Arvon panoväki!
Pääsenkö näillä alkuun panohommissa? Mielestäni tuossa pitäisi olla kaikki oleellinen? Teen vielä toisen tilauksen pullotusvaiheessa, tämän hetkisen rahatilanteen vuoksi.
Arvon panoväki!
Pääsenkö näillä alkuun panohommissa? Mielestäni tuossa pitäisi olla kaikki oleellinen? Teen vielä toisen tilauksen pullotusvaiheessa, tämän hetkisen rahatilanteen vuoksi.
Sepä se ja Lappo.fi:sta tilasin.
Eipä sitä juuri 20l kattilalla tuon enempää saa, tuokin on ihan ok tulos. Jos vahvempaa haluaa niin mäski menee jo liian paksuksi ja tehokkuus vain laskee sekä vierrettä saa vähemmän talteen. Kenties jotain kevyempää saisi vähän enemmän, mutta kyllä keiton alussa saa olla aika tarkkana että ei kuohahda yli, ja helposti menetetään ne lisädesit siihen sitten. Minusta ei kannata niitä muutamia lisädesejä yrittää tiristää, jos se lisää vaivaa ja siivousurakkaa esim.
Keittämisen tarkoitushan on humaloinnin ohella poistaa vierteestä virhemakuja ja kirkastaa vierrettä, eli jos et erityisesti tavoittele lopputulokseen DMS:ää niin keittäisin koko erää vähintään 30min.
Oluthiivalla käymisaika on usein n. 5 päivää. Vesilukon hiljentymisestä yleensä huomaa kun alkaa olla valmista, mutta kannattaa sen jälkeen odotella vielä pari päivää että hiiva ehtii siivota jälkiään. Ominaispainosta voi sitten vielä varmistaa että homma on valmis, ts. ominaispaino on lähellä reseptin FG -lukemaa.
Ekat pullot heitin jo lavuaariin etikettien irroittamista varten ja nyt vasta huomasin miten isossa osassa noista on jo nuo muovietiketit. Miten niistä helpoiten sais sen liiman liukenemaan, ettei tarvitsisi jynssätä? Etiketti irtoaa ihan suht helposti kuitenkin repimällä, mutta jäljelle tosiaan jää tuo liima, mikä ei samalla lailla liukene kuin paperietikettien liima.Tein lopulta noin 45/55 suhteella vehnää ja sahtimallasta. Hakusessa vehnäinen versio ja yleisesti ohjeissa 50/50, mutta tosiaan makuasia. Humaloiden kanssa tein nyt niin, että 5g amarilloo & citraa 10min kohdalla sekä 10g molempia 5 min kohdalla. Ehkä tarpeetonta 2 vaiheessa, mutta tulipahan kokeiltua. Joku ajatusvirhe kävi alkuperäisessä reseptissä, kun ajattelin, etten voi oikeen saada ees 18 ibua lisäämättä ekaa erää 20 min kohdalla. Kuivahumalana sit ajatuksena heittää 10g amarilloo ja 15g citraa. Itekin kokeilin viimeksi ja myös nyt humalointia ilman pusseja. Hyvin onnistuu ja on helpompaa. Panoprosessikin sujui oikein hyvin, og osui juuri tavoitteeseen 1.048. Vuorokauden jälkeen vesilukko jo pulputtelee iloisesti.
Taitaa kilju olla oikeampi määritelmä, mutta paha sanoa tuleeko juotavaa. Kuvittele sekoittavasi veteen hunajaa, siirappia, vodkaa ja antavasi sodastreamilla vähän happoja litkulle. Itellä vois jäädä juomatta, mutta tosiaan en viitti lähtee arvostelemaan, kun ei ole kokemustaNo nytpä on ensimmäinen pönttö nurkassa.
Keittelin vettä ja kaadoin sinne siirapit. Keitin myös pienemmässä kattilassa vettä ja huuhtelin siirappipöntön niillä, olisi muuten jäänyt sitä melkoisesti pohjalle. Sitten humalat pussissa kattilaan ja tunti keittelyä. Hieman ennen tunnin kulumista keittelin vielä pikkukattilassa hunajaa ja vettä. Nostin humalat pois ja kaadoin pikkukattilassa olleet hunajavedet sekaan. Sitten kattila pakkaseen terassille, kunnes lämpötila laski 40 asteeseen. Tämän jälkeen lisäsin hanasta kylmää vettä, jonka lämpötilaksi mittasin 10 astetta. Mittasin ominaispainon, joka näytti 22-asteisena 1,055, joka oli selvästi enemmän kuin reseptissä, joten lisäsin vielä litran verran kylmää vettä. Tämän jälkeen lukema oli 1,050 ja lämpötila n. 21 astetta. Sitten hiivat sekaan, kansi kiinni, vesilukkoon keitettyä vettä ja pönttö nurkkaan häpeämään.
Tuleeko tällä tavalla olutta?
Ominaispaino oli laskenu 5 päivässä vain 1.048 --> 1.025. 5. päivänä käyminen jo tosi hidasta vesilukon mukaan. Heitin tässä vaiheessa jo kuivahumalat pönttöön ja sekoitin reilusti, että liemi sai vähän lisähappea. Alkoi käymään mukavasti uudelleen. Onko mestareilla mitään näkemystä onko haitaksi heittää kuivahumalaa, vaikka käyminen kesken ?? Tietääkseni NEIPAn kanssa näin yleensä toimitaankin sameuden parantamiseksi.
Taitaa kilju olla oikeampi määritelmä, mutta paha sanoa tuleeko juotavaa. Kuvittele sekoittavasi veteen hunajaa, siirappia, vodkaa ja antavasi sodastreamilla vähän happoja litkulle. Itellä vois jäädä juomatta, mutta tosiaan en viitti lähtee arvostelemaan, kun ei ole kokemusta
Taitaa kilju olla oikeampi määritelmä, mutta paha sanoa tuleeko juotavaa. Kuvittele sekoittavasi veteen hunajaa, siirappia, vodkaa ja antavasi sodastreamilla vähän happoja litkulle. Itellä vois jäädä juomatta, mutta tosiaan en viitti lähtee arvostelemaan, kun ei ole kokemusta
Itse asiassa tuo ei ole tehty mallastetusta durrasta, mutta nimenomaan mallasuutetta se vastaa. Valmistajan ohjeen mukaan sillä voi koittaa korvata ohrasta valmistetun mallasuutteen reseptissä 1:1. Ei sentään leipomissiirappia tullut käytettyä
Oletko korjannut mittarin näyttämän?
Juu, eilen vielä samalla tarkistin puhtaan veden kanssa, että näyttää 1.000. Myös mitattu OG=1.048 tuntuu järkevältä, koska juuri siihen tähtäsinkin. Tuotteena amerikan vehnä (45% vehnämallasta, 55% sahtimallasta), mäskäyslämpötila 67. Eräkoko on 10 l ja puoli pussia laitoin kuivana pönttöön. Toki pussi ollut auki jääkaapissa jo 3 kk, että tämäkin saattaa vaikuttaa. Joka tapauksessa kyllä tuo näyttää vielä käyvän, mutta aika verkkaisesti.
Refraktometri vaatii korjauksen käyttämistä siinä vaiheessa, kun vierre on edes vähän käynyt, koska alkoholi sekoittaa näyttämän. (Taitekertoimen mitä siis varsinaisesti tuo mittari mittaa)
Jep, voi helvetti ku en tätä muistanut. Täytyypä mittailla uudestaan.
