Postaa kokkauskuvia

[living_death]

Tänään duunasin makkaraperunat kolmelle nokalle nokittavaksi ja onneksi kohta on juhannuskinkku kokonaan syöty.

 

[masa87]

Eilen pyydettyä haukea, kananmunassa pyöritelty jonka jälkeen pankojauhossa. Voissa / öljyssä paistettu

 

[masa87]

Puhelin sekoili. Tuli monesti tämä

 

[masa87]

.

 

[oddjobs]

Tuli viime viikolla ~10v sous videttely-uran aikana oikeastaan ekaa kertaa mieleen että voisi ostaa isomman palan lihaa (naudan ulkofile,) leikata pihveiksi ja kypsentää yksittäispakattuina. Näistä sitten viimeisen viikon aikana tullut viimeisteltyä (lämmitys + pinnat pannulla) eri tarkoituksiin. Erittäin toimivaa. Toissapäivänä riisiä, teriyakikastiketta ja kasviksia. Tänään tomaatteja, basilikaa, parmesaania ja ehtaa Modenasta ostettua balsamicoa.

Tarjoiluehdotus: tietokoneen äärellä, ruokajuomana pitkä Pepsi Max.

 

[living_death]

Kiusauksia on tullut tehtyä monenlaisia, mutta tämä taisi olla järjestyksessä ensimmäinen lohikiusaus.

 

[Alceste]

Buldak ramen nuudelit tuunattuna kimchillä, possulla ja kevätsipulilla.

MIllä nimellä tuota lusikkaa kutsutaan? Olen yrittänyt löytää netistä jo jonkun aikaa.

 

[Pyökki-Iivari]

MIllä nimellä tuota lusikkaa kutsutaan? Olen yrittänyt löytää netistä jo jonkun aikaa.

Esim. kiinalainen lusikka näyttäisi tuottavan osumia.

 

[emagdnim]

MIllä nimellä tuota lusikkaa kutsutaan? Olen yrittänyt löytää netistä jo jonkun aikaa.

"Ramen spoon / ramen lusikka" ja vaikka ja mitä löytyy... ?

 

[Santori]

hampurilainen, cheddarjuustoa, paholaisen hilloa, salaattia, pekonia, aurajuustoa

 

[Hanziz]

Pasta all'Amatriciana
Tämä on kyllä oma lempipasta, nopee ja yksinkertainen. Guanciale, vähän chiliä ja tomaattia tölkistä + pasta.

 

[Dargol]

Tein pitsaa: pohja 00-jauhoista, 24 tunnin kohotus ja täytteenä mozzarella-raastetta, mozzarella-kikkareita pallosta revittynä, grana padano -lastuja, bresaola-viipaleita, kirsikkatomaattia, tuoreita basilikan lehtiä ja liraus oliiviöljyä päällä. Pitsaan ei tullut tomaattikastiketta, vaan pohjalle sivelin oliiviöljyä, jonka päälle juustoraastetta. Paistoin pitsakiven päällä. Parasta pitsaa mitä olen tehnyt.

 

[oddjobs]

tuli pyöräytetyä nopea chorizo-risotto, hyvää oli. olisi pitänyt jättää vähän kosteammaksi ennen voin ja parmesaanin lisäämistä niin olisi saanut vielä kermaisemman lopputuloksen.

 

[living_death]

Viljaporsaan yrttimaustettua ulkofilettä.

 

[Six]

Täytetty naudan ulkofile chili goudalla ja palvikinkulla. Sään takia tehty airfryerissa kun terassikatosremppa kesken....

 

[Six]

Tänään erilainen versio eilisestä, eli nyt kokonaisena savustettu ulkofile. Aaeettä oli hyvää....!

 

[Fluke]

Tilliävoissa paistettua kuhaa + paistetut pariisinperunat kylkeen

 

[living_death]

Jauheliha-pekonikiusaus

 

[Six]

Tänään täytetty savustettu possun sisäfile Camembert juustolla ja käärittynä pekoniin

 

[Santori]

Tänään täytetty savustettu possun sisäfile Camembert juustolla ja käärittynä pekoniin

Onnistuisko tommonen sähköisellä savustuspöntöllä?

 

[Six]

Onnistuisko tommonen sähköisellä savustuspöntöllä?

Kokeile vaan rohkeasti.

 

[Santori]

Kokeile vaan rohkeasti.

kauanko antaisit olla jos itse laittaisit

 

[Six]

kauanko antaisit olla jos itse laittaisit

Kunnes sisälämpömittari 70-72.

 

[living_death]

En ole jaksanut pahemmin tällä viikolla tehdä ruokia ja tänään ajattelin laittaa airfryeriin kanan paistileikkeitä ja tein oman dipin crème fraîche ranskankermaan

 

[Six]

Tänään savulohta

 

[kaba]

En ole jaksanut pahemmin tällä viikolla tehdä ruokia ja tänään ajattelin laittaa airfryeriin kanan paistileikkeitä ja tein oman dipin crème fraîche ranskankermaan

Kivan näköiset uudet potaatit. Myös fryeristä? Kauanko olivat?

 

[living_death]

Kivan näköiset uudet potaatit. Myös fryeristä? Kauanko olivat?

Pottaatit keitettynä tietysti, koska muuten jommat kummat olisivat jäähtyneet toisia valmistaessa

 

[Mikkos]

Hellekeleillä paellaan ilman mönkijöitä ja mereneläviä ja itse tehty patonki joka onnistui paremmin kuin hyvin ja juuri semmoinen pehmeä sisus ja rapea kuori.

 

[Hanziz]

Hellekeleillä paellaan ilman mönkijöitä ja mereneläviä ja itse tehty patonki joka onnistui paremmin kuin hyvin ja juuri semmoinen pehmeä sisus ja rapea kuori.

Hyvän näköinen paella ja patonki. Onko patonki pyöritelty kierteelle ennen paistoa ja käytitkö ihan perus vehnäjauhoa tuohon päälle?

 

[Mikkos]

Hyvän näköinen paella ja patonki. Onko patonki pyöritelty kierteelle ennen paistoa ja käytitkö ihan perus vehnäjauhoa tuohon päälle?

Patonki on tän ohjeen mukaan tehty:

Voiko leivän leipominen helpompaa olla? Tätä rapean patongin ohjetta on pakko kokeilla

Täydellisen rapea ja sisältä pehmeä patonki ilman vaivaamista vain muutamasta raaka-aineesta. Tämän helpommaksi ei leivän leivonta muutu.

www.is.fi

Jätin taikinan todella löysäksi (vahingossa) ja annoin kohota auringossa n. tunnin ja se oli tarttunu kiinni astian päällä olevaan kankaaseen ja kaikki näytti katastrofilta Sain kuitenkin kumottua jauhoiselle pöydälle ja ihan siinä vaan tein ton ohjeen mukaan. Valmiit kun panin pellille niin ne valahti semmoseks lätyks että noinkohan mitään tulee mutta uunissa kohos ja tuli parhaimpia patonkeja tai leipomuksia mitä koskaan tehny. Meinaan tehdä toistekkin ja jättää taikinan melko löysäksi.

Jauhoina oli "ihan tavallisia" vehnäjauhoja, mutta ns. artesaanijauhoa joka on jauhettu perinteiseen tapaan ja vastaa hienoudeltaan varmaan jotain 00-jauhoa. Mutta mä en muuta jauhoa enää käytäkkään kun Strömsbergin myllyn jauhoja.

Strömsbergin Mylly | Porvoo

Strömsbergin Mylly, Porvoo. 4 379 tykkäystä · 171 puhuu tästä · 162 oli täällä. Suomen vanhin toimiva maalaismylly! Meiltä kotimaiset, lisäaineettomat ja tuoreet myllytuotteet, jotka valmistetaan...

www.facebook.com

 

[Hanziz]

Patonki on tän ohjeen mukaan tehty:

Voiko leivän leipominen helpompaa olla? Tätä rapean patongin ohjetta on pakko kokeilla

Täydellisen rapea ja sisältä pehmeä patonki ilman vaivaamista vain muutamasta raaka-aineesta. Tämän helpommaksi ei leivän leivonta muutu.

www.is.fi

Jätin taikinan todella löysäksi (vahingossa) ja annoin kohota auringossa n. tunnin ja se oli tarttunu kiinni astian päällä olevaan kankaaseen ja kaikki näytti katastrofilta Sain kuitenkin kumottua jauhoiselle pöydälle ja ihan siinä vaan tein ton ohjeen mukaan. Valmiit kun panin pellille niin ne valahti semmoseks lätyks että noinkohan mitään tulee mutta uunissa kohos ja tuli parhaimpia patonkeja tai leipomuksia mitä koskaan tehny. Meinaan tehdä toistekkin ja jättää taikinan melko löysäksi.

Jauhoina oli "ihan tavallisia" vehnäjauhoja, mutta ns. artesaanijauhoa joka on jauhettu perinteiseen tapaan ja vastaa hienoudeltaan varmaan jotain 00-jauhoa. Mutta mä en muuta jauhoa enää käytäkkään kun Strömsbergin myllyn jauhoja.

Strömsbergin Mylly | Porvoo

Strömsbergin Mylly, Porvoo. 4 379 tykkäystä · 171 puhuu tästä · 162 oli täällä. Suomen vanhin toimiva maalaismylly! Meiltä kotimaiset, lisäaineettomat ja tuoreet myllytuotteet, jotka valmistetaan...

www.facebook.com

Joo, tuo ohjeen "kiertäminen" tekee kyl rapsakan pinnan tuolle patonkille, joskus itse kokeillu vähän vastaavaa, kai siinä on enemmän paistopintaa. Pitänee varmaan itsekin alkaa leipomis hommiin huomenna.

 

[IHS]

Lindströmin pihvit perunamuusilla ja porkkanaraasteella.

 

[Six]

Picanha

 

[living_death]

Näillä helteillä ei tule heti ensimmäisenä mieleen ruoanlaitto, mutta oli pakko laittaa -30% alesta löytynyt panosvyö ilman panoksia airfryeriin paistumaan.

 

[IHS]

Näillä helteillä ei tule heti ensimmäisenä mieleen ruoanlaitto, mutta oli pakko laittaa -30% alesta löytynyt panosvyö ilman panoksia airfryeriin paistumaan.

Mitä lihaa tämä tämä on? melko rasvaisen näköistä

 

[living_death]

Mitä lihaa tämä tämä on? melko rasvaisen näköistä

Possun kylkeä vai duunataanko sitä jostain muustakin?

 

[xlabax]

Täällähän syödään oikein gourmee ruokaa.
Itse syön yleensä tämmöistä 'helppoa'.
Kerrostalossa (vielä ilman parveketta) on 'vaikeahkoa', esim. grilli.

 

[Six]

Savustettu naudan ulkofile

 

[KiLLPaTRiCK]

Savustettu naudan ulkofile

Mitä kaikkea laitoit sisälle?
Kuinka kauan oli savustuksessa?
Saako sitä ulkofilettä ostettuna tuollaisena pitkänä?

 

[Six]

Mitä kaikkea laitoit sisälle?
Kuinka kauan oli savustuksessa?
Saako sitä ulkofilettä ostettuna tuollaisena pitkänä?

Chili Gouda, baby pinaatti ja HB smoky grilli kastike(sekä pintaan)
N.90 min 100-110 asteessa
Ei saa, kokonaisesta vaan terävällä veitsellä sahattava varovaisesti läpi sivusuunnassa kunnes on köntti leikattu matoksi näin esimerkiksi:

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

 

[IHS]

Kanafile salaatilla.
Salaatti: paprika, oliivi, jäävuorisalaatti, punasipuli, salaattijuusto, kidneypavut.

 

[nestori]

Kesälounaaksi lätäreitä hillolla, kermavaahdolla ja pekonilla.

 

[Jumi]

Perusjuustohampurilaisia. Jostain syystä ei ole tullut koskaan grillattua näitä, vaikka tuohan oli vielä helpompaa ja nopeampaa mitä paistinpannulla. Mutta...!

Miten saada hampurilaispihveistä parempia? Jotenki niihin jää aina semmonen "kotona tehdyn" maku, ja tuntuu että jokin tästä puuttuu, mutta ei osaa sanoa yhtään mikä! Vaikka kasvikset ja majoneesit ois tikissä, niin silti ne jää aina paljon hampurilaisravintoloiden herkuista.

Jauhelihana oon käyttäny 20% nautaa, ja mausteina suola ja mustapippuri. Pitäiskö käyttää lisäksi aromisuolaa ja jotain muutakin maustetta? Pitäiskö sämpylä voidella voilla?

 

[Marion]

Naudan ulkofilettä ja valkosipulikermaperunat

 

[stool]

Perusjuustohampurilaisia. Jostain syystä ei ole tullut koskaan grillattua näitä, vaikka tuohan oli vielä helpompaa ja nopeampaa mitä paistinpannulla. Mutta...!

Miten saada hampurilaispihveistä parempia? Jotenki niihin jää aina semmonen "kotona tehdyn" maku, ja tuntuu että jokin tästä puuttuu, mutta ei osaa sanoa yhtään mikä! Vaikka kasvikset ja majoneesit ois tikissä, niin silti ne jää aina paljon hampurilaisravintoloiden herkuista.

Jauhelihana oon käyttäny 20% nautaa, ja mausteina suola ja mustapippuri. Pitäiskö käyttää lisäksi aromisuolaa ja jotain muutakin maustetta? Pitäiskö sämpylä voidella voilla?

Suola ja pippuri riittää vallan hyvin. Mitä sämpylöitä käytät? Nuo eivät ainakaan briosseilta näytä ja liian tiivisrakenteisilla sämpylöillä voi helposti tullakin kotona tehty maku. Ei toki sillä että se aina huono asia olisi.

 

[Jumi]

Suola ja pippuri riittää vallan hyvin. Mitä sämpylöitä käytät? Nuo eivät ainakaan briosseilta näytä ja liian tiivisrakenteisilla sämpylöillä voi helposti tullakin kotona tehty maku. Ei toki sillä että se aina huono asia olisi.

Juu nuo oli jotain perusaamiaissämpylöitä, kun tein jämistä mökillä. Mieluiten käytän sämpylöinä pehmeitä perunasämpylöitä, mutta niitä näyttää harvoin löytyvän isostakaan kaupasta. Tein makutestin briossille ja perunasämpylälle pari vuotta sitten ja perunasämpylä oli parempi maultaan ja suutuntumaltaan. Sehän ei pidä muotoaan ollenkaan kuten briossi ja sopii hyvin käsinsyötäväksi.

Uskoisin että suurin vika meikän hampurilaisissa on pihvissä, maistuu niin selvästi että joku juttu siitä puuttuu. Pitää viikonloppuna tehdä niitä ihan ajatuksen kanssa.

 

[stool]

Juu nuo oli jotain perusaamiaissämpylöitä, kun tein jämistä mökillä. Mieluiten käytän sämpylöinä pehmeitä perunasämpylöitä, mutta niitä näyttää harvoin löytyvän isostakaan kaupasta. Tein makutestin briossille ja perunasämpylälle pari vuotta sitten ja perunasämpylä oli parempi maultaan ja suutuntumaltaan. Sehän ei pidä muotoaan ollenkaan kuten briossi ja sopii hyvin käsinsyötäväksi.

Uskoisin että suurin vika meikän hampurilaisissa on pihvissä, maistuu niin selvästi että joku juttu siitä puuttuu. Pitää viikonloppuna tehdä niitä ihan ajatuksen kanssa.

Pihvissä pitää vaan muistaa, että laittaa riittävästi suolaa - mieluiten niin, että ripottelee suolan suoraan valmiiksi muotoillun pihvin päälle, ei siis (ainakaan ainoastaan) massan sekaan.

 

[SINN]

Mökkigrilli hieman pieni mutta mahtuu mahtuu…
Parilalla kukkakaali, parsakaali ja kesäkurpitsaa omasta maasta.

Täytettyjä herkkusieniä pekonilla.

Toisella puolella kanan rintaleikkeitä omassa marinadissa ja pari maissia.

 

[living_death]

Pizzanpaistaminen on jäänyt pitkäksi aikaa taka-alalle, kun en ole halunnut lämmittää helteiden aikana uunia ja nostaa sisälämpötilaa entisestään.

Tänään sain hyvän tekosyyn pizzanpaistamiseen, kun kävin eilen ostamassa pizzateräksen

Taikina ja tomaattikastike:
• Herkku Premium Edition Napolilaistyylinen Pizzataikina 300g
• Mutti Passata paseerattu tomaatti

Täytteet:
• Kartanon kinkkusuikaleita
• Valio Polar® Täyteläinen juustoraastetta
• Valio AURA® murennettua sinihomejuustoa
• Punaista ja keltaista paprikaa
• Mozzarellaa
• Ananasta

 

[King Im Jo]

Pizzahifistien ei ehkä kannata lukea tätä.

Tarkotuksena oli jo eilen tehdä pizzaa tai pizzapiirakkaa tms. No ei ollut tarpeeksi jauhoja niin siirsin tälle päivälle. Muutenkin täytevalikoima erittäin rajallinen mitä ois tehny mieli.
Tänään ei hirveästi tehnyt mieli pitsaa, niin tein pastakastikkeen. No kun soosi oli valmis niin ei oikein tehnyt sitäkään mieli.
No sehän käy pizzakastikkeeksi. Ei muuta kun juustoa raasteeks jne.
Ei ole edelleenkään niitä jauhoja tarpeeks. Perunamuusijauhetta ja kaurahiutaleita jatkeeks. Tässä vaiheessa oli jo pakko korkata kalja.
Pikakelauksella kamat pellille ja uuniin ja takasin leffaa kattomaan ja tottakai se meinas palaa hieman kun oli enää pari minsaa lopputeksteihin.

Lopputulos oikeasti vuosiin parhaimman makunen pizza minkä tehnyt tai syönyt.