Pizzan valmistus kotona, reseptit, tekniikat ja välineet

[Delta Boys]

Luulin että tää tarttuminen on jenkkiläisten Karenien hommia, mutta näköjään osataan sitä täälläkin.

En ymmärrä mikä siinä on niin vaikeaa, kun ei kertaakaan mitään tarttumisongelmia....

Niitä täytteitä ei tule laittaa yli pizzapallot oman painon.
Sitä pizzaa pidetään pöydällä Maks 2min ja uuniin...ei ole rakettitiedettä

 

[Mikkos]

Nonii, loppu hyvin kaikki hyvin.
Kehittelin tuota omaa paisto tekniikkaa ja näyttäis että paras on pohjan nopea esipaistaminen. Pohja hetkeki uuniin niin että se hiukan alkaa pysyä kasassa ja sitten uunista ulos ja siihen laittaa sitten täytteet ja takaisin uuniin. Huomattavasti helpompi käsitellä kun se on aavistuksen jo kypsynyt. Tolla tekniikalla meinaan kyllä tehdä jatkossakin.

 

[Mikkos]

Luulin että tää tarttuminen on jenkkiläisten Karenien hommia, mutta näköjään osataan sitä täälläkin.

En ymmärrä mikä siinä on niin vaikeaa, kun ei kertaakaan mitään tarttumisongelmia....

Nii. En minäkään ymmärrä miks ihmiset ajaa autolla kolareita kun mulla ei ole koskaan ollu lähelläkään..

 

[Delta Boys]

Nonii, loppu hyvin kaikki hyvin.
Kehittelin tuota omaa paisto tekniikkaa ja näyttäis että paras on pohjan nopea esipaistaminen. Pohja hetkeki uuniin niin että se hiukan alkaa pysyä kasassa ja sitten uunista ulos ja siihen laittaa sitten täytteet ja takaisin uuniin. Huomattavasti helpompi käsitellä kun se on aavistuksen jo kypsynyt. Tolla tekniikalla meinaan kyllä tehdä jatkossakin.

Ei näin.

 

[Francis Ford Mondeo]

Oon käyttänyt. Ja on reiällinen lapio. Siinä on vaan se huono puoli että kiekko tarttuu herkästi niihin reikiin ja vielä vaikempi heittää uuniin. Olen havainnu reiättömän paremmaksi omaan käyttöön.
Jauhoja käytän runsaasti mutta siinäkin on se huono puoli että sitten sitä ylimääräiset uuniin palamaan..

Käytä taikinan muotoiluun ja uuniinheiton apuna semolina-jauhoja. Reijällinen lapio tiputtelee ylimääräiset jauhot matkasta.

 

[vokE]

Semolina varmasti hyvä tuote, itse pitkään käytin mannasuurimoita. Ei jää kyllä mitenkään kiinni, mihinkään. Huomasin myös, että Pirkalta on tullut ihan omia jauhoja pizzan pyörittelyyn: Pirkka Parhaat käsittelyjauho 1kg.

 

[GoDi]

Saatana soikoon. On kyllä raastavin vaihe kun pitää laittaa kiekko tonne pizzauuniin. Vaikka kuinka katsoo että pizza liikkuu ja liukuu mutta uuniin kun laittaa niin ei irtoa lapiosta sitten millään. Sitten sitä vähän heiluttaa ja jotain täytettä tippuu kivelle ja sitten se tarraa kiinni ja sitten on helvetti irti. Ei saa käännettyä ja alkaa toinen puoli jo palaa kun toinen puoli on vielä ihan taikinaista ja yrittää laittaa lapiota alle ja tietenkin tökkää lapioon ja reuna menee kaksinkerroin ja tarraa entistä lujemmin ja sitten siihen tulee reikä ja kaikki menee päin persettä.
Sitten saa taas yrittää putsata ja polttaa paskaa pois ja nejä pitsaa vielä edessä ja yks takana.

Helvetti soikoon.

Mitä ihmettä.
Ei tähän vaadita mitään muuta kuin durum jauhoja TAI mannasuurimoita.
Pöydälle iso kasa edellämainittua.
Ennen kun alotat venyttämään taikinaa, käytä se ympäriinsä tuossa kasassa
Sen jälkeen tee pizza siihen paikalleen (meillä kiiltävää kivitasoa, se on kyllä hyvä pizzalle), kun pizza on valmis, työnnä aggressiivisellä liikkeellä lapio pizzan alle (älä epäröi, varmasti kusee). Nosta pizza ylös ja leiki elvistä kunnes koloista ei enää tipu jauhoa.
Enjoy!

 

[Mikkos]

Mitä ihmettä.
Ei tähän vaadita mitään muuta kuin durum jauhoja TAI mannasuurimoita.
Pöydälle iso kasa edellämainittua.
Ennen kun alotat venyttämään taikinaa, käytä se ympäriinsä tuossa kasassa
Sen jälkeen tee pizza siihen paikalleen (meillä kiiltävää kivitasoa, se on kyllä hyvä pizzalle), kun pizza on valmis, työnnä aggressiivisellä liikkeellä lapio pizzan alle (älä epäröi, varmasti kusee). Nosta pizza ylös ja leiki elvistä kunnes koloista ei enää tipu jauhoa.
Enjoy!

Durumia mä käytänkin. Mutta niinkuin sanottu niin se ei aina auta ja sitten jää jauhoa palamaan uuniin.
Ja noita reikälapioita oon yrittäny käyttää mutta niillä mun on vielä vaikeampi tehdä toi kun reiättömällä. Reikälapiossa usein pitsan etuosassa joku hirtti reikään kiinni ja sitten se taittu siitä kaksinkerroin ja täytteet koski kiveä ja sitten taas mentiin.
Toki mä myös tykkään runsaista täytteistä mikä aiheuttaa omat ongelmansa.

Harjoittelukysymyksiä.

 

[J-R5]

Muutama kysymys. Mitä tomaattimurskaa tai kastiketta käytät taikinan päällä ja mikä on taikinan hydraatio? Teetkö pohjasta liian ohuen? 250-270g pallosta saat mukavasti 30cm napolilainen pohjan. Vahvoilla jauhoilla toki vielä isomman, mutta taikina saa olla aika mintissä ja sitkoa riittää.

 

[Quirzo]

Tuli harjoteltua taas ja tehtyä Luciferilla Pirkan pienistä valmispalloista pizzoja. Onnistui omaan makuun aika kivasti Vahingossa oli tullut ostettua isojen sijaan mutta hyvin pelitti.

En ole vielä keksinyt mitään huonoa tuosta uunista, muuta kun että vaimo ei tykkää ulkonäöstä (pizzat kyllä kelpaa... ) On 5/5 vehje tuohon satasen hintaan, varsinkin kun ei ole muusta kokemusta.

Ekaa kertaa ei ollut haasteita pizzalapion kanssa. Käytin reippaasti puolikarkeita jauhoja pöydällä ja lapiolla. Kyllähän ne siellä uunissa välillä leimahteli mutta samapa tuo. Pizzalapio on ihan cittarin halppis ilman reikiä.

 

[living_death]

En taida jaksaa enää yrittää paistaa pizzakiveen imeytyneitä rasvoja pallogrillissä pois, kun huomasin että Puuilosta saa uuden 33cm levyisen kiven hintaan 8.99€.

Mefisto pizzakivi 33cm

Keraamisella pizzakivellä paista pizzapohjan herkullisen rapeaksi. Kivessä kahvat, jotka helpottavat kiven siirtämistä.

www.puuilo.fi

 

[Pirkka]

Ei ole kokemusta ko. postilaatikoista, mutta kyllähän mestarit tekee kamadollakin sujuvasti, kunhan pizzakivi on vain nostettu ylös tiilien avulla, jotta yläpuolikin saa lämpöä. Luulisi toimivan myös kaasugrillissä, suurin ongelma varmaan liian kovat alalämmöt, jos ei ole tarkkana. En sinänsä ymmärrä tuollaista satasen läpyskää kaasugrilliin, kun samaan hintaan saa jo halvimpia kaasulla toimivia pizzauunejakin.

En minä sitä kaasugrillinkään kantta avaa kuin juuri sen verran, että saa sen pizzan sisään ja ulos kannen välistä eli pyritään kyllä pitämään kaikki mahdollinen lämpö sisällä. Tuota kiven nostamista voisi kyllä kokeilla ensi hätään, koska onhan tuo satanen aika kova hinta palasta rosteria ilman takuuta siitä, että sitä lämpöä nyt yläpuolelle selvästi tulisi enemmän. Tai sitten voisi vähän kartoittaa, saisiko moisen teetettyä vaikka töissä... pitäisi kyllä piirtää siitä silloin kuvat, mutta ei tuo kyllä monimutkainen ole.

 

[tjkoo]

En taida jaksaa enää yrittää paistaa pizzakiveen imeytyneitä rasvoja pallogrillissä pois, kun huomasin että Puuilosta saa uuden 33cm levyisen kiven hintaan 8.99€.

Mefisto pizzakivi 33cm

Keraamisella pizzakivellä paista pizzapohjan herkullisen rapeaksi. Kivessä kahvat, jotka helpottavat kiven siirtämistä.

www.puuilo.fi

Miksi ihmeessä haluat niitä imeytyneitä rasvoja pizzakivestä pois? Vähän sama kuin vaihtaisi mopoon moottorin aina 1000km välein että voisi aloittaa sisäänajon uudelleen.

 

[living_death]

Miksi ihmeessä haluat niitä imeytyneitä rasvoja pizzakivestä pois? Vähän sama kuin vaihtaisi mopoon moottorin aina 1000km välein että voisi aloittaa sisäänajon uudelleen.

Ei huvita ottaa joka kerta kolmea palovaroitinta irti huoneiden katoista ennen pizzan paistamista ja se sininen savu minkä viimeksi päästi uunista ulos oli vähän liikaa ja pistavä haju tulvi kotoa rappukäytävään saakka

 

[tjkoo]

Ei huvita ottaa joka kerta kolmea palovaroitinta irti huoneiden katoista ennen pizzan paistamista ja se sininen savu minkä viimeksi päästi uunista ulos oli vähän liikaa ja pistavä haju tulvi kotoa rappukäytävään saakka

Joo sori oma virhe, en jotenkin yhtään ajatellut ketjun hifistelijöiden jälkeen että pizzaa tehdään edelleen sisätiloissakin

 

[OskuK]

Aika harva ammattilainenkaan ulkona käy pitsoja vääntämässä, eiköhän niitä tehdä pääsääntöisesti sisällä ;-)

 

[MI7]

Ei huvita ottaa joka kerta kolmea palovaroitinta irti huoneiden katoista ennen pizzan paistamista ja se sininen savu minkä viimeksi päästi uunista ulos oli vähän liikaa ja pistavä haju tulvi kotoa rappukäytävään saakka

Pizzateräs voisi olla ratkaisu, ei ime mitään sisäänsä.

 

[OskuK]

Teräs on ratkaisu kotiuuniin, muttei pitsauuniin. Itse asiassa kotiuunissa kivistä on vain haittaa.

 

[vwmies]

Saatana soikoon. On kyllä raastavin vaihe kun pitää laittaa kiekko tonne pizzauuniin. Vaikka kuinka katsoo että pizza liikkuu ja liukuu mutta uuniin kun laittaa niin ei irtoa lapiosta sitten millään. Sitten sitä vähän heiluttaa ja jotain täytettä tippuu kivelle ja sitten se tarraa kiinni ja sitten on helvetti irti. Ei saa käännettyä ja alkaa toinen puoli jo palaa kun toinen puoli on vielä ihan taikinaista ja yrittää laittaa lapiota alle ja tietenkin tökkää lapioon ja reuna menee kaksinkerroin ja tarraa entistä lujemmin ja sitten siihen tulee reikä ja kaikki menee päin persettä.
Sitten saa taas yrittää putsata ja polttaa paskaa pois ja nejä pitsaa vielä edessä ja yks takana.

Helvetti soikoon.

No olet jo vinkkejä saanutkin, mutta jos on metallinen lapio (myös se reiätön siis) niin olen itse huomannut että lapiota "painamalla" ja vetämällä pizza irtoaa siitä todella nätisti. Eli kun liu'utat lapiota pizzakivellä, niin

EI näin:



Vaan näin:

 

[Mikkos]

No olet jo vinkkejä saanutkin, mutta jos on metallinen lapio (myös se reiätön siis) niin olen itse huomannut että lapiota "painamalla" ja vetämällä pizza irtoaa siitä todella nätisti. Eli kun liu'utat lapiota pizzakivellä, niin

EI näin:



Vaan näin:

En oikein tiedä miten tuo ratkaisee mitään kun tungen lapion uuniin niin joko lapiota pitää nykäistä pitsan alta tai sitten lapiota pitää kallistaa että pitsa alkaa "liukua" lapiosta kivelle. Ongelma on se että se pitsa ei irtoa eikä lähde liukumaan siitä lapiosta. Siinä vaiheessa kun pitsa koskettaa kiveä niin ei ole enää mitään ongelmaa.
Käyttämällä runsaasti durumia se onnistuu kyllä jotenkuten, mutta sitten sitä jauhoa jää paljon uuniin ja pohjaan ja alkaa palamaan eikä se ole hyvä.

 

[vwmies]

En oikein tiedä miten tuo ratkaisee mitään kun tungen lapion uuniin niin joko lapiota pitää nykäistä pitsan alta tai sitten lapiota pitää kallistaa että pitsa alkaa "liukua" lapiosta kivelle. Ongelma on se että se pitsa ei irtoa eikä lähde liukumaan siitä lapiosta. Siinä vaiheessa kun pitsa koskettaa kiveä niin ei ole enää mitään ongelmaa.
Käyttämällä runsaasti durumia se onnistuu kyllä jotenkuten, mutta sitten sitä jauhoa jää paljon uuniin ja pohjaan ja alkaa palamaan eikä se ole hyvä.

Ehkäisee ainakin sitä ettei täytettä tipu pizzasta kun saa kulmaa sen verran alemmas. Mutta jos se ei lähde liukumaan niin taikina menee kyllä nopeasti myttyyn lapiota vatkatessa, eikä sekään ole hyvä...

 

[Mikkos]

Ehkäisee ainakin sitä ettei täytettä tipu pizzasta kun saa kulmaa sen verran alemmas. Mutta jos se ei lähde liukumaan niin taikina menee kyllä nopeasti myttyyn lapiota vatkatessa, eikä sekään ole hyvä...

Jep jep.. ja pienikin muru jotain täytettä tai juustoa lapiossa ja kaikki menee päin helvettiä.

 

[juu-zo]

Tuli hommattua ooniin tuollainen italian pajan ruostumattomasta tekemä ovi. Tämän kanssa uuni lämpenee kyllä huomattavasti nopeammin ja kuumaksi etureunaa myöten. 10-15min ja etureunassa jo 450 astetta.

ps. Yksi kpl näitä ovia myynnissä myyntipalstalla

 

[J-R5]

Tuli hommattua ooniin tuollainen italian pajan ruostumattomasta tekemä ovi. Tämän kanssa uuni lämpenee kyllä huomattavasti nopeammin ja kuumaksi etureunaa myöten. 10-15min ja etureunassa jo 450 astetta.

ps. Yksi kpl näitä ovia myynnissä myyntipalstalla

Sait sitten viimein omasi. Mä vedellyt reilun vuoden tuon kanssa ja hyvä on. Ehdoton suositus jos jollain pienikin ajatus asiasta. Väitän että puolittaa lämmitysajan. Esilämmitän ilman luukkua täydellä teholla noin 5min/200'c jonka jälkeen tehot puoleen väliin ja luukku paikoilleen. Siinä kun käy pyörittämässä känttyjä, niin uuni valmistuu.

 

[Cumbo]

Ei olis linkkiä tähän? Onko 12- vai 16-mallille?

 

[J-R5]

Ei olis linkkiä tähän? Onko 12- vai 16-mallille?

Tätäkö tarkoitit? Myydään - Ooni koda 16 ovi

 

[SweeneyTodd]

Teräs on ratkaisu kotiuuniin, muttei pitsauuniin. Itse asiassa kotiuunissa kivistä on vain haittaa.

Miten kivestä on haittaa kotiuunissa?

 

[living_death]

Kävin hakemassa Puuilosta 33cm levyisen pizzakiven.

@SweeneyTodd haluaisin itsekin tietää miksi pizzakivestä olisi haittaa kotiuunissa.

 

[OskuK]

1) on niin pieni, ohut ettei varaa juuri yhtään lämpöä
2) eli toimii lähinnä eristimenä
Kunnollinen paksu paistoteräs varaa ja luovuttaa tehokkasti lämpöään pohjaan, jolloin pohja paistuu.
Virjoselta Kaarinasta?

 

[Restoni]

Ekat testit tehty Luciferilla eikä ihan hirveästi palanut mikään. Pohjasta tuntui tulevan hyvä kun käänsi tulet nollille ja käänteli ihan kuuden sekunnin välein. Enpä tarkkaan kokonaisaikaa katsonut, mutta tuntui tosi nopeasti tulevan valmista, alle minuutti? Ehkä vähän enemmän pitäisi päällysteiden paistua? Pitäisiköhän vaan yrittää pitää lättyjä pidempään uunissa kovaan tahtiin pyöritellen? Vähänkään minimiä isommalla liekillä tuli samantien mustaa reunaa. Kyl tuosta aika hyvää tulee, ainakin kun vielä vähän treenaa.

 

[Restoni]

Ja mikäs muuten tämä on? Oli mukana Luciferin laatikossa. Ollaan tämän tarkoitusta aika väkevästi isukin kanssa pohdittu.

 

[living_death]

Ja mikäs muuten tämä on? Oli mukana Luciferin laatikossa. Ollaan tämän tarkoitusta aika väkevästi isukin kanssa pohdittu.

Käyttöohjeessa varmaan mainitaan jotain tulitikun jatkovarresta tms.

 

[oltsandeeri]

Tulitikun pidike?

Jos ei piezo pelaa, voi tikulla sytyttää kaasun.

ETA:
Ponini on hidasta sorttia

 

[OskuK]

Elämme jännitäviä aikoja, jääkaappijuureni vaikuttavat flegmaattisilta, mutta muistin vaimoni ostaneen minule lahjaksi kuivattua juurta Kanadasta! Pistin sen muhimaan jurui, joten saas näkee...

 

[dirtyharry]

Ekat testit tehty Luciferilla eikä ihan hirveästi palanut mikään. Pohjasta tuntui tulevan hyvä kun käänsi tulet nollille ja käänteli ihan kuuden sekunnin välein. Enpä tarkkaan kokonaisaikaa katsonut, mutta tuntui tosi nopeasti tulevan valmista, alle minuutti? Ehkä vähän enemmän pitäisi päällysteiden paistua? Pitäisiköhän vaan yrittää pitää lättyjä pidempään uunissa kovaan tahtiin pyöritellen? Vähänkään minimiä isommalla liekillä tuli samantien mustaa reunaa. Kyl tuosta aika hyvää tulee, ainakin kun vielä vähän treenaa.

Nuo uunit on hiukan haastavia varmasti alkuun, kunnes oppii oman uunin temput. Cozzella ekan vuoden ja nyt 1,5v Surrientolla paistelleena sekä Koda16 satunnaisesti, huomaa ison eron uuneissa. Ja nyt hommasin tuon Ahjon liikuteltavaan käyttöön. Tuli kyllä ekalla testipaistolla tehtyä varmasti kaikki aloittelijoiden virheet uudelleen. Biscotto kivi hakusessa niin homma pohjan palamisen osalta helpottaa. Mietin jopa lisäsuojan rakentelua takaosan polttimon eteen, jotta reuna ei niin helposti palaisi ja lämpö olisi epäsuoraa.

 

[Restoni]

Käyttöohjeessa varmaan mainitaan jotain tulitikun jatkovarresta tms.

Tulitikun pidike?

Jos ei piezo pelaa, voi tikulla sytyttää kaasun.

ETA:
Ponini on hidasta sorttia

Joo, tää käy kyllä jollain tavalla järkeen.

 

[living_death]

Aika heikosti löytyy mistään lähikaupoista tätä Valio Karelia® fontal juustoa

Prismasta ei löydy palana, eikä juustomuruina, mutta K-Supermarketista löytyy sentään edes juustomuruna.

Onko tämä nyt sitä oikeaa jos käyn huomenna hakemassa kaupasta?

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku?haku=fontal&tuote=valio-mozzarella-fontal-juustomuru-e350g-6408430342921

Onhan tuo ihan järkyttävän kallista, mutta jos nyt ainakin kerran laittaisi kokeiluun.

 

[oltsandeeri]

Pari kertaa on juurikin tuota tullut viime aikoina ostettua ja käytettyä, kun on tullut tehtyä NY-style kiekkoja.

Tätä tuli myös testattua...
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/pirkka-parhaat-pizzajuustomuru-150-g-pp-6410405306036

Molemmat kalliita, mutta toimivia hyvin sulavia, miedohkoja pizzajuustoja IMO.

Ohessa muutama luurista löytynyt foto viimeisimmästä NY-style satsista.

 

[living_death]

Pizzanpaistajien juustomurut on tuttuja ja tosiaan haluaisin juuston, jossa on kunnolla makua kuten Valion Polarissa.

 

[oltsandeeri]

Ok, en itse tuota Fontal mozzaa luonnehtisi voimakkaan makuiseksi, mutta makuja on moneen lähtöön.

Ei muuta kuin kokeiluun?

 

[Delta Boys]

Täälläkin kun paljon tehdään väärin tomaattikastikkeesta uunittamiseen, niin uusi hyvä video jossa itse maailmanmestari mukana ohjeistamassa.

Katsokaa ja oppikaa

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

 

[dirtyharry]

Täälläkin kun paljon tehdään väärin tomaattikastikkeesta uunittamiseen, niin uusi hyvä video jossa itse maailmanmestari mukana ohjeistamassa.

Katsokaa ja oppikaa

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Aika hyödytön video katsoa, kaksi osaavaa arvostelee henkilöä joka tuntuu tahallaan tekevän melkein kaiken väärin. Hyödyllisempää ja tehokkaampaa olisi katsoa joku klippi youtubesta, missä tehdään oikeita asioita.
-kotiuunissa jos tekee niin kivi/paistoteräs ja kunnon lämmitys sille. Sen jälkeen pelkkä pohja tomaattikastikkeen kanssa ja lopuksi täytteiden kanssa takaisin. Hitaampaa kuin kaasu-uunissa, mutta onnistuu se tuollakin.
Muuten tuossa videossa tulikin tärkeimmät
-ei öljyä taikinaan
-ei liilaa hiivaa
-riittävän pitkä kohotus

 

[Frankie]

Aika hyödytön video katsoa, kaksi osaavaa arvostelee henkilöä joka tuntuu tahallaan tekevän melkein kaiken väärin. Hyödyllisempää ja tehokkaampaa olisi katsoa joku klippi youtubesta, missä tehdään oikeita asioita.

Mun mielestä toi on tavallaan kiva lähestymistapa. Jos joku on tottunut tekemään noita "virheitä", niin ainakin saa pienen häpeän punan poskilleen tuota katsoessaan. Mähän en siis tiedä asiasta mitään, mutta ainakin video jäi mieleen.

 

[dirtyharry]

Mun mielestä toi on tavallaan kiva lähestymistapa. Jos joku on tottunut tekemään noita "virheitä", niin ainakin saa pienen häpeän punan poskilleen tuota katsoessaan. Mähän en siis tiedä asiasta mitään, mutta ainakin video jäi mieleen.

Ihan viihdyttävää toki, mutta itse parhaiten oppinut katsomalla Viton ja Vincenzon videoita yms. jossa käydään läpi taikinan teon eri vaiheita tai erilaisia vaihtoehtoisia menetelmiä tai yleisimmät virheet mikä voi auttaa omiin ongelmiin taikinan teossa. Kuten esim tämä:

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

 

[GoDi]

Olisko kellään reseptiä hyvään mexicana tyyppiseen (oma suosikki pizzalinen pizzoissa oleva) pizzakastikkeeseen?

Btw, nyt minäkin löysin prismasta huhtahyvän meetwurstin kantapalat paketin.
Jumalavite että siitä tuli hyvää pizzaa!
Ristiin vaan leikkasin ne veitsellä, tänään tuli just koko paketti leikattua ja pistettyä pakkaseen 115g pusseihin. Kyllä kelpaa.

 

[GoDi]

Aika heikosti löytyy mistään lähikaupoista tätä Valio Karelia® fontal juustoa

Prismasta ei löydy palana, eikä juustomuruina, mutta K-Supermarketista löytyy sentään edes juustomuruna.

Onko tämä nyt sitä oikeaa jos käyn huomenna hakemassa kaupasta?

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku?haku=fontal&tuote=valio-mozzarella-fontal-juustomuru-e350g-6408430342921

Onhan tuo ihan järkyttävän kallista, mutta jos nyt ainakin kerran laittaisi kokeiluun.

Ei ole tämä oikea tuote, kyseessä ei ole mozzarellaversio vaan tämä:

Valio Karelia® fontal juusto - Valio

Valio Karelia® on Valion juustomestareiden kunnianosoitus 100-vuotiaalle Suomelle – maukas, täyteläinen ja aromikkaan pehmeä fontal-juusto, jota on kypsytetty vähintään kaksi kuukautta. Valio Karelia® maistuu leivän päällä, salaatin joukossa tai juustotarjottimella.

www.valio.fi

 

[oltsandeeri]

Muuten tuossa videossa tulikin tärkeimmät
-ei öljyä taikinaan
-ei liilaa hiivaa
-riittävän pitkä kohotus

Viime vkloppuna tein 6 kpl margherita-satsin pitkän kaavan kautta; To poolish ja La paisto:

- 24h poolish jääkaapissa
- 24h kylmäkohotus pullille
- <1g kuivahiivaa
- ei öljyä

Eilen tuli aamutuimaan eli n. klo 10-11 kieppeillä mieleen tekaista 4 kpl margherita-satsi ehtooksi. Pikataikina tulille siis:

- 4-5h poolish huonelämpötilassa
- 2-3h kohotus pullille huonelämpötilassa
- 6g kuivahiivaa
- loraus oliiviöljyä

Ihan hyviä kiekkoja kerettiläisellä oliiviöljyä ja runsaahkosti hiivaa sisältävällä pika-poolishillakin saa aikaiseksi, jos aika on kortilla IMO / IME:

 

[living_death]

Yön yli jääkaapissa levännyt Pirkka Parhaat Pizzataikina 00-jauhoista 250g pizzapallo.

Täytteet:

• Mutti Pizza Sauce Aromaticaa tomaattikastikkeena
• Valio Polar® Täyteläinen juustoa raastettuna
• Mozzarellaa
• Huhtahyvät Meetvurstin kantapaloista leikattuja suikaleita
• Atrian palvirouhetta
• Pirkka Parhaat pizzajuustomuruja
• Oreganoa

Pizzakivi oli kotiuunissa 280°C asteinen ja valmista tuli 5 minuutissa.

 

[OskuK]

Paistuiko pohja?

 

[living_death]

Paistuiko pohja?

Ihan meni rapeaksi tuolla uudella pizzakivellä.

Meetvursti tosin päästää melkoinen määrän nestettä ulos ja ensi kerralla voisin laittaa pariksi minuutiksi airfryeriin ja sitten kippaisi ylimääräiset nesteet pois.