Postaa kokkauskuvia

[living_death]

Tulipas semmoinen tehtyä.

 

[Peckes]

Iltapalaksi muutamat bruschetat ja serrano-kinkkua sekä juomaksi mansikoiden perkuujätteestä tehtyä mehusiirappia.

 

[SweeneyTodd]

Klassiko. Kulhollinen kana-caesar salaattia.

 

[ZZRX]

Broilerin maksaa satay-kastikkeessta, fondant uusia pottuja ja paahdoin uunissa kesäsipulia

katso liitettä 889494

Niin hyvännäköistä että söisin epäröimättä vaikka broilerin maksa kuulostaa äkkiseltään vähän eksoottiselta.

 

[OskuK]

.

 

[JokuHullu]

Olikos siinä ohkaisessa raastimessa samanlaiset hampaat?

 

[OskuK]

.

 

[code.666.]

Pahoittelemus ettei ole tullut kuvattua kokkailuja aikoihin. Mutta nyt tuli kuvattua....raastimia -oikke vireol! ;-D

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Microplanea käyttänyt ehkä vuoden päivät ja onhan se raastimien peugeot. Mutta hyvä ja simppeli video, ehkä jotain selkeämpää lähikuvaa olisi kaivannut raasteista, jotta asiasta tietämätön olisi saanut paremman käsityksen asiasta.

 

[living_death]

Mitä olisi perjantai ilman pizzaa

 

[hundi]

Mitä olisi perjantai ilman pizzaa

Miks kuvajärjestys menee noinpäin ja miksi käytät jotain rainbown sinihomejuustomurua, kun makunystyröitä voisi helliä kunnon, aito ja oikea Aurajuusto?

 

[living_death]

Miks kuvajärjestys menee noinpäin ja miksi käytät jotain rainbown sinihomejuustomurua, kun makunystyröitä voisi helliä kunnon, aito ja oikea Aurajuusto?

Uusimmasta kuvasta vanhempaan. En sitten tiedä onko väärä vai oikea järjestys.

Aurajuusto on melko kallista ja olen huomannut, että siitä menee roskiin 2/3 osaa kun ei tule käytettyä niin paljon.

 

[OskuK]

.

 

[SiB77]

Suomalainen sinihomejuusto on hyvää kunnes ostaa:

Ei välttämättä löydy joka kaupasta. Mutta sinihomejuuston rakastajalle pakko-ostos. Nyt ei itselle enää muut kelpaa.

 

[SweeneyTodd]

Suomalainen sinihomejuusto on hyvää kunnes ostaa:

Ei välttämättä löydy joka kaupasta. Mutta sinihomejuuston rakastajalle pakko-ostos. Nyt ei itselle enää muut kelpaa.

Liian pistävää omaan makuun. Aura parempaa. Tai Peltola Blue.

 

[OskuK]

.

 

[OskuK]

.

 

[Pösilö & Lurjus]

Metukka-suippopaprika pizzaa :

 

[living_death]

Ei nyt varsinaisesti kokkausta mutta...

Loimuava makkaraa, glillijuustoa, pekonia ja esikeitettyjä varhaisperunoita oliiviöljyssä sekä perunamaustetta.

 

[RaivokasMagma]

Vähän "arkisempaa" hienostelua sunnuntain kunniaksi. Ostin Prismasta possun fileepihviä pari kappaletta, toinen pakkaseen ja toiseen suolat päälle yöksi. Aamulla loput mausteet päälle, paistella sitten pari minuuttia per puoli. Maustevoihin sekoitin ketsuppia, itsetehtyä karkeahkoa dijon sinappia ja soijakastiketta.

Lisukkeina oli Ruotsin puolelta ostettua kermaperunaa, tuollaisessa kivassa kedossa. Uuniin puoleksi tunniksi. Sitten löysin ruokakaupassa käydessä sadonkorjuu sekoitusta. Pussista pannulle kaataessa tuli pääosin parsaa, mutta sehän on hyvää silti Öljyssä paistoin ja lisäsin soijakastiketta lopuksi.

Olihan se hyvää ja nopeahkoa tehdä, kun oikaisi lisukkeissa. Eikä tullut edes ähky. Alunperin oli ajatuksena possusta leike tehdä, mutta se on semmosta sotkemista, että jätin tekemättä.

 

[living_death]

Makaronilaatikkoa sikanauta jauhelihalla ja pekonisuikaleilla.

 

[Seinger]

Tuli pyöräytettyä ennen kauden aloitusta täytettyä kyyhkyä viime syksyltä. Kanttarelli+tuorejuusto täkkien sisuksiin ja käärintä pekoniin. Paljoahan tuommosta ei syömiseksi ole, mutta makuelämyksen takia tätä tehtiinkin

 

[living_death]

Airfryerin vartaassa pyöräytetty kokonainen grillikana ja pottumuusia.

 

[SweeneyTodd]

Alkuruoaksi sinihomejuustoetanoita:

 

[King Im Jo]

Alkuruoaksi sinihomejuustoetanoita:

Leipä näyttää ihan hyvältä...

 

[SweeneyTodd]

Leipä näyttää ihan hyvältä...

Hyvä, jos edes joku. Tosin se oli kaupasta.
Mites tän päivän iltapalaleipä? Kreikkahengessö mentiin eli käytännössä kreikkalaisen salaatin aineksia (tai vähän sinne päin) leivän välissä. Maistu ainakin hyvälle.

 

[King Im Jo]

Hyvä, jos edes joku. Tosin se oli kaupasta.
Mites tän päivän iltapalaleipä? Kreikkahengessö mentiin eli käytännössä kreikkalaisen salaatin aineksia (tai vähän sinne päin) leivän välissä. Maistu ainakin hyvälle.

Söisin.
Ja ei toi etanasettikään siis huonon näköistä ole. En vaan pystyis etanaa nielemään. Enkä pidä oikein homejuustoistakaan.

 

[Antti Alien]

Mua ei noissa broiskuissa mausteet haittaa, mutta niihin pumpattu vesi panee vituttamaan. Ja naturelleja broiskujakaan ei juuri mistään saa.

Ei nyt kuvaa tullut otettua, mutta tällaista tulee tehtyä useinkin uunissa. Löytyy ainakin täältä Prisman hyllystä. Eikä sisällä lisättyä vettä.

Jyväbroiler Kokonainen Broileri Naturelli n1,1kg

Jyväbroileri maustamattomana on suomalaista broilerinlihaa. Noin kilon maustamaton kokonainen broileri valmistuu uunissa. Broileria voi pintamaustaa esimerkiksi sivelemällä broilerin pinnalle sitruunamehua, soijakastiketta ja voisulaa sekä mausteita ja suolaa. Antibioottivapaa-merkintä...

www.jyvabroiler.fi

 

[Pösilö & Lurjus]

10 minuutin tomaattinen makkaramakaroniruoka :
1x Makkarapötkö, iso sipuli (kylkeen paprikajauhetta), yksi iso tomaatti n. 10cm, pätkä kurkkua, 1/3 pastasoossia 400g purnukasta (+purkin huuhteluvedet n 0,5dl) + yksi kunnon tujaus tabasco scorpionia, keitettyä makaronia (n. 1,5dl ennen keittämistä) :

Lopputulema :

Keittiövaaka on jossain piilossa, mutta luulen että kokonaisuudessaa 600-700 grammaa, eli riittää illaksi ja huomiseksi.

Todella pitkästä aikaa pastana makaroni, ja on kyllä hyvä tuote suutuntumalta ja sopii tämmöisiin ruokiin kun kastike löytää tiensä myös tuotteen sisuksiin. Penne tai fusilli tietenkin olisi myös hyviä tähän.

 

[SweeneyTodd]

Ribsejä grillissä. Hyvvöö oli.

 

[Paskisti]

Ribsejä grillissä. Hyvvöö oli.

Teitkö pohjatyön keittämällä, uunissa vai ihan grillissä? Hyvältä näyttää.

 

[SweeneyTodd]

Teitkö pohjatyön keittämällä, uunissa vai ihan grillissä? Hyvältä näyttää.

Ihan grillissä. Yön yli oli suolavedessä muhimassa. Sitten mausteita pintaan, pari tuntia 110 asteessa savustuslastujen kera ja toiset folioon käärittynä. Lopuksi vähän hönkyä lisää (joku 130-150) ja n. tunti välillä bbq-kastikkeella sivellen.

 

[Akka]

Liittynee aiheeseen ainakin jossain määrin.

Heinän puutarhalta on tullut tavaksi tilata chilejä vuoden aikana käytettäväksi. Tässä tämän kesän ostot. Sieltä löytyy seuraavia:

MIEDOT
Erotico (Baccatum), etualalla vasemmalla
Piispanhattu (Friar´s Hat) [Baccatum], ylin vasemmalla

KESKITULISET
Jalapeno WLS 2640 (Annuum), isot pätikät oikealla
Sugar Rush Peach (Baccatum), persikanvärinen ylhäällä
Aji Norteno (Baccatum), isot punaiset jalapenojen alla
Starfish (Baccatum), etualalla oikealla
Lemon Drop (Baccatum), keltaiset chilit
Rocoto San Isidro (Pubescens), punaiset keskellä vasemmalla

Maultaan parhaimpia ehdottomasti Lemon Drop ja Sugar Rush Peach. Erotico oli ruohoinen ja sitä ei tartte ostaa enää ikinä.

Tein piispanhatuista ja rocotosta sweet chili -soosia ja savustin Starfishit, joista tuli jauhetta (jota en ole vielä ruoanlaitossa käyttänyt). Loput menivät yksittäis- tai kaksittaispakattuina pakastimeen odottamaan käyttöään.

Edit. Ai niin, ja jalapenoista tein popperseja, mutta ne menivät pakastimeen myös. Yhtään en vielä niistä ole uunissa paistanut!

 

[OskuK]

.

 

[Tinke-80]

Paholaisen hilloa voisin suositella, tai sitten kuivatat osan?

 

[Akka]

Äiti tekee tuota paholaisen hilloa mielellään, aika mietoa sellaista, koska äiti itse kestää tulisuutta huonosti. Sillä on kasvihuoneessa pari runsaasti tuottavaa Aji Fantasya ja pari tabascoa, ja sen Molly-chilistä tulee kasvihuoneessa paljon isompia chilejä kuin mulla samoista ihan huonetiloissa (ja mun huonetiloissa kasvatetut tabascot ei muuta kuin kasvaa pituutta vain, ei edes kuki...). Fantasyt tullee kasvihuoneesta kaikki mulle - luultavasti silppuan ja pakastan ne kuten suurimman osan noista ostetuistakin chileistä. Viime vuonna säilöin oliiviöljyyn parin purkin verran rinkuloiksi leikattuja Thai Dragoneita ja taisi olla juuri noita palasteltuja Fantasyjäkin mukana, mutta niille en oikein ole tahtonut keksiä käyttöä. Parhaiten mulla menee suoraan pakkasesta silppupussukat curryihin ja mm. kasviskeittoihin.

Edit. Niin, ja toki menee chilejä pitkin vuotta myös erilaisiin hot sauce -kokeiluihin. (Vielä ei ole löytynyt sellaista just kohdalleen kolahtavaa reseptiä, paitsi tuo sweet chili sauce, jota onkin sitten mulla aina jääkaapissa.)

 

[OskuK]

.

 

[OskuK]

.

 

[OskuK]

.

 

[Peckes]

Oman kasvimaan jalapenoja

Siinä osa. Paljon on vielä pensaassa jäljellä poimittavaksi. Nämä menee kattilaan lime-mehun, etikan ja sokerin kaveriksi

Tuli hyviä, limen erottaa hienona sivumakuna.

 

[Akka]

Onpas hienoja jalapenoja! Just eilen illalla söin poppersseja, tosin ihan ostochileistä tehtyjä.

 

[Peckes]

Atrian takuumureaa naudan ulkofilettä hoi sin marinadissa. Kypsennetty weberin brikettigrillissä. Ostin vähän aikaa sitten senpaahtoritilän siihen keskelle ja paistaa ihan eri nopeudella pihvit kuin perusritilä. Ihan ok kypsyys, olis saanut olla hitusen raaempi. Pihvi siivuiksi ja tacojen sisään.

Santa Marian soft tacot. Sisällä limekorianterimajoneesia (hellmann’s maustamaton pohjalla). Korianteria, alfalfaituja, korean style cole slaw (punakaaliporkkanajalapeno-raastetta, maustettu soijalla, seesamiöljyllä, srirachalla, tuoreella inkivääriraasteella ja limen mehulla), sekä paahdettua sipulia. Innostuksen sain Lie Mi-raflan Shanghai tacos.

Vaaleaa rommia, Cointreauta, limen kuorta kierteenä, hieman ruokokidesokeria pohjalla, itsetehtyä mansikkamehusiirappia ja jäitä.

 

[Antti Alien]

Lasten lemppari: spaghettia ja lihapullia kermakastikkeessa. Einespullista valmistuu kastike samalla kun spaghetti kiehuu.

Lihapullat suupalan kokoisiksi, jotta kastike kuorruttaa ne hyvin. Päälle ruokakermaa, käytin 4 dl 600 grammaan lihapullia. Mausteeksi n. teelusikallinen paprikajauhetta ja vajaa puoli teelusikallista mustapippuria. Suolaa tuli riittävästi lihapullista. Annetaan muhia miedolla lämmöllä sen aikaa kun pasta kypsyy.

 

[tstv]

Pizzaa kamanderissa

 

[Peckes]

Onpas hienoja jalapenoja! Just eilen illalla söin poppersseja, tosin ihan ostochileistä tehtyjä.

Tossa tollasia omatekosia jalapeno-tuorejuusto-pekoni-suupaloja. Pari kesää sitten otettu kuva. Makkarat Wilhelmiä ja Hiillosta. Rouva pitää kanastansa hieman kuivempana, on kuulemma takuukypsää ainakin.

 

[Akka]

Kaakaomousse (= avokadoa, ylikypsän banaanin jämät, kauramaitoa, tummaa kaakaojauhetta, vaniljaesanssia; makeutettu vaahterasiirapilla ja pistetty sekaisin Bamixilla).

Helppoa herkkua ja hyviä rasvoja samalla. Tähän sopisi todella hyvin kahvi mauksi myös, mutta ei ollut juuri nyt saatavilla.

 

[OskuK]

.

 

[SweeneyTodd]

Vuohenjuusto-pesto-pasta:

 

[Delta Boys]

Miks kuvajärjestys menee noinpäin ja miksi käytät jotain rainbown sinihomejuustomurua, kun makunystyröitä voisi helliä kunnon, aito ja oikea Aurajuusto?

Tai miksi käyttää surkeaa aurajuustoa, kun makunystyröitä voi helliä aidolla ja laadukkaalla Gorgonzolalla joka kuuluu pizzaan, kun aurajuusto ei

 

[SweeneyTodd]

Tai miksi käyttää surkeaa aurajuustoa, kun makunystyröitä voi helliä aidolla ja laadukkaalla Gorgonzolalla joka kuuluu pizzaan, kun aurajuusto ei

Nää. Makaroonit ei osaa. Gorgonzola on kitkerää kakkaa. Aura on parempaa.

 

[OskuK]

.