- Liittynyt
- 21.10.2016
- Viestejä
- 4 852
Noissa grillin päälle tulevissa voi olla takareuna auki niin että grillin lämpö kiertää polttimon tapaan tuolta kotelon kattoa pitkin, mutta tuo vaatii siltikin kuuman hiiligrillin.
Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Huomio: This feature may not be available in some browsers.
..ja saattaa aiheuttaa kiven ylikuumenemisen jolloin pizzan pohja palaa mutta päälinen jää sulamatta. Ton kanssa mä tappelin grillipizzoissa. Pizzauunissa ei ole tuota ongelmaa.Noissa grillin päälle tulevissa voi olla takareuna auki niin että grillin lämpö kiertää polttimon tapaan tuolta kotelon kattoa pitkin, mutta tuo vaatii siltikin kuuman hiiligrillin.
Joo, no tuo on toki mahdollista, mutta riippuen grillistä tollanen päälle läntättävä uuni voi olla parempi. Noh itelläni on pizzauuni..ja saattaa aiheuttaa kiven ylikuumenemisen jolloin pizzan pohja palaa mutta päälinen jää sulamatta. Ton kanssa mä tappelin grillipizzoissa. Pizzauunissa ei ole tuota ongelmaa.
Todennäköisesti Koben muottien mukaan tehty. Poltin pelkästään takaosassa.Onkos täällä kokemusta kellään tästä laitteesta:
Anton Oliver Focoso pizzauuni?
Ei löydy netistä sit mitään käyttökuvia tai videoita tosta, tai edes että onko tossa U poltin vai mikä...
Siellä on myös Mustang Vesuvio 12 tarjouksessa 80e niin pohdin kumpi olis parempi, mustangissa on ainakin U poltin...Todennäköisesti Koben muottien mukaan tehty. Poltin pelkästään takaosassa.
Itsellä kobe ja hyvin samannäköinen ja tyytyväinen olen.
Vertailukohtaa ei ole, mutta Vesuvio 12 yllätti laadullaan, ja hoitaa hommansa nätisti. Turvallisempana pidän myös, koska kuori ei lämpene vaaralliseksi.Siellä on myös Mustang Vesuvio 12 tarjouksessa 80e niin pohdin kumpi olis parempi, mustangissa on ainakin U poltin...
Pitääköhän paikkansa että tohon vesuvioon tarvii 2kg virtauksella olevan matalapainesäätimen vai toimiikohan se tollasella standardilla 1,5kg?Vertailukohtaa ei ole, mutta Vesuvio 12 yllätti laadullaan, ja hoitaa hommansa nätisti. Turvallisempana pidän myös, koska kuori ei lämpene vaaralliseksi.
Ihan standardisäädin käytössä, 25min lämpöä täysillä ollut oma sweet spot. 3 pizzaa enempää ei ole tullut tehtyä, ne on paistuneet nätisti ihan sillä että säädin minimiin paiston ajaksi ja seuraavaa sisältä hakemisen aika täysi hönkä päällä.Pitääköhän paikkansa että tohon vesuvioon tarvii 2kg virtauksella olevan matalapainesäätimen vai toimiikohan se tollasella standardilla 1,5kg?
Ootko mittaillut miten kauan kestää että kivi on kokkailuvalmiina ja ylipäätänsä ootko kokeillu millasiin lämpöihin ton saa?
2 kg/h matalapainesäätimen ei pitäisi olla tarpeen, koska uuni kuluttaa manuaalinsa mukaan vain 313 g/tunnissa. Aiheesta tuon sivun lopussa: Kaasupullot pizzauunillePitääköhän paikkansa että tohon vesuvioon tarvii 2kg virtauksella olevan matalapainesäätimen vai toimiikohan se tollasella standardilla 1,5kg?
Ootko mittaillut miten kauan kestää että kivi on kokkailuvalmiina ja ylipäätänsä ootko kokeillu millasiin lämpöihin ton saa?
Olisko sun mahdollista kurkata siitä säätimestä et lukeeko siinä 1,5kg vai 2kg?Ihan standardisäädin käytössä, 25min lämpöä täysillä ollut oma sweet spot. 3 pizzaa enempää ei ole tullut tehtyä, ne on paistuneet nätisti ihan sillä että säädin minimiin paiston ajaksi ja seuraavaa sisältä hakemisen aika täysi hönkä päällä.
Sinä ilmeisesti noista kaasujutuista tiedät?2 kg/h matalapainesäätimen ei pitäisi olla tarpeen, koska uuni kuluttaa manuaalinsa mukaan vain 313 g/tunnissa. Aiheesta tuon sivun lopussa: Kaasupullot pizzauunille
Liekkivahdin kanssa on kai laitekohtaisesti ollut ongelmia, mutta en nyt keksi millä mekanismilla suurempi kapasiteetti matalapainesäätimessä siihen auttaisi, kun ei se uuni vedä sen enempää kaasua senkään kautta (?).
[Muoks.] Puolen tunnin lämmityksellä pienellä tuulella n. 10 °C ulkolämpötilalla oli kiven takakulma n. 310 °C, keskellä noin 260 °C.
Ihan normi kaasugrillaaja ja pizzauunin käyttäjä olen. Itse en talvella kaasulla kokkaile vaan tuossa ylemmässä linkkaamassani Pizzanpaistajien linkissä Kaasupullot pizzauunille on hyvin seikkaperäisesti kerrottu tuostakin. Teräspullo olisi talvikäyttöön suositeltava, komposiittipullo kun eristää liikaa eikä tavaraa tule siksi tarpeeksi pihalle.Sinä ilmeisesti noista kaasujutuista tiedät?
Pystyykö tollasta kaasupulloa/pizzauunia käyttämään myös talvella pakkasilla? Onko väliä onko teräs vai komposiitti?
Mustang PV-matalapainesäädinsarja | Karkkainen.com verkkokauppa Tuollainen on käytössä. Ihan tavallinen 1,5kg versio.Olisko sun mahdollista kurkata siitä säätimestä et lukeeko siinä 1,5kg vai 2kg?
Tuolla vaan verkkiksen arvostelussa joku sanoo että muka tarttisi ton 2kg, olisi meinaan vitosella poistolla tuolla just mustangin 1,5kg versio...
Tosi ohkasiahan niiden napolilaistenkin pohjat yleensä kuuluis olla, läpikuultavia taikinaa pyöriteltäessä. Jos niitä reunoja haluaa vähemmän, niin sitten vaan venyttää reunoja pidemmälle ja jättää vähemmän niitä reunoja? Ainakin meilläpäin "karvakäsipizzerioiden" pohjat ovat usein paksumpia kuin napolilaistyyppisen pizzerian pohjat, vaikka jälkimmäisessä kuohkeampia ja isompia reunoja saakin.Olisko vinkkejä miten pystyis pizzauunilla tekemään sellasia todella rapeita ja ohkaisia pizzoja?
Yhden videon mukaan uuni pitäis ensin saada ihan helvetin kuumaksi (about 475c keskeltä) ja sitten laskea lämmöt niin että kivi on siinä 350 paikkeilla, ja sit vasta pizza sisään, sitten normaalia pidempi kypsennysaika.
En oikein tajua mikä toi idea on että se pitää ensin saada noin kuumaksi ja sitten kuitenkin laskea niitä lämpöjä...
Tossa videolla on käytössä uuni missä on ovi (eli ovellinen ooni koda 16), mahtaakohan toi nyt sit vaikuttaa paljonkin tohon tekniikkaan?
Mä en itse tosiaan niin hirveästi perusta tosta perinteisestä pizzauuni pizzasta missä on helvatan paksut ja pehmeät reunat, vaan enemmän sellasesta mitä saa pizzerioista missä pizzoissa on tosi iso halkaisija ja ne on tosi ohkaisia, niin sellaisen tyyppistä tulosta nyt haen.
No ihan jokaisessa ooni pizzaoven videossa kun pizza otetaan ulos uunista niin vaikka ne pizzat sinne menee ohkaisena niin kyllähän ne reunat silti sen 1-2cm paksuisiksi heti tulevat kun kovaan lämpöön menevät.Tosi ohkasiahan niiden napolilaistenkin pohjat yleensä kuuluis olla, läpikuultavia taikinaa pyöriteltäessä. Jos niitä reunoja haluaa vähemmän, niin sitten vaan venyttää reunoja pidemmälle ja jättää vähemmän niitä reunoja? Ainakin meilläpäin "karvakäsipizzerioiden" pohjat ovat usein paksumpia kuin napolilaistyyppisen pizzerian pohjat, vaikka jälkimmäisessä kuohkeampia ja isompia reunoja saakin.
Se että kivi pitäis ensin lämmittää tosi kuumaksi varastoi enemmän sinne lämpöenergiaa, joten ainakin teoriassa sen kiven pitäisi sitten jäähtyä vähemmän, kun siihen lätkäsee sen pizzan päälle, kun se sisus siellä kivessä on kuumempi kuin ulkopinta. Se on sitten toinen juttu onko siinä tossa suhteessa mitään iloa.
Pienet lämpöerot ei tohon nyt kovin paljon vaikuta. Jos sä haluat vähemmän ilmavaa reunaa niin sitten jätät vaan sitä taikinamassaa reunoille vähemmän / käytät vähemmän hiivaa / kohotat vähemmän aikaa.No ihan jokaisessa ooni pizzaoven videossa kun pizza otetaan ulos uunista niin vaikka ne pizzat sinne menee ohkaisena niin kyllähän ne reunat silti sen 1-2cm paksuisiksi heti tulevat kun kovaan lämpöön menevät.
Ja tosiaan kun se lämmittää sen kiven ensin 475c ja sitten jäähdyttää sen 350c niin mihin se siellä sit varastoituu
Nii pointti oli että jos tekee matalammalla lämmöllä ja pitkään niin tekeekö sen ettei ne reunat paistu tollasiksi ilmaviksi paksuiksi?
Mutta kun tuo ei vaikuta että sinne ei jätä taikinaa paksulti reunoille, ne reunat nousee joka tapauksessa.Pienet lämpöerot ei tohon nyt kovin paljon vaikuta. Jos sä haluat vähemmän ilmavaa reunaa niin sitten jätät vaan sitä taikinamassaa reunoille vähemmän / käytät vähemmän hiivaa / kohotat vähemmän aikaa.
Puuh. Laita vähemmän sitä helvetin hiivaa.Mutta kun tuo ei vaikuta että sinne ei jätä taikinaa paksulti reunoille, ne reunat nousee joka tapauksessa.
Mä puhun nyt siitä että ne pysyy matalana, new york tyylisen pizzan tyylisesti.
Jos se lämpötila ei vaikuta niin miksi sitten muka on napolilaiseen pizzaan niin super tärkeää että se pizzakivi pitää olla yli 400c?
Et nyt taida tajuta ihan mitä ajan takaa, ei se nyt hiivasta johdu.Puuh. Laita vähemmän sitä helvetin hiivaa.
Ei se taikina kyllä yhtään minnekään nouse paistaessa reunoilta, jos sä et siihen taikinaan laita hiivaa tai kohota sitä päiväkausia juurella/luonnonhiivoilla.Et nyt taida tajuta ihan mitä ajan takaa, ei se nyt hiivasta johdu.
Mutta kun tuo ei vaikuta että sinne ei jätä taikinaa paksulti reunoille, ne reunat nousee joka tapauksessa.
Mä puhun nyt siitä että ne pysyy matalana, new york tyylisen pizzan tyylisesti.
Jos se lämpötila ei vaikuta niin miksi sitten muka on napolilaiseen pizzaan niin super tärkeää että se pizzakivi pitää olla yli 400c?
Mutta kun tuo ei vaikuta että sinne ei jätä taikinaa paksulti reunoille, ne reunat nousee joka tapauksessa.
Mä puhun nyt siitä että ne pysyy matalana, new york tyylisen pizzan tyylisesti.
Jos se lämpötila ei vaikuta niin miksi sitten muka on napolilaiseen pizzaan niin super tärkeää että se pizzakivi pitää olla yli 400c?
Eli matalammalla lämmöllä kun tekee niin taikina ehtii kuivua paremmin = tulee rapempi lopputulos?
Tässä muuten kun kironnut kun noi kääntölapiot maksaa niin helvetisti suomessa niin osui silmään tällainen video:
.
Aika hassu yhteensattuma koska mä just katoin verkkiksestä tarjouksesta tätä WAS Germanyn pizzalapiota.
Näkyy meinaan olevan videolla ihan sama lapio mistä toi tehdään.
On sen verran hyvässä tarjouksessa nyt verkkiksessä että itse ainakin tilaan ja koitan itse tehdä
Aion kyllä tehdä pienemmän kuin tuossa videolla, tuohan on melkein kuin normaali pizzalapio jo
No koska se mustangin kääntölapio maksaa kyllä 30-40e paikasta riippuen eikä 10-15e.Öö, Mustangin perus kääntölapiota saa sillä 10-15€... Aliexpressistä saat parilla kympillä pitkävartisia versioita... Miks pitää lähtee säätää ja soveltamaan?
No koska se mustangin kääntölapio maksaa kyllä 30-40e paikasta riippuen eikä 10-15e.
Ja aliexpressistä jos saan 20e pitkävartisen niin miksen vaan sit ostais 12e tota pitkävartista ja tekis siitä itse.
Linkkaa tähän mulle max 15e suomessa oleva mustangin kääntölapio niin käyn heti ostamassa.
Se jos sinä ostit jostain poistosta 12e ei tee siitä sen tuotteen tämänhetkistä hintaa.Huoh, ite ostin viime heinäkuussa sittarista ton 12€ ja ison pizzalapion 25€.
Tai sitten puuilosta Mefisto pizzalapio 7"
Ensinnäkään toi minkä linkkasit ei ole kääntölapio ja sitä modaamalla tulee kalliimmaksi kun ostaa kaupasta oikeasti siihen tarkotettu
Toisekseen jos operoit noilla miniuuneilla, niin kääntölapio on turhake, kun tilaa käännölle ei juurikaan ole.
16" versioissa sitten hyvä olla
Tuo näyttääkin itseasiassa aika hyvältä.Mä käytin Big Hornissa kääntölapiona tätä kympin maksavaa Bauhausin pikkulapiota:
Pizzalapio Kingstone 44 cm
Pitkävartinen pizzalapio helpottaa pizzan käsittelyä grillissä. Taso ruostumatonta terästä, kahvaosa puuta.www.bauhaus.fi
Se jos sinä ostit jostain poistosta 12e ei tee siitä sen tuotteen tämänhetkistä hintaa.
Ja toi puuilonkin lapio on 22e.
Enkä nyt tajua, 11.2e maksaa toi linkkaamani lapio, eihän siitä modauksesta nyt kyllä penniäkään mitään kuluja tule, se on vain sahaamista, poraamista ja hiomista.
Ja kyllä toi kääntölapio on mikä videossa on, hyvin iso sellainen vain, johan se videon otsikko ja sisältökin kertoo että sellaista siinä rakennetaan.
Kuviosaha, akkuporakone, teräsviila ja tunti aikaa, enkä laske omalle ajalle arvoa jos teen sillä ajalla jotain kivaa ja hyödyllistä.Tottakai siitä tulee kuluja, älä nyt ole tyhmä.
Menee omaan työhön aikaa ja tarvikkeisiin.
Katoin ton videon, niin eihän tuossa ollu mitään tolkkua.
Toi tyyppi otti koko pizzan lapiolle ja käänteli joten ihan tavallinen lapio ajaa asiansa.
Halkaisijaltaan pienellä kääntölapiolla otetaan pizzan reunasta kiinni ja pyöritetään jotta pohja ei kerkeä jäähtymään... Kannattaa kattoa pizzajarifinlandin Insta videoita miten asiat hoidetaan oikein... Tekee kuitenkin kauneimpia pizzoja Suomessa.
Et varmaan huomannut katsoa liitoksia yms. läpi saippuaveden kanssa? Jos tulee kaasunhajua, niin silloin kaasu luultavasti vuoti jostain. Tuo letkuliitos Mustangissa on ainakin vähän heppoisen oloinen, kun liitin on muovia. Varmaan saa halki liikaa kiristimällä ja tietysti taas se voi jäädä vuotamaan jos kiristelee liian varoen. Vähän turhaa jossittelua tietysti tässä vaiheessa kun olet tuon jo palauttanut, mutta ei noiden kyllä kuuluisi sytyksen jälkeen haista kaasulle.Käväsin tänään verkkokaupasta hakemassa sekä ton anton oliverin että tämän mustangin testiin.
No mustangi menee kyllä takaisin.
Sen käytöstä tulee vakiona aivan hirvittävä haju, se liekki haisee oudosti kaasulta, sen lisäksi se ei ainakaan ilman takuun menettävää modausta yksinkertaisesti saa aikaan tarpeeksi lämpöä.
Tässä mittauksia mustangin kivestä:
10min 130c etu, 270c taka.
15min 180c etu, 270c taka.
20min 190c etu, 310c taka.
25min 200c etu. 320c taka.
30min 210c etu, 360c taka.
Ja Anton Oliver Focoson vastaavat:
5min 160c etu, 260c taka.
10min 170c etu, 345c taka.
15min 200c etu, 385c taka.
20min 230c etu, 380c keski, 445c taka.
25min 280c etu, 390c keski, 440c taka.
30min 330c etu, 400c keski, 475c taka.
Sen lisäksi että AO ei haissut mätänevälle paskalle kun sitä käytti, se lämpeni siis huomattavasti nopeammin ja kuumemmaksi, lisäksi toi mustangin malli on idioottimainen, kuvissa se näytti aika pieneltä ja kauniilta, todellisuudessa se on aivan tarpeettoman korkea ja leveä ja painaa kuin synti, muiden valmistajien 16 tuumaiset ovat pienempiä kuin tuo 12" mustang.
Ei pomminvarmasti ollut kyse mistään liittimen tai letkun vuodosta.Et varmaan huomannut katsoa liitoksia yms. läpi saippuaveden kanssa? Jos tulee kaasunhajua, niin silloin kaasu luultavasti vuoti jostain. Tuo letkuliitos Mustangissa on ainakin vähän heppoisen oloinen, kun liitin on muovia. Varmaan saa halki liikaa kiristimällä ja tietysti taas se voi jäädä vuotamaan jos kiristelee liian varoen. Vähän turhaa jossittelua tietysti tässä vaiheessa kun olet tuon jo palauttanut, mutta ei noiden kyllä kuuluisi sytyksen jälkeen haista kaasulle.
Kumma juttu. Vuotiko kenties sitten jostain muualta päin. Itse käytän tuota katetulla terassilla (tosin ikkunat auki) ja siellä ei haise yhtään kaasulle käytön aikana, että jokin valmistusvika tuossa sinulla olleessa yksilössä lienee ollut.Ei pomminvarmasti ollut kyse mistään liittimen tai letkun vuodosta.
Oli aivan uusi letku käytössä eikä sitä hajua tullut ennen kuin liekin käynnisti.
Se haju tuli myös ihan eri suunnalta kuin missä letkun kiinnityskohta on, liekkien mukana tuli se haju ja se haisi pistävästi kyllä oviaukon suuntaan reilusti yli metrin alueelle niin ettei tehnyt mieli istua lähettyvillä.
Vähän outoa, kun kuvailet tuossa mun mielestä pitkälti palamattoman kaasun hajua, jota kaasusta ei kuitenkaan tullut ennen kuin liekin sytytti?Ei pomminvarmasti ollut kyse mistään liittimen tai letkun vuodosta.
Oli aivan uusi letku käytössä eikä sitä hajua tullut ennen kuin liekin käynnisti.
Se haju tuli myös ihan eri suunnalta kuin missä letkun kiinnityskohta on, liekkien mukana tuli se haju ja se haisi pistävästi kyllä oviaukon suuntaan reilusti yli metrin alueelle niin ettei tehnyt mieli istua lähettyvillä.
Ei se haju ollut palamattoman kaasun haju vaan joku ihan outo dynkkis mikä vähän haisi sille kaasulle.Vähän outoa, kun kuvailet tuossa mun mielestä pitkälti palamattoman kaasun hajua, jota kaasusta ei kuitenkaan tullut ennen kuin liekin sytytti?
Alkuun vaan kunnon kuumennus niin siinä palaa kyllä kaikki ylimääränen pois, ei noita erikseen tarvitse pestä. Kivelle vaan irtomujun harjaus. Suora vesi on ongelma, ilmankosteudenvaihtelut ei niinkään jos on sateelta suojassa.Tuli cozze 13 pizzauuni tilattua mökille, ennen kuin pääsen sinne niin olis muutama kysymys.
Miten se otetaan käyttöön, eli tarviiko pestä/polttaa rasvoja pois?
Miten kivi pidetään puhtaana vai tarviiko sen olla edes puhdas muuten kuin, että irtokama harjataan pois?
Mites tuon säilöminen, kotona parvekkeella, mihin myös toisinaan sataa vettä, hupun alla ok?
Imeekö uunin kivet kosteutta ja halkeaa helposti?
Paistaminen ilmeisesti niin, että hanat kaakkoon 20-30min ja minimiin kun laittaa pizzan sisään, 30s. Ja käännetään 180 astetta, kuinka nopeesti pizza valmistuu tuolla? Pizzan jälkeen taas hanat kaakkoon, 5-10min?
Infrapuna mittari löytyy jo niin mikä olis sopiva kiven lämpötila napolilaiselle?
Mefisto pizzalapio 12" hommasin lapioksi, yritetäänkö pizzaa kääntää uunin sisällä vai otetaan ulos ja pyöräytys lapion päällä?
Tehdaskäryt pois ensin vaan ja sen jälkeen kovaa ajoa. Jossain ohjeissa taisi olla pyyhkiminen uunin jäähdyttyä, mutten tiedä mitä pyyhkimistä siinä oli.Tuli cozze 13 pizzauuni tilattua mökille, ennen kuin pääsen sinne niin olis muutama kysymys.
Miten se otetaan käyttöön, eli tarviiko pestä/polttaa rasvoja pois?
Miten kivi pidetään puhtaana vai tarviiko sen olla edes puhdas muuten kuin, että irtokama harjataan pois?
Mites tuon säilöminen, kotona parvekkeella, mihin myös toisinaan sataa vettä, hupun alla ok?
Imeekö uunin kivet kosteutta ja halkeaa helposti?
Paistaminen ilmeisesti niin, että hanat kaakkoon 20-30min ja minimiin kun laittaa pizzan sisään, 30s. Ja käännetään 180 astetta, kuinka nopeesti pizza valmistuu tuolla? Pizzan jälkeen taas hanat kaakkoon, 5-10min?
Infrapuna mittari löytyy jo niin mikä olis sopiva kiven lämpötila napolilaiselle?
Mefisto pizzalapio 12" hommasin lapioksi, yritetäänkö pizzaa kääntää uunin sisällä vai otetaan ulos ja pyöräytys lapion päällä?
Älä helvetissä osta.Onko kellään kokemuksia tästä: Mustang Vomero 16 pizzauuni
Kotona on Ooni 12 joka on toiminut moitteitta mutta mökille tekisi mieli hankkia tuollainen hieman isompi laite eikä tuo kallis ole..
Käväsin livenä tota kurkkaamassa.Onko kellään kokemuksia tästä: Mustang Vomero 16 pizzauuni
Kotona on Ooni 12 joka on toiminut moitteitta mutta mökille tekisi mieli hankkia tuollainen hieman isompi laite eikä tuo kallis ole..