Pizzan valmistus kotona, reseptit, tekniikat ja välineet

Fox-x sanoi:
Suosittelen ennemmin yleiskonetta, ei noista monitoimikoneista ole pizzataikinan tekoon.
Tällaisella saa jo taikinan aikaiseksi

[404] Sivua ei löytynyt

www.verkkokauppa.com www.verkkokauppa.com



Edit. Kannattaa katsella myös käytettynä konetta
Napsauta laajentaaksesi...

Itse panostaisin - jos lompakko kestää - suoraan Chef Titanium -sarjan Kenwoodin. Itsellä ja lähipiirissä on noita monta ja kaikki ovat kestäneet kovaa käyttöä jo vuosia. Sen verran referenssiä, että äidillä ja tädillä oli ihan vastaava(nnäköinen) Kenwood 40 vuotta käytössä, joten jos eivät paljon ole muuttaneet, niin pitäisi kestää.

E: Täytyy kyllä sanoa, että en tuota linkattua vehjettä sen kummemmin tunne. "Teräksinen voimansiirto" näyttää olevan ainakin. Itsellä oli vuosia sitten joku sellainen halvempi yleiskone ja aika äkkiä sieltä sisältä surras jonkin hammasrattaan pyöreäksi.
 
Cumbo sanoi:
Itse panostaisin - jos lompakko kestää - suoraan Chef Titanium -sarjan Kenwoodin. Itsellä ja lähipiirissä on noita monta ja kaikki ovat kestäneet kovaa käyttöä jo vuosia. Sen verran referenssiä, että äidillä ja tädillä oli ihan vastaava(nnäköinen) Kenwood 40 vuotta käytössä, joten jos eivät paljon ole muuttaneet, niin pitäisi kestää.

E: Täytyy kyllä sanoa, että en tuota linkattua vehjettä sen kummemmin tunne. "Teräksinen voimansiirto" näyttää olevan ainakin. Itsellä oli vuosia sitten joku sellainen halvempi yleiskone ja aika äkkiä sieltä sisältä surras jonkin hammasrattaan pyöreäksi.
Napsauta laajentaaksesi...

Komppaan tätä, eli Kenwoodin titanium sarjaa ehdottomasti jos vain raaskii ostaa. Koneisto täyttä terästä ja kestää takuuvarmasti. Jos ei tuohon titaniumiin pysty panostamaan, niin sitten tuo aiemmin linkkaamani kenwood ajaa asiansa myös.

Esimerkiksi blogaajien ja hipstereiden suosiossa olevat Kitchenaidit on täyttä roskaa koneistoltaan. Ulkokuori metallia ja vakuuttavan oloinen muutenkin, mutta sisältä voimansiirtorattaisto muovia:dead:
 
Meilä leivotaan ehkä vain viidesti viikossa, eikä mieleenkään tulisi yhtä isoa konetta lisää hommata. Jos leivottaisiin paljon, sitten ehkä... mitä pitsanpyörittelyyn tulee nin niissä italialaisissa pitseriauuneissakin pyöritetään pitsoja. Taitolaji...jos olisi vaikka 15 pitsaa sisällä, ja paistoaika se 60sek ja jokaista pitäisi käntää kolme kertaa ja...Guidon kanssakin hiukan jutella samalla ja ;-) missäs se yksikin video, hmm. Joo, ei ole aito napolilainen, koska Roomassa.
Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.
 
OskuK sanoi:
Meilä leivotaan ehkä vain viidesti viikossa, eikä mieleenkään tulisi yhtä isoa konetta lisää hommata. Jos leivottaisiin paljon, sitten ehkä... mitä pitsanpyörittelyyn tulee nin niissä italialaisissa pitseriauuneissakin pyöritetään pitsoja. Taitolaji...jos olisi vaikka 15 pitsaa sisällä, ja paistoaika se 60sek ja jokaista pitäisi käntää kolme kertaa ja...Guidon kanssakin hiukan jutella samalla ja ;-) missäs se yksikin video, hmm. Joo, ei ole aito napolilainen, koska Roomassa.
Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.
Napsauta laajentaaksesi...


Jokainen tyylillään. Meillä leivotaan nykyään ehkä kerran kahdessa kuukaudessa mutta silti pidän tuota Kenwoodia ihan pakollisena vehkeenä. Tulee tehtyä viikottain puddingit, smoothiet ja mehut tuolla sekä syksyisin jauhan hirvenlihat ja kalat kalapullia tehdessä. Ja paljon kaikkea muutakin tuolla tulee tehtyä.
 
Joulupukki toi Ooni Kodan ja ensi yrittämällä toimi oikein hyvin. Nyt sitten kun oli varsinaisten pizzojen vuoro, niin ongelmia. Alkuun ei pitänyt tulta yllä. Käynnistyy, mutta kun menee säädön puolelle niin sammuu. Korvakuulolla kaasua ei virtaa säädön alueella. Käynnistäessä kaasun suhina myös alhainen. No aikani vaihtelin säiliöitä, letkuja ja matalapainesäädintä niin lähti toimimaan. Ainut että nyt jää tämä käynnistyksen burner päälle. Ohjeet lukiessani olisin toki tiennyt, että Oonissa on sisäänrakennettu ylipainesuoja. 5min ihmettelyllä pitäisi tilanne normalisoitua, mutta ei. Jollain keinolla sain kuitenkin Kodan tulille ja pitämään tulen yllä. Ainut että tuo burner tuppaa jäämään päälle. Mikähän tässä on, ja onko yleinen ongelma/ominaisuus? Maailmalla ihmetelty samaa, että kohisee kauan aikaa. Uudelleen käynnistys ei muuta tilannetta, vaan kohina jatkuu. Tämä burner kyllä tasaantui pitkällä poltolla, mutta ohjeiden mukaan näin ei kuuluisi olla. Sen verran heikko saatavuus tuotteella, että vaihtoonkaan en nyt tällä hetkellä ala. Olisko tovereilla vinkkiä tai ajatusta asiaan?
 
J-R5 sanoi:
Joulupukki toi Ooni Kodan ja ensi yrittämällä toimi oikein hyvin. Nyt sitten kun oli varsinaisten pizzojen vuoro, niin ongelmia. Alkuun ei pitänyt tulta yllä. Käynnistyy, mutta kun menee säädön puolelle niin sammuu. Korvakuulolla kaasua ei virtaa säädön alueella. Käynnistäessä kaasun suhina myös alhainen. No aikani vaihtelin säiliöitä, letkuja ja matalapainesäädintä niin lähti toimimaan. Ainut että nyt jää tämä käynnistyksen burner päälle. Ohjeet lukiessani olisin toki tiennyt, että Oonissa on sisäänrakennettu ylipainesuoja. 5min ihmettelyllä pitäisi tilanne normalisoitua, mutta ei. Jollain keinolla sain kuitenkin Kodan tulille ja pitämään tulen yllä. Ainut että tuo burner tuppaa jäämään päälle. Mikähän tässä on, ja onko yleinen ongelma/ominaisuus? Maailmalla ihmetelty samaa, että kohisee kauan aikaa. Uudelleen käynnistys ei muuta tilannetta, vaan kohina jatkuu. Tämä burner kyllä tasaantui pitkällä poltolla, mutta ohjeiden mukaan näin ei kuuluisi olla. Sen verran heikko saatavuus tuotteella, että vaihtoonkaan en nyt tällä hetkellä ala. Olisko tovereilla vinkkiä tai ajatusta asiaan?
Napsauta laajentaaksesi...
En tiiä onko vaikutusta, mutta tilasithan varmasti sen suomi version, kun niitä on kolmea eri mallia.
 
J-R5 sanoi:
Joulupukki toi Ooni Kodan ja ensi yrittämällä toimi oikein hyvin. Nyt sitten kun oli varsinaisten pizzojen vuoro, niin ongelmia. Alkuun ei pitänyt tulta yllä. Käynnistyy, mutta kun menee säädön puolelle niin sammuu. Korvakuulolla kaasua ei virtaa säädön alueella. Käynnistäessä kaasun suhina myös alhainen. No aikani vaihtelin säiliöitä, letkuja ja matalapainesäädintä niin lähti toimimaan. Ainut että nyt jää tämä käynnistyksen burner päälle. Ohjeet lukiessani olisin toki tiennyt, että Oonissa on sisäänrakennettu ylipainesuoja. 5min ihmettelyllä pitäisi tilanne normalisoitua, mutta ei. Jollain keinolla sain kuitenkin Kodan tulille ja pitämään tulen yllä. Ainut että tuo burner tuppaa jäämään päälle. Mikähän tässä on, ja onko yleinen ongelma/ominaisuus? Maailmalla ihmetelty samaa, että kohisee kauan aikaa. Uudelleen käynnistys ei muuta tilannetta, vaan kohina jatkuu. Tämä burner kyllä tasaantui pitkällä poltolla, mutta ohjeiden mukaan näin ei kuuluisi olla. Sen verran heikko saatavuus tuotteella, että vaihtoonkaan en nyt tällä hetkellä ala. Olisko tovereilla vinkkiä tai ajatusta asiaan?
Napsauta laajentaaksesi...
Oliko kaasupullo ollut lämpimässä? Jos on ollut pakkasessa niin ei toimi oikein hyvin.
 
J-R5 sanoi:
Joulupukki toi Ooni Kodan ja ensi yrittämällä toimi oikein hyvin. Nyt sitten kun oli varsinaisten pizzojen vuoro, niin ongelmia. Alkuun ei pitänyt tulta yllä. Käynnistyy, mutta kun menee säädön puolelle niin sammuu. Korvakuulolla kaasua ei virtaa säädön alueella. Käynnistäessä kaasun suhina myös alhainen. No aikani vaihtelin säiliöitä, letkuja ja matalapainesäädintä niin lähti toimimaan. Ainut että nyt jää tämä käynnistyksen burner päälle. Ohjeet lukiessani olisin toki tiennyt, että Oonissa on sisäänrakennettu ylipainesuoja. 5min ihmettelyllä pitäisi tilanne normalisoitua, mutta ei. Jollain keinolla sain kuitenkin Kodan tulille ja pitämään tulen yllä. Ainut että tuo burner tuppaa jäämään päälle. Mikähän tässä on, ja onko yleinen ongelma/ominaisuus? Maailmalla ihmetelty samaa, että kohisee kauan aikaa. Uudelleen käynnistys ei muuta tilannetta, vaan kohina jatkuu. Tämä burner kyllä tasaantui pitkällä poltolla, mutta ohjeiden mukaan näin ei kuuluisi olla. Sen verran heikko saatavuus tuotteella, että vaihtoonkaan en nyt tällä hetkellä ala. Olisko tovereilla vinkkiä tai ajatusta asiaan?
Napsauta laajentaaksesi...
Mitä tarkoitat, että burner tuppaa jäämään päälle?
Itselläni Koda kohisee ehkä 5-10 minuuttia, jonka jälkeen hiljenee lähes äänettömäksi. Säädin on aika epälooginen ja todellinen säätöalue on aika kapea verrattuna liikerataan. Toimii kuitenkin normaalisti laidasta laitaan, eikä sammu.

Osa matalapainesäätimistä on nykyisin sellaista kuraa, että ottaisin myös sen epäilyksen kohteeksi. Itselläni oli kaasugrillin edellinen säädin sellainen, että välillä kaasu virtasi huonosti. Kun sitten painoi säädintä pulloon voimalla, niin kaasua tulikin yhtäkkiä valtavasti liikaa. Meni äkkiä vaihtoon.
 
Fact0ry sanoi:
Mitä tarkoitat, että burner tuppaa jäämään päälle?
Itselläni Koda kohisee ehkä 5-10 minuuttia, jonka jälkeen hiljenee lähes äänettömäksi. Säädin on aika epälooginen ja todellinen säätöalue on aika kapea verrattuna liikerataan. Toimii kuitenkin normaalisti laidasta laitaan, eikä sammu.

Osa matalapainesäätimistä on nykyisin sellaista kuraa, että ottaisin myös sen epäilyksen kohteeksi. Itselläni oli kaasugrillin edellinen säädin sellainen, että välillä kaasu virtasi huonosti. Kun sitten painoi säädintä pulloon voimalla, niin kaasua tulikin yhtäkkiä valtavasti liikaa. Meni äkkiä vaihtoon.
Napsauta laajentaaksesi...

Sitä kohinaa jota valmistaja kutsuu nimellä roaring sound. Ohjeiden mukaan ääntä ei pitäisi kuulua lainkaan. Tänään taas testailin tota himmeliä ja sama laulu. Syttyy kyllä, mutta jää "kohisemaan". Aikaa otin sen reilu 5min. ja ääni vaimeni. Paineensäädin on olevanaan laadukkaampi Saksalainen SRG:n tuotos. Halvempi matalapainesäädin tekee ihan samaa, joten tuskin vika on siinä? Mutta tosiaan se kohina häviää jonkin ajan kuluttua.
 
J-R5 sanoi:
Sitä kohinaa jota valmistaja kutsuu nimellä roaring sound. Ohjeiden mukaan ääntä ei pitäisi kuulua lainkaan. Tänään taas testailin tota himmeliä ja sama laulu. Syttyy kyllä, mutta jää "kohisemaan". Aikaa otin sen reilu 5min. ja ääni vaimeni. Paineensäädin on olevanaan laadukkaampi Saksalainen SRG:n tuotos. Halvempi matalapainesäädin tekee ihan samaa, joten tuskin vika on siinä? Mutta tosiaan se kohina häviää jonkin ajan kuluttua.
Napsauta laajentaaksesi...
Aa, mitään "roaring sound" ääntä ei minulla kuulu, joka kielisi ymmärtääkseni palotapahtumasta polttimen sisällä. Kohinaa kyllä kuuluu (ja liekki on muistaakseni levoton ensimmäiset minuutit), mutta tuo tosiaan katoaa muutaman minuutin lämmittelyn jälkeen.
 
En tiedä oliks täällä kyselty jo mutta mistäs sais sellasta jenkkityylistä "low moisture mozzarellaa" palana, eli about samaa kamaa mitä mozzarellaraaste on.
 
jonesky12345 sanoi:
En tiedä oliks täällä kyselty jo mutta mistäs sais sellasta jenkkityylistä "low moisture mozzarellaa" palana, eli about samaa kamaa mitä mozzarellaraaste on.
Napsauta laajentaaksesi...

Riitan Herkun mozzarella on lähimpänä tätä mitä olen suomesta löytänyt. Maultaan ei tosin hirveän ihmeellinen.
 
Jebus sanoi:
Riitan Herkun mozzarella on lähimpänä tätä mitä olen suomesta löytänyt. Maultaan ei tosin hirveän ihmeellinen.
Napsauta laajentaaksesi...
Mikäs maussa mättää? Omasta mielestä pelaa hyvin pizzajuustona kun se kestää kunnon lämpöjä menemättä ruskeaksi mutta kuitenkin maku muuttuu siinä vaiheessa kun alkaa kunnolla kuplimaan. Toinen mitä olen junnun pizzaan käyttänyt on Pirkan Emmental-Mozzarella raaste, jonka mun mielestä pelaa kivasti kun pizzalla on kinkkua, salamia tms. mutta toi ei tosiaan täytä kriteeriä. Margheritan teen kyllä tolla Riitan Herkun mozzarellalla.
 
jonesky12345 sanoi:
En tiedä oliks täällä kyselty jo mutta mistäs sais sellasta jenkkityylistä "low moisture mozzarellaa" palana, eli about samaa kamaa mitä mozzarellaraaste on.
Napsauta laajentaaksesi...

Itse etsin myös tuota eikä suomesta noilla sanoilla mitään löytynyt. Mutta yllättäen toi Riitan Herkku Mozzarella on verrattain epäkosteaa ja keltaista, jopa raastamiskelpoista. Saattaisi olla aika lähellä sitä mitä haetaan.
 
Tuo voi olla ihan kiinnostava, näin juustoista:
Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

-itse asiasa etsin italialaista videota jossa käytiin juustoja läpi mutta tämä sattui silmään.
 
Käytännössä kotona valmistettavan pizzan (vaikka kivelläkin) ja pizzauunissa tehdyn pizzan välillä on sellainen konkreettinen ero, että kotiuunissa pizza vaatii silti reilusti pidemmän ajan, jolloin juusto helposti kiehauttaa rasvat ulos, eikä tuore mozzarella tarjoa kovin hyvää lopputulosta. Myöskään pannupizzaan ei tuo tuore mozzarella oikein kunnolla mielestäni istu vaan kaipaisin siihen sellaista "ruskistunutta" juustokerrosta hieman paksumpana, jolloin tuore mozzarella tuo liikaa nestettä yhtälöön.

Jos haluan kotona tehtävässä italialaistyylisessä ohutpohjaisessa pizzassa tuon juuston olevan sellaista vielä valkoista ja sulaa mozzarellaa, niin saatan nykyään nykäistä pizzapeltiä kesken paiston sen verran ulos, että saan mozzarellat vasta paiston puolivälissä mukaan kuvioon. Joku perus edam/arkijuusto on sitten varmaan lähimpänä sellaista low moisture jenkkimozzarellaa maultaan ja koostumukseltaan, joten pannupizzoissa yms pitänee sitten vain pysyä tuollaisessa kiinteämmässä juustossa.
 
Vinkkejä tai videoita tuohon pitsan pyöritykseen? Itsellä nyt yön levännyt ja nyt otin lämpimään ja vähän tasoittelin kämmenen kokosiksi ja annan pari tuntia olla. Kaulinta ei löydy ja jotenkin tuntuu kun sormilla painaa ja välillä kääntelee että keskeltä tulee liian ohut kun painoa alkaa kertymään sivuille niin keskeltä näkee läpi ja sitten taas reunoilla on ihan liikaa :D. Oikeastaa ensimmäisiä kertoja kunnolla tekemässä.

Täydellinen pizzapohja - Lejos Tällä ohjeella mennään.
 
Mittubisi sanoi:
Vinkkejä tai videoita tuohon pitsan pyöritykseen? Itsellä nyt yön levännyt ja nyt otin lämpimään ja vähän tasoittelin kämmenen kokosiksi ja annan pari tuntia olla. Kaulinta ei löydy ja jotenkin tuntuu kun sormilla painaa ja välillä kääntelee että keskeltä tulee liian ohut kun painoa alkaa kertymään sivuille niin keskeltä näkee läpi ja sitten taas reunoilla on ihan liikaa :D. Oikeastaa ensimmäisiä kertoja kunnolla tekemässä.

Täydellinen pizzapohja - Lejos Tällä ohjeella mennään.
Napsauta laajentaaksesi...
Monet kai läpsyttelee sitä kädeltä toiselle, itse en sitä ole oppinut vaan käytän tämmöistä melko rauhallista rystysillä roikottelutaktiikkaa tähän malliin (linkki youtubeen) ja hyvin toimii.
 
Toi rystysillä roikottelu on ihan ok tekniikka, katsoo vaan kun painelee "piirakaksi" alkuun, että jättää reunat riittävän ohuiksi ja keskelle vähän enemmän "lihaa" ja sitten lopuksi taikinan voi nakata vaikkapa jauhoiselle pöydälle ja venyttää paksummaksi jäävää reunaa pöydällä perus suomipizzerioissa monesti nähdyn pöytätekniikan tavoin. Harjoitus tekee mestarin.
 
Tuo juustovideo oli aika huono suomalaiselle.
Itse kävin hakemassa basilikansuojeluvalon ;-)

_1150698.jpg
 
Noniin tulipa syötyä omat pitsa. Maku pizzerioiden jos nyt ei mitään Via Tribunaliin lähe vertaamaan oli kyllä 5/5. Tietysti vielä kun tekee itse niin siinä on semmonen onnistuneen tunteisuuus :D.

Itsellä tuo pyörittely ja tasaseksi saaminen on vähän vielä hakusessa, mutta osittain vaikuttaa 40cm uuni joka tuo vähän hankaluuksia omasta mielestä. Kokemuksella sitten tulevaisuudessa korjataan.

Yksi mikä jäi mietityttää niin joissain kohdissa maistui vahvasti taikina (ei huono asia sillä tavalla kun pohja oli niin birun hyvää), niin mietin, että pitäisikö vähentää jauhoja vai lisää täytettä? Vähän meinasi nimittäin täytteet loppua käsiin, niin joissain kohdissa oli tomaattikastiketta ja pohjaa pelkästään.
 
haha, tulipa katsottua vanha videoni, ja vaikka Napolissa ollaan, on tieto napolilaisen pizzan autuudesta hieman hakusessa.
Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.
 
IcyT sanoi:
00-jauhot ei ole optimaalisia kotiuunille. Niiden edut tulee esiin vasta kun paistolämpötilat lähentelee oikeaa pizzauunia.

www.hiddengarden.com.gr

Rhodes Apartments. More Than A Hotel Room. At A Great Location.

Rhodes Apartments. Fully furnished Apartments in Rhodes. Near Afandou beach, Close to all major attractions. Book direct enjoy the benefits.
www.hiddengarden.com.gr


Esim. Ramlösa Kvarn Manitoba Cream on hyvä ja edullinen vaihtoehto. Löytynee ainakin kaikista Prismoista.
Napsauta laajentaaksesi...
Kokeilin ja toi kvarn cream oli kyl ihan täyttä kuraa perinteisiin 00 jauhoihin. Aivan liian karheaa ja surkea sitko.
 
Ollilol90 sanoi:
Kokeilin ja toi kvarn cream oli kyl ihan täyttä kuraa perinteisiin 00 jauhoihin. Aivan liian karheaa ja surkea sitko.
Napsauta laajentaaksesi...
Surkea sitko? Olisikohan liian vähäinen tai liiallinen vaivaus ollut. Noillahan tulee helposti jo liian sitkoinen taikina. Manitoba jo ihan nimityksenä meinaa sitä vahvinta jauhoa. Eli jauhoa, josta tulee paras sitko. 00-jauhot ainakin suomessa myytävät pääasiassa taas on suht heikkoja jauhoja. Paras lopputulos tulee yleensä noita sekoittamalla.
 
Manitobaan tulee paras koostumus aika pitkällä vaivauksella ja kohotuksella. Vettä laitan tuohon yleensä vähän vähemmän kuin 00-jauhoon (~65%).
 
Tuossa kovemmilla pakkasilla tuli lämmitettyä leivinuunia ja tehtyä samalla Pizzaa. Pikkusen kuumempi uuni vielä ens kerralla, niin tulisi vielä parempi. Pohjaan olin tyytyväinen.

IMG_20210117_171247 – kopio.jpgIMG_20210117_171439 – kopio.jpgIMG_20210117_171444 – kopio.jpgIMG-20210117-WA0025 – kopio.jpg
 
valexi sanoi:
Tuossa kovemmilla pakkasilla tuli lämmitettyä leivinuunia ja tehtyä samalla Pizzaa. Pikkusen kuumempi uuni vielä ens kerralla, niin tulisi vielä parempi. Pohjaan olin tyytyväinen.
Napsauta laajentaaksesi...

Olen huomannut että leivinuunissa on hieman vaikea saada täytteisiin kunnolla väriä. Aluksi lämmitin uunin vain 400+ asteeseen ja paistoin pizzan ilman tulta arinalla. Sittemmin olen tehnyt samaan tapaan kuin sinä kuvissa. Seuraavaksi ajattelin testata miten toimisi jos takanurkassa palaisi vielä kunnolla tuli ja pizzan koittaisi paistaa vastakkaisessa kulmassa. Varmaan ainakin pitää kääntää puolessa välissä paistoa.

Muitakin ideoita otetaan vastaan.
 
Jebus sanoi:
Seuraavaksi ajattelin testata miten toimisi jos takanurkassa palaisi vielä kunnolla tuli ja pizzan koittaisi paistaa vastakkaisessa kulmassa.
Napsauta laajentaaksesi...
Tämä pitää laittaa itsekin testiin. Eka pizza tuli oikeastaan aika hyvä täytteidenkin osalta mutta sitten alkoi jo tuo hiillos hiipua, eli tuli voisi olla hyvä juttu.
 
valexi sanoi:
Tuossa kovemmilla pakkasilla tuli lämmitettyä leivinuunia ja tehtyä samalla Pizzaa. Pikkusen kuumempi uuni vielä ens kerralla, niin tulisi vielä parempi. Pohjaan olin tyytyväinen.

IMG_20210117_171247 – kopio.jpgIMG_20210117_171439 – kopio.jpgIMG_20210117_171444 – kopio.jpgIMG-20210117-WA0025 – kopio.jpg
Napsauta laajentaaksesi...
Sulla on ihan tuollaisenaan leivinuunin pohjalla tuo pizza vai oliko tuolla paistovaiheessa leivinpaperia alla? Jos tuollaisenaan, niin putsasitko pohjaa jotenkin ennen pizzan heittämistä uuniin? Siis perus harjaamisen lisäksi? Meillä tuolla takkaleivinuunissa on paljon nokea ja tuhkaa, kun yhteinen hormi takan kanssa, niin takanpuolelta sotkee aika tehokkaasti tuon puolen. Ei olla siis ihan hirveästi hyödynnetty. Joulukinkun olen siellä paistellut, mutta on turhan työlästä putsata sitä siihen kuntoon että joka paikka ole noen peitossa. Pizzaa olisi kyllä mielenkiintoinen kokeilla :hmm: :)
 
Mustang243 sanoi:
Sulla on ihan tuollaisenaan leivinuunin pohjalla tuo pizza vai oliko tuolla paistovaiheessa leivinpaperia alla?
Napsauta laajentaaksesi...
Leivinpaperi alla. Siitä on vaan reunat leikattu etteivät polta pizzan reunaa. Leivinpaperin kanssa myös pizzan siirto pöydältä uuniin aika vaivatonta. Toki parempi varmasti tulisi suoraan kivellä, mutta puu-uunissa se ei mielestäni ole oikein vaihtoehto. Kiven käytössä taas se riski ettei se lämpeä tarpeeksi kuumaksi.
 
Mustang243 sanoi:
Sulla on ihan tuollaisenaan leivinuunin pohjalla tuo pizza vai oliko tuolla paistovaiheessa leivinpaperia alla? Jos tuollaisenaan, niin putsasitko pohjaa jotenkin ennen pizzan heittämistä uuniin? Siis perus harjaamisen lisäksi? Meillä tuolla takkaleivinuunissa on paljon nokea ja tuhkaa, kun yhteinen hormi takan kanssa, niin takanpuolelta sotkee aika tehokkaasti tuon puolen. Ei olla siis ihan hirveästi hyödynnetty. Joulukinkun olen siellä paistellut, mutta on turhan työlästä putsata sitä siihen kuntoon että joka paikka ole noen peitossa. Pizzaa olisi kyllä mielenkiintoinen kokeilla :hmm: :)
Napsauta laajentaaksesi...

Itse olen paistanut suoraan kivellä ilman leivinpaperia. Harjaan laitan vähän vettä, niin se putsaa kyllä arinan tarpeeksi hyvin. Meillä myös takka samassa hormissa, mutta se ei juurikaan kyllä nokea leivinuunin puolta (käytettävä tulipesä valitaan kääntämällä vipua takan kyljestä).
 
Jebus sanoi:
Itse olen paistanut suoraan kivellä ilman leivinpaperia. Harjaan laitan vähän vettä, niin se putsaa kyllä arinan tarpeeksi hyvin. Meillä myös takka samassa hormissa, mutta se ei juurikaan kyllä nokea leivinuunin puolta (käytettävä tulipesä valitaan kääntämällä vipua takan kyljestä).
Napsauta laajentaaksesi...
Tuossa meidän takassa ei valintavipua löydy, leivinuuni on perältä "avoin" ja takassa hulmuavat liekit näkyy uunin perällä :) Tuossa tyylissä on hyvää sekä huonoa. Huonoa on toisiaan tuo että leivinuuni sotkeutuu noesta aina kun takalla lämmittää. Hyvänä puolena on sitten se että vaikka pitää valkiaa vain takan puolella, niin leivinuuni lämpeää siinä samalla mukavasti ja esim. tuo joulukinkun kypsytys onnistuu ihan helposti ilman että itse leivinuunia on tarvinnut erikseen lämmittää.
 
Meilläkin on sellainen "valinta vipu" takassa. Uunimestari neuvoi takan käytöä niin, että ensin lämmitetään takkaa, ja jos ei lämpö riitä leivinuunissa, niin sitten sinne vielä lisää tulta.
Meillä on paisteltu pitsat ihan harjatulla pohjalla. Tuolla leivinpaperilla varmaan kävisi tuo pöydältä uuniin laitto kätevämmin. Kun peltinen pitsalapio tuppaa tarttumaan pohjaan kiinni.
 
Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.


Tämä taitaa lähteä testiin ensi pizzaperjantaina :hungry:
 
Nämä lähtee tänään testaukseen, niin saa tehtyä kolme pizzaa ja kaikille omat mielitäytteet.

Jääkaapissa on toki keskiviikkona sinne kylmäkohotukseen tehty oma taikina odottamassa sunnuntaita.

IMG_20210122_153524.jpg
 
Olen kuullut, että on vähän vaikeasti saatavilla, mutta onneksi löytyi Tikkurilasta K-Supermarket Ylivedosta.

Pakkauksessa piti olla 4 palleroa, mutta omassa oli 5 :D
 
eikö tuo 600g/4kpl=150g taikinapallo ole todella pieni, miten tuollaisesta väännetään "normaali" 30cm/12" lätty?
 
Tehtiin kaikkiaan 6 pizzaa ja taikinan pystyi nostamaan helposti pystysuuntaan käsiin ja venyttämään muotoon ilman repeämistä.

Maku ihan hitoksen hyvä ja pohja niin rapea, että leikatun slaissin pystyi ottamaan käsiin ja syömään.

Tämä siis näillä Fazerin uusilla pizzapalloilla, joita löytyy pakasteena ainakin K-ryhmän kaupoista.


IMG_20210122_210808.jpg
 
Mahtavaa että täältä löytyy koekaniineja. Katselin noita eilisellä kauppareissulla, mutta en tohtinut ostaa, kun edellistä kaupan pakastepohjista ei ole ollut oikein hyvää sanottavaa. Pitääpä ostaa pari pakkausta pakkaseen odottelemaan seuraavalla kerralla :)
 
Kirjaudu tai rekisteröidy kirjoittaaksesi tänne.

Uutiset

Uutisia lyhyesti

Uusimmat viestit

Statistiikka

Viestiketjuista
296 126
Viestejä
5 052 020
Jäsenet
81 085
Uusin jäsen
joe_nguyen

Hinta.fi

Back
Ylös Bottom