- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 22 786
@Mikkos
Kaksinkertaistamalla budjetti tulee huomattavasti parempaa olutta.. Nyt on vaan semmoiset ilmat, että lagerointi tai kylmässä käyttäminen ei oikein onnistu.
Ensinnä vaihtaisin sen hiivan. Jos W34/70:lle ei saa sopivia lämpötiloja ja hinta hirvittää, niin tee vaan pseudolager ja osta jostain alan liikkeestä US-05. Sillä voi tehdä kaikkia oluita ja se maksaa n. 3€ / paketti. Se ei ole lager-hiiva per se, mutta sillä saa lager-tyyppistä olutta. Jos rahaa on , niin sitten Lutra Kveik, se on niin hyvä , että pyytävät ylihintaa.
Minkään oikean perusoluen valmistusaineissa ei ole perussokeria, pl. imperial stoutit, jossa se viimeinen prosentti haetaan laittamalla sokeria. Belgioluissa voi olla kandisokeria, tms. Itse olen käyttänyt sokeria siinä, mihin ostit noita carbonation dropseja, eli hiilihapottamisessa. Määrä on niin vähäinen, että tuskin kukaan huomaa eroa maussa. Paras vaihtoehto on puhdas spraymallas, se on kuivattua olutta. On myös LME:tä, jossa 1.2kg on sopiva määrä mallassiirappia (niinkuin se uute) ja sillä saa Oikeaa Olutta.
On myös panimosokeria, joka on vähemmän makea versio sokerista, mutta se on vain maissisokeria , joka ei maistu maissille (maissinen lager on hyvää ), mutta se on hyvälaatuista ja itse laitan sitä, jos haluan keventää runkoa ja "raikkaampaa" olutta. Näin viimeeksi kesällä 2021.. Kesällä 2020 tein uutteita itse ja minulla oli monta Panimonurkan 1kg Universal Beer Kittiä, jotka maksoivat 6€ ja niissä oli 50% spraymallasta ja 50% panimosokeria. Siinä oli hinta kohdallaan. Ei niillä niitä enää ole.
Sitten on myös maltodekstriini, mutta se ei tuo prosentteja. Se vähän makeuttaa olutta (ei tuntuvasti) ja sitä käytetään tuomaan sitä runkoa, vaahtoa ja suuntuntumaa, mitkä menetät laittamalla (panimo)sokeria. Eli kompensoidaan lisäaineella sitä, että käytit sokeria.
--
Uskon oikeasti, että tuosta saa paljon parempaa, mutta taidat asua ns. hevon kuusessa. Tämä ihan postikulujen takia. Sitten pitäisi miettiä kerralla kunnon tilaus. Itse ostelisin DME(Spraymallas)/LME(sama siirappina) varastoon ja sitten noita uutteita sen mukaan, kun tekee mieli. Ja monta pakettia US-05, sitä saa menemään kaikkeen. Sitten joku kiva humala kuivahumalointiin tai omiin projekteihin, esim. Mosaic tai Citra.
Käytännössä:
1 uutepaketti + 1kg spraymallas = tämä on olutta, niinkuin uutteentekijä on sen tarkoittanut. Vain tuon uuteprosessin hyvyys on esteenä hyvälle oluelle.
1 uutepaketti + 0.5kg spraymallas + 0.5kg (panimo)sokeri = tässä on vähemmän runkoa, se on raikkaampi ja sen vaahto ei ole yhtä hyvä kuin edellisessä. Sopii kuitenkin hienosti kesäbisseksi.
1 uutepaketti + tuo beer enchancer 3 = no.. melkein sama kuin edellinen, paitsi se maltodekstriini ei käy, tekee paremman rungon ja vaahtokukan, mutta se ei käy, niin siitä ei tule prosentteja.
1 uutepaketti + 1kg (panimo)sokeria = vetinen, cooperin pullahiivalla vähän simainen, ohutrunkoinen kalja, jota voi vertailla niiden ulkomaan alkoholikauppojen halvimpiin. Ne kyllä käyttää siirappia, kun se on jotenkin parempaa tai helpommin käsiteltävissä.
--
Spraymaltaat oli viime vuonna 5-6€/paketti, mutta nyt on joku ihme pula kaikesta ja hinta on noussut jopa yli 50%. En tiedä, ketä tästä pitäisi kiittää, ehkä Putinia, tai sitten huonoa satoa.
Kaksinkertaistamalla budjetti tulee huomattavasti parempaa olutta.. Nyt on vaan semmoiset ilmat, että lagerointi tai kylmässä käyttäminen ei oikein onnistu.
Ensinnä vaihtaisin sen hiivan. Jos W34/70:lle ei saa sopivia lämpötiloja ja hinta hirvittää, niin tee vaan pseudolager ja osta jostain alan liikkeestä US-05. Sillä voi tehdä kaikkia oluita ja se maksaa n. 3€ / paketti. Se ei ole lager-hiiva per se, mutta sillä saa lager-tyyppistä olutta. Jos rahaa on , niin sitten Lutra Kveik, se on niin hyvä , että pyytävät ylihintaa.
Minkään oikean perusoluen valmistusaineissa ei ole perussokeria, pl. imperial stoutit, jossa se viimeinen prosentti haetaan laittamalla sokeria. Belgioluissa voi olla kandisokeria, tms. Itse olen käyttänyt sokeria siinä, mihin ostit noita carbonation dropseja, eli hiilihapottamisessa. Määrä on niin vähäinen, että tuskin kukaan huomaa eroa maussa. Paras vaihtoehto on puhdas spraymallas, se on kuivattua olutta. On myös LME:tä, jossa 1.2kg on sopiva määrä mallassiirappia (niinkuin se uute) ja sillä saa Oikeaa Olutta.
On myös panimosokeria, joka on vähemmän makea versio sokerista, mutta se on vain maissisokeria , joka ei maistu maissille (maissinen lager on hyvää ), mutta se on hyvälaatuista ja itse laitan sitä, jos haluan keventää runkoa ja "raikkaampaa" olutta. Näin viimeeksi kesällä 2021.. Kesällä 2020 tein uutteita itse ja minulla oli monta Panimonurkan 1kg Universal Beer Kittiä, jotka maksoivat 6€ ja niissä oli 50% spraymallasta ja 50% panimosokeria. Siinä oli hinta kohdallaan. Ei niillä niitä enää ole.
Sitten on myös maltodekstriini, mutta se ei tuo prosentteja. Se vähän makeuttaa olutta (ei tuntuvasti) ja sitä käytetään tuomaan sitä runkoa, vaahtoa ja suuntuntumaa, mitkä menetät laittamalla (panimo)sokeria. Eli kompensoidaan lisäaineella sitä, että käytit sokeria.
--
Uskon oikeasti, että tuosta saa paljon parempaa, mutta taidat asua ns. hevon kuusessa. Tämä ihan postikulujen takia. Sitten pitäisi miettiä kerralla kunnon tilaus. Itse ostelisin DME(Spraymallas)/LME(sama siirappina) varastoon ja sitten noita uutteita sen mukaan, kun tekee mieli. Ja monta pakettia US-05, sitä saa menemään kaikkeen. Sitten joku kiva humala kuivahumalointiin tai omiin projekteihin, esim. Mosaic tai Citra.
Käytännössä:
1 uutepaketti + 1kg spraymallas = tämä on olutta, niinkuin uutteentekijä on sen tarkoittanut. Vain tuon uuteprosessin hyvyys on esteenä hyvälle oluelle.
1 uutepaketti + 0.5kg spraymallas + 0.5kg (panimo)sokeri = tässä on vähemmän runkoa, se on raikkaampi ja sen vaahto ei ole yhtä hyvä kuin edellisessä. Sopii kuitenkin hienosti kesäbisseksi.
1 uutepaketti + tuo beer enchancer 3 = no.. melkein sama kuin edellinen, paitsi se maltodekstriini ei käy, tekee paremman rungon ja vaahtokukan, mutta se ei käy, niin siitä ei tule prosentteja.
1 uutepaketti + 1kg (panimo)sokeria = vetinen, cooperin pullahiivalla vähän simainen, ohutrunkoinen kalja, jota voi vertailla niiden ulkomaan alkoholikauppojen halvimpiin. Ne kyllä käyttää siirappia, kun se on jotenkin parempaa tai helpommin käsiteltävissä.
--
Spraymaltaat oli viime vuonna 5-6€/paketti, mutta nyt on joku ihme pula kaikesta ja hinta on noussut jopa yli 50%. En tiedä, ketä tästä pitäisi kiittää, ehkä Putinia, tai sitten huonoa satoa.