Pizzan valmistus kotona, reseptit, tekniikat ja välineet

[living_death]

@jonesky12345

Maku on onneksi kaukana mikropizzoista ja vie 6-0 monen pizzeria pizzoista joita olen syönyt

 

[GoDi]

Näyttää noi @living_death pizzat ihan mikropizzoilta mut mikäs siinä jos eines lihamättö maistuu, kyl tänne monenlaisia lättyjä mahtuu eikä kaiken tartte olla täys italiaanoa

Ne näyttää tolta sen takia kun toi alusta on sellanen mihin leivotaan suoraan se pizza jolloin se on täysin symmetrinen

Itsekkin aattelin huomenna tai ylihuomenna tehdä taas sillä pizzaa, vaimo toi kaupasta denniksen jauhoja niin kokeilen niihin tuota mun hiivatonta taikinaa, sitten kun on se pussi käytetty ni haen seuraavaksi prismasta manitoba creamia testiin.

 

[living_death]

@GoDi

Kerro sitten mitä pidit Denniksen pizzajauhoista.

Itse en pitänyt sen mausta enkä rakenteesta yhtään (pullamainen).

Manitoba Cream + Durumjauhot ihan loppuvaiheessa maistuu parhaiten täällä.

@jonesky12345

Pizza-alusta johon teen lätyt, ovat 37,5cm leveitä, eli mahtuu juuri uuniin ritilän päälle.

 

[JaySon]

Heiu tietäjät. Kävin tänään hakemassa Manitoba creamia. Tekeekö pelkästään siitä hyvän pohjan? En jaksaisi sataa pussia ostaaa jos tuo olisi yksistään hyvä pizzajauhona

Neitseellinen pizzakivikin odottaa ensitestiä. Sen verran ehdin kokeilla että uuniin numerot pomppaa 250 asti eli se on sitten maksimit ja sillä on mentävä.

Oliko jossain vielä lyhykäisyydessään joku pomminvarma ohje pohjalle? Esim nopea ja hidas pohja

 

[jonesky12345]

Ne näyttää tolta sen takia kun toi alusta on sellanen mihin leivotaan suoraan se pizza jolloin se on täysin symmetrinen

Itsekkin aattelin huomenna tai ylihuomenna tehdä taas sillä pizzaa, vaimo toi kaupasta denniksen jauhoja niin kokeilen niihin tuota mun hiivatonta taikinaa, sitten kun on se pussi käytetty ni haen seuraavaksi prismasta manitoba creamia testiin.

Meinasin lähinä tota kun käytetään tollasia valmisraasteita ja einestäytteitä niin tulee sellanen mikropizzamainen lopputulema kaikkinensa.

Oon ite enemmän kiven fani kuitenkin, kun tekee rapeamman pohjan kuin tollanen ennalta kylmä alusta.

 

[Drakkath]

Heiu tietäjät. Kävin tänään hakemassa Manitoba creamia. Tekeekö pelkästään siitä hyvän pohjan? En jaksaisi sataa pussia ostaaa jos tuo olisi yksistään hyvä pizzajauhona

Neitseellinen pizzakivikin odottaa ensitestiä. Sen verran ehdin kokeilla että uuniin numerot pomppaa 250 asti eli se on sitten maksimit ja sillä on mentävä.

Oliko jossain vielä lyhykäisyydessään joku pomminvarma ohje pohjalle? Esim nopea ja hidas pohja

Pelkkä manitoba cream riittää, sillä saa hyvin tehtyä eikä tarvitse sekoitella omia miksejä. Ohjeita löytyy muutamakin sivulta 12, katso sieltä itselle sopiva.

 

[jonesky12345]

Heiu tietäjät. Kävin tänään hakemassa Manitoba creamia. Tekeekö pelkästään siitä hyvän pohjan? En jaksaisi sataa pussia ostaaa jos tuo olisi yksistään hyvä pizzajauhona

Neitseellinen pizzakivikin odottaa ensitestiä. Sen verran ehdin kokeilla että uuniin numerot pomppaa 250 asti eli se on sitten maksimit ja sillä on mentävä.

Oliko jossain vielä lyhykäisyydessään joku pomminvarma ohje pohjalle? Esim nopea ja hidas pohja

Ite käytän 100% manitoba cream. Pohjalle ohje: vettä n. 65% jauhojen painosta eli 100g jauhoja kohden 65g vettä. Jos haluat nopeen kohotuksen huoneenlämmössä niin kiloon jauhoa pussillinen kuivahiivaa. Jos haluat kohottaa jääkaapissa hitaammin niin kiloon jauhoa puoli pussia hiivaa noin karkeasti. Suolaa maun puolesta, öljyä ei taikinaan kuulu laittaa. Vaivaa seos kunnolla niin että alkaa irtoilla kulhon reunoilta, öljyä kulho kevyesti, anna kohota ja tee pizza.

 

[Mustang243]

Meinasin lähinä tota kun käytetään tollasia valmisraasteita ja einestäytteitä niin tulee sellanen mikropizzamainen lopputulema kaikkinensa.

Oon ite enemmän kiven fani kuitenkin, kun tekee rapeamman pohjan kuin tollanen ennalta kylmä alusta.

Joo kyllä sitä pitää itse sika teurastaa ja palvata ennenkuin sitä kehtaa kotikutoisen pizzan päälle heittää

 

[living_death]

Durum jauhot pohjassa tekee pizzaan vähän samanlaisen karkeammista jauhoista tyypillisen pinnan kuin kotiin tilatuissa pizzoissa.

 

[GoDi]

Tuo Housen pizzapelti osoittautui kyllä oivaksi apuriksi ennen kaikkea helppouden ja sotkun vähentämiseksi.

Tässä oma räpellys.
Jauhot oma suosikki hinta-laatusuhteeltaan Manitoba Cream ja aikalailla tuon @living_death ohjeen mukaan.

Täytteinä itsetehty kebab, tuore ananas, aurajuusto ja punasipuli.

Haluaisitko jakaa ohjeen tuohon itsetehtyyn kebabbiin?

 

[jonesky12345]

Haluaisitko jakaa ohjeen tuohon itsetehtyyn kebabbiin?

Googlaa mättömestari kebab, saat toimivan ja hyvän ohjeen.

 

[GoDi]

Googlaa mättömestari kebab, saat toimivan ja hyvän ohjeen.

Nonnih, nyt on ihan jäätävä nälkä

 

[Cumbo]

Googlaa mättömestari kebab, saat toimivan ja hyvän ohjeen.

Mättömestarin ohje on hyvä, mutta itse jätän mustapippurin määrästä 10-20 % pois. On vähän turhan pippurinen tuo ohje.

 

[living_death]

Riippuu niin paljon siitä että miten palon käyttää jauhoja taikinan teossa.

Joku ilmoittaa grammoissa ja joku tekee käsituntumalla.

 

[Apinamakina]

Mitä mieltä ollaan että kummalla tulee paremmat lätyt, pizzakivellä vai pizzapellillä?

 

[jonesky12345]

Mitä mieltä ollaan että kummalla tulee paremmat lätyt, pizzakivellä vai pizzapellillä?

Materiaali tuskin hirveästi vaikuttaa vaan enemmänkin paino eli kuinka hyvin pysyy kuumana. Vaikuttaa pohjan rapeuteen.

Noi pellit mitä täällä on näkynyt on vähän erilaisia toiminnaltaan kun ovat ikäänkuin uunipeltejä, tosin pohjassa reikiä joka rapeuttanee ehkä vähän pohjaa.

 

[Drakkath]

Mitä mieltä ollaan että kummalla tulee paremmat lätyt, pizzakivellä vai pizzapellillä?

Suosittelen teräslevyä esim. The Pizza Steel - Euroopan #1 Baking Steel

Teräs pitää hyvin lämpöä, joten saa tehtyä useammankin putkeen ilman että tarbitsee lämmitellä uusiksi.

 

[GoDi]

Kyllä kivi varmaan selkeesti paras on, mutta siinä on ne huonot puolensa, suurinta osaa ei voi lämmittää kauhean nopeasti, itsetehdyn siirtäminen kivelle ilman paperia on vaivalloista...

Itsellä löytyy kivi sekä toi pizzapelti prismasta, kivellä olen joutunut pitämään paperia välissä jolloin taikina on jäänyt helposti raa-aksi tai täytteet palaneet, pellillä onnistui viimeksi hienosti 2 pizzaa ja esim pizzan reunoista tuli paljon parempia kuin kivellä...

 

[peksuu]

Suosittelen hommaamaan pizzalapion jos siirto tuottaa ongelmia. Itsellä ei ei henkilölohtaisesti ole ollut ikinä ongelmaa siirtää pizzaa leivonta-alustalta kivelle lapiolla.
Kivi tai tuommoinen metallilevy on huippu pizzan teossa.
Uuni by Ooni Pizza Peel -pizzalapio Uuni 3 -pizzauuniin 11,90 €

 

[jonesky12345]

Kyllä kivi varmaan selkeesti paras on, mutta siinä on ne huonot puolensa, suurinta osaa ei voi lämmittää kauhean nopeasti, itsetehdyn siirtäminen kivelle ilman paperia on vaivalloista...

Itsellä löytyy kivi sekä toi pizzapelti prismasta, kivellä olen joutunut pitämään paperia välissä jolloin taikina on jäänyt helposti raa-aksi tai täytteet palaneet, pellillä onnistui viimeksi hienosti 2 pizzaa ja esim pizzan reunoista tuli paljon parempia kuin kivellä...

Jos kiveä käyttää erityisesti uunissa voi sen pizzan nostaa sinne kivelle leivinpaperilla ja vetää sen paperin parin minuutin jälkeen sieltä pizzan ja kiven välistä pois. Ei oo tosin kyllä jääneet raa'aksi vaikka olisin tehnyt koko paistonkin leivinpaperi kiven välissä.

 

[Drakkath]

Muistakaa "kastaa" taikinapallo (ja varmistaa ennen täytteiden lisäämistaä ettei kosteita kohtia ole pohjassa) jauhoon ulkoisesti, niin ei pitäisi jäädä kiinni. Puinen on aina parempi kuin metallinen lasta, mutta silläkin onnistuu. Ja toki lastakin on hyvä tarkistaa ettei ole kostea mistään kohtaa.

 

[Cumbo]

Jos kiveä käyttää erityisesti uunissa voi sen pizzan nostaa sinne kivelle leivinpaperilla ja vetää sen paperin parin minuutin jälkeen sieltä pizzan ja kiven välistä pois. Ei oo tosin kyllä jääneet raa'aksi vaikka olisin tehnyt koko paistonkin leivinpaperi kiven välissä.

Ei tule yhtä hyvin, jos leivinpaperin on kiven ja pohjan välissä. Tämä huomaa erit. silloin, jos pizzassa on paljon täytteitä. Leivinpaperit taitaa aika heikosti läpäistä kosteutta ja näin pohjasta ei tule näin rapea. Tein itse ennen leivinpaperin kansssa ja tulokset paranivat, kun jätin pois. Pizzankiven myyjänkin mukaan ei missään nimessä saa laittaa leivinpaperia väliin.

Suosittelen hommaamaan pizzalapion jos siirto tuottaa ongelmia. Itsellä ei ei henkilölohtaisesti ole ollut ikinä ongelmaa siirtää pizzaa leivonta-alustalta kivelle lapiolla.
Kivi tai tuommoinen metallilevy on huippu pizzan teossa.
Uuni by Ooni Pizza Peel -pizzalapio Uuni 3 -pizzauuniin 11,90 €

Itse etsin aikani riittävän isoa lapiota 60cm uuniin ja en Suomesta onnistunut kohtuuhintaan löytämään. Ebaystä sai n. 30 eurolla irrotettavalla jatkovarrella olevan ja tämän on ollut hyvä. Samalta myyjältä löytyy eri kokoja.

Aluminium Wooden Handle Pizza Peel Bakers Paddle Shovel Size 16"x18"x28" Inch | eBay

 

[jonesky12345]

Ei tule yhtä hyvin, jos leivinpaperin on kiven ja pohjan välissä. Tämä huomaa erit. silloin, jos pizzassa on paljon täytteitä. Leivinpaperit taitaa aika heikosti läpäistä kosteutta ja näin pohjasta ei tule näin rapea. Tein itse ennen leivinpaperin kansssa ja tulokset paranivat, kun jätin pois. Pizzankiven myyjänkin mukaan ei missään nimessä saa laittaa leivinpaperia väliin.



Itse etsin aikani riittävän isoa lapiota 60cm uuniin ja en Suomesta onnistunut kohtuuhintaan löytämään. Ebaystä sai n. 30 eurolla irrotettavalla jatkovarrella olevan ja tämän on ollut hyvä. Samalta myyjältä löytyy eri kokoja.

Aluminium Wooden Handle Pizza Peel Bakers Paddle Shovel Size 16"x18"x28" Inch | eBay

Joo, oon itsekin siirtynyt nappaamaan tuon leivinpaperin pois pizzan ja kiven välistä, mutta ihan käytännön syistä laitan pizzan paperin kanssa sinne.

 

[GoDi]

Niin sepä se kun mulla on lapio, mutta kun se on täysi paska, siinä on isot reiät keskellä eikä leveyttäkään ole tarpeeksi, kunhan jostain bongaan oikeasti hyvän hintaisen ja levyisen niin pitää varmaan ostaa ja heittää tuo vanha pois...

Edit: Kappas. Tuo Uuni by ooni voisikin olla hyvä.
Pitääkin varmaan ostaa testiin kun seuraavaksi olen raisiossa päin...

 

[Cumbo]

Niin sepä se kun mulla on lapio, mutta kun se on täysi paska, siinä on isot reiät keskellä eikä leveyttäkään ole tarpeeksi, kunhan jostain bongaan oikeasti hyvän hintaisen ja levyisen niin pitää varmaan ostaa ja heittää tuo vanha pois...

Edit: Kappas. Tuo Uuni by ooni voisikin olla hyvä.
Pitääkin varmaan ostaa testiin kun seuraavaksi olen raisiossa päin...

En tiedä miten pieniä pizzoja porukka yleensä tekee, mutta ongelma tuossa - ja melkein kaikissa muissakin pizzalapioissa, joita suomalalaisista verkkokaupoista löytyy - on tuo koko. Tuon leveys on 29cm eli tuolla ei paljon isompia pizzoja siirrellä uuniin. Itse tykkään tehdä pizzan koko kiven leveydelle ja uuni on 60-senttinen.

 

[GoDi]

En tiedä miten pieniä pizzoja porukka yleensä tekee, mutta ongelma tuossa - ja melkein kaikissa muissakin pizzalapioissa, joita suomalalaisista verkkokaupoista löytyy - on tuo koko. Tuon leveys on 29cm eli tuolla ei paljon isompia pizzoja siirrellä uuniin. Itse tykkään tehdä pizzan koko kiven leveydelle ja uuni on 60-senttinen.

Meillä on kapea uuni, tuo housen pitsapelti 37,5cm oli millilleen maksimi mitä sinne mahtui, joten luulen ulkomuistista että tuo 29cm on aika lähellä mun pizzakiven mittaa joka on vähän pienempi kuin tuo pelti.
Nykyinen lapio on just joku 20cm leveä ja siinä on isot aukot pohjassa...

 

[Apinamakina]

Suosittelen teräslevyä esim. The Pizza Steel - Euroopan #1 Baking Steel

Teräs pitää hyvin lämpöä, joten saa tehtyä useammankin putkeen ilman että tarbitsee lämmitellä uusiksi.

Pitääkö tota kiveä sitten muka aina lämmitellä välillä kun ottaa valmiin pizzan pois? Ei kai se nyt kerkeä niin paljon jäähtymään kun avaa luukun ja vetää pizzan ulos, kyllä kivenkin pitäisi hyvin lämpöä pitää. Tietty kiveä pitää kauemmin esilämmittää kuin tommosta peltiä.

Pizzakivessä tuo puhdistaminen on sitten hankalampaa, vettä ei oikein kannata käyttää.

 

[Drakkath]

Teräs varaa lämpöä paremmin ja pitempään kuin kivi, joten useamman pizzan tekemisessä siitä on hyötyä. Tuo on myös aika iso, joten siihen mahtuu isompikin pizza.

Ja tuo teräs ei muuten halkea, muutama kivi on nimittäin tullut hajoitettua ennen.

 

[tuskis]

Todella hyviä pizzoja tulee myös jos sen paistaa uunissa valurautapannussa.

 

[GoDi]

Itellä ei oo kiveä joutunut koskaan pesemällä putsaamaan, jos siihen vähän juustoa sattuu tippumaan niin se palaa siihen nopeesti kiinni ja sen voi nyppästä sit irti vaan...
Kivet kestää kyllä hyvin kunhan ne saa olla kylmästä lähtien lämpiämässä eikä käytä kiertoilmaa, jos sellasen kuumaan uuniin tunkee niin taatusti halkeaakin, sama juttu liian nopeella lämpiämisellä eli kiertoilmalla...

 

[jonesky12345]

Itellä ei oo kiveä joutunut koskaan pesemällä putsaamaan, jos siihen vähän juustoa sattuu tippumaan niin se palaa siihen nopeesti kiinni ja sen voi nyppästä sit irti vaan...
Kivet kestää kyllä hyvin kunhan ne saa olla kylmästä lähtien lämpiämässä eikä käytä kiertoilmaa, jos sellasen kuumaan uuniin tunkee niin taatusti halkeaakin, sama juttu liian nopeella lämpiämisellä eli kiertoilmalla...

Ite lämmitän kiven kyllä kiertoilmalla nou problem

 

[GoDi]

Käytin nyt toista kertaa (kolmas pizza yhteensä) tota prisman pizzapeltiä, tällä kertaa käytin ekaa kertaa denniksen jauhoja.
Mielestäni taikina maistui ainakin nyt paremmalta kuin entiset mitkä olen tehnyt ihan vaan perus vehnäjauhoilla, että tota makuasiaa en alleviivaa.

Taikina myös nousi reunoilta ihan eri tavalla kuin perus jauhoilla, mulla kun ei hiivaa tosiaan taikinaan tule niin nyt oli visuaalisesti parhaimman näköinen mitä oon tehny

Taikina käyttäytyi kyllä Todella hankalasti ton denniksen jauhon kanssa, sai todella reippaasti lisätä jauhoja että sai kaulittua, mutta kyllä mä nyt ton kilon säkin loppuun käytän ennen kun haen manitobaa prismasta testiin

Tässä vähän kuvasaastetta:

Tässä menossa uuniin:

Tässä puolivälissä kun heitetään lisää juustoa päälle

Ja tässä lopputulos:

Hyvää oli

 

[jonesky12345]

en kyllä edelleenkään ymmärrä tuota tarvetta hiivattomuudelle, kun se on täysin luonnollinen tuote vähän kaikessa.

 

[GoDi]

en kyllä edelleenkään ymmärrä tuota tarvetta hiivattomuudelle, kun se on täysin luonnollinen tuote vähän kaikessa.

Nopeus, helppous ja vatsa.

 

[jonesky12345]

Hiivoja löytyy luonnostakin, niin en usko että paistetun taikinan hiiva mitään ongelmia oikeasti aiheuttaa. Nopeaa ja helppoa se varmaan on, mutta kauheeta betonia se taikina sitten...

 

[Drakkath]

Kyllä se hiiva taikinassa monelle vatsavaivoja tuo, oli paistettu tai ei. Osalle helpotusta tuo hapanjuuri, osa ei siedä sitäkään. Sittenhän on vielä leivinjauhe ja ruokasooda, joilla molemmilla saadaan taikinaa nostatettua.

 

[Tinke-80]

Tein juuri äsken tuplasatsin pizzataikinaa. Tätä Myllyn paras pizzajauhoja oli pari desiä pussin pohjalla jotka käytin pois ja jatkoin Denniksen "00" pizzajauhoilla.

Dennis Pizzajauho | Dennis Food Factory
Pizzajauho 1 kg


käden lämpöistä vettä 3dl
suolaa
sokeria
oliiviöljyä pari ruokalusikallista
kuivahiivaa pussillinen

Nämä sekaisin ja odotin että hiiva alkaa ns toimimaan.

Sekoitin ylläolevan ainekset 8 desiin jauhomixiä. Koko komeus on nyt nousemassa nelisen tuntia.

Kommentoikaa mieluusti jos tein jotain väärin tai jotain voisi tehdä paremmin.

 

[Drakkath]

Tuosta näyttäisi tulevan aika tuhtia kamaa jos suhde on 8dl jauhoja ja 3dl vettä. Pizzataikina on yleensä hyvä suhteella 10 osaa jauhoja, 6-7 osaa vettä.. Muut ovat toki makuasioita, oliiviöljy pehmentää taikinaa, sokeria en käytä itse ollenkaan.

 

[Tinke-80]

@Drakkath Mitä katselin ennen taikinan tekoa netistä ohjeita niin aika monessa ohjeessa (Valio, Maku, Myllyn Paras, Soppa365... jne) jauho/neste-suhde oli lähempänä 10:4 kuin sinun ehdottamaa 10:6-7. Mutta pitää joku kerta kokeilla tuolla sinun ehdottamalla versiolla.

 

[tuskis]

Kuivahiivaa käytettäessä on hyvä heittää sekaan jotain mikä sisältää sokeria, kuten hunajaa. Auttaa toimimaan paremmin.

 

[Tinke-80]

Kuivahiivaa käytettäessä on hyvä heittää sekaan jotain mikä sisältää sokeria, kuten hunajaa. Auttaa toimimaan paremmin.

jep, juuri siksi laitoin sokeria pari teelusikallista nesteen sekaan.

 

[Drakkath]

@Drakkath Mitä katselin ennen taikinan tekoa netistä ohjeita niin aika monessa ohjeessa (Valio, Maku, Myllyn Paras, Soppa365... jne) jauho/neste-suhde oli lähempänä 10:4 kuin sinun ehdottamaa 10:6-7. Mutta pitää joku kerta kokeilla tuolla sinun ehdottamalla versiolla.

Kyse siis puhtaasti raakapainosta, tilavuuden suhteen voikin olla eri asia. Eli esim 100g jauhoja ja 65g vettä.

 

[Taika-Jim]

Pitäisi pitsaa vääntää, mutta miten saisi semmoisen pannupitsatyylisen kuohkean ja pehmeän pohjan? Oisko reseptejä tähän?

 

[Drakkath]

Pitäisi pitsaa vääntää, mutta miten saisi semmoisen pannupitsatyylisen kuohkean ja pehmeän pohjan? Oisko reseptejä tähän?

Reseptin tekisin muuten samoin, mutta lisäisin hieman öljyä ja kohottaisin valmiiksi muotoiltuna pellillä. Täytteet sitten hieman kohonneen taikinan päälle. Ja tekisin muutenkin hieman paksumman taikinan.

 

[Aatsipoppaa]

Muistakaa "kastaa" taikinapallo (ja varmistaa ennen täytteiden lisäämistaä ettei kosteita kohtia ole pohjassa) jauhoon ulkoisesti, niin ei pitäisi jäädä kiinni. Puinen on aina parempi kuin metallinen lasta, mutta silläkin onnistuu. Ja toki lastakin on hyvä tarkistaa ettei ole kostea mistään kohtaa.

Täältä edullinen puinen pizzalapio: Eppicotispai Pizzalapio Puinen | Makujakauppa

 

[Cumbo]

Täältä edullinen puinen pizzalapio: Eppicotispai Pizzalapio Puinen | Makujakauppa

Itsellä tuli kiven mukana puinen lasta enkä ostaisi toista kertaa. Halkesi kerran, kun olin pessyt liian veden kanssa. Puinen on myös liian paksu ja siinä on liikaa kitkaa, jolloin ohuet pizzat menevät joskus rikki, kun niitä yrittää lapiolle siirtää - erit. ennen paistamista, mutta onpa joku hajonnut uunista ottaessakin.

 

[Apinamakina]

Tein itekkin eilen pizzaa ja pohjan tein ensimmäistä kertaa niin, että annoin ensin kohota huoneenlämmössä pari tuntia, sitten pariksi vuorokaudeksi jääkaappiin, ja sitten taas pariksi tunniksi huoneenlämpöön. Taikinan muotoilu oli älyttömän helppoa, itsestään venyi, eikä tarvinnut itse revitä taikinaa. Myös parhaimman makuinen pohja mitä on tullut tehtyä.

Käytin noita Denniksen pizzajauhoja, ja sen pussissa lukevan ohjeen mukaan mitoitin raaka-aineet.

Margheritapizzaa koitin tehdä, mutta lopputuloksesta tuli vähän liian vetinen, en tiedä oliko mozzarella jotain vääränlaista vai mistä johtui.

Paistamiseen käytin Mustangin pizzakiveä jota esilämmitin uunissa 300C tunnin.
K-Raudasta kävin myös hakemassa teräksisen pizzalapion. PIZZALAPIO CELLO TAITTUVA KAHVA | K-rauta.fi Tuo lapio tuntuu ehkä vähän liian pieneltä, mitään isonkokoisia lättyjä siihen ei saa tehtyä.

 

[Taika-Jim]

huoneenlämmössä pari tuntia, sitten pariksi vuorokaudeksi jääkaappiin, ja sitten taas pariksi tunniksi huoneenlämpöön.

ei tässä nyt kolmea päivää ole aikaa kohottaa taikinaa, mutta se parin tunnin kohotus ja välillä vaivaus vissiin tekee siitä kuohkeaa?

 

[Apinamakina]

ei tässä nyt kolmea päivää ole aikaa kohottaa taikinaa, mutta se parin tunnin kohotus ja välillä vaivaus vissiin tekee siitä kuohkeaa?

Itse tein tämän näköiset pizzat:

Jos ei ole aikaa odottaa pari päivää taikinan kohoamista, niin sitten varmaan vaan kohotat sen pari tuntia, itse en varmaan kuitenkaan vaivaisi sitä taikinaa paljon enää kohoamisen jälkeen. En tiedä, koskaan en oo pannupizzoja tehnyt. Kannattaa varmaan vaivata sitä taikinaa ensin kunnolla sen 10 minuuttia ennen kohottamista, kohoamisen jälkeen leikkaat sen paloiksi, pyörittelet ne palloiksi ja annat niidenkin vielä levätä hetken peitettyinä. Tuolla tavalla itse tein oman taikinani.

 

[living_death]

En ehtinyt tänään syömään aamupalaa, joten tein sitten lounaaksi pizzan.

Teki mieli suolaista (kinkkua), makeaa (ananasta) ja tulista (devilsin jalapenoa).

Kokeilin jättää juustoraasteen kokonaan pois päältä ja korvata sen mozzarellapallosta revityillä paloilla. Hyvin toimii näinkin (juusto venyy syödessä)

Tein reunoista tarkoituksella paksut ja kuohkeat (kumisee kun kopsauttelee haarukalla). Pohja paistui parin millin paksuiseksi kuten pitikin