Moi.
Älä poraile reikiä hyvään paljuun.
Minulla ainakin virhemaut hävisivät edellisestä erästä, kun suodattelin tuon vierteen ennen kiehuttamista. Sen verran paljon mäskäyksestä muhjua kattilaan jäi, että tulen tekemään saman tempun myös jatkossa. Tämä siis ennen keittoa. Suodattamista en taas sitten enää keiton jälkeen tee.
Niin, tosi hyvä kysymys. Varmaan pitää vähän kategorisoida hinnan mukaan. Jos nyt puhutaan edullisemman pään laitteista, pari viikkoa sitten katselin jotain David Heathin videota eikä hän voinut suositella muuta kuin Brewzillaa. Toki tästä on muuta vuosi jo aikaa, mutta saattaa asia olla edelleen näin. Perusteli sitä, että moni pannu näyttää päälle päin hyvältä, mutta elektroniikka jne. on kiinalaista kuraa. Tiedä sitten kuinka korruptoitunut mielipide tämä on, sillä aika ahkerasti Keglandi taitaa Davidille laittaa ilmaiseksi testiin kaikkea kamaa. Brewzilla varmaan vois olla hyvä, mutta saatavuus vähän huono. Pari kauppaa tiedän brittien ulkopuolelta, josta sen voi tilata. Tästä on muuten tulossa Brewzilla 4.0 jossain vaiheessa varmaan ensi vuonna. Ei oo vielä edes ausseissa julkaistu.
Jos olisit ostanut brewmonkin esmes lapolta... no... tiedäthän nyt
No jos se lähti käymään ihan normaalisti tyyliin vuorokauden sisällä hiivauksesta, en olisi huolissani. Muutenkin hiivapusseissa tuntuu olevan solumäärät aika varman päälle. Eli mikäli päiväykset hiivassa vielä kunnossa, jaksaa varmasti jyystää hieman tukevammankin oluen. Sen sijaan hieman korkeampi FG voi johtua nimenomaan tummasta mallasuutteesta, mikä on ihan ok. Sitähän sä oikeastaan halusit. Pelkkä sokeri kun käy täysin loppuun ja vie olutta ohuempaan ja kuivempaan suuntaan. Jos sun OG oli myös normaalia korkeampi, yleensä myös FG on korkeampi.
Kiitos! Viime panokerrasta 5 vuotta niin kerkesin jo alkaa miettimään mahdollisia mokia. Käyntiin lähti ihan normaalisti joten ei liene ongelmaa sen suhteen. Pitänee parin päivän päästä katsoa uusi FG käymistilan tarkistaakseen.
No joo, sattui olemaan niin houkuttavassa pääsiäistarjouksessa hieman alle 300€ sisältäen rst immersiojäähdyttimen, että ajattelin ottaa riskin. Taitaa olla tyyliin ensimmäinen laite ikinä, jonka oon johonkin takuuhuoltoon edes lähettänyt. Ajattelin riskin olevan pieni. Periaatteessa laite toimii, mutta mäskätessä nostaa lämpöjä liian korkealle. Menee välillä tyyliin 3 astetta yli asetuslämmön. Hieman kikkailemalla tuon kanssa voisi elääkin, mutta laitoin nyt pannun korjaukseen kuitenkin, kun alkoi nyppimään niin paljon tuo. Ekalla huoltokeikalla tämä ominaisuus ei korjaantunut.Jos olisit ostanut brewmonkin esmes lapolta... no... tiedäthän nyt
Jos mäskäys on ainoa, missä lämpötiloilla on väliä, niin eikö kannata vaan laittaa -3C lämpötilakompensaatio? Itsellä menee +1C mäskäyslämmöt, niin olen koko Brewzillan säätänyt -1C ilmoitetuista arvoista. Tämä on toiminut, kun mäskäystehokkuus parani.
Revi siitä munkista se kuraelektroniikka pihalle ja tilalle puolijohdereleisiin perustuva ohjaus esim. BrewPi:n tai vastaavan avulla.
Hieman huonosti kuvasin vian. Siis itse laitteen lämpötila näytössä on aika tarkka mitä olen sitä vertaillut lämpömittarin näyttämään lukemaan. Usein vain käy niin, että laite lämmittää ja lämmittää, mutta lämpötila ei näytössä nouse tai nousee erittäin hitaasti. Lopulta se sitten nousee huomattavasti yli asetusarvon, kuten kuvasta voi huomata. Lämpötila näytössä siis nousee niin pahalla viiveellä, että lämpötila on oikeasti jopa 3 astetta lämpimämpää. Joskus se toimii, kuten pitää eli +-0,3 asteen sisällä, mutta useimmiten käy noin eli lämpötila nousee sen 2-3 astetta korkeammalle. Eikä ole merkitystä onko lämmitysteho 500, 1500 tai 2500W
Tuskin mitään haittaa ehti tulemaan. Korkeampi mäskäyslämpö irrottaa vähemmän sokereita ja mäskäystehokkuus laskee, mutta se on pidemmän ajan keskiarvo.. En näe tuota hetkellistä nousua ongelmana..
Mieluummin ei. Siis mieluummin ei laimenneta tuotetta.. Runko vähenee ja vaahtokukka ja kaikkihan me tiedämme, miltä vetinen olut maistuu. Kai se og oli mitattu?
Jos humalan lisää niin, että se ei ole yli 80C vedessä pitkään, niin sen vaikutus katkeroihin on pieni/olematon. Sen sijaan makua siitä tulee. Eli joko näin tai kuivahumaloimalla kannattaa lisätä humalat, ettei käy niin, että vaikuttaa muuhunkin kuin makuun.
Kappas. No minulla menee immersiojäähdyttimellä noin puoli tuntia. Tuo ei ole paljon enemmän ja nopeasti tuli valmista.
Ei tuo ole ylihiivausta. Ihan ok määrä. Tietenkin, jos OG on paljon yli 1.050, niin voi olla jopa vähän alakanttiin.
Jos sitä mittailee välillä, niin eiköhän ole valmista seuraavana viikonloppuna. Ei nämä yli viikkoa käy, jos et jossain 12C käytä. Ihan hihavakiona, sanoisin, että 21C ja 4 päivää..
Joo OG mitattu jäähdytyksen jälkeen. Vettä lisätty sen verran että satsin koko on se mitä reseptin mukaan pitäisikin. Lisätyn veden jälkeen myös OG asettui siihen mihin pitikin.
Noo.. tässä tapauksessa täällä eletään niinkuin opetetaan.. Minulla on lasissa 6.0% lageria, kun meni vähän pieleen nuo arviot, kun päätin viime hetkillä keittää 1h15min.
Olen aina sen pari viikkoa käyttänyt ihan varmuuden ja niin varmaan teen nytkin. Sen verran pieni eräkin tulossa, ettei viitsi senkään takia hukata ainetta ylimääräisiin mittauksiin. Ei sitä kuitenkaan viitsi enää takaisinkaan kaataa pönttöön.
Olen myös ollut siinä uskossa, että voi ihan hyvin lisätä vettä jos tavaraa tuleekin suunniteltua vähemmän ja OG on korkempi. Ymmärtääkseni jotkut tekee näin myös rajallisen keittotilavuuden takia. Eihän se olut siinä laimene jos säädetään OG reseptin mukaiseksi eikä ylitetä suunniteltua eräkokoa.
byo.com
Itse tein Light Lageria loppukesästä. Tähtäsin kyllä johonkin 3.9%, mutta siitä tuli 3.3%.. En kehtaa kirjan sivuja tänne laittaa, kun tuommoinen on verkossakin:
brulosophy.com
Tuskin syy on tämä, yleensä alkoholi on ky haihtuu pinnoista. Ja muuten oluthiivoilla on alkoholitoleranssi joskus 12%-15%.
Sillailla kanssa olen ajattelut, kokeilen vielä yhden erän ihan saippualla ja sen jälkeen kiehuvalla vedellä pesemistä, koskien tuota käymisastian pesua. Toivotaan että lähtee taas käymään, muuten menee hyviä tuotteita haaskuun. Kiitti kommentista!
Tarkistaisin ensi alkuun että hiivaa on riittävästi ja olosuhteet muuteknkin suotuisat. Eli hiivaa vaikka pari pussia jos valmistaja suosittelee yhtä tai sitten tehdä parin litran startteri.
kaarlonkotipanimo.com
Lisäksi, jos on rosteria, niin Chemipro OXI riittää peruspesuun ja PWB jos pitää paremmin pestä. Mieluummin käyttää ihan normaaleita panimokaupoista saatavia puhdistusaineita kuin kikkailee itse. Saippua voi maistua lopputuotteessa ja kiehuva vesi ei ole hyvästä mahdollisille muoviosille.
Tuo on kyllä käynyt mielessä, kiitti vinkkauksesta ohjeeseen. Piru vie taidan yrittääpi tuota. =)Tee startteri?
Startterin tekeminen
Päivitys 18.2.2019: Tein tästä kirjoituksesta siistityn ja tulevaisuudessa päivittyvän Startterioppaan, joka löytyy täältä: kaarlonkotipanimo.com/startteriopas. Teen lähes jokaiseen oluterääni hiiv…
Siitähän sen näkee, onko hiiva lähtenyt käyntiin.
Välillä tuo oma kikkailu aina johtaa tällaisiin tilanteisiin. Kiitti kommentista! Täytyy kyllä kanssa tarkistaa noita panimopuhdistusaineita.
Pitäisi olla kyllä hiivan määrät kunnossa, ainakin 5 erää onnistunut aikaisemmin loistavasti ja jotenkin nyt lähtenyt menemään ns mönkää. Uutta hiivakin ostin kun ajattelin että siinä vika, mutta ei ollut. Kiitos vastauksesta! Tuo startteri homma kyllä on seuraavana kokeiluna.
Eikä startteriin tarvitse ostaa tuota magneettisekoitinta, pelkkä puteli/astia riittää. Senkun vaan pyöräyttelee sitä välillä itse.
Vielä tähän kantaaottaen. Se on silloin pseudolager tai kölsch. Tämä voi sopia sellaisiin neutraaleihin oluihin, mutta lager-hiivalla tulee aina parasta (saccharomyces pastorianus/saccharomyces carlsbergensis).
Oma ratkaisu on käyttää suoraan cornyissä, ehdottomasti halvin tapa saada painetta kestävä rosteripönttö. Mahdollistaa samalla myös paineen alla käyttämisen. Jos ei ole hirveästi tarvetta siirrellä pönttöjä tai säilyttää pitkiä aikoja niin valmiin tavaran voi tarjoilla suoraan hiivakakun päältä lasiin. Lyhentää dippiputkea hieman tai vaihtaa kelluvaan dippiputkeen niin välttää ruvan imemisen.
Oluen proteiinipitoisuus vain kohenee.......
Riisihäröjähän nuo... mistäkö tiedän
www.orthexgroup.fi
Mielenkiintoinen kysymys. Ollaan myös harkittu kokeilua, muttei mitään konkreettisia suunnitelmia vielä..Paljon olette laittaneet tammilastuja? Joku 12L erä stouttia, pitäisi saada tynnyrin makua. Viimeeksi laitoin liikaa
Noni, ensimmäisen mäskäyksen tuotos meni eilen pulloihin. FG jäi sinne 1.011 paikkeille, eli hitusen ylemmäs mitä oli arvioitu. Johtunee siitä, että mäskäyslämpö pääsi karkaamaan turhan korkeaksi.
Höpö höpö. 1.011 on alhainen viljatuotteille (ts. ei ole yksinkertaisia sokereita paljon). Eilen meni täällä pulloon FG 1.012 ja se oli ihan loppuun käynyt. BrewFather on minulla ainakin arvioinut vähän alemmas noita, kun todellisuudessa on mennyt. Erityisesti tämä ärsytti, kun Light Lagerista tuli 3.3%, vaikka piti tulla vähän enemmän.
Sitä enemmän humalaa, niin sitä enemmän se voi olla sameaa. Lisäksi, jos on vaikka kaurahiutaleita, tms. niin ei se välttämättä kirkastu. Itse en kirkasta enää kuin lagerit, kyllä se olut sameanakin kelpaa. Kirkastukseen käytän gelatiinia tai Mangrove Jacks'in noin euron kirkastusainepusseja Panimonurkasta. Jälkimmäinen helppouden vuoksi ja Jack on mitannut juuri erääni sopivan määrän valmiiksi, eikä tarvitse keittää vettä, jne..
Ite oon käyttänyt protaflocia, kun laskin, että tulee hieman halvemmaksi ja vie vähemmän tilaakin. Määrät tosin täysin mitättömiä, joten tosi tarkka vaaka on syytä olla. Kyllä se mun mielestä kirkastaa olutta jonkin verran. Toki teen aina myös 1-2 päivän cold crashin jääkaappilämpötilassa. Ei se silleen mikään kirkaste ole, ettei lopputulos täysin kirkasta heti ole. Kuitenkin parisen kuukautta kegissä jääkaapissa "lageroi" oluen yleensä yllättävän kirkkaaksi. Riippuu tietysti vähän reseptin raaka-aineista jne. Onhan sillä näköjään muitakin etuja: Protafloc - karrageenipohjainen kirkastusaine
Jos vaaka ei ole 0.01g resoluutiolla niin kannattaa olla varovainen, en luottaisi mihinkään lukemaan alle yhden gramman. Suositeltu annostelu toki 20l keittoon on se n. 0.4 - 1.0g, joten marginaalia tuossa on.
Onhan siinä sitten vähän marginaalia.
www.wilfa.fi
Jos Kiinasta tilaaminen vaihtoehto, voin erittäin lämpimästi suositella tällaista Vaaka . Ite tilasin 2 vuotta sitten 300gx0,01g mallin ja oon siitä lähtien punninnut kaikki vedensäätökemikaalit ja humalat tällä. Varmaan yksi parhaimmista kinkkiostoksista. Satunnaisesti tulee käytettyä ihan kokkailussakin.Onhan siinä sitten vähän marginaalia.
Tällainen vaaka löytyy, joten ehkä punnitseminen onnistuisi tuon marginaalin sisällä.Talousvaaka Uni
Talousvaaka Wilfa SVART UNI punnitsee täsmällisesti jopa 0.1 g tarkkuudella. Musta pyöreä digitaalinen vaaka on varustettu teräväpiirtoisella LED-näytöllä.
