Postaa kokkauskuvia

[oddjobs]

kokeilussa focaccia prinsessalla. uumoilin, että koko taikina saattaisi olla liian paksu paistettavaksi, joten puolitin. etiäinen osui oikeaan - pohja oli vielä vähän raaka pinnan ollessa jo rapea ja kullanruskea. leipä vuoassa ympäri ja muutama minuutti lämpöä pohjallekin.
lopputulos perinteistä focacciaa paljon ohuempi ja rapeampi, mutta toimi oikein hyvin kun latasi sisään täytteeksi pesto/mortadella/rucola/tomaatti/mozzarella

 

[Six]

Savustettuja porsaan sisäfiletaskuja kokeiluna. Kuulemma 10/10....

 

[tjkoo]

Savustettuja porsaan sisäfiletaskuja kokeiluna. Kuulemma 10/10....

Söisin ahnaasti, tosin lonkeroa (etenkään tuota gin&lemonadea) ruokajuomana en ymmärrä, juuri äskön vähän pakosta kokeilin

 

[Six]

Vissiin eka savustamani paahtokylki muistaakseni....ja niiiiin mehukas lopputulos!

 

[living_death]

Pekoni-kinkkukiusaus sinihomejuustolla

Airfryer jälleen käytössä.

 

[Moonis]

Superpikainen lounas ennekuin pitää mennä isännän hauvaa vahtiis, juustopaprikapasta:

 

[living_death]

Rahkamustikkapiirakka.

Saa nähdä miten onnistui, kun en ole koskaan ennen tehnyt.

EDIT: Palasesta vielä kuva vaniljavaahton kanssa.

 

[living_death]

Tuosta vielä porsaan kermamarinoitua ulkofilettä, johon lisäsin kypsennyksen loppuvaiheessa 2dl kermaa sekä juoksevaa sulatejuustoa.

 

[Six]

File ja champpiooonit....

 

[Six]

Lomat lusittu. Takaisin työlounaisiin...

Oma versio Beef Bulgogista

 

[Dargol]

Pyöräytin kirsikkapiirakan. Muuten varsin hyvä tulos, mutta sitruunaa olisi saanut olla puolet vähemmän.

 

[Mikkos]

Jääkaapin tyhjennystalkoot ja päästä keksitty vegaani rib (Lidl), grillijuusto, sipuli, suolakurkku BBQ kastike, salaatti paahtoleivän väliin tehty rib burger EI ole kauneimmasta päästä mutta maku oli hyvä ja sai jääkappia tyhjemmäksi.

 

[Samout]

Jokunen viikonloppua sitten pidettiin synttäreitä mökillä, noin 30 hengelle. Tässä jotain ruokia viikonlopun menusta:

Pe: kanaa, possua ja kasviksia vartaissa. Melonisalaatti


la:
Ramen ja chashulla (sous vide kypsytettyä). Gyozaa. Kaikki tehty alusta asti itse, paitsi gyozan ulkotaikina oli valmiita. (possun jauheliha jaksettiin jopa itse jauhaa)

muutama valmistuskuvakin


yöpala

naudan ulkofilettä sous vidella ja ohuiksi siivuiksi patongin väliin. Pikkelöityä punasipulia, pecorinoa, herneen palkoa ja valkosipulimajoneesia. Ehkä muita lisukkeita

 

[Ile_26]

Kirren loimutusta, parempaahan tuo oli kuin savustettu versio ja miellyttävämpää valmistaa

 

[Dargol]

Omenapiirakkaa airfryerissa. Omenoita tuli niin paljon, että jäi keskeltä raa'aksi. Paistoin sitten lisää palasina ja tuli kyllä erinomaista. Lisukkeeksi vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

 

[Samout]

Omenapiirakkaa airfryerissa. Omenoita tuli niin paljon, että jäi keskeltä raa'aksi. Paistoin sitten lisää palasina ja tuli kyllä erinomaista. Lisukkeeksi vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Ei sulla olisi reseptiä laittaa?

 

[Dargol]

Ei sulla olisi reseptiä laittaa?

Löytyy Philipsin HomeID-sovelluksesta nimellä omena-murupiirakka.

 

[typer]

Ei sulla olisi reseptiä laittaa?

"Helppo omenapiirakka ( Philips XXL )
taikina:
• 2 kananmunaa
• 1½ dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
päälle:
• 2 - 4 omenaa koosta riippuen
• sokeria (fariini/demerara)
• kanelia
• noin 50 g voita
Tarvittaessa kuori omenat, poista siemenkota ja leikkaa siivuiksi.
Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Nosta/kaada taikina voideltuun vuokaan. Laita omenaviipaleet taikinan päälle ja ripottele päälle sokeria ja kanelia. Leikkaa kylmästä voista päälle paloja. Nosta vuoka ritilälle, työnnä pöhöttimeen ja paista 185°C:ssa n. 20 minuuttia, sitten 195°C:ssa n. 5 minuuttia."

 

[Dargol]

"Helppo omenapiirakka ( Philips XXL )
taikina:
• 2 kananmunaa
• 1½ dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
päälle:
• 2 - 4 omenaa koosta riippuen
• sokeria (fariini/demerara)
• kanelia
• noin 50 g voita
Tarvittaessa kuori omenat, poista siemenkota ja leikkaa siivuiksi.
Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Nosta/kaada taikina voideltuun vuokaan. Laita omenaviipaleet taikinan päälle ja ripottele päälle sokeria ja kanelia. Leikkaa kylmästä voista päälle paloja. Nosta vuoka ritilälle, työnnä pöhöttimeen ja paista 185°C:ssa n. 20 minuuttia, sitten 195°C:ssa n. 5 minuuttia."

Eri resepti kuin minkä mukaan minä tein.

 

[Sallys]

Eri resepti kuin minkä mukaan minä tein.

Mitäpä jos viimeinkin vain kirjoittaisit tänne sen reseptin?

 

[Tähtisumu]

Jos se on joku suvussa kiertänyt sukupolvelta toiselle salainen resepti 600luvulta saakka

 

[Mikkos]

Jos se on joku suvussa kiertänyt sukupolvelta toiselle salainen resepti 600luvulta saakka

1930-luvun häkäpönttökäyttöisen airfryerin munkkien käsin kopioimasta reseptivihkosta löytyy.

Löytyy Philipsin HomeID-sovelluksesta nimellä omena-murupiirakka.

 

[Samout]

Olisko tää sitten:

Omena-murupiirakka.

• 1 200 grammaa punaiset omenat
• 140 grammaa yleisjauhoja
• 140 grammaa sokerit
• 120 grammaa durumvehnä-semolina
• 12 grammaa leivinjauheet
• 60 grammaa voit

Vaihe 1/4

Kuori omenat ja poista siemenet. Raasta omenat. Sekoita pienessä kulhossa jauhot, durumvehnä-semolina, sokeri ja leivinjauhe.

Vaihe 2/4

Levitä leivontavuoan pohjalle tasaisesti kolmannes kuivaseoksesta. Ripottele seoksen päälle kolmasosa omenaraasteesta. Ripottele sitten omenoiden päälle ohut kerros kuivaseosta. Toista tätä kolme kertaa tai kunnes omenaa ei enää ole jäljellä. Viimeistele piiras kuivaseoksella.

Vaihe 3/4

Raasta hieman kylmää voita murupiirakan päälle. Aseta leivontavuoka Airfryer-koriin. Käytä määritettyä lämpötilaa ja aikaa ja käynnistä laite.

Aika

35 min

Lämpötila 150 °C

Vaihe 4/4

Omena-murupiirakka on valmis, kun sen pinta muuttuu kullankeltaiseksi. Tarjoile piirakka lämpimänä.

 

[living_death]

Kiekko, jossa on pekonia, milanon salamia ja mozzarellaa.

Tehty Herkku Premium Edition Napolilaistyylinen pizzataikina Tipo "00" 300g palloon.

 

[Six]

Kokeilu....kampasimpukoita ja jättikatkarapupyrstöjä

 

[Malp]

Kokeilu....kampasimpukoita ja jättikatkarapupyrstöjä

Mietteitä? leivän toinen puoli pannulla ennen kypsennystä ja jotain lientä?

 

[Six]

Mietteitä? leivän toinen puoli pannulla ennen kypsennystä ja jotain lientä?

Tuo tehty yhden ohjeen mukaan mutta ei varmaan huono idea tuo paahtaminen. Lientä...hmm...en tiedä, mahdollisesti vaikka sitäkin. Majoneesin pitää ainakin olla paksumpi ensi kerralla. Ihan ok omasta mielestä mutta vaimo ainakin tykkäsi kybällä. Joudun kuulemma tekemään uudestaan....

 

[juhaa]

Piti savustaa pienen brisketin....oli kyyyl niin onnistunut ja mureaa!

Pakko ja aivan pakko kysyä, onko tuo neste lihasta vai lisättyä ja minkä kokoinen tuo oli?
Lisättynä sillä, että menikö savustuksessa kauan?

 

[Six]

Pakko ja aivan pakko kysyä, onko tuo neste lihasta vai lisättyä ja minkä kokoinen tuo oli?
Lisättynä sillä, että menikö savustuksessa kauan?

Neste on lisättyä(kokista mm) ja lihasta. Oli pieni, ehkä 1,5 kg. Oisko mennyt kolmisen tuntia n 100 asteessa. 68 asteessa folioon.

 

[StoBe]

grillasin haukipihvejä, muusia ja jugurttikastiketta mukaan.

 

[Viljor2]

Jos ei ole ruotoja jauhettamisen jälkeen niin kuulostaa hyvältä. Haukeen kun vielä lisäisi vaikka 30% lohta ja vähän tuoretta tilliä niin on jo hemmetin hyvä kalaruoka.

 

[Six]

Valkosipulileike


Työlounaaksi sveitsinleike kokeilu

 

[Dargol]

Teki mieli mustikkajuustokakkua, joten leivoin sellaisen. Hitto miten raikasta ja hyvää. Korvasin sokerin Hermesetas-leivontasokerinkorvikkeella ja käytin maustamatonta Philadelphia -tuorejuustoa, johon lisäsin vanilja-uutetta. Liivatteen korvasin agar agarilla. Resepti.

 

[Marion]

Iskender kebab Snellmanin street food kebabilla, tulisella omatekemällä kebabkastikkeella, omatekemällä pitaleivällä, Dion peperoneilla ja turkkilaisella jogurtilla.

 

[Santori]

Rosvopaistia hirvestä, ja pikku kinkusta.
4-5 tuntia valkeaa kuopassa, sitten hiilokset kottikärryyn, paistit pohjalle, hiekkaa päälle ja noin viis tuntia siellä, pikku valkea hiekkojen päällä.
Hirvi marinaadissa yön yli ja sitte käärittiin pekonilla jottei kuivuis ja samaan nyyttiin kasviksia. Kinkku sellaisenaan.
7kerrosta märkää voipaperia, 7kerrosta, märkää sanomalehteä ja 7 kerrosta foliota.

Onnistui kyllä ihan täydellisesti! Kinkustakin tuli todella mehevä ja nyhtöpossun tapaista

 

[Six]

Viime päivistä kerättyä...naudan sisäfilettä, ulkofilettä ja viimeinen tulevaa työviikkoa varten lounaaksi kanakastiketta ja muussia

 

[neg0t]

Savustin tänään pyytämäni ahvenen, harvoin tulee tämmöstä morkulaa kun perkaamattomana paino 724g

 

[Six]

Savustettua Picanhaa...

 

[Dargol]

Naudan entrecotea piirun verran yli mediumina, ranskanperunoita ja kasviksia. Reseptin saa pyydettäessä.

Spoileri

 

[living_death]

Airfryer tulille ja sieltä putkahti ulos paistettuja ja haudutettuja kasslernoppia pekonilla

 

[Six]

Muutamaksi päiväksi lounasta...eli pekonimaksakastiketta...10/10.

 

[living_death]

Reilun 1½ kilon murkula possun ulkkkaria airfryerissa.

Pois ottaessa sisälämpötila oli 74°C astetta ja nyt liha saa levähtää vartin verran folion alla ennen tarjoilua.

 

[Six]

Edit...loistavat lopputuotteetkin vielä...

 

[living_death]

Täytteiksi valikoitui tietenkin hyväksi havaitut Kotivaran pepperonisalami, paprika ja tulinen jalapeno, eikä kannata unohtaa mainita pizzaan puristettua tuoretta valkosipulia. Nam!

Ananasta piti laittaa, mutta se unohtui kaikessa tässä tohinassa. Olisi taittanut tulista jalapenon makua mitä tuli laitettua hitusen liikaa tähän pizzaan.

Juustopuolelta viimeisenä, muttei huonoimpana, päälle eksyi toistaiseksi tuntemattomaksi jäänyttä Coopin minimozzarellaa ja luottojuustona pitämääni Valio Polar® täyteläinen juustosta leikattuja siivuja.

Pizza paistui 275 asteisella pizzakivellä kiertoilmauunissa 5 minuuttia ja ulkonäköpisteitä ei hauheasti voi antaa, mutta maku oli sitäkin parempi.

 

[Six]

Täytteiksi valikoitui tietenkin hyväksi havaitut Kotivaran pepperonisalami, paprika ja tulinen jalapeno, eikä kannata unohtaa mainita pizzaan puristettua tuoretta valkosipulia. Nam!

Ananasta piti laittaa, mutta se unohtui kaikessa tässä tohinassa. Olisi taittanut tulista jalapenon makua mitä tuli laitettua hitusen liikaa tähän pizzaan.

Juustopuolelta viimeisenä, muttei huonoimpana, päälle eksyi toistaiseksi tuntemattomaksi jäänyttä Coopin minimozzarellaa ja luottojuustona pitämääni Valio Polar® täyteläinen juustosta leikattuja siivuja.

Pizza paistui 275 asteisella pizzakivellä kiertoilmauunissa 5 minuuttia ja ulkonäköpisteitä ei hauheasti voi antaa, mutta maku oli sitäkin parempi.

Tuo rälläkkäpizzaleikkuri on kyllä niin 11/10....!

 

[Six]

Täytettyjä herkkusieniä

 

[Ile_26]

Täytettyjä herkkusieniä

Onko siellä jalapenoa

 

[Six]

Onko siellä jalapenoa

Tottakai

 

[SweeneyTodd]

Tuli tehtyä kebabia. Mättömestarin ohjeella jotakuinkin. Tein omatekoiset lohkoperunat kaveriksi ja rehut + kolmenlaista kastiketta päälle. Eipä taas nälkäisenä tullut ihan valmiista annoksesta kuvaa, mutta tuossa höyläämisen jälkeen ennen pannulla ruskistamista ja lohkot + liha lautasella.

 

[living_death]

Eiliseltä jäi vielä muutama siipi tähteeksi jääkaappiin, joten nakkasin ne äsken airfryeriin.

Airfryerissa näistä tulee niin hyviä, että olisi rikollista valmistaa normaalissa uunissa