Apteekista saa niitä ph-liuskoja tai sitten ostaa ph-mittarin. Nyrkkisääntö taitaa olla, että jos happamuus on alle 4, niin tuote säilyy pitkään (useita kuukausia, jopa vuosia jos oikein hapan) avaamattomana huoneenlämmössäkin, eivätkä pöpöt pääse kasvamaan. Avattuna sitten kylmään tietenkin, mutta säilyy se silti hyvänä kauemmin kuin hyvänmakuisen tuotteen syömisessä menee. 













