Karjalanpaisti on kyllä herkkua. Lapsuuden tuon ruoan parissa kasvanut. Mikään ei oo niin hyvää ku mummon tekemä karjalanpaisti ja karjalanpiirakat. Mut mitäs kerettiläisyyttä tuollainen lantun ja porkkanan lisääminen oikein on?
Kyllä minä olen Pohjois-Karjalassa syönyt aina karjalanpaistia missä oli aina porkkanaa ja usein myös lanttua. Nyt en muista mitä evakkoisovanhemmat teki, ehkä ilman, mutta vähän liian kauan aikaa että olisi varmoja havaintoja mutta eihän näissä ole yhtä oikeaa. Smetanaa laittaisin vasta lautaselle jos sitä kaipaa. Ja kyllähän se hyvää on vähän kaiken liharuuan kanssa.Karjalanpaisti on kyllä herkkua. Lapsuuden tuon ruoan parissa kasvanut. Mikään ei oo niin hyvää ku mummon tekemä karjalanpaisti ja karjalanpiirakat. Mut mitäs kerettiläisyyttä tuollainen lantun ja porkkanan lisääminen oikein on?
Karjalanpaistista ei liene olemassa sitä virallista versiota. Se on niitä ruokia, joissa on tietty perusta ja tekotapa ja sitten asuinpaikasta ja perimätiedosta riippuen ainakin juurekset vaihtelee. Aikanaan varmasti vaikuttanut se, mitä kaikkea on omalta kasvimaalta saatu pataan.
Keitetty/kypsennetty porkkana ei yleensä ole kovin hyvää, mutta lihapadoissa siitä tulee erinomaisen hyvää.
No, se onkin melkein Savoa.
Ei kannata niin vakavasti ottaa kaikkia heittoja. Perinneruoissa on varmasti todella paljon vaihtelua alueittain ja perheittäin. Omat isovanhemmat on Karjalan evakoita ja heidän tekemät karjalanpaistit on itselle rakkaita ruokia. Niihin ei juureksia laitettu. Tuli kuulemma lihapataa, jos sinne lisäsi ylimääräisiä aineksia. 
Myös ne heidän tekemät karjalanpiirakat oli toki parempia kuin missään muualla. Ihan niinkuin varmaan kaikkien muiden mielestä ne omien isovanhempien tekemät.Ei kai tässä vakavasti otettukaan vaikkei hymiötä laitettu.No, se onkin melkein Savoa.
Alkuperäinen on ollut ohratäytteellä, myös perunaa on käytetty.
Eroaako broitsun maksa kuinka naudan vastaavasta?Tein pitkästä aikaa itse keksimääni ruokalajia eli polentaa ja broilerinmaksaa tomaattikastikkeessa. Jostain luin ettei tomaattikastike sopisi maksalle, mutta hyvin maistuu ainakin broilerinmaksan kanssa. Siinähän ei ole kovin vahva maksan maku verrattuna naudan- tai porsaanmaksaan.
Kyllä se eroaa aika paljon. Maku ei ole yhtä maksamainen ja rakennekin on selvästi silkkisempi. Pakasteena tosiaan löytyy helposti. Tämänkin jätän punaiseksi sisältä. Jos naudanmaksa ei maistu, niin broilerin voi maistua.
Thaipataa lisäriisillä? Noissahan on jo riisi itessään ja nehän menee täysin mauttomaks jos niihin vielä LISÄÄ riisiä. Itsekkin toki hiukan noita patoja aina jatkan mutta eihän tossa ole mitään muuta kuin riisiä? Paljonko sä sitä oikein lisäsit?Jalostajan thaipataa basmatiriisillä ja patonkia. Ensimmäistä kertaa tuli hankittua kyseistä riisiä ja onhan tuo vähän parempaa kuin tavallinen riisi.
Ei tuo mene ainakaan mauttomaksi. 1,5d lisäsin riisiä.
Aika paljon on kyllä makuaisteissa eroa ku minusta se laimeni jo aivan liikaa alle puolella desillä riisiä..
Mä lisäsin vähän kurkumaa, grillausmaustetta ja paprikaa kanan paistamisen yhteydessä.
Tottahan mäkin lisää aina noihin mausteita mutta ei se silti maistu muulta kuin maustetulta riisiltä ja satunnailta kanapaloilta.
Erinomaisen hyvä suomalainen arkiruokaPerunaa, nakkeja ja salaattia.
Erinomaisen hyvä suomalainen arkiruoka
Siis perunapiirakoita. Karjalanpiirakoissa on riisiäTuli tehtyä karjalanpiirakoita, eka harjoitus satsi ennen joulua ja leivinuunia.
Kuoritaikinasta tuli loistavan ohut, muusia tuli lätkittyä suht reilusti, mitä voisikin hieman vähemmän seuraavaan satsiin laittaa. Nyt yksikin on aika täyttävä.
Perunapiirakat on kyllä parhautta! Siieh kunnolla voita ja juustoa ja meetvurstia niin oivoi.Tuli tehtyä karjalanpiirakoita, eka harjoitus satsi ennen joulua ja leivinuunia.
Kuoritaikinasta tuli loistavan ohut, muusia tuli lätkittyä suht reilusti, mitä voisikin hieman vähemmän seuraavaan satsiin laittaa. Nyt yksikin on aika täyttävä.
