Postaa kokkauskuvia

[King Im Jo]

Hapanjuurileipä alkaa löytymään. Sunnuntai iltana taikina tuloilleen. Pari settiä stretch and fold ekan tunnin aikana, tunti kohotusta, sit kahteen osaan, nopeesti palloiksi ja jauhotuilla keittiöpyyhkeillä varustettuihin kulhoihin kylmäkohoamaan yön yli. Aamulla uuni kuumaksi ja leipä kivelle.

Pirun hyvännäköstä leipää. Tai siis ainakin toi kuohkeus. Omaan makuun kuori sais olla snadisti paksumpi, mutta siinä useesti käy niin että se menee niin saatanan sitkeeks kun liinan alla jälkikypykseen unohtuu.

 

[jonesky12345]

Pirun hyvännäköstä leipää. Tai siis ainakin toi kuohkeus. Omaan makuun kuori sais olla snadisti paksumpi, mutta siinä useesti käy niin että se menee niin saatanan sitkeeks kun liinan alla jälkikypykseen unohtuu.

Joo, joskus tulee paksumpaa kuorta, nyt ei ihan niin paksua, mutta rapsakkaa ainakin noin tuoreeltaan.

 

[Six]

Täytetty naudan ulkofile...savustettuna.Tooodella hyvää!

Edit: Perus oma dippi valkosipuliystäville grilliruokien kylkeen...2 Olympiasulatejuustoa, 1 kermaviili, 1 kok valkosipuli murskattuna sekaan. Sähkövatkaimella tasaiseksi ja eiku nauttimaan! Toimii biffin päällä, leivän päällä, dippinä, salaatin kanssa etc.....Tuohon on joskus lisätty sitten vielä naga chiliäkin.

 

[atomi]

Pari atomi sämpylää naamariin niin päivä käynnistyy. kanajauhelihast tekastu pihvi, maustamisen hoitaa poppamiehen garlic ja aleksi herlevin burgerisuola.
pohjalla sulatettua juustoa ja aleksi herlevin base majoneesit. tomattii, jäävuorisalaattii,punasipulii ja pilkottu jalopeeno

 

[jonesky12345]

Hapanjuuri ciabattaa, 1/6 ruisjauhoa, loput vehnää.

 

[finWeazel]

Perunoita, vihreitä papuja, sipulia ja pastramia pannulla lämpenemässä. Tosi helppoa ja maukasta. Ensin potut,sitten pavut jonka jälkeen sipulit ja pastramit viimeisenä pannulle. Kypsyy tuossa järjestyksessä mun makuun sopivaksi. Karvan päälle puol tuntia menee ton väsäämiseen. Lähinnä tarvii odotella, että kamat kypsyy pannulla.

 

[camel]

Perunoita, vihreitä papuja, sipulia ja pastramia pannulla lämpenemässä. Tosi helppoa ja maukasta. Ensin potut,sitten pavut jonka jälkeen sipulit ja pastramit viimeisenä pannulle. Kypsyy tuossa järjestyksessä mun makuun sopivaksi. Karvan päälle puol tuntia menee ton väsäämiseen. Lähinnä tarvii odotella, että kamat kypsyy pannulla.

Pastramille speksejä tai linkkiä? Kaikessa yksinkertaisuudessaan jotenkin erittäin hyvän näköinen setti kyllä.

 

[finWeazel]

Pastramille speksejä tai linkkiä? Kaikessa yksinkertaisuudessaan jotenkin erittäin hyvän näköinen setti kyllä.

Kaupanpastramia. Paketista kuva alla. En tiedä löytyykö suomesta, mutta tosi hyvää toi on. Uskoisin, että mikä tahansa hyvä leikkele toimii.

 

[jonesky12345]

Hapanjuurikokeilut jatkuu, nyt n. 100% hydrataatio ja kohotus öljytyssä uunivuuassa jääkaapissa yön yli. N. Tuplakokoon kohosi. Aamulla vuuasta pöydälle, puoliksi, puolikkaat taitoin kaksinkerroin itsensä päälle että ei ihan pannukakkuja tule. Lopputulemana kohonnutta ja ilmavaa leipää.

 

[Timon79]

No niin ekat kokkailut omassa pihassa weber perfomer deluxella takana, ilman kaasu sytytystä kylläkin.
Ja unohtu mainita että tarjolla on kultaotsa-ahventa, sieniä pekonissa sisältäen tuore Chilistä tehtyä tuorejuustoa , pekoniin käärittyjä fetaa ja jumbokatkarapu varras.

 

[Hardzaa]

Perunoita, vihreitä papuja, sipulia ja pastramia pannulla lämpenemässä. Tosi helppoa ja maukasta. Ensin potut,sitten pavut jonka jälkeen sipulit ja pastramit viimeisenä pannulle. Kypsyy tuossa järjestyksessä mun makuun sopivaksi. Karvan päälle puol tuntia menee ton väsäämiseen. Lähinnä tarvii odotella, että kamat kypsyy pannulla.

Lähes vastaavaa settiä tein tämän innostamana. Erehdyksissäni laitoin purkkipapuja, mitkä ei ollut kyllä mistään kotoisin. Pitää korjata seuraavalla kerralla... Lihaksi porsaan savustettua minipotkaa silputtuna. Tästä hieman muokaamalla saa kyllä hyvät ruuat

 

[Six]

Naudan sisäfile, täytetty herkkusieni pekonissa, paprikaa, kesäkurpitsaa...

 

[tonttuj]

Suussa sulavaa nannaa

 

[Phat-J]

Eilen tuli otettua Japsi A5:sta pakkasesta.

Vähän pelkäsin miten pakastaminen on vaikuttanut (varsinkin noin rasvaiseen lihaan), mutta pelko pois... Puoli vuotta ollut jäissä eikä mitään merkkejä tai makuja tästä prosessista, kun pääsi rauhassa sulamaan. Turhaan siis vouhotetaan siitä, että pakastaminen pilaa lihat. Itsellä tosin kunnon arkkupakastin tähän tarkoitukseen, jota ei availla päivittäin. Perus pakastelokerossa tilanne voi olla toinen.

Joissain piireissä jopa testasivat kalliita viinejä eikä parhaimmatkaan asiantuntijat huomanneet eroja pakastetun ja "tuoreen" viinin kohdalla...



Kypsennysprosessin kuvat jäi ottamatta, mutta perus steak&eggs -tyylillä mentiin valurautapannulla. Ja kuvakin "meni pilalle", kun muna meni rikki ennen aikojaan, mutta kyllä tuosta saa juonen päästä kiinni.

Mitään rasvaa ei tarvittu. Munatkin paistui lihasta irronneessa rasvassa (ja sitähän riitti). Jopa tällaiselle liha/ihra-rakastajalle tuli ällöttävä olo 200g pihvin ja parin ison maalaismunan jälkeen.

Mutta on se vaan niin törkeen hyvää...

 

[tonttuj]

Waguy?
Njam.

 

[Phat-J]

Waguy?
Njam.

Juuri sitä.

 

[Six]

Todella hyvä ja murea kirves...nam!

 

[demas]

Kevätkääryleitä ja sweetchili kastiketta. Nämä kyllä onnistuivat aivan nappiin ensikertalaiselta maultaan, vaikka ulkonäkö ei nyt kovin hääppöinen olekkaan

Ei sillä ulkonäöllä oo väliä jos maistuu millainen resepti? En oo koskaan kokeillut tehdä, voisi olla mielenkiintoista. Nuo vissiin pitää uppopaistaa rasvassa? (ja tuo vaihe eniten mietityttää kun ei oo oikeen kokemusta, joskus munkkien paistossa ollut apupoikana)

 

[__ilpo__]

Juhannuksen savugrillaukset. Naudan ribsit alimmalla ritilällä vajaa kaksi kiloa per ribs, rubina itse tehty Big Bad Beef Rub (Amazing ribs). Possun ribs yläritilällä noin kaksi ja puoli kiloa, rubina Memphis Dust (samoin Amazing Ribs). Naudan ribsit laitettu grilliin noin neljä tuntia ennen, jotta valmistuu samaan aikaan (nauta 9 tuntia, possu 5 tuntia). Grillinä Traeger Timberline 850. Kaikki tilattu erikoistoiveena Savo-Karjalan Lihalta.

 

[__ilpo__]

Juhannuksen raparperi-juustokakku. Raparperi -koripunoksen väkertäminen otti aikaa ja vaivaa, mutta lienee näyttävä. Mustat pilkut ovat vaniljatankojen siememistä johtuva kauneusvirhe.

 

[Six]

Juhannuspulledia....nam...2.5kg

Oikein hyvää juhannusta palstalaisille!

 

[__ilpo__]

Naudan ribs yhdeksän tunnin jälkeen.

 

[living_death]

Täällä oli vaan ihan perusgrillausta, kun ei ole samanlaisia lähtökohtia laittaa, mutta hyvää oli silti.

 

[JesseV]

Reilu kuukausi tullut grillailtua pellettigrillillä ja on kyllä mainio laitos helppouden ja "maun" kannalta. On se puulla lämpiävä grilli vaan lähimpänä sydäntä, olkoonkin sitten tuossa muodossa. Täytyy vielä peruspelletin lisäks kokeilla noita hifimpiä ruoanlaittoon tarkotettuja pellettejä.

Jos jollekin pellettigrilli on tuntematon tapaus niin käytännössä tuohon vasemmalla olevaan säiliöön kaadetaan pellettejä. Säiliön pohjalta ohjautuu suuren "ruuvin" avulla automaattisesti palopesään pellettiä sen mukaan mikä grillin lämpötila on ja mikä on käyttäjän asettama lämpötila. Näin voi vaikka jotain pulled porkiakin valmistaa pienellä lämpötilalla, grillin pitäessä sen ~vakiona (aikalailla +-10C tässä "halpiksessa"). Lämpö tulee epäsuorasti sillä ritilän ja palopesän välissä on pelti.

Paistoalaakin on reilusti. Loistava peli kyllä, 25kg pellettiä jo mennyt. Ehkä se kilo per sessio. Jopa vaimo osaa käyttää. Napista päälle ja hetkeks sisälle, sitten asettamaan lämpötila ja hetki taas odottelua. Lihojakaan ei tarvi jatkuvasti käännellä.

Miinuksia ehkä, että lämpötilat on perus uunin luokkaa, ei saa esim. pihvin pintaa suljettua nopeesti. Parila vielä testaamatta tosin, josko sillä sais. Tähän asti kanaa ja possua lähinnä paisteltu.

Tää oli viime vuonna Hong kongin myymä malli. Samaa "merkitöntä" grilliä näkyy monessa paikassa, vaan ei Suomessa oo nyt näkyny. Verkkokaupassa Traegerin samannäkönen on 600e. Saksan amazonissa tais olla 400e.

EDIT: Prkl, piti grillitopikkiin kirjotella tää.

 

[Desgorr]

Hapanjuurikokeilut jatkuu, nyt n. 100% hydrataatio ja kohotus öljytyssä uunivuuassa jääkaapissa yön yli. N. Tuplakokoon kohosi. Aamulla vuuasta pöydälle, puoliksi, puolikkaat taitoin kaksinkerroin itsensä päälle että ei ihan pannukakkuja tule. Lopputulemana kohonnutta ja ilmavaa leipää.

Saan siskolta hapanjuuren. Onko tässä jotain kikkojan miten saada paras leipä. Itse yleensä vaan nakannut vehnäjauhoa, hiivaa ja suolaa, kohottanut ja nakannut uuniin? Mutta nyt vähän ymmärsin, että tämä ei ole tuon kanssa oikea tapa toimia.

Vai olenko tuhoon tuomittu?

Olen tuhoon tuomittu: Nata kertoo totuuden somen hittileivästä - tämä sinun tulisi tietää hapanjuurileipomisesta

 

[jonesky12345]

Saan siskolta hapanjuuren. Onko tässä jotain kikkojan miten saada paras leipä. Itse yleensä vaan nakannut vehnäjauhoa, hiivaa ja suolaa, kohottanut ja nakannut uuniin? Mutta nyt vähän ymmärsin, että tämä ei ole tuon kanssa oikea tapa toimia.

Vai olenko tuhoon tuomittu?

Olen tuhoon tuomittu: Nata kertoo totuuden somen hittileivästä - tämä sinun tulisi tietää hapanjuurileipomisesta

Jauho vesi juuri suola vaivaus ja kylmäkohotus, noi mulla käytössä

 

[Boulder]

Hapanjuurikokeilut jatkuu, nyt n. 100% hydrataatio ja kohotus öljytyssä uunivuuassa jääkaapissa yön yli. N. Tuplakokoon kohosi. Aamulla vuuasta pöydälle, puoliksi, puolikkaat taitoin kaksinkerroin itsensä päälle että ei ihan pannukakkuja tule. Lopputulemana kohonnutta ja ilmavaa leipää.

Mulla meinaa jäädä hapanleipä hyvinkin tiiviiksi. Kohoaa kyllä viimeistään uunissa ja muoto on hyvä, mutta todella tuhtia tavaraa.
Onko tuossa taikana lisätä nesteen määrää? Juuret kuplii kyllä hyvin. Muistiinpanojen mukaan on vaaleassa leivässä ollut nestettä 65% ja ruisleivässä 76.5% jauhoihin verrattuna.

 

[jonesky12345]

Mulla meinaa jäädä hapanleipä hyvinkin tiiviiksi. Kohoaa kyllä viimeistään uunissa ja muoto on hyvä, mutta todella tuhtia tavaraa.
Onko tuossa taikana lisätä nesteen määrää? Juuret kuplii kyllä hyvin. Muistiinpanojen mukaan on vaaleassa leivässä ollut nestettä 65% ja ruisleivässä 76.5% jauhoihin verrattuna.

Nesteen lisääminenkin varmaan auttaa, mulla on pelkässä perus vehnäjauhossa 75% vettä. Se mikä periaatteessa voi jotain vaikuttaa ainakin siihen homogeenisuuteen eli tasakokoisia kuplia ympäriinsä on varmaan tuo taikinan käsittelytyyli. Vaivaan taikinan yleensä muutamaan otteeseen nostelemalla neljä kertaa 90 asteen käännöksillä taikinaa kulhon reunalta ja venytän sen muun taikinan päälle eli sama mitä noissa tubevideoissa paljon näkee.

Mun perus taikinan käsittelyrutiini on sellanen, että teen parin leivän taikinat yhdessä kulhossa, teen aina niin että otan kylmän juuren jääkaapista ja tuplaan purkkiin sen juuren jauho ja vesimäärän yleensä ihan kädenlämpöisellä vedellä ja sekoitan. Tuosta dumppaan suoraan puolet ilman mitään ennakko odottelua jauhojen, veden ja suolan sekaan, sekoitan ja annan olla joku 30min. Sitten vaivaan venyttelemällä, siihen menee yleensä joku 1,5h aikaa, mutta yksittäinen venyttely ottaa muutaman minsan. Sitten yleensä annan taikinan kohota pari tuntia huoneenlämmössä ja sitten dumppaan kevyesti jauhotetulle työtasolle. Siitä vaan kahteen (tai monta leipää tekeekään) osaan ja sitten vaan venyttelen taikinan palloksi kääntämällä jauhottomat osat keskelle ja sitten vähän venytän taikinapallon pintaa sinne "solmukohtaan" ja lopuksi puristelen kiinni niin ettei pääse enää purkautumaan auki päin ja toi taikinapallo sitte tollaseen kohotuskoriin, joskin ne tuli vasta myöhemmin käyttöön ja langan leivotut on laitettu leivontakulhoon jonne dumpattu jauhotettu keittiöpyyhe. Sitten vaan peittää muovipussilla, kelmulla, foliolla tms ja nakkaa yön yli jääkaappiin ja seuraavana aamuna uuniin.

Eli ei ole käytössä mitään amerikan temppuja eikä edes juurta koiteta mitenkään aktiivisimmassa vaiheessa lisäillä vaan pidetään huoli, että kohoaa huoneenlämmössä riittävästi ja sitten sellasella käsittelyllä ettei kuplat karkaa niin palloiksi ja kylmäkohoamaan. Juuren kunto varmaan vaikuttaa tuohon, itse leivon viikoittain, joten juuri on varmaan suht elinvoimaista, mutta jos leipoisin harvemmin niin ruokkisin varmaan juurta yhden syklin verran. Juurta mulla menee esim 600g jauhomäärään sellanen n. parisataa grammaa.

 

[Boulder]

Nesteen lisääminenkin varmaan auttaa, mulla on pelkässä perus vehnäjauhossa 75% vettä. Se mikä periaatteessa voi jotain vaikuttaa ainakin siihen homogeenisuuteen eli tasakokoisia kuplia ympäriinsä on varmaan tuo taikinan käsittelytyyli. Vaivaan taikinan yleensä muutamaan otteeseen nostelemalla neljä kertaa 90 asteen käännöksillä taikinaa kulhon reunalta ja venytän sen muun taikinan päälle eli sama mitä noissa tubevideoissa paljon näkee.

Mun perus taikinan käsittelyrutiini on sellanen, että teen parin leivän taikinat yhdessä kulhossa, teen aina niin että otan kylmän juuren jääkaapista ja tuplaan purkkiin sen juuren jauho ja vesimäärän yleensä ihan kädenlämpöisellä vedellä ja sekoitan. Tuosta dumppaan suoraan puolet ilman mitään ennakko odottelua jauhojen, veden ja suolan sekaan, sekoitan ja annan olla joku 30min. Sitten vaivaan venyttelemällä, siihen menee yleensä joku 1,5h aikaa, mutta yksittäinen venyttely ottaa muutaman minsan. Sitten yleensä annan taikinan kohota pari tuntia huoneenlämmössä ja sitten dumppaan kevyesti jauhotetulle työtasolle. Siitä vaan kahteen (tai monta leipää tekeekään) osaan ja sitten vaan venyttelen taikinan palloksi kääntämällä jauhottomat osat keskelle ja sitten vähän venytän taikinapallon pintaa sinne "solmukohtaan" ja lopuksi puristelen kiinni niin ettei pääse enää purkautumaan auki päin ja toi taikinapallo sitte tollaseen kohotuskoriin, joskin ne tuli vasta myöhemmin käyttöön ja langan leivotut on laitettu leivontakulhoon jonne dumpattu jauhotettu keittiöpyyhe. Sitten vaan peittää muovipussilla, kelmulla, foliolla tms ja nakkaa yön yli jääkaappiin ja seuraavana aamuna uuniin.

Eli ei ole käytössä mitään amerikan temppuja eikä edes juurta koiteta mitenkään aktiivisimmassa vaiheessa lisäillä vaan pidetään huoli, että kohoaa huoneenlämmössä riittävästi ja sitten sellasella käsittelyllä ettei kuplat karkaa niin palloiksi ja kylmäkohoamaan. Juuren kunto varmaan vaikuttaa tuohon, itse leivon viikoittain, joten juuri on varmaan suht elinvoimaista, mutta jos leipoisin harvemmin niin ruokkisin varmaan juurta yhden syklin verran. Juurta mulla menee esim 600g jauhomäärään sellanen n. parisataa grammaa.

Aika lailla samat käsittelyt teen itsekin. Kun taikina on vaivattu yleiskoneella koukun avulla tasaiseksi ja sitkoa löytyy (ruisleipätaikinan teen käsin kun ei siihen oikeastaan muodostu sitkoa), pistän huilimaan tunniksi. Sitten kippaus pöydälle, taikinan venyttely tasaiseksi, kääntö alhaalta puolet, ylhäältä loput äsken käännetyn päälle, oikealta puolet taikinasta päälle ja lopuksi vasemmalta loput päälle. Laatikkoon, puolisen tuntia huilia ja saman toisto. Teen yleensä kolme taittelua. Sitten takaisin laatikkoon ja saa olla noin vuorokauden jääkaapissa. Ennen paistoa en kohota ollenkaan vaan kippaan taikinan pöydälle, muotoilen leivät ja uuniin. Olisiko tuossa fiksumpi ottaa taikina huoneenlämpöön vaikka jo aamulla jos paisto tapahtuu illalla? Massaahan tuossa on aika paljon, 1,25 kiloa jauhoa kuitenkin.

Juurta säilytän pakastimessa, heräilee ja elpyy pöhiseväksi muutamassa päivässä. Ruokinnat vedän aika hatusta sen perusteella miltä rakenne ja aktiivisuus vaikuttaa. Kunhan on täysi lasipurkki ennen leivontaa niin riittää taikinaan. Käyttämässäni vaalean leivän ohjeessa menee juurta 35% eli vajaat puoli kiloa tarvii olla juurtakin.

 

[jonesky12345]

Aika lailla samat käsittelyt teen itsekin. Kun taikina on vaivattu yleiskoneella koukun avulla tasaiseksi ja sitkoa löytyy (ruisleipätaikinan teen käsin kun ei siihen oikeastaan muodostu sitkoa), pistän huilimaan tunniksi. Sitten kippaus pöydälle, taikinan venyttely tasaiseksi, kääntö alhaalta puolet, ylhäältä loput äsken käännetyn päälle, oikealta puolet taikinasta päälle ja lopuksi vasemmalta loput päälle. Laatikkoon, puolisen tuntia huilia ja saman toisto. Teen yleensä kolme taittelua. Sitten takaisin laatikkoon ja saa olla noin vuorokauden jääkaapissa. Ennen paistoa en kohota ollenkaan vaan kippaan taikinan pöydälle, muotoilen leivät ja uuniin. Olisiko tuossa fiksumpi ottaa taikina huoneenlämpöön vaikka jo aamulla jos paisto tapahtuu illalla? Massaahan tuossa on aika paljon, 1,25 kiloa jauhoa kuitenkin.

Juurta säilytän pakastimessa, heräilee ja elpyy pöhiseväksi muutamassa päivässä. Ruokinnat vedän aika hatusta sen perusteella miltä rakenne ja aktiivisuus vaikuttaa. Kunhan on täysi lasipurkki ennen leivontaa niin riittää taikinaan. Käyttämässäni vaalean leivän ohjeessa menee juurta 35% eli vajaat puoli kiloa tarvii olla juurtakin.

Se voi olla, että leipien muotoilu kohotuksen jälkeen aiheuttaa sitä, että tulet vaivanneeksi ilmaa ulos taikinasta. Parempi kohottaa leivät yksitellen ja kipata suoraan leipä paistoon kohotusastiasta. Sen takia on tollanen jauhotettu pyyhe, että voi kipata leivän suoraan kohotuksesta pellille/pizzalapiolle tms miten sen uuniin sitten saattaakaan.

 

[Six]

Possun täytetty sisäfile...

 

[living_death]

Sisäkokkaaminen on tänään nounou.

Ekana meni Lidlin Grill Party isoon nälkään ja toiselle kierrokselle vartaita.

 

[jonesky12345]

Maanantai aamun leivonnasta piti sen verran näpätä kuvaa että näyttää millasen rakenteen kylmäkohotuksella saa hapanjuurileipään.

 

[demas]

Possun täytetty sisäfile...

Hyvän näköistä. Miten teet? Ja mitä laitat sisälle?

Itse olen tehnyt jo pitkään grillissä täytettyä sisäfilettä niin että avaan sitä pitkittäin ja tungen jotein tuorejuustoa sisälle. Sit esim coctail-tikuilla kiinni (en käytä pekonia päälle). Sit asetetaan ensin grilliin tuo viiltopuoli alas (täytteet tahtoo hieman valua mut osin sen takia laitan tuon puolen ensin että siihen saa värin). Sen jälkeen paistelen grillissä ~25min välillä vähän käännellen, sitten folioon n 5min ajaksi ja sen jälkeen leikkelee.. toimii!

 

[Six]

Hyvän näköistä. Miten teet? Ja mitä laitat sisälle?

Itse olen tehnyt jo pitkään grillissä täytettyä sisäfilettä niin että avaan sitä pitkittäin ja tungen jotein tuorejuustoa sisälle. Sit esim coctail-tikuilla kiinni (en käytä pekonia päälle). Sit asetetaan ensin grilliin tuo viiltopuoli alas (täytteet tahtoo hieman valua mut osin sen takia laitan tuon puolen ensin että siihen saa värin). Sen jälkeen paistelen grillissä ~25min välillä vähän käännellen, sitten folioon n 5min ajaksi ja sen jälkeen leikkelee.. toimii!

File kun file, sama tapa. Eli leikataan auki perhoseksi. Nuijitaan niin liitteäksi kun mahdollista. Täytetään yleensä sulatejuustolla, chiligouda, kinkku,emmenthaliraastetta,mausteita(cayenne,sipulijauhe,suolaa,pippuria etc). Rullataan kiinni tiiviksi kelmun avulla. Voidellaan Dijonilla. Päälle sitten pekoniviipaleita. Puolikas menee just yli. Marinoidaan vielä jollain Poppamiehen grillikastikkeella. Ei tarvitse tikkuja ja tavara pysyy sisällä. Miedolla lämmöllä(100-125) ja savustuksella kunnes valmis. Todella mureeta ja mehukasta. Suosittelen!

 

[RaivokasMagma]

Ostin viikonloppuna naudan maksaa, kun keltainen lappu oli. Palasiksi, pannulla paistelin, sipulit pannulle, sinappi myös, ruisjauhoja, vettä ja kermaa. Mausteeksi sitten suolaa ja valkopippuria. Lisukkeena Lapin puikulaa, puolukkahilloa ja ohkasia suolakurkku siivuja, kun sattu olemaan.

Oli kyllä niin hyvää, että piti nuolla loput soosit lautaselta ja pannulta En kyllä välitä suolakurkusta, mutta tuollasina ohkasina siivuina ne menee mainiosti. Vähän sama kun juustossa, siivuina ei maistu, mutta rasteena menee. Mistäkhään johtuu?

 

[bunville]

Ostin viikonloppuna naudan maksaa, kun keltainen lappu oli. Palasiksi, pannulla paistelin, sipulit pannulle, sinappi myös, ruisjauhoja, vettä ja kermaa. Mausteeksi sitten suolaa ja valkopippuria. Lisukkeena Lapin puikulaa, puolukkahilloa ja ohkasia suolakurkku siivuja, kun sattu olemaan.

Oli kyllä niin hyvää, että piti nuolla loput soosit lautaselta ja pannulta En kyllä välitä suolakurkusta, mutta tuollasina ohkasina siivuina ne menee mainiosti. Vähän sama kun juustossa, siivuina ei maistu, mutta rasteena menee. Mistäkhään johtuu?

Ah , maksaa, toimii aina.

Jos kiinnostaa niin kokeiles miten maistuu jos paistat pannulla jotta on punertava vielä sisältä, reilulla suolalla ja mustapippurilla.

offtopiccina minne se maan maksa menee? Kun tuntuu ettei siitä kukaan tykkää ja kuitenkin kilohinta on muutaman euron enemmän kuin pitäisi.

 

[Six]

Kokeilkaa vielä hirven maksaa viipaileina ja mediumina....ai että...! Jotka syöneet, tietävät.

 

[dude86]

Kokeilkaa vielä hirven maksaa viipaileina ja mediumina....ai että...! Jotka syöneet, tietävät.

Paljos maksaa?

 

[Six]

Paljos maksaa?

En tiedä, en ole koskaan ostanut vaan aina saanut ilmaiseksi.

 

[RaivokasMagma]

Ah , maksaa, toimii aina.

Jos kiinnostaa niin kokeiles miten maistuu jos paistat pannulla jotta on punertava vielä sisältä, reilulla suolalla ja mustapippurilla.

offtopiccina minne se maan maksa menee? Kun tuntuu ettei siitä kukaan tykkää ja kuitenkin kilohinta on muutaman euron enemmän kuin pitäisi.

Häätyypä kokkeilla.

Ei ainakaan täällä pohjoisessa maksa köntti tunnu paljon maksavan, Rönkältä, kilohinta 6.95 euroa, minun köntti oli 328 grammaa, 2.66 euroa ja keltainen lappu. Samoissa hinnoissa ainaki kuin jauhelihat minun Prismassa tai jopa halvempi, näissä grammoissa. Tieten viipaleet, paloina ja jauhettuna hinta nousee sitten.

Kerran kokeilin maksaa, jonka laitoin paistopussiin ja uuniin noin 25 min. Mukavan vaaleata sisältä, päivällinen ja sitten vielä kiva leikkele jämistä.

 

[dude86]

En tiedä, en ole koskaan ostanut vaan aina saanut ilmaiseksi.

Omille maille muiden ampumia, jolloin sieltä on ilmaista hirveä luvassa perinteen mukaan, itse metsästettyä? Tietysti muitakin tapoja voi löytyä, mutta tilanne on kuitenkin hyvä, kun ei tarvi maksaa maksaa.

 

[Phat-J]

Viikonloppuna tuli tehtyä kirvestä ja perhosta eli ihan perus Tammisen lypsylehmä Tomahawk (1,5Kg) ja possun sisukkaa pitkittäin butterfly-leikattuna (~ 650g).

Kavereina heillä oli grillattuna maissia ja halloumia sekä uusia potturoita ja viherslaattia. Lisäksi oli silliä kullekin mikäli sellaista teki mieli

Työvälineenä ihan perus "kaasuhella" edelleen moittettomasti toimiva 10v vanha Weber Spirit E-320.



Molempia grillailin tällä kertaa useasti käännellen ja maustetulla voi/öljy seoksella valellen. Lepäämisen jälkeen oli kantturan sisälämpö 56c ja siakkeen 68c.

Oletetusti tytöt tykkäsivät superpehmeästä possusta ja miesten mieleen oli enempi tuo vähän järskeämpi luullinen ribeye.

 

[RaivokasMagma]

Tulipas tehtyä pitsaa taas vaihteeksi, kun uunia kestää lämmittää. Täytteiksi valikoitui kinkkua, Aura juusto, mustaleima emmentaali ja ananas. Pohjassa myös ruisjauhoa. Aika tälläinen perus pitseria meininki siis.

Luulin että pohjasta ei tullu hyvä, kun en kehannu alkaa aukasemaan uutta kuivahiiva pussia, kun vajaa oli käyttämättä. Pikkusen se nousi jääkaapissa ja oli aika jänkki taikina. Mutta siitähän tuli parempi kuin aikasemmista yrityksistä

 

[typer]

Kajaali ok, tuo pizzapohja off. Aika synkkää.

 

[Jezze]

Nyt alkoi dieetti! Loppuu paskan syöminen ja kaljan juonti ainakin vähäksi aikaa. Siinä 250 grammaa kanan rintaa + kreikkalainen salaatti. Oli ihan suht ok makuista ja nälkäkin lähti mutta kylläiseksi tuosta ei tullut. Mutta ei mahda mitään, no pain no gain. Pitää vähän kehitellä tuota marinointia jotta saisi paremman makuista. Nyt heittelin vähän sitä sun tätä.

Jos haluu laihtua niin kannattaa syödä myös hiilareita. Suosittelen itse seuraavaa hyväksitodettua ateriakokonaisuutta:
Ranet ja kanakastike

 

[living_death]

Kiuasmakkaraa.

Kaksi Wilhelmii juustolla ja kaksi Lidlin paahteista maggaraa pekonilla sekä sipulilla.
Väliin juustoa ja päälle tulista Hot Devils jalapenoa.

 

[RaivokasMagma]

Aijai, siitä on liian pitkä aika kun syöny kiuasmakkaraa. Toisaalta nyt näin vanhempana ei kestä noin raskasta enää illasta syödä, kun yleensä ainakin täällä päin illasta saunotaan

 

[tigerman]

Hampparit. Ite tehdyistä sämpylöistä ja peksusta.
Hyvää oli.

 

[ollyz]

Puolisen tuntia mökillä keräsin. Tod. kuumalla pannulla kuutioina oliiviöljyssä ja voissa, kera valkosipulin ja sipulin. Lopuksi persiljaa.