Pizzan valmistus kotona, reseptit, tekniikat ja välineet

Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
12 658
Noniin, ekaa kerta satasen Kobella lättyjä ja hyviä tuli! n.20min lämpeni mutta kivi sais olla ens kerralla kuumempi. Pitää kattoa jos sitä sais lämmitettyä jotenkin erikseen.Samoin alko jo sieltä täältä palamaan mutta pohja ei ollut ihan kypsä. Mutta harjotellaan..
Tänä kesänä tullaan kyllä tekemään pizzaa niin että herkimpiä hirvittää..

pizza3.jpg
 
Liittynyt
21.07.2021
Viestejä
179
Noniin, ekaa kerta satasen Kobella lättyjä ja hyviä tuli! n.20min lämpeni mutta kivi sais olla ens kerralla kuumempi. Pitää kattoa jos sitä sais lämmitettyä jotenkin erikseen.Samoin alko jo sieltä täältä palamaan mutta pohja ei ollut ihan kypsä. Mutta harjotellaan..
Tänä kesänä tullaan kyllä tekemään pizzaa niin että herkimpiä hirvittää..

No 20min ei riitä mihinkään vaan kivi on noin +300c.
Kaasu täysillä vakioaika on 30min jonka jälkeen voi alkaa tekemään pohjaa ja täytteitä. Ennen uuniin laittoa lämpö minimiin.

Lämmitettyä erikseen? Wtf

Se infrapunamittari edelleen on kaiken a ja o jos ei tiedä oman uunin käyttäytymistä
 
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
12 658
No 20min ei riitä mihinkään vaan kivi on noin +300c.
Kaasu täysillä vakioaika on 30min jonka jälkeen voi alkaa tekemään pohjaa ja täytteitä. Ennen uuniin laittoa lämpö minimiin.

Lämmitettyä erikseen? Wtf

Se infrapunamittari edelleen on kaiken a ja o jos ei tiedä oman uunin käyttäytymistä
Mulla oli infrapunamittari ja näytti keskellä kiveä 430c..
Ohjeissa sanottiin että paistovalmis n.20min, ja ekaa kertaa tein tolla niin kaikkea ei voi kerralla osata.
 
Liittynyt
21.07.2021
Viestejä
179
Mulla oli infrapunamittari ja näytti keskellä kiveä 430c..
Ohjeissa sanottiin että paistovalmis n.20min, ja ekaa kertaa tein tolla niin kaikkea ei voi kerralla osata.
Jaksan epäillä että 430 tuossa ajassa. Eli joko huonosti ammuit mittarilla tai sitten heittää paljon

Koda 16:sta kun paistelen niin heitän kännykän ajastimeen 30min. Sen jälkeen lähden pyörittelee lättyä.
Tosiaan uuniin laitettaessa minimille lämpö ja paistoaika ehkä noin minuutti. Kääntö noin 20-30sec kohdalla kääntölapiolla.
Toki noissa pienemmissä toi kääntö ei onnistu uunissa
 
Liittynyt
14.10.2018
Viestejä
2 626
Kerrataan vielä tuo koti-normiuunin kiviasia. Kivet on normiuunissa surkeita, ja kivestä rippuen surkea tai erittäin surkea. Normiuuniin kunnon teräs on oikea valinta! Tuommoinen: Pizza / paistoteräs, Kaarina

Pitsauuniin joko nopea ohut, tai kunnollinen paksu biscotto. Ohut on nopea, mutta jäähtyy myös nopeasti -taitolaji, biscotto taas on velton valinta: helppo ja anteeksiantava, mutta syö hulluna uunista korkeutta.

Jos aikoo tehdä grillissä, niin biscotto helpottaa aika tavalla, kun ongelmatilkka onkin liika alalämpö.
 
Liittynyt
24.10.2018
Viestejä
59
Normiuuniin kunnon teräs on oikea valinta! Tuommoinen: Pizza / paistoteräs, Kaarina
Slicemonger-podcastin uusimmassa jaksossa oli muuten juttua pizzateräksistä.

On asiallinen pizza-podcast toi noin muutenkin :thumbsup:
 
Liittynyt
16.11.2022
Viestejä
121
Välillä on noita sähköllä lämpiäviä pizzauuneja halvennuksessa, mutta onko niissä mitään ideaa vs. tavallinen uuni. Tietysti vie vähemmän sähköä ja kait lämpenee nopeammin ja max. lämpö usein 350 astetta. Uuneissa kaksi vastusta ja paistotasona samottitiililevy. Ainoa todellinen etu nopeampi lämpiäminen ja vähän lyhempi paistoaika?
Vähän kuumottelis tilata tuollainen, mutta onko perusteita?
 

SweeneyTodd

Smooth Operator
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
2 750
Välillä on noita sähköllä lämpiäviä pizzauuneja halvennuksessa, mutta onko niissä mitään ideaa vs. tavallinen uuni. Tietysti vie vähemmän sähköä ja kait lämpenee nopeammin ja max. lämpö usein 350 astetta. Uuneissa kaksi vastusta
Onhan nuo paljon pienempiä kuin perinteinen uuni, eli varmaan tosiaan sähkössä säästää. Onhan noitakin sitten hifimpiä vehkeitä, jotka kovasti väittävät imitoivansa oikean pizzauunin tuottamaa lämpöä. Esim. tämä:

Hintaakin on sitten melkoisesti. Ostaa jo useamman Oonin samalla rahalla. Vähän tuollainen Savolainen tuoteseloste. "Uuni voi lämmetä jopa 400 asteeseen asti." :rofl:
 
Liittynyt
16.11.2022
Viestejä
121
Tuossa linkkaamassani uunissa on myös se arvoitus, että kuinka paljon tuo ulkopinta kuumenee jos vähän enemmän paistelee.
Hitsailin yks viikonloppu putkenjämistä rakettikeittimen ja siihen on tarkoitus tehdä vielä pizzauuni päälle joten antaa vielä olla hankkimatta. Mutta se tietysti pihalle ja paremmin kesäkäyttöön.
 
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
12 658
Tekis mieli tehdä New York style pizzaa, mutta mikähän olis paras suomalaisittain saatava "american cheese" ja "dry mozzarella"? Kaikki kaupan mozzarellat tuntuu olevan sitä suolavesilillua ja "amercan cheeseä" ei ole koskaan missään nähnytkään..
 
Liittynyt
10.08.2018
Viestejä
111
Tekis mieli tehdä New York style pizzaa, mutta mikähän olis paras suomalaisittain saatava "american cheese" ja "dry mozzarella"? Kaikki kaupan mozzarellat tuntuu olevan sitä suolavesilillua ja "amercan cheeseä" ei ole koskaan missään nähnytkään..
Nämä toimii ainakin "kuivana" mozzarellana pizzassa.
Alimpana kuva ilmeisesti uudesta pirkan versiosta, tästä ei kokemusta.



 
Liittynyt
05.05.2017
Viestejä
1 064
Tekis mieli tehdä New York style pizzaa, mutta mikähän olis paras suomalaisittain saatava "american cheese" ja "dry mozzarella"? Kaikki kaupan mozzarellat tuntuu olevan sitä suolavesilillua ja "amercan cheeseä" ei ole koskaan missään nähnytkään..
Ei kai american cheese pizzaan kuulu vaan hampurilaiseen jos jonnekin? Sen vastineeksi käynee yksittäispakatut sulatejuustoviipaleet.
 
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
12 658
Ei kai american cheese pizzaan kuulu vaan hampurilaiseen jos jonnekin? Sen vastineeksi käynee yksittäispakatut sulatejuustoviipaleet.
Emmä tiiä.. monessa reseptissä sitä laitetaan ja varmaan yhtä monessa ei. Mutta jos kokeilis mozzarellalla ensin jos löytyy joku kuiva mitä voi raastaa.
 
Liittynyt
29.07.2017
Viestejä
531

Siitäpä ooni hyvään hintaan.
 

tjkoo

Tukijäsen
Liittynyt
20.10.2016
Viestejä
2 538
Välillä on noita sähköllä lämpiäviä pizzauuneja halvennuksessa, mutta onko niissä mitään ideaa vs. tavallinen uuni. Tietysti vie vähemmän sähköä ja kait lämpenee nopeammin ja max. lämpö usein 350 astetta. Uuneissa kaksi vastusta ja paistotasona samottitiililevy. Ainoa todellinen etu nopeampi lämpiäminen ja vähän lyhempi paistoaika?
Vähän kuumottelis tilata tuollainen, mutta onko perusteita?
En ehkä tuota hankkisi kun lämpeää vain 350 asteeseen, mielummin semmonen sitten mikä pääsee sinne jonnekin 450'C.

Esim. tämmönen varmaan ihan pätevä. Pizza Oven – Macte Ovens Voyager – Macte Ovens | Forno per pizza verace professionale.

Tässä pari videota:



 

SweeneyTodd

Smooth Operator
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
2 750
Poolish testattu toisen kerran ja kiitos hyvän vinkin, nyt homma toimi mallikkaasti. Perjantaina tein poolishin ja lauantaina taikinan. Kohottelun jälkeen palloiksi ja pallot jääkaappiin. Tänään otin pallot aamusta pöydälle ja siinä kohosivat vielä ehkä 6 tuntia. Tämä päivä oli helppo, kun pallot oli jo valmiina ja taikinakin onnistui erinomaisesti. Lopputulos oli pehmeä, mutta sopivasti sitkas ja maukas.
Jauhoina Manitoba Cream ja PP erittäin vahva pizzajauho.
 
Liittynyt
06.01.2017
Viestejä
50
Ekaa kertaa pakastepalloja testailin, pirkan pallot 4h huoneenlämmösä eikä ihan tarpeeks kerenny kohota mutta kaulimalla sai kuitenki tehtyä ja uunissa kohos pizzakivellä ihan mallikkaasti. Oikeastaan omaan makuun aika täydellisesti, tosi ohueks kaulittu mutta reunat kohos reilusti.

Muuta vikaa ei ollu, mutta tuntu älyttömän suolaselta, kun toista litraa sai vettä juoda syönnin jälkeen..
 
Liittynyt
09.11.2020
Viestejä
618
Yleensä tulee tehtyä New York Style kiekkoja.

Niistä saa kelvollisia sähköuunissakin pizzakiven päällä paistaen 270 asteessa.

Yleensä tulee paistettua ensin pelkkää pohjaa pari minuuttia ja sitten vasta tomaattisoosi ja mozzarella (ja ehkä joskus joku täytekin) kehiin ja kiekko takaisin uuniin.

Muutama kymmenen satsia on tullut tehtyä tällä ohjeistuksella:

Vaffa suositus. Ja Serious Eatsin resepteille ja meiningille ylipäätään.

ETA:
Tuli juuri tilattua Ooni Koda 16 K-Raudan kamppishintaan. Josko sillä onnistuisi vihdoin myös klassisten Napolilaisten piirakoiden paistelu. Ja ohrarieskan, sellaisen mitä mummovainaa teki leivinuunissa.
 
Viimeksi muokattu:
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
12 658
Yleensä tulee tehtyä New York Style kiekkoja.

Niistä saa kelvollisia sähköuunissakin pizzakiven päällä paistaen 270 asteessa.

Yleensä tulee paistettua ensin pelkkää pohjaa pari minuuttia ja sitten vasta tomaattisoosi ja mozzarella (ja ehkä joskus joku täytekin) kehiin ja kiekko takaisin uuniin.

Muutama kymmenen satsia on tullut tehtyä tällä ohjeistuksella:

Vaffa suositus. Ja Serious Eatsin resepteille ja meiningille ylipäätään.

ETA:
Tuli juuri tilattua Ooni Koda 16 K-Raudan kamppishintaan. Josko sillä onnistuisi vihdoin myös klassisten Napolilaisten piirakoiden paistelu. Ja ohrarieskan, sellaisen mitä mummovainaa teki leivinuunissa.
Mitä sä tuuppaat tohon NY styleen täytteeks? Niinkuin mitä tuotemerkkejä esim juustoissa?
 
Liittynyt
09.11.2020
Viestejä
618
Mitä sä tuuppaat tohon NY styleen täytteeks? Niinkuin mitä tuotemerkkejä esim juustoissa?
Suomesta ei jostain syystä oikein mistään saa ikääntynyttä mozzarellaa kimpalemuodossa. Cittarit, Prismat ja Lidlit on ainakin tullut syynättyä läpi ja vaihtoehtoina on vain valmiita raasteita, kimpaleita ei missään. Ehkä jossain erikoistuneessa juustopuodissa olisi, en tiedä.

Kun pohja ja tomaattisoosi ovat maun, paistojäljen ja tekstuurin osalta kunnossa, niin ei se hyvä kokonaisuus juustovalintaan kaadu.

Valmiista markettiraasteista olen digannut, ehkä yllättäenkin, eniten Rainbowsta, niistä 175g pusseissa myytävistä. Tärkkelyspitoisuudesta ei tietoa.

Tuoremozzarellassa taas markettien perusvalikoimista Pirkan perusmozza on IMO paras. Tämä siis:

Sitä tulee laitettua toisinaan 'täytteeksi' basilikanlehtien kanssa mozzarellaraasteen päälle. Mukavia sattumia, kun on pala siellä ja täällä.
Tai jotain mausteista makkaraa, oliiveja ja/tai herkkusieniä (tuoreita, paistinpannulla preppaus öljyssä).

Täytteissä vähemmän on pääsääntöisesti enemmän.
YMMV.

ETA:
Ooni olisi noudettavissa. Vielä, kun kelit hieman lämpenevät, niin ei kun harjoittelemaan Napolilaistyyppisten kiekkojen tekoa.
Täytyypä tutustua seuraavilla ruokakauppakeikoilla tarkemmin lähimarkettien jauhovalikoimiin ja Fior di latte mozza tarjontaan. Ja miksei parmigiano reggianot ja pecorinotkin samalla syynätä.
 
Viimeksi muokattu:

SweeneyTodd

Smooth Operator
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
2 750
Mitä sä tuuppaat tohon NY styleen täytteeks? Niinkuin mitä tuotemerkkejä esim juustoissa?
Eikös tuo jo aiemmin ehdotettu Riitan Herkun Mozzarella ole aika lähellä sitä, mitä noihin yleensä tulee? Eli tollainen "kuivamozzarella".
 
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
12 658
Eikös tuo jo aiemmin ehdotettu Riitan Herkun Mozzarella ole aika lähellä sitä, mitä noihin yleensä tulee? Eli tollainen "kuivamozzarella".
Juu se oli yks mutta kyselen vaan onko jotain muita mistä en ole tietoinen tai mitä muita käytetään.
 

SweeneyTodd

Smooth Operator
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
2 750
Tuollainen olis kanssa myynnissä:

Ei oo omia kokemuksia kyllä tuosta.
 
Liittynyt
09.11.2020
Viestejä
618
Suomi on kehitysmaa, mitä markettien mozzarellavalikoimiin tulee.

Jenkkilässä valikoimaa riittää eri tavalla.

Alla linkki, jossa Serious Eatsin puolella haetaan parasta ei-tuoretta mozzarellaa NY Style etc. pizzoihin. Sisältää mielenkiintoista tietoa mozzarellasta ylipäätään

 
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
398
Tuli aikoinaan enemmänkin tehtyä kokeiluja ruisjauhojen kanssa niin palasin nyt niihin tunnelmiin. 20% ruisjauhoja ja 80% 00 jauhoja. Vähän jännitti taas, kun aikoinaan ei niin hyvin aina mennyt noi kokeilut kun tuli reikää sit tehdessä. Homma kuitenkin rokkasi ja tuli oikein mainiot lätyt.

Kolme lättyä tuli tehtyä Oonissa.
Kaikissa: Pirkka Parhaat x Pizzanpaistajat tomaattikastike ja PPPP pizzajuustomuru
- aurajuusto
- PPPP kinkku, aurajuusto
- härkis, aurajuusto

2023-03-19 18.03.32.jpg

Tälle päivää jäi onneksi vielä pari palloa niin pitää paistella tänään pois.

Ohje vielä joka on sama kuin PPPP keskivahvoissa jauhoissa pienillä muutoksilla. Itse teen siitä 5kpl pizzoja kun ohjeessa on 4kpl.

5 kpl pizzoja
- 500 g jauhoja (100g ruis ja 400g 00 jauhoja)
- 1 g kuivahiivaa
- 300 g kylmää vettä
- 12 g suolaa

1. Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa (itse teen koko homman yleiskoneella). Peitä ja anna tekeytyä tunti. Tässä vaiheessa ei vielä isommin vaivata vaan sekoitetaan lähinnä kaikki. Itse saattanut lisätä hieman vettä tässä vaiheessa jos tuntuu jauhoiselle vielä.

2. Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5-10 min. Kun sileää ja ei tartu oikeastaan kulhoon niin otan hieman käsiin ja teen pallon siitä. Sit 15 min peitettynä lepoa.

3. Sit tehdään taas pallo siitä ja annetaan 2 tuntia huoneenlämmössä kohota peitettynä.

4. Punnaa taikina ja jaa 5 osaan ja tee pallot.

5. Pallot ilmatiiviisiin rasioihin (ikealla hyviä rasioita esim.). Pistä jääkaappiin 12+ tunniksi.

6. Seuraavana päivänä kun pallot jääkaapissa ottaneet hieman lepiä niin ota 2-3h ennen paistoa huoneenlämpöön kohoamaan (riippuu oikeastaan miten kylmällä jääkaappi on)

7. Täytä ja paista

8. Syö

Säännöllisen epäsäännöllistä pizza instaa: instagram.com/slicesfromsavo
 
Liittynyt
07.12.2018
Viestejä
103
Emäntää kiinnostais pizzauunin hommaaminen. Ennestään meillä grillinä Weberin Master Touch 57cm, joten hiili/puulla mennään. Vaihtoehtoina Ooni Karu 12 ja Pro. Näistä Pro 130€ kalliimpi. Mielipiteitä?

Mietityttää kuinka suuret lämmöt noista piipuista nousee, jotta voiko käyttää katetulla terassilla. Etäisyyttä tason päällä olevalla uunilla piipun yläpäästä kattoon on noin puoli metriä (ellei keksi parempaa paikkaa grillipöydälle). Katos on puu palkkeja ja sen yläpuolella muovia. Muuten hyvin tuulettuva tila eli ei ole esim lasitettuja seiniä jne.

Ilmeisesti pitäisi myös mielellään olla 2 eri lapiota (?), yksi isompi jolla pizza laitetaan uuniin sekä kääntölapio. Kumpi materiaali mielestänne on parempi edellä mainitulle: alumiini vai bambu?
 
Liittynyt
21.10.2016
Viestejä
4 586
Emäntää kiinnostais pizzauunin hommaaminen. Ennestään meillä grillinä Weberin Master Touch 57cm, joten hiili/puulla mennään. Vaihtoehtoina Ooni Karu 12 ja Pro. Näistä Pro 130€ kalliimpi. Mielipiteitä?

Mietityttää kuinka suuret lämmöt noista piipuista nousee, jotta voiko käyttää katetulla terassilla. Etäisyyttä tason päällä olevalla uunilla piipun yläpäästä kattoon on noin puoli metriä (ellei keksi parempaa paikkaa grillipöydälle). Katos on puu palkkeja ja sen yläpuolella muovia. Muuten hyvin tuulettuva tila eli ei ole esim lasitettuja seiniä jne.

Ilmeisesti pitäisi myös mielellään olla 2 eri lapiota (?), yksi isompi jolla pizza laitetaan uuniin sekä kääntölapio. Kumpi materiaali mielestänne on parempi edellä mainitulle: alumiini vai bambu?
Bambulapio on sisäänlaittoon helpompi, pizza ei tartu niin helposti, mutta alumiininen reijitetty on loppuviimein parempi koska uuniin ei pääsy niin paljoa ylimääräistä jauhoa. Bambulapio kannattaa kyllä hommata ihan opettelutarkoitukseen.

Jos haluat käännellä pizzaa uunissa kääntölapiolla jne on 16 mallit oonilta kokoluokallisesti järkeviä. Omalla koda12 käännän pizzan nykäsemällä lapiolla ulos ja siinä sormella lapiolla pyöräyttää ja takas uuniin, tuohon käytän perus alumiinilapiota. Ihan kätevää noinkin.

Kannattaa hommata vähintään sellanen uuni missä on kaasuoptio. Puu/hiilihommat on hyvien lämpöjen suhteen suht työläitä ja kaasiadaptereja on alkanut näkymään reippaasti tuttavapiirissä sit lopulta.
 
Liittynyt
15.01.2017
Viestejä
1 603

Tässä saman pizzajarin taikinaohje.
Tällä tein eilen pohjat valmiiksi. Tai no vedin suoraan yhtenä isona kappaleena jääkaappiin n. 16h. Tein virheen siinä, että aloin repimään könttää kahteen osaan enkä ottanut veitsellä siististi irti toisistaan. Uskon, että tässä vähän koostumus hävisi. Mutta parhaimmat pitsat tähän asti ja ihan perus uunilla 275 astetta.

Vähän vaaleeksi jäi :)
 

Liitteet

Viimeksi muokattu:
Liittynyt
07.12.2018
Viestejä
103
Bambulapio on sisäänlaittoon helpompi, pizza ei tartu niin helposti, mutta alumiininen reijitetty on loppuviimein parempi koska uuniin ei pääsy niin paljoa ylimääräistä jauhoa. Bambulapio kannattaa kyllä hommata ihan opettelutarkoitukseen.

Jos haluat käännellä pizzaa uunissa kääntölapiolla jne on 16 mallit oonilta kokoluokallisesti järkeviä. Omalla koda12 käännän pizzan nykäsemällä lapiolla ulos ja siinä sormella lapiolla pyöräyttää ja takas uuniin, tuohon käytän perus alumiinilapiota. Ihan kätevää noinkin.

Kannattaa hommata vähintään sellanen uuni missä on kaasuoptio. Puu/hiilihommat on hyvien lämpöjen suhteen suht työläitä ja kaasiadaptereja on alkanut näkymään reippaasti tuttavapiirissä sit lopulta.
Ooni Pro tuli hankittua. Ensimmäisten paistojen perusteella tyytyväinen valintaan. Otin bambun ja pyörittelylapion. Bambu ei paljoa jauhoa alle tarvinnut, että liikkuu nätisti joten siihenkin tyytyväinen. Viikonloppuna sitten lisää reenailua :).

20230323_204547.jpg


Kaasuoptio toki mukava, mutta en usko että tulee käyttöön. Normaalit grillailut useamman vuoden ajan mennyt hiilillä, kiinnostus kaasuun omalta osalta täysi nolla. Pitää sen puuhastelun mielenkiintoisena. Kiitos kommentista!
 
Liittynyt
09.11.2020
Viestejä
618
Jahansson. Ooni koeajettu. On se hieno vehjes.

Torstaina tehdystä ja jääkaappiin säilötystä 1500g taikinasta tuli tänään 3 ekaa 250g kiekkoa paistettua.

Screenshot_20230325_210705_Gallery.jpg

Screenshot_20230325_210713_Gallery.jpg


Huomenna olisi tarkoitus jatkaa harjoituksia ja paistaa loput 3.

Sopivaa kiven lämpötilaa, liekin säätöä paiston aikana ja kääntötaktiikkaa täytyy hioskella. Mikromanagerointia. Taidan myös pyöritellä kiekoista vielä hieman ohkaisempia huomenna.
 
Liittynyt
29.08.2018
Viestejä
1 192
Koda 16 + fazerin artesaanijauhojen ohjeen mukainen jääkaapissa nostatettavan pohjan ohje on ollut viimeksi kesällä käytössä, toimii. Suurin virhe mitä tullut tehtyä on se, että kylmiä pohjia on muotoiltu mikä on paljon hankalampaa kuin se että muistaa ottaa ajoissa pallot huoneenlämpöön.
Talvella ei juuri viitsi uunia lämmitellä kun Via Pizza Fresco valmispizza toimii mikrossa crisp plate:lla varsin kohtuullisesti.
20230326_152124.jpg
 
Viimeksi muokattu:
Liittynyt
14.10.2018
Viestejä
2 626
Ja keittiössäkin on kivampi lämmittää uunia talvella, kuin helteellä. Tämä tietää moni leivinuunin omaavakin.
Toisalta leivinuuni ja mikropitsa ei ihan kuulu samaan keskusteluun ;-)
 
Liittynyt
29.08.2018
Viestejä
1 192
Itse siis alkaessani paistan mieluummin isomman määrän pizzoja kerralla ja moninaiset täytteet on siinä valmiiksi uunin vieressä, mikä ei omissa puitteissa talvella natsaa kovin hyvin. Se etteikö voisi käyttää välillä leivinuunia ja välillä syödä laadukkaita eineksiä, on aika outo ajatus.
 
Liittynyt
29.08.2018
Viestejä
1 192
On todella, koko sana laadukas eines on mahtava termi! ;-D
Olisi aika outoa olettaa että syntikypsät valmisteet kuten makkara tai juusto voivat olla laadukkaita, mutta kokonaan valmiiksi tehty annos ei voisi olla. Toki voi olla sitä mieltä että mikään teollinen elintarvike ei voi olla laadukas ja hyvää pizzaa tulee vain kun tekee itse juustonsa. :)
 
Liittynyt
14.07.2019
Viestejä
2 925
Olisi aika outoa olettaa että syntikypsät valmisteet kuten makkara tai juusto voivat olla laadukkaita, mutta kokonaan valmiiksi tehty annos ei voisi olla. Toki voi olla sitä mieltä että mikään teollinen elintarvike ei voi olla laadukas ja hyvää pizzaa tulee vain kun tekee itse juustonsa. :)
Täh, eikö jokaisella ole omaa lehmää josta saa maidon siihen juustoon? o_O
 
Liittynyt
21.10.2016
Viestejä
4 586
Olisi aika outoa olettaa että syntikypsät valmisteet kuten makkara tai juusto voivat olla laadukkaita, mutta kokonaan valmiiksi tehty annos ei voisi olla. Toki voi olla sitä mieltä että mikään teollinen elintarvike ei voi olla laadukas ja hyvää pizzaa tulee vain kun tekee itse juustonsa. :)
Noh, tätä keskustelua ei tarvisi käydä, jos ei postaa pizzan valmistusketjuun einespizzoja. Ymmärtänet itsekin, että se on täysin offtopikkia.
 
Liittynyt
18.10.2016
Viestejä
77
Noh, tätä keskustelua ei tarvisi käydä, jos ei postaa pizzan valmistusketjuun einespizzoja. Ymmärtänet itsekin, että se on täysin offtopikkia.
Miksei pizzan paisto kuulu pizzan valmistusprosessiin?

Joskus 15v sitten, kun pakastepizzat vielä kuuluivat ruokavaliooni, niin sillä paistolla oli todellakin suurikin vaikutus lopputulokseen. Big Onen jos paistoi ohjeiden mukaan niin siitä tuli lähes hirveää. Juusto sellaista kovaa ja kuivaa. Oikea valmistustapa oli paistaa monta minuuttia vähemmän, silloin täyte oli pehmeää ja pizza oikeasti hyvä.

Mielenkiintoista olisi tietää miten nämä oonit paistaa pakasteet, tuoko lisäarvoa.
 
Liittynyt
21.10.2016
Viestejä
4 586
Miksei pizzan paisto kuulu pizzan valmistusprosessiin?

Joskus 15v sitten, kun pakastepizzat vielä kuuluivat ruokavaliooni, niin sillä paistolla oli todellakin suurikin vaikutus lopputulokseen. Big Onen jos paistoi ohjeiden mukaan niin siitä tuli lähes hirveää. Juusto sellaista kovaa ja kuivaa. Oikea valmistustapa oli paistaa monta minuuttia vähemmän, silloin täyte oli pehmeää ja pizza oikeasti hyvä.

Mielenkiintoista olisi tietää miten nämä oonit paistaa pakasteet, tuoko lisäarvoa.
Valmistus ei tämän topikin puitteissa sisällä eineksen mikrottamista.
 
Liittynyt
14.07.2019
Viestejä
2 925
No älkää nyt rikkoko tätäkin ketjua moneen osaan sen takia onko se alkuperäistä napolilaista ohjetta käyttäen tehty pizza, tai vaikka uunipiirakkapitsa ala kännissä tehty. Eiköhän tää ketju riitä kaikkeen. Vittu joka ketjussa nykyään tappelua.
 
Liittynyt
08.02.2020
Viestejä
82
Miksei pizzan paisto kuulu pizzan valmistusprosessiin?

Joskus 15v sitten, kun pakastepizzat vielä kuuluivat ruokavaliooni, niin sillä paistolla oli todellakin suurikin vaikutus lopputulokseen. Big Onen jos paistoi ohjeiden mukaan niin siitä tuli lähes hirveää. Juusto sellaista kovaa ja kuivaa. Oikea valmistustapa oli paistaa monta minuuttia vähemmän, silloin täyte oli pehmeää ja pizza oikeasti hyvä.

Mielenkiintoista olisi tietää miten nämä oonit paistaa pakasteet, tuoko lisäarvoa.
Joskus mökillä tuli muutaman oluen jälkeen laitettua pakastepizza grilliin kiven päälle, kivi halkesi käytännössä heti :lol: en suosittele siis pakasteita Ooniinkaan :D
 
Liittynyt
21.07.2021
Viestejä
179
Onhan toi nyt päivänselvää mitä tapahtuu, kun laitat -18c pizzan +500c hauraalle pizzakivelle....
 
Toggle Sidebar

Statistiikka

Viestiketjut
237 369
Viestejä
4 158 814
Jäsenet
70 410
Uusin jäsen
allun90

Hinta.fi

Ylös Bottom