Postaa kokkauskuvia

[Samout]

Jestas sentään.
Milloin pääsee mökkeilemään

Venähti se seuraava mökkireissu melkein vuodella, mutta taas olisi mökkisafkoja väsätty:

Perjantai:
Meni myöhäksi ja väsättiin vain leikkelelautanen:

Leikkelelautanen: noin 10 eri leikkelettä, salamia ja kinkkua, viikunoita, viinirypäleitä, ilmakuivattua tomaattia, artisokkia, kapriksia, Dorado Naval Moral -juustoa, pecorino Romanoa ja omenapuusavucheddaria.


Lauantai brunssi:


Brunssileipä: Kananmuna, Ventricina Picante -salamia, sinappimajoneesia, tomaattia, salaatinversoja, punasipulia, sipsiä ja omenapuusavucheddaria, sämpylän välissä.

Lauantai päivällinen:


Voissa ruskistettua leipää ja hanhenmaksaa.


Pitkään oluessa kypsytettyjä rusakon koipia, porkkanaa ja palsternakkaa.


Ahvenfileitä voissa paistettuna, lähimetsän suppilovahveroista valmistettu kermakastike, fenkoli-appelsiinisalaatti ja täysjyväsinappivinaigrette.


Sous vide -kypsennettyä karitsankaretta, leivinuunipaahdetuista perunoista tehtyä perunamuusia, punaviini-puolukkakastiketta ja mustikalla värjättyä pikkelöityä retikkaa.


Vanilja-Galliano-maito-, puolukkahyydykkeistä ja omenamehusta stabiloidusta vaahdosta kasattu kerroshyydyke lähialueen puolukoilla ja omenilla.


Ja tässä vielä fiilistelykuva perunoiden ja rusakon valmistuksesta:

 

[living_death]

Pepperoni salamia, punaista paprikaa, sinihomejuustomuruja ja mozzarellaa.

 

[SINN]

Lauantain kokkailua
Ensin merilohen savustus, tosin en ottanut kuvaa valmiista kun oli niin hyvän tuoksunen että syötiin se

Sitten päätin tehdä Burgundin pataa ensimmäistä kertaa elämässäni.

Yritin noudattaa ohjetta, tosin suomalaisissa resepteissä aina laitetaan kaikki samaan joten käytin ulkomaisia. Niissä tehdään vaiheittain

Pidän chileläisistä viineistä joten käytin Pinor Noir Cono Sur
Enkä laittanut pekonia vaan possun kylkeä.
Hillosipulit korvasin banaanisalottisipuleilla.

 

[living_death]

Jääkaapissa oli 2½ kiloinen kasslerpala, josta leikkasin pihvejä, keittolihoja ja suikaleita.

Paistoin suikaleet samassa vuoassa airfryerissa, jossa haudutin niitä 2 tuntia 135°C asteessa.

 

[SweeneyTodd]

Aamupalaksi tänään reuben-leipää.

 

[Six]

Savustettu lehtipihvi ja juustopottuja

Ensi viikolle työlounasta eli pekonimaksakastiketta

 

[neg0t]

Tonkatsua tiskiin.

Noin 200 g annoksia, kevyt nuijiminen possun paistiviipaleille.
marinadi 600 grammalle 4 rkl soijakastike, 4 rkl vettä, valkosipulia, inkivääriä, mustapippuria
Jauhotus, munatus, pankotus. Pankon maustoin suolalla ja pippurilla ja kuivatulla chilillä.
paisto rypsiöljyssä nyt testiksi
majoa ja teriyakia päälle, koitin myös sweet baby rays bbq kanssa ja toimii!