Teräksiset paistinpannut (ruostumaton, hiiliteräs, valurauta)

[Pertti3]

Gusseiserne Pfannen im Test: Note "gut" für 4 von 11 Pfannen

In unserem Test von elf gusseisernen Pfannen sind wir gleich auf mehrere bedenkliche Schwermetalle gestoßen, darunter Arsen, Cadmium und Eisen. Nur vier Pfannen überzeugen uns und schneiden mit "gut" ab.

www.oekotest.de

Saksalaisen testin (maksullinen pari €) mukaan vieläkin lähes kaikista (testin) emaloiduista pannuista irtoaa Kadmiumia ja monista valurautapannuista irtosi muita haitallisia raskasmetalleja kun valurautapannuissa laboratoriossa keitettiin 0,5% happamoitua vettä tunnin aikana.

Alkaa vaikuttamaan enemmän ja enemmän siltä että Matfer-pannujen skandaali oli vain esimerkki siitä että hiiliteräs ja valurauta pannuja ei tosiaan tulisi käyttää yhtään pidempään ruuanlaittoon mikäli mukana on hapokkaita aineksia. Täytyy yrittää puhua vaimollekin tästä...

Miten siellä Staub ja LC pärjäsi?

 

[Leterface]

Tämä Tecor muuten varmaan halvin hinnallaan noin 53€ moderneista sileistä valurautapannuista.

 

[Leterface]

Miten siellä Staub ja LC pärjäsi?

Staub ja halpis WAS emaloidut pannut taisi olla ainoita joista ei havaittu raskasmetalleja. Muista emalloiduista pannuista tuli ainakin Kadmiumia. "Puhtaista" valurauta pannuista pisti silmään uusi kallis saksalainen merkki josta olen aiemmin maininnut josta myös saattaa muodostua haitallisia määriä
kromia, rautaa, mangaania,vanadiumiua. Joistakin testin valurautapannuista tuli esiin myös arseniikki kuten tietyistä Matfer pannuista oli ranskalaisen labran testin mukaan tullut pitkän hapon keittelyssä.

 

[Sallys]

Staub ja halpis WAS emaloidut pannut taisi olla ainoita joista ei havaittu raskasmetalleja. Muista emalloiduista pannuista tuli ainakin Kadmiumia. "Puhtaista" valurauta pannuista pisti silmään uusi kallis saksalainen merkki josta olen aiemmin maininnut josta myös saattaa muodostua haitallisia määriä
kromia, rautaa, mangaania,vanadiumiua. Joistakin testin valurautapannuista tuli esiin myös arseniikki kuten tietyistä Matfer pannuista oli ranskalaisen labran testin mukaan tullut pitkän hapon keittelyssä.

Miten ne metallit pääsee liukenemaan sen emalin läpi?

 

[Leterface]

Miten ne metallit pääsee liukenemaan sen emalin läpi?

Käsittäkseni emalissa käytetyt väriaineet voivat usein sisältää kadmiumia.

 

[Roskakuski]

Pitäis alkaa kattelemaan ruostumattomasta teräksestä pannua ni saako suomesta hyvää laatua vai pitääkö alkaa kattelemaan amazonista?
Kokeilin ainakin etsiä onko suomessa myynnissä WMF, Zwilling, Fissler, Made-in merkkejä mitä tuolla netissä suositellaan hyvä laatusina mut eipä taida suomesta löytyä?

Culimat 5-ply

Tämä pannu ollut nyt itsellä käytössä tovin ja ollut erittäin tyytyväinen.

 

[Jebus]

Culimat 5-ply

Tämä pannu ollut nyt itsellä käytössä tovin ja ollut erittäin tyytyväinen.

Hyvän oloinen, pitääpä harkita itsellekin. Kansi olisi kyllä mukava lisä haudutteluun.

 

[Leterface]

Hestan nanobond titanium päällysteiset italiassa valmistut USA pannut ovat keränneet hyviä arvosteluja - nämä varmaan lähemmäs 500€ kappale jos suomesta ostaa jos ei ole rahasta kiinni:

 

[Pertti3]

Hestan nanobond titanium päällysteiset italiassa valmistut USA pannut ovat keränneet hyviä arvosteluja - nämä varmaan lähemmäs 500€ kappale jos suomesta ostaa jos ei ole rahasta kiinni:

Muistan, että nelisen vuotta sitten kitchenone.fi myi Nanobond 10 piece settiä hintaan 999. Tällä hetkellä 28cm Nanobond pannu näyttäisi olevan siellä tarjouksessa 245 ja tuo setti loppuunmyyty, mutta 1899 hintana tarjouksessa.

Kaippa tuo suht kestävä voi olla mutta pinnoite mikä pinnoite. Pikkuisen helpompi vissiin pestä vs rosteri, mutta en tuossa oikeen juuri muita etuja näe kun astetiikan ja jos nikkelii/kromi rosterissa aiheuttaa päänvaivaa. Takuulla naarmuuntuu jos kovempaa raaputtaa metallilla. Itseä vähän mietityttäisi, että lohkeaako tai kuluuko sieltä aikanaan rosteria alta näkyviin.

Patentit taitaa olla jo vanhentunut, niin näitä vastaavia voi alkaa ilmaantua jos ei ole jo markkinoilla.

Patents

Hestan NanoBond Patents US 6,906,295B2 US 6,942,935B2 US 7,462,375B2 CN 100584992C CN 100463633C DE 602004023056D1 DE 602004002766D1 EP 1,597,406B1 EP 1608251B1 JP 4,460,574B2 JP 4,500,807B2

hestanculinary.co

US6906295B2 - Foodware with multilayer stick resistant ceramic coating and method of making - Google Patents

A foodware article having a multilayer, stick resistant, ceramic coating. The foodware article of the present invention includes a metal foodware article having an inner food-contacting surface and an outer surface; a bonding layer deposited on the food-contacting surface; and a first layer of...

patents.google.com

Unified Patents - Analytics Portal

Mieluummin ostaisin jonkin täys titaani metallipintaisen pannun.

 

[Leterface]

Muistan, että nelisen vuotta sitten kitchenone.fi myi Nanobond 10 piece settiä hintaan 999. Tällä hetkellä 28cm Nanobond pannu näyttäisi olevan siellä tarjouksessa 245 ja tuo setti loppuunmyyty, mutta 1899 hintana tarjouksessa.

Kaippa tuo suht kestävä voi olla mutta pinnoite mikä pinnoite. Pikkuisen helpompi vissiin pestä vs rosteri, mutta en tuossa oikeen juuri muita etuja näe kun astetiikan ja jos nikkelii/kromi rosterissa aiheuttaa päänvaivaa. Takuulla naarmuuntuu jos kovempaa raaputtaa metallilla. Itseä vähän mietityttäisi, että lohkeaako tai kuluuko sieltä aikanaan rosteria alta näkyviin.

Patentit taitaa olla jo vanhentunut, niin näitä vastaavia voi alkaa ilmaantua jos ei ole jo markkinoilla.

Patents

Hestan NanoBond Patents US 6,906,295B2 US 6,942,935B2 US 7,462,375B2 CN 100584992C CN 100463633C DE 602004023056D1 DE 602004002766D1 EP 1,597,406B1 EP 1608251B1 JP 4,460,574B2 JP 4,500,807B2

hestanculinary.co

US6906295B2 - Foodware with multilayer stick resistant ceramic coating and method of making - Google Patents

A foodware article having a multilayer, stick resistant, ceramic coating. The foodware article of the present invention includes a metal foodware article having an inner food-contacting surface and an outer surface; a bonding layer deposited on the food-contacting surface; and a first layer of...

patents.google.com

Unified Patents - Analytics Portal

Mieluummin ostaisin jonkin täys titaani metallipintaisen pannun.

Nimenomaan näin sanoisin minäkin että tuo titaanipinnoite aikanaan kuluu kuten yhdessä testissä näin että jos oikein kovalla hinkkaa tulee pientä jälkeä mutta helpompi pitää Hestan pannua hionomman näköisenä kuin normirosteripannua jos pitää tärkeänä että rosteripannu näyttää mahdollisimman hienolta. Ja kyllä tuossa mainitsemassani testissäkin kerrotaan että patentti on raukeamassa.

 

[jvm333]

Kokemuksia Ikean 365+ rosteripannusta? Pitäisi koittaa ottaa yksi rosteripannu käyttöön. Eikä kuitenkaan mitään älyttömän kallista viitsi ainakaan samantien ostaa.

Liesi on induktio.

 

[Leterface]

Made In tuotteista olin jo jonkun vuoden ihaillut heidän hiiliteräs grillilevyään mutta reilun 200€ hinta vaan itselleni oli liikaa.

Nyt näin saksan amazonissa aivan samanlaisen jossa vielä nahkaiset kädensuojat tulevat mukana kun Made In veloittaa niistäkin erikseen.

Lähti tilaukseen sen jälkeen kun mittasin että tämän pitäisi juuri mahtua hiiligrilliini! Eihän tämä noin 90€ mikään halpa ole mutta pitäisi olla hyvä vastine rahalle 61 cm hiiliteräslevylle joka on 4 mm paksu.

Arvostelu saksaksi: Grillplatte von Eisenkopf & Söhne - Testsieger Online

Made In video tästä (edit vaihdoin videon):

 

[Roskakuski]

Made In tuotteista olin jo jonkun vuoden ihaillut heidän hiiliteräs grillilevyään mutta reilun 200€ hinta vaan itselleni oli liikaa.

Nyt näin saksan amazonissa aivan samanlaisen jossa vielä nahkaiset kädensuojat tulevat mukana kun Made In veloittaa niistäkin erikseen.

Lähti tilaukseen sen jälkeen kun mittasin että tämän pitäisi juuri mahtua hiiligrilliini! Eihän tämä noin 90€ mikään halpa ole mutta pitäisi olla hyvä vastine rahalle 61 cm hiiliteräslevylle joka on 4 mm paksu.

Arvostelu saksaksi: Grillplatte von Eisenkopf & Söhne - Testsieger Online

Made In video tästä:

Kerro sitten kokemuksia, kiinnostaa itseäkin tämä

 

[vwmies]

Pitäis alkaa kattelemaan ruostumattomasta teräksestä pannua ni saako suomesta hyvää laatua vai pitääkö alkaa kattelemaan amazonista?
Kokeilin ainakin etsiä onko suomessa myynnissä WMF, Zwilling, Fissler, Made-in merkkejä mitä tuolla netissä suositellaan hyvä laatusina mut eipä taida suomesta löytyä?

Heirolilta saa laatukamaa, eikä Fiskarsin rosteripannussakaan valittamista ole.

 

[Leterface]

Kerro sitten kokemuksia, kiinnostaa itseäkin tämä

Tänään sainkin tilauksen perumis häslingin jälkeen pannun halvemmalla hinnalla kun liityin ilmaiseen amazon.de prime kokeiluun

Ei paha hinta ja tilasin samalla valurauta wokkiini sopivan hiiliteräs työkalun (kiinaksi chuan) ilman postimaksuja kun tilaus noin 100€ :


Wok Spatula, 15.47 Inch Iron Spatula with Wooden Handle, Cooking
€25,00
Qty: 1
Sold By: WANGYUANJI-UK

EISENKOPF & SÖHNE Carbon Steel Grill Plate, Plancha,
€71,92
Qty: 1
Sold By: EISENKOPF & SÖHNE

 

[Ekaros]

Dartot lähtivät eilen tulemaan, 23 päivä lupailevat toimitusta. Myös tullaus näemmä meni ilman mitään lisämaksuja. Saas nähdä mitä noille kakkoskappaleille keksii.

 

[divica]

Eroaakohan Fiskarsin mallit All Steel Pure ja Norden pinnoittamaton teräspannu toisistaan kuinka? Hintaeroahan näillä on jostain syystä. Norden ovh. 149 euroa ja All Steel Pure ovh. 95 euroa.

Tässäkin ketjussa puhuttu All Steel Puren kolmikerrosrakenteesta alumiinisydämellä, niin ilmeisesti sama kolmikerrosrakenne molemmissa. Kuviointikin hyvin samankaltainen.

 

[Sallys]

Eroaakohan Fiskarsin mallit All Steel Pure ja Norden pinnoittamaton teräspannu toisistaan kuinka? Hintaeroahan näillä on jostain syystä. Norden ovh. 149 euroa ja All Steel Pure ovh. 95 euroa.

Tässäkin ketjussa puhuttu All Steel Puren kolmikerrosrakenteesta alumiinisydämellä, niin ilmeisesti sama kolmikerrosrakenne molemmissa. Kuviointikin hyvin samankaltainen.

Tuollaisia hintoja pannuun on sama kuin käyttäisi euron per arkki maksavaa vessapaperia. 20-30 € riittää teräspannuun jolla tulee yhtä hyvää kuin noilla överihintaisilla. Kilpavarustelu kannattaa unohtaa ja keskittyä siihen ruuan laittamiseen.

 

[divica]

Vastatakseni itselleni, taisin keksiä eron. Nordenissa ilmeisesti kolmikerrosrakenne koko pannussa ja All Steel Puressa vaan kolmikerroksinen pohja isketty kiinni ruostumatonta terästä olevaan pannuun.

 

[Vipu]

Vastatakseni itselleni, taisin keksiä eron. Nordenissa ilmeisesti kolmikerrosrakenne koko pannussa ja All Steel Puressa vaan kolmikerroksinen pohja isketty kiinni ruostumatonta terästä olevaan pannuun.

Toinen ero taitaa olla et Nordenissa on joku pinnoite kun All steelissä ei ole, eikö kuitenkin parempi ole näissä teräs ja muissakin pannuissa jos ei ole pinnoitetta?
Jos siis ihan normi kokkailuun ostaa, sit tietenkin tarttumaton pinta johonkin 1 pannuun jota käyttää siihen tarkotettuihin kokkauksiin.

 

[divica]

Toinen ero taitaa olla et Nordenissa on joku pinnoite kun All steelissä ei ole, eikö kuitenkin parempi ole näissä teräs ja muissakin pannuissa jos ei ole pinnoitetta?
Jos siis ihan normi kokkailuun ostaa, sit tietenkin tarttumaton pinta johonkin 1 pannuun jota käyttää siihen tarkotettuihin kokkauksiin.

Norden nimellä siis 3 eri pannutyyppiä ja tarkoitin tuota pinnoittamatonta rosteripannua Norden teräspaistinpannu 28 cm, pinnoittamaton | Fiskars. Norden-sarjassa on myös valurautapannuja ja tosiaan kolmantena pinnoitettuja teräspannuja. Nordenin pinnoitetuissa on tavallisen keraamisen päällä vielä premium-lisänä mineraalikäsittely. Pinnaltaan sileä karhean sijaan ja pitäisi olla kestävämpi kuin pelkkä keraaminen. Fiskarsin keraamisia pannujahan saa uudelleenpinnoittaa 20 eurolla, mutta uudelleenpinnoituksessa ei saa uutta mineraalikäsittelyä uuden keraamisen pinnan päälle.

Ja toki All Steelissäkin vain All Steel Pure pinnoittamaton.

 

[Leterface]

EISENKOPF & SÖHNE Carbon Steel Grill Plate, Plancha,
€71,92
Qty: 1
Sold By: EISENKOPF & SÖHNE

Minä hankin tämän (nyt) pääasiassa hiiligrilliä varten. En ole vielä löytänyt käytännön kokemuksia minun käyttötavastani. Mutta jos teitä kiinnostaa enemmän kaasugrillit ja vastaavat parilat niin suosittelen tämän kaverin videoita joista saa hyvin paljon kokemusta parilalla grillauksesta:

 

[Leterface]

Kerro sitten kokemuksia, kiinnostaa itseäkin tämä

Hiiliteräsparila saapui jo tänään sopivasti kun lomani alkoi! Ensisilmäys parilasta (unboxing video):

 

[GoDi]

Tämä Tecor muuten varmaan halvin hinnallaan noin 53€ moderneista sileistä valurautapannuista.

Mitä on eroa vanhoilla valurautapannuilla ja "moderneilla" valurautapannuilla?

Olisiko kellään suositella suht edullista (alle 50e) 24cm teräspannua, tällä hetkellä on sitä kokoa oleva lidlistä ja on todella ohkainen ja kevyt pannu, paistaminen on Paljon mukavampaa ikean 28cm teräspannussa jossa on painoa varmaan viideon tollaisen pannun verran ja pinta on jotenkin tasaisempi ja liukkaampi myös, valitettavasti ikeasta ei enää näitä teräspannuja saa ja uusissa näkyy olevan joku ihmeen keinotekoinen peilaava pinnoita.

Katselin myös IKEA 365+ paistokasari, ruostumaton teräs, 24 cm - IKEA tällaista kasaria ikeasta, onkohan tuo mahdollisesti parempi ihan pannukäytössä kuin lidlin vastaava?

 

[Leterface]

Mitä on eroa vanhoilla valurautapannuilla ja "moderneilla" valurautapannuilla?

Modernit valurautapannut ovat rosoisia, kun taas perinteiset "vanhat" valurautapannut noin ennen 70-lukua valmistetut olivat ihan tai melkoisen sileitä, eli huomattavasti sileämpiä kuin modernit nopeasti valmistetut valurautapannut. Nyt on saanut taas sileitä kalliita valutapannuja joitakin vuosia m.m. USA:sta ja saksasta tietyiltä pienemmiltä valmistajilta ja tämä Tecor on ensimmäinen tämän kaltainen, jonka itse olen nähnyt, joka on valmistettu varmaan kiinassa ja siksi sen hintakin on huomattavasti halvempi kuin joku Stargazer, Stur, Field, jne uusi sileä valurautapannu.

 

[Capri]

Muutaman vuoden vanha De Buyer -hiiliteräspannun pohja on kupera. Mineral B taitaa olla malli. Eikös noissa ole elinikäinen takuu? Miten noiden takuuasiat hoidetaan?

 

[juhaa]

Eipä taida takuut auttaa.. Jos sitä on liian paljon, niin vasaralla suoristaa. Varsinkin induktiolla kannattaa aloittaa lämmitys muulla teholla, kuin 11.

 

[Manala]

Jos reunat vääntää pohjaa jännitteiseksi niin voi olla vaikea saada suoristettua, mutta ei se pahaakaan tee yrittää. Kippo kuumaksi, sitten ylösalaisin työtason reunalle keittiöpyyhkeen päälle ja pohjaan reunat ylittävä ulkoverhousrima tmv. välissä kunnolla moukaria muutamaan eri suuntaan.

 

[jonesky12345]

Muutaman vuoden vanha De Buyer -hiiliteräspannun pohja on kupera. Mineral B taitaa olla malli. Eikös noissa ole elinikäinen takuu? Miten noiden takuuasiat hoidetaan?

Ite oon ihan vasaralla suoristellut nimenomaan tollasta pannua kun aikanaan sen sain induktiolla kieroksi. Hyvin suoristui.

 

[takomo]

Saksalaisen testin (maksullinen pari €) mukaan vieläkin lähes kaikista (testin) emaloiduista pannuista irtoaa Kadmiumia ja monista valurautapannuista irtosi muita haitallisia raskasmetalleja kun valurautapannuissa laboratoriossa keitettiin 0,5% happamoitua vettä tunnin aikana.

Alkaa vaikuttamaan enemmän ja enemmän siltä että Matfer-pannujen skandaali oli vain esimerkki siitä että hiiliteräs ja valurauta pannuja ei tosiaan tulisi käyttää yhtään pidempään ruuanlaittoon mikäli mukana on hapokkaita aineksia. Täytyy yrittää puhua vaimollekin tästä...

Aika tömäkkä happokoe pannuille tehtiin: 0.5% sitruunahappo tai 3% etikkahappo, 95-100 astetta ja kaksi tuntia. On yleisesti tunnettua, että paljas valurauta ei sovi hapokkaille ruuille, joten ei ole kovin yllättävää, että pannuista on jotain lähtenyt. Yhdestä ei lähtenyt, koska hapokkaista ruuista varoitettiin ja testi tehtiin vesijohtovedellä.

Muutenkin olisi kiinnostavaa tietää, irtoaako pannuista haitallisia pitoisuuksia vielä pidemmän käytön jälkeen. Testit kai tehtiin uusille pannuille. Voisi ajatella, että helpoimmin liukenevat aineet lähtevät muutamalla ensimmäisellä käyttökerralla. Toisaalta hapot etsaavat emalia ja muuttavat sen ajan kanssa mataksi -> pinta-ala kasvaa. Myös emalin konepesu voi vaikuttaa.

 

[banaani]

Myös emalin konepesu voi vaikuttaa.

Täällä on päivittäisessä käytössä ollut Staubin emaloitu valurautapata ja se menee oitis tiskikoneeseen joka kerta. On todennäköisesti ollut jo yli 500 kertaa pesukoneessa. Vain reuna, joka koskettaa kantta, on välillä mennyt ruosteiseksi, mutta käytön ja tiskikoneen pesun jälkeen helpottanut sekin. Tomaattikastikkeet, sushiriisit etikassa, kaikki mahdollinen tehdään tuossa ja "väärinkäytetään" joka ikinen päivä. Ostan ehdottomasti toisen kaveriksi, kun tuo on pikkuisen liian pieni kooltaan. Voi olla, että jotain syöpävaarallista irronnut, mutta ei ainakaan ole valmistetun ruoan makuun vaikuttanut...

 

[takomo]

Täällä on päivittäisessä käytössä ollut Staubin emaloitu valurautapata ja se menee oitis tiskikoneeseen joka kerta. On todennäköisesti ollut jo yli 500 kertaa pesukoneessa. Vain reuna, joka koskettaa kantta, on välillä mennyt ruosteiseksi, mutta käytön ja tiskikoneen pesun jälkeen helpottanut sekin. Tomaattikastikkeet, sushiriisit etikassa, kaikki mahdollinen tehdään tuossa ja "väärinkäytetään" joka ikinen päivä. Ostan ehdottomasti toisen kaveriksi, kun tuo on pikkuisen liian pieni kooltaan. Voi olla, että jotain syöpävaarallista irronnut, mutta ei ainakaan ole valmistetun ruoan makuun vaikuttanut...

Itsekin pesen emaloidut astiat aina ja joka kerta koneella. Olettaisin, että tämä on hyvä asia liukenemisten kannalta: pesuliuos on emäksinen ja huuhtelukirkaste hapan. Jos jotain irtoaa, se menee todennäköisesti suoraan viemäriin.

Samaa mieltä kestostakin: ei voi moittia.