Kokkiveitset

[Vipu]

Tarvikkeet | Hiomakivi.fi Tuolta voi ostaa, nuo luxorit on tahnoja.

Lisää tahnaa aina kun se kuluu pois.

Pitäisi varmaan ostaa joku tommonen valmis stroppi kun tää tubettaja suosittelee aina että tekee itse tästä nahasta: https://www.amazon.co.uk/dp/B07RQFNBB4 mutta just tuota ei saa Amazonista suomeen enkä tiedä mistä tommosta löytyis.
Olisko mikä noista hiomakiven stropeista lähimpänä tuota? Kun tuon myyntitekstin lukee ni vaikuttais että tuo soft olis parempi ja ehkä lähempänä tuota amazonin nahkaa?

 

[Squirrel]

Pitäisi varmaan ostaa joku tommonen valmis stroppi kun tää tubettaja suosittelee aina että tekee itse tästä nahasta: https://www.amazon.co.uk/dp/B07RQFNBB4 mutta just tuota ei saa Amazonista suomeen enkä tiedä mistä tommosta löytyis.
Olisko mikä noista hiomakiven stropeista lähimpänä tuota? Kun tuon myyntitekstin lukee ni vaikuttais että tuo soft olis parempi ja ehkä lähempänä tuota amazonin nahkaa?

Hiomakiven stropeissa on molemmin puolin erilainen nahka, toisella puolen sellanen mokkapintainen ja toisella puolen sellanen vyömallinen kiiltävä kovapinta. Soft kuluu nopeammin, Medium kestää pidempään. kysyin joskus asiaa hiomakivi.fistä ja sain tälläsen vastauksen:

"Molemmilla pääsee samaan lopputulokseen, Soft on ehkä miellyttävämpi
käyttää, siinä on sellainen luontainen nihkeys joka tuottaa vastetta ja
vastaavasti Medium on kovan, liukkaan tuntuinen. Mielestäni hiukan tunnoton.

Medium myy paremmin, mutta varmaan sen takia että se ehkä kestää pidempään.
Nämä on kuitenkin kulutustavaraa molemmat ja kestävät päivittäisessä
käytössä 4-6 kuukautta. Tämän siis ihan omasta kokemuksesta tiedän, tosin
minä käytän näitä useita kertoja päivässä parhaimmillaan teroitusten
ruuhka-aikana."

 

[Squirrel]

Itsellä softia ja en näe tarvetta vaihtaa.

 

[Lassivv]

Onkos kellään kokemuksia mistä saisi euroopasta, laadukkaaksi koettua diamond pastea. DMT:tä saa amazoni.de:stä ja Plektralta ( https://www.plektratrading.fi/kasityokalut/dmt-diamond-polishing-paste-3-pcs/p/DPK/ ). Ongelmana vaan että kumpikin myy vaan tota 3pastan pakettia ja itselle riittäisi vallan hyvin kun saisi ostettua vaan tota 1micronin pastaa yksittäin, mitä valmistaja kyllä myy mutta ei euroopassa.

Onkos väellä jotain muita laadukkaaksi koettuja valmistajia, mitä peräti saisi paremmin euroopasta?

 

[Vipu]

Onkos kellään kokemuksia mistä saisi euroopasta, laadukkaaksi koettua diamond pastea. DMT:tä saa amazoni.de:stä ja Plektralta ( https://www.plektratrading.fi/kasityokalut/dmt-diamond-polishing-paste-3-pcs/p/DPK/ ). Ongelmana vaan että kumpikin myy vaan tota 3pastan pakettia ja itselle riittäisi vallan hyvin kun saisi ostettua vaan tota 1micronin pastaa yksittäin, mitä valmistaja kyllä myy mutta ei euroopassa.

Onkos väellä jotain muita laadukkaaksi koettuja valmistajia, mitä peräti saisi paremmin euroopasta?

En ole vielä itse testannut mutta tämä kuulemma pitäisi olla hyvää: JENDE Poly Diamond Emulsion 1 Micron 25ml | Stroppi laudat | Hiomakivi.fi

 

[Norjalaane]

Jos nyt tästä kaikesta otan pointin. Olen aina halunnut henkilökohtaiset veitset itselle. Ammattikäyttöön.
Minimi HRC jota seurata on 60 ?
Loppu on tietysti kiinni siitä että kuinka oma geometria soveltuu veitseen.
Onko loppujen lopuksi missään paikkaa missä voi koittaa näitä eri veitsiä omaan käyttöön.
Ovat kuitenkin loppujen lopuksi aika henkilökohtaisia työvälineitä jokaiselle kokille joka tekee työtään näillä veitsellä. Ja kyllä ei niitä tarvitse hyviä kun sen 3 loput voi olla Fiskars/Motonet laatua.

 

[Norjalaane]

No. Rohkeasti kasasin settini veitset.fi sivuilta. Soittelin yrittäjälle toivomusteni perään ja sain vastaukset niihin kysymyksiin mitä tarvitsin. Kokkiveitsen tilasin muualta. Tuunaus ideota on tullut jo mutta pitää vielä vähän tutkia. Valitsemaani kokkiveitseen olen tyytyväinen ainakin vielä. Ehkä muut veitset saavat vielä muokkausta. On sen huomannut että nopeus on edistynyt koska voi luottaa terävyyteen koko päivän.