Se luukku kyllä auttaa videoiden ja viestien perusteella aikalailla kaikkeen.
No miten olisi vaikka jos se lämpeäisikin 20 minuutissa.
Pitää varmaan osin paikkansa, Oonissa voi kääntää suuaukon pois tuulesta, mutta omassa vanhassa Cozzessa oli reikiä ympäri uunia, joten vei lämmöt koko uunista vaikka oliskin luukku. Voihan tuo luukku auttaa lämpeämiseen, mutta myöskään ei ole tarkoitus holvata lämpöä sinne sisään. Ooneista on sulanut noita säätönupikoita, kovalla tuulella, mistä tietää vaikka luukkukin voisi aiheuttaa saman ongelman.
Kiinasta ne Oonitkin (ja kopiot) tulevat, mutta en silti lähtisi modailemaan kaasuvehkeitä.
Sun argumentoinnilta putoaa pohja jo sillä, että Ooni itse valmistaa ovia ja ovellisia kaasukäyttöisiä pizzauuneja.
Uuni ei ole lämmennyt tarpeeksi, jos ei tuossa ajassa kypsy pizza.
Onhan noihin noita "avonaisia luukkuja", eli yläosa on luukkua ja mahtuu silti kääntämämään, koska alaosa on avoin. Ainakin olettaisi tuollaisessa vähän paremmin sen lämmön jäävän siihen uunin yläosaan, kun ei suoraan posota lämmöt kattoa pitkin ulos.dirtyharry sanoi:
Kyllähän tommoinen 10min nopeammin lämpeäminen olisi loppupeleissä aika paljon. Kaasupullollakin paistelisi monta pizzaa enemmän.GoDi sanoi:
ooni.com
Meillä Koda 12 lämpeni kelissä kuin kelissä hyvin. Vaihdoin sen sitten myöhemmin isompaan 16 malliin ja lämpeneminen olikin paljon heikompaa. Siihen ratkaisuna ostin luukun ja nyt myöhemmin myös Biscotto kiven. Luukun kanssa pelaa hienosti ja lämpenee nopeasti. Alkuun pidettävä ilman luukkua sen 10min. jotta lämpenee rauhallisesti. Sen jälkeen luukku paikoilleen ja pudotan lämpöjä. Vähän vahdittava peli jotta ei lämpene liikaa, mutta harjoittelulla se hoituu.
.
Kannattaa ennen uunin päivitystä alkaa vaan tekemään taikinoita ja pizzoja, kotiuunissa tai Ahjolla, näkee edes riittääkö kiinnostus taikinan hieromiseen. Itse aloitin reilu 3v sitten sähköuunilla ja sitten alle 200e Cozzella. Sen jälkeen harrastus veikin mennessään. Hienosta 600€ uunista ei ole oikein iloa, jos ei perusteet ole hallussa tai ainakin Ahjokin riittää hyvin siihen hommaan.Onko foorumin väellä kokemuksia "Witt Etna Rotantesta" WITT ETNA ROTANTE PIZZAUUNI? Sen saisi tällä hetkellä kotiintoimitettuna ~600€ hintaan Witt -kaupasta.
Oma "harrastus" on aivan alkutekijöissään ja 60€ ostettu Lucifer Ahjo 13 odottaa vielä koeajoa, mutta jo nyt mieli tekee parempaa ja laiskemman miehen versiota, pyörivällä kivellä
Tuo edellä mainittu 99€ Cello ihan hyvä vaihtoehto uunille. Suurin osa uuneista (pl. Mustang) kuumenee riittävän kuumaksi, ongelman ennemmin epätasainen lämpö. Et maininnut budjettia, hintahaarukka on aikamoinen, mutta vastaavasti rahalle saa vastinetta kyllä. Paremmissa uuneissa on valmiiksi parempaa biscotto kiveä, jolla pohjakaan ei pala niin herkästi. Tilavassa uunissa pizzan kääntely on helpompaa ja kypsymisen seuraaminen. Noissa 12-13" uuneissa seurattava huomattavasti tarkemmin ettei pala reunat jos ei uunin perälle näe. Jokaisen uunin temput varmasti oppii, kun tarpeeksi paistelee. Onnistunut pizza koostuu omasta mielestä hyvästä taikinasta, riittävästä kohotuksesta, pohjan pyörittely ja paisto sopivan kypsäksi. Päällisiä voi soveltaa sitten syöjien ja oman maun mukaan.
Mihinkä hintaan tuon Cozze 13 saisit? Oma eka kaasu-uuni oli Cozze pizzaharrastuksen alkuaikoina reilu 3v sitten. Uskaltaisin väittää, että helpompi uuni paistaa aloittelijalle kuin Koda12 ja sen kopiot. Tuolla ei kärähdä takaosa yhtä helposti U-mallisen polttimon ansiosta. Ainut haaste uunissa on suht matala suu-aukko, mutta tuonkin temput oppi. Sen jälkeen isompi uuni aiheutti pitkään hämmennystä kun uunissa oli niin paljon tilaa. Lisäksi jos paistaa tuulisella paikalla, niin aukot uunin takaosassa viilentää ja hidastaa uunin lämpenemistä. Kun oman Cozzen ostin, niin ei oikein edes ollut saatavilla muita uuneja Oonin lisäksi 200-400€ hintaluokassa. Nyt eri malleja on pilvin pimein ja näköjään juuri tänään julkaistu Pizzanpaistajien oma Chef Matteo pyörivällä kivellä. Taisi olla aloituskamppis 299€ hinta nyt, ihan harkitsemisen arvoinen uuni.
Amazon.de:stä katselin, n. 200€ paikallisilla alveilla.
Ei tuota näköjään saa enää alle 200e Suomestakaan, muistelisin että halvimmillaan ollut 150e luokkaa viimeisen parin vuoden aikana.
Melkeinpä jättäisin välistä nuo umpinaiset metalliset ja käyttäisin rahat perforoituun aka rei'itettyyn lapioon. Noilla ei kerjää kuin ongelmia, pizza tarttuu helpommin lapioon, pyörittelyjauhoa menee uuniin käryämään jne. Puisella saa kyllä uuniin mutta silläkin jälkimmäinen ongelmana ja tarvitsee toisen lapion pizzan pois ottamista varten.Vinkkinä niille jotka kaipaavat pizzalapiota: Tokmannilla on ihan hyvään hintaan Oonin lapiot.
Mulla on 12" Bauhausin 10€ bambuinen/puinen ja omasta mielestä se on kyllä hyvä. Teen aina lätyn suoraan sen päälle. Ei tarvitse, kuin vähän hieroa vehnäjauhoa pintaan, niin kivasti lähtee lapiolta uuniin kerta toisensa jälkeen. Joo kahta lapiota tarvitsee, eli kääntölapio erikseen, mutta se ei ole itselleni ollut mikään ongelma.
Itsellä pizzalapio + haarukka on hoitanut kääntelyn hyvin. Lapiolla vaan pizzaa ulos sen verran, että saa haarukalla pyöräytettyä.
www.bauhaus.fi
Eli aloitat taikinan levittämisen ja sitten jätät sen kesken ja jatkat levittämistä parin päivän päästä?
Samaa ongelmaa on 00 jauhojenkin kansss ja sama asia auttaa.
Minä laitan monesti tuohon pikataikinaan 60/40 suhteessa (00/puolikarkea), tai sitten 50/50. Eikä kyllä ole ongelmia sitkon kanssa.
Hyvä että sulla homms toimii. Itsellä on ollu ongelmia ja toi auttaa. Ei se muutamasta minutista ole kiinni.
No ei kyllä ole jos osaa taikinan tehdä. Kannattaa täältä lukea niin ei tarvi kikka kolmosia ja vehnäjauhoja käyttää.Taikinalaskuri hiivataikinalle
Jos ei osaa kunnolla käsitellä taikinaa niin on kyllä samat ongelmat ostopalloissakin. Se että sinä osaat käsitellä taikinaa oikein ei tarkoita että kaikki osaisivat ja heille on tuo minun vinkki.
Sanoisin noiden ostopallojen olevan ehkä jopa hankalampia käsitellä vs. itse tehty taikina. Kyllä se tekemällä/toistoilla alkaa paremmin sujumaan, niin kuin moni muukin asia. Ex ei jaksanut harjoitella, kun ei heti alkanut sujumaan. Ei se juuri sen helpompaa ollut itelläkään alkuun, mut pakko ne pallot jonkun oli yrittää saada lätyiksi.
Alkaa sujumaan varmasti, mutta se että se alkaa sujumaan on se juttu.
On tullu tehtyä mutta viime kerrasta aika kauan. Suosin caputon gluteiinitonta jauhoa. Tuota on tosin vaikeampi tehdä kuin normi pitsaa koska halkeaa melko helposti. Suosittelen paistamaan pohhjaa jotain 20-30 sekkaa ja sitten laittaaan täytteet päälle ja sitten paistaa normaalisti. Viimeksi tosin onnistu aika hyvin paistaminen täytteiden päällä suoraan kun piti huolen siitä että jauhoa on pohjassa (Gluteiinittomalla on tosin se hyvä puoli että ei ole yhtään väliä vaikka pohjaan tulisi reikiä sillä ne on helppo paikata.
Oon tehnyt. Tuossa pizzanpaistajien kirjassa oli tosi toimiva resepti ja syöjät kehuneet sitä kyllä. Onhan se erilainen käsitellä (tietty) kuin normipohja mutta näin gluteenia syövänäkin ei uskoisi välttämättä gluteenittomaksi.
Kannattaa varmistaa kaverilta mitä hän voi syödä. Vaikka paketissa lukee gluteeniton se ei välttämättä käy.
