Kesä lähestyy ja taas on aika kuivata jauhelihaa retkiolosuhteisiin!
3x400g Atria 10% naudanjauhelihaa menossa. Atrian jauhelihaa en muuten käytä kun se on enemmänkin puuroa kuin jauhelihaa, mutta tässä tapauksessa se on pelkkää plussaa että saa mahdollisimman pieneks muruks.
Jauheliha KYLMÄLLE valurautapannulle ja aloittaa pilkkomisen ja koko lämpiämisen ajan pilkkoo ja sörkkii niin että menee pieniks muruiks ja irtoaa mahdollisimman paljon kosteutta ja onnistuu parhaiten kylmältä pannulta aloittaessa.
Kun kosteutta alkaa irtoamaan niin voi imeyttää sitä talouspaperiin.
Paistellaan mahdollisimman kuivaksi ja pieneksi muruksi pannullla.
Kaadetaan jauheliha talouspaperilla vuorattuun kulhoon. Annetaan pannun vähän jäähtyä ja toistetaan samat setit jokaisen jauhelihasatsin kanssa (yksi satsi on 400g) ja kaadetaan samaan kulhoon missä edellisen jliha kerroksen päälle laitettu taas talouspaperia.
Lopuks paperit pois ja kaikki jauhelihat sekaisin. Ja sitten maustamaan. Oman maun mukaan, mutta itse laitan MSG:tä ja sekalaisia mausteita, mutta perus-suolaa yritän laittaa suht vähän koska sitä on monissa mausteseoksissa ja sitä voi aina lisätä jälkikäteen ruokaan. Mausteet on tärkeimpiä. Mausteita on hyvä olla vähän "överit" koska iso iso noista ropisee kuivatessa pois mutta aina jotain tarrttuu. Kaikki ei mausta jauhelihaa ollenkaa, mutta mä maustan aina koska tykkään mausteista eikä sitten joskus tarvitse loppuruokaa niin kovasti maustaa.
Lopuks vuorataan uunipelti talouspaperilla ja levitetään jauheliha siihen ja uuniin kiertoilmalle ja matalaan lämpöön kuivumaan useiksi tunneiks kunnes jauheliha alkaa muistuttaa "soraa". Parin tunnin päästä voi talouspaperit ottaa pois ja jatkaa kuivaamista perus leivinpaperilla.
Kun kuivunut niin sopivina annoksina vakuumipusseihin. Ja sitten leiriolosuhteissa eikun nauttimaan!
