Hyvää joulua!
Osallistu io-techin piparikakkutalokilpailuun 2024 Linkki osallistumisketjuun >>>
SER-huutokaupat hyväntekeväisyyteen käynnissä! Linkki huutokauppaan >>>
Osta sellainen mikä sopii parhaiten käteen. Eli käyt kaupoissa kokeilemassa mikä tuntuu parhaalta. Ja tuollainen mättömestarin artikkelissakin suositeltu teroitin. Ei tarvitse heittää pois, vaan saa ilman isompaa opiskelua terän kuntoon nopeasti. Väittäisin että tuo G2 on erittäin hyvä "ensiveitsi", jos meinaa panostaa veitsiin.Nyt kun ketju pomppasi silmiin, nin mieleen juolahti että jos Joulupukilta toivoisi oikein kunnon keittiöveitsen. Innokas kotikokki olen, mutta aina sohlannut noilla kaikkein halvimmilla, ne kun on tylsynyt niin ostanut uuden. Täysin siis oikeasti ulkona veitsien ominaisuuksista tai edes kunnossapidosta. No sentään fileerausveitsen olen ymmärtänyt pitää erillään ja pestä käsin.
Mutta siis mikä olisi mulle paras vaihtoehto, pääasiassa siis vihannesten ja lihan pilkkomista. Mättömestarin artikkeli suosittelee Globalin G2 veistä. Kuulostaa kyllä asialliselle.
Jotain veitsisarjaa ajattelin ekana, mutta artikkelissakin todettiin että ne muut veitset jää kuitenkin hyllylle ja yhdellä tekee suurimman osan hommista. Voi hyvin olla että niin kävisi.
Nuo japanilaiset santokut sun muut kiinnostelisi aika paljon, suorempi voisi ehkä olla viipaloidessa parempi. Olisi ne ainakin vähän hienomman näköisiä, ihan huomioitava aspekti sekun
Mutta kaikenlaiset suositukset, tarjoukset ja huoltovinkit tervetulleita, sekä artikkelilinkit tervetulleita.
Budjetti mielummin alle satasen kuin yli.
Ostaisin jonkun perushalvan perus veitsen ja terotuskivet joilla voi harjoitella siihen halpaan veitsiin kunnes on oppinut terottamaan sen hyvin, ehkä se sit riittää mut jos ei niin sit alkaa kattelemaan kalliimpia veitsiä.Nyt kun ketju pomppasi silmiin, nin mieleen juolahti että jos Joulupukilta toivoisi oikein kunnon keittiöveitsen. Innokas kotikokki olen, mutta aina sohlannut noilla kaikkein halvimmilla, ne kun on tylsynyt niin ostanut uuden. Täysin siis oikeasti ulkona veitsien ominaisuuksista tai edes kunnossapidosta. No sentään fileerausveitsen olen ymmärtänyt pitää erillään ja pestä käsin.
Mutta siis mikä olisi mulle paras vaihtoehto, pääasiassa siis vihannesten ja lihan pilkkomista. Mättömestarin artikkeli suosittelee Globalin G2 veistä. Kuulostaa kyllä asialliselle.
Jotain veitsisarjaa ajattelin ekana, mutta artikkelissakin todettiin että ne muut veitset jää kuitenkin hyllylle ja yhdellä tekee suurimman osan hommista. Voi hyvin olla että niin kävisi.
Nuo japanilaiset santokut sun muut kiinnostelisi aika paljon, suorempi voisi ehkä olla viipaloidessa parempi. Olisi ne ainakin vähän hienomman näköisiä, ihan huomioitava aspekti sekun
Mutta kaikenlaiset suositukset, tarjoukset ja huoltovinkit tervetulleita, sekä artikkelilinkit tervetulleita.
Budjetti mielummin alle satasen kuin yli.
Sama se on kerrasta opetella hyvällä veitsellä. Ei siitä sitä terää niin nopeasti katoa vaikka joutuisi harjottelemaankin eikä teroittamisessa ole mistään ydinfysiikasta muutenkaan kyse. Ite aloin kylmiltään vetämään japsiveitsiä kivellä ja kyllä sen kerran harjoittelulla oppi saamaan teräväksi. Nykyään vetelen pari kertaa vuodessa terotussessiot.
Itselle nousi suosikiksi Bunka-tyylinen veitsi. Terävä kärki, about santokun mittainen mutta tarkempi tuon kärjen vuoksi, ja teräprofiili kokkiveitsen ja santokun väliin.. Jos ei siis tarvitse kovin pitkää terää. Pienessä tilassa ei oikein sovi 240mm terällä hosumaan:=)
Aika harvassa on itsellä oikean lihaveitsen tarve. Victorianox on pitänyt pintansa. Sen muutaman kanan ja paistin sillä pilkkonut + lehtipihvit. Pitää hyvin terää fiskarssiin verrattuna ja saa oikeasti teroitettua.
Ei tietty pidä terää hyvin ehkä pitäisi yskäistä 20e Victoriin. Mutta saa kuitenkin terään kun kivillä hetken hinkkaa 1000 ja 3000 käytös + keraaminen puikko.Jos tarttet kalaveitsen reissun päälle niin pidä nykyinen ja hommaa siihen chef's choise hahlomatkateroitin. On pieni ja pitää veitset hyvässä kunnossa. Toki sekin maksaa varmaan 15e mutta hyvä olla joka tapauksessa oli veitsi mikä hyvänsä.Aika harvassa on itsellä oikean lihaveitsen tarve. Victorianox on pitänyt pintansa. Sen muutaman kanan ja paistin sillä pilkkonut + lehtipihvit. Pitää hyvin terää fiskarssiin verrattuna ja saa oikeasti teroitettua.
Kalaan itsellä on ihan Retki mallinen filee
Pitikö 10 lohta vetää medaljongiksi ja graaviksi niin tarvi uuden teroituksen. Mutte teki työn. Töissä.
Mutta nämä on näitä mitä tarvii.
Ja kyllä Liian lyhyt ja liian pitkä on vaikeita. Se vain tarvii löytää oikea itselle.
Ei tää oli ihan keittiös töissä
Huvitti vain ku joku tempas mun veitten pöydältä ja oli silmät pyöreenä et OHO Tilanne on että vedettii jääälaatikosta filettä kaappiin ja jatkojalostettiin myöhemmin. Tein tiskii tjt välisä niin ajatuksissa joku tarrtu mu veitseen. Iha soiva peli ei kuulu thrediin. Mut joo Monelle ihan tavallinen fiskars kunnon terässä on yllätys, sillä monet pesee koneessa muiden astioiden seassa ja säilyttää yhteislaatikossa muiden välineiden kanssa. No tylsiähän ne on hetken päästä. Jos sais taottua joka talouteen että pese ja säilytä erillään ja vetele vaikka hahloteroittimella kerran viikossa niin Suomi olisi täynnä teräviä veitsiä merkistä riippumatta.Ei tää oli ihan keittiös töissä
Rullattu Sähköllä, Hinkattu kaikki gritit kivellä aina vääntää väärin tai repii tai jotain muuta... Näistä uusista en tiedä. Itsellä on leikkausveitsi "Paring" hakusessa. Victori on väärä käteen. ehkä koitan Fiskarsii... En tiedä... Ja tää konepesu juttu opetetaan koulus ihan ekanapäivänä että veitsi ei mee koneeseen... Varsinkaan kaverin japanin terä. Edes vahingos.Saa niistä Fiskarseistakin ihan ok vaikkapa hahloteroittimella. Monien veitset on niin tylsiä ettei ole väliä vaikka käyttäis voiveistä niiden sijasta leikkaamiseen.Joo konepseu on ihan väärin VEITSILLE. Tai säilyttää jossaki loodas. Noi marketti fiskarssit on vain jotenkin että ei millään saa oikeeseen terään. Se o jotaki Chinesiumia
ehkä nolo oon terotuksen kans. Lohen kanssa olen aika käsi suhde on 65-70% Pitäisi pysyä 70%Voi olla tietty että kotikone on hellä. Nämä kupukoneet vaan pistää aika kovalla paineella tavaraa tulemaan. Kerran kuussa japsini terotan tunnollisesti. Väillä voi tarvita viikonloppuna vähän ehostusta. Mutta kiireen takia ei huvita edes testata teoriaa.. Huolehdin omistani... Tapa jonka olen oppinut... Vesi ja mikrokuitu riittää kotonakin henk. koht veitsille. Marketti tavara on koneessa. Oma valinta oli kovuudessa ja käteensopivuudessa. Se että onko 50 kerttaa tailteltu ei vaikuttanut valintaan. vaan työnsujuvuus pienemmällä vaivalla. Kyllä sen huomaa kun brunoisee/julienee vääntää muutaman tunnin päivässä että missä mennään. Suurkeittiössä ei veitsiä edes tunneta.
Itse tarkoitin sitä että porukka heittää ne veitset sinne muiden astioiden sekaan. Ei meilläkään ole mitään erillistä hyllyä koneessa vaan pelkkä kori alahyllyllä.
Itsekin katselin pitkään käsitehtyjä SG2 laser-profiilin omaavia veitsiä, jotka ei maksaisi maltaita. Ei niitä löydä varastosta, mutta laitoin sähköpostiin ilmoituksen kun saatavilla. Vuoden oon nyt käyttänyt tätä ja ollut erittäin tyytyväinen. Olis pitäny ottaa kerralla 240mm versio tosin.
www.meesterslijpers.nl
www.zwilling.com
Hyvä veitsi mulla on sama ollut useamman vuoden ja se petty on myös oikein toimiva.Itsekin katselin pitkään käsitehtyjä SG2 laser-profiilin omaavia veitsiä, jotka ei maksaisi maltaita. Ei niitä löydä varastosta, mutta laitoin sähköpostiin ilmoituksen kun saatavilla. Vuoden oon nyt käyttänyt tätä ja ollut erittäin tyytyväinen. Olis pitäny ottaa kerralla 240mm versio tosin.
Piti odotella muutama kuukausi ilmoitusta sähköpostiin. Veitset oli loppuunmyyty saman päivän aikana eli kannattaa olla nopea.
Makoto Kurosaki Sakura Gyuto 21 cm - Free Engraved
Handmade Japanese knife of hard and razor-sharp SG2 steel and a handle of cherry wood. Stylish design and beautifully finished.
Jos et vielä ole hankkinut veistä niin katso meesterslijpers ja cleancut. Nuo on luotettavia ja hyvä valikoima.
hiomakivi.fi
Hiomakivi.fi kaupassa on hyvä valikoima. Ulkomailta varmaan löytää hieman halvemmalla. Nanivat ja Suehirot on hyviä kiviä. Morihein 4000 on yksi parhaista kivistä mitä käyttänyt mutta toki kallis. Budjettikivenä Nanivan superstonet on hyviä ja Haidun isot kivet toimii myös hyvin.
www.karkkainen.com
Puikko mielestäni täysin turha. Itse vedän kivellä tarpeen mukaan 1-4 viikon välein kevyen teroituksen riippuen mitä veistä olen käyttänyt paljon ja tähän ei paljoa aikaa kulu. Puikon kanssa on todella vaikea pitää edes lähelle oikeaa kulmaa ja aloittelijalle paljon vaikeampi kuin kivi.
Timanttilastat pitäisi mielestäni jättää kauppaan tai käyttää vain kirveen tms. teroitukseen. Ne poistaa aivan liikaa tavaraa keittiöveitsestä ja aloittelija saa niillä helposti veitsen pilalle. Osaavissa käsissä varmasti hyvä tuote.
Spydercon tri-angle sharp maker. Toki vaatii käyttäjältä sen verran tarkkuutta että osaa pitää veitsen jokseenkin suorassa linjassa terottaessa.
Meillä on kaksi damaskiteräistä ja varsinkin puolison terä on niin tiukkaa kamaa, että kivellä hinkatessa menee maitohapoille. En oikein tiedä tuosta pilaamisesta, kun se oikean kulman pitäminen on huomattavasti helpompaa kuin kiven kanssa. Ero tulee siitä, että lastalla hinkatessa veitsi tuetaan paksuun leikkuulautaan ja se pysyy melko helposti paikoillaan. Käyttää juuri niin vähän voimaa kuin tarvitsee tai niin paljon kuin haluaa. Mikä tuossa on terän pilaamisen riski?
Olen samaa mieltä tuosta kulman pitämisestä. Kivellä minullakin on vaikeuksia toistaa samassa kulmassa, mutta kun teen kuten yllä kuvattiin (kivellä, koska timattiliippaa ei ole) niin saan homman hoidettua.
