Nyt oli pitkästä aikaa Turun kahvipaahtimollekin saatu afrikkalaista espressopapua. Eikä mitä tahansa afrikkalaista, vaan peräti ehtaa suosikkiani Etiopian Yirgacheffea ja vieläpä natural-prosessoituna, joten eihän tällaista tilaisuutta voinut jättää käyttämättä. Pistin samantien kilon verran tilaukseen ja kylkeen vielä parit pienemmät paketit - myös etiopialaisia, laadukaista kahveistaan tunnetun Sidaman alueen suodatinpaahtoja. Molemmat pikkupaketit ovat samaa papua, mutta eri prosessoinnilla. Toinen on natural-prosessoitu ja toinen anaerobisesti fermentoitu. Saatavana olisi myös washed-prosessoitu, mutta se ei itseäni niin sytytä, kun se nyt on aika geneerinen ja vähän tylsähkökin prosessointi, koska siinä fermentoituminen jää hyvin vähäiseksi. Fermentointi kun tuo sen itse pavun (IMHO) herkulliset aromit voimakkaammin esiin, joten se on yleensä merkki erityisen laadukkaasta pavusta (no, voi se olla merkki todella halvastakin pavusta, mutta tuskinpa nyt on kyse siitä). Kaikki ovat myös kasvaneet peräti 1900-2100m korkeudella, joka itselleni yleisesti ottaen on myös selvä merkki laatukahvista (eikä todellakaan halvimmista kahveista).
Sitten ei muuta kuin odotellaan toimitusta ja toivotaan, että kahvit myös lunastavat sangen korkeat odotukset.
Todettakoon vielä erikseen, että kovin tummapaahtoisen kahvin ystävällehän nuo eivät välttämättä ole se kaikkein paras vaihtoehto. Turun paahtimolla espressopaahtokin on yleensä keskipaahto - siellä kun tykkäävät, että se itse laadukas (ja melko arvokas) papukin maistuu sen pelkän paahtimen tuoman palaneen aromin sijaan. Moderni 3rd wave -artesaanipaahtimoiden espressopaahtohan ei ole sellainen perinteinen tummaksi käristetty papu, vaan sen paahtoprofiili on (yleensä) kovalla lämmöllä aloitettu paahto, jossa lämpö pian tiputetaan maltillisemmaksi, jolloin papu saa kehittyä sisältäkin ihan rauhassa ilman, että se käristyy kuin grillimakkara suoralla tulella kidutettuna. Mutta jos tykkää vaaleista tai keskipaahdoista, niin eipä tuo nelisenkymppiä per kilo ole mitenkään paha hinta Yirgan tai Sidaman alueiden laatupavuista.
