Grillit & grillaus

[vialho]

Piti ostaa, kun oli loppuerä hintaan 70€/kpl. Ei tosin tuolta Ison Omenan sittarista

Vierellä oli joitain muita (kalliimpia) halpiksia ja tuo oli ehdottomasti tukevin. Ei huojunut niinkuin toiset. Pari-kolme vuotta jos tuolla selviää niin ok.

Meinaan vasta keväällä koota

K-Ruoka.fi – Kaasugrilli Texas 2+0

Kaksi poltinta. Teho 7 kW. Grillausala 50 x 40 cm. Taitettavat sivutasot. 2 pyörää. Takuu 2 vuotta

www.k-ruoka.fi

 

[eRRo]

Tuli itsekkin ostettua vähän häräteostoksena kaasugrilli Weberin Master Touchin kaveriksi, kun sattumalta bongasin Torista vanhan mutta hyvin pidetyn Weber Q220:sen. Oli melkein naapurissa myynnissä ja 50e maksoin. Tuohan on todella pitkäikäinen vehje, kun kansi ja pohja on alumiinista valettu ja paistoritilä kunnon valurautaa. Rosterinen poltinkin oli kuin uusi, vaikka kuulemma kovalla käytöllä oli ollut. En nyt tiedä tuleeko olemaan oikein mitään käyttöä mutta ehkä sillä joskus makkarat lämmittää.

Maali oli hiukan lohkeillut kannesta ja pohjasta, niin otin tuosta yhden illan pikaprojektin. Hioin hyvin suurpiirteisesti ja vedin kuumankesto kilikolia pintaan. Tulipahan puhdistettua kaikki osat siinä samalla perinpohjin. Pari testigrillausta maali on ainakin pysynyt hyvin kiinni. Ja jos lähtee irtoamaan, niin eipä siinä häviä kuin 8e kilikolipullon

 

[Tech_ananas]

Tuli itsekkin ostettua vähän häräteostoksena kaasugrilli Weberin Master Touchin kaveriksi, kun sattumalta bongasin Torista vanhan mutta hyvin pidetyn Weber Q220:sen. Oli melkein naapurissa myynnissä ja 50e maksoin. Tuohan on todella pitkäikäinen vehje, kun kansi ja pohja on alumiinista valettu ja paistoritilä kunnon valurautaa. Rosterinen poltinkin oli kuin uusi, vaikka kuulemma kovalla käytöllä oli ollut. En nyt tiedä tuleeko olemaan oikein mitään käyttöä mutta ehkä sillä joskus makkarat lämmittää.

Maali oli hiukan lohkeillut kannesta ja pohjasta, niin otin tuosta yhden illan pikaprojektin. Hioin hyvin suurpiirteisesti ja vedin kuumankesto kilikolia pintaan. Tulipahan puhdistettua kaikki osat siinä samalla perinpohjin. Pari testigrillausta maali on ainakin pysynyt hyvin kiinni. Ja jos lähtee irtoamaan, niin eipä siinä häviä kuin 8e kilikolipullon

Erittäin hyvän näköinen kyllä tullut maalauksella. Voisi sanoa melko hyväksi hankinnaksi tuohon hintaan!

 

[Pavosen Heska]

Itse p

Tuli itsekkin ostettua vähän häräteostoksena kaasugrilli Weberin Master Touchin kaveriksi, kun sattumalta bongasin Torista vanhan mutta hyvin pidetyn Weber Q220:sen.. En nyt tiedä tuleeko olemaan oikein mitään käyttöä mutta ehkä sillä joskus makkarat lämmittää.

Itse grillailut vuosia Q220:lla ja yksi mitä kannattaa tuolla tehdä on "beer can chicken". Grillin koko ja kuvun korkeus ovat juuri passelit niin tölkkipersekana kypsyy todella pienellä kaasun määrällä mehukkaaksi. Grilliritilän poistamalla pienemmät savustuslaatikot sopivat usein aika kivasti polttimen päälle ja jos haluaa helpolla päästä niin savustaa grillin avustuksella.

 

[R+L=J]

Se varmaan onkin porukalla tiedossa että se kaljatölkki on siinä ihan vaan koristeena sitten jos semmoista käyttää, makuun ei sitten mitään vaikutusta, pahimmassa tapauksessa negatiivinen vaikutus.

Beer-Can Chicken Is a Hoax. Here's Why.

Everything we thought we knew is wrong.

www.epicurious.com

Beer Can Chicken Recipe: There Are Better Ways To Cook Chicken

Beer Can Chicken is not a good way to cook chicken. Read here to learn why, and how you can make better roast chicken.

amazingribs.com

ja muitakin linkkejä ja testejä löytyy rutkasti

 

[eRRo]

Se varmaan onkin porukalla tiedossa että se kaljatölkki on siinä ihan vaan koristeena sitten jos semmoista käyttää, makuun ei sitten mitään vaikutusta, pahimmassa tapauksessa negatiivinen vaikutus.

Beer-Can Chicken Is a Hoax. Here's Why.

Everything we thought we knew is wrong.

www.epicurious.com

Beer Can Chicken Recipe: There Are Better Ways To Cook Chicken

Beer Can Chicken is not a good way to cook chicken. Read here to learn why, and how you can make better roast chicken.

amazingribs.com

ja muitakin linkkejä ja testejä löytyy rutkasti

Joo ja itse en oikein tykkää myöskään sen tölkin+maalien jms. mahdollisista vaikutuksista siihen lihaan Ne nyt ei kuitenkaan ole lähtökohtaisesti tarkoitettu kuumennettaviksi.

 

[AnaK]

Ylempi normaali sear, alempi reverse sear.

Reverse searissa jää vähemmän tuota "liukumaa" kypsyydessä, koska ensin otetaan miedolla lämmöllä koko lihalle mahdollisimman tasainen lämpö reunasta reunaan ja lopuksi mahd. kuumalla vain pinta rapeaksi.

Normaalissa ensin kuumalla tehdään rapea pinta, jolloin jää keskeltä kylmemmäksi ja jos keskusta halutaan esim mediumiksi, tulee pinnasta enemmän liukumaa koska se ehtii kypsyä enemmän.

Tämän innoittama tuli itseki kokeiltua reverse sear entrecotelle. Kiitos siitä! Tuli ostettuu snellmanin 2kpl vakuumi pakatut entrecote pihvit.
Toinen reversellä ja toinen suoraa grillii. Reversellä tuli kyllä yks parhaista pihveistä, mehukasta ja suussa sulavaa. Toinen perinteisesti suoraan grilliin ja jäi huomattavasti kuivaksi, mut jäi kyl myös pariks minuutis liian pitkäks aikaa grillii. Huomattavasti helpommin sai paremman lopputuloksen reverse searilla.

 

[SweeneyTodd]

Paljos entrecotelle pitäis ottaa sisälämpöä ennen pintojen paistoa?

 

[xia]

5-7c ennen haluttua sisälämpötilaa. Riippuu pitkälti grillin lämmöstä kun suljet pinnat

 

[GoDi]

Tänään olis idena tunkea possun paisti grilliin, vinkkejä?

 

[PornReindeer]

Tämän innoittama tuli itseki kokeiltua reverse sear entrecotelle. Kiitos siitä! Tuli ostettuu snellmanin 2kpl vakuumi pakatut entrecote pihvit.
Toinen reversellä ja toinen suoraa grillii. Reversellä tuli kyllä yks parhaista pihveistä, mehukasta ja suussa sulavaa. Toinen perinteisesti suoraan grilliin ja jäi huomattavasti kuivaksi, mut jäi kyl myös pariks minuutis liian pitkäks aikaa grillii. Huomattavasti helpommin sai paremman lopputuloksen reverse searilla.

Välillä tulee sous vidella kypsennettyä pihvit ja perään grillaus, tuohan muistuttanee reverse searia, mutta mielestäni ainakin vesihauteeseen verrattuna parempi entrecote tulee pelkällä grillillä kun rasva sulaa paremman makuiseksi ja parempaan koostumukseen. Runsaan rasvan takia entrecote ei ole niin tarkka ajoituksellekaan grillissä, mutta toki reverse sear uunissa voi toimia paremmin kun lämmötkin suuremmat.
Vesihaude sopii kyllä erinomaisesti sisäfileelle.

 

[Thrasheri]

Pistin kamado bonon tilaukseen. Kamadon omistajille sellanen kysymys, että mitäs kaikkia lisävarusteita olette todenneet tarpeelliseksi? Pizzakivi löytyy jo ennestään.

 

[|le]

Välillä tulee sous vidella kypsennettyä pihvit ja perään grillaus, tuohan muistuttanee reverse searia, mutta mielestäni ainakin vesihauteeseen verrattuna parempi entrecote tulee pelkällä grillillä kun rasva sulaa paremman makuiseksi ja parempaan koostumukseen. Runsaan rasvan takia entrecote ei ole niin tarkka ajoituksellekaan grillissä, mutta toki reverse sear uunissa voi toimia paremmin kun lämmötkin suuremmat.
Vesihaude sopii kyllä erinomaisesti sisäfileelle.

Samoja havaintoja täällä. Entrecote on kyllä poikkeus, joka menee suorilta grilliin. Muut lihat meneekin pääsääntöisesti Sous Videllä.

 

[M-J]

Välillä tulee sous vidella kypsennettyä pihvit ja perään grillaus, tuohan muistuttanee reverse searia, mutta mielestäni ainakin vesihauteeseen verrattuna parempi entrecote tulee pelkällä grillillä kun rasva sulaa paremman makuiseksi ja parempaan koostumukseen. Runsaan rasvan takia entrecote ei ole niin tarkka ajoituksellekaan grillissä, mutta toki reverse sear uunissa voi toimia paremmin kun lämmötkin suuremmat.
Vesihaude sopii kyllä erinomaisesti sisäfileelle.

Mistä se läski tietää siinä 54-57 lämmöissä millä se on siihen lämpöön saatu? Koitan siis pähkäillä miten se eroaa. Toki koko ajan grillissä hehkutettuna voi ajatella, että siihen tarttuu savun makua enemmän, mutta muuta eroa on vaikea kuvitella. Itse tehnyt entreä suoraan grillaten ja SV:llä sekä grillaten pinnat, että vetäen ne töhöllä. Parhaiten onnistunut SV + töhö yhdistelmä, mutta siinä on jo isona muuttujana itse lihakin

 

[Excessus]

Pistin kamado bonon tilaukseen. Kamadon omistajille sellanen kysymys, että mitäs kaikkia lisävarusteita olette todenneet tarpeelliseksi? Pizzakivi löytyy jo ennestään.

Varmaan ainakin sellane keraaminen sovitin mikä helpottaa epäsuoralla lämmöllä paistamista.

 

[juhaa]

Bonossa taisi vakiona tulla mukana "kaikki" tarpeellinen, joku 3rd party varraspyöritin niin eiköhän se ole siinä.

edit: Eipä tartte edes olla 3rd party, ihan hyvän hintainen tuon "Bonon" omakin.

 

[PornReindeer]

Mistä se läski tietää siinä 54-57 lämmöissä millä se on siihen lämpöön saatu? Koitan siis pähkäillä miten se eroaa. Toki koko ajan grillissä hehkutettuna voi ajatella, että siihen tarttuu savun makua enemmän, mutta muuta eroa on vaikea kuvitella. Itse tehnyt entreä suoraan grillaten ja SV:llä sekä grillaten pinnat, että vetäen ne töhöllä. Parhaiten onnistunut SV + töhö yhdistelmä, mutta siinä on jo isona muuttujana itse lihakin

Itse vedän kaasulla niin ei se savu ole hirveän suuri kriteeri, enemmänkin koostumus ja maku siinä rasvassa. Täysin eri keissi, mutta vähän samaa sarjaa kuin läskisoosi: Kypsäksi sen saa keittämälläkin, mutta vaatii kunnolla ruskistusta että on hyvää

Onhan lopputulos erilainen 5 min 300 astetta, 20 min 125 astetta tai tunti ja 50 astetta, tehtiin tuossa grillaus päälle tai ei. Voihan se 50 asteinen pihvin ydinkeskusta olla kaikissa tapauksissa lähes identtinen maultaaan ja koostumukseltaan, mutta mitä lähemmäs ulkoreunaa mennää sitä enemmän eroaa. Sous videllä rasvasta tulee enemmänkin hyyytelömäistä, eikä pikainen ruskistus tee samanlaista lopputulosta kuin pelkästään gillissä (pidempään) paistettu. Makuasioita ja numerot vain esimerkkiarvoja

 

[Naurismies123]

Onko nämä eri valmistajan vai samalta tehtaalta? Kuvissa näyttävät ainakin vähän erilaisilta ainakin jalustan perusteella.

Keraaminen Nordgarden Kamado -hiiligrilli 21" | hobbyhall.fi

Keraaminen Nordgarden Kamado -hiiligrilli 21"

www.hobbyhall.fi

Keraaminen Nordgarden Kamado -hiiligrilli, 24" + digitaalinen Kamado-lämpömittari | hobbyhall.fi

Keraaminen Nordgarden Kamado -hiiligrilli, 24" + digitaalinen Kamado-lämpömittari

www.hobbyhall.fi

 

[kurwaslobo]

Auplexin kamadoita molemmat

 

[eRRo]

Kamado BONO Media - www.bigshop.fi

Kamado Bono Media elinikäisellä keramiikkatakuulla ja kattavalla vakiovarustelulla. Tällä keskikokoisella mallilla valmistat ruoat jopa 10-hengelle.

www.bigshop.fi

Hallanilla on vielä 5kpl Media kokoa jäljellä, jos kaipailee Auplexia laadukkaampaa tuossa hintaluokassa.

 

[Six]

Pistin kamado bonon tilaukseen. Kamadon omistajille sellanen kysymys, että mitäs kaikkia lisävarusteita olette todenneet tarpeelliseksi? Pizzakivi löytyy jo ennestään.

Divide&Conqeur teline. Hobbarista tilasin oman.

 

[juhaa]

Divide&Conqeur teline. Hobbarista tilasin oman.

Tuo taisi olla vakiona Bonossa.

 

[MiddleYeast]

bonossa tulee mukana kaikki pakollinen. valurautaritilä lienee ensimmäinen lisäosa mitä tuohon nyt kukaan haluaa lisäksi hankkia, jos pizzakivikin löytyy jo.

 

[jinx1980]

Mistä oikeasti hyvät grillipihdit, ei mielellään mitään lukitusta siellä päässä? 10v vanhat hiton hyvät weberit hajos, olivat hyvin pitkälle tämän kaltaiset: Amazon.com : Weber 6681 Essentials Stainless Steel Tongs, Multicolor : Barbecue Tongs : Garden & Outdoor erityisesti tuon käsinosan osalta, mutta tuo otin osa oli kauttaaltaan kantattu eli kaikesta sai kantin takia hyvän pidon. Tuosta näkee että pihdit saa kiinni kun liikuttaa sormenpäitä 1cm.

Nämä vaikuttavat ihan kauheilta: Premium -pihdit | Ruoanlaitto | Grillaustarvikkeet eli 'lukko' avattuna leviävät kuin jokisen eväät ja sormia saa liikuttaa luokkaa 3cm että leuat menevät kiinni. Lisäksi tuntuvat läskeiltä 'klohmoilta' operoida yhtään mitään...

Ei siis tartte välttis olla weberiä, kunhan on hyvät eli eivät mm. mulju sivuttain ja ovat oikeasti kevyet käyttää. Ei nimittäin tunnu löytyvän sellaisia mistään.

 

[juhaa]

Eipä vielä parempia ole tullut vastaan kuin Weberin.

edit:juuri nuo jälkimmäisessä linkissäsi olevat

 

[Wyfell]

Mulla on nuo IKEA 365+ HJÄLTE Pihdit, ruostumaton teräs, musta - IKEA
En oo kaivannu vielä parempia. Nuo on niin kauan hyvät kun ei paremmasta tiedä...

 

[juhaa]

Unohtui kysyä, onko tarkoitus grillata muutakin kuin nakkeja tai kämppäriä?

 

[WonderC]

Eipä vielä parempia ole tullut vastaan kuin Weberin.

edit:juuri nuo jälkimmäisessä linkissäsi olevat

Täysin samaa mieltä. Se että pihdit aukeaa kunnolla ja on tukevat, tarkoittaa että niillä voi käsitellä muutakin kuin makkaraa. Joku parin kilon lihapala on kiva nostaa pihdeillä, jotka muuttaa muotoaan pysyvästi ennen kuin lihasta saa tukevan otteen.

 

[jinx1980]

Kaikkea muuta kuin nakkia ja kämppäriä, hiili&kaasu eli tulee siirreltyä myös palavia hiiliä/brikettejä yms yms pihdeillä, nostettua kuumaa grilliritilää ja 5kg kinkkuja ...

Täysin samaa mieltä. Se että pihdit aukeaa kunnolla ja on tukevat, tarkoittaa että niillä voi käsitellä muutakin kuin makkaraa. Joku parin kilon lihapala on kiva nostaa pihdeillä, jotka muuttaa muotoaan pysyvästi ennen kuin lihasta saa tukevan otteen.

Nuo vanhat oli hyvät, 98% käytöstä riitti suoraan ja sitten jotain 2,5kg kassleria kiinniottaessa piti sormin ensin vähän levittää aukipäin jotta leuat aukesi tarpeeksi.... 98% use-caseista tapahtui siis hyvin olemattomilla sormen liikkeillä, ei kiinnosta mikään käsilihastreeni jollasia iso osa noista pihdeistä on, hyvä kun ylettyy sormet pihtien ympärille...

 

[eRRo]

Täysin samaa mieltä. Se että pihdit aukeaa kunnolla ja on tukevat, tarkoittaa että niillä voi käsitellä muutakin kuin makkaraa. Joku parin kilon lihapala on kiva nostaa pihdeillä, jotka muuttaa muotoaan pysyvästi ennen kuin lihasta saa tukevan otteen.

Mä olen myös näiden weberin premium pihtien fani. Siksi mulla onkin kolmet samanlaiset

 

[ossid]

Mustang Wellington -grillipihdit 6,20

Mustang Wellington -grillipihdit ovat loistava apuväline grillaamiseen.Ominaisuudet:, Ruostumatonta terästä, kädensija muovia, Pituus: 46 cm, Lukittavat

www.verkkokauppa.com

Käytännössä samat pihdit kuin Weberin isot, mutta murto-osalla hinnasta.

 

[Pavosen Heska]

Se varmaan onkin porukalla tiedossa että se kaljatölkki on siinä ihan vaan koristeena sitten jos semmoista käyttää, makuun ei sitten mitään vaikutusta, pahimmassa tapauksessa negatiivinen vaikutus.

Beer-Can Chicken Is a Hoax. Here's Why.

Everything we thought we knew is wrong.

www.epicurious.com

Beer Can Chicken Recipe: There Are Better Ways To Cook Chicken

Beer Can Chicken is not a good way to cook chicken. Read here to learn why, and how you can make better roast chicken.

amazingribs.com

ja muitakin linkkejä ja testejä löytyy rutkasti

Omassa reseptissä tölkkinä normi 0,33:a isompi tölkki, kansi leikataan pois, tähän jätetään noin puolet ööliä, joukkoon 2 valkosipulia ja tulista chilikastiketta reilusti. Kanan pääaukko tukitaan niin ettei höyry tule ulos kuin piipusta. Valmiissa tuotteessa maistuu mukavasti chili ja valkosipuli vaikka se tieteellisesti onkin mahdotonta. Lientä purkin pohjalle jää noin kolmannes eli kai se pari desiä kuumaksi höyryksi muuttuneena kypsentää kanaa sisältäkin päin.

Toisessa artikkelissa mitattu lämpötiloja ja todettu ettei olut voi haihtua koska kanan massa jäähdyttää purkkia. Todellisuudessa grillin lämpö kuumentaa purkkia pohjasta joka siirtää lämmön liemeen. Samoin teoria ettei höyry leviäisi ei pidä paikkaansa koska kanan sisus ei ole sileä sylinteri johon purkki tiivistyisi männän lailla.

 

[Sulevi]

Omassa reseptissä tölkkinä normi 0,33:a isompi tölkki, kansi leikataan pois, tähän jätetään noin puolet ööliä, joukkoon 2 valkosipulia ja tulista chilikastiketta reilusti. Kanan pääaukko tukitaan niin ettei höyry tule ulos kuin piipusta. Valmiissa tuotteessa maistuu mukavasti chili ja valkosipuli vaikka se tieteellisesti onkin mahdotonta. Lientä purkin pohjalle jää noin kolmannes eli kai se pari desiä kuumaksi höyryksi muuttuneena kypsentää kanaa sisältäkin päin.

Toisessa artikkelissa mitattu lämpötiloja ja todettu ettei olut voi haihtua koska kanan massa jäähdyttää purkkia. Todellisuudessa grillin lämpö kuumentaa purkkia pohjasta joka siirtää lämmön liemeen. Samoin teoria ettei höyry leviäisi ei pidä paikkaansa koska kanan sisus ei ole sileä sylinteri johon purkki tiivistyisi männän lailla.

Liha kypsyessään kutistuu ja haihduttaa nestettä. Miten ihmeessä kukaan maalaisjärjen omaava edes kuvittelee sen höyryn imeytyvän lihaan ja maustavan kanaa? Siinä tapauksessa kanan pitäisi pullistua kuin ilmapallo

 

[Pavosen Heska]

Liha kypsyessään kutistuu ja haihduttaa nestettä. Miten ihmeessä kukaan maalaisjärjen omaava edes kuvittelee sen höyryn imeytyvän lihaan ja maustavan kanaa? Siinä tapauksessa kanan pitäisi pullistua kuin ilmapallo

Olisiko kuitenkin niin että ilman höyryä kana kuivuisi myös sisälle päin mutta kun sisäkosteus on korkea niin haihtumista sisäpuolelle ei synny paljoakaan? Maalaisjärjellä vähän sama ilmiö kuin että puuvene ei kuivu niin paljoa vedessä ollessaan kuin rannalla

 

[mikame]

Kylmää pukkaa jo ulkona , miten olette talvella grillailleet, oletteko käyttäneet brikettejä, riittääkö lämpö? Vai laitetaanko mukaan myös esim. Marienburg:n hiiliä kun niillä tuntui lämmöt nousevan ihan kivasti?
Oletteko koskaan kokeilleet myös polttaa ihan normi puita ja käyttää niiden hiillosta?
Ajattelin myös ostaa suojan mutta tuo edellinen homejuttu laittoi ajattelemaan uudestaan.

 

[Sulevi]

Olisiko kuitenkin niin että ilman höyryä kana kuivuisi myös sisälle päin mutta kun sisäkosteus on korkea niin haihtumista sisäpuolelle ei synny paljoakaan? Maalaisjärjellä vähän sama ilmiö kuin että puuvene ei kuivu niin paljoa vedessä ollessaan kuin rannalla

Vähän huono vertaus, nosta se vene siihen veden yläpuolelle ja katso mitä tapahtuu. Eivät laituritkaan pysy kosteina, tai sen veneen yläosat. Kärjistetysti, lihan kutistumiseen ei vaikuta ympäristön kosteus. Vedessä tai höyryssä kypsyvä lihanpala menettää nestettä yhtä paljon kuin kuivana uuni- tai grilliritilällä lämmitettävä liha, niin kauan kuin lihan oma sisäinen lämpötila on sama. Toisin sanoen lihan saa kuivaksi keittämällä. Kannattaa tutustua vaikka Harold McGeen tai Haqvin Gyllensköldin tutkimuksiin, sillä on paljon mielenkiintoista faktaa.

 

[M-J]

Vähän huono vertaus, nosta se vene siihen veden yläpuolelle ja katso mitä tapahtuu. Eivät laituritkaan pysy kosteina, tai sen veneen yläosat. Kärjistetysti, lihan kutistumiseen ei vaikuta ympäristön kosteus. Vedessä tai höyryssä kypsyvä lihanpala menettää nestettä yhtä paljon kuin kuivana uuni- tai grilliritilällä lämmitettävä liha, niin kauan kuin lihan oma sisäinen lämpötila on sama. Toisin sanoen lihan saa kuivaksi keittämällä. Kannattaa tutustua vaikka Harold McGeen tai Haqvin Gyllensköldin tutkimuksiin, sillä on paljon mielenkiintoista faktaa.

Ja lämmöllä tai ajalla ei tietenkään ole mitään merkitystä lopputulokselle?

 

[Pavosen Heska]

Vähän huono vertaus, nosta se vene siihen veden yläpuolelle ja katso mitä tapahtuu. Eivät laituritkaan pysy kosteina, tai sen veneen yläosat. Kärjistetysti, lihan kutistumiseen ei vaikuta ympäristön kosteus. Vedessä tai höyryssä kypsyvä lihanpala menettää nestettä yhtä paljon kuin kuivana uuni- tai grilliritilällä lämmitettävä liha, niin kauan kuin lihan oma sisäinen lämpötila on sama. Toisin sanoen lihan saa kuivaksi keittämällä. Kannattaa tutustua vaikka Harold McGeen tai Haqvin Gyllensköldin tutkimuksiin, sillä on paljon mielenkiintoista faktaa.

Et oo tosissas? Siis ihan sama miten valmistaa ja yhtä kuivaa tulee aina. Kypsymisen aikana moni tekijä vaikuttaa paljonko nestettä vähenee nettopainosta, aika ja lämpötila suurimmat muuttujat.

 

[Sulevi]

Et oo tosissas? Siis ihan sama miten valmistaa ja yhtä kuivaa tulee aina. Kypsymisen aikana moni tekijä vaikuttaa paljonko nestettä vähenee nettopainosta, aika ja lämpötila suurimmat muuttujat.

Juuri niin, moni asia vaikuttaa lopputulokseen, mutta ympäröivä kosteus ei vaikuta siihen, paljonko nestettä poistuu. Siitä tässä kai keskustelemme?

 

[Pavosen Heska]

Juuri niin, moni asia vaikuttaa lopputulokseen, mutta ympäröivä kosteus ei vaikuta siihen, paljonko nestettä poistuu. Siitä tässä kai keskustelemme?

Enempää raakaa fysiikkaa sekoittamatta BCC:n kypsymiseen, myöntänet kuitenkin että jotain eroa täytyy kypsymiseen syntyä jos kanaa paahtaa kaljatölkki perseessä tai ilman (siis kanan sisuksissa )?

 

[Sulevi]

Enempää raakaa fysiikkaa sekoittamatta BCC:n kypsymiseen, myöntänet kuitenkin että jotain eroa täytyy kypsymiseen syntyä jos kanaa paahtaa kaljatölkki perseessä tai ilman (siis kanan sisuksissa )?

Ehkä kypsymisessä, muttei maussa tai mehukkuudessa. Omiin muistikuviin ja kokemuksiin pohjaten, muistelisin kypsymisen kestäneen kauemmin tölkin kanssa. Kerran kokeilin rinnakkain ja lopetin tölkkipelleilyt sen jälkeen, kun mitään eroa ei kukaan huomannut. Toinen oli telineessä pystyssä ja toisessa oli siideritölkki.

 

[juhaa]

tölkki blokkaa myös grillin aromit ja muutenkin lämpöä sieltä suunnalta eli kana on ollut grillissä muuten paitsi sieltä sisältä, se osa ollut vain miedolla paistinpannulla.

 

[VonKaiser]

Eastonin Cittarista tarttui mukaan kokonainen naudan sisäfile hintaan 14,99e/kg. Jätettä. Lieneeköhän tämä lapiolla ruhosta irti raapaistu? Jäi Coeur de filet haaveeksi ja pihvejä sai neljä kappaletta 1,7kg köntsästä. Loput meni suikaleiksi.

Tarjous siis voimassa vain tänään, jos muilla sattuisi käymään parempi onni arvonnassa. Italialaista lihaa.

Enpä nyt tälle avautumiselle parempaakaan paikkaa keksinyt. Ken halba maksa, se paska saa? Mistäs tekkiläiset ostaa laatulihansa?

 

[juhaa]

Minkä brändin tuote?

 

[Mikkos]

Minkä brändin tuote?

Verikkaan jotain Xtra tai vastaavaa.

 

[VonKaiser]

Minkä brändin tuote?

TopFoods

 

[Pavosen Heska]

Houston pellettisavustin - Mustang Grill

Erittäin tukeva, klassinen pellettisavustin. Pelletit sijoitetaan erilliseen lokeroon, josta syöttöruuvi siirtää tarvittavan määrän pellettejä polttimelle. Savustustilassa on runsaasti pinta-alaa. Savu johdetaan ulos savupiipusta ja rasvat ja marinadit johdetaan kenolleen sijoitetulla...

mustang-grill.com

Onko kokemuksia? Ilmeisesti aika simppeli laite mutta toimiiko?

 

[Pavosen Heska]

Verikkaan jotain Xtra tai vastaavaa.

Xtraa vain S-kaupoista. uskoisin että jos laittaa palautetta kauppaan niin jotain hyvitystä olisi luvassa.

 

[Six]

Dodiin...kamado jonkun aikaa käyttämättä ja huomasin että puun osat homehtumassa vaikka ei peitettynä. Kesän alussa oli peitettynä mutta täältä lukeneena poistin hupun mutta silti tuli. Kamado on Mustangi ja n 4 kk vanha. Onko normaalia? Meneekö takuuseen/omaan piikkiin? Saako poistettua vai meneekö uusiksi? Vai uusitaanko vaikka vaan puuosat?

 

[Wyfell]

Dodiin...kamado jonkun aikaa käyttämättä ja huomasin että puun osat homehtumassa vaikka ei peitettynä. Kesän alussa oli peitettynä mutta täältä lukeneena poistin hupun mutta silti tuli. Kamado on Mustangi ja n 4 kk vanha. Onko normaalia? Meneekö takuuseen/omaan piikkiin? Saako poistettua vai meneekö uusiksi? Vai uusitaanko vaikka vaan puuosat?

Minä putsasin ulkokalusteiden homeenpoitolla. Lähti helposti ja tuli siistit.