Postaa kokkauskuvia

[SaLe_X]

Ensimmäinen kerta kun tein sämpylätkin itse. Oli hyvää

 

[DonX]

Röhmerthotp sapuskaa villasikaa

 

[jonesky12345]

Dry age burger. 2/3 naudan burgerjauheliha, 1/3 jauhettu naudan 45d dry aged kassler/niska. Extra mature cheddar, tuore punasipuli, jalapeno, majo, ketsuppi ja salaatti. Dry aged liha, siinä on sitä jotain.

 

[atomi]

yksitoikkoisen näköinen safka sitäkin maukkaampi, oolannin ranskiksia,porsaan ulkofilettä lihatorilta tuoreena.nuijittu lähes reijitetty mureeksi.

maustettu paahdetulla valkosipulilla myllystä jauhettuna,mustapippuria ja valkopippuria ripaus myllystä. kastikkeena viinietikka sinappisiemen tomattipyre soossia. salaatit tuli vetästyä pillerin muodossa (vitamiinit)

Oman maku elämyksen lisää vielä kullattu arabian lautanen.

 

[skaribo]

Röhmerthotp sapuskaa villasikaa

Römertopf oli -70-luvulla erittäin suosittu ruoanlaittotapa, valitettavasti niin suosittu, että se menetti hohtonsa pitkäksi aikaa. Parhaat pataruoat mitä olen tehnyt, olen tehnyt juuri tällä savipotilla. Metsästän itse, ja teen lähes kaikki sisäelinruoat römertopfilla. Tosin maksat menee makkaraksi

 

[jeppejehu]

possua herkkusienikermakastikkeella, rsomariinilohkopotuilla ja schwarzwaldinkinkkumuruilla

olipas pehmosta lihaa, vähän oli kalvoa ja sekin oli hentosta

perus pottuja. leikkasin lohkoiksi, suolasin, mikrotin, öljyä ja kiertoilmauuni ja 250astetta

herkkusieniä. tarkoitus oli lähteä metsään kanttarelleja tai suppiksia hakemaan. tatitkin olisi kelvannut, vaan en jaksanut lähteä
kerman kanssa kasaan. vähän nakkasin vehnäjauhoa ennen kuin lisäsin kerman. rosmariinia sekaan silppuna

schwarzwaldinkinkkua ruskistin pannulla

melko jees

 

[DonX]

Chorizo villapossujauheliha chiliconkarnee viikonlopuksi

 

[Jumi]

Kappas vain! Olin jo kirjoittamassa että typo, eikö se ole viljapossu. Näköjään on olemassa myös villapossuja.

 

[DonX]

 

[hanski3]

Pitsaa lauantailta

 

[Henkilö X]

Jotenkin tykästynyt erääseen perus jauheliha kastike reseptiin. Tähän vaan sitten sekoittelen sen hetkellisen halujeni mukaan kaikkea muuta. Siitä saa "kiinteämpää" jos laittaa vähän vettä. Siitä saa vetisempää (keittoa?) jos laittaa lisää vettä. Jne. Sillä voi tehdä helposti mitä vaan!

Tässä jälleen yksi tapaus. Ihan helppo perusruoka, jonka varmaan teen toistekin.

Tällä kertaa tähän sekoittelin pilkottuja perunoita ja papuja. Tomaattisose mitä käytin oli jotain chili maustettua. Itse tykkään tulisista ruuista niin laitoin vielä lisää chili maustetta mukaan sekä pippuria päälle. (Sori, otin kuvan pysty suuntaan enkä sivuttain...)

 

[Gize]

Jotenkin tykästynyt erääseen perus jauheliha kastike reseptiin. Tähän vaan sitten sekoittelen sen hetkellisen halujeni mukaan kaikkea muuta. Siitä saa "kiinteämpää" jos laittaa vähän vettä. Siitä saa vetisempää (keittoa?) jos laittaa lisää vettä. Jne. Sillä voi tehdä helposti mitä vaan!

Tässä jälleen yksi tapaus. Ihan helppo perusruoka, jonka varmaan teen toistekin.

Tällä kertaa tähän sekoittelin pilkottuja perunoita ja papuja. Tomaattisose mitä käytin oli jotain chili maustettua. Itse tykkään tulisista ruuista niin laitoin vielä lisää chili maustetta mukaan sekä pippuria päälle. (Sori, otin kuvan pysty suuntaan enkä sivuttain...)

Miksi et @Henkilö X laita/päivitä näitä tuonne avaamaasi ketjuun (https://bbs.io-tech.fi/threads/kokemattomalle-hyviae-ja-helppoja-ruokia.39392/)?

Varmasti moni sinua(kin) neuvonut voisi olla innoissaan edistyksestä ja jakaa vinkkejään

 

[Henkilö X]

Miksi et @Henkilö X laita/päivitä näitä tuonne avaamaasi ketjuun (https://bbs.io-tech.fi/threads/kokemattomalle-hyviae-ja-helppoja-ruokia.39392/)?

Varmasti moni sinua(kin) neuvonut voisi olla innoissaan edistyksestä ja jakaa vinkkejään

Aluksi se olikin vähän sellainen triidi, jossa kyselin vähän alkuun pääsyä varten neuvoja. Tätä nykyään ajattelen tosta triidistä enemmänkin, että sinne postataan aloittelijoille neuvoja näin yleisesti. En mä sitä omana blogina pidä tai mitään.

No ehkä nyt kummiskin käyn pistään sinne vaikka tolle reseptin.

 

[living_death]

Duunailin äsken omasta päästä soveltamalla jättilihapiirakan lehtitaikinaan 26x20x4,5cm.

Sisuksissa 400g jauhelihaa, 6dl keitettyä riisiä, 2 keitettyä kananmunaa pilkottuna, 1 sipuli, juustoraastetta ja munamaitoa.

En päässyt vielä tekemään ruumiinavausta, kun pitää odottaa vielä hetki ennen kuin lihis jäähtyy ja täytteet asettuu paikoilleen.

 

[Chekkit]

Teki pihviä mieli:

Ei ollu stokkalla t-bonea niin otin marmoroitua ulkofilettä*. Typo korjattu.

Kastikkeeksi suosikkini, bearnaise. Pannu samalla kuumenemaan

Voita, öljyä ja lihat paistumaan

Valkosipulikermaperunat ja ruusukaalia voissa.

 

[nestori]

Teki pihviä mieli:

Ei ollu stokkalla t-bonea niin otin marmoroitua sisäfilettä.

Kastikkeeksi suosikkini, bearnaise. Pannu samalla kuumenemaan

Voita, öljyä ja lihat paistumaan

Valkosipulikermaperunat ja ruusukaalia voissa.

Jos myytiin sisäfileen hinnalla noi pihvit niin aika kovasti koijattiin artistia.

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

 

[kekkeruusi]

Juuh. Ei ole sisäfilettä nähnytkään. Vaikka varmasti maukasta lihaa olikin.

 

[Tommy T]

ULKOfilettä

 

[Chekkit]

No hupsista saatana. Olette ihan oikeassa, en tiedä miksi kirjoitin väärin.

 

[Kekeplasteri]

Juhlistaakseni uutta tietämyskojettani, pitsoissanikin on tästä lähtien (vähintään) 16 ydintä.

 

[Jumi]

Juhlistaakseni uutta tietämyskojettani, pitsoissanikin on tästä lähtien (vähintään) 16 ydintä.

Oisko kuvaa valmiista? Juustoa on kyllä aika rutkasti.

 

[Kekeplasteri]

Oisko kuvaa valmiista? Juustoa on kyllä aika rutkasti.

Vajaa puolet ytimistä on jo syöty, joten legacy modessa mennään jo.. Juustoa ei itseasiassa ole kuin yksi 175g pussi raastettua cheddaria.

 

[jeppejehu]

pitaa

itsetehty

mangokorianterisipulichilisalsaa ja kaupan hummusta

grillattua kanaa

turkkijogua valkosipulilla

kasviksia ja fetaa

 

[jeppejehu]

pikasafka eli 1kg perunasipulisekoitus, parika silppuna ja pakastepapua, mausteena savupaprika
paistoina 400g naudan jauhelia
sekaan laitoin vielä 5dl maitoa jossa 3 munaa

salinjälkeinen eli 200g tonnaripihvi 125g raakapaino riisi, 50g fetaa, ananasta, viikunaa ja muutama pähkinä

ei ihan kypsäksi





sienimetsällä kävin:

toi pyöreä oli joko nauris tai lanttu

400g naudanjauhelihaa, paketti pekonia silpuksi, iso sipuli, kuivattua timjamia

eka pyörykät

sitten sienet

kun nesteet alko olemaan minimit niin sitten roiskasin perunajauhoa, sekaan kermaa purkki

kiehuttelua kasaan

valmis

jälkkäriksi omenahyvettä vaniljakastikeella

 

[kaakau<"'\\/>]

Ankanrintaa appelsiinikastikkeella, olisi voinut jäädä punaisemmaksi, mittari näytti 58°C.

Keitettyjä porkkanoita.

 

[living_death]

Monen vuoden jälkeen muistin tehdä palapaistia uunissa. Viimeksi syönyt varmaan yli 20 vuotta sitten mummolassa

Porkkanoina pakastealtaan pikkuporkkanat.

 

[WaspPike]

Käytiin kerään suppilovahveroita mettässä, ja tuli mieleen että vois kokeilla jotain muutakin retkievästä kun makkaraa. Savulohta kotona valmiiks ja viimeistely taukopaikalla ja samalla suppiksia (laitettiin vielä reilusti enemmän mitä kuvassa) ja ruokajuomaksi mukaan pieni pullo valkoviiniä. Lautaset otettiin puun kaarnasta ja ruokailuvälineiksi vuoltiin syönäpuikot oksista . Tuli vähän vaihtelua iänikuiseen makkara/leipä/ setteihin ja kyllä maistu hyvältä mettän siimeksessä.

 

[Joona]

Juhlistaakseni uutta tietämyskojettani, pitsoissanikin on tästä lähtien (vähintään) 16 ydintä.

Juusto on väärällä puolella

 

[Miimikko]

Kokkasin tyttöystävältä pikkuhousut jalasta. Ekaan sous vide -kokeiluun valikoitui hevosen sisäfileetä. Kaverina uuniperunaa, kermapinaattia, konjakkipippurikastiketta ja tuhti punkku; Perelada 5 Finques, Espanja, Reserva, 2013.

5/5.

Spoileri: homman pihvi

 

[NiFa]

Pizzaa

 

[Pavosen Heska]

Piirakkaa vapaapäivän ajanvietteeksi. Kasvisohjeen tuunasin lisäämällä 300g kinkkusiivua. Ensikerralla tarvitsee lukea koko ohje kunnolla läpi niin tulisi täytteeseen kuuluvat kananmunat mukaan, hyytyi se näinkin.

Spiraalipiirakka

 

[FiveBridges]

Täytetty pannari.
Tavallinen pannukakkutaikina.
Kevyesti paistettuja suppilovahveroita.
Paistettua sipulia.
Kinkkusuikaleita.
Juustoraastetta.
Jauhettua maustepippuria.
Suola.

 

[Desgorr]

@Pavosen Heska Nyt on kyllä hyvännäköinen piirakka. Täytyy itsekin testata tuota spiraalina

 

[FiveBridges]

Jep,jep.. Komee on PH,n lätty.
Joka parempaa vaatii on herkkuperse.

 

[Rikama]

En tainnut postata tätä aiemmin:

Sienet paloiksi
Veden haihduttelu pannulla
Kermaa voita ja suolaa (ja sipulit kans, kuva unohtui)
Muutama minuutti vain pannulla
Helvetin hyvää.

 

[DonX]

 

[spede]

Mango-chilisoosi

Muuta meni:
- valkoviinietikka
- suola & mustapippuri
- sitruunamehu
- hunaja
- nestesavu

 

[Jumi]

respec

 

[jeppejehu]

riisinuudelia inkivääri, chili, currytahna, valkosipuliliemessä, grillattua kanaa, korianteria ja ananasta

maa-aartisokkasosekeitto ruskistetulla schwarzwaldinkinkkurouheella

lihaliemikuution kanssa keitin 500g maartisokkaa, kolme perunaa, punasipulin. Otin liemen talteen. Soseutin kasvikset kerman kanssa, lisäilin lientä kunnes oli sellaista sopivaa.

Edit: kermaan sekoitin kaksi keltuaista

naudan entrecote, riisinuudeli, grillattu ananas, korianteri, chipotlemajoneesi ja pahan makuinen inkivääriolut japanista

 

[DonX]

Pizzaa

 

[ttppii]

Vähän kevyempää kuin monella. Avokado - kylmäsavulohisalaatti saksanpähkinäöljy kastikkeella.

 

[DonX]

lisää Pizzaa

 

[jonesky12345]

Oma pizza perjantailta. Pohjalla chorizoleikkelettä, parmesanraastetta, niiden päällä kuullotetut sipulit + herkkusienisiivut, kaiken päälle t-lusikalla ripoitellen tomaattimurskaa ja päälle murustaen aurajuustoa + mozzarellaa. Vähän erilainen mutta hyvä.

 

[AnoJantteri]

100 tuntia kylmäsavussa, välillä tekeytymässä. Naudan paistista.

 

[kekkeruusi]

100 tuntia kylmäsavussa, välillä tekeytymässä. Naudan paistista.

Oisko kuvaa leikatuista paloista tai leikkauspinnasta. Kiinnostais.

 

[AnoJantteri]

Oisko kuvaa leikatuista paloista tai leikkauspinnasta. Kiinnostais.

Laitetaan myöhemmin, ovat nyt tiukassa kelmussa tekeytymässä.

Tässä kuitenkin edellisistä, kuivasuolaus kokeilun jäljiltä.

 

[Pavosen Heska]

Possun ulkofile oli tarjouksessa ja siitä se idea lähti...
Eräänlainen käänteinen kylkirulla. Muistaakseni ekan kerran tein tätä Antti Vahteran ohjeen mukaan mutta matkan varrella jalostunut omaan makuun.

Filepala leikattiin auki matoksi, kevyt suola, dijon sinapilla sively, kevyesti kypsennetyt pekonisiivut, oliivi viipaleet ja raastettua parmesaania.

Matto rullalle ja sidottiin paistinarulla.

Pannulla voissa ruskistaen kunnon väri pintaan ja uuniin.

Paiston jälkeen rulla sai tekeytyä tovin ja sitten viipaleiksi. Lautaselle myös valkosipuliperunat ja joku sinappinen kastike paistomehuista.

 

[Pavosen Heska]

Brunssi (breakfast-lunch) on vanhanaikaista. Nyt jyrää Brinneri (breku-dinner). Eli jos ei vielä puoliltapäivin ruoka maita niin tässä korjaussarja joka palauttaa elämän kun iltapäivällä alkaa ruoka maistua...

Vuoan pohjalle kuumennettua papua tomaattikastikkeessa sitten paistettuja nakkeja ja makkaroita, kypennettyjä ranskalaisia, kananmunia kypsennettynä muffinssivuuissa, pekonia ja pikkutomaatteja. Mausteita oman mielen mukaan mutta suolaa reilusti ja kuumaan uuniin. Lisukkeena suola- tai maustekurkkuja ja kylmää... juomaa.

Tätä ei hirveässä darrassa välttämättä ole kiva kokata mutta tästä kun tulostaa kuvallisen ohjeen kanssaeläjälle niin pikkujouluaikaan kantsii BRINNERI:ä kokeilla perinteisen keburullan sijaan.

Terveysvaikutuksia voi itkeä samalla kun muistelee mitä muuta epäterveellistä tuli edellisen vuorokauden aikana nautittua/tehtyä.

 

[AnoJantteri]

ei malttanut, isoin kimpale halki ja maistiaiset ja takaisin kelmuun.
@kekkeruusi

 

[kekkeruusi]

ei malttanut, isoin kimpale halki ja maistiaiset ja takaisin kelmuun.
@kekkeruusi

Kerro ny vähän, kuinka herkkua oli. Hyvältä näyttää.