Grillit & grillaus

[Mikkos]

Mitä hiiliä porukka käyttää tai suosittelee? Itsellä hakusessa perushyvä ja riittoisa hiili. Aikaisemmin olen polttanut Marienburgia koska tuo on ns. täältä saatavista markettihiilistä paras mutta nyt voisi olla hakusessa hieman edullisempi ja riitoisampi vaihtoehto. Motonetin Roastmaster Premiumit oli ihan hyviä kun viime kesänä grillasin yhden säkillisen, jos ei parempaa löydy niin taidan ostaa uudelleen tuota kun käy paikkakunnalla josta Motonet löytyy.

No halvemmalla et ainakaan laadukkaampaa saa, mutta vähän exraa niin maribua ja muita kovapuuhiiliä jotka maksaa mutta vastaavasti kestää pitkään. Mulla ei ole yhtään hyviä kokemuksia noista markettihiilistä Marienburgia lukuunottamatta.

 

[GoDi]

Itse rakastan grillata possua, ja nimenomaan sitä ulkofilettä.
Ja teen siitä aivan Helvetin kuivaa.
Tummaa päältä ja aivan kuivaa ja vitivalkoista sisältä.
Koska minä nyt vain satun tykkäämään juuri sellasesta.

Sen kanssa sit syödään lisukkeita mitkä ei ole kuivia, eli vaikka kermaperunoita tai soijapottuja.

 

[tjkoo]

Mitä hiiliä porukka käyttää tai suosittelee? Itsellä hakusessa perushyvä ja riittoisa hiili. Aikaisemmin olen polttanut Marienburgia koska tuo on ns. täältä saatavista markettihiilistä paras mutta nyt voisi olla hakusessa hieman edullisempi ja riitoisampi vaihtoehto. Motonetin Roastmaster Premiumit oli ihan hyviä kun viime kesänä grillasin yhden säkillisen, jos ei parempaa löydy niin taidan ostaa uudelleen tuota kun käy paikkakunnalla josta Motonet löytyy.

Mikset tee ite omia hiiliä?

 

[GoDi]

Edelleen makuasioita.
Vaikka rasva toisi kuinka makua ja mehukkuutta niin mä tykkään silti enemmän kuivista ja puhtaista lihoista kuten ulko- ja sisäfileestä. Samoin kanan rintapaloista. Mua ällöttää kasslerit ja entrecoteet juuri sen takia kun ne on "mehukkaita ja rasvaisia". Niissä on ällöttävä suutuntuma ja rasvan nuljuilu suussä ällöttää. Kunnon hyvälaatuinen porsaan ulkofilee oikein grillattuna voittaa kaslerit ja entrecoteet tuhat kertaa.
Ja kyllä sen kanankin saa mehukkaana ihan rintapaloistakin kun grillaa oikein mutta parempi hiukan kuivana kuin rasvaisena ja niljakkaana kuten paistipalat.

Ja tähän vaan että amen.
En pysty yhtään vetään noita entrecoita tai kasslereita.
Itel menee just reilusti naudan ja possun ulkofilettä tai sit kananrintaa.

 

[Mikkos]

Ja tähän vaan että amen.
En pysty yhtään vetään noita entrecoita tai kasslereita.
Itel menee just reilusti naudan ja possun ulkofilettä tai sit kananrintaa.

Kassleristakin saa hyvää grillissä kun savustaa ja hauduttaa piiiiitään niin että se hajoaa nostettaessa, vähän kuten pulled pork. Mutta pihveinä en voi sitä sietää. Entrecoteeta en missään muodossa.

 

[King_Diamond]

Itse rakastan grillata possua, ja nimenomaan sitä ulkofilettä.
Ja teen siitä aivan Helvetin kuivaa.
Tummaa päältä ja aivan kuivaa ja vitivalkoista sisältä.
Koska minä nyt vain satun tykkäämään juuri sellasesta.

Sen kanssa sit syödään lisukkeita mitkä ei ole kuivia, eli vaikka kermaperunoita tai soijapottuja.

Hyvä tietää, että jos joskus tarvitsee grillata kengänpohjaa, niin tarvitsen Kamadon.

 

[GoDi]

Hyvä tietää, että jos joskus tarvitsee grillata kengänpohjaa, niin tarvitsen Kamadon.

Oli kyllä taas niin vitun relevantti kommentti että ai että.

 

[Barbarossa]

Onko joku grillannut tämmöisiä? Onko noi sitkeitä kengänpohjia?

Muutaman kerran kesässä on tullut näitä käristettyä. Ohuita, valmistuu nopeasti. Täysi hönkä päälle, läskit grilliin, pari huikkaa olutta, kääntö, huikka-pari ja valmista.

Tullut tehtyä kuivamaustettuna, marinoituna ja grillauksen päätteeksi grillaussoossilla lotrattuna. Viimeksi mainitulla tavalla Poppamiehen Smoky Apple ainakin on toiminut loistavasti.

 

[Erektium]

Pitää testata joskus noita.

 

[Odi_]

Täällä tuonne KJ:n sisuksiin on mennyt pääosin possua, nautaa ja kanaa.
Muutama joulukinkku siis savuissa, jokuset kasler pulledpork, iberico, punaisista sit entrecote, ulkofile, sisäfile ja melkein kaikkea sieltä väliltä (pihvimies kun on). Kanaa kokonaisista siipiin ja savua mukaan yleensä.
Kasvikset usein mukana. Kesällä myös pizzaa.
Hiilinä sunsetcharcoal kovapuuhiiliä tai latvalan quebracho.

 

[weetm]

Mitä hiiliä porukka käyttää tai suosittelee? Itsellä hakusessa perushyvä ja riittoisa hiili. Aikaisemmin olen polttanut Marienburgia koska tuo on ns. täältä saatavista markettihiilistä paras mutta nyt voisi olla hakusessa hieman edullisempi ja riitoisampi vaihtoehto. Motonetin Roastmaster Premiumit oli ihan hyviä kun viime kesänä grillasin yhden säkillisen, jos ei parempaa löydy niin taidan ostaa uudelleen tuota kun käy paikkakunnalla josta Motonet löytyy.

Mä olen tykännyt käyttää lyhyemmissä grillauksissa (<4h) Motonetin Roastmaster-kovapuuhiiliä Marienburgien sijaan koska näistä riittää tulta pidempään ja ovathan nämä kilohinnaltaankin edullisempia. Kuten Marienburgeissa niin näissäkin laatu vähän vaihtelee, kunnon paloja löytyy yleensä aina mutta pussin loppupuolella on sitten välillä enemmän ja välillä vähemmän silppua. Pidemmissä vedoissa sitten ollut käytössä Big Red BBQ:n Quebrachot, joita saa haettua lähikaupasta kohtuuhintaan.

 

[ZeTakes]

Roastmastereita voisikin ottaa kokeiluun ns. makkaranpaistohiiliksi

Itse olen pitkään tilannut pääosin Sunsetin hiiliä: Sunset grillihiilet - premium kovapuuhiiliä jokaiselle grillaajalle
Coffee, Khaya ja Longan on muistaakseni ollut käytössä ja varsinkin ton pikkukamadon kanssa ollut hyvää kamaa kun esim. kassua tai muuta pidempää grillaa siinä. Pari säkkiä muistaakseni saa yhdellä toimitusmaksulla.

Harmillisesti lähes paikallinen toimija myy kilohiilessä eioota. Noita tuli joskus myös jokunen kilo polteltua ja tykkäsin kyllä noistakin: Grillihiilikauppa.fi

 

[Six]

Itse just oottelen hiilien toimitusta, olisi 4 säkkiä matkalla Khayaa ja Longaa...!

Ja noita ohut kasslereita tehty muutaman kerran. Kuivamaustettuna hyviä.

 

[hsalonen]

Itse rakastan grillata possua, ja nimenomaan sitä ulkofilettä.
Ja teen siitä aivan Helvetin kuivaa.
Tummaa päältä ja aivan kuivaa ja vitivalkoista sisältä.
Koska minä nyt vain satun tykkäämään juuri sellasesta.

Sen kanssa sit syödään lisukkeita mitkä ei ole kuivia, eli vaikka kermaperunoita tai soijapottuja.

Itse en todellakaan tykkää tuollaisesta. Mutta makuja on monia ja sinulla on nyt tämä.. En tuomitse, mutta itse tosiaan pyrin melkein päinvastaiseen lopputulokseen -> pitää olla mehukasta sisältä ja vähän medium on lehmässä hyvä, juuri sen takia entrecote on niin ihanaa.

Itsellä on vielä tämmöinen (amazonista), jos tulee vastaan tuota rintafilettä tai kuivaa possua:

Marinointiruisku

Lihan nopeaan ja tehokkaaseen marinointiin.

www.biltema.fi

--

Läskin, jota sinä ja Mikkos ette tykkää syödä, pitää olla "rendered", eli vähän sulanut sinne pihvin sekaan antaen sille makua ja mehukkuutta. Ei ole hyvää, jos on venyvää ja raakaa. Ja se on hyvää vaan kuumana, suoraan grillistä. Tämän takia brisketti on haastava grillattava.

--

Kolmas tapa, jolla nuo pysyy mehukkaana on sous vide. Sinne vaan lihaklöntti ja siellä sisältä kypsäksi , säilyttäen mehukkuus - ja pinnat grillissä.

--

..ja ihan pakko kysyä: käytätkö sitten jotain kastikkeita kuivan lihasi kanssa? Ihan mielenkiinnosta kysyn, esim. isäni syö pihvinsä well done , vastustuksestani huolimatta.

 

[Mikkos]

Itse en todellakaan tykkää tuollaisesta. Mutta makuja on monia ja sinulla on nyt tämä.. En tuomitse, mutta itse tosiaan pyrin melkein päinvastaiseen lopputulokseen -> pitää olla mehukasta sisältä ja vähän medium on lehmässä hyvä, juuri sen takia entrecote on niin ihanaa.

Itsellä on vielä tämmöinen (amazonista), jos tulee vastaan tuota rintafilettä tai kuivaa possua:

Marinointiruisku

Lihan nopeaan ja tehokkaaseen marinointiin.

www.biltema.fi

--

Läskin, jota sinä ja Mikkos ette tykkää syödä, pitää olla "rendered", eli vähän sulanut sinne pihvin sekaan antaen sille makua ja mehukkuutta. Ei ole hyvää, jos on venyvää ja raakaa. Ja se on hyvää vaan kuumana, suoraan grillistä. Tämän takia brisketti on haastava grillattava.

--

Kolmas tapa, jolla nuo pysyy mehukkaana on sous vide. Sinne vaan lihaklöntti ja siellä sisältä kypsäksi , säilyttäen mehukkuus - ja pinnat grillissä.

--

..ja ihan pakko kysyä: käytätkö sitten jotain kastikkeita kuivan lihasi kanssa? Ihan mielenkiinnosta kysyn, esim. isäni syö pihvinsä well done , vastustuksestani huolimatta.

En ole GoDi mutta vastaan omasta puolesta.

Tiedän kyllä tuon renderedin mutta se ei vaan toimi mulla. Olen aikoinaan yrittänyt syödä enrecoteeta niin halvemmissa kuin kalliimmissa ravintoiloissa mutta ei se ei vaan toimi. En tykkää siitä enkä koostumuksesta.

Lihani syön aina well done ja semmonen ihan hitusen pinkki vielä menee, mutta medium on liian raakaa. En pidä siitä mausta ja suutuntuma ja pureskelu on ällöttävää. Ei tarvitse olla venyvää ja raakaa eikä se ole se ongelma, vaan se että kun se rasva on pehmentynyt ja osittain sulanut niin se on kuin lihan seassa olis jotain hyytelönpaloja, hyi saatana.

Mulla on myöskin tuollainen liharuisku, mutta en koskaan käytä sitä pihvien jne grillaamisessa koska se vaikuttaa grillaustulokseen kun sisältä tihkuaa nestettä. Eron huomaa hyvin esmi possun ulkofileessä jos ostaa "miedosti suolattua" ja naturelia. Miedosti suolattuun et tahdo oikein saada hyvälle grillipinnalle kun pumpattu vesi pilaa grillipinnan. Ja kun pinta on hyvä niin liha on kuiva ja kutistunu korppu. Naturelilla näin ei käy. Ainakaan itselle.

 

[jonesky12345]

En ole GoDi mutta vastaan omasta puolesta.

Tiedän kyllä tuon renderedin mutta se ei vaan toimi mulla. Olen aikoinaan yrittänyt syödä enrecoteeta niin halvemmissa kuin kalliimmissa ravintoiloissa mutta ei se ei vaan toimi. En tykkää siitä enkä koostumuksesta.

Lihani syön aina well done ja semmonen ihan hitusen pinkki vielä menee, mutta medium on liian raakaa. En pidä siitä mausta ja suutuntuma ja pureskelu on ällöttävää. Ei tarvitse olla venyvää ja raakaa eikä se ole se ongelma, vaan se että kun se rasva on pehmentynyt ja osittain sulanut niin se on kuin lihan seassa olis jotain hyytelönpaloja, hyi saatana.

Mulla on myöskin tuollainen liharuisku, mutta en koskaan käytä sitä pihvien jne grillaamisessa koska se vaikuttaa grillaustulokseen kun sisältä tihkuaa nestettä. Eron huomaa hyvin esmi possun ulkofileessä jos ostaa "miedosti suolattua" ja naturelia. Miedosti suolattuun et tahdo oikein saada hyvälle grillipinnalle kun pumpattu vesi pilaa grillipinnan. Ja kun pinta on hyvä niin liha on kuiva ja kutistunu korppu. Naturelilla näin ei käy. Ainakaan itselle.

Yleisesti ottaen entrecote on kyllä lihana hyvin paljon riippuvainen lihan laadusta. Jossain kotimaisessa karjassa se ribcapin alla oleva rasvakerros on lähinä sellasta sidekudosta mitä ei tee mieli syödä, mutta joku laadukas jenkki tai eteläamerikkalainen lihakarja tai aussi tai jopa jotkut wagqyu cross breedit on sitten jo ihan eri maata, kun se rasva on sellasta homogeenista ja sulaa kypsentäessä ilman että sekaan jää jotain kalvoja.

Mitä tulee noihin kypsyyksiin, niin useilla on joku ihmeellinen käsitys, että mediumina liha ei olisi kypsää. Jos ei tykkää mehukkaasta lihasta niin se on makuasia, mutta kannattaa tiedostaa se, että mediumiksikin kypsennettynä ne lihaksen proteiinit kyllä denaturoituvat ja kypsyvät ja sillä sisälämpötilalla hallitaan sitä, kuinka paljon sitä lihaksen kosteutta pusketaan sieltä lihaksen seasta ulos.

Makuja on monia enkä koita mitenkään käännyttää, lähinä muutama asia tuossa vaikutti olevan sellaisia että pikku lisävinkit on paikallaan.

 

[Erektium]

Ei varmaan ole mitään parempaa kuin naudan pihvi joka pinnalta rapea ja sisältä mehukkaan pinkki

 

[Mikkos]

Yleisesti ottaen entrecote on kyllä lihana hyvin paljon riippuvainen lihan laadusta. Jossain kotimaisessa karjassa se ribcapin alla oleva rasvakerros on lähinä sellasta sidekudosta mitä ei tee mieli syödä, mutta joku laadukas jenkki tai eteläamerikkalainen lihakarja tai aussi tai jopa jotkut wagqyu cross breedit on sitten jo ihan eri maata, kun se rasva on sellasta homogeenista ja sulaa kypsentäessä ilman että sekaan jää jotain kalvoja.

Mitä tulee noihin kypsyyksiin, niin useilla on joku ihmeellinen käsitys, että mediumina liha ei olisi kypsää. Jos ei tykkää mehukkaasta lihasta niin se on makuasia, mutta kannattaa tiedostaa se, että mediumiksikin kypsennettynä ne lihaksen proteiinit kyllä denaturoituvat ja kypsyvät ja sillä sisälämpötilalla hallitaan sitä, kuinka paljon sitä lihaksen kosteutta pusketaan sieltä lihaksen seasta ulos.

Makuja on monia enkä koita mitenkään käännyttää, lähinä muutama asia tuossa vaikutti olevan sellaisia että pikku lisävinkit on paikallaan.

Omalla kohdalla kyllä tiedostan että liha on "kypsää" mediuminakin, ja tarkotin sanaa well done.
Vähän ajatusletoa kun työn lomassa kirjoittelee

 

[hsalonen]

En ole GoDi mutta vastaan omasta puolesta.

Tiedän kyllä tuon renderedin mutta se ei vaan toimi mulla. Olen aikoinaan yrittänyt syödä enrecoteeta niin halvemmissa kuin kalliimmissa ravintoiloissa mutta ei se ei vaan toimi. En tykkää siitä enkä koostumuksesta.

Lihani syön aina well done ja semmonen ihan hitusen pinkki vielä menee, mutta medium on liian raakaa. En pidä siitä mausta ja suutuntuma ja pureskelu on ällöttävää. Ei tarvitse olla venyvää ja raakaa eikä se ole se ongelma, vaan se että kun se rasva on pehmentynyt ja osittain sulanut niin se on kuin lihan seassa olis jotain hyytelönpaloja, hyi saatana.

Mulla on myöskin tuollainen liharuisku, mutta en koskaan käytä sitä pihvien jne grillaamisessa koska se vaikuttaa grillaustulokseen kun sisältä tihkuaa nestettä. Eron huomaa hyvin esmi possun ulkofileessä jos ostaa "miedosti suolattua" ja naturelia. Miedosti suolattuun et tahdo oikein saada hyvälle grillipinnalle kun pumpattu vesi pilaa grillipinnan. Ja kun pinta on hyvä niin liha on kuiva ja kutistunu korppu. Naturelilla näin ei käy. Ainakaan itselle.

Näin sen pitää ollakin. Kyllä aikuinen mies tietää, mistä tykkää ja osaa laittaa itselleen maukasta ruokaa.

Meillä on tässä eri maku, mutta se on ihan luonnollista. Ketään ei pitäisi pakottaa syömään pahaa ruokaa, koska sen pitäisi maistua hyvältä muiden mielestä. Lisäksi on hienoa, että seisot mielipiteesi takana ja kerrot epävarmoille ihmisille, että tämmöinenkin vaihtoehto on. Jotkut saattavat ajatella, että ainoa oikea vaihtoehto on se sisältä punainen liha.

--

..ja itse edelleenkin isken soossit/marinadit pintaan ulkofileelle ja kanalle grillattaessa, eikä tämä(kään) sovi kaikille

 

[GoDi]

Itse en todellakaan tykkää tuollaisesta. Mutta makuja on monia ja sinulla on nyt tämä.. En tuomitse, mutta itse tosiaan pyrin melkein päinvastaiseen lopputulokseen -> pitää olla mehukasta sisältä ja vähän medium on lehmässä hyvä, juuri sen takia entrecote on niin ihanaa.

Itsellä on vielä tämmöinen (amazonista), jos tulee vastaan tuota rintafilettä tai kuivaa possua:

Marinointiruisku

Lihan nopeaan ja tehokkaaseen marinointiin.

www.biltema.fi

--

Läskin, jota sinä ja Mikkos ette tykkää syödä, pitää olla "rendered", eli vähän sulanut sinne pihvin sekaan antaen sille makua ja mehukkuutta. Ei ole hyvää, jos on venyvää ja raakaa. Ja se on hyvää vaan kuumana, suoraan grillistä. Tämän takia brisketti on haastava grillattava.

--

Kolmas tapa, jolla nuo pysyy mehukkaana on sous vide. Sinne vaan lihaklöntti ja siellä sisältä kypsäksi , säilyttäen mehukkuus - ja pinnat grillissä.

--

..ja ihan pakko kysyä: käytätkö sitten jotain kastikkeita kuivan lihasi kanssa? Ihan mielenkiinnosta kysyn, esim. isäni syö pihvinsä well done , vastustuksestani huolimatta.

Niin siis ainoastaan sen possun tykkään syödä kuivana, nauta menee itellä medium plussana ja sit esim peura on hyvää ihan mediuminakin, tosin se on hyvää millä tahansa kypsyydellä kunhan nyt ei raakaa ole
Mutta ne rasvaiset hyytelömäiset osat ei vaan sovi omaan suuhun, ei saa edes nieltyä niitä kun meinaa nousta ylös.

Ja kuten sanoin, possunpihvit syön yleensä kermaperunoiden tai soijapottujen kanssa, nämä molemmat aika kosteita syötäviä.

Kyllä mullakin marinointiruisku löytyy mutta käytän sitä vaan paisteissa.

 

[KiLLPaTRiCK]

Edelleen makuasioita.
Vaikka rasva toisi kuinka makua ja mehukkuutta niin mä tykkään silti enemmän kuivista ja puhtaista lihoista kuten ulko- ja sisäfileestä. Samoin kanan rintapaloista. Mua ällöttää kasslerit ja entrecoteet juuri sen takia kun ne on "mehukkaita ja rasvaisia". Niissä on ällöttävä suutuntuma ja rasvan nuljuilu suussä ällöttää. Kunnon hyvälaatuinen porsaan ulkofilee oikein grillattuna voittaa kaslerit ja entrecoteet tuhat kertaa.
Ja kyllä sen kanankin saa mehukkaana ihan rintapaloistakin kun grillaa oikein mutta parempi hiukan kuivana kuin rasvaisena ja niljakkaana kuten paistipalat.

Aina olen miettinyt, ketkä niistä kuivista kengänpohjista tykkää. Hyvä tietää.
Tämä taitaa olla niitä harvoja asioita, joista ollaan erimieltä. Mutta edelleen makuasioita, kuten sanoit.

 

[terotin]

Marienburgilta oli tullut uutuutena 20L MINI säkki hiiliä. Innosti tarkistamaan ovatko minihiiliä vai vain minisäkki.

Oli yllättäen minihiiliä, ja vielä yllättävämpää oli että myös 30L hiilet ovat eri luokituksella kuin 50L.
50L: >80mm 60% / <40mm 2%
30L: >80mm 27% / <20mm 5%
20L: >80mm 30% / <20mm 20%

Yhden 30L säkin olen noita ostanut ja ei suuremmin vakuuttanut. Oli joo pari isoa jotka paloi kivasti, mutta paljon pientä joka jäi viimeiseen polttoon. Biolan Lehtipuuhiili oli tasalaatuisempana vaivattomampi käyttää pallogrillissä, tuli kaatamalla joka kerta suunnilleen sama annos ja paloi ok. Siinä mielessä ehkä tuo 20L olisi kokeilun arvoinen.

 

[Jesmo1]

Ei oo kyllä uutuus, Cittarista ostin -23 kymmenen mini säkkiä 4e/kpl. Itelle sattu ainakin ihan hyviä säkkejä, toimi grillissä ja savustimessa.

 

[Mikkos]

Aina olen miettinyt, ketkä niistä kuivista kengänpohjista tykkää. Hyvä tietää.
Tämä taitaa olla niitä harvoja asioita, joista ollaan erimieltä. Mutta edelleen makuasioita, kuten sanoit.

Juu, makuasioita. Syöhän jotkut kalaakin ja muita meren ällötyksiä. Osa jopa raakana.

 

[Erektium]

Tuli tilattua 300kg pellettejä. Olen valmis grillikesään.

 

[Jesmo1]

^Hinta on ainakin kilpailukykyinen verrattuna moneen muuhun, oletan että kyseessä bbqfactoryn tammi pelletti.

Pelletti grillaukseen ja savustukseen, tammi 300kg - BBQ Factory

Tammipelletti 20 kpl 15 kg säkkejä. Pelletin halkaisija 6mm. Sopii käytettäväksi mm. pellettigrilleissä. Erinomainen valinta myös muihin savustimiin.

bbqfactory.fi

 

[Erektium]

^Hinta on ainakin kilpailukykyinen verrattuna moneen muuhun, oletan että kyseessä bbqfactoryn tammi pelletti.

Pelletti grillaukseen ja savustukseen, tammi 300kg - BBQ Factory

Tammipelletti 20 kpl 15 kg säkkejä. Pelletin halkaisija 6mm. Sopii käytettäväksi mm. pellettigrilleissä. Erinomainen valinta myös muihin savustimiin.

bbqfactory.fi

Juuri tätä samaa tavaraa.

 

[KiLLPaTRiCK]

Juu, makuasioita. Syöhän jotkut kalaakin ja muita meren ällötyksiä. Osa jopa raakana.

Minä! Ja kala on kauhean terveellistä.

 

[TeeDee]

Onko joku grillannut tämmöisiä? Onko noi sitkeitä kengänpohjia?

Näistä ne valmismarinoidut semmonen helppo valinta ollu normaalisti. Helvetin hyvä tuote eikä mitää kengänpohjaa ainakaa pallos tule.

 

[Mikkos]

Minä! Ja kala on kauhean terveellistä.

No mä oonkin ihmetellyt että kuka noita niljakkaita meriotuksia oikein syö mutta hyvä tietää

Mutta joo, makuasioita. Ja jottei menis ihan offtopicciin niin olis tarkoitus ostaa kesää vasten semmonen simppeli tulipata, tämmönen:

Osaako joku sanoa onnistuuko loimulohen tekeminen tuollaisella tulella vai vaatiiko loimulohi jonkun spesiaalimman tulilähteen? Isomman tai lämpimämmän tulen jne? Emännälle pitäis tehdä ja en ole kalan valmistuksessa kovin hyvä kun en itse syö..

 

[PlanB]

No mä oonkin ihmetellyt että kuka noita niljakkaita meriotuksia oikein syö mutta hyvä tietää

Mutta joo, makuasioita. Ja jottei menis ihan offtopicciin niin olis tarkoitus ostaa kesää vasten semmonen simppeli tulipata, tämmönen:

Osaako joku sanoa onnistuuko loimulohen tekeminen tuollaisella tulella vai vaatiiko loimulohi jonkun spesiaalimman tulilähteen? Isomman tai lämpimämmän tulen jne? Emännälle pitäis tehdä ja en ole kalan valmistuksessa kovin hyvä kun en itse syö..

Kyllä se varmasti tuossakin onnistuu, kunhan vaan lohen saat johonkin telineeseen kiinni. Tuommoisen bongasin juuri sittarin tarjouksesta, ja oli siellä loimulohellekin oma telineensä.

Mustang Lemoore nuotioalusta | K-Citymarket.fi

Lue lisää tuotteesta Mustang Lemoore nuotioalusta. K-Citymarketista tutut suosikkituotteet parhaaseen hintaan.

www.k-citymarket.fi

Mustang Kalanloimutuslaite Loimu | K-Citymarket.fi

Lue lisää tuotteesta Mustang Kalanloimutuslaite Loimu. K-Citymarketista tutut suosikkituotteet parhaaseen hintaan.

www.k-citymarket.fi

 

[KiLLPaTRiCK]

Kertokaas nyt viisaammat, miksi loimulohea? Onko ainoa syy, että ei löydy savustuspönttöä? Että tehdään erä olosuhteissa nuotiolla?
Jos nyt katsoo, vaikka tuota Mustang telinettä, niin kaikki kalan rasvat valuu tuosta sitten maahan. Mahtaa olla hyvän hajuinen paikka.

 

[Jesmo1]

Juuri tätä samaa tavaraa.

Onko tuosta värkistä kokemuksia ennestään ? Tammi on kyllä hyvää värkkiä ainakin klapeina. Onko käytössä pellettisavustin ? Pelletti toimis varmaan pallossa yms kunhan vaan on sopiva kori ja sytyttää kunnolla.

 

[Mikkos]

Kyllä se varmasti tuossakin onnistuu, kunhan vaan lohen saat johonkin telineeseen kiinni. Tuommoisen bongasin juuri sittarin tarjouksesta, ja oli siellä loimulohellekin oma telineensä.

Mustang Lemoore nuotioalusta | K-Citymarket.fi

Lue lisää tuotteesta Mustang Lemoore nuotioalusta. K-Citymarketista tutut suosikkituotteet parhaaseen hintaan.

www.k-citymarket.fi

Mustang Kalanloimutuslaite Loimu | K-Citymarket.fi

Lue lisää tuotteesta Mustang Kalanloimutuslaite Loimu. K-Citymarketista tutut suosikkituotteet parhaaseen hintaan.

www.k-citymarket.fi

Toi laakea Mustangi on törkeän ruma ja toi toinen taas on aikalailla dedikoitu loimuttamiselle.
Unohdin sanoa että pääasiallinen käyttö olisi tunnelmatulena saunan jäähyillä ja plussaa olisi jos sillä pystyisi myös loimuttamaan samalla. Mutta voisihan sitä kokeilla tehdä rosteriverkosta tohon semmosen kauluksen jonka laittaa ympärille kun loimuttaa samaan tapaan kuin tuossa loimuversiossa.

 

[Mikkos]

Kertokaas nyt viisaammat, miksi loimulohea? Onko ainoa syy, että ei löydy savustuspönttöä? Että tehdään erä olosuhteissa nuotiolla?
Jos nyt katsoo, vaikka tuota Mustang telinettä, niin kaikki kalan rasvat valuu tuosta sitten maahan. Mahtaa olla hyvän hajuinen paikka.

Loimulohi ei valuta nesteitä koska kypsyminen on niin paljon hitaampaa kuin savustus.

 

[jonniv]

Mutta voisihan sitä kokeilla tehdä rosteriverkosta tohon semmosen kauluksen jonka laittaa ympärille kun loimuttaa samaan tapaan kuin tuossa loimuversiossa.

Ei tarvitse mitään rosteriverkkoa. Nuotion viereen vaan lauta pystyyn.

Esim. Peltsin video.

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Kertokaas nyt viisaammat, miksi loimulohea? Onko ainoa syy, että ei löydy savustuspönttöä? Että tehdään erä olosuhteissa nuotiolla?

No se nyt vaan on vähän erilainen tapa valmistaa lohta. Ja myös kalan rakenne tulee vähän erilaiseksi kuin savustuksessa.

Kaikkihan tällaiset ovat vaan mukavaa puuhastelua ja kiva seurata prosessia nuotion vieressä.

 

[Erektium]

Onko tuosta värkistä kokemuksia ennestään ? Tammi on kyllä hyvää värkkiä ainakin klapeina. Onko käytössä pellettisavustin ? Pelletti toimis varmaan pallossa yms kunhan vaan on sopiva kori ja sytyttää kunnolla.

Noita pellettejä olen käyttänyt monta säkkiä pellettisavustimessa ja hyviä on mielestäni olleet.

 

[pxri]

Marienburgilta oli tullut uutuutena 20L MINI säkki hiiliä. Innosti tarkistamaan ovatko minihiiliä vai vain minisäkki.

Oli yllättäen minihiiliä, ja vielä yllättävämpää oli että myös 30L hiilet ovat eri luokituksella kuin 50L.
50L: >80mm 60% / <40mm 2%
30L: >80mm 27% / <20mm 5%
20L: >80mm 30% / <20mm 20%

Yhden 30L säkin olen noita ostanut ja ei suuremmin vakuuttanut. Oli joo pari isoa jotka paloi kivasti, mutta paljon pientä joka jäi viimeiseen polttoon. Biolan Lehtipuuhiili oli tasalaatuisempana vaivattomampi käyttää pallogrillissä, tuli kaatamalla joka kerta suunnilleen sama annos ja paloi ok. Siinä mielessä ehkä tuo 20L olisi kokeilun arvoinen.

On tullut myös koivuhiiltä 10 kg säkissä: Koivuhiili Marienburg 10 kg HoReCa Edition

 

[Odi_]

On tullut myös koivuhiiltä 10 kg säkissä: Koivuhiili Marienburg 10 kg HoReCa Edition

Koivu ei ole parhaasta päästä, jos pitkää palamis aikaa haluaa.
Toisekseeen aika hintavaa, ihan oikeita kovapuuhiiliä saa halvemmalla

 

[lateksi]

Suositelkaas hyviä kaasugrillejä kohtuuhintaan n. 250-500€. Grillailua olisi ehkä kerta viikkoon ja kahden hengen talous. Välillä toki tarve grillata isommallakon porukalla, mutta luulisin että keskikokoinen grilli riittää. Bongasin muutaman ihan kiinnostavan vaihtoehdon, mutta ei mitään hajua mitä eroa noissa on esim kestävyydessä: BBQ King Basic, Roastmaster G-series 4100 ja House 4+1 poltinta.

 

[Ryderio]

Suositelkaas hyviä kaasugrillejä kohtuuhintaan n. 250-500€. Grillailua olisi ehkä kerta viikkoon ja kahden hengen talous. Välillä toki tarve grillata isommallakon porukalla, mutta luulisin että keskikokoinen grilli riittää. Bongasin muutaman ihan kiinnostavan vaihtoehdon, mutta ei mitään hajua mitä eroa noissa on esim kestävyydessä: BBQ King Basic, Roastmaster G-series 4100 ja House 4+1 poltinta.

Itse lähtisin kattomaan tällasta Weber Spirit II E-210 GBS kaasugrilli | Motonet Oy

10 vuotta ollut 2 polttimen Spirit ja tällä tekee kyllä hienosti kahdelle tai useammallekin ruoat, on yllättävän tilava laitos. Ei mitään tarvetta 4 polttimelle tai isommalle pinta-alalle. Toki jos tuntuu että on liian pieni, niin satanen lisää ja saa kolmella polttimella olevan.

Hyvinä puolina takuu, syttyy hyvin vuodesta toiseen ja kestää. Tehoa ja pinta-alaa riittävästi.

 

[tstv]

Suositelkaas hyviä kaasugrillejä kohtuuhintaan n. 250-500€. Grillailua olisi ehkä kerta viikkoon ja kahden hengen talous. Välillä toki tarve grillata isommallakon porukalla, mutta luulisin että keskikokoinen grilli riittää. Bongasin muutaman ihan kiinnostavan vaihtoehdon, mutta ei mitään hajua mitä eroa noissa on esim kestävyydessä: BBQ King Basic, Roastmaster G-series 4100 ja House 4+1 poltinta.

Cittarin -40% alesta n. 240€ Char-Broil Performance Core 2B B kaasugrilli - Grillit | K-Citymarket.fi

on hyvä ja laadukas grilli varsinkin tuohon hintaan

 

[Barbarossa]

Suositelkaas hyviä kaasugrillejä kohtuuhintaan n. 250-500€. Grillailua olisi ehkä kerta viikkoon ja kahden hengen talous. Välillä toki tarve grillata isommallakon porukalla, mutta luulisin että keskikokoinen grilli riittää. Bongasin muutaman ihan kiinnostavan vaihtoehdon, mutta ei mitään hajua mitä eroa noissa on esim kestävyydessä: BBQ King Basic, Roastmaster G-series 4100 ja House 4+1 poltinta.

Verkkiksessä näyttäisi olevan tarjouksessa Napoleon: Napoleon Freestyle 365 -kaasugrilli 479,00

Tällaisella pari kesää kaasuteltu, ei valittamista. Huomionarvoista tosin että alahäkkyrässä ei ole ovea, ja on takaa avoin joten pullon käpistely onnistuu käytännössä ainoastaan takakautta. Lisäksi 10kg kompostipullo mahtuu sinne juuri ja juuri siten että rasvankeruukippo ottaa vastaan. Itselleni ei ongelmia, mutta jos häiritsee niin seuraavaa vaihtoehtoa katsomaan.

 

[Eldmor]

Verkkiksessä näyttäisi olevan tarjouksessa Napoleon: Napoleon Freestyle 365 -kaasugrilli 479,00

Tällaisella pari kesää kaasuteltu, ei valittamista. Huomionarvoista tosin että alahäkkyrässä ei ole ovea, ja on takaa avoin joten pullon käpistely onnistuu käytännössä ainoastaan takakautta. Lisäksi 10kg kompostipullo mahtuu sinne juuri ja juuri siten että rasvankeruukippo ottaa vastaan. Itselleni ei ongelmia, mutta jos häiritsee niin seuraavaa vaihtoehtoa katsomaan.

Tälle myös vahva suositus, pari kesää grillailtu tällä erittäin iloisesti. Käytännössä Weberin laatua mutta järkevämmällä hinnalla. Itse en ostaisi noita ns. markettigrillejä, jos pienellä panostuksella saa parempaa.

Allekirjoitan kyllä molemmat huomiot. Itse en pidä kaasupulloa grillin sisällä, vaan pidän sen terassin nurkassa omassa suojapeitteessään (Kaasupullon suojapeite Premium). Välillä ehkä kaipaisi grilliin jotain säilytystasoa, mutta roikutan työkaluja grillin sivupöytien koukuista ja sillä pärjää.

Olen myös ostanut grilliin parilalevyn, mikä korvaa puolet ritilöistä: Napoleon kaksipuolinen umpiparila, Rogue 425/625, RXT525 sekä Freestyle 365 ja 425 -kaasugrilleihin

 

[Barbarossa]

Tälle myös vahva suositus, pari kesää grillailtu tällä erittäin iloisesti. Käytännössä Weberin laatua mutta järkevämmällä hinnalla. Itse en ostaisi noita ns. markettigrillejä, jos pienellä panostuksella saa parempaa.

Allekirjoitan kyllä molemmat huomiot. Itse en pidä kaasupulloa grillin sisällä, vaan pidän sen terassin nurkassa omassa suojapeitteessään (Kaasupullon suojapeite Premium). Välillä ehkä kaipaisi grilliin jotain säilytystasoa, mutta roikutan työkaluja grillin sivupöytien koukuista ja sillä pärjää.

Olen myös ostanut grilliin parilalevyn, mikä korvaa puolet ritilöistä: Napoleon kaksipuolinen umpiparila, Rogue 425/625, RXT525 sekä Freestyle 365 ja 425 -kaasugrilleihin

Samoin myös täällä, en pidä täysin riskittämänä käyttää grilliä pullo sisällä ja turha sitä on edestakaisin siirrellä jos säilyttääkin sitä siellä silloin kuin ei grilliä käytä. Sama siis pitää se ulkona koko ajan.

Ja myöskin parilalevyn hommasin jo ensimmäisen kesän aikana, loistava herkästi hajoilevien grillattavien kuten kalan kanssa. Tai siinä voi paistella pilkotut kasvikset yms. samalla kun läski tummuu ritilällä vieressä. Ja tullut myös tehtyä teppanyaki-tyylisiä sotkuja siinä.

 

[jonniv]

Suositelkaas hyviä kaasugrillejä kohtuuhintaan n. 250-500€. Grillailua olisi ehkä kerta viikkoon ja kahden hengen talous. Välillä toki tarve grillata isommallakon porukalla, mutta luulisin että keskikokoinen grilli riittää. Bongasin muutaman ihan kiinnostavan vaihtoehdon, mutta ei mitään hajua mitä eroa noissa on esim kestävyydessä: BBQ King Basic, Roastmaster G-series 4100 ja House 4+1 poltinta.

Ehdottomasti kannattaa kiertää kaukaa ainakin tuollaiset esimerkiksi laittamasi peltirimpulat.. Nuo ovat parin vuoden jälkeen ihan kauheassa kunnossa ja ruosteessa.

Edellä esitetyistä Webereistä ja Napoleoneista löytyy tarpeeksi laadukasta vaihtoehtoa.. Toki se on sanottava, että ei Webereidenkään kestävyys/laatu ole enää selllainen kuin 20 vuotta sitten.

 

[tstv]

Ehdottomasti kannattaa kiertää kaukaa ainakin tuollaiset esimerkiksi laittamasi peltirimpulat.. Nuo ovat parin vuoden jälkeen ihan kauheassa kunnossa ja ruosteessa.

Edellä esitetyistä Webereistä ja Napoleoneista löytyy tarpeeksi laadukasta vaihtoehtoa.. Toki se on sanottava, että ei Webereidenkään kestävyys/laatu ole enää selllainen kuin 20 vuotta sitten.

tuo aiemmin linkkaamani Char-Broil ehkä olisi poikkeus sääntöön
Firma on kohta 80v vanha ja tuo lämmönjako-ominaisuus vaikuttaa mielenkiintoiselta. Tuohon CM:n hintaan ostaisin jos kaasugrillille olisi tarve

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Char-Broil - Wikipedia

en.wikipedia.org

 

[GoDi]

tuo aiemmin linkkaamani Char-Broil ehkä olisi poikkeus sääntöön
Firma on kohta 80v vanha ja tuo lämmönjako-ominaisuus vaikuttaa mielenkiintoiselta. Tuohon CM:n hintaan ostaisin jos kaasugrillille olisi tarve

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Char-Broil - Wikipedia

en.wikipedia.org

Juu tuon pitäs olla kyllä laadukas vehje, meinasin itsekin tossa muutama päivä sitten pistää tilaukseen mutta pakollinen kotiinkuljetus nostaa hinnan liki 300 euroon…

 

[Eqilo]

tuo aiemmin linkkaamani Char-Broil ehkä olisi poikkeus sääntöön
Firma on kohta 80v vanha ja tuo lämmönjako-ominaisuus vaikuttaa mielenkiintoiselta. Tuohon CM:n hintaan ostaisin jos kaasugrillille olisi tarve

Kiitos tästä tärpistä, lyödään kokeiluun. Katsoin tuon + erään toisen videon ja vakuutuin että tämä sopii tällaiselle sunnuntaigrillaajalle oikein hyvin. Kuten GoDi tuossa kommentoi niin posteineen tuolla muuttokoodilla piirun alle 300e tuli hintaa, kotiintoimitettuna.

Nykyisen ~150e halpisgrillin (olisko joku 2 polttimen mustang?) ongelma on, että lämmittää tosi epätasaisesti. Yhdessä nurkassa kärisee ja toisessa ei meinaa lämmetä. Sekä nyt 3 vuoden jälkeen osa osista jo niin ruosteessa että tipahtelee pois omia aikojaan.

 

[GoDi]

Kiitos tästä tärpistä, lyödään kokeiluun. Katsoin tuon + erään toisen videon ja vakuutuin että tämä sopii tällaiselle sunnuntaigrillaajalle oikein hyvin. Kuten GoDi tuossa kommentoi niin posteineen tuolla muuttokoodilla piirun alle 300e tuli hintaa, kotiintoimitettuna.

Nykyisen ~150e halpisgrillin (olisko joku 2 polttimen mustang?) ongelma on, että lämmittää tosi epätasaisesti. Yhdessä nurkassa kärisee ja toisessa ei meinaa lämmetä. Sekä nyt 3 vuoden jälkeen osa osista jo niin ruosteessa että tipahtelee pois omia aikojaan.

Ai on mustangin kaasugrillit noin huonoa laatua?