Postaa kokkauskuvia

[Sallys]

Pannupizzaa piirakkavuoassa. Todella hyvää tuli. Sori siit valaistuksesta.

Ai että on mehevän näköinen pannupitsa. Tuohon lasi maitoa kyytipojaksi ja bon apetit.

Harvoin täällä on kyllä kuvia, joiden ruokia ei mielellään söisi, mutta tää on kyllä sellainen. "Puuroversio" meinaa jo ajatuksena saada oksennusrefleksin liikkeelle. Mutta juu, ihan oikeassa paikassahan kuvat on ja kiva nähdä hyvin erilaisiakin annoksia. Hienoa, että edes joku pysyy suosituksen ruokavaliossa.

Et taida paljon sosekeittoja syödä? On erittäin maistuvaa. Vihanneksia ja juureksia vaihtelemalla saa erilaisia hyviä makuja.

 

[StoBe]

Eilen pyydetyt siiat paistettu. Itelle ainakin maistuu.

 

[StoBe]

Siikaa tuli taas niin tein siikasoppaa

 

[kaakau<"'\\/>]

Salaattia tein ja tuli kyl pirun hyvää. Laitoin halloumia, vähän kanaa, munakoisoa, tomaattia, selleriä, sipulia, valkosipulia, pensaspapuja, oliiviöljyä, sitruunaa, suolaa, pippuria, kalakastiketta, granaattiomenamelassia. Aijoo, ja oreganoa ja basilikaa. Ja vielä balsamicoa.

 

[Fluke]

Eilen tomaattikeittoa

Tänään nahcopeltiä

 

[Mikkos]

Eilen tomaattikeittoa

Tänään nahcopeltiä

Mitä tossa sopassa lilluu?

 

[Fluke]

Mitä tossa sopassa lilluu?

 

[Mikkos]

Aaa, tosiaan. Muoto vaan hämäs Näytti ihan banaaniviipaleilta.

 

[living_death]

Kolmelle ateria kermapossusta ja lihalle cheddarjuustokastike

 

[Lionell]

Tänään on vieraille aluksi tarjolla katkarapuleivät. Vaalean paahdetun leivän päälle smetanaa, salaatinlehti, tomaatin ja appelsiinin viipaleita, lisää smetanaa. Sitten kananmunan viipaleita, kerros majoneesia ja katkaravut plus tilliä. Sitruunanlohkoja kulhossa.

 

[SINN]

Tonnikalaa ja munakoisoa grillissä.
Kuvan otin liian myöhään kun tuoksu oli liian hyvä että piti maistaa
Munakoison välissä tomaattia, mozzarellaa ja tuoretta basilikaa.

 

[living_death]

Tuoretta merilohta ruotsalaisilla varhaisperunoilla ja itse tehdyllä tillimajoneesilla

 

[Lionell]

Tänään jo tähän ketjuun postasin viestin tarjoamistani katkarapuleivistä, hyvin kelpasivat. Tarjoilu olisi jatkunut graavikirjolohileivillä, mutta vieraat täysimahaisina ennen jälkiruokia tyytyivät napostelemaan pelkkiä graavaamiani kalaviipaleita Oikeastaan miksi postaan tänne kuvan niistä ja huomista paistoa odottavista fileepaloista on kritiikki kaupallisia valmistajia kohtaan.

Jos ostat kaupasta graavattua tai kylmäsavutettua lohta, niin niiden suolapitoisuudeksi pakkauksissa ilmoitetaan jotain 2,8-3,5 %. Lisäksi teollinen suolaus tapahtuu käsipelillä neulaamalla, joten todellisuudessa suolapitoisuus voi olla ihan jotain muuta kuin ilmoitettu - ja usein paljon korkeampi. Minua ihmetyttää näin korkea suolaprosentti tai jotain sinne päin oleva, kun graavatussa tai kylmäsavustetussa lopputuotteessa ei maistu mikään muu kuin se hemmetinmoinen suolaisuus hienon kalan tai savun maun sijaan. Tästä polttavan suolaisuuden mausta olen valmistajien kanssa keskustellut ja vääntänyt, mutta palaute on ollut vähättelyn tuntuista. Todellisuudessa veikkaan tällä ylisuolaamisella haettavan vain pitkää myyntiaikaa.

Jotta ketjun kuvavaatimus täyttyisi, niin vieraidenkin kehumissa graavilohen viipaleissa on suolaa noin yksi prosentti. Lisäksi huippukokkien neuvojen vastaisesti käytän hienorakeista merisuolaa, joka karkean suolan sijaan imeytyy kokonaan kalaan, ja nyt tiedän tiedän kalan suolapitoisuuden aika tarkasti. Lisäksi sokeria suunnilleen suolan verran, ja tällä kertaa hiukan valkopippuria ja kunnon tillikerros päälle. Kelmuissa pari vuorokautta, ja välillä käännellen. Lopputuloksena on sitten graavia kalaa, josta löytyy hieno lisukkeilla korostettu lohen maku, ei kaupallisten valmistajien tarjoama pelkkä polttava suolaisuus!