Grillit & grillaus

[juhaa]

Ikean kansitelineellä menee 47 myös riittävästi

Ei ole oma kuva, mutta vastaava ollut. Tuohon päälle toinen ritilä ja sama setti.

 

[Jesmo1]

Telineellä tai roikottamalla menee tietysti enemmän, mutta vierekkäin ladottuna saa helpommin käsityksen kapasiteetista. Itelle riittänyt hyvin että menee 6-8 räkkiä spare ribsejä ilman mitään virittelyä.

 

[hsalonen]

Ostinpa Tomahawkkia, kun oli halvalla ja ei edes vanhene huomenna.. Viikonloppuna voisin laittaa grilliin..

Onko tähän vinkkejä? Olen syönyt Moo Moo Steak Housessa luullisen pihvin, joka oli raaka luun vierestä ja well done reunoilta. En halua toistaa tätä ikinä.. Sous vide ennen grilliä? Onko järkevää?

Tietenkin haluan mehukkaan pihvin, joka on kuitenkin kypsä. Ja grillistä ihanaa savun aromia.

 

[juhaa]

Reverse sear grillissä (enemmän makua grillistä) tai sous viden kautta. Luullinen ulkofilepihvi.

 

[Jesmo1]

Ostinpa Tomahawkkia, kun oli halvalla ja ei edes vanhene huomenna.. Viikonloppuna voisin laittaa grilliin..

Onko tähän vinkkejä? Olen syönyt Moo Moo Steak Housessa luullisen pihvin, joka oli raaka luun vierestä ja well done reunoilta. En halua toistaa tätä ikinä.. Sous vide ennen grilliä? Onko järkevää?

Tietenkin haluan mehukkaan pihvin, joka on kuitenkin kypsä. Ja grillistä ihanaa savun aromia.

Hemmetin hyvä tuollanen tomahawk. Ei tartte mitään sousvidea vaan hiukka matalammassa lämmössä epäsuoralla savun kera vajaa tunteroinen ja sitten pinta suoralla. Kypsyys tietty oman maun mukaan. Hitaasti kypsennettynä kypsyy tasaisesti eikä jää raakoja kohtia.

Tässä esim tunteroinen savua ja sitten suoralla pikkusen pintaa.