- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 175
Syksyltä oli pakkasessa vielä hirvijauhelihaa. Hauduttelin siitä nelisen tuntia ragua.
Postaa kokkauskuvia
- Keskustelun aloittaja DonX
- Aloitettu
- Liittynyt
- 25.10.2016
- Viestejä
- 173
Paistoteräksen päällä paistettu 275°C. Täytteenä chorizo-makkaraa, jalapenoja, ananasta(!) ja ihan pikkujämä palvikinkkua ja tais mennä lusikallinen tonnikalaa. Pallomozzarellaa sit päällä ja Pirkan paras ”spicy pepper” soosi sekä valion venyvä ja paukkuva mozzarella-raaste
- Liittynyt
- 24.09.2020
- Viestejä
- 183
Ilme kertoo kaiken
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Tänään kassua ja pottumuusia.
Liha oli 2½ vrk suolavedessä lillumassa laakerinlehtien, valkosipulin sekä timjamin kanssa
Liha oli 2½ vrk suolavedessä lillumassa laakerinlehtien, valkosipulin sekä timjamin kanssa
- Liittynyt
- 10.08.2018
- Viestejä
- 174
Ensimmäinen brisket
- Liittynyt
- 25.10.2016
- Viestejä
- 173
Justihin otin uunista. Puoliviisi meni ja 22.55 ulos. Nyt vetäytymässä ja tunnin päästä terassille jäähtymään ja sitten jääkaappiin. Huomenna tämä sitten menee isolle porukalle.
leppäsavustettu (pinta) porsaan kassler, atrian. Raaka, 2,5kg pala. Eka tunti nakuna liemessä 200°c ja sitten 130° reilu kolme tuntia. Sitten revintä ja viimeinen reilu tunti vielä revittynä liemessä. Sisälämpötila oli 89° 4 tunnin jälkeen.
- Liittynyt
- 02.11.2016
- Viestejä
- 1 305
Paistoin kanaa ja sitten keitin riisin kanasta irronneissa nesteissä ja mausteissa. Kanaa tosiaan pidin suolavedessä vuorokauden. Ei ainakaan tullut liian suolaista todellakaan. Kanan paistoin ensin 71-asteeseen ja sitten uuni täysille ja koitin saada nahasta rapeaa, mutta eipä siitä tullut ja varmaan ehti mennä vähän kuivaksi ainakin rinta, mutta ei se niin paljon haittaa, kun sekoitin sitten riisin kanssa. Muuten siis pyrin Hainase chickeniin tapaiseen, paitsi etten keittänyt kanaa.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 175
Hyvännäköistä pitkoa.
Meillä ei juuri tuosta samasta syystä leivota eikä osteta mitään leivonnaisia. Tulee muksujen syötyä herkkuja ihan riittävästi muutenkin.
- Liittynyt
- 06.03.2017
- Viestejä
- 1 292
Nyt mennyt muutama vklp ilman karssuja tai sipsiä, kun on pullaa ollut silloin tällöin.
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Eiliseltä jauheliha-pekoni-perunalaatikkoa.
- Liittynyt
- 05.06.2017
- Viestejä
- 221
Kerrankin sattui puhelin sopivasti kouraan kokkaillessa niin muistin napata pari kuvaa, että pääsee tännekin osallistumaan.
Kaalilaatikko vaimon reseptiä mukaillen, eli kaali käytetään pannulla voi + suola + pippuri kanssa kääntymässä ja pidetään rapeana. Kotona tuo tehtiin jotenkin kasaan keittämällä tms. aikoinaan etten ikinä siitä tykännyt (haju oli sitä luokkaa että poistuin usein kavereille tässä kohtaa), mutta tämä on ihan eri tavaraa ja muodostunut yhdeksi arkilemppariksi.
Verrattain simppeli ruoka, eikä ole niin tarkkaa mitä sinne tunkee kunhan löytyy kaali + jauheliha + riisi + kerma. Loput voi pitkälti säveltää sen mukaan mitä muuta löytyy kaapista. Nyt unohdin laittaa aurajuuston jämät tuohon päälle vaikka oli tarkoitus.
Kaalilaatikko vaimon reseptiä mukaillen, eli kaali käytetään pannulla voi + suola + pippuri kanssa kääntymässä ja pidetään rapeana. Kotona tuo tehtiin jotenkin kasaan keittämällä tms. aikoinaan etten ikinä siitä tykännyt (haju oli sitä luokkaa että poistuin usein kavereille tässä kohtaa), mutta tämä on ihan eri tavaraa ja muodostunut yhdeksi arkilemppariksi.
Verrattain simppeli ruoka, eikä ole niin tarkkaa mitä sinne tunkee kunhan löytyy kaali + jauheliha + riisi + kerma. Loput voi pitkälti säveltää sen mukaan mitä muuta löytyy kaapista. Nyt unohdin laittaa aurajuuston jämät tuohon päälle vaikka oli tarkoitus.
Liitteet
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Possun ulkofilettä.
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Paneroidut porsaanleikkeet airfryerissa.
Focaccia leipää, rapsakka päältä pehmeä sisältä. Mun leipomiset on rajoittuneet pizzapohjiin mut päätin leventää repertuaaria leipiin. 50% tipo 0 jauhoja loput durumia, 12h kylmäkohotus jääkaapissa ja 2h lämpimässä ennen paistoa. Oliiviöljyä, rosmariinia ja vähän pepperonia pinnalle, harvinaista syödä leipää joka maistuu ihan sellaisenaan ilman mitään lisukkeita.
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
VAALIPIZZAA
Jääkaapissa yön yli sulaneet 250g ja 170g Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat pizzapalloista.
Kinkkua, tonnikalaa ja mozzarellaa.
Kinkkua, ananasta, mozzarellaa, valkosipulia ja sinihomejuustoa.
Jääkaapissa yön yli sulaneet 250g ja 170g Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat pizzapalloista.
Kinkkua, tonnikalaa ja mozzarellaa.
Kinkkua, ananasta, mozzarellaa, valkosipulia ja sinihomejuustoa.
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Karjalanpaistin tapaista lihapataa possun kasslerista.
Ensin ½ tuntia 225 asteessa, sitten 3 tuntia 150 asteessa ja siihen vielä tunnin jälkilämmöt päälle.
Tuli aika suunmyötäistä popsittavaa pottumuusin kanssa
Ensin ½ tuntia 225 asteessa, sitten 3 tuntia 150 asteessa ja siihen vielä tunnin jälkilämmöt päälle.
Tuli aika suunmyötäistä popsittavaa pottumuusin kanssa
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 175
Oli prismassa luullista keittolihaa, niin muhittelinpa siitä ajan kanssa oikein vanhanajan lihakeiton. Muksuillekin maistui paljon paremmin kuin ne hätäiset lihaliemikuutio+pakastejuures -versiot.
Laitetaan vielä toinenkin kuva. Sousvidessä tehtyä nyhtöpossua uuniperunan kaverina. Lisänä tuoresalsaa ja cheddar + ranskankerma + bbq-kastike.
Laitetaan vielä toinenkin kuva. Sousvidessä tehtyä nyhtöpossua uuniperunan kaverina. Lisänä tuoresalsaa ja cheddar + ranskankerma + bbq-kastike.
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Huudatin airfryerissa pankojauhoissa paneroituja possun leikkeleitä.
- Liittynyt
- 17.04.2020
- Viestejä
- 538
Huudatin airfryerissa pankojauhoissa paneroituja possun leikkeleitä.
Kauan? Kuumassa? Noita täytyy tehdä kyllä vielä joku päivä....
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Tuolta löytyy resepti.
Airfryerit - Fritti ilman rasvaa.
Ensimmäinen airfryer hankinnassa neljän hengen talouteen. Tässä kun hieman lueskelin tätä ketjua eri vaihtoehdoista, niin ei helpottanut ostopäätöstä :D Heitänpä tähän keskustelunavauksia pohdinnoistani: Philipsin xxl oli jo hankintalistalla, kunnes aloin pohtia, että kannattaako suurta yhden...
bbs.io-tech.fi
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Aamupala jäi väliin, joten siirryin suoraan syömään lounasta.
Meetvurstia, kinkkua, valkosipulia, ananasta, sinihomejuustoa ja mozzarellaa.
Ei mikään kaunis ja tuli aika paljon täytteitä laitettua, mutta tämä olikin syötäväksi tarkoitettu, eikä näytteille asetettavaksi.
Meetvurstia, kinkkua, valkosipulia, ananasta, sinihomejuustoa ja mozzarellaa.
Ei mikään kaunis ja tuli aika paljon täytteitä laitettua, mutta tämä olikin syötäväksi tarkoitettu, eikä näytteille asetettavaksi.
- Liittynyt
- 18.04.2022
- Viestejä
- 16
Tein tuossa joku aika sitten Viherahon klassisen herkkujen herkun niin laitetaas tännekin näytille. Siinä on ranuja, grillimakkaraa, kalapuikkoja, kananmunia, lihapyöryköitä, makarylliä, maksamakkaraa, pinaattiohukaisia, vähän riisiä ja mausteena pari lihaliemikuutiota, voita ja joku Poppamiehen kastike. Raaka-aineet ovat halvimpia mahdollisia tuotteita mitä löysin. Valmistusohje: laita kaikki ainekset, paitsi kananmunat, kylmään veteen ja käännä levy kuismalle. Kun vesi alkaa poreilemaan, käännä levy ykköselle tai kakkoselle ja hauduta tunti tai miksei kaksi. Kananmunat lisätään ihan lopuksi, että ne jäävät koostumukseltaan juokseviksi. Lopputulos oli juuri sitä mitä odotin: ei täysin oksettavaa, mutta ei hyvääkään ja suutuntuma oli vastenmielinen. Haju 3/5, maku 1/5.
Vähän sitä luokkaa, että kaikki syödään mitä kaapista löytyy. Hävikki nolla, mutta oliko pakko kaikkea yhteen pataan laittaa?
Moni noista aineksista olisi mennyt paremmin yksinään napostellen.
Silti hieno osoitus ihmisten monimuotoisuudesta, että joillekin tulee edes mieleen vetää tämmöinen satsi yhteen soosiin.
- Liittynyt
- 17.04.2020
- Viestejä
- 538
Hirven briskettiä kokeilussa....katotaan mitä tästä tulee...to be continued...
Vihdoinkin valmista ja syöty...tein kuten naudan brisketti mutta...tulipahan kokeiltua. Nauta paljon parempi. Maku ja ulkonäkö hyvä mutta sitkeempi. Ei pahasti mutta kuitenkin. Jää kokeiluksi.
Vihdoinkin valmista ja syöty...tein kuten naudan brisketti mutta...tulipahan kokeiltua. Nauta paljon parempi. Maku ja ulkonäkö hyvä mutta sitkeempi. Ei pahasti mutta kuitenkin. Jää kokeiluksi.
Viimeksi muokattu:
Philipsin airfryer-sovelluksesta, toimii varmasti myös normaalilla uunilla:
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 175
Varmasti herkullista, mutta ilmeisesti tuo airfryer kypsennys tekee sen, että ulkonäkö ei kauheasti foccacciaa muistuta. Uupuu isot ilmataskut sisältä ja öljyisen kiiltelevä ja ruskistinut pinta. Tai sitten on joku light-respti, jossa ei oliiviöljyllä läträillä.Tein ensimmäistä kertaa elämässäni focaccia-leipää ja täytyy kyllä sanoa, että eipä ole parempaa leipää tullut suuhun laitettua. Rapea kuori ja niin ilmavan pehmeää sisältä
Mutta joo, kyllä itse tehty ja tuore leipä on aina parempaa kuin kaupasta ostettua. Peukku tälle ehdottomasti.
tää jätkä on kyllä nii mahoton tekee noita pitsoja perusta firma voin sanoo että asikkaita ois kotipitsoille. mä tilaisin heti muutamat.VAALIPIZZAA
Jääkaapissa yön yli sulaneet 250g ja 170g Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat pizzapalloista.
Kinkkua, tonnikalaa ja mozzarellaa.
Kinkkua, ananasta, mozzarellaa, valkosipulia ja sinihomejuustoa.
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
No ei ne niin ihmeellisiä ole, mutta nälkää saa aina siirrettyä
onne !!!!!!!!!!!!!No ei ne niin ihmeellisiä ole, mutta nälkää saa aina siirrettyä
- Liittynyt
- 19.06.2018
- Viestejä
- 919
Pitäs päästä testaan niin osais sanoaNo ei ne niin ihmeellisiä ole, mutta nälkää saa aina siirrettyä
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Tänään kermamarinoitua possun pihvifilettä (ulkofilee)
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Tänään airfryerissa valmistettuja kananpojan hunajamarinoituja fileepihvejä riisillä
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 175
Ropa viejo. Ehkä paras pataruoka mitä olen syönyt. Maustaminen onnistui täydellisesti. Riisin kanssa syötiin. Ei tullut annoksesta kuvaa otettua.
Tällä reseptillä pienin muutoksin tein:
www.daringgourmet.com
Tällä reseptillä pienin muutoksin tein:
Ultimate Ropa Vieja
Packed with flavor, this ultimate Ropa Vieja recipe is simply the best! Beautiful colors, bold flavors, this is sure to become a favorite!
www.daringgourmet.com
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 807
Airfryerissa valmistettuja kananpojan fileepihvejä maustettuna kermalla, koskenlaskijalla, valkosipulilla, cayannepippurilla ja currylla.
Kyytipojaksi riisiä, joka oli keitetty veteen lisätyssä kanaliemikuutiossa.
Kyytipojaksi riisiä, joka oli keitetty veteen lisätyssä kanaliemikuutiossa.
Viimeksi muokattu:
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 18 044
Makuja on monia mutta itselle tuo on liian raaka. Iljettää tuo alikypsän lihan koostumus suussa kun se on semmoista pehmeää löllyä ja maistuu liikaa verelle/metallile. Kyllä se kypsä pitää olla tai korkeintaan aavistuksen pinkki.Vaimo halusi lehtipihvin. Vaimo sai lehtipihvin bearnaisella ja airfryer pottuja. Pihvi onnistui täydelliseksi mediumiksi mikä on harvinaista ravintoloissa....kebupaikat ainakin vetävät ylikypsäksi kengänpohjaksi...
Huomenna uusiksi....
Ihan näin kuriositeettina että on meitä kypsän lihan ystäviäkin
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 175
Näyttää herkulliselta annokselta, mutta en tiedä hämääkö kuva noin pahasti, kun ei tuo minusta mediumilta näytä. Medium rare korkeintaan jos ei rare.
Perunatkin näyttää hyville.