Pizzan valmistus kotona, reseptit, tekniikat ja välineet

Tommosen pizzauunin laitoin tulemaan kun on BF tarjouksessa, on siellä muitakin alessa:

 
Tämä on myös varsin pätevä ja helpohko pizzauuni tarjouksessa

 
Tommosen pizzauunin laitoin tulemaan kun on BF tarjouksessa, on siellä muitakin alessa:

Gigantin normihinnalla North pizzauuni on halvempi ja reilusti parempi kuin tuo panetti.
 
Huom, se on ihannelämpötila vain jos pitää napolilaisesta pizzasta.
Jos pitää ohuesta ja rapeasta pohjasta, eli new york style pizzasta niin se tavoitelämpötila pitäisi olla jotain 325-360c väliltä.

On muuten ärsyttävää että ihmiset käyttää vakiona tota että muka kaikki pitäisi noista paksureunaisista pullista- niin kun ei todellakaan ole.
On myös ärsyttävää että kaikki pitäisi olla jotain ömerikkaa, ikään kuin nyyjook olisi joku pitsakeskus, ohutpohjainen on tietenkin roomalainen pitsa ;-) Ja Suomessa turkkilainen ;-D
 
Gigantin normihinnalla North pizzauuni on halvempi ja reilusti parempi kuin tuo panetti.

Saisko perusteluita tälle? Aika vähän juttua löytyy Northista. Näenkö oikein, että olisi joskus ollut 129€ tarjouksessa. Sormi liipaisimella tuohon Panettiin jo. Tarkoitus saada tehtyä talvella keittiössä pizzaa. Ooni Karu 16 löytyy sitten kesäksi.

Tästä varmaan kyse North pizzauuni 205006 (musta)
 
Saisko perusteluita tälle? Aika vähän juttua löytyy Northista. Näenkö oikein, että olisi joskus ollut 129€ tarjouksessa. Sormi liipaisimella tuohon Panettiin jo. Tarkoitus saada tehtyä talvella keittiössä pizzaa. Ooni Karu 16 löytyy sitten kesäksi.

Tästä varmaan kyse North pizzauuni 205006 (musta)
Tekee omaan makuun paremman makuiset pizzat, on paljon helpompi käyttää (panetti on rasittavan matala ja sinne on sen takia hankala saada pizzaa laitettua keskelle kiveä, vs north jossa luukun kun avaa niin kivi tulee puoliksi ulos jonka johdosta pizzan saa hyvinkin tarkasti ja helposti paikalleen.

North on myös esteettisesti aivan nextillä levelillä kauniilla saranoidulla lasiovellaan verrattuna panetin suorastaan hintaisekseen idioottimaiseen hehkuvan kuumaan peltirimpulapaskeeseen, joka tarvii saada aina laskettua käsistä pois kun sinne pistää pizzaa tai ottaa pois.

Panetti myöskin lämmitti ympäristöä tosi reilusti verrattuna norttiin joka pysyy verrattain viileänä, lasiovi pysyy myös viileänä.

Itse jaksoin päivän katsoa panettia, niin perseestä sen käyttö oli, norttiin rakastuin heti ja harkitsen vakavasti että kauppaisin ulkoota löytyvän karu 16 pois kun en näe että hirveesti sitä enää ton jälkeen tulee käytettyä…

Nortti myös siitä todella outo pizzauuni että sillä tulee pakastepizzat ilman sulattamisia paljon paremmaksi kuin tavis uunista, tekee jopa rusticon ja big onen tyyliset pizzat ilman että kuivattaa, matalissa pizzauuneissa kun tollasista korkeista pizzoista kärtsää päälliset reilusti ennen kuin olisi läpeensä kypsää.

Ja on myös tasan ainoa pizzauuni mistä vaimo on ilmoittanut pitävänsä, ja koska noi on sellasia mitä oon raahannut kotiin ja pihalle kymmeniä vuosien varrella testiin, vähemmän yhteisymmärryksessä niin kehu on iso kehu :D

Ei ole koskaan ollut 129e tarjouksessa.
229e on ollut alin hinta, sillä itse nappasin.
Tossahan oli gigantilla ennen normihinta muistaakseni 239 euroa mutta sen jälkeen kun joku sellaisen osti ja jakoi videoita facebookin pizzanpaistajat ryhmässä niin ilmeisesti niin moni osti että hinta nostettiin tohon 269 euroon. 😁
 
Tekee omaan makuun paremman makuiset pizzat, on paljon helpompi käyttää (panetti on rasittavan matala ja sinne on sen takia hankala saada pizzaa laitettua keskelle kiveä, vs north jossa luukun kun avaa niin kivi tulee puoliksi ulos jonka johdosta pizzan saa hyvinkin tarkasti ja helposti paikalleen.

North on myös esteettisesti aivan nextillä levelillä kauniilla saranoidulla lasiovellaan verrattuna panetin suorastaan hintaisekseen idioottimaiseen hehkuvan kuumaan peltirimpulapaskeeseen, joka tarvii saada aina laskettua käsistä pois kun sinne pistää pizzaa tai ottaa pois.

Panetti myöskin lämmitti ympäristöä tosi reilusti verrattuna norttiin joka pysyy verrattain viileänä, lasiovi pysyy myös viileänä.

Itse jaksoin päivän katsoa panettia, niin perseestä sen käyttö oli, norttiin rakastuin heti ja harkitsen vakavasti että kauppaisin ulkoota löytyvän karu 16 pois kun en näe että hirveesti sitä enää ton jälkeen tulee käytettyä…

Nortti myös siitä todella outo pizzauuni että sillä tulee pakastepizzat ilman sulattamisia paljon paremmaksi kuin tavis uunista, tekee jopa rusticon ja big onen tyyliset pizzat ilman että kuivattaa, matalissa pizzauuneissa kun tollasista korkeista pizzoista kärtsää päälliset reilusti ennen kuin olisi läpeensä kypsää.

Ja on myös tasan ainoa pizzauuni mistä vaimo on ilmoittanut pitävänsä, ja koska noi on sellasia mitä oon raahannut kotiin ja pihalle kymmeniä vuosien varrella testiin, vähemmän yhteisymmärryksessä niin kehu on iso kehu :D

Ei ole koskaan ollut 129e tarjouksessa.
229e on ollut alin hinta, sillä itse nappasin.
Tossahan oli gigantilla ennen normihinta muistaakseni 239 euroa mutta sen jälkeen kun joku sellaisen osti ja jakoi videoita facebookin pizzanpaistajat ryhmässä niin ilmeisesti niin moni osti että hinta nostettiin tohon 269 euroon. 😁
pystytkö laittamaan kuvaa ylävastuksista,itsellä Unold pizzauuni ja hivenen ketuttaa kun meinaa jäädä reunat vaaleiksi(liian pienellä alueella ylävastukset)
 
Tekee omaan makuun paremman makuiset pizzat, on paljon helpompi käyttää (panetti on rasittavan matala ja sinne on sen takia hankala saada pizzaa laitettua keskelle kiveä, vs north jossa luukun kun avaa niin kivi tulee puoliksi ulos jonka johdosta pizzan saa hyvinkin tarkasti ja helposti paikalleen.

North on myös esteettisesti aivan nextillä levelillä kauniilla saranoidulla lasiovellaan verrattuna panetin suorastaan hintaisekseen idioottimaiseen hehkuvan kuumaan peltirimpulapaskeeseen, joka tarvii saada aina laskettua käsistä pois kun sinne pistää pizzaa tai ottaa pois.

Panetti myöskin lämmitti ympäristöä tosi reilusti verrattuna norttiin joka pysyy verrattain viileänä, lasiovi pysyy myös viileänä.

Itse jaksoin päivän katsoa panettia, niin perseestä sen käyttö oli, norttiin rakastuin heti ja harkitsen vakavasti että kauppaisin ulkoota löytyvän karu 16 pois kun en näe että hirveesti sitä enää ton jälkeen tulee käytettyä…

Nortti myös siitä todella outo pizzauuni että sillä tulee pakastepizzat ilman sulattamisia paljon paremmaksi kuin tavis uunista, tekee jopa rusticon ja big onen tyyliset pizzat ilman että kuivattaa, matalissa pizzauuneissa kun tollasista korkeista pizzoista kärtsää päälliset reilusti ennen kuin olisi läpeensä kypsää.

Ja on myös tasan ainoa pizzauuni mistä vaimo on ilmoittanut pitävänsä, ja koska noi on sellasia mitä oon raahannut kotiin ja pihalle kymmeniä vuosien varrella testiin, vähemmän yhteisymmärryksessä niin kehu on iso kehu :D

Ei ole koskaan ollut 129e tarjouksessa.
229e on ollut alin hinta, sillä itse nappasin.
Tossahan oli gigantilla ennen normihinta muistaakseni 239 euroa mutta sen jälkeen kun joku sellaisen osti ja jakoi videoita facebookin pizzanpaistajat ryhmässä niin ilmeisesti niin moni osti että hinta nostettiin tohon 269 euroon. 😁
Riittääkö tuossa lämpö hyvin napolilaisen valmistukseen? Arvon tässä parhaillaan tuon ja panettin välillä…

Edit. Oletko mitannut lämpötilaa esim. infrapunamittarilla?
 
Riittääkö tuossa lämpö hyvin napolilaisen valmistukseen? Arvon tässä parhaillaan tuon ja panettin välillä…

Edit. Oletko mitannut lämpötilaa esim. infrapunamittarilla?

Ei ole North pizzauunista kokemuksia mutta epäilen että ei riitä.Itsellä Unold Luigi joka menee noin 420 asteeseen eikä kyllä napolilainen onnistu.
 
Kyllä sillä omasta mielestä ihan tarpeeksi hyvät napolilaiset tulee, joutuu käyttämään tosiaan sitä 400c asetusta 430 sijaan koska muuten pohja palaa.

Veikkaan että optimi olisi pistää se uuni 400 asteeseen ja heti kun pizza uunissa niin nostaa se pyynti siihen 430 asteeseen.

Löytyyhän tosta nyt videoita netistäkin, olisko ollu rgv nimellä, sen maksimi on 450 astetta mutta siinäkin testivideossa tais todeta että 400 on parempi tai palaa.

On siinä uunissa palautusoikeus giganttiin että saathan sä sen palautettua jos ei mielestäsi tarpeeksi hyvä napolilaisia tule…
Itse teen enimmäkseen new york style pizzaa, vaimolle sit taas teen napolilaista ja hänen kommentit on aina vaan et hyvää tai tosi hyvää 😁
 
Juu, alemmalla tavoite kiveen, ja sitten vastukset punaisiksi ennen kun pitsa menossa sisään. Ei nekään ehdi oikein kuumua napolilaisen 90 sekunnissa.
 
Juu, alemmalla tavoite kiveen, ja sitten vastukset punaisiksi ennen kun pitsa menossa sisään. Ei nekään ehdi oikein kuumua napolilaisen 90 sekunnissa.
Ihan hyvää tosiaan tulee tuolla 400 asetuksellakin.

Nortti ei tee sitä perus sähköpizzauunien kirousta eli katko lämpöjä vastuksilta kun tavoitelämpö on saavutettu vaan ne pysyy kyllä punaisina koko ajan, eli osaa pitää sen lämpönsä ollessaan päällä ilman että ylikuumentaa, eli ei tarvitse kikkailla niinkuin vaikka pizza prontossa yms.
 
No, mites se sit voi pysyä tavoitelämmössä, jos se on koko ajan päällä? ;-) Joku voi haluta tehdä vaikka Roomalaista...
 
Ihan hyvää tosiaan tulee tuolla 400 asetuksellakin.

Nortti ei tee sitä perus sähköpizzauunien kirousta eli katko lämpöjä vastuksilta kun tavoitelämpö on saavutettu vaan ne pysyy kyllä punaisina koko ajan, eli osaa pitää sen lämpönsä ollessaan päällä ilman että ylikuumentaa, eli ei tarvitse kikkailla niinkuin vaikka pizza prontossa yms.
Veikkaan että oma Unold luigi juurikin pätkäisee vastukset pois ja tulos on mitä on napolilaista pizzaa paistaessa.
 
Viimeksi muokattu:
Verkkiksessä olisi Cozze electric tarjouksessa vielä pari päivää, onko kellään kokemusta kuinka toimii napolilaisen lätyn paistossa?
 
Veikkaan että oma Unold luigi juurikin pätkäisee vastukset pois ja tulos on mitä on napolilaista pizzaa paistaessa.
Kaikki laitteet noin tekevät saavuttaessaan tavoitelämmön. On se sitten bopileri, kuias, uuni tai vaikka nykyaikainen kolvi. Jos uunin korkein lämpö on vaikka 450 astetta, nin toki sillä napolilainen onnistuu. Jos se on 350 niin ei, tekee vastukset vaikka joululauluja...
 
Verkkiksessä olisi Cozze electric tarjouksessa vielä pari päivää, onko kellään kokemusta kuinka toimii napolilaisen lätyn paistossa?
Minulla ollut tuo 13" sähköversio pari vuotta käytössä. Tuolla hinnalla ostaisin kyllä ehdottomasti. Kivi lämpenee n. 430-450 asteeseen ja ihan ok mielestäni onnistuu napolilaisen pizzan teko. Reunat ovat hyvin nousseet.
Useita pizzoja tällä ei kannata paistaa putkeen nopeasti. Kivi kylmenee välissä muuten liikaa ja kestää lämmetä jonkin aikaa.
Tällä hetkellä ei itsellä ainakaan vielä ole tarvetta päivittää. Ehkä joskus sitten johonkin kaasumalliseen mikä lämpenee kuumemmaksi ja pitää lämpöä paremmin.
 
Minulla ollut tuo 13" sähköversio pari vuotta käytössä. Tuolla hinnalla ostaisin kyllä ehdottomasti. Kivi lämpenee n. 430-450 asteeseen ja ihan ok mielestäni onnistuu napolilaisen pizzan teko. Reunat ovat hyvin nousseet.
Useita pizzoja tällä ei kannata paistaa putkeen nopeasti. Kivi kylmenee välissä muuten liikaa ja kestää lämmetä jonkin aikaa.
Tällä hetkellä ei itsellä ainakaan vielä ole tarvetta päivittää. Ehkä joskus sitten johonkin kaasumalliseen mikä lämpenee kuumemmaksi ja pitää lämpöä paremmin.
Kiitos, pistetään tilaukseen:thumbsup:
 
Viimeksi muokattu:
Nyt ekat lätyt sähkö Cozzella tehty ja tosi tyytyväinen olen uuniin. Nyt tulee vihdoin väriä pintaan. 90 sek ja valmista lättyä pukkaa. Ainoa miinus että kivi jäähtyy kyllä parin lätyn jälkeen. Täytyy pizzojen välissä kunnolla kuumentaa uunia niin homma toimii kyllä.:thumbsup:
 
Voivatko nuo kuivahiivat oikeasti vanhentua ja mennä pilalle? Entä jauhot?

Mulla on ollut isoja vaikeuksia saada taikinat kohoamaan viimeiset kerrat ja tajusin että caputo-jauhot ovat menossa vanhaksi parin kuukauden päästä ja kuivahiiva on mennyt jo viime kesänä vanhaksi.

Kai tässä nyt ekana koitetaan hakea uutta hiivaa.
 
Voivatko nuo kuivahiivat oikeasti vanhentua ja mennä pilalle? Entä jauhot?

Mulla on ollut isoja vaikeuksia saada taikinat kohoamaan viimeiset kerrat ja tajusin että caputo-jauhot ovat menossa vanhaksi parin kuukauden päästä ja kuivahiiva on mennyt jo viime kesänä vanhaksi.

Kai tässä nyt ekana koitetaan hakea uutta hiivaa.
Aktiivisuus on helppo tarkistaa enne leipomista: 42c vettä ja hiiva ja puoli desiä jauhoa ja teelusikka sokeria sekaisin ja kattoo meneekö pirtelöksi ja kupliiko vartin sisään. Jos ei niin hiiva on kuollut. Kannattaa tehdä aina leipomisen aluks.
 
Voivatko nuo kuivahiivat oikeasti vanhentua ja mennä pilalle? Entä jauhot?

Mulla on ollut isoja vaikeuksia saada taikinat kohoamaan viimeiset kerrat ja tajusin että caputo-jauhot ovat menossa vanhaksi parin kuukauden päästä ja kuivahiiva on mennyt jo viime kesänä vanhaksi.

Kai tässä nyt ekana koitetaan hakea uutta hiivaa.
Voi. kuivahiiva ei kestä kuin sen vuoden siitä parasta ennen päivästä eteenpäin.
Ainakin näitä sunnuntai tms kuivahiivoja mitä käyttäny.
Ja jos avattu pussi sitä pikkupussia, niin se kannattaa käyttää noin viikossa. Sen jälkeen se jostain syystä ei enää skulaa läheskään niin hyvin.
Voi riippua missä säilyttää jne, mutta ite oon pitäny sitä viikkoa/kahta maksimina jos avattu pussi.
 
Voi. kuivahiiva ei kestä kuin sen vuoden siitä parasta ennen päivästä eteenpäin.
Ainakin näitä sunnuntai tms kuivahiivoja mitä käyttäny.
Ja jos avattu pussi sitä pikkupussia, niin se kannattaa käyttää noin viikossa. Sen jälkeen se jostain syystä ei enää skulaa läheskään niin hyvin.
Voi riippua missä säilyttää jne, mutta ite oon pitäny sitä viikkoa/kahta maksimina jos avattu pussi.
Mulla taas avattu hiiva säilynyt kuukausia, kunhan muistaa tarkistaa että on elossa ennne käyttöä.
 
Mulla oli oluen valmistuksessa käytössä 500g kuivahiivapaketti, jota käytin n. 20g kerrallaan ja sain sen panimolta valmiiksi päiväysvanhana. Käytin tota pussia joku 3 vuotta putkeen oluen valmistuksessa eikä siinä hiivassa tapahtunut yhtikäs mitään toiminnallista eroa. Toki paketti oli säilössä pakastimessa, missä kuivahiivat kannattaa pitää, mutta ihan tolla perusteella voin sanoa ettei hiiva mene kyllä miksikään vuosiin.

En myöskään ymmärrä miksi sen pakkauksen avaaminen vaikuttaisi juurikaan mihinkään. Omat kuivahiivat pizzahommissa on joku random paketti ties kuinka kauan aikaa takaa ja hyvin pelittää.
 

Statistiikka

Viestiketjuista
299 791
Viestejä
5 106 629
Jäsenet
81 706
Uusin jäsen
Karpatsleno

Hinta.fi

Back
Ylös Bottom