Postaa kokkauskuvia

[jeppejehu]

aika nautapainotteiselta vaikuttaa mun ruokavalio, syön kyllä muutakin.


entrecote korianteripersiljachilijuustokuminaoliiviöljysoosilla ja rehut

 

[Zerrod]

Meikän ei ole koskaa tarttenu tehä ruokaa itelle niin aatelin tänään että kokeilis jotaki simppeliä niin yritin tehdä munakasta.

Ei musta kokkia taida tulla mutta en sentään polttanu

 

[Setämies]

Meikän ei ole koskaa tarttenu tehä ruokaa itelle niin aatelin tänään että kokeilis jotaki simppeliä niin yritin tehdä munakasta.

Teitkin munakokkelia. Munakasta ei kuulu alun sakeutumisen jälkeen hämmennellä.

 

[Perse-Laakkonen]

Aidot Findus kullanrapeat kalafileet 4 kpl / 360 g + 600g maalaislankkuperunoita. Päälle kermakastike ja väliin ketsuppia. Mausteeksi mm. paprikajauhetta, suolaa, valko- ja mustapippuria, cayennepippuria, curryä, sitruunapippuria sekä 1 lihaliemikuutio.

 

[Mikkos]

Aidot Findus kullanrapeat kalafileet 4 kpl / 360 g + 600g maalaislankkuperunoita. Päälle kermakastike ja väliin ketsuppia. Mausteeksi mm. paprikajauhetta, suolaa, valko- ja mustapippuria, cayennepippuria, curryä, sitruunapippuria sekä 1 lihaliemikuutio.

Niin että lämmitit sitten einaria?

 

[Perse-Laakkonen]

No ei. Einarin lämmittäminen on sitä, että ostetaan esim. Saarioisten roiskeläppä ja laitetaan se mikroon ja sitten vaan omnom.

Kuvassani on otettu ensin Findusin aidot kullanrapeat kalafileet ja paistettu ne pannulla. Sitten on laitettu lankkuperunat uuniin. Kermakastike on vispattu kermasta ja smetanasta ja maustettu mainitsemillani mausteilla. Kastike on lisätty pannulle sen jälkeen kun kalafileet ovat ruskistuneet. Sitten koko komeus on laitettu päällekkäin ja ahmittu hyvällä ruokahalulla naamariin.

Eli ei lasketa einarin lämmittämiseksi vaan on ihan oikeaa kokkailua, joten turha tulla ulisemaan.

 

[Mikkos]

No ei. Einarin lämmittäminen on sitä, että ostetaan esim. Saarioisten roiskeläppä ja laitetaan se mikroon ja sitten vaan omnom.

Kuvassani on otettu ensin Findusin aidot kullanrapeat kalafileet ja paistettu ne pannulla. Sitten on laitettu lankkuperunat uuniin. Kermakastike on vispattu kermasta ja smetanasta ja maustettu mainitsemillani mausteilla. Kastike on lisätty pannulle sen jälkeen kun kalafileet ovat ruskistuneet. Sitten koko komeus on laitettu päällekkäin ja ahmittu hyvällä ruokahalulla naamariin.

Eli ei lasketa einarin lämmittämiseksi vaan on ihan oikeaa kokkailua, joten turha tulla ulisemaan.

Sori. Mun moka.

 

[Tatuks]

Aidot Findus kullanrapeat kalafileet 4 kpl / 360 g + 600g maalaislankkuperunoita. Päälle kermakastike ja väliin ketsuppia. Mausteeksi mm. paprikajauhetta, suolaa, valko- ja mustapippuria, cayennepippuria, curryä, sitruunapippuria sekä 1 lihaliemikuutio.

Ihan ok. Itelle kelpais keitetyillä perunoilla ja maustamattomalla kermaviilillä, toki perunoihin voita ja suolaa.

 

[jeppejehu]

lohipiirakka ruisperunapohjalla, täytteenä ohrasta tehty "puuro", elikkäs erränlainen karjalanpiirakka kylmäsavulohella ja kananmunalla joka laitettu uuniin

 

[Perse-Laakkonen]

Näyttääpä herkulliselta. Miten sait leikattua kananmunat noin sievästi? Minulla se keltuainen muussaantuu, hajoilee ja irtoaa jos yritän leikata noin ohuita siivuja. Ehkä veitseni on vain paska.

 

[Habazon]

Munaleikkuri ?

Spoileri: kuva

Hyvälle kyllä näyttää

 

[Perse-Laakkonen]

Minulla oli tuollainen leikkuri mutta se vain muussasi kananmunat eikä tehnyt siistiä jälkeä.

 

[living_death]

Keität varmaan munia liian pitkään, jolloin keltuaisesta tulee kovaa ja kuivaa sekä murenevaa höttöä?

 

[jjjjussi]

Mulla on samanlainen muussari ja ihan hyvää höttöä tuli.

 

[jeppejehu]

Näyttääpä herkulliselta. Miten sait leikattua kananmunat noin sievästi? Minulla se keltuainen muussaantuu, hajoilee ja irtoaa jos yritän leikata noin ohuita siivuja. Ehkä veitseni on vain paska.

Munaleikkuri ?

Spoileri: kuva

Hyvälle kyllä näyttää

munaleikkurilla juu

 

[Tellervo]

Keität varmaan munia liian pitkään, jolloin keltuaisesta tulee kovaa ja kuivaa sekä murenevaa höttöä?

Mulla ainakin 10 minuutin munat siivuttuvat siististi. Kaipa leikkureissakin voi olla eroja.

 

[living_death]

Mulla ainakin 10 minuutin munat siivuttuvat siististi. Kaipa leikkureissakin voi olla eroja.

Tässäkin ratkaisee varmaan se, että laitetaanko munat kylmään vai kiehuvaan veteen ennen ajanottoa

Itse laitan kylmään veteen ja aloitan kellottamisen vasta sitten kun vesi aloittaa kiehumisen.

 

[Svaiski]

lohipiirakka ruisperunapohjalla, täytteenä ohrasta tehty "puuro", elikkäs erränlainen karjalanpiirakka kylmäsavulohella ja kananmunalla joka laitettu uuniin

Nappasin itsekin tämän ohjeen talteen jostain plussa/s-ketjun lehdestä. Oliko hyvä sellaisenaan vai teitkö muutoksia ohjeeseen?

 

[jeppejehu]

Nappasin itsekin tämän ohjeen talteen jostain plussa/s-ketjun lehdestä. Oliko hyvä sellaisenaan vai teitkö muutoksia ohjeeseen?

Koitin googlettaa oliko plussa vai s-lehti, en löytänyt. En muista mikä pohja alkuperäisessä oli, mutta tuossa siis ruisperuna josta tykkään kovasti. Puolikkaalla ohjeella, vähän vähemmän ohraa (kuin puolikas) ja pesto jäi pois, lohta taisi olla suhteessa enempi.

 

[living_death]

Kovaan nälkään nopea ruoka (vartissa valmista). Possun ulkofileepihvejä ja mummonmuusia.

 

[nahkatoni]

Tässä tämänpäiväinen tomaattipestokanapasta. Laitoimpa vielä tosi isoon satsiin ehkä noin 100g pekoni silppua vähän makua antamaan. Tässäkin ruoassa ihan ykkös tavara on oysterikastike

 

[living_death]

Iltapalaksi lämpöisiä uunileipiä maalaisleivästä, meetvurstista ja juustosta. Metukan päällä grillimaustetta ja juuston päällä aromisuolaa sekä oreganoa.

Tuli vähän liiankin rapeat reunat ja ensi kerralla päälle tulee ehdottomasti tonnikalaa ja tomaattia.

 

[Soakki]

Lasagne:

 

[Perse-Laakkonen]

^ Mikä tuo Pacman on?

 

[Soakki]

^ Mikä tuo Pacman on?

Just se

 

[typer]

Just se

Ite arvaan, että Oltermannin jämä kiekko?

 

[Soakki]

Ite arvaan, että Oltermannin jämä kiekko?

Pitää paikkansa

 

[living_death]

Semmoinen tuli juuri uunista ulos.

Jauheliha, pekoni, meetvursti, Castello sinihomejuusto, sipuli ja valkosipuli.

 

[Fribo-71]

Monivilja-tsämpylä,reiluilla täytteillä.Kyllä tuolla päivän pärjää.

 

[jeppejehu]

simpukoita ja risottoa piti tehdä, mutta kun aikaa kun ei ole niin pataa

naudan keittolihaa ~800g
chorizoa ~150g
punasipulia 1
paprikaa 1
valkosipulinkynsiä 2
tomaatteja 3
timjamia sopivasti
vettä sopivasti

paketti uuniin, oli 115c ja aikaa joku 4h taisi olla, välillä lihoja kääntelin ettei kuivu ja tarkkailin nestettä. Sitten lohkoin puikulaperunaa ja ladoin vuokaan soosin päälle ja oisko ollu 1-1,5h vielä uunissa sen jälkeen.
valmiiseen pataan silppusin tuoretta oreganoa.

viini ei ollu sopiva chorizon tulisuuden kanssa, korosti liikaa.
muuten oli ok viini kyllä
Tarapacá Reserva Organic Syrah 2015 - Punaviinit | Alko

 

[Mikkos]

Monivilja-tsämpylä,reiluilla täytteillä.Kyllä tuolla päivän pärjää.

Ei pärjää. Korkeintaan aamupalaks.

 

[Fribo-71]

Ei pärjää. Korkeintaan aamupalaks.

Hyvinkin.Mun aamupala oli ennen 2 mukia kaffia ja pari tupakkaa, nykyisin 2 mukia kahvia ja kourallinen pillereitä...
Tuossa se poikkeus joka vahvistaa säännön.

 

[djankka]

Kohta valmiita. Nautitaan sellaisenaan ilman lisäkkeitä. 1 per henkilö.

 

[sromppanen]

Kohta valmiita. Nautitaan sellaisenaan ilman lisäkkeitä. 1 per henkilö.

Mitäs tää on? Näyttää hyvälle!

 

[djankka]

Mitäs tää on? Näyttää hyvälle!

Kokonaisia broiskuja. Varsin herkullisia kun itse tekee. Omena ja mesquite savua nauttineet runsaati

 

[Ile_26]

-Turhaa häröilyä kuvien kanssa

 

[Ile_26]

-Paistettua lohta valkoviinikastikkeella. Lisukkeena uusiaperunoita voinapilla ja herkkusieniä. Salaattina raikas taboulleh

-Pastabolognesea bechamel kastikkeella.

-Juhannusherkkuja Sous videllä 16 tuntia esikypsytettyä porsaan ribsiä sekä naudan entrecote

 

[DonX]

Pizzaa

 

[Pertti Kosunen]

Pizzaa

Minun makuun raaka, karsinogeenejä pitää olla reilusti.

 

[jeppejehu]

karitsabugeri

itsetehty sämpylä, itsetehdyllä majolla. Kuva hämää, ei noin kärtsänny leipä, näky lopussa kunnolla

punasipulia

175g luomukaritsan jauhelihapihvi. Sekaan kuivattua timjamia, pustapippuria ja suolaa

tomaattia ja fetaa, fetaa eikä salaattijuustoa

Rucolaa. Raastoin kurkun ja puristelin mehuja pois. Oliiviöljyä (luomu) lorauttelin ennen kuin laitoin kurkkuraasteen

avot, omononmon että oli hyvää





possua

chorizonpalasten kanssa paistettuja pottuja (noi pienet rakeet), lähti paljon rasvaa ja makua, tuoretta oreganoa sekaan.
Perus possun ulkofile suolalla maustettuna, edellispäivän ylijäänyt valkosipulimajo, kurkkua ja ituja

 

[gb1]

Eilen tuli tehtyä, hyväksi jo aiemmin todettua, pitkään tulisessa yrttisessä tomaattikastikkeessa haudutettua kassleria maissitortilloille täytetteeksi:

Tänään haasteena lanttu + ruusukaali. Päädyin kuutioimaan lantun ja paistamaan pannulla voissa garam masalan ja suolan kanssa. Ruusukaalit toisella pannulla puolikkaina samaten voissa ja lisäksi valkosipulia ja mustapippuria ja suolaa. Valmiina sitten vielä pannulla kaalien kääntö ja hieman parmesania murusteltuna päälle. Ruoka yllätti erittäin yltiöpositiivisesti maultaan sekä tekstuureiltaan, ehdottomasti jatkoon. Ruusukaaleihin tärkeää ottaa leikkuupintaan hieman tummaa rapsakkuutta.

Edit:

jatketaanpas vielä ajatuksen juoksua, jos on sopivaa analysoida ensikoitoksena tehtyä ruokaa.. Miksi ruusukaaliruoka oli hyvää? Täyteläisen maustetun lantun ohelle leikkuupinnalta hienoisesti kärventynyt ruusukaali on kerännyt pieniin lehtikerrostensa rakoihin makoisaa voita joka puraistessa pirskahtelee mikroskooppisessa skaalassa mahtavasti samalla yhdistyen rapeaan paistopintaan ja vielä raikkaisiin ja raa'ahkoihin ulompiin kerroksiin. Tähän vielä väliin kypsynyttä valkosipulia ja ripaus maukasta juustoa kruunaa kombon.

Miten tekisin paremmaksi? Joku sopiva hapanta terää tuova tekijä esim maustetusta etikasta pisaroina tai karpaloita/puolukoita/tjsp voisi olla kohdallaan. Lihaa jos kaipaisi kylkeen niin laadukkaat käristetyt raakamakkarat vahvan sinapin kanssa tulee ensimmäisenä mieleen. Sinappi voisi etikan korvata lihallisessa versiossa. Toisaalta myös medium(-) kypsät karitsan kyljykset sopisi myös varmaan liki täydellisesti, silloin kirpeät marjat etikan ja sinapin tilalle.

 

[Pertti Kosunen]

Miten tekisin paremmaksi?

En tiedä tuleeko parempi, mutta erilaista. Ruusikaalit uunivuokaan ja pohjalle pieni kerros kermaa, sen verran, että vesi ehtii haihtua ja kerma saa vähän ruskeaa väriä. Kerman sekaan perus maustesetti mistä tykkää, mm. tuo valkosipuli, suola ja pippuri on hyvä. Ruusukaaleja voi pyöritellä puolessa välissä ja ripotella myös juustoa päälle. Optiona balsamicoetikkaa, hunajaa tai dijon-sinappia.

 

[luuponen]

unohit "sokerin", ruoko tai hinaja bestest hyvännököinen setti kyllä gb1:llä.
sokeria laitetaan AINA ja KAIKKEEN. toki pippuripihviin riittää että sitä tulee soossiin. mutta maalaisjärkeä käyttäen tämänkin väittämän kanssa. (disclaimer)

 

[gb1]

Edellisessä lantussa on jo omaa makeutta jonkun verran kypsänä, mutta ei varmasti haittaa pieni extra hunajasta tai siirapista olisi. Kerma+uuni olisi muuttanut tuon luonteen - nyt kaalista kuului tulla myös tuoreutta ja "vihreää" fiilistä.

Tänään jatkui kaapin tyhjennys vege linjalla, aineeksi osui muutamat peruna ja porkkanat ja puolikas oliivipurkki, kaikilla kohtalona pannu. Maut sipulin ja valkosipulin lisäksi löytyi jostain etnisestä ruokakaupasta joskus mukaan tarttuneesta mausteseoksesta, josta ei hajua mitä kaikkea sisältää (ainakin kanelia ja juustokuminaa). Mukaan pääsi myös sunnuntaisista tortilloista yli jääneen korianterinipun jämät ja chili. Herkullinen kastike low fat (!) partaäijäjugurtista, savupaprikasta, ylemmästä mausteseoksesta ja hunajasta. Päälle vielä myllystä rouhaukset musta- ja rosepippuria sekä aiempaa parmesania murusina n. lusikallinen per annos.

Vähän rivon näköstä jotenkin

 

[luuponen]

hans välimäelle olis liian sotkunen (raaka-aineiden tuhlausta) mutta mulle menis ääntä kohti aika pikasesti.
pari kaprista tohon, kiveksiä tai snadimpia. korvaa mm. sitruunan.

 

[jermu1982]

tän päivän kokkailuja..

 

[minix]

Miksi sä Jermu tunnut joka paikassa puhuvan paskaa

https://www.google.com/search?num=2...g4IFigA&biw=1366&bih=589#imgrc=CCnRI1zeZYXhUM:

 

[kekkeruusi]

Jermu on niin kova kokki, että sen tuotoksia julkaistaan ympäri maailmaa.

 

[Focus0]

Laitetaas tämmönen nyt esimerkiksi. Koskenlaskija-kermaperunoita, Ankanrintaa itse maustettuna, keitettyjä aurinko kasviksia. Valkoviiniä kaveriks.

 

[living_death]

Uunipellillinen hyvää.

Täytteinä tonnikala, jauheliha, pekoni, sipuli ja valkosipuli. Taikinan rapeasta pohjasta kiitokset durumvehnäjauhoille.