Suosittelen ottamaan nesteteen pois folion poistamisen jälkeen. Glaseeraus vain siinä kohtaa, niin ei tarvitse odotella nesteen haihtumista.
Grillit & grillaus
- Keskustelun aloittaja Javaq
- Aloitettu
-
- Avainsanat
- grillaaminen grillaus grilli hiiligrilli kaasugrilli kamado
Tämä juuri. Compact ei ole kananmunan mallinen sivuprofiililtaan ja hiilet on tosi lähellä ruokaa. Toinen yllättävän iso ero on se alailmaritilä, joka compactissa on vain pyörivä luukku. Ala-aukkojen päälle putoaa hiiliä ja menee tukkeeseen eikä säärö sitä siivoa. Masterin ja originalin säätösysteemi on parempi kun siellä on propelli sisäpuolella joka lanaa hiilet tieltä aukkojen kautta tuhka-astiaan tai lautaselle mallista riippuen.
Aikasempaa nettisivua ei löydy, mut tääki toiminee:
Ribsien valmistustekniikat - simppelisti - Poppamies
Tässä artikkelissa on tarkoitus käydä ribsien valmistustekniikat simppelisti läpi ja opastaa kuinka saat helposti mahtavan lopputuloksen.
www.poppamies.fi
- Liittynyt
- 26.02.2019
- Viestejä
- 2 558
Tämä projekti on itsellä hiukan kesken, kun kokeilen eri valmistyylejä, että mikä toimii. Paras omaan makuun kuitenkin tähän asti on ollut, että ensiksi keitetään ribsit vedessä niin, että liha rupeaa irtoamaan jonka jälkeen maustaminen ja grilliin ottamaan väriä ja makua.
Seuraavaksi täytyy kokeilla tämän ohjeen mukaan.
Ribsien keittäminen ei kuulu grillaukseen.
Keitätkö joulukinkun? Tai ulkofileenkin? Älä työnnä niitä ribsejä kattilaan ja keitä niitä. Me maut jää sinne sun keitinveteen!
Poistat kalvot, rubi pintaan.
Savustat pari tuntia. Sen jälkeen pari tuntia foliossa jonne voit laittaa vaikka bbq soosia kertaalleen tai vaikka vähän omenamehua. Sitte avaat folion ja penslaat vartin välein bbq soosilla 45-60min
Poistat kalvot, rubi pintaan.
Savustat pari tuntia. Sen jälkeen pari tuntia foliossa jonne voit laittaa vaikka bbq soosia kertaalleen tai vaikka vähän omenamehua. Sitte avaat folion ja penslaat vartin välein bbq soosilla 45-60min
Master Touchin valurautaparilalla oon rillaillu epäsuoralla brikettikorit sivuille vedettynä. En oo kokeillu folioita. Korien väliin alumiinifoliovuoka alle. Jos nahan kans paistaa niin nahka ylöspäi ja vetasee sen pois sitte jossain välissä.
- Liittynyt
- 26.02.2019
- Viestejä
- 2 558
Jos sinun grillauksen käsikirjassa sanotaan näin, niin mikäs minä siihen olen sanomaan. Oli vain omakohtainen kokemus, että millä olen saanut tuosta syötävää. Grillistä ja marinaadista ne maut kuitenkin tulee.
Kuten todettu, niin tähän useampi valmistustapa ja mikä sitten kenellekään on se oikea, niin jokainen arvioi sen itse.
Ei noissa naturellli ribseissä kovin paljon makuja ole mikä veteen jäisi. Veteen on hyvä laittaa vaikka lihaliemikuutio.
Keittäminen idea on pehmittää liha ja tämä valmistustapa on paljon nopeampi, kuin tuo 3-2-1 malli.
Kuten todettu, niin tuo oli vain idea ja kokemus eikä ollut tarkoitus häväistä grillauksen pyhintä.
Baby backsien kanssa kannattaa vähän soveltaa esim 2-1-1 riippuen raaka-aineen lihaisuudesta.
Totta. Ja Suomesta ei meinaa kunnon ribsejä saada edes lihakaupasta. Siis missä niiden luiden ympärillä olisi sitä lihaakin.
Suomalaiset baby backit menee yli jos vetää 321. Ite vedän 221 josta yleensä lähtee ainaki puolisen tuntia pois.
Kandee googlettaa myös ribsien hot&fast.
Ps. Unohda se keittäminen, se ei kuulu grillaukseen eikä ainakaan bbq.
Googleta bbq ja keittäminen. Kyllä mä tiedän mikä idea keittämisessä on, enemmän saat makua kun et keitä niitä.
Kandee googlettaa myös ribsien hot&fast.
Ps. Unohda se keittäminen, se ei kuulu grillaukseen eikä ainakaan bbq.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 15 813
Riippuu miten ne teit.
Itte tein niin että ribseihin rubi ja mausteet pintaan, savustusta n.120c parisen tuntia ja sitten foliokääreeseen ja jatketaan 120c vielä 4-5h. Sitten vielä kuumalla grillilä kunnon pinnat grillikastikkeen kanssa. Hyvää ja mureeta tuli.
Pakasteesta löytää Ibericon ribsejä. Siellä on kivasti lihaa mut on myös rasvaa.
- Liittynyt
- 01.03.2017
- Viestejä
- 141
Itselläkin olisi tarkoitus tänä kesänä aloittaa hieman hiilellä kevyitä grillailuja alkaa tekemään. Viimeiset vuodet olen pärjäillyt pienellä ja takuulla halvalla kaasugrillillä. Lihan grillaus ei ole ehkä niin suuressa osassa mitä suurimmalla osalla porukasta tämän keskutelun perusteella. Eihän sitä tosin tiedä miten sitä sitten innostuisi, kun olisi suht järkevät vehkeet. Tärkeimmät grillattavat ovat oikeastaan grillipaprikat, paprikat, maissit, leivät, kesäkurpitsat, nakerot ja peruspihvit.
Täällä on kirjoitettu ainoastaan pallogrilleistä, kun hiilestä on puhetta. Tai ainakin viimeiset 15 sivua, jotka selasin. Mietin, että onko (itselle) ongelma pallogrilleissä se, että "yläritsa" puuttuu. Eli kun hommat on kypsennetty, niin siellä yläritsalla olen tykännyt pitää ne grillipaprikat ja mitkälie muutkin lämpimänä siihen asti kun kaikki on valmista. Vai toimiiko sama pallogrillissä siten, että työnnetään hiilet vaan toiselle puolelle ja toinen puoli olisi sitten se lämpinäpitopuoli ja kypsennys hoidetaan toisella?
Budjettia ei varsinaisesti ole, mutta kun en kovinkaan hifisti ole ollut, niin en kehtaisi käyttää edes sitä vajaata 300 euroa Master Touchiin. Weberin 57" Classic olisi kyllä oikein hyvän hintainen, mutta sitä ei taida saada mistään.
Sitä yläritsaa kun olen kytistänyt, niin esim tätä olen miettinyt:
Roastmaster C-series hiiligrilli | Motonet Oy
Roastmaster C-sarjan grillit ovat laadukkaimpia grillejä hintaluokassaan. Roastmaster-hiiligrillillä grillaat helposti isommallekin seurueelle. Säädettävän...www.motonet.fi
Onko tuo aivan sysipaska ja ei tee mitään? Kun näistä kampigrilleistä ei tosiaan enemmälti ole täällä juttua näkynyt. Tuosas kuitenkin olisi myös grillaustilaa ihan mukavasti Olisiko tämä seuraava sitten parempi vai huonompi vaihtoehto kuin tuo edellinen?
Jos taas se yläritsa ja sen käyttö on saatanasta, niin mitenkäs tällainen Prisman värkki, joka ainakin hypistelyn perusteella on vaikuttanut ihan jämäkältä. Ja eikös kaikissa grilleissä voi brikettejä poltella, vaikka vain osaa erityisesti brikettigrilleinä mainostetaankin?
Molemmat grillit ihan päteviä. Lämmönsäädön kanssa voi olla hakemista, jos briskettiä meinaat tehdä. Toinen asia on ettei kumpaankaan taida mahtua kokonainen brisketti epäsuoralle lämmölle. Esim. kasleri mahtuu molemmissa kun laittaa hiilt toiseen reunaan ja lihan toiseen.
Jos satunnaisesti meinaa tehdä pienempiä lihoja slow & low tyylillä niin onnistuu noilla.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 391
Ei tarvitse liottaa niitä lastuja. Ei ole mitään syytä ensin kastella sitä puuta ja sitten kuivata sitä siellä grillissä. Aluksi märästä puusta ei irtoa kuin vesihöyryä. Noita isompia palikoita saa kyllä Motonetista (oli varmaan sillä kertaa loppu) ja vaikka K-Raudasta. Itse olen kirveellä lyönyt niitä sopivan kokoiseksi Grillikäyttöön. Lastut on kuitenkin omaan makuun liian pientä. Jokatapauksessa heittelet sitä puuta niiden hiilien päälle ihan sellaisenaan. On ehkä jopa hieman makuasia mitä puuta haluaa käyttää, mutta kyllä noihin pitäisi Googlella jotain opastusta löytyä.
Se Weberin vihkonen ilmestyy joka vuosi ja pitää sisällään Weber tuotteiden esittelyjen lisäksi reseptejä ja grillausvinkkejä. Ilmainenhan tuo on ja kyllä se on aina mukaan lähtenyt.
Löytyykö läheltä Heinon tukkua tai ”Järvenpään Cmarkettia”, noista suunnilta luulisi löytyvän lähes aina. Jos ei, niin paikallinen K-kauppias varmasti tilaa. Tuota kokoluokkaa ne alkaa olemaan, kun pienet menee niin helposti kuivaksi.
Kiitokset vastauksista! Ehkä minä sitten unohdan nuo veivigrillit. Onhan pallo toki vähän näppärämpi liikutellakin, kun mitään vakituista grillikatosta tuolle ei ole olemassa, niin nopea kantaa varastoon.
Nyt sitten kuitenkin vähän olen kallistumassa siihen prisman (https://www.prisma.fi/fi/prisma/ndk-swiss-hiiligrilli-kettle) NDK Swiss -grilliin. Se kuitenkin vaikuttaa vähän korkeammalta kuin se vastauksissa mainittu Weberin Compact, josta tuumittiin, että vähäinen korkeus voi olla vähän rajoittava. Aeimmin tässä säikeessä taidettiin tuosta NDK:sta vähän puhua ja siitä jäi sellainen kuva, että ei se välttämättä tiiveydessä erityisesti Weberille häviäisi ja tuhka-astia olisi ainakin ihan ok. Mutta olisiko tästä kuitenkin vielä jotain lisäkokemuksia? Hyvät ja huonot sekä hyvät arvailutkin tuosta kelpaa
Nyt lähinnä siis vaihtoehtoina on tuo NDK Swiss ja Master Touch. Tällä hetkellä tuon NDK:n kun saa vielä -15%, eli jäisi hintaa 85e, niin on suht edullista aloittaa grillikokeilut. Jos sattuu innostumaan toden teolla, niin ei harmittaisi sitten päivittää Komodoonkaan
Edelleen Master Touch toki myös harkinnassa, vaikka vaakakuppi siitä vähän onkin pois päin kallistumassa.
- Liittynyt
- 17.04.2020
- Viestejä
- 492
Itse sain n 6 kg möhkäleen pyytämällä paikallisesta K-Supermarketista lihatiskiltä 2-3 pvän toimitusajalla. Se oli putsattu valmiiksi.
Ok, millainen grilli sulla on? Itellä 57 Weber, nii mietin miten sinne tollanen sopii...
- Liittynyt
- 17.04.2020
- Viestejä
- 492
21" kamado Edit: Kuviakin löytyy tästä ketjusta jostain tai sitten sieltä ruokapuolella, en muista....
- Liittynyt
- 26.02.2019
- Viestejä
- 2 558
Tulipa tänään ensimmäistä kertaa kaivettua weberin masterin lisävarusteita varastosta ja savustettua kalaa. Erinomaista. Olin alkuun vähän sitä mieltä, että perhana, kun tätä rojua tulee mukana eikä näitä tule käytettyä. Vääräsä olin jälleen kerran ja nyt taitaa jäädä sähkösavustin häviäjän puolelle käytössä.
- Liittynyt
- 19.10.2016
- Viestejä
- 2 642
Atrian lihakaupasta saa naudan rintaa ~4kg paloina (jos asut toimitusalueella). Kyseistä tuotetta en ole testannut, mutta kauppa toimii noin yleisesti kyllä hyvin ja toimitushinnat maltilliset. Toki ovat noita "ammattilaispakkauksia" niin aika reiluja settejä
Edit. naudan rinnassa toki iso paketti ihan ok, mutta harvemmin välitöntä menekkiä parin kilon palalle entrecota tai useamman kilon maksapalalle
tigerman
NOSTO
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 276
Oliko kuitenni jätetty riittävästi rasvaa brisuun? Kerran tilannut k-marketista ja oli nyrhitty ihan paljaaks. Nykyäänhän täältä saa CM:stä jo kunnon aussi brisuja.
- Liittynyt
- 07.12.2018
- Viestejä
- 105
Mitä eroa on näillä kahdella motonetin master touchilla muuta kuin, että kalliimmassa saranoitu kansi?
m.motonet.fi
m.motonet.fi
Weber Master-Touch Premium E-5770 Black brikettigrilli | Motonet Oy
Legendaarinen Weber-brikettigrilli on uudistunut. Master-Touch Premium E-5770 -brikettigrilli paistaa täydellisen pihvin ja muuntuu sitten helposti...
m.motonet.fi
Weber Master-Touch GBS 57 cm brikettigrilli musta | Motonet Oy
Weber Master-Touch GBS 57 cm on perinteisten pallogrillien kärkikaartia. Posliiniemaloitu kansi ja alaosa pitävät grillin lämpötilan tasaisena ja takaavat...
m.motonet.fi
- Liittynyt
- 17.04.2020
- Viestejä
- 492
Aika paljaaksi oli vedetty kyl. Olisin toivonut enemmän rasvaa mutta noilla oli mentävä....tuli siitä hyvää kuitenkin. Ens kerralla pitää olla enemmän.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 15 813
Juu, eri kansi.Mitä eroa on näillä kahdella motonetin master touchilla muuta kuin, että kalliimmassa saranoitu kansi?
Weber Master-Touch Premium E-5770 Black brikettigrilli | Motonet Oy
Legendaarinen Weber-brikettigrilli on uudistunut. Master-Touch Premium E-5770 -brikettigrilli paistaa täydellisen pihvin ja muuntuu sitten helposti...
Weber Master-Touch GBS 57 cm brikettigrilli musta | Motonet Oy
Weber Master-Touch GBS 57 cm on perinteisten pallogrillien kärkikaartia. Posliiniemaloitu kansi ja alaosa pitävät grillin lämpötilan tasaisena ja takaavat...
Ja eri ilmaventtiili... Kalliimmassa se low & slow / savustus. Osta 5775 Premiumi missä tulee brikettirengas, lämmöntasauslevy ja valurautaparila. Eli ei kumpikaan noista. Eli tää
www.verkkokauppa.com
Ps. Just tuolla savustelin aamulla klo 8:30-11 hemmetin hyvät savulohet. Eka kylmemmällä ja sit 85 asteessa loppuun... HELVETIN hyvää tuli S-Marketin kassilohestakin. Noilla Mätänetin vehkeillä voit unohtaa tai joudut ostaan lisää palikoita.
[404] Sivua ei löytynyt
Ps. Just tuolla savustelin aamulla klo 8:30-11 hemmetin hyvät savulohet. Eka kylmemmällä ja sit 85 asteessa loppuun... HELVETIN hyvää tuli S-Marketin kassilohestakin. Noilla Mätänetin vehkeillä voit unohtaa tai joudut ostaan lisää palikoita.
Mitä eroa ilmaventtiilissä?Ja eri ilmaventtiili... Kalliimmassa se low & slow / savustus. Osta 5775 Premiumi missä tulee brikettirengas, lämmöntasauslevy ja valurautaparila. Eli ei kumpikaan noista. Eli tää
[404] Sivua ei löytynyt
Ps. Just tuolla savustelin aamulla klo 8:30-11 hemmetin hyvät savulohet. Eka kylmemmällä ja sit 85 asteessa loppuun... HELVETIN hyvää tuli S-Marketin kassilohestakin. Noilla Mätänetin vehkeillä voit unohtaa tai joudut ostaan lisää palikoita.
- Liittynyt
- 19.10.2016
- Viestejä
- 2 642
Vakkei ole ostoslistalla niin kiinnostaaa itseänikin, olin siinä uskossa että 5775:n kanssa tulee sear grate, muuten sama
- Liittynyt
- 07.12.2018
- Viestejä
- 105
Mihin lämmöntasauslevyä käytetään? 5770 ja 5775 ero pelkkä tuo valurauta ritilä? Motonetistä liittymisalella saa edullisemmin ritilän lisävarusteena kuin verkkiksestä tilaamassa ;D.Ja eri ilmaventtiili... Kalliimmassa se low & slow / savustus. Osta 5775 Premiumi missä tulee brikettirengas, lämmöntasauslevy ja valurautaparila. Eli ei kumpikaan noista. Eli tää
[404] Sivua ei löytynyt
Ps. Just tuolla savustelin aamulla klo 8:30-11 hemmetin hyvät savulohet. Eka kylmemmällä ja sit 85 asteessa loppuun... HELVETIN hyvää tuli S-Marketin kassilohestakin. Noilla Mätänetin vehkeillä voit unohtaa tai joudut ostaan lisää palikoita.
- Liittynyt
- 26.02.2019
- Viestejä
- 2 558
Lämmöntasauslevyllä lämpötila pysyy paljon maltillisempana. Eilen käytin tuota ekaa kertaa ja jos normaalisti grillin lämpötila on siellä 200-250 astetta, niin tuolla levyllä lämmön saa pidettyä siellä 100 asteen korvilla riippuen palavan tavaran määrästä grillissä.
Saa pidettyä vaikka 60-90 astettakin (esim. sytyttää / odottaa palamaan vaan 3 brikettiä ja siihe ympärille muutama lisää + vaikka hyviä hiiliä). Lämmöntasauslevyn päälle hyvä heittää foliovuoka, missä vettä niin tasaa vielä ja veden höyrystys pitää savustettavan kohteen kosteampana + rasvat valuu siihen veteen.
Ei siihen mitään lämmöntasauslevyä tarvii, että saa 100° lämmöt. Ilmaa säätämällä pysyy tuntikausia sadassa asteessa briketeillä, hiilillä vähemmän aikaa. Voi se toki käytännöllinen olla, ei ole kokemusta eikä tarvettakaan kun on sekä Smokeynator että Slow'N Sear härpäke.
- Liittynyt
- 26.02.2019
- Viestejä
- 2 558
On tuo tasauslevy siinä mielessä hyvä, kuten edellise viestissä mainittiin, että jos ensiksi savustaa vaikka kalaa ja haluaa pitää lämpötilan siellä 100+ asteen tutumassa ja kun kala on valmis, niin ottaa levyn pois ja rupeaa grillaamaan muita tuotteita mitkä tarvitsevat korkeamman lämpötilan.
Tänään kaupoilla kävin, niin tarttuikin sitten mukaan tällainen yllätysvaihtoehto. Prismassa tuli vastaan alennuksessa olevana valikoimista poistuvana tuotteena (ainakin Jns) ja vielä -15% asiakasomistajapäivät, niin 85€ jäi hintaa.
Kiitokset tosiaan vastauksesta, että näillä vähän vaatimattomimmillakin vehkeillä kuinkin saa tarvittaessa myös noita slow & low -hommia testailtua.
Tässä syvyyttäkin on vähän reilummin, mitä siinä Motonetin halpispallossa ja NDK Swississä. Tuhkalaatikko myös vaikutti toimivan oloiselta. Ainoastaan ilmanoton tiiveyttä vähän mietin, että näinköjän tällä saa hiiliä/brikettejä tukehtumaan. Tässä kun ilmanoton säädin on tuhka-astian kyljissä, eikä pallon pohjassa ja pienet välykset kuitenkin säätöaukkojen reunoilla tuntui olevan ja vaikka itse tuhka-astia oli istutettu hyvin, niin eiköhän sieltäkin fuskausaukkoja löydy.
Uskon ja toivon kuitenkin, että hinta-laatusuhde sattui nyt säkällä ihan kohdilleen. Jos sitä tällä nyt alkuun pärjäilisi ja katsoo miten sitä innostuu.
Hiiligrilli mahtavasta valikoimasta
Paras hiiligrilli aina parhaaseen hintaan! Tutustu Netraudan kattavaan valikoimaan ja tilaa itsellesi sopiva hiiligrilli.
www.grillikauppa.com
Mun mielestä toi Atrian brisket oli aika kuiva ja ohut. Itse olen hakenut läheiseltä tilalta Herefordin briskettiä tai tilannut lihakaupasta black agnusta. Molemmat huomattavasti parempi. Agnuksen miinuspuolena ulkomaisuusAtrian lihakaupasta saa naudan rintaa ~4kg paloina (jos asut toimitusalueella). Kyseistä tuotetta en ole testannut, mutta kauppa toimii noin yleisesti kyllä hyvin ja toimitushinnat maltilliset. Toki ovat noita "ammattilaispakkauksia" niin aika reiluja settejä
Edit. naudan rinnassa toki iso paketti ihan ok, mutta harvemmin välitöntä menekkiä parin kilon palalle entrecota tai useamman kilon maksapalalle
- Liittynyt
- 23.02.2017
- Viestejä
- 1 044
Miten/mihin toi Weberin lämmöntasauslevy asennetaan, vaatiiko se sen brikettirenkaan jonka päälle laitetaan vai kuinka? Siis mikä sen pitää oikealla korkeudella?
- Liittynyt
- 26.02.2019
- Viestejä
- 2 558
Se tulee juurikin sen renkaan päälle, niin kuin sen ajattelit.Miten/mihin toi Weberin lämmöntasauslevy asennetaan, vaatiiko se sen brikettirenkaan jonka päälle laitetaan vai kuinka? Siis mikä sen pitää oikealla korkeudella?
- Liittynyt
- 23.02.2017
- Viestejä
- 1 044
Kiitosta, mietin että pakkohan se on jonkun vekottimen päällä olla. Eli hankituttaa se renkaan myös samalla, pitänee vakavasti harkita hankintaa. 
- Liittynyt
- 26.02.2019
- Viestejä
- 2 558
En tiedä mitä nuo erikseen maksaa, mutta vahva suositus täältä tuolle systeemille. Parasta kalaa tähän asti saanut tuolla systeemillä. Pätee varmasti moneen muuhunkin, mutta itse olen vielä noviisi tässä lajissa.
En ainakaan pikaisella googlauksella löytänyt tuota brikettirengasta ja lämmönjakolevyä mistään, kertokaa ihmeessä jos tulee vastaan, itsellänikin vanhempi Weber käytössä.
Mikä mahtaisi muuten olla maukas grillattava juusto vartaisiin Halloumin tilalle? Tulee tehtyä aina välillä vartaita ja Halloumin ongelma varsinkin isompia metallisia vartaita käyttäessä on osalle paloista halkeaminen/mureneminen kiinnitysvaiheessa, useimmat grillijuustot taas ovat aika mitäänsanomattomia maultaan ja koostumukseltaan.
Mikä mahtaisi muuten olla maukas grillattava juusto vartaisiin Halloumin tilalle? Tulee tehtyä aina välillä vartaita ja Halloumin ongelma varsinkin isompia metallisia vartaita käyttäessä on osalle paloista halkeaminen/mureneminen kiinnitysvaiheessa, useimmat grillijuustot taas ovat aika mitäänsanomattomia maultaan ja koostumukseltaan.
- Liittynyt
- 26.02.2019
- Viestejä
- 2 558
Uutiset
-
Uusi artikkeli: Testissä Samsung Galaxy S25 sekä S25+
7.3.2025 18:07
-
Live: io-techin Tekniikkapodcast (10/2025)
7.3.2025 11:49
-
Qualcomm julkaisi ennätysnopeuksiin venyvän X85 5G -modeemin
7.3.2025 02:52
-
AMD julkaisi AMD Software 25.3.1 -ajurit näytönohjaimilleen ja prosessoreilleen
7.3.2025 01:20
-
NVIDIA julkaisi uudet GeForce ja Studio 572.70 -ajurit RTX 5070 -tuella
7.3.2025 00:15
