Tulinen ruoka ja vielä tulisemmat kastikkeet

Noo, ei mekään pysytä kärryillä mitä näihin tuli kuivatettua ;-D

_1270232.JPG
 
Juu niin pitää varmaan katsella jotain muuta. Hukkaan tuo kuitenkin menisi. Pitäisi vähän selkeämmin olla chililajike mitä sisältää.

Harvassa vaan taitaa olla nuo tulisemmat chilit kuivatuotteena.
Mikset kysy joltain paikalliselta kasvattajalta että olisko ylimääräistä? Itellä tuli joskus 2018 muistaakseni 15 kg satoa, siinä oli vähän enemmännkuin omiksi tarpeiksi 😁
 
Mikset kysy joltain paikalliselta kasvattajalta että olisko ylimääräistä? Itellä tuli joskus 2018 muistaakseni 15 kg satoa, siinä oli vähän enemmännkuin omiksi tarpeiksi 😁
Itseltä löytyy kyllä pakastimesta chocolate scotch bonnettia riittävästi. Ei vaan riitä mielenkiintoa alkaa itse niitä kuivattelemaan ja jauhamaan.
 
Ostin mielenkiinnosta Lidlin chilikastiketta. Vähän halpikselta tuo Bring the Pain maistuu, mutta potkua siinä on. Jos haluaa tulisuutta ruokaan, kyllä se tuolla onnistuu. Aromit vaan puuttuu.

Tilasin joskus Soosikaupasta Marie Sharpin erilaisia kastikkeita. Kaikki maistuivat ihan hirveälle. Kiinnostaa erityisesti makeaa ja tulista yhdistelevät kastikkeet, mutta esim. tuo mango-habanero meni hukkaan. Makeista Poppamiehen Caribbean ja Scotch Bonnet ovat sen sijaan ihan jees.

Ehdotuksia otetaan vastaan kaikenlaisista kastikkeista. Texas Pete Garlic on varmaan kaikkien aikojen suosikkini, sitä voi ripotella ruokaan huolella. Alla olevaa varmaan kannattaisi kokeilla makeannälkään, onko kellään kokemusta? Tuotearvioiden mukaan saattaisi toimia.

 
Ehdotuksia otetaan vastaan kaikenlaisista kastikkeista.
Tämä on parasta. Useita pulloja tätä mennyt kunnes lähikaupasta hävisi tämä niin sen jälkeen ei ole ollut. Pitäisi tilata jos haluaisi tätä vielä.

 
Tämä on parasta. Useita pulloja tätä mennyt kunnes lähikaupasta hävisi tämä niin sen jälkeen ei ole ollut. Pitäisi tilata jos haluaisi tätä vielä.

On kova. Toimi ihan salsana nachojenkin kanssa. Tätä voisikin hankkia yleiskastikkeeksi kun tuo Pete on niin pieni ja tyhjenee nopeasti.
 
Ostin mielenkiinnosta Lidlin chilikastiketta. Vähän halpikselta tuo Bring the Pain maistuu, mutta potkua siinä on. Jos haluaa tulisuutta ruokaan, kyllä se tuolla onnistuu. Aromit vaan puuttuu.

Tilasin joskus Soosikaupasta Marie Sharpin erilaisia kastikkeita. Kaikki maistuivat ihan hirveälle. Kiinnostaa erityisesti makeaa ja tulista yhdistelevät kastikkeet, mutta esim. tuo mango-habanero meni hukkaan. Makeista Poppamiehen Caribbean ja Scotch Bonnet ovat sen sijaan ihan jees.

Ehdotuksia otetaan vastaan kaikenlaisista kastikkeista. Texas Pete Garlic on varmaan kaikkien aikojen suosikkini, sitä voi ripotella ruokaan huolella. Alla olevaa varmaan kannattaisi kokeilla makeannälkään, onko kellään kokemusta? Tuotearvioiden mukaan saattaisi toimia.

Mulla on pullo tuota dirty dicksiä. On hyvää, mutta aika mietoa.
 
Harvassa vaan taitaa olla nuo tulisemmat chilit kuivatuotteena.
Heinän puutarhalta tilaa satoaikaan tuoreita chilejä, kuivaa itse. Jos ei halua säätää uunin kanssa tai ole kuivuria, niin keskeltä halki ja levittää paperin päälle, antaa olla kunnes kuivia :hammer:
 
Tuli laitettua tuoretta habaneroa makaronilaatikon sekaan, en kokonaista vaan noin neljäsosan niin sopivan tulista tuli tollakin, ei liikaa mutta silleen sopivasti kun alunperin oli tarkotus kokonainen pilkkoo sekaan
 
En ole koskaan sooseja tilannut, niin mistähän kannattaisi tilata jos on haussa:
-hedelmäinen
-umamia
-valkosipulia
-melko tulinen

LLM ehdotti:
Mad Dog 357 – "Reaper"
Hellfire Hot Sauce – "Fiery Fool"
 
Poppamiehen Scotch Bonnett on ainakin hedelmäinen ja omaan makuun melko tulinen. Umamista en tiedä ja valkosipulia ei oo.

Kiitos kummallekin vinkistä. Onkohan kuinka erilainen kuin niiden Barbados? Jäi käyttämättä kun maistui tuliselta lasten pilttisoseelta.
 
Kiitos kummallekin vinkistä. Onkohan kuinka erilainen kuin niiden Barbados? Jäi käyttämättä kun maistui tuliselta lasten pilttisoseelta.
Sisältöjä kun vertailee niin onhan nuo aika lailla täysin erilaiset. Barbadoksen mausta en kyllä itse tiedä, ei houkuttele hunaja-sinappi-kombo
 
Viimeksi muokattu:
Aivan eri makumaailma on ainakin mun suussa. Poppamiehen Scotch Bonnet on on myös oma suosikki ja oikeastaan ainut Poppamiehen tuote jota käytän säännöllisesti.
 
Ei diabeetikoille, mutta eipä tuo paljoa eroa muista vähän makeista chilikastikkeista Srirachat ja Poppamiehen Caribbean jne. Heartbeatinkin Red Habanero näemmä 17,2g sokeria ja tuo on kyllä paras kastike kaikista :drool:
Caribbean on kyllä niin makea että hilloksi voisi oikeastaan kutsua.

Suomalaisten suuhun ei tunnu enää maut istuvan jos ei ole sokerilla kyllästettyä joten ei ihme että kaikkeen sokeria tungetaan.
 
Caribbean on kyllä niin makea että hilloksi voisi oikeastaan kutsua.

Suomalaisten suuhun ei tunnu enää maut istuvan jos ei ole sokerilla kyllästettyä joten ei ihme että kaikkeen sokeria tungetaan.
Veikkaan että Suomi painaa aika vähän siinä päätöksessä kun Sriracha/Heartbeat/Muu miettii miten paljon soosiinsa sokeria työntävät :D Löytyyhän noita kotimaisia sooseja ilman sokeriakin vaikka millä mitalla.
Onhan tuo Caribbean aika hillomainen, todella hedelmäinen mutta maukas soosi. Ei toki paras mutta esimerkkinä vain sooseista joista löytyy myös sokeria jos tuli yllätyksenä. Nyt kun tähän aloin kiinnittämään huomiota jännä huomata että Tabascon Habanero soosissa aika paljon myös sokeria.
 
Veikkaan että Suomi painaa aika vähän siinä päätöksessä kun Sriracha/Heartbeat/Muu miettii miten paljon soosiinsa sokeria työntävät :D Löytyyhän noita kotimaisia sooseja ilman sokeriakin vaikka millä mitalla.
Onhan tuo Caribbean aika hillomainen, todella hedelmäinen mutta maukas soosi. Ei toki paras mutta esimerkkinä vain sooseista joista löytyy myös sokeria jos tuli yllätyksenä. Nyt kun tähän aloin kiinnittämään huomiota jännä huomata että Tabascon Habanero soosissa aika paljon myös sokeria.
Ei poista sitä tosiasiaa että suomalaiseen makuun sokerit istuu. Ja vaikuttaa niihin päätöksiin mitkä tehdään Suomen markkinoille kuten Caribbean, ja varmaan tuo Setämieskin. Toki maistuu ne sokerit jenkeillekin ja varmaan monet kastikkeet on heille alunperin tehty.
 
Ei poista sitä tosiasiaa että suomalaiseen makuun sokerit istuu. Ja vaikuttaa niihin päätöksiin mitkä tehdään Suomen markkinoille kuten Caribbean, ja varmaan tuo Setämieskin. Toki maistuu ne sokerit jenkeillekin ja varmaan monet kastikkeet on heille alunperin tehty.
Voi olla, olihan täällä mies joka varastoi saunansakin täyteen sokeria. Omaan makuun menee ihan molemmista laidoista kyllä ja pakko myöntää että en ole edes kiinnittänyt huomiota tähän aikaisemmin.
 
Voi olla, olihan täällä mies joka varastoi saunansakin täyteen sokeria. Omaan makuun menee ihan molemmista laidoista kyllä ja pakko myöntää että en ole edes kiinnittänyt huomiota tähän aikaisemmin.
Ei siihen moni kiinnitä huomiota, mutta ite en makeeta pysty syömään joten sennhuomaa nopeasti missä on makeaa ja mikä ei. Esim käytännössä kaikki missä lukee BBQ jää syömättä ja on kunnon sokerimättöä. Tuo Sirachakin on kyllä turhan makeaa, ja taitaa olla jenkeille suunnattukin siinä muodossa jossa sitä meille myydään.
 
Ei siihen moni kiinnitä huomiota, mutta ite en makeeta pysty syömään joten sennhuomaa nopeasti missä on makeaa ja mikä ei. Esim käytännössä kaikki missä lukee BBQ jää syömättä ja on kunnon sokerimättöä. Tuo Sirachakin on kyllä turhan makeaa, ja taitaa olla jenkeille suunnattukin siinä muodossa jossa sitä meille myydään.
BBQ soosit jää kyllä itselläkin hyllyyn, niin siinä huomannut myös että överi imelyys ei ole hyvä. Sriracha sen sijaan uppoaa (vaikka olen pettynyt nykyisiin valmistajiin, mikään ei vastaa alkuperäistä) ja tämä Setämieskin oli oikein maittava yllätys.
 
BBQ soosit jää kyllä itselläkin hyllyyn, niin siinä huomannut myös että överi imelyys ei ole hyvä. Sriracha sen sijaan uppoaa (vaikka olen pettynyt nykyisiin valmistajiin, mikään ei vastaa alkuperäistä) ja tämä Setämieskin oli oikein maittava yllätys.
Joo, BBQ:n makeutta pahentaa et sitä laitetaan yleensä enemmän kuin noita chilisoosseja. Otin kaapista muutamat poppamiehet ja parit Lidlitkin ja katsoin sokerimäärät niistä:
- Chipotle 2g
- Naga jolokia 1,4g
- Habanero 2,1g
- Caribbean 28g
- Lidlin jalapeño sauce (vihreä) 21,4g
- Lidlin habanero sauce (punainen) 1,1g

Vaikea arvata mitkä noista maistuu makealle. Tota Lidlin vihreää voi muutaman tipan pitsapalan päälle laittaa, mutta onhan sekin aika makea eikä tulinen juurikaan. Punainen on oikeinkin hyvä esim. tacon täytteiden päälle.

Sokeri piiloutuu makuprofiiliin sitä paremmin mitä happamampaa kastike on (sour). Paljonko siinä tavallisessa tabascossa muuten oli sokeria?
 
Joo, BBQ:n makeutta pahentaa et sitä laitetaan yleensä enemmän kuin noita chilisoosseja. Otin kaapista muutamat poppamiehet ja parit Lidlitkin ja katsoin sokerimäärät niistä:
- Chipotle 2g
- Naga jolokia 1,4g
- Habanero 2,1g
- Caribbean 28g
- Lidlin jalapeño sauce (vihreä) 21,4g
- Lidlin habanero sauce (punainen) 1,1g

Vaikea arvata mitkä noista maistuu makealle. Tota Lidlin vihreää voi muutaman tipan pitsapalan päälle laittaa, mutta onhan sekin aika makea eikä tulinen juurikaan. Punainen on oikeinkin hyvä esim. tacon täytteiden päälle.

Sokeri piiloutuu makuprofiiliin sitä paremmin mitä happamampaa kastike on (sour). Paljonko siinä tavallisessa tabascossa muuten oli sokeria?
Tavallisessa Tabascossa ei näytä olevaan yhtään, varmaan peittävät vähän tuossa habanero soosissa sitä poltetta sokerin avulla tehden siitä suuremmalle yleisölle mieluisan :eat:
 
Habanero Tabascossa on hedelmäsoseita, joten sokerilla pidetään niiden maku yllä. Etenkin jos on fermentoitu kastike, niin ilman lisäsokeria hedelmäisyys laimenee.
 
Huonosti luettu kun en huomannut että kyse olikin siitä habanero-versiosta. Se on tosiaan eri makuinen, tulisempi ja myös maukkaampi. Sokeria on Keskon sivujen mukaan 21g, joten on yllättävän makea paperilla vaikkei siltä maistu. Pitää ensi kerralla kiinnittää huomiota maistuuko se makeus siinä.
 
Jokunen vuosi sitten tuotemerkin Go-Tan sambal oelek -purkit katosivat kauppojen hyllyiltä kaikkialta. Se oli ainoa käyttökelpoinen noista mielestäni - muut (testaamani) ovat olleet vetisiä tai mauttomia. Toisinaan teen itse silppua paikkaamaan tällaista tarvetta: esim. habaneroa, jalapenoa, suolaa, öljyä ja usein valkosipulia, niin on valmis yleistavara vaikka leivän päälle. Just googlasin taas, niin ainakin jokin Windmill-merkkinen sambal oelek olisi lähellä saatavissa, menee testiin varmaan jo tänään.
 
Jokunen vuosi sitten tuotemerkin Go-Tan sambal oelek -purkit katosivat kauppojen hyllyiltä kaikkialta. Se oli ainoa käyttökelpoinen noista mielestäni - muut (testaamani) ovat olleet vetisiä tai mauttomia. Toisinaan teen itse silppua paikkaamaan tällaista tarvetta: esim. habaneroa, jalapenoa, suolaa, öljyä ja usein valkosipulia, niin on valmis yleistavara vaikka leivän päälle. Just googlasin taas, niin ainakin jokin Windmill-merkkinen sambal oelek olisi lähellä saatavissa, menee testiin varmaan jo tänään.
Nyt taitaa saada lähinnä Spice it up -merkin alla vastaavaa. En muista kuinka mautonta on, mut yleensä noi markettien mausteet, tahnat ja kastikkeet on selvästi miedompia kuin autenttiset versiot vaikka samassa maassa olisi tehtykin. Esim markettien kalakastikkeet ei ole lähellekään niin voimakkaita kuin vaikkapa thaikkuravintolasta ostettava Tiparos.
 
Kerran ostin randomilla jonku vaikeasti nimettävän (nykyään taitaa olla jo helpompi nimi) Spice it up:n ja heitin sen kanan & wokkivihannesten kaveriksi. Se oli paras kotona syömä kanawokkijuttu koskaan. Parempi tai samaa tasoa mitä saa ravintoloissa, mutta sitten kun koitin parin viikon päästä uudestaan samaa niin eipä maistunu enää samalta. Hintaki yhdellä pussilla yhteen 2-4 hengen ateriaan joku 2.50€ niin ei ole tullu ostettua enää. Sen sijaan ostin 2€ jonku iso purkin jotain halpaa hapan imeläkastikettä. Se on selvästi liian makeaa, mutta sen antaa anteeksi hinta on noin 50 kertaa halvempi, verrattuna kertakäyttöpussiin.
 
Harmi ku poppamies piti lopettee ahjon ja smoky reaperin teko, mut eile yks kaveri toi mulle tollasseen fire demon pullon en oo vie maistanu sitä et mahtaako "henki lähteä" ku toho on pakko sotkea tota vitun chiliuutetta, kun teki niin tiukkaa syödä budalk 3x nuudelit ja noi 2x versiotki on siinä omilla toleranssi rajoilla, mut voisha sitä jotai muitaki kastikkeit testailla kun vain noita poppamiehe. Mut pitää sit tilail jostaki netist.

EDIT: Kattelin joskus cittaris tota fire demon pulloa ku olis ollu -50% mut en ostanu sitä.
 
Fiksuruoalta saa nyt gallonan skordarimurskaa kympillä, joten piti pistää tilaukseen. Toki päiväys on ehtoopuolella, mutta eiköhän tuo johonkin pienempään puteliin hygienisesti annosteltuna vuoden päivät ellei parikin jääkaapissa säily. Vähän kun vielä laittaa etikkaa ja suolaa sekaan niin parantaa säilyvyyttä kummasti.

 
Fiksuruoalta saa nyt gallonan skordarimurskaa kympillä, joten piti pistää tilaukseen. Toki päiväys on ehtoopuolella, mutta eiköhän tuo johonkin pienempään puteliin hygienisesti annosteltuna vuoden päivät ellei parikin jääkaapissa säily. Vähän kun vielä laittaa etikkaa ja suolaa sekaan niin parantaa säilyvyyttä kummasti.

Kiitti vinkistä, juuri onkin edellinen gallonan törppö loppumassa. Tilasin kaksi, kun minimitilaus 20€.
 
Onko tuo scorpion"chilimurska" samaa mitä on marketin pullossa vai tujumpaa?

Eikö tuo käy pakastimeen sopivan kokoisiin annoksiin jaettuna?
 
Fiksuruoalta saa nyt gallonan skordarimurskaa kympillä, joten piti pistää tilaukseen. Toki päiväys on ehtoopuolella, mutta eiköhän tuo johonkin pienempään puteliin hygienisesti annosteltuna vuoden päivät ellei parikin jääkaapissa säily. Vähän kun vielä laittaa etikkaa ja suolaa sekaan niin parantaa säilyvyyttä kummasti.


Tuli itsekin tilattua tämä.

Kukaan tehnyt tuosta mitään sooseja itse?
 
Tippa päivässä niin tuo gallona kestää melkein elämän ja jos aika jättää niin kuvittelen ihmisten ihmettelevän. Käytännössä ilmaista kun tuo purnukka maksaa tyhjänä kaksi euroa.

En tiedä mikä vaikutus tästä tulee terveydellisesti mutta pitkävaikutteinen

Meillä pitäsi ehkä olla tapaamisia kuten Datsun-seuralla
 
Viimeksi muokattu:
Täällä kun on enemmän chilityyppejä niin oisin kysynyt.

Kävin eilen syömässä Mike's dinerin Spicy burgerwrap haasteen. Sain syötyä, nimen seinälle ja lahjakortin. Kovin oli tuskainen kokemus. Olin aivan umpijäässä ja kädet tärisi todella paljon. Piti pakottaa kädet liikkeelle lopussa että sain syötyä.

Nyt se kyssäri, onko tuo oikealle harrastajalle tulinen? Henkilölle joka syö tuoreita chilejä iltapalaksi?
 
Täällä kun on enemmän chilityyppejä niin oisin kysynyt.

Kävin eilen syömässä Mike's dinerin Spicy burgerwrap haasteen. Sain syötyä, nimen seinälle ja lahjakortin. Kovin oli tuskainen kokemus. Olin aivan umpijäässä ja kädet tärisi todella paljon. Piti pakottaa kädet liikkeelle lopussa että sain syötyä.

Nyt se kyssäri, onko tuo oikealle harrastajalle tulinen? Henkilölle joka syö tuoreita chilejä iltapalaksi?
En valitettavasti osaa vastata, mutta kiinnostaisi koittaa itsekin. Mitä chiliä siinä mainostettiin olevan?
 
En valitettavasti osaa vastata, mutta kiinnostaisi koittaa itsekin. Mitä chiliä siinä mainostettiin olevan?
Se jäi mysteeriksi itselleni. Koetin kysellä, mutta vielä ei vastausta ole saapunut. Tuskan/poltteen ynnä muun lisäksi annos oli kyllä hyvän makuinen. Jos tuju chili on juttusi niin voin kyl suositella. Mulle tuo oli todella todella tulinen, mutta kokeneemmalla ei kai ole paha?
 

Tippa päivässä niin tuo gallona kestää melkein elämän ja jos aika jättää niin kuvittelen ihmisten ihmettelevän. Käytännössä ilmaista kun tuo purnukka maksaa tyhjänä kaksi euroa.
Poppamies Scorpion-kastike tuli ja maistoin. Se onkin samaa mietoa markettitavaraa. Meni dippikastikkeena sellaisenaan kanasiipien kanssa.

Aikanaan Poppamiehen nagamurska oli paljon tulisemman oloista ja oletin että tämä on paljon tulisempaa.

Perus tulista dippikastiketta. Ei todellakaan mitään 10+ hottia
 
Viimeksi muokattu:
Poppamies Scorpion-kastike tuli ja maistoin. Se onkin samaa mietoa markettitavaraa. Meni dippikastikkeena sellaisenaan kanasiipien kanssa.

Aikanaan Poppamiehen nagamurska oli paljon tulisemman oloista ja oletin että tämä on paljon tulisempaa.

Perus tulista dippikastiketta. Ei todellakaan mitään 10+ hottia
Kumpaa? Sitä isossa pullossa vai pikkuisessa pullossa? Se iso pullo on mietoa kun perkele mutta pikkupullot on tujua kamaa. Isoissa on se huono puoli että ne tuo liikaa makua kun pikkupulloilla sai kivasti aina lisättyä tulisuutta ilman että alkoi maistumaan mutta isoilla pulloilla tulee makua liikaa ja peittää muita makuja jos meinaa yhtä tulista.

E: siis Scorpion.
 
Kumpaa? Sitä isossa pullossa vai pikkuisessa pullossa? Se iso pullo on mietoa kun perkele mutta pikkupullot on tujua kamaa. Isoissa on se huono puoli että ne tuo liikaa makua kun pikkupulloilla sai kivasti aina lisättyä tulisuutta ilman että alkoi maistumaan mutta isoilla pulloilla tulee makua liikaa ja peittää muita makuja jos meinaa yhtä tulista.

E: siis Scorpion.
Gallonan purkki ja sekoitin ennen käyttämistä.

Oletin sitten ehkä väärin kun on poppamiehen naga jolokia-pikkupullo eikä sekään nyt mitään tulista oikeasti ole.
 
Trinidadin skorppareita popsinut pitkin iltaa, ekaa kertaa elämässä.. Polte nyt ihteään, eli pää räjähtää ja sen sellaista... Siis oikeasti tunsin aivoni ja kaikkee...

Mut se mitä en siedä on aivan ketummoinen hyvin väkivaltainen kipu mahasta, ei siis poltetta vaan ihan puhdasta väkivaltaa.
Vertautuu lähinnä siihen jos täysillä juoksisi pöydänkulmaan etc..
Hommaa tylsistyttää vielä se että polte katoaa päivän mittaan kun mutustelee, eli suupalat kasvaa, muttabutta masu ei totu.. Suuremmat suupalat, suurempaa mahakipua....
Kiesus, polte menee ohi muutamassa minuutissa mutta "auto-onnettomuus" fiilis kestää puolisen tuntia..
 
Trinidadin skorppareita popsinut pitkin iltaa, ekaa kertaa elämässä.. Polte nyt ihteään, eli pää räjähtää ja sen sellaista... Siis oikeasti tunsin aivoni ja kaikkee...
Oikeat chilit on ihan toinen juttu verrattuna poppamiehen kastikkeisiin. Oikea Habanero chilihedelmä on paljon tulisempaa kun tuo poppamiehen scorpion kastike.

Oikea Scorpion chili luultavasti jäisi täällä syömättä.
 
Henkilökohtaisia kokemuksia kait sitten. Ei tuosta scorpion kastikkeesta tule edes hikitippaa, vähän karstantunnetta kurkkuun ja kieltä lämmittää toisin kun jos söisin habaneron.
 
  • Tykkää
Reactions: kop

Statistiikka

Viestiketjuista
297 460
Viestejä
5 076 018
Jäsenet
81 301
Uusin jäsen
juvirtan

Hinta.fi

Back
Ylös Bottom