Postaa kokkauskuvia

[SweeneyTodd]

Parit pastat. Nopea ja hidas.

Nopea: vuohenjuusto-nokkospesto-pasta

Hidas: possuragu kaslerista

 

[Jamvais]

Pyöräytin tomaattikeittoa lounaaksi. Tuli niin hyvää, että oli pakko postata tänne. Proteiinina on paistettua paneeria.

Ohje yksinkertaisuudessaan sellainen, että ainekset vuokaan ja vuoka uuniin reiluksi tunniksi, jonka jälkeen sauvasekoittimella sileäksi ja siivilän läpi valuttaen kattilaan. Siivilän läpi ei ole pakko valuttaa, mutta keitosta tulee sileämpää.

Käytännössä resepti on aika suoraan Brian Lagerströmin tomaattikeitto.

Tomaattikeitto:

4 prk kokonaisia kuorittuja tomaatteja
1 kpl iso punasipuli
3 kpl yksikyntisiä valkosipuleita
n. 50 g tomaattipyreetä
30-40 g eli reippaasti oliiviöljyä (en mitannut vaan näppituntumalla kaadoin pullosta)
Hyppysellinen/maun mukaan suolaa
Hyppysellinen sokeria.
7,5 dl kasvislientä
Chiliä maun mukaan. Toimii myös ilman.





EDIT: Lisätty ainekset ja linkki videoon.

 

[Vaateri]

Ohje yksinkertaisuudessaan sellainen, että ainekset vuokaan ja vuoka uuniin reiluksi tunniksi, jonka jälkeen sauvasekoittimella sileäksi.

Sopiiko laittaa ihan mitä mieleen juolahtaa, vai rajoittuvatko ainekset joihinkin tiettyihin?

 

[Jamvais]

Sopiiko laittaa ihan mitä mieleen juolahtaa, vai rajoittuvatko ainekset joihinkin tiettyihin?

Sopiihan tuolla metodilla laittaa mitä mieleen juolahtaa ja vetää sileäksi keitoksi. Olen aikaisemmin ainakin porkkanakeittoa tehnyt. Samoin kurpitsakeitosta tulee hyvää, kun paahtaa uunissa ensin.

Lisäsin postaukseeni ainekset ja linkin videoon, joka toimi inspiraationa.

 

[Moonis]

Tässä tuli tehtyy pastasalaattia:

Kurkku
Paprika
Sipuli
Mandariini
Vihreä pesto
Pekonilastu omaan annokseen
Cavatelli-pasta



Maukasta on

 

[kaakau<"'\\/>]

Tulisikohan parempaa vielä jos käyttäisi tuoreita tomaatteja ja laittaa halki? Sitten ei kiehuisi, vaan paahtuisi enemmän. Tuolla tavalla jos tekee tomaatteja uunissa, niin tulee tosi vahva tomaatin maku, vähän kuin aurinkokuivatut tomaatit.

 

[juhaa]

Tulisikohan parempaa vielä jos käyttäisi tuoreita tomaatteja ja laittaa halki? Sitten ei kiehuisi, vaan paahtuisi enemmän. Tuolla tavalla jos tekee tomaatteja uunissa, niin tulee tosi vahva tomaatin maku, vähän kuin aurinkokuivatut tomaatit.

Kyllä juu, tai itse teen kokonaisista purkkitomaateista (Mutti).

Tomaatit halki (liemi talteen), sipulit ja porkkanat isommiksi palasiksi. Leikkauspinnat ylös. Päälle öljyä, suola, pippuri ja vähän sokeria. Uuniin paahtumaan 220 joku 40-50 minuuttia. Valkosipulinkynsille kevyehkö murskaus kuoret päällä ja ne myös uuniin, joku 20-30 minuuttia ettei kuivu.

Valkosipuleista kuori pois ja kaikki kattilaan sen jääneen tomaatiliemen ja kasvis- tai kanaliemen kanssa. Keittelee 20-30min, maustaa (suola, pippuri, joku etikka) ja vetää sileäksi.

 

[Six]

Kokeilu taas....eli Shotgun shells Camembert täytteellä. Oli hyviä mutta veikkaan että savustimessa saa vielä paremmat. Nyt sai Princess kelvata...ylimääräisestä jauhelihasta tein piffejä.

 

[Nightuser]

Lasagnettea

 

[Napander]

Etä-lounaaksi pasta alla puttanesca variaatio liian vähillä oliiveilla. Muuten oikein hyvä, mutta kyllä tämä vaatii enempi oliivia.

 

[Six]

Hyvää Pääsiästä kaikille!

Savustettuja karitsan sisäfileitä

 

[ebu]

I

Hyvää Pääsiästä kaikille!

Savustettuja karitsan sisäfileitä

Missä lämmössä ja kuinka kauan?

 

[Six]

I

Missä lämmössä ja kuinka kauan?

N 110 ja ehkä puolisen tuntia kunnes sisälämpötila 52.

 

[Samout]

Yhdessä perheen kanssa vähänn pääsiäisen kunniaksi väsäiltiin. Peura sous vidella.

- Uunissa paahdettua parsaa, voita ja parmesaania
- sitruunakypsytettyä lohta
- peuran perää, palsternakka pyree, punajuuri peruna pave, mustaherukkakastike, uunitomaatit ja hunajasalottisipulit
- cantaloupe, cashew, leipäjuustosalaatti
- sitruuna tiramisu

 

[Lionell]

Tänään väänsin nautittavaksi lohiavokado-susheja. Kirjolohisuikaleet on leikattu pyöreänä ostetusta tuoreesta kalasta, mitään muoveissa lilluneita limaisia lohia ei susheihin pidä käyttää. Enkä käytä mitään erikoisaineksia, vaan hyväksi havaitsemaani Risella-puuroriisiä ja omatekoista riisiviinin korviketta. Wasabikin on Lidlin tavaraa, sieltä nori-arkitkin.

Ensin keitetään huuhdellut ja lionneet riisit, jotka maustetaan "riisiviinillä" ja jäähdytetään huoneenlämpöisiksi. Kirjolohi ja kypsät avokadot suikaloidaan. Riisi levitetään etikkavedessä kostutetuin sormin nori-arkille jä täytteet lisätään sekä sipaistaan vähän wasabia täytteiden päälle. Bambumaton avulla ainekset sitten pyöräytetään maki-rulliksi. Rullien päät siistitään, ja rullat leikataan kuuteen annospalaan terävällä veitsellä, jota pitää leikkausten välissä pyyhkiä puhtaaksi kosteaan pyyhkeeseen. Loput riisit ja kalat voi pyöräyttää nigiri-palloiksi.

Nämä lohiavokado-sushit ovat suosikkejani, jotenkin niissä maut ovat kohdillaan Kokkailija saa sitten extrana nauttia maki-rullien päätysiistimiset. Ei nämä tekeleeni mitään kauneushuippuja ole, mutta hyvin ovat maistuneet porukoille

 

[StoBe]

Kebappia tuli tehtyä ensimmäistä kertaa. Noin puolet sai rullasta juustohyölällä siivutettua. loput piti veitsellä leikellä.
Siihen vielä jugurttikastike ja tomaattikastike kaveriksi.

 

[SINN]

Äite sanoi aina ettei saa haaskata ruokaa, no sillä menin. Löysin pakkasesta naudan ulkofilettä vuodelta 2020
En pistäny pihveiksi vaan tein tuollaisen pikaisen soosin.

Kermaa sekaan niin tulee hyvää, aina
Eli kermaa, mustapippuria, soijaa, basilikaa ja ruokalusikallinen mustapippurituorejuustoa

 

[StoBe]

Äite sanoi aina ettei saa haaskata ruokaa, no sillä menin. Löysin pakkasesta naudan ulkofilettä vuodelta 2020

Kuulemma jotkut syöneen mammutin lihaakin kun löytynyt ikiroudasta. eikai se liha pilalle pakkasessa mene, mutta saattaa vähän kuivua ajan saatossa.

 

[Six]

Savustettua sisäfilettä lisukkeineen

 

[Mikkos]

Kehno ilma niin ei grillaus maittanut joten eilisen rääppeistä kylmät lihasalaatit.
Eiliset nassen ulkofileet ja perussalaatti kera itsetehdyn mikälie tsatsikikopiojukurttiviritys.. ihan kivaa vaihtelua ja sai jämiä käytettyä.

 

[SINN]

Taas olin tylsä ja grillasin lihaa.
Ylämaan karjan Picanha Tottijärveltä, omatekoinen chimichurri ja vaimo välttämättä halusi ranskalaisia.

Lihan sisälämpöä en osaa sanoa kun mittari hajosi kesken kaiken, mutta aika lähellä 57.
Hyvää se oli.
Pieni rasvapalo poltti pinnat mutta pidin noin 200c 25min ja sitten 10min foliossa.

Kuvassa näyttää jostain syystä punaisemmalta

 

[IcyT]

Taas olin tylsä ja grillasin lihaa.
Ylämaan karjan Picanha Tottijärveltä, omatekoinen chimichurri ja vaimo välttämättä halusi ranskalaisia.

Lihan sisälämpöä en osaa sanoa kun mittari hajosi kesken kaiken, mutta aika lähellä 57.
Hyvää se oli.
Pieni rasvapalo poltti pinnat mutta pidin noin 200c 25min ja sitten 10min foliossa.

Kuvassa näyttää jostain syystä punaisemmalta

Hyvältä näyttää, mutta missä picanhaan ehdottomasti kuuluva sentin-parin rasvakerros

 

[SINN]

Hyvältä näyttää, mutta missä picanhaan ehdottomasti kuuluva sentin-parin rasvakerros

No se valu sinne grilliin kun sattu pieni rasvapalo

 

[Nightuser]

Ranskalaisia ja lihapullia.

 

[Laluna]

Viime aikoina on kiinnostanut leipien leipominen, joten päätin tekaista vaaleata hapanleipää juureen. Taikina 70% hydraatiolla ihan kaupan perusvehnäjauhoista. Juurikin pöhisee leikkuulaudalla purnukassa vieressä.

 

[Lionell]

Välillä valmistan erilaisia kasvissosekeittoja, kun täytyy linjoistaan pitää huolta Tämä kesäkurpitsakeitto on hyvänmakusta, helppo tehdä, vähäkalorinen ja jopa vegaaninen. Keitto on hyvä pohja monenlaisille lisukkeille: juustokuutiot, paistettu jauheliha, kana/vegesuikaleet, pekonikin tai mitä nyt keksiikin lisätä.



Lisäys: tällaisiin kasviskeittoihin voi upottaa mukaan vähän nahistuneitakin kasviksia, vaikka omenan jne. Jos vegaanisuudesta tinkii, niin kaurakerman tilalle voi lisätä Koskenlaskijaa purkillisen tai palan kuutioituna.

 

[SweeneyTodd]

Tähdepäivä. Ruoaksi pakasteesta kebab-lastupussin pohjat kääräistynä jämätortilloihin kasvisten ja kastikkeiden kera. Kaveriksi muusiperunoiden kuorista tehdyt sipsit.

Iltapalaksi vielä patongin lopun sisälle pekonia, kalkkunaa, cheddarin jämät ja aurinkokuivattu tomaati-pinaatti -majoneesi.

 

[Marion]

Naudan sisäfilettä ja ranskalaisia konjakki-pippurikermakastikkeella viikonlopun kunniaksi.

 

[ZZRX]

Näyttää epäilyttävästi oolannin ranskanperunoilta nuo

 

[Marion]

Näyttää epäilyttävästi oolannin ranskanperunoilta nuo

Itse asiassa ne on Xtra ranskalaisia hyviä oli.

 

[ZZRX]

Itse asiassa ne on Xtra ranskalaisia hyviä oli.

Eikös se pitäisi olla perunoinakin sellaiset hienot itse vuollut artesaani perunat kun noin hienoo pippuripihviä tekee?

 

[Marion]

Eikös se pitäisi olla perunoinakin sellaiset hienot itse vuollut artesaani perunat kun noin hienoo pippuripihviä tekee?

Pihvikin oli alennuksesta muutama kuukausi sitten pakastimeen ostettua. Mutta hyvää oli ja uusi teräspannu pääsi oikeuksiinsa kastiketta tehdessä.

 

[Napander]

Pihvikin oli alennuksesta muutama kuukausi sitten pakastimeen ostettua. Mutta hyvää oli ja uusi teräspannu pääsi oikeuksiinsa kastiketta tehdessä.

Ja hyvältä näyttää pihvin kypsyys. herkullista

 

[SINN]

Tänään oli tuottelias päivä.
Ensin kuukauden aamupalasämpylät

Sitten kauden ensimmäiset burgerit

 

[Poppamies Tuliliemi]

Possun kylkiluita voitelin etikalla notkistetulla dijonilla ja sirottelin päälle suolaa, musta- ja valkopippuria ja cayennea. Annoin maustua jääkaapissa viitisen tuntia ja iskin sitten weberin hiiligrilliin vajaaksi kolmeksi tunniksi epäsuoralle lämmölle (eli asettelin briketit laidoille)

Sivelin grillatessa pintaan Jävlä Såsin ananas-jalapenosoosia, ja tuli kyllä oikein hyvää ja uskaltaa suositellakin

 

[Taneli-]

Laitoin jo riisinkeitin ketjuun mutta laitetaan nyt tännekin. Helppoa, halpaa, nopeaa. Ei vaadi järkyttäviä määriä aineksia mutta toki jos haluaa voi hifistellä ja tehdä kaiken itse + käyttää parhaita mahdollisia raaka-aineita:

Jos laiskottaa tai ns. "pelkkä riisi" alkaa kyllästyttää tässä yksi ohje mihin olen nyt tykästynyt:

2dl riisiä riisinkeittimeen, hieman kikkomanin soijakastiketta sekä teryakia glazea
700g HK uunivalmis Lempeä Possu-kasviscurry:
Uuni 170C omassa pakkauksessa, otetaan muovi päältä pois ja pidetään ensin noin 30min pöydälle sitten 50min uunissa.
Lisää noin puolessa välissä 2dl (itse lisään 2½) kermaa, itse käytän Flora ruoka 15% kermaa
Sekoitetaan riisin kanssa ja hyvää tulee noin pariksi päiväksi syötävää.

Ihan jopa se "halvin mahdollinen" riisikin käy, vaikka Xtra Paraboiled pitkäjyväinen riisi (2kg) 1,69€
Kikkoman soijakastike ja teryakia glaze maksavat hieman enempi (ensimmäinen noin 8€/l toinen noin 13€)
HK:n lempeä possu-kasviscurry on sen 2,99€ nyt.
Flora ruokakerma. Hinta taitaa olla luokkaa euron-1½€.

Ei siis järin tyyristä, on helppoa tehdä ja maistuvaa.

 

[Marion]

Grillattu naudan ulkofile, kesäkurpitsaa ja chimichurri kastike. Hyvää vappua!

 

[Marion]

Saako noita el yucateco kastikkeita Suomesta mistä kaupasta?
Onko millaisia?

edit: no osasin sitten itse googlata.. huoh.
Kait ne on ihan hyviä sun mielestä kun käytät.

Citymarketista ostin ite. Soosikauppa.fi myy myös. Hyviä on.

 

[SweeneyTodd]

Nyhtönautaa tuli grillistä. Tein kauraleipää kaveriksi. Täytteenä myös chilistä coleslawta, kasviksia ja chipotle-bbq kastiketta (Sweet Baby Ray's)

 

[SINN]

Vapuksi possun sisäfilettä, mustapippurijuustolla täytettyjä padroneita pekonilla sekä parsaa pekoniin käärittynä

 

[emagdnim]

Vapuksi possun sisäfilettä, mustapippurijuustolla täytettyjä padroneita pekonilla sekä parsaa pekoniin käärittynä

Saadaanko valmiista annoksesta kuvaa?

 

[SINN]

Saadaanko valmiista annoksesta kuvaa?

No enhän minä muistanu ottaa kuvia ruokapöydässä.
Hyvää oli, possu kypsää mutta vielä todella mehukas. Sisälämpötila taisi olla 65

 

[Marion]

Petite tenderiä hiiligrillissä. Löytyi 15€/kg niin pakko oli ostaa pakkaseen pari kiloa.

 

[living_death]

Possun kassleria pippurikermakastikkeessa ja airilla onnistui ja ei tarvinnut käyttää kertaakaan paistinpannua.

Potut tosin piti keittää kattilassa

 

[Six]

Possun kassleria pippurikermakastikkeessa ja airilla onnistui ja ei tarvinnut käyttää kertaakaan paistinpannua.

Potut tosin piti keittää kattilassa

Mitähän tuosta ekasta kuvasta löytyy jos saa kysyä...? Kylläpä näyttää hyvältä.....!!

Edit: Selvisi toisesta kanavasta...

 

[living_death]

Airfryer huristeli äsken kananpojan rintaleikkeitä pippurikermakastikkeessa.

 

[Nightuser]

Nuudeleita ja kanawokkia.

 

[hyperstaattinen]

Aurinkoinen sää houkutteli grillaamaan. Tänään tein ruoaksi kana-kasvis-pitoja, joissa oli

• timjami-rosmariiniöljyssä marinoituja broilerin paistileikkeitä (kypsennetty vartaassa)
• kolmen väristä paprikaa, makeasipulia, punasipulia ja kesäkurpitsaa (kypsennetty vartaassa)
• grillipaahdettu uuden sadon kaali (kaali neljään osaan ja paahtaminen oikein kuumassa grillissä)
• tsatsikimukaelma (kurkkuraastetta, minttua, valkosipulia, persiljaa, ruohosipulia, turkkilaista jogurttia, majoneesia, suolaa ja pippuria)

Spoileri: Varraspyöritystä raakana

Aluksi hiilikorit grillin reunoilla

Spoileri: Varraspyöritystä kypsänä

Lopuksi hiilikorit enemmän vartaiden alla, jotta vartaat saivat edes vähän väriä.

 

[Roskakuski]

Philly cheesesteak

Paistettua riisiä ja kanaa, lisukkeena Oi Muchim-kurkkuja.

peltipizzaa

 

[emagdnim]

Philly cheesesteak

Paistettua riisiä ja kanaa, lisukkeena Oi Muchim-kurkkuja.

peltipizzaa

No nyt tuli nälkä.

Oi Muchim-kurkkuja

Mitäs nää on?