Pizzan valmistus kotona, reseptit, tekniikat ja välineet

Hah, facepöök muistutti minua 5 vuotta vanhoista asioista, kun ollaan tehty pitsaa. Nauratti miten joka kohta on muuttunut, mutta myönnän: hyvää oli sekin.
lidlin pitsakivet kokeilussa (kivi surkea tuote kotiuuniin)
1745726988752.jpeg

tavaraa kehiin. Huomaa jakamaton pikataikina, oregano, paperi ja kaulin..
1745727038991.jpeg

Tyytyväisiä oltu! ;-)
1745727134734.jpeg
 
Ainakin itsellä kirpaisee, kun antanut kaikkensa kavereille tarjottavalle pizzalle, kohottanut taikinaa 2-3 päivää, mielestään vimpan päälle tomaattikastike ja päälliset, pyöritellyt pohjan ja paistanut uunissa juuri sopivaksi. Tämän jälkeen joku jättää reunukset lautaselle.. *facepalm* Jokainen saa ravintolassa jättää reunat syömättä jos haluaa. Mutta jos lempparipizza on karvaranteen Kummisetä tai Empire niin napolilainen pizza menee ihan hukkaan tässä tapauksessa.
 
Leipä leipänä ja pizza pizzana, toisille kuten itselle se reuna on vain kahva mistä pidetään kiinni sotkematta käsiä. Ei tekisi mieleenkään tunkea suuhun.

Jokainen tavallaan.
 
Ja itse aiheeseen: Olen törmännyt jossain "artesaanipizzerioissa" todella karkeaan jauhoon, mitä käytetään taikinan muotoilussa. Mitähän tämä mahtaa olla? Tähän asti olen käyttänyt taikinan muotoilussa ja uuniinviemisessä apuna Citymarketista löytämääni semolina-jauhoa, mutta tuo tavara on kyllä reippaasti hienompaa jauhatukseltaan.
 
Francis Ford Mondeo sanoi:
Ja itse aiheeseen: Olen törmännyt jossain "artesaanipizzerioissa" todella karkeaan jauhoon, mitä käytetään taikinan muotoilussa. Mitähän tämä mahtaa olla? Tähän asti olen käyttänyt taikinan muotoilussa ja uuniinviemisessä apuna Citymarketista löytämääni semolina-jauhoa, mutta tuo tavara on kyllä reippaasti hienompaa jauhatukseltaan.
Napsauta laajentaaksesi...

Ihan vaan karkeaa vehnäjauhoa / käsittelyjauhoa tai jotkut käyttää riisijauhoa (esim kotipizza).
 
Francis Ford Mondeo sanoi:
Ja itse aiheeseen: Olen törmännyt jossain "artesaanipizzerioissa" todella karkeaan jauhoon, mitä käytetään taikinan muotoilussa. Mitähän tämä mahtaa olla? Tähän asti olen käyttänyt taikinan muotoilussa ja uuniinviemisessä apuna Citymarketista löytämääni semolina-jauhoa, mutta tuo tavara on kyllä reippaasti hienompaa jauhatukseltaan.
Napsauta laajentaaksesi...
Jauhosta tuli mieleen että täällä puhutaan paljon semolinasta mitä en ole normikaupasta löytänyt, mutta kävin jossain itämaamarketissa niin sieltä löytyi semolinaa.. kolmella karkeudella. Siinä sitten sormi suuhun että mitähän karkeutta pitäis olla.. otin sitten summassa muistaakseni sitä keskimmäistä. Mikä sitten lienee sitä "oikeaa" eli mitä toimii parhaiten siinä uunituksessa.
 
Francis Ford Mondeo sanoi:
Ja itse aiheeseen: Olen törmännyt jossain "artesaanipizzerioissa" todella karkeaan jauhoon, mitä käytetään taikinan muotoilussa. Mitähän tämä mahtaa olla? Tähän asti olen käyttänyt taikinan muotoilussa ja uuniinviemisessä apuna Citymarketista löytämääni semolina-jauhoa, mutta tuo tavara on kyllä reippaasti hienompaa jauhatukseltaan.
Napsauta laajentaaksesi...
Itse olen joskus törmännyt myös huomattavaan karkeaan pyörittelyjauhoon ravintolassa ja jouduin kysymään tarjoilijalta, että mitä heillä käytetään. Kuulemma oli mannaryynejä, olin kyllä itsekin kokeillut joskus, mutta sama fiilis tuli suutuntumasta, kun nuo rouskui hampaissa. Karkeaa vehnäjauhoa ei kyllä erota pizzasta lainkaan, tai oma suu.
 
Esterhaus sanoi:
Tämähän on esim. sittareissa ihan vakiovalikoimatuote. https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/pirkka-parhaat-kasittelyjauho-1kg-pp-6410405304568
Napsauta laajentaaksesi...
Itse käyttänyt tätä, aiemmin Myllyn Paras karkea vehnäjauho, mutta kun lukee tuoteselosteesta niin pienen salapoliisityön tuloksena totesin, että tulee samalta tehtaalta, joten ostanut halvemman aina.
Omaan makuun semolinajauho liian hienoa, pölisee turhan paljon keittiössä ja palaa helpommin kuin em. jauho.
 
Keskittykääpäs sitten ketjun aiheesta asiallisesti ja rakentavasti keskustelemiseen. Jos ei onnistu, niin ei kannata kirjoittaa mitään.

Poistettu parisenkymmentä viestiä metakeskustelua ja offtopicia mm. pizzeriassa syömisestä ja juomavalinnoista.
 
Tuli tuo tarjouspuolellakin ollut Witt Etna Rotante kotiutettua ja eilen eka paisto. Pakkasesta onneksi löytyi yksi pizzapallo ja sai samalla kun "poltteli tehdasrasvoja" pois niin kopastua pizza sandwichin iltapalaksi.

Isohan tuo on jos vertaa Ooni Koda 16 mallinkin niin se näyttää jopa pieneltä. Suunnittelussa oisi voinut hieman säätää lisää niin olisi saanut kokoa pieneksi, mutta ei haittaa menoa.

Lämpeni vikkelään kiitos kiven alla olevan burnerin. Olisiko 20minsaa niin aloin lättyä pyörittelemään ja heittämään sisään. Verrokkina Ooni Koda 16 biscotto kivellä ottaa sen 45min+ että alan lättyä pyörittelee.

Helppo siis tosi helppo oli ekan lätyn kokemuksella paisto. Keskelle paistumaan ja sit odotellaan. Ei tarttenu pyöritellä itse niin helpottaa. Pyörittelylapiolla oli näppärä kuitenkin katsella miltä se pohja näyttää.

Dropbox linkin takaa löytyy vielä video "karusellista": Dropbox

Tuo pizza sandwichän on vähän calzone vibainen, mutta aika freesi ainakin jos tuoretta tomaattia, mozzaa ja fetaa heittää. Tuon teko on simppeli kun tekee pyöreän lätyn ja öljyä pintaan, taittaa ja siitä paistumaan. Täytteet sit paiston jälkeen oman mielen mukaan. Täytevinkkeinä myös pestoa paiston jälkeen tai rucola, punasipuli, salami tai mitä sattuu löytymään.

Tänään napolilaistyylistä sisään ja loppuun vielä jokunen kuva.

IMG_6640.jpegIMG_6642.jpegIMG_6645.jpegIMG_6646.jpeg
 
ZeTakes sanoi:
Tuli tuo tarjouspuolellakin ollut Witt Etna Rotante kotiutettua ja eilen eka paisto. Pakkasesta onneksi löytyi yksi pizzapallo ja sai samalla kun "poltteli tehdasrasvoja" pois niin kopastua pizza sandwichin iltapalaksi.

Isohan tuo on jos vertaa Ooni Koda 16 mallinkin niin se näyttää jopa pieneltä. Suunnittelussa oisi voinut hieman säätää lisää niin olisi saanut kokoa pieneksi, mutta ei haittaa menoa.

Lämpeni vikkelään kiitos kiven alla olevan burnerin. Olisiko 20minsaa niin aloin lättyä pyörittelemään ja heittämään sisään. Verrokkina Ooni Koda 16 biscotto kivellä ottaa sen 45min+ että alan lättyä pyörittelee.

Helppo siis tosi helppo oli ekan lätyn kokemuksella paisto. Keskelle paistumaan ja sit odotellaan. Ei tarttenu pyöritellä itse niin helpottaa. Pyörittelylapiolla oli näppärä kuitenkin katsella miltä se pohja näyttää.

Dropbox linkin takaa löytyy vielä video "karusellista": Dropbox

Tuo pizza sandwichän on vähän calzone vibainen, mutta aika freesi ainakin jos tuoretta tomaattia, mozzaa ja fetaa heittää. Tuon teko on simppeli kun tekee pyöreän lätyn ja öljyä pintaan, taittaa ja siitä paistumaan. Täytteet sit paiston jälkeen oman mielen mukaan. Täytevinkkeinä myös pestoa paiston jälkeen tai rucola, punasipuli, salami tai mitä sattuu löytymään.

Tänään napolilaistyylistä sisään ja loppuun vielä jokunen kuva.

IMG_6640.jpegIMG_6642.jpegIMG_6645.jpegIMG_6646.jpeg
Napsauta laajentaaksesi...

Miksi ostit uuden uunin? Oliko Oonissa jotain mikä ei miellytä? Mulla Koda 16 ja on kyllä soiva peli Biscotton kanssa. Mulla lisättynä luukku ja lämpeneminen "noin" puolittunut tuosta kolmen vartin töhötyksestä.

Tämmöinen setti: KIT BASIC FOR OONI KODA 16 - MPRODUCTION
 
J-R5 sanoi:
Miksi ostit uuden uunin? Oliko Oonissa jotain mikä ei miellytä? Mulla Koda 16 ja on kyllä soiva peli Biscotton kanssa. Mulla lisättynä luukku ja lämpeneminen "noin" puolittunut tuosta kolmen vartin töhötyksestä.

Tämmöinen setti: KIT BASIC FOR OONI KODA 16 - MPRODUCTION
Napsauta laajentaaksesi...
Elisalla oli 499 hintaan tuo. Ei siinä oikeastaan mikään ole tuolla biscotolla. Halusin oikeastaan tuon pyörivän kiven takia lähteä vaihtamaan ja kiven alla olevan burnerin. Se näin ekan 4 lätyn paiston jälkeen vaikuttaa hyvältä ja olisi ollut kiva olla jo pari viikkoa aiemmin kun reilu 10 lättyä tuli tehtyä.

Isommissa seteissä biscotto melkein kaipaa sen väli levon ja kun rouvan kanssa tehdään niin toinen paistaa ja toinen tekee niin touhu on suht tehokasta.

Mielenkiinnolla odotan miten Witt pärjää seuraavan kerran kun on isompi määrä pizzaa työn alla.
 
ZeTakes sanoi:
Elisalla oli 499 hintaan tuo. Ei siinä oikeastaan mikään ole tuolla biscotolla. Halusin oikeastaan tuon pyörivän kiven takia lähteä vaihtamaan ja kiven alla olevan burnerin. Se näin ekan 4 lätyn paiston jälkeen vaikuttaa hyvältä ja olisi ollut kiva olla jo pari viikkoa aiemmin kun reilu 10 lättyä tuli tehtyä.

Isommissa seteissä biscotto melkein kaipaa sen väli levon ja kun rouvan kanssa tehdään niin toinen paistaa ja toinen tekee niin touhu on suht tehokasta.

Mielenkiinnolla odotan miten Witt pärjää seuraavan kerran kun on isompi määrä pizzaa työn alla.
Napsauta laajentaaksesi...
Luukulla varustettuna tuppaa loppua kohden kuumenemaan jopa liikaa. Joudun pudottamaan lämpöjä noin puoleen tai alle. Teen yleensä 6 pizzan setin josta meillä riittää syötävää pariksi päiväksi. Pizzat teen yksin ja välissä on noin 5min, mitä nyt uutta keittiössä vääntää. Koen että luukusta ollut huomattava apu, ja siitä vinkkiä jos Oonia edelleen ajattelit käyttää. Myös kiven polttaminen puhtaaksi onnistuu paremmin kuin hyvin.
 
Tässä suht noviisina kotipizzan tekijänä yritti tulla tänne lukemaan ihmisten vinkkejä, kokemuksia, imemään oppia ja tietoa miten saisi omia tuotoksia mahdollisesti vietyä uudelle levelille. Sen sijaan että olisi rakentavaa keskustelua ja omien kokemuksien jakamista niin tuntu että piti sivukaupalla lukea vaan hirveetä elitisti ja pätemis keskustelua, ilman että oikesti annettiin mitään rakentavaa keskusteluun. Toki välissä oli aina välillä hyviä ja fiksujakin viestejä, mutta melko raskasta selata läpi tälläistä "teette väärin, olette huonompia ihmisiä. tämä on ainoa oikea tapa, hävetkää jos jotain muuta tapaa/tyyliä koitatte" viestejäa sivukaupalla.
Pizza käsitteenä melko laaja, kuten ihmisten makumieltymykset. Tälläiset elitistiset pätemis viestit vois jättää kokonaan poissa. Jos joku haluaa laittaa sokeria kastikkeeseen, paistaa leivinpaperin päällä, tai herra varjele ostaa vaikka valmis taikina niin antakaa ihmisten näin tehdä jos se on heille toimiva tapa ja saa tuotteen josta nauttii. Toki aina voi antaa parannus ehdotuksia ja jakaa omia kokemuksia miten onnistunut, mutta paljon mielyttävämpää tätäkin ketjua olisi lukea jos lähdettäisiin sen kuuluisan posin kautta. Mukavaa katsella miten herkullisen näkösiä pizzoja porukka tekee ja onkia vinkkejä omaankin tekemiseen.
Toki tämä ketju ei todellakaan ole ainoa missä tätä harrastetaan ja tuskin tällä viestillä asiaan mitään vaikutusta, mutta kunhan omaa ärsytystä nyt toin esiin asian tiimoilta ja jos nyt edes yksi turha muiden tekemisten arvostelu viesti tämän takia jää joltain postaamatta niin voittohan se on sekin.
 
Minusta keskustelijoista ja keskustelusta valittaminen on just se paras tapa tulla kaapista! ;-)
 
Suositelkaa hyvää kaupasta saatavaa pepperonia ja ndujaa? lähinnä tämänhetkinen kokemus noista pakastepizzoista ja paras pepperoni tullu vastaan noissa backenin pizzoissa mutta kiinnostas itsekin tehdä hyvillä aineilla.
 
Hifiguru sanoi:
Suositelkaa hyvää kaupasta saatavaa pepperonia ja ndujaa? lähinnä tämänhetkinen kokemus noista pakastepizzoista ja paras pepperoni tullu vastaan noissa backenin pizzoissa mutta kiinnostas itsekin tehdä hyvillä aineilla.
Napsauta laajentaaksesi...
Ndujaa sai joskus Kuopiossa kauppahallissa ns. kilotavarana. Se kauppa taisi vaan lopettaa. Pitäisikin tutkia mistä saisi vähän pienempää mötikkää kuin sitten tämä KCM myytävä Madeo Nduja möntti: https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/marr-nduja-picant-levitett-salami-n-2kg-2370255800006

Tuota käsittääkseni on porukka pakastanut esim. 50g tai 100g pusseihin ja siitä sulattanut. Toi oli minun makeen parempaa kuin ne lasipurkkikamat ainakin silloin kun niitä kokeillut.

Pepperoneista taas oon aika usein ottanut tuota pientä pepperonisalami lanttia. Nyt lipsahti viimeksi vahingossa hot versio siitä Kotivaran paketista. Siinä olikin sitten jo potkua - ainakin tämmöiselle joka ei ihan niin tulisen ystävä ole mutta pikku potku on ok.

Joskus olen kanssa Lidlistä ostanut ihan tankomuodossa salamia tai pepperonia kun on ollut siellä saatavilla. On mennyt sekin hyvin pizzan päällä.
 
Hifiguru sanoi:
Suositelkaa hyvää kaupasta saatavaa pepperonia ja ndujaa? lähinnä tämänhetkinen kokemus noista pakastepizzoista ja paras pepperoni tullu vastaan noissa backenin pizzoissa mutta kiinnostas itsekin tehdä hyvillä aineilla.
Napsauta laajentaaksesi...
www.s-kaupat.fi

Delizie di Calabria Nduja salamilevite 180g | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Delizie di Calabria Nduja salamilevite 180g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.
www.s-kaupat.fi www.s-kaupat.fi
Tätä käyttäny monta kertaa ja ollu omaan makuun passeli. Viimeks tuli vahingossa otettua tätä
www.s-kaupat.fi

Hungry Chef 'Nduja Calabrialainen tulinen salamilevite 120g | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Hungry Chef 'Nduja Calabrialainen tulinen salamilevite 120g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.
www.s-kaupat.fi www.s-kaupat.fi
ja oli kyllä huomattavasti tulisempaa tavaraa kun toi eka. Ei pahaa tämäkään jos tykkää oikein tulisesta. Itse pidättäydyn kyllä tuossa ensimmäisessä.

Pitää ehkä tuo iso pakkaus laittaa testiin kuitenkin.
 
Hifiguru sanoi:
Suositelkaa hyvää kaupasta saatavaa pepperonia ja ndujaa? lähinnä tämänhetkinen kokemus noista pakastepizzoista ja paras pepperoni tullu vastaan noissa backenin pizzoissa mutta kiinnostas itsekin tehdä hyvillä aineilla.
Napsauta laajentaaksesi...

Potti5 sanoi:
www.s-kaupat.fi

Delizie di Calabria Nduja salamilevite 180g | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Delizie di Calabria Nduja salamilevite 180g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.
www.s-kaupat.fi www.s-kaupat.fi
Tätä käyttäny monta kertaa ja ollu omaan makuun passeli. Viimeks tuli vahingossa otettua tätä
www.s-kaupat.fi

Hungry Chef 'Nduja Calabrialainen tulinen salamilevite 120g | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Hungry Chef 'Nduja Calabrialainen tulinen salamilevite 120g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.
www.s-kaupat.fi www.s-kaupat.fi
ja oli kyllä huomattavasti tulisempaa tavaraa kun toi eka. Ei pahaa tämäkään jos tykkää oikein tulisesta. Itse pidättäydyn kyllä tuossa ensimmäisessä.

Pitää ehkä tuo iso pakkaus laittaa testiin kuitenkin.
Napsauta laajentaaksesi...
Yksi kokeilemisen arvionen vaihtoehto on käyttää kastikkeena nduja-pastakastiketta.
Joskus olen tehnyt ja ihan hyviä lättyjä silläkin saa. Erilaisia, mutta hyviä.

1748861738598.png


Väärinhän tääkin tietysti jonkun mielestä taas on, mutta josko osattais pitää ulinat omana tietona.
 
Tuo on totta, valittaminen on väärin mutta valittamisesta valittaminen on äärimäisen jaloa.

Ikäänkuin mitään ruokaa voisi tehdä väärin. Itsekin sain ihmettelyä nakeista hernekeitossa ja oliiveista oluessa...
 
Potti5 sanoi:
www.s-kaupat.fi

Delizie di Calabria Nduja salamilevite 180g | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Delizie di Calabria Nduja salamilevite 180g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.
www.s-kaupat.fi www.s-kaupat.fi
Tätä käyttäny monta kertaa ja ollu omaan makuun passeli. Viimeks tuli vahingossa otettua tätä
www.s-kaupat.fi

Hungry Chef 'Nduja Calabrialainen tulinen salamilevite 120g | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Hungry Chef 'Nduja Calabrialainen tulinen salamilevite 120g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.
www.s-kaupat.fi www.s-kaupat.fi
ja oli kyllä huomattavasti tulisempaa tavaraa kun toi eka. Ei pahaa tämäkään jos tykkää oikein tulisesta. Itse pidättäydyn kyllä tuossa ensimmäisessä.

Pitää ehkä tuo iso pakkaus laittaa testiin kuitenkin.
Napsauta laajentaaksesi...

Ei pahalla, mutta itse tykkään tulisesta. Ja juuri tuosta Hungry Chefistä, mutta ostan sitä, mitä silloin saa.
Nuo on kyllä molemmat hyviä. Nyt taitaa olla (hinnan takia) Lidlin nduja.

--

Valitusta sen sijaan Nduja-pizzoista.. Vain Backen on hyvä. Muut maistuu semmoiselta rasvaiselta salamitahnalta, jossa ei oikein se salamikaan maistu, tulisuudesta puhumattakaan. Ja öö.. ei ole tarkoitus hifistellä, mutta Via Tribunalin Nduja-täytettä lähempänä on nuo purkkindujat, eikä suinkaan pakastepizzat.
 
Potti5 sanoi:
www.s-kaupat.fi

Delizie di Calabria Nduja salamilevite 180g | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Delizie di Calabria Nduja salamilevite 180g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.
www.s-kaupat.fi www.s-kaupat.fi
Tätä käyttäny monta kertaa ja ollu omaan makuun passeli. Viimeks tuli vahingossa otettua tätä
www.s-kaupat.fi

Hungry Chef 'Nduja Calabrialainen tulinen salamilevite 120g | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Hungry Chef 'Nduja Calabrialainen tulinen salamilevite 120g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.
www.s-kaupat.fi www.s-kaupat.fi
ja oli kyllä huomattavasti tulisempaa tavaraa kun toi eka. Ei pahaa tämäkään jos tykkää oikein tulisesta. Itse pidättäydyn kyllä tuossa ensimmäisessä.

Pitää ehkä tuo iso pakkaus laittaa testiin kuitenkin.
Napsauta laajentaaksesi...
Pitääpä tota tulisempaa testata kun itse tykkään pienestä tulisuudesta
 
ZeTakes sanoi:
Elisalla oli 499 hintaan tuo. Ei siinä oikeastaan mikään ole tuolla biscotolla. Halusin oikeastaan tuon pyörivän kiven takia lähteä vaihtamaan ja kiven alla olevan burnerin. Se näin ekan 4 lätyn paiston jälkeen vaikuttaa hyvältä ja olisi ollut kiva olla jo pari viikkoa aiemmin kun reilu 10 lättyä tuli tehtyä.

Isommissa seteissä biscotto melkein kaipaa sen väli levon ja kun rouvan kanssa tehdään niin toinen paistaa ja toinen tekee niin touhu on suht tehokasta.

Mielenkiinnolla odotan miten Witt pärjää seuraavan kerran kun on isompi määrä pizzaa työn alla.
Napsauta laajentaaksesi...

Vertailitko Witt Etna Rotantea esimerkiksi powerissa myytävään Chef matteon 16" versioon?
Tuolla satasen hintaerolla, mikä Rotantessa on sen verran paljon parempaa, että kannatti laittaa? Alapoltin tuossa Etnassa on.. Onko muita syitä?
Itellä kahtelussa myös pizzauuni pyörivällä kivellä ja sillä kiinnostaa mitä noissa lisärahalla saa.
Wittiltä tuli tuo Piccolo rotante, joka tällä hetkellä kiinnostaisi.
 
Herou8 sanoi:
Vertailitko Witt Etna Rotantea esimerkiksi powerissa myytävään Chef matteon 16" versioon?
Tuolla satasen hintaerolla, mikä Rotantessa on sen verran paljon parempaa, että kannatti laittaa? Alapoltin tuossa Etnassa on.. Onko muita syitä?
Itellä kahtelussa myös pizzauuni pyörivällä kivellä ja sillä kiinnostaa mitä noissa lisärahalla saa.
Wittiltä tuli tuo Piccolo rotante, joka tällä hetkellä kiinnostaisi.
Napsauta laajentaaksesi...
Matteolla olen itseasiassa kerran paistanut ja veli sen omistaa.

Alapoltinhan on kova ominaisuus jos paistelee isomman erän lättyjä. Sen hyödyn huomaa jo 4 pizzan kanssa ja sit kun paisteleekin samalla kertaa 10+ niin alkanee olla vielä parempi hyöty. Toki jos yksinään paistelee niin silloin kivi kerkeää toipua hieman, mutta meillä kun paistellaan isompia määriä niin vaimo pyörittelee ja minä paistan.

Toinen mitä kiinnitin huomiota Matteossa vs. Etna on että Matteossa on suht matalalla liekki vs. Etna. Mietin nimittäin että olisiko Etnaan jopa mahku pistää Biscotto kiveä. Tämä ei tosin vielä ole niin innoksi asti noussut, että olisin tilaukseen pistänyt sellaista.

Tuosta Matteosta on kyllä taidettu tykätä tuolla Pizzanpaistajat fb ryhmässäkin.
Itsellä on aikaa tuosta Matteon käytöstä niin en ihan kaikkea muista.

Etnahan ainakin on iso laitos, ainakin Ooni 16 verrattuna ja taitaapi se (näin mutulla) olla isompi kuin Matteokin. Eli siihen kantsii varautua.

Jos mietit 13" ja 16" koon välillä niin mä sanoisin että suoraan isompi. Itse aikanaan mietin Oonin isomman ja pienemmän välillä ja onneksi päädyin isompaan. On se kivempi kun on tilaa vaikka teenkin 30 senttistä pizzaa maksimissaan. Tila uunissa helpottaa kuitenkin hieman.

Cozzellahan taitaa olla joku pyörivä uuni myös.

Näin summa summarum. Alapoltin tosi hyvä ja kivi on nopeasti lämmin sen ansiosta. Alapoltin on myös tosi hyvä jos isompaa määrää paistelee. Iso kokoinen, joten vaatii tilaa. Vielä tyytyväinen ostokseen ja ei kaduta että Ooni vaihtui. Pyörivä kivi on kyllä paistoa helpottava tekijä isosti.

Nyt kun tuli Elisan kautta 499 hintaan niin ei ihan niin kirpaissut 0 korkoinen ja ajatus maksaa toi kokonaan pois sit täs jossai välissä kuitenkin. Matteota on tainnut jossain välin saada lähemmäs 300 hintaankin eli siitäkin voi olla tarjousta.

Vähån sekalainen teksti tuli, kun ei aamukahvia vielä ole ottanut.
 
Herou8 sanoi:
Vertailitko Witt Etna Rotantea esimerkiksi powerissa myytävään Chef matteon 16" versioon?
Tuolla satasen hintaerolla, mikä Rotantessa on sen verran paljon parempaa, että kannatti laittaa? Alapoltin tuossa Etnassa on.. Onko muita syitä?
Itellä kahtelussa myös pizzauuni pyörivällä kivellä ja sillä kiinnostaa mitä noissa lisärahalla saa.
Wittiltä tuli tuo Piccolo rotante, joka tällä hetkellä kiinnostaisi.
Napsauta laajentaaksesi...
Nythän tuo 13" piccolo rotante on tarjouksessa witt omilla sivuilla 399e. +ilmainen toimitus. Laitoin sellasen itselle tilaukseen, kun ei ole paikkaa tuolle etnalle oikein missään, eikä tee mieli taivasalla paistella. Muuten olisin kyllä varmaan etnan ottanut tuolla tarjoushinnalla.

Tuon piccolonkin pitäis lämmetä siihen 450c 15minuutissa mitä muutamat testaillut. Vaikuttaa ilmeisen paljon myös lämpenemiseen tuo pyörivä kivi, vaikka ei alapoltinta olekkaan.

Viime viikolla tilasin, mutta ei ole kuulunut vielä mitään, että olisi postitettu edes. Laitoin eilen kyselyä, että onko mikä tilanne tilauksen kanssa. Liekkö sitten ruuhkaa, kun ei ole mitään kuulunut.
 
Potti5 sanoi:
Nythän tuo 13" piccolo rotante on tarjouksessa witt omilla sivuilla 399e. +ilmainen toimitus. Laitoin sellasen itselle tilaukseen, kun ei ole paikkaa tuolle etnalle oikein missään, eikä tee mieli taivasalla paistella. Muuten olisin kyllä varmaan etnan ottanut tuolla tarjoushinnalla.

Tuon piccolonkin pitäis lämmetä siihen 450c 15minuutissa mitä muutamat testaillut. Vaikuttaa ilmeisen paljon myös lämpenemiseen tuo pyörivä kivi, vaikka ei alapoltinta olekkaan.

Viime viikolla tilasin, mutta ei ole kuulunut vielä mitään, että olisi postitettu edes. Laitoin eilen kyselyä, että onko mikä tilanne tilauksen kanssa. Liekkö sitten ruuhkaa, kun ei ole mitään kuulunut.
Napsauta laajentaaksesi...
Niin näkyy olevan 👍

Noiden polttimien tehot Etnassa on
Yläpolttimen teho: 8,5 kW
Alapolttimen teho: 0,7 kW

Minusta tuo kertoo siitä, että alapoltin nimenomaan on lämmön ylläpitoon paistaessa, jos paistaa jatkuvalla syötöllä. Kotikokkaajana vaikka toinen tekisi valmiiksi tulee helposti se minuutin tauko pizzojen välissä ja siksi ajaksi, kun vääntää polttimet täysille, luulen, että pysyy kivi riittävän lämpimänä Piccolollakin. Varsinkin jos se on isompi, kun kivessä enempi massaa.
Erona toki ala ja yläpolttimessa, että alapoltimen teho/liekki kohdistuu suoraan kiveen ja siellä on pieni ilma-ala jota lämmittää, kun yläpolttimessa lämpö menee ilman kautta kiveen. Alapolttimesta paistonaikanakin energiaa tulee myös paistom aikana. Toki nettoenergia on silti varmasti miinuksen puolella, muttei kuitenkaan niin paljon jäähdytä.

Aikaisemmin itsellä käytössä ollut Ooni Karu. Eniten odotan uuelta uunilta pyörivän kiven tuomaa helppoutta ja kaasukäytöllä lämpötilan säätömahdollisuutta.

En tiedä onko oikea ketju, mutta mitä muuta olette paistaneet pizzauuneilla?
AInakin rieskaa tuolla on tarkoitus testata ja pita-leipää. Rieskan paistossa erityisesti helpottaa tuo pyörivä kivi kun saa tasaisen paistotuloksen. Itellä ei leiviuunia löydy niin käyttöä tulee kuumalle uunille vielä lisää.
 
Joskus tulee extempore paistettuya ihan lämpimiä voiskareita, vähän samaan tyylin kuin paahtoleipiäkin: paistaa yhden, kaksi ja syö ne, tekee kaksi lisää ja paistaa ne... Pitsauunilla tulee "erilaisia" kun pinnasta paistuu kunnolla mutta sisältä "raikkaita".
 
OskuK sanoi:
Näinpä: tulisuus italiaksi on picante, kun sen on ömerikkalaiset myyneet kaikkialle "pepperonina" joka on suomeksi: paprika. Pepperonimakkara on siis periaatteessa vain "punaista" -onko sinä pippuria, se on toinen asia.
Napsauta laajentaaksesi...
Ja tulisuus ja italialainen picante eivät kyllä ole synonyymi alkuunkaan; tosiaan mikä tahansa pepperonipizzakin on helposti picante, mutta tulisuuden puolesta sopii kiinteää ruokaa syövälle iästä huolimatta. ;)
 
OskuK sanoi:
Näinpä: tulisuus italiaksi on picante, kun sen on ömerikkalaiset myyneet kaikkialle "pepperonina" joka on suomeksi: paprika. Pepperonimakkara on siis periaatteessa vain "punaista" -onko sinä pippuria, se on toinen asia.
Napsauta laajentaaksesi...

Pirkka sanoi:
Ja tulisuus ja italialainen picante eivät kyllä ole synonyymi alkuunkaan; tosiaan mikä tahansa pepperonipizzakin on helposti picante, mutta tulisuuden puolesta sopii kiinteää ruokaa syövälle iästä huolimatta. ;)
Napsauta laajentaaksesi...
Mä oon aina ymmärtäny että "picante" on enemmänkin "vahva" maku kuin tulinen. Eli jos ostaa vaikka savupaprikaa niin picante on huomattavasti vahvemman/aromikkaamman makuinen mutta ei välttämättä sen tulisempi. Jos ostaa vaikka chorizoja niin picante on vahvemman makuinen vaikka ei tulinen olekkaan. Näin ainakin espanjalaisissa, liekkö sitten italiassa eri?
 
Noo, totta, mutta toisaalta nykyisen chilikulttuurin aikana mikään ei ole tulista jollei suu syövy alaleuasta auki ;-) 70-luvun alussa joku pippuripihvi oli aaaivvan liian tulista valtosalle.
 
NY pihvipaikan videolla tehdään melkoisen herkullista pihviä uunissa, riittäisikö pizzauunin lämmöt yms. kokeilemaan samaa? :)

4min kohdalla uuni

How Legendary NY Steakhouse Peter Luger Makes the Perfect Steak — Plateworthy with Nyesha Arrington​

 

sanoo jotta:
370-550c.
En ehkä omaani tunkisi lihaa, edes suurella parilalla.
Mutta dedikoituna siihen hommaan, mikä jottei, mutta: miksi?
 
Axeli sanoi:
NY pihvipaikan videolla tehdään melkoisen herkullista pihviä uunissa, riittäisikö pizzauunin lämmöt yms. kokeilemaan samaa? :)

4min kohdalla uuni

How Legendary NY Steakhouse Peter Luger Makes the Perfect Steak — Plateworthy with Nyesha Arrington​

Napsauta laajentaaksesi...

Frendi on oonilla just tohon tyyliin steikkejä duunaillu. Hyvin on onnistunut.
 
Eikös tässä vaiheessa kuulu sanoa että ei toi ole oikea pizza kun on käytetty valmista raastetta eikä ole raastettu itse :)
 
Eikös tässä vaiheessa kuulu valittaa etukäteen, ettei vaan kukaan valittaisi! Tyytymätömyyteentyytymätömien rinki!
 
Kirjaudu tai rekisteröidy kirjoittaaksesi tänne.

Uutiset

Uutisia lyhyesti

Uusimmat viestit

Statistiikka

Viestiketjuista
280 695
Viestejä
4 826 140
Jäsenet
78 130
Uusin jäsen
Amatööri76

Hinta.fi

Back
Ylös Bottom