Kanansiivet (Hot Wings/Buffalo Wings jne.)

[Robbs]

Hyhhyh tuttuja Horneteja olin ostavinani, mutta ihan samannäköinen paketti ja nämä ovat ihan eri marinadilla. Katsoin Atrian sivuilta niin taitaa olla nykyään kolmea eri makua samannäköisessä pakkauksessa. Tarkkana saa olla. Tämä ainakin oli tosi huono.

 

[AleaIactaEst]

Itse ostan pakasteena esikypsennettyjä, ilman marinadeja. Suoraan pakasteesta 35-45 minsaa uunissa 225c kiertoilma päällä. Hyviä tulee.

Kastikkeina siipiweikkojen soosit, kamikaze, xx-hot, x-hot ja hot garlic - oman mielen mukaan.

 

[frogbot]

Valmistuuko oikeesti vartissa? Vai onko nuo esikypsennettyjä?

Ehkä se vartti oli vähän optimistinen muisto grillikauden jälkeen. Mutta nyt tein pitkästä aikaa ja jotain ehkä 17-18 minuuttia pidin täydellä hönkällä. Hyviä olivat - osa jopa ehkä liiankin kuivakoita, mutta varmasti kaikki läpeensä kypsiä.

Varmasti hyvin erilaisia käsityksiä on siitä, millaista lopputuloksen pitää olla. Olen kokeillut pidempää kypsytystä miedommalla lämmöllä, uunia, grilliä.. Minä vaan tykkään tuollaisesta mehukkaan kosteasta sisuksesta ja rapeasta kuoresta, vaikka liha ei ehkä ole yhtä helposti irtoavaa kuin pidemmällä kypsennyksellä.

 

[Restoni]

Alanya marketti avautui tuohon naapuriin. Sieltä löytyi pakkasesta Latvialaisen Top Poultry Chickenin 2,5kg pussi siipiä huokeaan hintaan. Erikoisen siitä tekee se että ovat pelkästään näitä keskiosia, joita moni täälläkin eniten himoitsee. Itse olen enemmän nutikka-miehiä, mutta ostinpa pussin kun aika halpaa oli. Toinen pussi taisi olla jonkun tanskalaisen firman maustettuja (seka-)siipiä, ne oli vähän kalliimpia mutta ehkä niitä sitten seuraavan kerran.

 

[Mikkos]

Alanya marketti avautui tuohon naapuriin. Sieltä löytyi pakkasesta Latvialaisen Top Poultry Chickenin 2,5kg pussi siipiä huokeaan hintaan. Erikoisen siitä tekee se että ovat pelkästään näitä keskiosia, joita moni täälläkin eniten himoitsee. Itse olen enemmän nutikka-miehiä, mutta ostinpa pussin kun aika halpaa oli. Toinen pussi taisi olla jonkun tanskalaisen firman maustettuja (seka-)siipiä, ne oli vähän kalliimpia mutta ehkä niitä sitten seuraavan kerran.

Mutta näin periaatteesta en voi tukea halal-kidutetun eläimen lihaa.

 

[pastoor]

Alanya marketti avautui tuohon naapuriin. Sieltä löytyi pakkasesta Latvialaisen Top Poultry Chickenin 2,5kg pussi siipiä huokeaan hintaan. Erikoisen siitä tekee se että ovat pelkästään näitä keskiosia, joita moni täälläkin eniten himoitsee. Itse olen enemmän nutikka-miehiä, mutta ostinpa pussin kun aika halpaa oli. Toinen pussi taisi olla jonkun tanskalaisen firman maustettuja (seka-)siipiä, ne oli vähän kalliimpia mutta ehkä niitä sitten seuraavan kerran.

Kiitos vinkistä, pitääpä mennä katsomaan Helsingin toimipisteestä onko sielläkin näitä siipiä. Itse olen ehdottomasti näiden keskiosien ystävä ja söisin pelkästään niitä jos mahdollisuus olisi. Ovatko nuo raakapakasteita vai esikypsytettyjä?

 

[Restoni]

Mutta näin periaatteesta en voi tukea halal-kidutetun eläimen lihaa.

Ihan hyvä näkökulma, mikä ei kyllä tullut itselleni mieleenkään. Suomessahan halal-teurastus tapahtuu ensin tainnuttamalla, en tässä näe suurta moraalista ongelmaa, vaikka ehkä vähän leikkimisen puolelle menee. En tiedä miten Latviassa asian suhteen toimitaan, tainnuttamattoman eläimen kuoliaaksi vuodatus on kyllä semmoinen asia jota en itsekään halua tukea.

e: Lyhyellä googlailulla löysin tämmöisen pätkän:
" In Sweden, Norway, Switzerland, Iceland, Slovenia, and Denmark stunning is always compulsory before slaughter, also for religious slaughter. In Austria, Estonia, Latvia, and Slovakia stunning is required immediately after the incision if the animal has not been stunned before. "

Kiitos vinkistä, pitääpä mennä katsomaan Helsingin toimipisteestä onko sielläkin näitä siipiä. Itse olen ehdottomasti näiden keskiosien ystävä ja söisin pelkästään niitä jos mahdollisuus olisi. Ovatko nuo raakapakasteita vai esikypsytettyjä?

Kyl nää oli ihan raakapakasteita.

 

[Mikkos]

Ihan hyvä näkökulma, mikä ei kyllä tullut itselleni mieleenkään. Suomessahan halal-teurastus tapahtuu ensin tainnuttamalla, en tässä näe suurta moraalista ongelmaa, vaikka ehkä vähän leikkimisen puolelle menee. En tiedä miten Latviassa asian suhteen toimitaan, tainnuttamattoman eläimen kuoliaaksi vuodatus on kyllä semmoinen asia jota en itsekään halua tukea.

e: Lyhyellä googlailulla löysin tämmöisen pätkän:
" In Sweden, Norway, Switzerland, Iceland, Slovenia, and Denmark stunning is always compulsory before slaughter, also for religious slaughter. In Austria, Estonia, Latvia, and Slovakia stunning is required immediately after the incision if the animal has not been stunned before. "




Kyl nää oli ihan raakapakasteita.

Itseasiassa eläintä ei saa halalin sääntöjen mukaan tainnuttaa ennen verenlaskua koska se ei ole enää halal koska eläimen ei katsota "elävän" kun siltä viilletään kaula auki. Tainnutus pitää tehdä samaan aikaan kurkunleikkaamisen kanssa, mutta kuinka usein näin halal-teurastamoissa oikeasti tehdään voimme vain arvailla.

 

[Restoni]

Itseasiassa eläintä ei saa halalin sääntöjen mukaan tainnuttaa ennen verenlaskua koska se ei ole enää halal koska eläimen ei katsota "elävän" kun siltä viilletään kaula auki. Tainnutus pitää tehdä samaan aikaan kurkunleikkaamisen kanssa, mutta kuinka usein näin halal-teurastamoissa oikeasti tehdään voimme vain arvailla.

Jos tarkasti "sääntöjä" seurataan niin totta, mutta käsittääkseni ainakin Suomessa Islam-yhteisöt on ihan tyytyväisiä suomalaisen tavan kanssa tainnuttaa eläin etukäteen. Laki ilmeisesti edelleen mahdollistaisi uskonnollisenkin teurastamisen siten että teurastus ja tainnutus tapahtuisivat samaan aikaan, mutta se vaatisi Ruokaviraston tarkastuseläinlääkärin läsnäoloa.

 

[pastoor]

Rupeaa menemään jo railakkaasti offtopicin puolelle mutta riippumatta teurastustavasta eläinten tehokasvatus ruoaksi ei ole ikinä kovin eettistä touhua. Sen broilerin elämä syntymähetkestä kuolemaan on kurjaa. Tämä ei tietenkään tarkoita sitä etteikö vaikkapa nyt teurastuksessa olisi hyvä miettiä sääntöjä eläimen kärsimyksen pienentämiseen mutta kuitenkin.

 

[Wizand]

Iski akuutti siipihimo kun katselin takapihalla tuota uutta kamadoa, joka tuli viikonloppuna ostettua. Pakkasesta löytyi parin kilon säkki kariniemen siipiä.

Pakastesiivistä ei kuitenkaan ole hirveästi kokemusta. Onko siivet syytä sulattaa erikseen ennen grilliin iskemistä vai onko turhaa työtä?

 

[Mikkos]

Iski akuutti siipihimo kun katselin takapihalla tuota uutta kamadoa, joka tuli viikonloppuna ostettua. Pakkasesta löytyi parin kilon säkki kariniemen siipiä.

Pakastesiivistä ei kuitenkaan ole hirveästi kokemusta. Onko siivet syytä sulattaa erikseen ennen grilliin iskemistä vai onko turhaa työtä?

Ei sulatusta, suoraan vaan.
Omasta mielestä tosin noi Kariniemen kylpsät siivet on ihan hirveitä. Ällättävä haju ja semmonen eltaantunut ja keitetyn oloinen koostumus. Moni toki täälläkin tykkää mutta itsellä tulee oksennusrefleksi pelkästä uunituksen hajusta.

Ja tänään kävin pitkästä aikaa K-ryhmän kaupassa ja ostin testiin Pirkan pintamaustettuja Paprika Chili siipiä. Kattoo jos viikonloppuna tekis.

 

[Roskakuski]

Iski akuutti siipihimo kun katselin takapihalla tuota uutta kamadoa, joka tuli viikonloppuna ostettua. Pakkasesta löytyi parin kilon säkki kariniemen siipiä.

Pakastesiivistä ei kuitenkaan ole hirveästi kokemusta. Onko siivet syytä sulattaa erikseen ennen grilliin iskemistä vai onko turhaa työtä?

Kariniemen siivet ovat hyviä. Suoraa pakkasesta vaan. Lämmöt laittaa johonkin 190-200C ja sitten vaan oman preferenssin mukaan kuinka rapeita haluaa niin kauan pitää. Saa loistavat siivet kamadolla.

 

[Absolutisti22]

Ei sulatusta, suoraan vaan.
Omasta mielestä tosin noi Kariniemen kylpsät siivet on ihan hirveitä. Ällättävä haju ja semmonen eltaantunut ja keitetyn oloinen koostumus. Moni toki täälläkin tykkää mutta itsellä tulee oksennusrefleksi pelkästä uunituksen hajusta.

Ja tänään kävin pitkästä aikaa K-ryhmän kaupassa ja ostin testiin Pirkan pintamaustettuja Paprika Chili siipiä. Kattoo jos viikonloppuna tekis.

Samaa mieltä kariniemen hajusta, ihan hirveää kamaa

 

[pastoor]

Itse kyllä tykkään Kariniemestä mutta paras on luonnollisesti Saarioisen esikypsytetyt. Niitä ei vaan saa käytännössä mistään. Jos joku tietää paikan missä pk-seudulla myydään niin saa vinkata.

 

[Absolutisti22]

Aikaisemmin sai iso omenan cittarista. Saakohan enää , täytyy tarkistaa seuraavalla kerralla

 

[varmaperquila]

Iski akuutti siipihimo kun katselin takapihalla tuota uutta kamadoa, joka tuli viikonloppuna ostettua. Pakkasesta löytyi parin kilon säkki kariniemen siipiä.

Pakastesiivistä ei kuitenkaan ole hirveästi kokemusta. Onko siivet syytä sulattaa erikseen ennen grilliin iskemistä vai onko turhaa työtä?

Mites onnistui pakastesiivet Kamadolla?

 

[Wizand]

Mites onnistui pakastesiivet Kamadolla?

Oikein hyvin. Tein lopulta niin, että virautin jäiset siivet vedellä jotta sain ne irti toisistaan ja vähän tartuntapintaa mausteille. Tein morttelilla mausteseoksen ( suola, ruokosokeri, mustapippuri, cayanne, savupaprika, piri piri ) ja huljuuttelin märät jäiset kökkäreet siinä ja pikkusessa öljyssä.

Siivet odotti auringonpaisteessa kamadon vieressä foliovuoassa että savimuna kuumeni, eli ihan täysjäisiä eivät enää olleet.

Sitte torppasin vuo'an pönttöön lämmönjakolevyn kanssa ja annoin savustua "jonkin aikaa". En katsonut kelloa. Sitten vielä isolla lämmöllä suorassa tulessa pyöräytin kaikki ympäri nopeasti ja sivelin vähän bbq-soosia pintaan.

Rasva ja soossi palo pintaan sopivasti, niin että karsinogeenit oli taattu mutta erinonmaisen rapeita päältä, mehukkaita sisältä.

Vaivaan nähden olisi ollut varmaan sama tehdä ihan vaan ilmapöhistimessä mutta on tuossa oma tunnelma. Ja savu tuntui tarttuvat noihin tosi (liiankin?) hyvin.

Mitään erityistä hajua en noista kariniemen siivistä aistinut.

EDIT: Kastikkeen tein Frankin punasesta, Frank hotista, meijerivoista ja etikasta.