Postaa kokkauskuvia

[Fluke]

Näin tulee maukkaat täytetyt paprikat. Nyt ei ole kuvaa, mut ens kerralla näitä tehdessä voisi tänne laittaa.
- SUIPPOPAPRIKOITA ! Rapeapintaisia ja mielellään makeaksi mainostettuja. Kaupassa pitää valkata paprikat, jotka ei ois liian käppyröitä, vaan mahd suoria ja symmetrisiä.
- Jauhelihaa, ehkä 300-350g on hyvä määrä viiteen-kuuteen paprikaan eli 10-12 puolikkaaseen, näillä tulee uuninpelti täyteen. Käryytellä parin-kolmen murskatun valkkarikynnen kans, mausteeksi valkopippurijauhe ja suola). Sitten ku kypsä, nii sekaan puolisen purkkia paprika/chili tms. maustettua tuorejuustoa. Sekoittuu jauhelihaan lämpimällä pannulla, kun jaksaa vähän veivata.
- Riisiä 1 semmoinen vajaa "boil-in-bag" -> jauheliha-tuorejuustomössön mukaan ja sekasin.
- Siinäpä se täyte oli.
- Paprikan puolikkaat täyteen ja päälle juustoraastetta.
- Uunituksella taroitus sulattaa juusto, antaa sille ehkä vähän väriä ja jättää paisto niin lyhyeksi, että paprikan rakenne ei mene mössöksi. 225+ ja oisko se 10min suunnilleen.

 

[Fluke]

Kasariruokaa parhaimmillaan, kuten lämpimät voileivät ja makaronisalaatti. Pitääkin tehdä taas jossain välissä

Lämpimistä voileivistä puheenollen.. Viime viikonlopulta:

Ranskanleipäsiivua, uunin lämmityksen yhteydessä tärkeä alkupaahtaa leipäsiivut molemmin puolin, jättäen sisusta pehmeäksi. Tarkkaa hommaa on. Täytteenä korpela palvirouhe + tomaattipyree + murskattu valkkari + purjosipuli + suippopaprika ja päällimmäiseksi ohuita kirsikkatomaattisiivuja. Juustoa reipas määrä, melkeen menee 2 pikkupussia valmisraastetta. Joukkoon sekoitettuna yks raaka kananmuna (kahteen tämmöiseen annokseen / 12 kpl määrään). Tarjoilu kuvanomaisesti jyrkkäreunaiselta lautaselta, jotta leipä makaa lautasen reunan yli, eli tyhjän päällä, jolloin mätön aikana se viimeinenkin leipä pysyy pohjasta rapeana.

 

[Moonis]

Lämppäreitä itekin teen aika usein ja sitten amerikkaisten tyyliin eli Grilled Cheese Sandwich, onnistuu ihan pannullakin pyöritellen mut helpointa jos omistat voileipägrillin ja saa sinne iskettyä.

 

[Six]

Hevosen ulkofilee bearnaisella ja pottuilla

 

[IHS]

Minestronekeittoa.

 

[tonttuj]

Rehut silpukksi uunipannuun, päälle merisuolaa, pippuria, rosmariinia aivan snadisti ja timjamia aivan snadisti ja uuniin vajaaksi tunniksi 195 astetta hautumaan.
Oliiviöljyä pintaan ja pariin kertaan sekoitus kypsennyksen aikana.
Pari isohkoa ahvenfilettä jääkaapista.
Ahveniin merisuolaa pintaan, pippuria pintaan, ruisjauhoa pintaan, kananmunassa kieritys, korppujauhoa pintaan ja voita ja öljyä pannulle kypsennykseen.

 

[Fluke]

Pekonisuikaleilla ryyditetty nakkikeitto

 

[Six]

Chili juustopalloja pekonissa airfryerissa

 

[Six]

Täytetty naudan sisäfile jämäpala 2 chili juustopallolla edellisestä julkaisusta tässä yläpuolella

 

[Wyfell]

Chili juustopalloja pekonissa airfryerissa

Saisko juustopalloille ohjetta?

 

[Six]

Saisko juustopalloille ohjetta?

3 kpl jalapenoja hienonnettua
200-300g sulatejuustoa
200g juustoraastetta
3-4 pkt pekonia

200 astetta 10-12 min

Tavarat kasaan. Sitten muotoillaan palloja lautaselle. Pakkaseen 45min. Kääritään pekoniin. 1-2 viipaletta per pallo että peittää, muuten juusto karkaa.

 

[IHS]

Täytetty naudan sisäfile jämäpala 2 chili juustopallolla edellisestä julkaisusta tässä yläpuolella

mitä ruokajuomana?

 

[Six]

mitä ruokajuomana?

JPChenet cabernet syrah

 

[tonttuj]

Marinoin pässit lauantaina.
Pässit kuumalle pannulle paistumaan.
Jääkaapista edellisen loppuviikon jätteitä mikroon lämpiämään.
Pässit lautaselle hetkeksi, siinä välissä pannulla tosi pikainen punkkukastike.

 

[tonttuj]

Paistelin pannulla sipulia, paprikaa, otin pannun levyltä ja lisäsin lopussa valkosipulit hautumaan muiden sekaan.
Sekoitin vielä muutaman tilkan osterikastiketta maustumaan sörsselön sekaan.
Samalla pannulla paistelin naudanjauhelihaa.
Sekaan jauhelihan kypsyttyä paljon valkosipulitomaattimurskaa ja sörsselön haudutusta pannulla jonkin aikaa.
Lopuksi sekaan sipulimössöt, lisää merisuolaa aika paljon, lisää mausteitakin, pannu levyltä pois ja koko homma sai jäädä hautumaan kannen alle pannulle.
Toiseen kattilaan klöntti voita ja vehnäjauhoja joku läjä.
Hetken kuluttua perään puolitoista litraa maitoa ja soossin kuumennusta ja sekoittelua ja paksuuntumista odotellen.
Mustapippuria soossiin sekaan ja hetken haudutusta koko ajan sekoitellen.
Kun soossi oli paksua, punaleimaemmerdaleraastetta sekaan paljon ja lopuksi kaipasi vielä merisuolaakin lisää soossiin.
Ei muuta kun uunipannuun sörsselöitä kerroksittain ja lasagnelevyjen kanssa limittämistä.
Pinnalle punaleimaemmerdaleraastetta ja tunniksi uuniin 175 astetta.
Tuoksui ja näytti hyvältä, jäähtyköön ihan rauhassa.

 

[tonttuj]

Kun nyt sitten vauhtiin pääsi ja uunikin oli valmiiksi jo kuuma niin kuorinpa pottuja, silppusin niitä pieneen uunipannuun.
Sekaan sipulia, valkosipulia, merisuolaa ja mausteitakin vähän.
Sörsselön sekoitus ja kuohukermaa päälle.
Sörsselö uuniin 50 minsaa 175 astetta.
Pilkoin odotellessa parsakaaleja toiseen uunipannuun.
Pottujen oltua reilut puoli tuntia uunissa, otin aiemmin tehdyn lasagnen ulos uunista.
Heitin parsakaalien päälle vähän kylmäpuristettua rypsiöljyä, merisuolaa ja mustapippuria.
Heitin hetken kuluttua parsakaalit uuniin pottujen kanssa.
Ostin Hesan Itiksen kauppahallin lihatiskiltä puolikkaan naudan sisäfileen, kohtuuhintakin oli, 17,90 kilo muistaakseni.
Pilkoin fileen keskiosaa pihveiksi ja loput rääppikset pilkoin ja maustoin ja marinoin jääkaappiin odottelemaan ensi viikolla wokkaamista.
Laiskana poikkeuksellisesti paistoin pihvejä samalla jauhelihan paistopannulla, siis pinnoitetulla pannulla, yleensä paistan pihvit valuraudassa.
Välissä otin valkosipulipotut uunista pois ja nostin uunin lämmön 230 ja laitoin grillivastuksen päälle.
Parsakaalit saa vähän gratinoitua uunissa.
Pihvit pannulle paistumaan, kerran pihvien kääntö ja pihvien pintaan merisuolaa ja pippureita ja mausteita.
Pihvien päälle kuohukermaa ja pihvien nopea kääntö kerran että mausteet sekoittuu kermaan.
Pihvit lautaselle ja kerman kasaankeittoa pari minsaa.
Parsakaalit uunista lautaselle gratinoituneina ja vähän rehua lautaselle kyytipojaksi.
Oli muuten hyvää.

 

[tonttuj]

Loput kuvat

 

[Cortonki]

Loput kuvat

Mausteet oli parsakaalille, mutta oletko koittanut puristaa sitruunasta hieman mehua päälle?

 

[tonttuj]

Mausteet oli parsakaalille, mutta oletko koittanut puristaa sitruunasta hieman mehua päälle?

Jep, sopii kalan kanssa mutta en laita lihan kanssa sitruunaa.

 

[Six]

Piiiitkästä aikaa tuli tehtyä merimiespihviä. Kyl vaan on hyvää!

 

[living_death]

Kokeilin Lidlin Belgian Style Pizzaa ranskanperunoilla.

Tavallisesta poiketen pohja oli ohut ja maukas verrattuna muihin pakastepizzoihin, joissa pohja on pahaa pullataikinaa.

Pizzan pohjasta tuli rapsakkaa kun sen paistoi kiertoilmauunissa pizzakivellä.

Seuraavaksi täytyy kokeilla tehdä alusta saakka itse ja lisätä mukaan ehkä pepperoni-salamia tuomaan lisää makua.

 

[Marion]

Häränhäntäpataa punaviinissä

 

[living_death]

Tomaattikastiketta, mozzarellaa ja pepperoni-salamia 300g Herkku Premium Edition Napolilaistyylisestä Pizzapallosta.

 

[Moonis]

Yksinkertainern vaan on julmetun kaunista..... *hotkaisee living deathin pizzan nälissään kitusiinsa*

 

[tonttuj]

Hampparia lisukkeineen.
Pekonit uunissa, munat pannulla, pihvit pannulla, rehuja väliin minimaalisesti, soosseja lämmitettyjen sämpylöiden pohjaan ja kanteen, juustot pihvien molemmin puolin, pekonit pihvien päälle, munat väliin ja kansi kiinni.

 

[Moonis]

*kuolaa lattian märäksi* Ei jumalauta ei saa tälläsii postailla kun pitää alottaa 12h paasto verikokeita varten!!!!!!!

 

[Dargol]

Naudan luomujauheliha Korean BBQ -marinoituna, herkkusieni ja punasipuli. Pohja tehty hiivaleipäjauhoista - todella hyvän makuinen taikina!

 

[VonKaiser]

3 kpl jalapenoja hienonnettua
200-300g sulatejuustoa
200g juustoraastetta
3-4 pkt pekonia

200 astetta 10-12 min

Tavarat kasaan. Sitten muotoillaan palloja lautaselle. Pakkaseen 45min. Kääritään pekoniin. 1-2 viipaletta per pallo että peittää, muuten juusto karkaa.

Koskenlaskijaa vai jotain juoksevampaa sulatejuustoa?

 

[Six]

Koskenlaskijaa vai jotain juoksevampaa sulatejuustoa?

Varmaan kaikki käy. Itsellä oli valkosipuli Creme Bonjour.

 

[Mikkos]

Varmaan kaikki käy. Itsellä oli valkosipuli Creme Bonjour.

Creme Bonjour on sitten nykyään piimäpohjaista ja koostumus ja maku ihan erilainen kuin aikoinaan. Itse suosin toisia merkkejä.

 

[SweeneyTodd]

Varmaan kaikki käy. Itsellä oli valkosipuli Creme Bonjour.

Tuorejuusto ja sulatejuusto on sitten ihan eri asiat. Riippuu tietty mihin käyttää, niin molemmatkin voi sopia, mutta aina ei voi vaihtaa keskenään, kun ovat rakenteeltaan aika erilaisia.

 

[living_death]

Kinkkua, ananasta, jalapenoa, mozzarellaa ja valkosipulia.

Kävin tänään tarkoituksella kaupassa ostamassa sinihomejuustoa, mutta unohdin laittaa sitä pizzaan.

 

[JokuHullu]

Onneksi muistit sentään ananaksen, muutoinhan tuo ei olisi edes pizza, vaan vähän normaalia maukkaampi pita-leipä.
Hyvännäköinen setti kyllä, mieli tekee vaikka hetki sitten jo söin jotain eikä ole yhtään nälkä. Ihan vaan maun puolesta. Itse tosin olen nirso sinihomejuustojen suhteen, Aura juusto on hyvää, mutta muut ovat jääneet kokeilu asteelle. Pitäisi kyllä löytää edes yksi vaihtoehto Auralle.

 

[living_death]

Onneksi muistit sentään ananaksen, muutoinhan tuo ei olisi edes pizza, vaan vähän normaalia maukkaampi pita-leipä.
Hyvännäköinen setti kyllä, mieli tekee vaikka hetki sitten jo söin jotain eikä ole yhtään nälkä. Ihan vaan maun puolesta. Itse tosin olen nirso sinihomejuustojen suhteen, Aura juusto on hyvää, mutta muut ovat jääneet kokeilu asteelle. Pitäisi kyllä löytää edes yksi vaihtoehto Auralle.

S-ryhmästä löytyy Coopin sinihomejuustomuruja ja ne on yllättävän hyviä ja helppo ripotella pizzoihin sekä ruokiin.

Aurajuusto on vähän yliarvostettua sekä kallista ja ehkä liian tuttu nimi jokaiselle sinihomejuustojen ystäville.

 

[JokuHullu]

S-ryhmästä löytyy Coopin sinihomejuustomuruja ja ne on yllättävän hyviä ja helppo ripotella pizzoihin sekä ruokiin.

Aurajuusto on vähän yliarvostettua sekä kallista ja ehkä liian tuttu nimi jokaiselle sinihomejuustojen ystäville.

Aura on mulla päässyt hieman monopoli asemaan eikä se tosiaan halpaakaan ole.
Pitääpä kokeilla tuota Cooppia, ja näemmä nimenomaan murennettua versiota (Italia). Ainakin valmistusmaa näyttää jo olevan eri kuin saman merkin "kiinteällä" sinihomejuustolla (Tanska).

Kiitokset vinkistä.

 

[coutai]

Tälle talvelle on tullu tehtyä melko usein pannaria. Kiinnostaisi tietää mitä reseptejä muilla on käytössä ja ymmärtää miksi juuri se. Tällä on aina tullut hyvää. Kuohkea pannukakku

 

[tzeitzei]

Kanaa Chow mein.

 

[Lucas34]

Tälle talvelle on tullu tehtyä melko usein pannaria. Kiinnostaisi tietää mitä reseptejä muilla on käytössä ja ymmärtää miksi juuri se. Tällä on aina tullut hyvää. Kuohkea pannukakku

Itse en käytä leivinjauhetta enkä sokeria (vaniljasokeria kylläkin). Munia ja jauhoja käytän itse enemmän. Kannattaa laittaa se öljy/sulatettu voi leivinpaperille ja sen päälle taikina (ei siis kulhoon) sekä 1/2 tl kardemummaa mukaan!!!

 

[Sallys]

Kinkkua, ananasta, jalapenoa, mozzarellaa ja valkosipulia.

Kävin tänään tarkoituksella kaupassa ostamassa sinihomejuustoa, mutta unohdin laittaa sitä pizzaan.

Teitkö airfryerissä? Tuleeko sillä hyvä?

 

[living_death]

Teitkö airfryerissä? Tuleeko sillä hyvä?

Pizzat paistetaan kiertoilmauunissa kivellä ja airfryerissa sitten muut jutut.

Olisi ollut muutenkin mahdoton paikka saada ohutpohjaista pizzaa aikaiseksi 300g pizzapallosta pienessä airfryerissa.

 

[Sallys]

Pizzat paistetaan kiertoilmauunissa kivellä ja airfryerissa sitten muut jutut.

Olisi ollut muutenkin mahdoton paikka saada ohutpohjaista pizzaa aikaiseksi 300g pizzapallosta pienessä airfryerissa.

Jos tekisi pienen niin mitä luulet että onnistuisiko air fryerissä?

 

[living_death]

Jos tekisi pienen niin mitä luulet että onnistuisiko air fryerissä?

Riippuu airfryeristä ja suurempi mahdollisuus on onnistua sellaisella, jossa on ylä- ja alavastus ja mielellään lämpötila pitäisi saada reilusti yli 200°C asteeseen jos mielii rapeaa pohjaa.

Tavallisella ylävastuksella varustetulla pizzapohjaa täytyy esipaistaa esilämmitetyssä airfryerissa ennen varsinaisien täytteiden laittamista tomaattikastikeen sekä juuston kanssa tai muuten täytteet palavat ja pohja jää raaaksi.

En suosittele paistamaan pizzaa airfryerissa, mutta tortillapizzat onnistuvat aina yli odotusten ja valmistuvat nopeasti.

Tuolla voisi jatkaa keskustelua, ettei tule tänne offtopicia:

Airfryerit - Fritti ilman rasvaa.

Onko täällä kenelläkään kokemusta kyseisistä laitteista? Grillit ja grillaus ketjussa oli vähän keskustelua mutta ajattelin että näille voisi olla omakin ketju. Monella lienee ajatus että idea on sama kuin kiertoilmauunissa mutta arvostelut käyttäjiltä kertoo että esim. ranskalaiset tulee...

bbs.io-tech.fi

 

[living_death]

Porsaan kermamarinoitua pihvifilettä, jonka paistovuokaan tein samalla lisäksi oman sulatejuustopippurikermakastikkeen.

 

[living_death]

PEKONIIN KÄÄRITTY JAUHELIHAMUREKE

Ainekset:
• 1 kg naudan jauhelihaa
• 2 pakettia pekonia

Mausteet:
• Kuivattua mausteyrttiseosta
• Viiden pippurin sekoitusta
• Mutti tomaattikastiketta
• Sinihomejuustomuruja
• Paahdettua sipulia
• Loraus ruokakermaa
• Loraus ruokaöljyä
• Valkopippuria
• Suolaa

 

[Dargol]

Jauhelihaa* ja makaronia:

*Gochujang Bulgogi -maustettua naudan jauhelihaa, paistettu sipulin ja tomaattikuutioiden kanssa. Väriä tuomassa vihannessekoitus.

 

[Taneli-]

Kevätkääryleitä (paprikaa, avokadoa, kurkkua, porkkanaa ja kanaa)

 

[Tech_ananas]

Kevätkääryleitä (paprikaa, avokadoa, kurkkua, porkkanaa ja kanaa)

Onks noi keitetty vai rasvassa (uppo)paistettu? Mua kiinnostas kokeilla noita mut tuo uppopaistaminen ei oo oikeen mun juttu, tai siitä ei ole oikein kokemusta. Sinänsä noi kevätkääryleet ja muut vastaavat olis kiva kokeilla kun voi laittaa eri juttuja sisälle ja on siten mahdollisesti aika terveellistäkin safkaa.

 

[Dargol]

Onks noi keitetty vai rasvassa (uppo)paistettu? Mua kiinnostas kokeilla noita mut tuo uppopaistaminen ei oo oikeen mun juttu, tai siitä ei ole oikein kokemusta. Sinänsä noi kevätkääryleet ja muut vastaavat olis kiva kokeilla kun voi laittaa eri juttuja sisälle ja on siten mahdollisesti aika terveellistäkin safkaa.

Nuo ovat ns tuoreita rullia, eli niihin laitetaan syöntivalmiit sisukset ja ne rullataan tietynlaiseen riisipaperiin, joka kostutetaan vedessä. Todella hyviä pähkinäisen dippikastikkeen kanssa:

Vietnamese Peanut Sauce For Spring Rolls - Hungry Huy

Näistä saa todella terveellisiä. Kuten myös paistetuista kevätrullista: niitä ei tarvitse uppopaistaa, riittää kun paistaa ne rypsiöljyssä (ei kylmäpuristettu) kattilassa. Kattilan pohjalle pari milliä öljyä ja sitten paistaa joka puolelta kauniin ruskean pinnan. Paiston jälkeen talouspaperin päälle, niin enin öljy imeytyy pois. Kaupan ja ravintoloiden rullat jää syömättä sen jälkeen, kun on itse tehtyjä maistanut. Huom. paistetut rullat kääritään eri paperiin kui tuoreet rullat.

 

[tjkoo]

Nuo ovat ns tuoreita rullia, eli niihin laitetaan syöntivalmiit sisukset ja ne rullataan tietynlaiseen riisipaperiin, joka kostutetaan vedessä. Todella hyviä pähkinäisen dippikastikkeen kanssa:

Vietnamese Peanut Sauce For Spring Rolls - Hungry Huy

Varmaan ihan hyviä, mutta mikä hyöty tuosta kalvosta on? Maistuuko se jollekin?

 

[Dargol]

Varmaan ihan hyviä, mutta mikä hyöty tuosta kalvosta on? Maistuuko se jollekin?

Se on riisipaperia, eli käytännössä riisiä erikoisessa muodossa. Maistuu riisinuudelille ja pitää rullan sisälle laitetut ainekset kasassa. Rulla on myös helppo dipata kastikkeeseen - tarkoitus on syödä käsin.