Veikkaan, että lämpötilan hallinta voi vaatia vähän totuttelua? Sulla on varmaan sellanen ison kypsennysalan induktio tai kaasu tuon kanssa, jolloin tehoa pitäisi kyllä piisata. Smashien kanssa perinteisesti helpoin on ollut valurautainen paistotaso vähän paksummalla rakenteella.Swordfish teppanyaki pannu 3110401
Kypsennä suosikkipannukakkuja, makkaroita ja muita herkullisia ruokia Swordfish-teppanyaki-pannulla. Tämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu on sähkökiillotettu ja suunniteltu Flex-induktioliedelle.www.gigantti.fi
Eli isohko teräksinen teppanyaki pannu lähti tilaukseen, pitää katsoa josko tuo toimii jotenkin esim. smash burgerien tekoon.
Itse ostin valurautaisen ZSH wokin valmistajan oman kaupan kautta
Tuolla olisi myös kauha ja lasta ja ne on olennaiset wokkaamisessa. Tosin mulla on pelkkä lasta, mutta silläkin pääsee pitkälle koska on lusikkamainen laidoilla. Mä en enää käytä paistinpannua mihinkään, vaan paistan kaiken wokilla. Omani on 35cm ja erittäin passeli yleiskäyttöön, juuri pienempää en ottaisi. Jos vaan on mahdollista käyttää, niin pyöreäpohjainen wokki on parempi kuin tasapohjainen.Itse ostin valurautaisen ZSH wokin valmistajan oman kaupan kautta
Toimittivat Suomeen vain koossa 32cm, ei suurempia.
En tarvinnut maksaa tulleja ja hinta oli hyvä kun oli vielä tarjouskoodiakin. Nytkin on -10% koodi 10off-c . Itse kun tilasin pystyin käyttää koodia halvempaan tilaukseen kuin koodin ehdoissa lukee.
Hiiliteräs maksaakin sitten vähintään 2x niin paljon kun valurauta wok koska käsin tehty. Isompia kokoja jos haluaa voinee esim tilata amazon.de.
Itse en ehkä uskaltaisi tuota poltinta sisällä käyttää mutta ainakin siellä näyttäisi olevan vanhanaikainen puu-liesi niin ehkä se toimii jos on varovainen. Kateellinen kyllä tuollaista haluaisi omaan keittiöön modernin skeidan sijaan.Tuolla olisi myös kauha ja lasta ja ne on olennaiset wokkaamisessa. Tosin mulla on pelkkä lasta, mutta silläkin pääsee pitkälle koska on lusikkamainen laidoilla. Mä en enää käytä paistinpannua mihinkään, vaan paistan kaiken wokilla. Omani on 35cm ja erittäin passeli yleiskäyttöön, juuri pienempää en ottaisi. Jos vaan on mahdollista käyttää, niin pyöreäpohjainen wokki on parempi kuin tasapohjainen.
Poltin on 12kw kaasupoltin jossa on kolme aluetta, joten wokin lämpeämisen saa hyvin säädettyä. Tuo ei ole virallisesti sisäkäyttöön koska ei sisällä liekkivarmistusta mutta sen kyllä huomaa jos liekki sammuu, ja koska on kolmealueinen niin jos yksi sammuu, syttyy se heti uudelleen toisista alueista. Pidän säätimen aina irti kaasupullosta kun en käytä, koska ei ole tuota liekkivarmistusta.
Siinä on valurautaa alla ja tiiltä ja betonia ympärillä joten ei ole paloturvallisuuden kanssa ongelmia. Tuosta polttimesta ei tule mitään metristä liekkiä niin siinäkään mielessä ei hätää, mutta en käyttäisi muissa olosuhteissa sisällä kuin tuossa puuhellan päällä. Onhan tuo induktioiden jälkeen aika luxusta paistella kun kuumenee tasaisesti ja on käyttölämmin 15 sekunnissa.
Oletko ikinä kokeillut käyttää wokkia puuhellalla? Joskus mietin mummolassa että jos levyn irrottaa ja wokki siihen sopisi tipahtamatta voisi myös olla hyvä vai olisiko?
Meidän hellassa ei ole niitä säädettäviä renkaita, vaan vain yksi iso levy. En ole kokeillut koska oletan että nokeaa pannun pohjaa pirusti. Lisäksi olen miettinyt että miten tuli käyttäytyy kun ottaa pannun pois reijästä: Alkaako se tupruttamaan sisälle vai meneekö nätistiä reiän ohi eteenpäin hormia kohti. Ja voisin kuvitella että lämpiää vasemmasta reunasta enemmän, koska tulipesä on levyn vasemmalla puolella, ja ainakin uunin kohdalla on näin. Olen miettinyt onkohan noita helloja koskaan käytetty noin vai jäänyt lähinnä suunnittelijan ideaksi ja käytäntö osoittanut ettei ole kätevä tai hyödyllinen.
Voiko pannun nostaa pois hellalta niin ettei hella savuta sisälle?
Tulee mieleen saunan kiuas, eli varmaan ihan vähän tai enemmän savuttaa riippuen puun palamisen tasosta, laadusta jne.
Juuri näin, olen itsekin miettinyt tuollaista mittaustapaa jo jonkin aikaa ja täytyy katsoa jos saisin millin tarkkuudella sellaisen tehtyä.
No niin tuli mitattua lukkiutuvalla rullamitalla ja sain pannun pohjan paksuudeksi 8 mm ! Voi toki heittää millin suuntaansa vaikka yritin mahdollisimman tarkasti mitata mutta tämä on kyllä mahtavan paksupohjainen pannu !
Joo, vaikka heittäisi parikin milliä niin paksu on. Varsinkin teräspannuksi, kun yleensä ovat tasapaksuja, tekee tuosta kyllä aika harvinaisen nyt vähintäänkin. Seinämiin ei tosiaan määräänsä enempää paksuutta tarvi. Kestänee tovin esilämmittää tuota, mutta luulis paistavan sitten kuumana komiasti lihat puutumatta.
Teräspannut itse asiassa ovat harvemmin tasapaksuja, vaan nimenomaan pohja kahta rakennetta ja seinämät vain yhtä. Nykyaikaisilla liesillä asialla ei ole väliä, muta kaasulla on hyvä jos seinämät ovat myös paksuja, on niiden lämpiäminen sopusoinnussa pohjaan...
. Ja terästä se tosiaan on hiiliteräskin, hiiliteräksestä voi sanoa varmaksi, että yleensä tasapaksua kun yhdestä teräslevystä prässätty tai pyöräytetty ja sellaisia ne markkinoilla Tosi hyvä kysymys joka vaatii minultakin syvempää harkintaa että voi vastataIhan mielenkiinnosta, kun sulla noita pannuja on jo enemmänkin, niin meneekö uusien ostelu ihan vaan hankinnan ilosta vai vieläkö noista saa jotain uutta irti? Ite oon vedellyt samoilla 1kpl de buyer hiiliteräs, pari vanhempaa valurautaa ja 1kpl ikean rosteripannu kombolla jo vuosikaudet ja miettinyt että jääkö jostain paitsi
Lagostina Accademia ja jotkut Fissler pannut tulee mieleen ensimmäisinä oikeasti paksupohjaisista rosteripannuista. Mutta jos suljetaan pois levypohjalliset pannut Fissler niin ei tule mieleen kuin Lagostina Accademia josss pohja selvästi seinämiä paksumpi. En myös muista nähneeni hiiliteräs tai valurautapannuja joissa pohja olisi selvästi paksumpi kuin seinämät, poislukien siis vitattua 32 cm Kuhn Rikon Black Star pannua.
En kyllä ole tietoinen että rosteripannuissakaan olisi monia vaihtoehtoja valmistajista kuin Lagostina ja Fissler joilla erityisen paksu pohja mutts ei laidat. Varmasti joitakin muitakin on vielä tänä päivänäkin kuin Fisslerin malleissa joissa on paksu levy pohjassa ainoastaan (ei seinämissä), mutta ei tule muita valmistajia nyt heti ainakaan mieleen joilla olisi jonkinlainen enemmän "tehty" rakenne että pannun pohja olisi selvästi paksumpi kuin pannun seinämät?
Tuo 26 cm koko tuntuu olevan yllättävän haastava. Jos kuitenkin jommalta kummalta puolelta kelpaa, niin Heirolin 28 cm pannu olisi edullisesti tarjouksessa (huom. toimitus vasta tammikuussa): Tefal Virtuoso -paistinpannu, 28 cm, ruostumaton teräs 29,00 .
Onko sama asia jos ostaa hyvän paksun ja monikerroksisen rosterin verrattuna johonki perus halpis ohueen kattilaan? Olen miettiny kans rosterin ostoa jossain kohti ja jos ne oikeesti on sama asia ni kai sitä vois kokeilla käyttää jotain kattilaa samalla tavalla.
Minulla on aina ollut vain Opan kattiloita joissa on paksut monikerrospohjat joten ei tullut edes mieleen että on muunlaisiakin. Ei se ohut varmaan toimi oikealla lailla testialustana.
