Grillit & grillaus

[Harb]

Noissa pihdeissä on varmaan yhtä monta mielipidettä kuin käyttäjääkin ja vaikka kukaan ei pyytänytkään niin tässä minun.

Käytän aika paljon normihaarukkaa lihan grilliin viemisessä ja poisottamisessa mutta käsittelyssä on sitten paljon vaihtoehtoja.

Kevyet tuotteet menevät parhaiten paistopihdeillä. Ne on myös helppo pestä astianpesukoneessa.

Paistit ja muut raskaammat kokonaisuudet on mukavinta käsitellä pihvihaarukalla sekä grillissä että leikattaessa.

Ribsit ja Wingsit menevät mukavasti hammastetuilla grillipihdeillä, joista olikin jo puhetta. Tosin jos grillittavat eivät ole kovin liukkaita niin käytän niihinkin paistopihtejä.

Pihveissä paras on tietysti paistinlasta. Rosteriversio on kiva pestä koneessä.

Sitten on pari välinettä joita en osaa käyttää. Grillipihdit joissa on silikoniset ottimet tai metalliset grillipihdit joissa litteä otin tuppaavat aina luistamaan tai lipsahtamaan "ristiin".

 

[Vepasto]

Metästäjänä en ole törmännyt peuran sisäpaistiin joka EI olisi mureudeltaan pihvikamaa. Vanha tai nuori peura.

Miten sen nyt ottaa ja määrittelee. Voihan siitä tehdä pihvejä, mutta kun sitä vertaa fileeseen, nin ero on selvä, ei se yhtä mureata ole.
No, oli miten oli. Hyvää lihaa joka tapauksessa molemmat.

 

[jra72]

Miten sen nyt ottaa ja määrittelee. Voihan siitä tehdä pihvejä, mutta kun sitä vertaa fileeseen, nin ero on selvä, ei se yhtä mureata ole.
No, oli miten oli. Hyvää lihaa joka tapauksessa molemmat.

On eroa tietenkin. Mä toin tuon esiin koska naudan sisäpaisti on tämän keskustelun mukaan lähes kelvotonta ja samaa kelvottomuutta mainostettiin sisäpaisteille yleisesti.

 

[Mikkos]

On eroa tietenkin. Mä toin tuon esiin koska naudan sisäpaisti on tämän keskustelun mukaan lähes kelvotonta ja samaa kelvottomuutta mainostettiin sisäpaisteille yleisesti.

Omalta osaltani korjaan niin että sisäpaisti ei todellakaan ole kelvotonta, vaan yksi parhaista ruhonosista oikein tehtynä. Hyviä pihvejä niistä ei saa, mutta muuten kyllä saa hyvää ruokaa.

 

[weetm]

Grillipihtikeskusteluun on pakko lisätä vielä tämä Ikean grillivälinesetti: GRILLTIDER Grillivälinesetti, 2 osaa - IKEA

Kahden aktiivisen grillausvuoden kokemuksella voin suositella ko. settiä varauksetta, ovat erittäin jämerää tekoa (pihdeillä olen vaivatta pyöritellyt parin kilon kasslermöykkyjä), konepestävät ja erittäin edullisetkin vielä kaiken hyvän lisäksi.

 

[Paskisti]

Komppaan samaa kysymystä. Kerrostalosta juuri rivariin muuttamassa ja pitäisi grilli hommata. Saako tuon motonetin liittymisalennuksen hyödynnettyä isompaan satsiin tavaraa? Jos ottaa lisävälineitä ja brikettejä tjs samaan ostokseen? Jonkin näköinen valurauta paisto/wok levy kasviksille varmaan olisi kätevä? Täysin uunona asialla. Grillihommelit rajoittunut aikaisemmin vain mökillä avotulella rillailuun.

Sanoisin että tähän tietysti vastaus on että pitää ostaa enemmän kamaa . Ei vaan, itse lähtisin tuota wokkaamista lähestymään vähän toisesta kulmasta käytännöllisyyden takia. Rengaspoltin ja siihen muurinpohjapannu on aika edullinen tapa päästä tekemään erilaisia pannua tai tasoa vaativia kokkauksia - tarvitset tosin tuulisuojan polttimelle ja kaasupullonkin, mutta sitten vain taivas on rajana, onnistuu esim. lettujen paisto ja vaikka perunan keittäminenkin. Kun se hiiligrilli ei juuri tuo lisämakua tuohon hommaan niin kaasu on paljon kätevämpi tapa säädettävyydenkin takia. Tai jos rivitaloasuminen antaa mahdollisuuden niin ladot tiilistä (muuraamatta) yksinkertaisen tulisijan arinalla ja saat muurinpohjapannun sen päälle lämpiämään puilla.

Toki saahan sitä tehdä kaiken pallogrillilläkin mutta ellei se ole itse tarkoitus niin hommaisin kyllä välineet käytettävyyden mukaan.

 

[masaf2]

Weberin hiiligrilliin sit harjaksi tämä

K-Rauta

www.k-rauta.fi

Ja tiedoksi, että tää Weberin harja mulla kaverina myöa, mutta aika paska pl. ura tuon teräsosan päässä, mikä sopii Weberin ritilän profiiliin

K-Rauta

www.k-rauta.fi

 

[Paskisti]

En ole harjaa kaivannut hiiligrillin kanssa. Siitähän palaa moskat pois lämmitysvaiheessa kuun hiillos on tarpeeksi kuuma. Riittää että grillipihdeillä tai koivukalpilla pahimmat raapaisee pois kun on palanut tuhkaksi.

 

[living_death]

Siinä olisi sitten sitä monen vihaamaa kassleria valmiiksi maustettuna illan grillaukseen (grillimaustetta ja yrittimerisuolaa).

Tuli aika miehekkään kokoisia lätkiä, Painaa 536g koko setti

 

[Mikkos]

Siinä olisi sitten sitä monen vihaamaa kassleria valmiiksi maustettuna illan grillaukseen (grillimaustetta ja yrittimerisuolaa).

Tuli aika miehekkään kokoisia lätkiä, Painaa 536g koko setti

Pistähän sitten kuvaa valmiista.

 

[WonderC]

26€ pihdeistä? Taitaa brändi maksaa vähän lisää. Lidlistä ostin pari vuotta sitten juuri kuvan näköiset pihdit, olikohan 5-6€ hinta.
On jämäkät lukitustoiminnolla ja toimivat käytössä.

Monta kuuta sitten, kun itse olen nuo Weberin pihdit + lastan saanut lahjaksi, niin käsittääkseni noita "kopioita" ei ollut tarjolla.
Ainakin nuo Mustangin pihdit näyttää ihan identtisiltä, joten uskoisin että juurikaan eroa noissa ei ole.

Edit. Mutta on tosiaan kestävät pihdit ja voi suositella

 

[eRRo]

Kassler on kyllä oma suosikki grillattava tällä hetkellä. Tosi monipuoliset mahdollisuudet valmistaa. Suosikkina tällä hetkellä tuollainen "Burnt ends" setti, soveltaen tätä kylkireseptiä:

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Tuo käyttämäni lisäritilä, tuossa savustusvaiheessa, oli hiukan turha. Ihan yhtä hyvin olisi voinut nuo heittää suoraan grillin ritilälle, kun ei tee liian pieniä paloja. Mutta voi pojat tuo on hyvää. Valmistuaika myös mukavan lyhyt, n.4,5h, kun yleensä menee muihin setteihin vähintään 6h. Ei tosin mitään terveysruokaa

 

[living_death]

Pistähän sitten kuvaa valmiista.

Menikin parvekkeella sähkögrilliin, kun tyttärellä oli niin kova nälkä.

Hyvin maistui kaikille ja itse laitoin vielä päälle kikkomania ja popsin perunasalaattia.

Makkaraa sitten illemmalla pallogrillissä.

 

[HarryDunne]

26€ pihdeistä? Taitaa brändi maksaa vähän lisää. Lidlistä ostin pari vuotta sitten juuri kuvan näköiset pihdit, olikohan 5-6€ hinta.
On jämäkät lukitustoiminnolla ja toimivat käytössä.

Mitä merkitystä kunhan on varmasti kunnolliset?

Omat weberin pihdit lienee noin 13v vanhat ja edelleen täysin uudenveroiset. Kestää varmuudella minimissään 25v. Oli aikanaan kalliit, varmaan just joku 30€, joten saas nähdä mennäänkö alle 1€ per vuosi kustannukseen..

 

[juhaa]

26€ pihdeistä? Taitaa brändi maksaa vähän lisää. Lidlistä ostin pari vuotta sitten juuri kuvan näköiset pihdit, olikohan 5-6€ hinta.
On jämäkät lukitustoiminnolla ja toimivat käytössä.

Varmasti maksaa, kuten myös se muutaman euron isompi valmistuskustannus lisää hintaa.
Vastaavia halpiksia löytyy parit, niissä ei ärsytä mikään muu kuin automaattinen lukitus... Mikä ei ole tarkoitettua. Se lärpäke millä avataan ja lukitaan liikkuu itsenäisesti käytettäessä, sen mukaan onko pihdit ylös vai alas.

 

[Keekee]

Itselläkin olisi tarkoitus tänä kesänä aloittaa hieman hiilellä kevyitä grillailuja alkaa tekemään. Viimeiset vuodet olen pärjäillyt pienellä ja takuulla halvalla kaasugrillillä. Lihan grillaus ei ole ehkä niin suuressa osassa mitä suurimmalla osalla porukasta tämän keskutelun perusteella. Eihän sitä tosin tiedä miten sitä sitten innostuisi, kun olisi suht järkevät vehkeet. Tärkeimmät grillattavat ovat oikeastaan grillipaprikat, paprikat, maissit, leivät, kesäkurpitsat, nakerot ja peruspihvit.

Täällä on kirjoitettu ainoastaan pallogrilleistä, kun hiilestä on puhetta. Tai ainakin viimeiset 15 sivua, jotka selasin. Mietin, että onko (itselle) ongelma pallogrilleissä se, että "yläritsa" puuttuu. Eli kun hommat on kypsennetty, niin siellä yläritsalla olen tykännyt pitää ne grillipaprikat ja mitkälie muutkin lämpimänä siihen asti kun kaikki on valmista. Vai toimiiko sama pallogrillissä siten, että työnnetään hiilet vaan toiselle puolelle ja toinen puoli olisi sitten se lämpinäpitopuoli ja kypsennys hoidetaan toisella?

Budjettia ei varsinaisesti ole, mutta kun en kovinkaan hifisti ole ollut, niin en kehtaisi käyttää edes sitä vajaata 300 euroa Master Touchiin. Weberin 57" Classic olisi kyllä oikein hyvän hintainen, mutta sitä ei taida saada mistään.

Sitä yläritsaa kun olen kytistänyt, niin esim tätä olen miettinyt:

Roastmaster C-series hiiligrilli | Motonet Oy

Roastmasterin C-sarjan grillit ovat laadukkaimpia grillejä hintaluokassaan. Roastmaster-hiiligrillillä grillaat helposti isommallekin seurueelle. Säädettävän...

www.motonet.fi

Onko tuo aivan sysipaska ja ei tee mitään? Kun näistä kampigrilleistä ei tosiaan enemmälti ole täällä juttua näkynyt. Tuosas kuitenkin olisi myös grillaustilaa ihan mukavasti Olisiko tämä seuraava sitten parempi vai huonompi vaihtoehto kuin tuo edellinen?

Autoilevan ihmisen tavaratalo | Motonet Oy

Autoilevan ihmisen tavaratalo

www.motonet.fi

Jos taas se yläritsa ja sen käyttö on saatanasta, niin mitenkäs tällainen Prisman värkki, joka ainakin hypistelyn perusteella on vaikuttanut ihan jämäkältä. Ja eikös kaikissa grilleissä voi brikettejä poltella, vaikka vain osaa erityisesti brikettigrilleinä mainostetaankin?

https://www.prisma.fi/fi/prisma/ndk-swiss-hiiligrilli-kettle

 

[Paskisti]

Muistaakseni Weberiin saa jonkun lisäritilän jossa voi säilyttää vähän miedommassa lämmössä grillauksen lopussa. Tai sitten kuten sanoit jättää reunaan hiilettömän tilan johon saa kamaa turvaan odottelemaan. Sellainen huomio kuitenkin että aika lämmin siellä pallon sisällä on joka tapauksessa että helposti menee säilytellessä ylikypsäksi tai kuivahtaa rusinaksi. Vaikka ilmaräppänät kuinka pienellä niin aina kun kannen avaa niin hiilet saa reilusti ilmaa ja hetkessä grilli kuumenee aika paljon. Suoran grillauksen haasteita ainakin Weberin pallogrillillä, Kamadosta en osaa varmaksi sanoa mutta kaverin touhuja seuranneena vaikuttaisi ettei ihan niin hätäseen kuumene noissa kannen aukaisuissa.

 

[juhaa]

Samaa se on kamadollakin, jos kansi liian kauan auki. Tosiaan lisäritilän saa palloon.
Noissa kysyjän ´veivigrilleissä´ yleensä on ongelmana ollut tiiveys varsinkin halvoissa. Lämmön hallinta vaikeaa/mahdotonta. Noista ei ole kokemusta, mutta voisin veikata että hinta pompsahtaa ihan reilusti, kun haluaa tukevasta tavarasta ja tiiviin värkin.

Mutta jos ei ole tarvetta ´low and slow´ tyyliin tai kanteen ylipäätään, niin miksipä ei tai joku asado tyylinen avogrilli
Tosin sellainen kaupasta, niin budjetti varmasti venyy, jos siinä on vaikka hissi.

 

[Mikkos]

Samaa se on kamadollakin, jos kansi liian kauan auki. Tosiaan lisäritilän saa palloon.
Noissa kysyjän ´veivigrilleissä´ yleensä on ongelmana ollut tiiveys varsinkin halvoissa. Lämmön hallinta vaikeaa/mahdotonta. Noista ei ole kokemusta, mutta voisin veikata että hinta pompsahtaa ihan reilusti, kun haluaa tukevasta tavarasta ja tiiviin värkin.

Mutta jos ei ole tarvetta ´low and slow´ tyyliin tai kanteen ylipäätään, niin miksipä ei tai joku asado tyylinen avogrilli
Tosin sellainen kaupasta, niin budjetti varmasti venyy, jos siinä on vaikka hissi.

Noi veivattavat grillit on kyllä ihan huippukeksintö. Harmi vaan että ne on yleensä helvetin laaduttomia noin muuten. Saa hyvin kyllä säädettyä grillauksen tasoa ja saa nopeasti grillipinnan jos haluaa. Olis kyllä kiva löytää oikeasti laadukas veivattavalla hiilitasolla oleva grilli joka olis myös tiivis. Noi kun ei ole koskaan tiiviitä niin hiilet/briketit palaa aina täysillä ja lämpöä säädetään hiilitasolla. Low and slow ei onnistu noilla millään tai sitten saa lappaa 20kg hiiliä session aikana.

 

[Teuvosora]

Budjettia ei varsinaisesti ole, mutta kun en kovinkaan hifisti ole ollut, niin en kehtaisi käyttää edes sitä vajaata 300 euroa Master Touchiin. Weberin 57" Classic olisi kyllä oikein hyvän hintainen, mutta sitä ei taida saada mistään.

Tuota samaa weberin 57 classicia (mielestäni ainakin on sama) mutta Compact 57 nimellä myy Gigantti ja vieläpä poistohintaan tällä hetkellä. Muutamista liikkeistä sitä löytyy, mm. Turusta. Itsekin tuollaisen hain, pidin 127 euron hintaa aivan kohtuullisena.

Weber Compact 57 brikettigrilli - Gigantti verkkokauppa

Kompakti ja helppokäyttöinen Weber Compact 57 brikettigrilli, jonka halkaisija on 57 cm.

www.gigantti.fi

E. Onhan classicissa ja compactissa erona muotoilu, one touch puhdistusjärjestelmä ja lämpömittari kannessa. Mutta mielestäni hinnaltaan silti tuo compact on aivan hyvä.

 

[Six]

Kassler on kyllä oma suosikki grillattava tällä hetkellä. Tosi monipuoliset mahdollisuudet valmistaa. Suosikkina tällä hetkellä tuollainen "Burnt ends" setti, soveltaen tätä kylkireseptiä:

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Tuo käyttämäni lisäritilä, tuossa savustusvaiheessa, oli hiukan turha. Ihan yhtä hyvin olisi voinut nuo heittää suoraan grillin ritilälle, kun ei tee liian pieniä paloja. Mutta voi pojat tuo on hyvää. Valmistuaika myös mukavan lyhyt, n.4,5h, kun yleensä menee muihin setteihin vähintään 6h. Ei tosin mitään terveysruokaa

Naudan brisketistä tehty samaa! Hyvää oli! Possuversiota kokeilematta vielä, kiitos ideasta.

 

[Ylimaisteri]

Mitä merkitystä kunhan on varmasti kunnolliset?

Omat weberin pihdit lienee noin 13v vanhat ja edelleen täysin uudenveroiset. Kestää varmuudella minimissään 25v. Oli aikanaan kalliit, varmaan just joku 30€, joten saas nähdä mennäänkö alle 1€ per vuosi kustannukseen..

Ei mitään merkitystä, pääasia että toimii itselle. Kunhan ihmettelin vain että mitä lisäominaisuuksia 26€ pihdit tuo verrattuna 5-6€ pihtehin, kun itse olen pärjännyt noilla nykyisillä.
Aikahan sen sitten näyttää kuinka monta vuotta noilla menee, mutta vaikea kuvitella miten nuo saisi rikki menemään.
Grilleissä tietysti vähän eri asia, panostamalla lisää saa rahoille vastinetta.
Mutta minä nyt grillaan muutenkin vain 60€ kiinalaisella pallogrillillä, niin muutkaan lisävermeet ei ole sitä viimeistä huutoa.

Varmasti maksaa, kuten myös se muutaman euron isompi valmistuskustannus lisää hintaa.
Vastaavia halpiksia löytyy parit, niissä ei ärsytä mikään muu kuin automaattinen lukitus... Mikä ei ole tarkoitettua. Se lärpäke millä avataan ja lukitaan liikkuu itsenäisesti käytettäessä, sen mukaan onko pihdit ylös vai alas.

Aa, tuo kuulostaa kyllä ihan kätevältä toiminnolta. Omissa pihdeissä on tuo lukitustoiminto, mutta se on lähinnä sitä varten kun laitetaan kaappiin niin pysyy kasassa.

 

[Drakkath]

Tänään tuli tehtyä nimenomaan possusta burnt endsejä. Hyväähän tää on

 

[naur1s]

Tänään tuli tehtyä nimenomaan possusta burnt endsejä. Hyväähän tää on

Saisko tästä yksinkertaistetun version tohob youtube-videoon verrattuna?

 

[juhaa]

Saisko tästä yksinkertaistetun version tohob youtube-videoon verrattuna?

Tunti savua ritilällä, parituntia vuoassa BBQ soossien ja vaikka vähän omenamehua kaverina foliolla peitettynä. Folio pois ja puolisen tuntia ilman foliota.

 

[ossid]

Tuota samaa weberin 57 classicia (mielestäni ainakin on sama) mutta Compact 57 nimellä myy Gigantti ja vieläpä poistohintaan tällä hetkellä. Muutamista liikkeistä sitä löytyy, mm. Turusta. Itsekin tuollaisen hain, pidin 127 euron hintaa aivan kohtuullisena.

Weber Compact 57 brikettigrilli - Gigantti verkkokauppa

Kompakti ja helppokäyttöinen Weber Compact 57 brikettigrilli, jonka halkaisija on 57 cm.

www.gigantti.fi

E. Onhan classicissa ja compactissa erona muotoilu, one touch puhdistusjärjestelmä ja lämpömittari kannessa. Mutta mielestäni hinnaltaan silti tuo compact on aivan hyvä.

Compactissa on yksi paha puute ja se on liian pieni etäisyys hiilistä ritilälle. Sama vika joka on loppupeleissä kaikissa biltema-grilleissä ja vastaavissa. Se Master touchin isompi sisätilavuus ja reilumpi etäisyys ritilältä hiiliin antaa yllättävän paljon pelivaraa grillin käytölle.

 

[Drakkath]

Tunti savua ritilällä, parituntia vuoassa BBQ soossien ja vaikka vähän omenamehua kaverina foliolla peitettynä. Folio pois ja puolisen tuntia ilman foliota.

Muuten tämä mutta itsellä oli sen verran nestettä vuoassa että meni lopussa kauemmin kuin puoli tuntia. Taisi ottaa lähemmäs kolme tuntia. Asteita noin 110 ja lopuksi nostin 150.

 

[Herou8]

Nyt on master touchilla alkulämmöt otettu ja ekat ribsit paistettu. Mureempaa ois saanut tulla.

Onko kenelläkään antaa takuuvarmaa ribsien teko ohjetta hiiligrillissä?

Savun makua sai kyllä mukavasti savustuslastuilla.
Miten noita savustuslastuja kannattaa käyttää? Kastella vaiko ei? Folion sisään ja reikiä?
Saako mistään perus kaupasta niitä isompia savustuspaloja? Ainakaan motonetissä ei ollut kuin savustuslastuja isoimmillaan.
Onko suositella jotain yleistä puulajia jota kannattaa savustuksessa käyttää?

Onko olemassa jotain hyvää kattavaa resepti/ohje kirjaa hiili grillaukseen? Motonetissä näytti weeberin kirja olevan, liekkö minkalainen.

 

[eRRo]

Muuten tämä mutta itsellä oli sen verran nestettä vuoassa että meni lopussa kauemmin kuin puoli tuntia. Taisi ottaa lähemmäs kolme tuntia. Asteita noin 110 ja lopuksi nostin 150.

Suosittelen ottamaan nesteteen pois folion poistamisen jälkeen. Glaseeraus vain siinä kohtaa, niin ei tarvitse odotella nesteen haihtumista.

 

[Paskisti]

Compactissa on yksi paha puute ja se on liian pieni etäisyys hiilistä ritilälle. Sama vika joka on loppupeleissä kaikissa biltema-grilleissä ja vastaavissa. Se Master touchin isompi sisätilavuus ja reilumpi etäisyys ritilältä hiiliin antaa yllättävän paljon pelivaraa grillin käytölle.

Tämä juuri. Compact ei ole kananmunan mallinen sivuprofiililtaan ja hiilet on tosi lähellä ruokaa. Toinen yllättävän iso ero on se alailmaritilä, joka compactissa on vain pyörivä luukku. Ala-aukkojen päälle putoaa hiiliä ja menee tukkeeseen eikä säärö sitä siivoa. Masterin ja originalin säätösysteemi on parempi kun siellä on propelli sisäpuolella joka lanaa hiilet tieltä aukkojen kautta tuhka-astiaan tai lautaselle mallista riippuen.

 

[naur1s]

Onko kenelläkään antaa takuuvarmaa ribsien teko ohjetta hiiligrillissä?

Aikasempaa nettisivua ei löydy, mut tääki toiminee:

Ribsien valmistustekniikat - simppelisti - Poppamies

Tässä artikkelissa on tarkoitus käydä ribsien valmistustekniikat simppelisti läpi ja opastaa kuinka saat helposti mahtavan lopputuloksen.

www.poppamies.fi

 

[maninthemoon]

Nyt on master touchilla alkulämmöt otettu ja ekat ribsit paistettu. Mureempaa ois saanut tulla.

Onko kenelläkään antaa takuuvarmaa ribsien teko ohjetta hiiligrillissä?

Savun makua sai kyllä mukavasti savustuslastuilla.
Miten noita savustuslastuja kannattaa käyttää? Kastella vaiko ei? Folion sisään ja reikiä?
Saako mistään perus kaupasta niitä isompia savustuspaloja? Ainakaan motonetissä ei ollut kuin savustuslastuja isoimmillaan.
Onko suositella jotain yleistä puulajia jota kannattaa savustuksessa käyttää?

Onko olemassa jotain hyvää kattavaa resepti/ohje kirjaa hiili grillaukseen? Motonetissä näytti weeberin kirja olevan, liekkö minkalainen.

Tämä projekti on itsellä hiukan kesken, kun kokeilen eri valmistyylejä, että mikä toimii. Paras omaan makuun kuitenkin tähän asti on ollut, että ensiksi keitetään ribsit vedessä niin, että liha rupeaa irtoamaan jonka jälkeen maustaminen ja grilliin ottamaan väriä ja makua.


Seuraavaksi täytyy kokeilla tämän ohjeen mukaan.

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

 

[naur1s]

Tämä projekti on itsellä hiukan kesken, kun kokeilen eri valmistyylejä, että mikä toimii. Paras omaan makuun kuitenkin tähän asti on ollut, että ensiksi keitetään ribsit vedessä niin, että liha rupeaa irtoamaan jonka jälkeen maustaminen ja grilliin ottamaan väriä ja makua.


Seuraavaksi täytyy kokeilla tämän ohjeen mukaan.

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Ribsien keittäminen ei kuulu grillaukseen.

 

[braide]

Keitätkö joulukinkun? Tai ulkofileenkin? Älä työnnä niitä ribsejä kattilaan ja keitä niitä. Me maut jää sinne sun keitinveteen!

Poistat kalvot, rubi pintaan.
Savustat pari tuntia. Sen jälkeen pari tuntia foliossa jonne voit laittaa vaikka bbq soosia kertaalleen tai vaikka vähän omenamehua. Sitte avaat folion ja penslaat vartin välein bbq soosilla 45-60min

 

[masaf2]

Vinkkejä lohifileen grillaamiseen? Suoralla/epäsuoralla? Foliolla vai ilman(jääkö vaan ritilään kiinni)?

Master Touchin valurautaparilalla oon rillaillu epäsuoralla brikettikorit sivuille vedettynä. En oo kokeillu folioita. Korien väliin alumiinifoliovuoka alle. Jos nahan kans paistaa niin nahka ylöspäi ja vetasee sen pois sitte jossain välissä.

 

[naur1s]

Ribseille hyvä nyrkkisääntö on 3-2-1.

 

[maninthemoon]

Ribsien keittäminen ei kuulu grillaukseen.

Jos sinun grillauksen käsikirjassa sanotaan näin, niin mikäs minä siihen olen sanomaan. Oli vain omakohtainen kokemus, että millä olen saanut tuosta syötävää. Grillistä ja marinaadista ne maut kuitenkin tulee.

Kuten todettu, niin tähän useampi valmistustapa ja mikä sitten kenellekään on se oikea, niin jokainen arvioi sen itse.

Keitätkö joulukinkun? Tai ulkofileenkin? Älä työnnä niitä ribsejä kattilaan ja keitä niitä. Me maut jää sinne sun keitinveteen!

Poistat kalvot, rubi pintaan.
Savustat pari tuntia. Sen jälkeen pari tuntia foliossa jonne voit laittaa vaikka bbq soosia kertaalleen tai vaikka vähän omenamehua. Sitte avaat folion ja penslaat vartin välein bbq soosilla 45-60min

Ei noissa naturellli ribseissä kovin paljon makuja ole mikä veteen jäisi. Veteen on hyvä laittaa vaikka lihaliemikuutio.

Keittäminen idea on pehmittää liha ja tämä valmistustapa on paljon nopeampi, kuin tuo 3-2-1 malli.

Kuten todettu, niin tuo oli vain idea ja kokemus eikä ollut tarkoitus häväistä grillauksen pyhintä.

 

[jra72]

Ribseille hyvä nyrkkisääntö on 3-2-1.

Baby backsien kanssa kannattaa vähän soveltaa esim 2-1-1 riippuen raaka-aineen lihaisuudesta.

 

[naur1s]

Baby backsien kanssa kannattaa vähän soveltaa esim 2-1-1 riippuen raaka-aineen lihaisuudesta.

Totta. Ja Suomesta ei meinaa kunnon ribsejä saada edes lihakaupasta. Siis missä niiden luiden ympärillä olisi sitä lihaakin.

 

[braide]

Suomalaiset baby backit menee yli jos vetää 321. Ite vedän 221 josta yleensä lähtee ainaki puolisen tuntia pois.

Jos sinun grillauksen käsikirjassa sanotaan näin, niin mikäs minä siihen olen sanomaan. Oli vain omakohtainen kokemus, että millä olen saanut tuosta syötävää. Grillistä ja marinaadista ne maut kuitenkin tulee.

Kuten todettu, niin tähän useampi valmistustapa ja mikä sitten kenellekään on se oikea, niin jokainen arvioi sen itse.


Ei noissa naturellli ribseissä kovin paljon makuja ole mikä veteen jäisi. Veteen on hyvä laittaa vaikka lihaliemikuutio.

Keittäminen idea on pehmittää liha ja tämä valmistustapa on paljon nopeampi, kuin tuo 3-2-1 malli.

Kuten todettu, niin tuo oli vain idea ja kokemus eikä ollut tarkoitus häväistä grillauksen pyhintä.

Googleta bbq ja keittäminen. Kyllä mä tiedän mikä idea keittämisessä on, enemmän saat makua kun et keitä niitä.
Kandee googlettaa myös ribsien hot&fast.
Ps. Unohda se keittäminen, se ei kuulu grillaukseen eikä ainakaan bbq.

 

[Mikkos]

Nyt on master touchilla alkulämmöt otettu ja ekat ribsit paistettu. Mureempaa ois saanut tulla.

Onko kenelläkään antaa takuuvarmaa ribsien teko ohjetta hiiligrillissä?

Savun makua sai kyllä mukavasti savustuslastuilla.
Miten noita savustuslastuja kannattaa käyttää? Kastella vaiko ei? Folion sisään ja reikiä?
Saako mistään perus kaupasta niitä isompia savustuspaloja? Ainakaan motonetissä ei ollut kuin savustuslastuja isoimmillaan.
Onko suositella jotain yleistä puulajia jota kannattaa savustuksessa käyttää?

Onko olemassa jotain hyvää kattavaa resepti/ohje kirjaa hiili grillaukseen? Motonetissä näytti weeberin kirja olevan, liekkö minkalainen.

Riippuu miten ne teit.

Itte tein niin että ribseihin rubi ja mausteet pintaan, savustusta n.120c parisen tuntia ja sitten foliokääreeseen ja jatketaan 120c vielä 4-5h. Sitten vielä kuumalla grillilä kunnon pinnat grillikastikkeen kanssa. Hyvää ja mureeta tuli.

 

[braide]

Totta. Ja Suomesta ei meinaa kunnon ribsejä saada edes lihakaupasta. Siis missä niiden luiden ympärillä olisi sitä lihaakin.

Pakasteesta löytää Ibericon ribsejä. Siellä on kivasti lihaa mut on myös rasvaa.

 

[DLTW]

Itselläkin olisi tarkoitus tänä kesänä aloittaa hieman hiilellä kevyitä grillailuja alkaa tekemään. Viimeiset vuodet olen pärjäillyt pienellä ja takuulla halvalla kaasugrillillä. Lihan grillaus ei ole ehkä niin suuressa osassa mitä suurimmalla osalla porukasta tämän keskutelun perusteella. Eihän sitä tosin tiedä miten sitä sitten innostuisi, kun olisi suht järkevät vehkeet. Tärkeimmät grillattavat ovat oikeastaan grillipaprikat, paprikat, maissit, leivät, kesäkurpitsat, nakerot ja peruspihvit.

Täällä on kirjoitettu ainoastaan pallogrilleistä, kun hiilestä on puhetta. Tai ainakin viimeiset 15 sivua, jotka selasin. Mietin, että onko (itselle) ongelma pallogrilleissä se, että "yläritsa" puuttuu. Eli kun hommat on kypsennetty, niin siellä yläritsalla olen tykännyt pitää ne grillipaprikat ja mitkälie muutkin lämpimänä siihen asti kun kaikki on valmista. Vai toimiiko sama pallogrillissä siten, että työnnetään hiilet vaan toiselle puolelle ja toinen puoli olisi sitten se lämpinäpitopuoli ja kypsennys hoidetaan toisella?

Budjettia ei varsinaisesti ole, mutta kun en kovinkaan hifisti ole ollut, niin en kehtaisi käyttää edes sitä vajaata 300 euroa Master Touchiin. Weberin 57" Classic olisi kyllä oikein hyvän hintainen, mutta sitä ei taida saada mistään.

Sitä yläritsaa kun olen kytistänyt, niin esim tätä olen miettinyt:

Roastmaster C-series hiiligrilli | Motonet Oy

Roastmasterin C-sarjan grillit ovat laadukkaimpia grillejä hintaluokassaan. Roastmaster-hiiligrillillä grillaat helposti isommallekin seurueelle. Säädettävän...

www.motonet.fi

Onko tuo aivan sysipaska ja ei tee mitään? Kun näistä kampigrilleistä ei tosiaan enemmälti ole täällä juttua näkynyt. Tuosas kuitenkin olisi myös grillaustilaa ihan mukavasti Olisiko tämä seuraava sitten parempi vai huonompi vaihtoehto kuin tuo edellinen?

Autoilevan ihmisen tavaratalo | Motonet Oy

Autoilevan ihmisen tavaratalo

www.motonet.fi

Jos taas se yläritsa ja sen käyttö on saatanasta, niin mitenkäs tällainen Prisman värkki, joka ainakin hypistelyn perusteella on vaikuttanut ihan jämäkältä. Ja eikös kaikissa grilleissä voi brikettejä poltella, vaikka vain osaa erityisesti brikettigrilleinä mainostetaankin?

https://www.prisma.fi/fi/prisma/ndk-swiss-hiiligrilli-kettle

Molemmat grillit ihan päteviä. Lämmönsäädön kanssa voi olla hakemista, jos briskettiä meinaat tehdä. Toinen asia on ettei kumpaankaan taida mahtua kokonainen brisketti epäsuoralle lämmölle. Esim. kasleri mahtuu molemmissa kun laittaa hiilt toiseen reunaan ja lihan toiseen.

Jos satunnaisesti meinaa tehdä pienempiä lihoja slow & low tyylillä niin onnistuu noilla.

 

[WonderC]

Nyt on master touchilla alkulämmöt otettu ja ekat ribsit paistettu. Mureempaa ois saanut tulla.

Onko kenelläkään antaa takuuvarmaa ribsien teko ohjetta hiiligrillissä?

Savun makua sai kyllä mukavasti savustuslastuilla.
Miten noita savustuslastuja kannattaa käyttää? Kastella vaiko ei? Folion sisään ja reikiä?
Saako mistään perus kaupasta niitä isompia savustuspaloja? Ainakaan motonetissä ei ollut kuin savustuslastuja isoimmillaan.
Onko suositella jotain yleistä puulajia jota kannattaa savustuksessa käyttää?

Onko olemassa jotain hyvää kattavaa resepti/ohje kirjaa hiili grillaukseen? Motonetissä näytti weeberin kirja olevan, liekkö minkalainen.

Ei tarvitse liottaa niitä lastuja. Ei ole mitään syytä ensin kastella sitä puuta ja sitten kuivata sitä siellä grillissä. Aluksi märästä puusta ei irtoa kuin vesihöyryä. Noita isompia palikoita saa kyllä Motonetista (oli varmaan sillä kertaa loppu) ja vaikka K-Raudasta. Itse olen kirveellä lyönyt niitä sopivan kokoiseksi Grillikäyttöön. Lastut on kuitenkin omaan makuun liian pientä. Jokatapauksessa heittelet sitä puuta niiden hiilien päälle ihan sellaisenaan. On ehkä jopa hieman makuasia mitä puuta haluaa käyttää, mutta kyllä noihin pitäisi Googlella jotain opastusta löytyä.

Se Weberin vihkonen ilmestyy joka vuosi ja pitää sisällään Weber tuotteiden esittelyjen lisäksi reseptejä ja grillausvinkkejä. Ilmainenhan tuo on ja kyllä se on aina mukaan lähtenyt.

 

[naur1s]

Olisko antaa vinkkiä mistä ja minkälaista brisketin pitää olla? Marketista ei taida löytyä. Onko ne aina sellasia viiden kilon mötiköitä?

 

[braide]

5kg brisketti on vielä pieni. Poppamiehen megalive vol 1. Siellä Juhani näyttää miten se brisu tehdään.

 

[juhaa]

Olisko antaa vinkkiä mistä ja minkälaista brisketin pitää olla? Marketista ei taida löytyä. Onko ne aina sellasia viiden kilon mötiköitä?

Löytyykö läheltä Heinon tukkua tai ”Järvenpään Cmarkettia”, noista suunnilta luulisi löytyvän lähes aina. Jos ei, niin paikallinen K-kauppias varmasti tilaa. Tuota kokoluokkaa ne alkaa olemaan, kun pienet menee niin helposti kuivaksi.

 

[Drakkath]

Lidliin on ilmestynyt omaan makuun erittäin hyviä hampurilaissämpylöitä, löytyy paistopisteestä. Kulkevat nimellä briossisämpylät.

 

[Keekee]

Noi veivattavat grillit on kyllä ihan huippukeksintö. Harmi vaan että ne on yleensä helvetin laaduttomia noin muuten. Saa hyvin kyllä säädettyä grillauksen tasoa ja saa nopeasti grillipinnan jos haluaa. Olis kyllä kiva löytää oikeasti laadukas veivattavalla hiilitasolla oleva grilli joka olis myös tiivis. Noi kun ei ole koskaan tiiviitä niin hiilet/briketit palaa aina täysillä ja lämpöä säädetään hiilitasolla. Low and slow ei onnistu noilla millään tai sitten saa lappaa 20kg hiiliä session aikana.

Kiitokset vastauksista! Ehkä minä sitten unohdan nuo veivigrillit. Onhan pallo toki vähän näppärämpi liikutellakin, kun mitään vakituista grillikatosta tuolle ei ole olemassa, niin nopea kantaa varastoon.

Nyt sitten kuitenkin vähän olen kallistumassa siihen prisman (https://www.prisma.fi/fi/prisma/ndk-swiss-hiiligrilli-kettle) NDK Swiss -grilliin. Se kuitenkin vaikuttaa vähän korkeammalta kuin se vastauksissa mainittu Weberin Compact, josta tuumittiin, että vähäinen korkeus voi olla vähän rajoittava. Aeimmin tässä säikeessä taidettiin tuosta NDK:sta vähän puhua ja siitä jäi sellainen kuva, että ei se välttämättä tiiveydessä erityisesti Weberille häviäisi ja tuhka-astia olisi ainakin ihan ok. Mutta olisiko tästä kuitenkin vielä jotain lisäkokemuksia? Hyvät ja huonot sekä hyvät arvailutkin tuosta kelpaa

Nyt lähinnä siis vaihtoehtoina on tuo NDK Swiss ja Master Touch. Tällä hetkellä tuon NDK:n kun saa vielä -15%, eli jäisi hintaa 85e, niin on suht edullista aloittaa grillikokeilut. Jos sattuu innostumaan toden teolla, niin ei harmittaisi sitten päivittää Komodoonkaan

Edelleen Master Touch toki myös harkinnassa, vaikka vaakakuppi siitä vähän onkin pois päin kallistumassa.

 

[Six]

Olisko antaa vinkkiä mistä ja minkälaista brisketin pitää olla? Marketista ei taida löytyä. Onko ne aina sellasia viiden kilon mötiköitä?

Itse sain n 6 kg möhkäleen pyytämällä paikallisesta K-Supermarketista lihatiskiltä 2-3 pvän toimitusajalla. Se oli putsattu valmiiksi.