Grillit & grillaus

[SweeneyTodd]

Reverse sear -metodia kun käyttää, niin kannattaa se lepuuttelu tehdä siinä välissä ennen kuin ottaa pinnan. Ainakin omaan makuun tulee noin paras liha. Rapea päältä ja mehukas sisältä.

 

[Valtsu_82]

Serious Eats on eri mieltä lepuuttamisen tärkeydestä:

Jep, ei kovin tieteellisiä kumpikaan näkökulma kun J. Kenji Lopez-Alt kääntää nesteet yksioikoisesti mehukkuudeksi ja maukkuudeksi ja Meathead väheksyy nestemäärää mitättömän pieneksi sopivalla numerokikkailulla. Meatheadin mielestä tuo on vain 2,5 ruokalusikallista, 1/10 teelusikallista per suupala eikä kukaan vedä pihviä keskeltä auki ensimmäisellä vedolla. J. Kenji Lopez-Alt'n mielestä neste on täynnä makuaineita: "Congratulations: Your meat is now seven percent more delicious!", Meatheadin mielestä myoglobiinivettä. Itsekin yleensä lepuutan ja onhan se noloa kun vieraina on lihan paistoa tuntemattomia ihmisiä ja luulevat nestettä vereksi. Joka kerta kun sanomme sitä vereksi, yksi teini kääntyy vegaaniksi

 

[neaa82]

Moikka. Koitin nopeasti haulla hakea täältä, mutta ei montaa osumaa tullut. Eli olisi tilanne päällä ja pitäisi tehdä hätiköity päätös.

Eli onko kokemuksia Napoleon Freestyle 365, tai ylipäänsä Napoleon kaasugrilleistä? Tuollaisen saisi nyt uutena 370€ hintaan, kun kaveri sai jonkun lisäalennuksen "suhteilla" kun hommasi itse vastaavan. Olin miettinyt jo hommaavani Weber Spirit II 2/3-polttimella, mutta nyt tuollainen tuli eteen ja koska meillä ei olla himogrillaajia, niin mietin riittäisikö tuo Napoleon.

Arvostan ettei ole parilaa (eli haluan koko grillialueen ritilällä) ja ritilä mieluiten Weberin Spirit II tasoa (ymmärtääkseni ollut hyvä??). Lisäksi pihtaanapito olisi tietty kiva olla järkevän laisesti mahdollistettu, mitä ikinä sen nyt ajatteleekaan tarkoittavan. Weberissähän on se jokin rasva-allas johon skeidat valuu, en tiedä auttaako ja toimiiko se miten. Edellinen grilli meillä on ollut halpis 200€ markettigrilli, paska alusta lähtien, mutta on sillä grillannut sen 12 vuotta.... alkaa vaan pelti lahoamaan alta sen verran ettei enää kehtaa pitää pihalla....

 

[tstv]

Napoleon on laadullisesti vähintää samaa tasoa kuin Weber. 399€ K-raudassa tuo joten siihen nähden 370€ ei ole kovin kummoinen alennus
Mieluummin tuo kuin kahden polttomon weber, siinä ei mielestäni tehot aina riitä

 

[Saadisti]

Onko kellään suositella hyvää sivupöytää master touch grillille? Itse jahkailen ostanko jonkun irrallisen sivupöydän rullilla (ovat yllättävän kalliita mielestäni), tai jonkun grilliin kiinnitettävän, vai väsäänkö itse jotain.

 

[juhaa]

Katso miltä Ikea Bror tarjoiluvaunu näyttää, jos siitä olisi valmiiksi tai rungoksi.

 

[neaa82]

Napoleon on laadullisesti vähintää samaa tasoa kuin Weber. 399€ K-raudassa tuo joten siihen nähden 370€ ei ole kovin kummoinen alennus
Mieluummin tuo kuin kahden polttomon weber, siinä ei mielestäni tehot aina riitä

Jostain lukenut, että 2 vs 3 poltinta ei esim Weberissä ole ollut kovin iso ero kun ottaa huomioon grillausalan?

Tuolle Napoleonille on näköjään myös jokin hieman parempi versio, Napoleon Rogue R365-1, tiedä sitten mikä on noissa erona? Onko tietoa puhtaanapidon eroista? Tai muuta nippelitietoa mikä vaikuttaisi käyttökokemuksiin?

 

[Smugu]

Onko kellään suositella hyvää sivupöytää master touch grillille? Itse jahkailen ostanko jonkun irrallisen sivupöydän rullilla (ovat yllättävän kalliita mielestäni), tai jonkun grilliin kiinnitettävän, vai väsäänkö itse jotain.

Itsekin pähkäilin saman ongelman kanssa useamman vuoden ja päädyin sitten ostamaan tämän:

K-Rauta

www.k-rauta.fi

On oikeasti ihan kätevä kun pöydän alalaatikkoon saa piippusytkän, brikettikorit, savustuspuut, sytytyspalat ja muita tarvikkeita ja itse taso on juuri oikean korkuinen ja pystyy mukavasti laskea esim grillin ritilän siihen ja tietysti grillattavat ruuat ennen, välissä ja jälkeen grillauksen.

ja itse ostin bauhausin alennuksesta hintaan 120€ jos oikein muistan. Silti kyllä kova hinta. Yllätyin itsekin silloin, että mikä näissä maksaa ja miksi niitä on niin vähän tarjolla. Odotusarvo oli itselläni se, että tuommoiset Keterin tyyliset pöydät maksaisivat 10-50€.

 

[G777R]

Miten usein traegerin omistajat käytätte tuota supersmoke toimintoa? Minkälaiseen lihaan se sopii parhaiten? Pohdin tässä eri mallien eroja, niin tuo supersmoke ja paksumpi rakenne puoltaisivat ironwoodin puolelle, mutta hinta on myös suolainen. Laitos tulisi kaasugrillin ja kylmäsavustusuunin kaveriksi. Näkisin että traegeriin päätyisivät kanat ja ribsit.

Entä miten paljon WiFi sovellusta käytätte?

 

[Warfe]

Jostain lukenut, että 2 vs 3 poltinta ei esim Weberissä ole ollut kovin iso ero kun ottaa huomioon grillausalan?

Tuolle Napoleonille on näköjään myös jokin hieman parempi versio, Napoleon Rogue R365-1, tiedä sitten mikä on noissa erona? Onko tietoa puhtaanapidon eroista? Tai muuta nippelitietoa mikä vaikuttaisi käyttökokemuksiin?

Tuolla eri napolenien erot

Tässä freestylen arvostelu:

 

[Valtsu_82]

Miten usein traegerin omistajat käytätte tuota supersmoke toimintoa? Minkälaiseen lihaan se sopii parhaiten? Pohdin tässä eri mallien eroja, niin tuo supersmoke ja paksumpi rakenne puoltaisivat ironwoodin puolelle, mutta hinta on myös suolainen. Laitos tulisi kaasugrillin ja kylmäsavustusuunin kaveriksi. Näkisin että traegeriin päätyisivät kanat ja ribsit.

Entä miten paljon WiFi sovellusta käytätte?

Supersmokea voi käyttää vain 110C tai sitä alhaisemmissa lämpötiloissa. Aikaisemmin käytin sitä aina, mutta vähitellen huomasin, että se nokeaa aika paljon. Tämä näkyy puhtaisiin ritilöihin kertyvänä nokena ja tuotteissa, joihin ei tulee tummaa parkkia pintaan vaan pysyvät vaaleina, esimerkiksi kanoissa. Jos käytän sitä niin sellaisissa lihoissa, joihin tulee tumma parkkipinta eikä noki näy niissä. En ole huomannut makueroakaan eli voisi todeta, että on turha eikä kannata käyttää ostoperusteena. Itsellä se oli perusteena kun sitä ennen oli kaasugrilli ja Bradleyn savustin. Kaasugrillin savuttomuus sai haluamaan paljon savua ja Bradley tuotti sitä, joten seuraavankin piti tuottaa paljon savua ja Supersmoke kuulosti hyvältä.

Savun tuottoon ja lämpöön vaikuttaa vain kaksi muuttujaa eli hapen määrä ja pellettien määrä. Ymmärtääkseni supersmoke vähentää hieman puhallusta ja lisää vähän pellettien määrää eli tuotetaan sama lämpö vähän epätäydellisemmällä palamisella. Tässä tulee vain fysiikan lait vastaan eikä Traegerkaan pysty ihmeisiin. Sen olen huomannut, että viidessä vuodessa Traeger on parantunut softapäivitysten myötä eli niiden ja Wifi -sovelluksen vuoksi kannattaa kytkeä nettiin. Sovellusta käytän aina koska siitä pystyy nopeasti varmistamaan, että grilli toimii. Vaihtoehtona on ulkona käynti ja mustavalkoisesta LCD -näytöstä katsominen. Grillaamiseen ei kuitenkaan tarvitse nettiyhteyttä.

Itsellä oli vaatimuksena savustelu ympäri vuoden koska Bradleylläkin pystyi savustamaan jopa joulukalkkunan, mutta vaatimattomilla tehoilla se oli aika tuskaista. Traegerissa lämpöteho on ihan riittävä pakkasella enkä nyt ostaisi tuplaseinämällä varustettua grilliä eli kysymystesi perusteella Timberline tai Ironwood ei tuo mitään merkittävää lisäarvoa.

 

[juhaa]

@G777R Lisää savua saat helpoiten ja halviten savustusputkella.

Tämän tyyppinen

Savustusputki The Bastard Tube Smoker Kit Large - The Bastard - Tulikulma

The Bastard -savustusputkisettiin kuuluu teräksisen savustusputken lisäksi starttipussit omenapuu-, koivu- ja kirsikkapuulastuja, jotta pääset heti testaamaan Tube Smoker Large -putkea. Savustusputki täytetään puulastuilla ja laitetaan oikeastaan mihin tahansa grilliin, josta se tuottaa savua...

www.tulikulma.fi

 

[OD.]

Tilasin Inkbirdin IBT-6XS paistomittarin. Vähempikin määrä antureita olisi riittänyt, mutta 4 anturin malli oli saman hintainen, joten more is more. Juhannuksena on tarkoitus tehdä brisketti, pastrami ja pulled pork. Tähän asti olen pärjännyt enemmän tai vähemmän tyydyttävästi mutulla, mutta en kehtaa riskeerata koko porukan ruokia grillaamalla fiilispohjalla.

Edelliset yritykset tehdä brisketti on kaatunut siihen, että emme ole löytäneet kaupasta naudanrintaa. Pitänee pyytää Cittarin lihatiskiä tilaamaan lihat etukäteen, jotta ei jää siitä kiinni.

Onko kellään vinkkejä brisketin rubille? Minulla on Poppamiehen garlic, slow food, Texas beef ja Louisiana cajun rubit, mutta en ole noista niin innoissani.

 

[Valtsu_82]

Tilasin Inkbirdin IBT-6XS paistomittarin. Vähempikin määrä antureita olisi riittänyt, mutta 4 anturin malli oli saman hintainen, joten more is more. Juhannuksena on tarkoitus tehdä brisketti, pastrami ja pulled pork. Tähän asti olen pärjännyt enemmän tai vähemmän tyydyttävästi mutulla, mutta en kehtaa riskeerata koko porukan ruokia grillaamalla fiilispohjalla.

Edelliset yritykset tehdä brisketti on kaatunut siihen, että emme ole löytäneet kaupasta naudanrintaa. Pitänee pyytää Cittarin lihatiskiä tilaamaan lihat etukäteen, jotta ei jää siitä kiinni.

Onko kellään vinkkejä brisketin rubille? Minulla on Poppamiehen garlic, slow food, Texas beef ja Louisiana cajun rubit, mutta en ole noista niin innoissani.

Rubit kannattaa tehdä itse niin suolan ja rubin määrää voi pelata toisistaan riippumatta. Brisketille toimii hyvin Amazing Ribsin Big Bad Beef Rub, jos ei halua mennä ihan perusdalmatialaisella eli suolalla ja mustapippurilla noin 1:1 suhteella.

Big Bad Beef Dry Rub Recipe

This flavorful beef dry rub recipe is perfect for seasoning brisket, beef ribs, steak, and more. In Texas, many barbecue joints use plain old salt and pepper, called Dalmatian rub. But beef brisket and beef ribs can handle, and benefit from, a more potent mix of spices. You can make this beef...

amazingribs.com

 

[G777R]

Supersmokea voi käyttää vain 110C tai sitä alhaisemmissa lämpötiloissa. Aikaisemmin käytin sitä aina, mutta vähitellen huomasin, että se nokeaa aika paljon. Tämä näkyy puhtaisiin ritilöihin kertyvänä nokena ja tuotteissa, joihin ei tulee tummaa parkkia pintaan vaan pysyvät vaaleina, esimerkiksi kanoissa. Jos käytän sitä niin sellaisissa lihoissa, joihin tulee tumma parkkipinta eikä noki näy niissä. En ole huomannut makueroakaan eli voisi todeta, että on turha eikä kannata käyttää ostoperusteena. Itsellä se oli perusteena kun sitä ennen oli kaasugrilli ja Bradleyn savustin. Kaasugrillin savuttomuus sai haluamaan paljon savua ja Bradley tuotti sitä, joten seuraavankin piti tuottaa paljon savua ja Supersmoke kuulosti hyvältä.

Savun tuottoon ja lämpöön vaikuttaa vain kaksi muuttujaa eli hapen määrä ja pellettien määrä. Ymmärtääkseni supersmoke vähentää hieman puhallusta ja lisää vähän pellettien määrää eli tuotetaan sama lämpö vähän epätäydellisemmällä palamisella. Tässä tulee vain fysiikan lait vastaan eikä Traegerkaan pysty ihmeisiin. Sen olen huomannut, että viidessä vuodessa Traeger on parantunut softapäivitysten myötä eli niiden ja Wifi -sovelluksen vuoksi kannattaa kytkeä nettiin. Sovellusta käytän aina koska siitä pystyy nopeasti varmistamaan, että grilli toimii. Vaihtoehtona on ulkona käynti ja mustavalkoisesta LCD -näytöstä katsominen. Grillaamiseen ei kuitenkaan tarvitse nettiyhteyttä.

Itsellä oli vaatimuksena savustelu ympäri vuoden koska Bradleylläkin pystyi savustamaan jopa joulukalkkunan, mutta vaatimattomilla tehoilla se oli aika tuskaista. Traegerissa lämpöteho on ihan riittävä pakkasella enkä nyt ostaisi tuplaseinämällä varustettua grilliä eli kysymystesi perusteella Timberline tai Ironwood ei tuo mitään merkittävää lisäarvoa.

Miten pitkän takuun traegriin saa? En löydä mitää tietoa liikkeistä. Varaosia varmaan löytyy hyvin?

 

[juhaa]

3 vuotta takuu.
Tammipelletit kannattaa ostaa esim

Tammipelletti - BBQ Factory

Tammipelletti 15kg. Pelletin halkaisija 6mm. Sopii käytettäväksi mm. pellettigrilleissä ja pizzauuneissa. Erinomainen valinta myös muihin savustimiin. Käyttö esim. savustuslastujen tapaan.

kauppa.bbqfactory.fi

Huomattavasti halvempia, kuin Traegerin omat.

 

[Valtsu_82]

Miten pitkän takuun traegriin saa? En löydä mitää tietoa liikkeistä. Varaosia varmaan löytyy hyvin?

En heti löytänyt takuuaikaa, mutta ilmeisesti tuo 3 vuotta kuten juhaa totesi. Ostin Kaasuvalosta, joka ilmeisesti on maahantuoja. Kannattaa sieltä varmistaa vielä takuuaika ja varaosien saatavuus. Listalla näkyy vain lisävarusteet, mutta minulle vakuutettiin, että tarvittaessa löytyy heidän kauttaan varaosat. Laskisin kulutustavaraksi sytyttimen eli sen joutuu jossain vaiheessa vaihtamaan, itsellä kestänyt sen viisi vuotta ilman vaihtoa eikä mitään muutakaan ole tarvinnut Timberlineen vaihtaa.

Pellettigrillit - Tilaa pellettigrillit Kaasuvalon verkkokaupasta

Laadukkaat pellettigrillit Kaasuvalolta. Monipuolinen pellettigrilli löytyy helposti verkkokauppamme valikoimista. Tutustu valikoimaamme ja tilaa omasi!

kaasuvalo.fi

 

[neaa82]

Tuolla eri napolenien erot

Tässä freestylen arvostelu:

Yllättävän pieniä eroja on kyllä mallien välissä. Tuntuu että pitää laittaa 2-3x rahamäärä että alkaa olemaan enemmän eroja ja siinä tulee sitten jo enempi se että mitä kukin arvostaa. Esim kuka tarvii säätönamiskoihin valot, sivupoltinta jne jne. Olisihan ne kivoja, mutta mielestäni turhan kovasti hinnoiteltuja. Vähän sama kuin aikanaan meidän saunan söhkökiuas, integroidut ledivalot kiukaassa toi tasan 2x kovemman hintalapun, 1500€ vs 750€

 

[Valtsu_82]

3 vuotta takuu.
Tammipelletit kannattaa ostaa esim

Tammipelletti - BBQ Factory

Tammipelletti 15kg. Pelletin halkaisija 6mm. Sopii käytettäväksi mm. pellettigrilleissä ja pizzauuneissa. Erinomainen valinta myös muihin savustimiin. Käyttö esim. savustuslastujen tapaan.

kauppa.bbqfactory.fi

Huomattavasti halvempia, kuin Traegerin omat.

Ohhoh, onpa halpaa kun vajaan kympin 15 kg säkki vs. muut valmistajat noin 20€/10 kg säkki. Näitä pitää laittaa hankintaan. Traegerin pelletit ei ole edes mitään erityisen hyviä, niissä on leppä/tammipuru ja aromi on tehty jollain eteerisillä (luontaisilla?) öljyillä. Eikä niillä puulajeilla ole oikeasti juuri mitään väliä vaan tärkeämpää on se, miten sitä puuta polttaa.

 

[G777R]

En heti löytänyt takuuaikaa, mutta ilmeisesti tuo 3 vuotta kuten juhaa totesi. Ostin Kaasuvalosta, joka ilmeisesti on maahantuoja. Kannattaa sieltä varmistaa vielä takuuaika ja varaosien saatavuus. Listalla näkyy vain lisävarusteet, mutta minulle vakuutettiin, että tarvittaessa löytyy heidän kauttaan varaosat. Laskisin kulutustavaraksi sytyttimen eli sen joutuu jossain vaiheessa vaihtamaan, itsellä kestänyt sen viisi vuotta ilman vaihtoa eikä mitään muutakaan ole tarvinnut Timberlineen vaihtaa.

Pellettigrillit - Tilaa pellettigrillit Kaasuvalon verkkokaupasta

Laadukkaat pellettigrillit Kaasuvalolta. Monipuolinen pellettigrilli löytyy helposti verkkokauppamme valikoimista. Tutustu valikoimaamme ja tilaa omasi!

kaasuvalo.fi

Kolme vuotta oli tosiaan mainoskylteissä kun äsken tuommoisen
Traeger Pro D2 575

kävin motonetistä n. 860e (jäsenliittymisalennuksen jälkeen) hakemassa. Pari pussia traegerin papanoita otin mukaan matkaan. Huomenna edessä kasaaminen ja koeajo.

 

[Moloch]

Onko Kobe jo testattu ja miltä vaikuttaa jos on?
Huomasin että ruoste oli tehnyt tuhojaan vanhassa kaasugrillissä ja uutta pitäis alkaa katselemaan. Vaikutti tuo malli ihan pätevältä niin kiinnostaisi tietää miltä on käytössä tuntunut.

Tänään pääsin testaamaan lopultakin Kobe Prima 4+1 kaasugrillin.
Mitä tästä nyt sanoisi? Se on kaasugrilli: kytke kaasupullo ja avaa venttiili, sytytä polttimot, kun lämpöä tarpeeksi -> aloita grillaaminen
No vakavasti puhuen, ihan hyvät fiilikset jäi vaikka en hamppareita monimutkaisempaa grillannut. Hampparipihvit paistui kivasti ja lämpöhylly on tilava.
Kobe lämpenee tasaisemmin kuin edellinen halppis Terazze. Siinä lämpeni ritilän/parilan takaosa paljon kuumemmaksi kuin etuosa.
Kannessa oleva lämpömittari ei ole tarkin mahdollinen. Kun se näytti että olisi 250 astetta grillissä, niin erillinen, langallinen mittari näytti jo 300 astetta ja yli. Eli en kannen mittariin luottaisi vaan hankkisin erillisen mittarin, jos grillaa sellaista mikä vaati lämmön tarkempaa tarkkailua.
Eiköhän tämän kanssa tulla juttuun pienellä harjoittelulla.

 

[kjns]

Tänään pääsin testaamaan lopultakin Kobe Prima 4+1 kaasugrillin.

Pitkään tuossa arvoin tämän Koben ja Motonetin tarjouksen välillä, mutta pistin lopulta eilen tilaukseen tuon motonetin grillin 249 eurolla (+kotiinkuljetus 15€ niin ei tarvi itse kanniskella). Kävin paikallisessa katsomassa tuota grilliä ja oli ihan vakuuttavan oloinen vempele, eiköhän se hintaisekseen ainakin ihan asiallinen ole

Edit: jos hajoaa liian nopeasti käsiin ni ostan seuraavaks sen perkeleen weberin…

En muuten voinut olla huomaamatta motonetin grillin ja koben stylen välistä huomattavaa yhdennäköisyyttä. Näytti parilan kuviointia ja lämmönjakolevyjen viimeistelyä myöten aivan samalta, paitsi sivupöydät/säätimet peilikuvia

 

[juhaa]

Ohhoh, onpa halpaa kun vajaan kympin 15 kg säkki vs. muut valmistajat noin 20€/10 kg säkki. Näitä pitää laittaa hankintaan. Traegerin pelletit ei ole edes mitään erityisen hyviä, niissä on leppä/tammipuru ja aromi on tehty jollain eteerisillä (luontaisilla?) öljyillä. Eikä niillä puulajeilla ole oikeasti juuri mitään väliä vaan tärkeämpää on se, miten sitä puuta polttaa.

Tästäkin hintatasosta iso kiitos Sunset Charcoal ja e-ville (oli sama kaveri asialla) osastolle.
”Normi” hinnat, niin hiilissä kuin pelleteissä oli ns. törkeät ja on edelleen, kun rahtihinnat ovat kovat, niin tuota ”halpista” vähän huonosti tarjolla nyt.

 

[Eräilves]

Onkos noista char-broil:in kaasugrilleistä kokemuksia, millasia on?

 

[Juice-78]

Eilen tuli tehtyä grillissä pizzaa. Olipahan kerrassaan hyvät lätyt, mutta ainoa huono puoli oli todella rapsakkaa pohja. Vois verrata melkein hapankorppuun. Olikohan liian kauan grillissä vai onko tämä normi ilmiö? Taikinassa 30h kylmänostatus, grillissä pizzakivi ja lämmöt 250-300c, ja 7-8 min paisto.

 

[killerm]

Osaako joku sanoa mistä voisi löytää grillaus välineisiin näitä nahkaisia 'lankoja' jolla ne saadaan roikkumaan? Kiersin pari rauta kauppaa tässä lähistöllä ja ei kyllä heti osunut silmään.

 

[juhaa]

Nahkanaru tai nahkanyöri googleen ja valitse sopiva paikka.

 

[Delta Boys]

Mitä mieltä raatilaiset Kari Aihisen grilliohjeesta:


Mun mielestä toi on ihan älytön neuvo. Tollahan menetetään juuri se grillatessa tullut hyvä ja rapea grillipinta joka on tuossa parasta. Sitten kun tunget sen folioon niin höyry tekee pinnasta pelkkää mössöä ja hyvä grillipinta on kaukainen muisto. Eri asia toki joku low and slow, mutta jos jotain perus kyljyksiä tai nassen ulkofilettä grillaa niin ei kyllä tulis ensimmäisenä heittää suoraan grillistä jonnekkin helvetin folionyyttiin nuhjaamaan puoleks tunniks. Vai olenko yksin ajatukseni kanssa?

Kari Aihinen muistuttaa tärkeästä vaiheesta lihoja grillatessa – yksi sääntö menee suoraan ”älä koskaan” - osastoon

Jos hankkii lihaa grillaamiseen, sitä kannattaa käsitellä niin, että raaka-aineesta saa parhaan mahdollisen lopputuloksen.

www.is.fi

Tuon ohjeenhan nyt kaikki tietää ja vain amatöörit ei käytä tuota metodia.

Eli kyllä, teet kaiken väärin

 

[GoDi]

Millä tyylillä kamadolla kannattaa tehdä burgeripihvit?
Ei ole grillausjärjestelmää käytössä, mulla on niin et weberin hiilikori on tyhjänä siellä alhaalla niin että 1/3 pinta-alasta on kylmempää ku muualla.

 

[juhaa]

Ei ole smashburgerin voittanutta. Parila/pannu ja vaikka laastikauha litistykseen.

 

[Six]

Kävin tutustumassa Bosgårdin tarjontaan ja 1,5kg Picanha tarttui mukaan ensi viikonlopulle. Onko kellään jotain superhyperreseptiä tarjolla kokemuksesta tarjolla täällä? Youtubesta löytyy vaikka mitä hifistelyä mutta kysytään nyt täältäkin.

 

[SweeneyTodd]

Kävin tutustumassa Bosgårdin tarjontaan ja 1,5kg Picanha tarttui mukaan ensi viikonlopulle. Onko kellään jotain superhyperreseptiä tarjolla kokemuksesta tarjolla täällä? Youtubesta löytyy vaikka mitä hifistelyä mutta kysytään nyt täältäkin.

Chimichurri-kastike tällä reseptillä kaveriksi:

Authentic Chimichurri (Uruguay & Argentina)

Authentic Chimichurri from Uruguay & Argentina is the best accompaniment to any barbecued meat. Also used to serve as a dressing on salads!

cafedelites.com

Kalvot ja liiat rasvat pois. Syiden suuntaan leikkaus muutamaksi palaksi.
Liha epäsuoralla matalalla lämmöllä mittarilla mieleiseen lämpöön. (tai siis muutaman asteen alle) Liha lepäämään siksi aikaa, kun kuumentaa grillin kuumemmaksi ja sitten nätit pinnat kuumilla hiilillä. Ja leikkaus poikkisyin ja ei kun syömään.

Brasiliassa tosin kai iskevät palat vartaisiin ja grillaavat suoralla lämmöllä suoraan sopivaan lämpöön. Eli varmasti toimii sekin.

 

[Saadisti]

Itsekin pähkäilin saman ongelman kanssa useamman vuoden ja päädyin sitten ostamaan tämän:

K-Rauta

www.k-rauta.fi

On oikeasti ihan kätevä kun pöydän alalaatikkoon saa piippusytkän, brikettikorit, savustuspuut, sytytyspalat ja muita tarvikkeita ja itse taso on juuri oikean korkuinen ja pystyy mukavasti laskea esim grillin ritilän siihen ja tietysti grillattavat ruuat ennen, välissä ja jälkeen grillauksen.

ja itse ostin bauhausin alennuksesta hintaan 120€ jos oikein muistan. Silti kyllä kova hinta. Yllätyin itsekin silloin, että mikä näissä maksaa ja miksi niitä on niin vähän tarjolla. Odotusarvo oli itselläni se, että tuommoiset Keterin tyyliset pöydät maksaisivat 10-50€.

Pätevän näköinen laitos! On joo omastakin mielestä "ilmaa" näissä sivupöydissä mutta kyllä tuo silti menee vakavaan harkintaan.

 

[Mikkos]

Onko kellään suositella hyvää sivupöytää master touch grillille? Itse jahkailen ostanko jonkun irrallisen sivupöydän rullilla (ovat yllättävän kalliita mielestäni), tai jonkun grilliin kiinnitettävän, vai väsäänkö itse jotain.

Mä ratkaisin asian niin että: itse Saa juuri sen kokoisen ja juuri niin tukevan kuin haluaa. Puutavarana terassista ylijäänyttä tavaraa ja pöytälevy tuottaa harmaita hiuksia kun pelkkä filmivaneri on niin rumaa. Mutta onneks on pois heitettävä olkkarin pöytä josta lasi ja maalan sen toiselta puolelta mustaksi ja pöytään kiinni. Kestää minkä kestää.

Kokoa pöytälevyllä on 1200x800 joten tilaa piisaa ja yksi kriteeri olikin että pöydälle pitää mahtua rengaspoltin ja paella pannu tukevasti ja pitää olla vielä tilaa tehdä muuta. Ja saa rakennettua siihen matalan tuulensuojankin.
Pöytälevyn alle tulee pari maadoitettua pistorasiaa joten pöytään saa tarvittaessa sähköt (jatkoroikka menetelmällä). Voipi sitten käyttää sähkölaitteita ja vaikka radiota samalla kun kokkaa.

Täytyy pistää kuvaa kun saan sitä vähän eteenpäin. Nyt ei ole vasta kun runko kasattu

 

[Six]

Chimichurri-kastike tällä reseptillä kaveriksi:

Authentic Chimichurri (Uruguay & Argentina)

Authentic Chimichurri from Uruguay & Argentina is the best accompaniment to any barbecued meat. Also used to serve as a dressing on salads!

cafedelites.com

Kalvot ja liiat rasvat pois. Syiden suuntaan leikkaus muutamaksi palaksi.
Liha epäsuoralla matalalla lämmöllä mittarilla mieleiseen lämpöön. (tai siis muutaman asteen alle) Liha lepäämään siksi aikaa, kun kuumentaa grillin kuumemmaksi ja sitten nätit pinnat kuumilla hiilillä. Ja leikkaus poikkisyin ja ei kun syömään.

Brasiliassa tosin kai iskevät palat vartaisiin ja grillaavat suoralla lämmöllä suoraan sopivaan lämpöön. Eli varmasti toimii sekin.

Muuten putsattu mutta se paksu rasvakerros jätetty. Videoissa leikataan viiltoja siihen. Onkohan hyötyä? Ajattelin että olisi kokonaisena savustanut sitä... Tuo kastike voisi olla kova sana. Kiitos

 

[Six]

Pätevän näköinen laitos! On joo omastakin mielestä "ilmaa" näissä sivupöydissä mutta kyllä tuo silti menee vakavaan harkintaan.

Se isompi malli myös loistava.

 

[SweeneyTodd]

Muuten putsattu mutta se paksu rasvakerros jätetty. Videoissa leikataan viiltoja siihen. Onkohan hyötyä? Ajattelin että olisi kokonaisena savustanut sitä... Tuo kastike voisi olla kova sana. Kiitos

Kai se estää lihaa käpristymästä ja auttaiskohan myös ylimääräisen rasvan poistumista. Tuollaista mutua nyt tämä vastaus.

 

[maaco]

Kertokaas mitkä on parhaat nakit grilliin, jos haluaa tehdä oikein hyviä hodareita? Ohut bratwurst yks vaihtoehto.

 

[maninthemoon]

Kertokaas mitkä on parhaat nakit grilliin, jos haluaa tehdä oikein hyviä hodareita? Ohut bratwurst yks vaihtoehto.

Jos ei ole vielä naughty burgerin hodari makkaroita tullut kokeiltua, niin suositus täältä. Tykkäsin kovasti ja toisena nakkina oli juurikin bratwurs mistä tykkään kovasti myös, mutta kyllä naughtyn nakit/makkara vei voiton itselläni.

 

[blakkis]

Eilen tuli tehtyä grillissä pizzaa. Olipahan kerrassaan hyvät lätyt, mutta ainoa huono puoli oli todella rapsakkaa pohja. Vois verrata melkein hapankorppuun. Olikohan liian kauan grillissä vai onko tämä normi ilmiö? Taikinassa 30h kylmänostatus, grillissä pizzakivi ja lämmöt 250-300c, ja 7-8 min paisto.

Vaikuttais että liikaa paistunut kiven kautta suhteessa yläkautta kiertävään lämpöön. Yks mitä voi kokeilla on laittaa kaks pizzakiveä päällekäin ja väliin esim mutterit/kivet tms jotta tulee ilmarako. Tämän näin joltain YT videolta ja ainakin toimi omassa summit kamadossa hyvin kun lämmöt oli jotain 350-400.

 

[Six]

Vaikuttais että liikaa paistunut kiven kautta suhteessa yläkautta kiertävään lämpöön. Yks mitä voi kokeilla on laittaa kaks pizzakiveä päällekäin ja väliin esim mutterit/kivet tms jotta tulee ilmarako. Tämän näin joltain YT videolta ja ainakin toimi omassa summit kamadossa hyvin kun lämmöt oli jotain 350-400.

Ja toimii täälläkin juurikin noin.

 

[GoDi]

Ja toimii täälläkin juurikin noin.

Ite löysin vihdoinkin sopivat mutterit, puuilon kilolaarista, 5kpl makso 2.56e.
Sitku sais vielä aikaseks tehdä ne pizzat.

 

[suorama]

Mä ratkaisin asian niin että: itse Saa juuri sen kokoisen ja juuri niin tukevan kuin haluaa. Puutavarana terassista ylijäänyttä tavaraa ja pöytälevy tuottaa harmaita hiuksia kun pelkkä filmivaneri on niin rumaa. Mutta onneks on pois heitettävä olkkarin pöytä josta lasi ja maalan sen toiselta puolelta mustaksi ja pöytään kiinni. Kestää minkä kestää.

Kokoa pöytälevyllä on 1200x800 joten tilaa piisaa ja yksi kriteeri olikin että pöydälle pitää mahtua rengaspoltin ja paella pannu tukevasti ja pitää olla vielä tilaa tehdä muuta. Ja saa rakennettua siihen matalan tuulensuojankin.
Pöytälevyn alle tulee pari maadoitettua pistorasiaa joten pöytään saa tarvittaessa sähköt (jatkoroikka menetelmällä). Voipi sitten käyttää sähkölaitteita ja vaikka radiota samalla kun kokkaa.

Täytyy pistää kuvaa kun saan sitä vähän eteenpäin. Nyt ei ole vasta kun runko kasattu

Pari vuotta sitten kun vaihtelin kaasugrilliä ja päädyin pellettiin, heittelin kaasugrillin yläosan kierrätykseen ja jätin osittan rosterisen alaosan aihioksi sivupöydälle.
Tuohon tosiaan sitten se ruma vanerin palanen vain löytyi, mutta on tehtävässään toiminut loistavasti. Kaappiin saa rengaspolttimen Wokkeineen talteen ja toki muutakin tavaraa.
Ja kun vastaa tulee, voi sen kannenkin vaihtaa mukavammaksi =). Tuossa sai siis pyörällisen ja kaapillisen rungon kuin itsestään.

 

[kjns]

Pitkään tuossa arvoin tämän Koben ja Motonetin tarjouksen välillä, mutta pistin lopulta eilen tilaukseen tuon motonetin grillin 249 eurolla (+kotiinkuljetus 15€ niin ei tarvi itse kanniskella). Kävin paikallisessa katsomassa tuota grilliä ja oli ihan vakuuttavan oloinen vempele, eiköhän se hintaisekseen ainakin ihan asiallinen ole

Pientä päivitystä, Roastmaster kerkes tulla ennen pyhiä kotiin ja eilen oli iltapäivällä sopivasti aikaa pistää se läjään. En muistanu kellosta kattoa kauan meni, mutta rauhaksiin yksin tehden paketin avaamisesta roskien siivoamiseen kolmisen tuntia vois olla aika lähellä.

Kamat oli pakattu aika tiiviisti laatikkoon ja osa paketeista oli pakattu grillikuvun sisään, niin käytännössä hommiin päästäkseen piti iso osa kamoista purkaa ensin pihalle. Kiinnitystarvikkeet oli pakattu ensiluokkaisen hyvin muoviseen lokerolliseen boksiin josta ne oli helppo ottaa käyttöön. Kokoamisohjeet oli hyvät ei nyt ihan Ikea-tasoa, mutta hyvät. Parista paikkaa esim. puuttui merkintä millä ruuvilla osa pitää laittaa kiinni, mutta näissä kohden se oli aika itsestäänselvää niin asiasta ei tullut ongelmaa. Muuten ohjeet oli hyvät ja selkeät. Lisäksi parissa kohdassa on vähän ikävässä paikassa ruuveja kiinnitetttäväksi, mutta ei mitään mahdotonta.

Kiinassa kasattu kampe niin jotain pientä fibaakin löytyy, toisen oven stoppari oli ihan aavistuksen liian edessä, jolloin ovi pitää läimästä aika voimalla kiinni että ottaa magneettiin kontaktin ja pysyy kiinni. Muuten kaikkien osien mitoitukset oli just eikä melkein kohdallaan ja grilli oli verrattain helppo kasata. Grillikupu polttimineen tuli valmiiksi kasattuna pakettina, ja se pitää nostaa laatikosta suoraan jalustan päälle, tässä kohtaa olis hyvä olla kaveri, mutta sai sen yksinkin nostettua.

Kokoonlaitettuna ihan tanakan oloinen laite, ei nyt mikään Weberi kuitenkaan, mutta ihan eri tavalla tanakka laite kuin tuo vanha 3-polttiminen powerin senz mikä mulla oli.

Pitäs varmaan käydä ostamassa tuubi silavaa jotta sais käsiteltyä ritilät ja parilan ennen käyttöä.

 

[Pirkka]

Ei ole smashburgerin voittanutta. Parila/pannu ja vaikka laastikauha litistykseen.

Itse käytän läpinäkyvää lautasta, jolloin näkee että pihvistä tulee oikeasti pyöreä painaessa sitä kasaan. Ainakin ne "työkalut" joita olen tätä varten nähnyt ovat auttamatta läpinäkymättömiä sekä usein vielä pituus-leveys -suhde tekee sen, etten minä ainkaan saisi mahtumaan pihviä edes sinne alle. Se kun tuppaa pienemään paiston aikana aika lailla, niin teen siitä alussa hyvinkin ison.

 

[Pirkka]

Se isompi malli myös loistava.

Itsekin tämän haasteen edessä ja nämähän näytti aika hyviltä vaihtoehdoilta -- isompi pöytä erityisesti. Näytti kuitenkin siltä, ettei nuo oikein pärjää, jos jättää ilman katosta ulkosalle, joka olisi yksi omista vaatimuksistani. Itse pähkäilin tuota suunnittelua ja aika saman näköiseen olisin itse päätynyt, mutta koska rosteritaso tuottaa haastieta (ehkä senkin voisi ratkaista), niin lasillahan kannen voisi tehdä myös. Ajatus oli, että lasi voisi olla ~150 mm isompi kuin kaapisto itse, jolloin se suojaisi hyvin alaosaakin. Tämä Keter Unity XL laittaa kyllä miettimään, että kannattaako itse tehdä ollenkaan. Tai sitten aihioksi voisi ottaa teräspöydän Teräspöydät, johon rakentaa kaapiston alle.

 

[Six]

Itsekin tämän haasteen edessä ja nämähän näytti aika hyviltä vaihtoehdoilta -- isompi pöytä erityisesti. Näytti kuitenkin siltä, ettei nuo oikein pärjää, jos jättää ilman katosta ulkosalle, joka olisi yksi omista vaatimuksistani. Itse pähkäilin tuota suunnittelua ja aika saman näköiseen olisin itse päätynyt, mutta koska rosteritaso tuottaa haastieta (ehkä senkin voisi ratkaista), niin lasillahan kannen voisi tehdä myös. Ajatus oli, että lasi voisi olla ~150 mm isompi kuin kaapisto itse, jolloin se suojaisi hyvin alaosaakin. Tämä Keter Unity XL laittaa kyllä miettimään, että kannattaako itse tehdä ollenkaan. Tai sitten aihioksi voisi ottaa teräspöydän Teräspöydät, johon rakentaa kaapiston alle.

Pöytä ollu 2-3 vuotta ilman katosta. Kuin uusi. Kevyt pyyhkäisy(+cillit bang-puhdistusaine) vain pölyt pois ja käyttövalmis.

 

[eRRo]

Itsekin tämän haasteen edessä ja nämähän näytti aika hyviltä vaihtoehdoilta -- isompi pöytä erityisesti. Näytti kuitenkin siltä, ettei nuo oikein pärjää, jos jättää ilman katosta ulkosalle, joka olisi yksi omista vaatimuksistani. Itse pähkäilin tuota suunnittelua ja aika saman näköiseen olisin itse päätynyt, mutta koska rosteritaso tuottaa haastieta (ehkä senkin voisi ratkaista), niin lasillahan kannen voisi tehdä myös. Ajatus oli, että lasi voisi olla ~150 mm isompi kuin kaapisto itse, jolloin se suojaisi hyvin alaosaakin. Tämä Keter Unity XL laittaa kyllä miettimään, että kannattaako itse tehdä ollenkaan. Tai sitten aihioksi voisi ottaa teräspöydän Teräspöydät, johon rakentaa kaapiston alle.

Tuon Keterin saa sitten Amazonista n. 250e kotiin tuotuna.

 

[Pirkka]

Pöytä ollu 2-3 vuotta ilman katosta. Kuin uusi. Kevyt pyyhkäisy(+cillit bang-puhdistusaine) vain pölyt pois ja käyttövalmis.

Kävin eilen katsomassa tätä ja sanoisin, että syvyydeltään liian pieni omiin tarpeisiin.

 

[Pösilö & Lurjus]

Hiilitesti
Ilta-Sanomien aika perusteellinen hiilitesti, menee lähes naurettavuuden puolelle, mutta hyödykäs.