Kanansiivet (Hot Wings/Buffalo Wings jne.)

[living_death]

@apek seison korjattuna.

 

[Messmaker]

Ne on siipipaloja siinä missä litteät siivetkin. Ei ne mitään minikoipia ole.

Kanan siipi koostuu kolmesta osasta.
Siipikarja

Itse ottaisin pelkät flatit, siiven tyyliset palat. Vituttaa, juuri tuo, että kilon paketissa aina vain 1/3 osa flatteja, miksei sitten vaikka 50/50?

 

[apek]

Itse ottaisin pelkät flatit, siiven tyyliset palat. Vituttaa, juuri tuo, että kilon paketissa aina vain 1/3 osa flatteja, miksei sitten vaikka 50/50?

Joo itsekkin pidän enemmän litteistä paloista. On niin helppo syödä, kun pyöräyttää vain kaksi luuta irti ja rustosta kiinni pitäen naamariin koko siipi kerralla (ei tietenkään sitä rustoa).

Joissakin kaupoissa on pakasteena myytäviä pelkkiä litteitä siipiä. Lidlissäkin on ollut, en tiedä onko enää. Valitettavasti tuorehyllyssä ei ole yleensä kuin sitä Atrian pakettia.

 

[mörköläinen]

Hankalaa tuntuu nyt olevan noitten kariniemen siipien saaminen, keljo CM lupaillut niitä pariinkin otteeseen, ei oo onnistunut. Nyt lupasivat viimeksi, että olis tänä vkl saatavilla, täytyy käydä huomenna tsekkaan, kun on asiaa kaupunkiin. Tuollahan nuo on siis maksanut 9,90 pussi.Paikalliseen k markettiin saivat noita hommattua, mutta hintaa oli lätkäisty 22,90!!! Siis sama 2kg säkki, jäivät nyt ainakin vielä kauppaan, vaikka hyviä ovatkin.

 

[Messmaker]

Hankalaa tuntuu nyt olevan noitten kariniemen siipien saaminen, keljo CM lupaillut niitä pariinkin otteeseen, ei oo onnistunut. Nyt lupasivat viimeksi, että olis tänä vkl saatavilla, täytyy käydä huomenna tsekkaan, kun on asiaa kaupunkiin. Tuollahan nuo on siis maksanut 9,90 pussi.Paikalliseen k markettiin saivat noita hommattua, mutta hintaa oli lätkäisty 22,90!!! Siis sama 2kg säkki, jäivät nyt ainakin vielä kauppaan, vaikka hyviä ovatkin.

Täytyy käydä hakemassa siivet pois Keljosta ennen kuin ehdit paikalle

 

[mörköläinen]

Täytyy käydä hakemassa siivet pois Keljosta ennen kuin ehdit paikalle

Käykää ihmeessä hakemassa, ketkä siinä hoodeilla asutte, vaikealta tuntuu saada noi pysymään valikoimissa mun/vanhusten/parin frendin kulutuksella.


edit:Njaa, tuohon kautiumin seuraavaan viestiin viitaten... Eivät siis saaneet niitä taaskaan...

 

[Kautium]

Käykää ihmeessä hakemassa, ketkä siinä hoodeilla asutte, vaikealta tuntuu saada noi pysymään valikoimissa mun/vanhusten/parin frendin kulutuksella.

En tiedä missä niiden pitäisi siellä olla, mutta en ainakaan hetki sitten pikaisella vilkaisulla moisia nähnyt missään niistä pitkistä pakaste-altaista.

 

[Supidog]

En tiedä missä niiden pitäisi siellä olla, mutta en ainakaan hetki sitten pikaisella vilkaisulla moisia nähnyt missään niistä pitkistä pakaste-altaista.

Oli taas Keljossa Kariniemen siipiä pakastettuna, mutta hinta oli aika kauhea 19,90€ / 2 kiloa... 3-4 pussia taisi olla ja ei varmaan kiiirettä hakea tuohon hintaan.

 

[Messmaker]

Oli taas Keljossa Kariniemen siipiä pakastettuna, mutta hinta oli aika kauhea 19,90€ / 2 kiloa... 3-4 pussia taisi olla ja ei varmaan kiiirettä hakea tuohon hintaan.

No ei todellakaan tuohon hintaan ...kun 3,50€/900g naturel siipi. Mikä noissa Kariniemen siivissä muka maksaa?

 

[joku]

No ei todellakaan tuohon hintaan ...kun 3,50€/900g naturel siipi. Mikä noissa Kariniemen siivissä muka maksaa?

Karineimi on yhtä kuin HK eli Helsingin kauppiaat. Samaa firmaa.

 

[Charlie Glide]

No ei todellakaan tuohon hintaan ...kun 3,50€/900g naturel siipi. Mikä noissa Kariniemen siivissä muka maksaa?

Eikös ne ole esikypsytettyjä? Toki siltikin liian kalliita.

 

[mörköläinen]

Ahneita possuja ovat tuolla CM:ssä. Hinta siis nousi ihan sikana, kun rupesi menekkiä olemaan. Mitenkähän, jos menisi vänkäämään, kun olisi pitänyt tuo tarjous olla kesäkuun alkuun voimassa... Noh, pitäkööt siipensä tolla hintaa mun puolesta, täytynee ruveta katteleen rasvakeitintä.

 

[Messmaker]

Onko näitä jo testattu? Keljon Citymarket

Putelit on kyllä vähän turhan pieniä...

 

[Messmaker]

Piti ostaa, hot versio. Paksumpaa koostumukseltaan, kuin vaikka Hanks. Täytyy fiilistellä makua myöhemmin.

 

[Messmaker]

Jep, tuo Hook Hot siipikastike nousi nyt toiseksi suosikiksi näistä wings Kastikkeista Hank'sin kylkeen. Oikein hyvä vahva maku, ei etikkaista, ei litkua vaan jämäkkää soosia joka tarttuu hyvin siipiin. Pullot on kyllä tosi pieniä 250g/~3.50€. Mutta saahan niitä ostaa vaikka toisen varastoon.

Tulisuus tuossa samaa tasoa kuin Hank'sin Hot soosissa.

Kannattaa testata, olisi mielenkiintoista saada muiltakin mielipiteitä.

 

[tomih]

Itse on tullut valmistettua siten, että pari 800g marinoimatonta rasiaa pellille ja uuniin n. 20min ajaksi 200 astetta. Pelti pois uunista ja kanat kippoon. Kippo kaadetaan kaasugrilliin ja sitten vielä lisää paistoa, että tulee rapeiksi pinnasta ja vähän rillin makua. Kaasugrillistä taas kippoon ja pirusti siipiweikkojen hottia päälle (lämmitettyä) ja sekoitus. Selleriä ja porkkanaa kyytipojaksi auradipin kera. Auradippiin vielä vähän joukkoon tuota siipiweikkojen soosia niin toimii.

Rasvakeitintä en omista ja uunissa tehden en ole saanut koskaan oikein hyviä, kun ovat jääneet rasvalillinkiin tai menneet liian kuivaksi. Uuni + rillaamalla saa pintaan rapeutta ja sisältä ei mene liian kuivaksi.

Siipiweikot Hot Wings Hot -siipikastike, 500 ml 7,99 €
Atria Perhetilan 800g Naturel Kanan Siipi

 

[Teppo en]

Oon testannut nyt nuo kypsät pakastesiivet, joista ollut puhetta.

Jostain syystä ei ollut kovin kummoista. Grillissä tein, eikä valmistuksessa mielestäni mitään kummempaa pielessä.

Mutta jollain tavalla mauttomia tai jotain. Ei mikään varsinaisesti pielessä, mutta jotain jäi kuitenkin maussa puuttumaan [emoji848]

 

[mörköläinen]

Oon testannut nyt nuo kypsät pakastesiivet, joista ollut puhetta.

Jostain syystä ei ollut kovin kummoista. Grillissä tein, eikä valmistuksessa mielestäni mitään kummempaa pielessä.

Mutta jollain tavalla mauttomia tai jotain. Ei mikään varsinaisesti pielessä, mutta jotain jäi kuitenkin maussa puuttumaan [emoji848]

Olithan sä siis uittanut grillauksen jälkeen ne siivet jossain hyvässä siipisoossissa? Sori, tais olla tyhmä kysymys, johon vastaat: tottakai. Itse vaan vaikea noita on mauttomiksi sanoa, soossikylvyn jälkeen...

 

[Teppo en]

Olithan sä siis uittanut grillauksen jälkeen ne siivet jossain hyvässä siipisoossissa? Sori, tais olla tyhmä kysymys, johon vastaat: tottakai. Itse vaan vaikea noita on mauttomiksi sanoa, soossikylvyn jälkeen...

Oli soosit ja kaikki [emoji4]

Kun vertaan vaikka herkusta tiskiltä ostamiini marinoituihin tuoreisiin siipiin on maku jotenkin vajaa.
Pitää varmaan tehdä lisäkokeiluja, jotta osaisin kertoa paremmin.

 

[Messmaker]

Itse en ole noita pakasteita koskaan kokeillut, mutta kyllä mielestäni tuore pakastamaton (naturel) on aina parempi. Pakastus joka tapauksessa vaikuttaa rakenteeseen, liha kuin liha.

 

[Charlie Glide]

Nuo kypsät Hookin siivet eivät olleetkaan niin pahoja mitä ajattelin. Uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi (kiertoilma) ja sen jälkeen kippoon ja marinointi kastikkeella. Yllättävän hyviä tuli.
Testasin myös Hookin Buffalo-kastiketta, joka ei ollut lainkaan tulinen, vaan makea ja "tahmea." Myös sinihomejuustodippikin ihan syötävää sekin.

 

[Peltsii]

Mistäs kaupasta noita Hookin tuotteita saa?

 

[Messmaker]

Mistäs kaupasta noita Hookin tuotteita saa?

K-kaupan mainoksissa. Citymarket varmaan paras vaihtoehto etsimiseen. Jyväskylässä löytyy esim Keljon Citymarketista.

 

[Mika__]

Nuo kypsät Hookin siivet eivät olleetkaan niin pahoja mitä ajattelin. Uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi (kiertoilma) ja sen jälkeen kippoon ja marinointi kastikkeella. Yllättävän hyviä tuli.
Testasin myös Hookin Buffalo-kastiketta, joka ei ollut lainkaan tulinen, vaan makea ja "tahmea." Myös sinihomejuustodippikin ihan syötävää sekin.

Juuri vetelin näitä Hookkeja ensimmäisen kerran, kiertoilmassa noin 12min 200C.

Ihan ok, varmaan samaa kuin ne isommat parin kilon säkit mitä ketjussa on aiemmin käsitelty, en pysty olemaan varma koska en niitä ole syönyt, mutta HK:n kamaa nämäkin.

Hookin Hot siipikastiketta päälle (aikalailla Hanksin kaltainen kastike, en tiedä onko sama tekijä taustalla). Ei liian etikkainen vaan omaan makuun sopiva, aivan kuin Hanksin kastike myös.

 

[Kautium]

Tuo Lauri Markkasen naamalla myytävä Hookin Hot -kastike oli ainakin omaan makuun aivan liian mieto. Huomattavasti miedompi kuin Hanksin vastaava. Positiivisena puolena se ei maistunut ihan niin suolaiselle.

Itse en ole noita pakasteita koskaan kokeillut, mutta kyllä mielestäni tuore pakastamaton (naturel) on aina parempi. Pakastus joka tapauksessa vaikuttaa rakenteeseen, liha kuin liha.

Samaa mieltä. Tuoreet siivet itse paistettuna ovat jatkossakin oma suosikki. Plussana ne ovat edullisempia ja kun niitä ei ole paistettu rasvassa, niin saattavat olla hieman terveellisempiäkin.

Ihan käteviä ne 2kg valmiit siipipussit ovat, mutta ero maussa ja koostumuksessa on näiden välillä aika olematon. Noita Hookin valmiita versioita en ole testannut.

 

[JaySon]

Perjantaina testasin juurikin noita Hookin palmiiksi paistettuja pakastamattomia wingsejä sellaisen 700g pussin. Aika mitäänsanomattomia kyllä olivat jos totta puhutaan. En nyt sit tiedä onko noissa "valmiissa wingseissä" mitään sellaista mitä ei itse osatessaan voisi tehdä vähällä vaivalla paremmin. Ens kerralla kyllä ostan ihan vaan raakoja siipiä tiskiltä ja yritän epätoivoisesto marinoida ne vähintään yhtä maistuvalla tavalla. Onko kenelläkään ultimate-siipimarinaria tiedossa jos antaisi näille vielä mahdollisuuden?

 

[Messmaker]

Perjantaina testasin juurikin noita Hookin palmiiksi paistettuja pakastamattomia wingsejä sellaisen 700g pussin. Aika mitäänsanomattomia kyllä olivat jos totta puhutaan. En nyt sit tiedä onko noissa "valmiissa wingseissä" mitään sellaista mitä ei itse osatessaan voisi tehdä vähällä vaivalla paremmin. Ens kerralla kyllä ostan ihan vaan raakoja siipiä tiskiltä ja yritän epätoivoisesto marinoida ne vähintään yhtä maistuvalla tavalla. Onko kenelläkään ultimate-siipimarinaria tiedossa jos antaisi näille vielä mahdollisuuden?

Miksei vain naturel-siivet uuniin ja kun valmiit niin huljautus kulhossa maistuvan kastikkeen kanssa?

 

[Seeteufel]

Nuo kypsät Hookin siivet eivät olleetkaan niin pahoja mitä ajattelin. Uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi (kiertoilma) ja sen jälkeen kippoon ja marinointi kastikkeella. Yllättävän hyviä tuli.
Testasin myös Hookin Buffalo-kastiketta, joka ei ollut lainkaan tulinen, vaan makea ja "tahmea." Myös sinihomejuustodippikin ihan syötävää sekin.

Ainakin siellä Hookin ravintolassa niillä on vielä erikseen "Buffalo Hot"-kastike. Se perus-Buffalo on juuri tuota minkä kuvailit.

 

[Mika__]

Miksei vain naturel-siivet uuniin ja kun valmiit niin huljautus kulhossa maistuvan kastikkeen kanssa?

Tai jos naturelleja, maustaminen ja/tai leivitys ja uppopaistaa niin on noin 97x kertaa parempaa? Naturellit uuniin semmoisenaan kuulostaa kyllä aavistuksen sairaalta, uppopaistaminen vaan pelastaa ruoan kuin ruoan.

 

[JaySon]

Miksei vain naturel-siivet uuniin ja kun valmiit niin huljautus kulhossa maistuvan kastikkeen kanssa?

Onko wingsien ajatuksena siis että ne itse kanat on täysin maustamattomia (mauttomia) ja kastike antaa vasta sen maun? Olen jotenkin aina olettanut että ne itse kanat olisi jotenkin hyviä tai maukkaita ilman soossiakin ja se vaa ntäydentäisi makua. Kerokaas nyt mikä tässä hommassa on se punainen lanka!

 

[Frankie]

Kanaan nyt ei saa makua millään muulla kuin pintamaustamisella. Olen kokeillut sekä natureleja että valmiita hornetteja tms. Lopputulos on aina se, että ne uitetaan kastikkeessa ennen nauttimista.

 

[Seeteufel]

Ei kai siivissä ole hirveästi mausteita siinä kanassa itsessään. Fried Chicken, jossa on se leivitetty kuori, sitten erikseen.

 

[Messmaker]

Ei kai siivissä ole hirveästi mausteita siinä kanassa itsessään. Fried Chicken sitten erikseen.

Näin se on, mitään muuta ei tarvi kikkailla, kuin naturel-siivet ja maistuvan soosin.

 

[JaySon]

Hei kiitos teille! Tämä tosiaan alkoi äsken ihmetyttämään ja selkeästi siivet ei mitään alkumarinadeja kaipaile. Vielä kun löytyisi jokin hyvä (eikä perkeleen tulinen) wings-soossi joko Prisman tai Supermarketin valikoimista niin vois tämänkin sit testata.

 

[Messmaker]

Hei kiitos teille! Tämä tosiaan alkoi äsken ihmetyttämään ja selkeästi siivet ei mitään alkumarinadeja kaipaile. Vielä kun löytyisi jokin hyvä (eikä perkeleen tulinen) wings-soossi joko Prisman tai Supermarketin valikoimista niin vois tämänkin sit testata.

Tästä maustamisesta vielä, sen verran että esim. Cittarissa on sellaisia kevyesti suolattuja siipiä (Pirkka?) , ne ei toimi noiden kastikkeiden kanssa mitenkään. Kastike ei imeydy yhtään, kun ovat valmiiksi suolaliemessä kyllästettyjä.

Kastikkeista on tässä usealla sivulla kokemuksia, kokeile vaikka Hank'sin mediumia, löytyy varmaankin Prismasta. Mutta ei se Hot versiokaan mikään hirvittävän tulinen ole...

E:tuo Hookin soossi myös kokeilemisen arvoinen, citymarketeista ja isoimmissa K-kaupoissa.

 

[apek]

Itse yleensä maustan naturellit siivet jollakin Poppamiehen rubilla, niitä nyt aina löytyy muutamaa erilaista kaapista. Uunin jälkeen sitten kastikkeessa pyöräytys, yleensä Texas Peteä, Siipiweikkoja, tai nyt uutena tulokkaana nämä Hookin kastikkeet, jotka on kyllä aika hyviä, kun eivät ole niin etikkaisia.

 

[Mika__]

Näin se on, mitään muuta ei tarvi kikkailla, kuin naturel-siivet ja maistuvan soosin.

Ja edelleen, valmistus uppopaistamalla kiitos.

 

[Messmaker]

Ja edelleen, valmistus uppopaistamalla kiitos.

Kukin tavallaan. Itseä ei houkuta se läträäminen rasvakeittimen kanssa, kun olen todennut uunituksen ihan ykstä päteväksi siiville.

 

[Kautium]

Kukin tavallaan. Itseä ei houkuta se läträäminen rasvakeittimen kanssa, kun olen todennut uunituksen ihan ykstä päteväksi siiville.

Jep, uppopaistamalla saa vähän rapeampia, mutta sen verran merkityksetön se ero kuitenkin on leivinjauheella höystettyihin uuni-naturell-versioihin verrattuna, että harvemmin jaksaa alkaa öljykattilan kanssa läträämään.

 

[veikkaaja]

Onkos kukaan tollasella airfryerilla(oisko se sitten suomeksi ilmakeitin? ) tehnyt siipiä?
Meiltä löytyy rasvakeitin ja tuollainen airfryer, ranskalaisia kummempaa ei olla tosin tolla airfryerilla tehty, mutta kyllä ne uuniranut voittaa.

 

[Peltsii]

Ei kovin usein kannata varmaan syödä, jos uppopaistettuja vetää

Lisäksi itselle tulee todella huono olo, jos vetää kunnon satsin ravintolassa uppopaistettuja. Tulee sellaiset rasvaöverit, että huh huh.

Suosittelen kokeilemaan grillausta mukavan savun kera. Tulee rapea pinta ja haluttu savuisuus. Itse pidän eniten mikstuurasta hikkori/omena tai pekaani/omena

 

[Kautium]

Ei kovin usein kannata varmaan syödä, jos uppopaistettuja vetää

Lisäksi itselle tulee todella huono olo, jos vetää kunnon satsin ravintolassa uppopaistettuja. Tulee sellaiset rasvaöverit, että huh huh.

Suosittelen kokeilemaan grillausta mukavan savun kera. Tulee rapea pinta ja haluttu savuisuus. Itse pidän eniten mikstuurasta hikkori/omena tai pekaani/omena

Jos se rasva on oikean lämpöistä ja kypsennysaika sopiva, niin se rasvahan ei liiemmin imeydy siihen paistettavaan lihaan.

Täältä tarkemmin:
Uppopaisto – Wikipedia

Savustaminen taas ei osu siipien kohdalla omaan makuhermoon mitenkään.

 

[Peltsii]

Jos se rasva on oikean lämpöistä ja kypsennysaika sopiva, niin se rasvahan ei liiemmin imeydy siihen paistettavaan lihaan.

Täältä tarkemmin:
Uppopaisto – Wikipedia

Savustaminen taas ei osu siipien kohdalla omaan makuhermoon mitenkään.

En ole uppopaistoon juuri perehtynyt, mutta kyllä se rasva tirskuu yleensä luihin asti ainakin Hookin ja Siipiweikkojen ravintoloiden siivissä.

Makuasioita toki nämä. Ei nuo uppopaistetut pahoja ole, mutta itse ihastuin joitain vuosia sitten Atlantassa savustettuihin siipiin ja sen jälkeen tehnyt pelkästään niitä.

 

[joku]

Kanan siivet on kyllä semmoista "herkkua", etten toista kertaa moisia osta. Eihän ne tuotantokanat edes käytä niitä siipiä mihinkään.

 

[hema]

Onkos kukaan tollasella airfryerilla(oisko se sitten suomeksi ilmakeitin? ) tehnyt siipiä?

Juu, rasvakeitin on jäänyt keräämään pölyä air fryerin hankinnan jälkeen. Siipiä ei juuri erota rasvassa kypsennetyistä. Kypsennysaika on tosin pidempi ja kori ei vedä kovin suurta määrää siipiä. Siivet joutuu myös kääntämään puolessa välissä tai jää vaaleita kohtia.

 

[Kautium]

Juu, rasvakeitin on jäänyt keräämään pölyä air fryerin hankinnan jälkeen. Siipiä ei juuri erota rasvassa kypsennetyistä. Kypsennysaika on tosin pidempi ja kori ei vedä kovin suurta määrää siipiä. Siivet joutuu myös kääntämään puolessa välissä tai jää vaaleita kohtia.

Kai niissä on puolensa, mutta ei niitä yleisesti ottaen hirveästi kehuta. Varsinkin juuri epätasainen kypsyminen nousee esille useimmissa arvosteluissa.

 

[hema]

Kai niissä on puolensa, mutta ei niitä yleisesti ottaen hirveästi kehuta. Varsinkin juuri epätasainen kypsyminen nousee esille useimmissa arvosteluissa.

En ole kokenut ongelmaksi. On tuo vaan todella vaivaton tapa valmistaa ruokaa.

 

[Mika__]

Ai prkl, pitääkö se tommoinen ilmapaistin sitten hommata kun ei tosiaan aina jaksa öljyn kanssa läträtä?

 

[Antti Alien]

Juu, rasvakeitin on jäänyt keräämään pölyä air fryerin hankinnan jälkeen. Siipiä ei juuri erota rasvassa kypsennetyistä. Kypsennysaika on tosin pidempi ja kori ei vedä kovin suurta määrää siipiä. Siivet joutuu myös kääntämään puolessa välissä tai jää vaaleita kohtia.

Menee jo vähän offtopiciksi, mutta eroaako tuommoinen airfryer-kapistus ihan tavallisesta kiertoilmauunista jotenkin muutoin kuin naurettavan pienen kapasiteetin ja kääntämistarpeesta päätellen huonomman ilmankierron osalta?

 

[hema]

Menee jo vähän offtopiciksi, mutta eroaako tuommoinen airfryer-kapistus ihan tavallisesta kiertoilmauunista jotenkin muutoin kuin naurettavan pienen kapasiteetin ja kääntämistarpeesta päätellen huonomman ilmankierron osalta?

Lämpenee nopeasti ja ilmavirta on luokkaa tornado. Ei siis ole mikään pullanpaistouuni.
Huonoa ilmankiertoa voi helpottaa ostamalla samantien XXL kokoisen mallin jolloin kanat eivät kosketa enää toisiaan.