Neipoja alkossa on tosi heikosti ja usein vanhaa kamaa eli skippaa ainakin ne.
Sierra Nevada Pale Ale
sierranevada.com
Sinulle ja myös @hsalonen
East Kent Goldings. Toimii myös single hoppina.
Tätä koetin 2-3 kertaa, enpä tykännyt. Niin halusin sen toimivan ja saada brittimakuista olutta, mutta eipä toiminut. Siis olen tehnyt tästä single hoppia, pelkkää dry hoppausta uutekittiin ja on sitä johonkin all-grain olueenkin mennyt, mutta en vaan saa makua toimimaan itselle. Se dry hopattu uute maistuu vähän sellaiselta kuparimetalliselta ja happamalta, mutta on siellä taustalla oikeitakin makuja - ne eivät vaan tule esiin. Single hopattu ja keitetty on vielä kypsymässä, mutta koemaisto ei ollut rohkaiseva. All grain maistuu kahvilta, eikä miltään muulta. Jos reseptissä lukee 100g lightly crushed kahvipapuja, niin oikea määrä ei ole ainakaan 100g, ehkä 20-40g.. Ensi kerralla ostan kahviuutetta ja laitan kohtuudella. Tämän ei toki pitänyt maistuakaan humalalta, mutta joo..
Joo oon käyttänyt, hyvä hiiva, mutta häviää kyllä lopputuloksessa ainakin neipassa sille krogeruksen persikka hybridille
Onko jonesky12345 laittaa lisätietoja tuosta hiivasta?
Joo, sellane kundi ku kristoffer krogerus on tehnyt wlp644 ja conanin biologisen risteytyksen ja ainakin hombren facebookissa tarjonnut näytteitä, niin itsekin otin kasvatteluun ja käyttänyt neipassa. Huippuhiiva kyllä! Todella persikkainen.
Ensiksi ison jääkaapin. 19 litran kegi liittimineen on melkein 70 cm korkea. 425 gramman kaasupullo ja regulaattori ovat samaa luokkaa korkeudeltaan. Moni pitääkin kegejä modatussa arkkupakastimessa.
Se on just näin
Nimittäin itellä on 40 eurolla ostettu pienehkö jääkaappi ja tuo STC-1000 sekä yksi jatkojohto, josta leikattu johto poikki, ja kytketty tuohon STC:hen. Ja taispa mennä just tuohon alle 50 euroon! Tosin pienen upgraden tein vielä myöhemmin, ja ostin noita terraarioiden alle laitettavia lämpömattoja ja kytkin ne myös siihen STC yksikköön jolloin kun teippaan ne matot pöntön ympäri, se jääkaappi toimiikin erinomaisena inkubaattorina Lactoille ja Kveikille (25-40 astetta)!
Onnistuu, mutta neipan hazy ei cold crashissa kyllä katoa ja pääsyy miksi ollaan joskus testailtu siirtää lämpimänä johtui pääasiassa siitä, että testailtiin onko neipalle edullista päästä tavallaan sekundääriin kegiin viimeistelemään käymistä, kun hiiva jätetään elinvoimaiseksi tuossa siirrellessä, mutta eipä tuossa mitään oikeeta eroa ollut ja nyttemmin ollaan taas crashatty kaikki. Tosin jos tehdään tosi humaloitua, että oikein tietää, että hop burn on kova, niin annetaan kegien olla esim viikko kegityksen jälkeen huoneenlämmössä nopeuttamassa tota kypsymistä. Toi filtteri kyllä toimii sikälis hyvin, että saa aika huoletta imeä sinne hiiva/humalakakkuun cold crashin jälkeen, eli sen puoleen muutaman euron nippeliksi hyvä ostos kyllä.
Ei toi mitenkää vaikuta "rakenteeseen", neipassa sameus tulee humalaöljyjen biotransformaatioista, ja droppaa käsittämättömän hitaasti jos ollenkaan. Lähinä siis jos crashaa hiivan pois, niin sekundäärissä lämpimässäkään ei välttämättä enää hiiva siivoile esim mahdollista diasetyyliä. Älä käytä mitään gelatiinia neipassa, vaan viet vuorokaudeksi crashaamaan ja sitte kegiin.
Iltaa.
Säädät vaan boilille niin kyllä vastukset käy täyttä häkää. Jäähän tosta pregosta ihan hyvä sparge water heater sulle kyllä.
Olen tehnyt kahteen 18L kegiin tuolla pienemmällä 30L Brewmonkilla parit erät. 8-8.5kg mallasta menee max tuohon ja joutuu lisäämään vettä boilin lopuksi että saa täyteen tuon 20L kahteen käymisastiaan. Hukka jotain 1-2L luokkaa astiasta kegiin ja vahvuus ~5%. Eli tuolla 45L vehkeellä saa heittämällä vaikka kaksi isompaa 19L kegiä täyteen todella vahvaa olutta.
Siis meinasin lähinä sitä, että kun katsoo noita omia reseptejä, niin 6kg mallasta ei oo tuntunut kegilliseen riittävän että saa esim jotain 8% neipaa tehtyä niin tuli vaan mieleen, että kun toi prego on suht vastaavaa kokoluokkaa ton 30 litrasen brewmonkin kanssa, niin miten toi 45 litranen sit riittäis, että tuleeko sen kanssa ongelmaksi se, että on kuitenkin vähän nafti kahdelle kegille, kun humalamuhjutkin imee sen 5 litraa olutta tollasella 40 litran tilavuudella.
Eipä tuo tarvitse mitään modaamista. Noin olen itsekin pari kertaa tehnyt. Laitat vaan lämpötila-asetuksen korkeammalle kuin mäskäyslämpötila, ja sitten naksuttelet kytkimiä omin kätösin.
Oma perstuntuma on, että saattaa tiukkaa tehdä.. . Mulla on 35L Brauheld Pro ja neipoissa tulee kans se 7,5 kg mallasta monesti 80% mäskäystehokkuudella. En tosin ole koskaan ihan absoluuttisia äärirajoja hakenut tällä vehkeellä paljon mallasta ja vettä uskaltaa mäskäyksessä käyttää.
Joo, no päädyttiin nyt kuitenkin frendin kanssa satkun hintaerolla tilaamaan toi 45 litranen, koska miksei ja kyllä tollakin varmasti keittää sitten vaan sen reilu parikytälitrasen erän jos yksittäisen bissen haluaa tehdä, joten tällä mennään. Panimonurkasta saa noudolla, niin päätettiin jo huomiselle ottaa panopäivä. Voin sitten raportoida miten onnistuu. Suurin haaste on tosiaan tuo mäskikorin riittävyys, ei niinkään se että maltaiden määrä jotenkin haittaisi touhua. Ompahan sellanen setti nyt, että saa sitten kahdelle tehtyä hyvin bisseä. Kerron kuulumisia tänne.
Olen jo henkisesti varautunut viemään tämän takaisin Motonettiin ja varmaan maanantaina tapahtuu. Kyllä takuuta pitää kunnioittaa ja olin tekemässä olutta (siis takuunalainen toiminto)."Koodi E3: Vie minut kaatopaikalle"
Oli boil-tilassa, kiehui 100 asteessa, sitten tuli E3 ja laite ei enää toiminut. Lämpötila oli ekat 30min 100 astetta, sitten kääntyi laskuun, kun laite ei enää lämmittänyt vierrettä ja oli boilin lopuksi 84 astetta. Ihan pokkana heittelin irish mossin ja loput hopsit sisään reseptin aikataulun mukaan, vaikka kiehumista ei enää tapahtunut.. Sitten jäähdytin vierteen ja tuossa vieressä se nyt käy.ymmärsinkö oikein että sulla siis vesi kiehuu 84 asteessa?
Jos ostat BeerMonkin niin unohda ainakin tuo whirpool arm. Tuo munkin pumppu on liian heikko siihen että saisi kunnon whirlpoolin ja sen lisäksi se pumppu ei paljoa vaadi muhjua että menee tukkoon. Muuten kyllä oikein pätevä vehjes.Mutta varmaan viikonloppuna tilailen, voisin ostaa takin ja whirlpool armin samalla. En tiedä tuosta humalakorista, kun en aina tee täyttä erää (varsinkin "big beerejä", semmoisia vahvoja oluita) ja pelkästään minun käyttöön riittäisi 15-20L kone
Mitä enemmän panet sitä enemmän säästät! Eikös tämä ole jo riittävä argumentti munkin hankintaanVein Pregoni Motonettiin, kun oikeasti manuaalista ei ollut yhtään apua, eikä se yön aikana ollut resetoinut itseään. Menee kuulemma takuuosastolle vielä tutkittavaksi, kun oli niin kallis laite (n.130€).. Piippasi ja antoi E3:sta siellä Motonetissäkin..
Nyt on vielä viljoja eteisessä, niin harkitsen vakaasti BrewMonkkia tähän väliin. Haluan vierteen kierrätyksen ja näyttää siltä, että vaihtoehdot BrewMonkille on kanssa luokkaa 350€-400€, niin ehkä vaan ostaa alkuperäisen suomalaisesta liikkeestä. Sitten kyllä menee niin kovaksi harrastamiseksi, kun laitteiden osuus ylittää (taas) 50% tekemieni oluiden hinnasta.
Mutta varmaan viikonloppuna tilailen, voisin ostaa takin ja whirlpool armin samalla. En tiedä tuosta humalakorista, kun en aina tee täyttä erää (varsinkin "big beerejä", semmoisia vahvoja oluita) ja pelkästään minun käyttöön riittäisi 15-20L kone
Mietin tätä varmaan yön yli, mutta uskon nykytilanteesta huolimatta pääseväni taas panemaan ensi viikonloppuna, jos nyt tilailen Suomesta.
Ite nappasin Arsegan Easybrewn (käytännössä sama laite kuin munkki, mun Hollannissa myydään tällä nimellä) alesta vähän alle 300€ sisältäen humalakorin ja rosterisen jäähdytyskierukan. Kerran se kävi jo Hollannissa takuuhuollossa, kun mäskäyksessä rupes lämpötilat nouseen liian korkealle. Eipä se lopulta huollossakaan korjaantunut. Viimeksi viime vkl olutta pannessa oli mäskäyksessä pyynti 68 astetta ja nousi pahimmillaan 70,3 asteeseen mittarin mukaan. Lihalämpömittarilla olen mittaillut, että koneen mittari pitää kyllä aika hyvin paikkaansa. Eläähän tuon kanssa, mutta vituttaahan se. Helpompaa ois takuuasioiden hoito, kun suomalaisesta liikkestä olisin koneen ostanut.
Jep! Mash & Boil oli kans muistaakseni samantyyppisestä muotista. Ja joku muukin tätä samaa muottia oli, en nyt enää muista mikä...Tuo Prego on muuten Robobrew Gen1 !
Ja yleensä syy tuolle ollut että kattilan pohjalla on palanutta humalaa/mallasta/jne. Etenkin siinä pohjassa olevan lämpöanturinypykän kohdalla. Täytyy jynssätä hulluna. Voipi myös olla anturi kyrvähtäny
panimonurkka.fi
www.lappo.fi
www.brewersfriend.com
