Pizzan valmistus kotona, reseptit, tekniikat ja välineet

Delta Boys sanoi:
Luen. Tärkkelystä ja sellua noissa raasteissa joten ei jatkoon. Kannattaa tosiaan lukea ne selosteet.

Vincenzos platella on tästä paljon hyvää asiaa aiheesta.
Napsauta laajentaaksesi...
No mä kyllä lasken feikkijuustoiksi nämä kaikki kasvisrasvapohjaiset mössöt joita perus "pizzaraasteet" enimmäkseen on.
Tolla logiikalla myös esim kaikki "kunnon lihapitoisuuden" kinkkusuikaleetkin on pelkkää feikkisuikaletta, eli ei muuta kuin teurastamolta hakemaan possu ja itse suikaloimaan.
Tai oikeastaan toi logiikka koskee kaikkia täytteitä, jos hifistellään loppuun asti.
Mut mitäpä sitä makuasioista kiistelemään.
 
living_death sanoi:
Itse olen alkanut käyttämään tätä juustoa pizzoissa sen hyvän maun vuoksi ja venyttelen pizzan ensin rattiotteella isommaksi ja lopuksi suoraan durum-jauhotetulla pizzalapiolla.

Sitten ei tule turhia vaiheita yrittää ottaa pizzaa lapiolle pöydältä.
www.valio.fi

Valio Polar® Täyteläinen juusto - Valio

Valio Polar® Täyteläinen on luonteikas juusto, jossa emmentalille tyypilliset pähkinäiset vivahteet yhdistyvät goudan täyteläisyyteen. Se oli Polar® tuoteperheen ensimmäinen juusto saapuessaan markkinoille Valion Nurmeksen osuusmeijeristä vuonna 1979. Tämä täysrasvainen juusto sopii...
www.valio.fi www.valio.fi
kuvakollaasi.png
Napsauta laajentaaksesi...

Nätin näköistä! Mulla pitkälti sama taktiikka, eli lätty muotoilun jälkeen heti jauhotetulle lapiolle..tosin mä käytän rei'itettyä, että saa jauhot alta pois ennen paistoa. Täytyypä kokeilla totakin juustoa.
 
Kuka_kusi_muroihini sanoi:
Nätin näköistä! Mulla pitkälti sama taktiikka, eli lätty muotoilun jälkeen heti jauhotetulle lapiolle..tosin mä käytän rei'itettyä, että saa jauhot alta pois ennen paistoa. Täytyypä kokeilla totakin juustoa.
Napsauta laajentaaksesi...
Mä sudin pullasidilla kiekon ympäriltä ylimääräiset jauhot ennen pizzakivelle laittamista.

Tosiaan juustoissa saa olla makua ja tässä Polarissa sitä on juuri sopivasti :p
 
Pretor sanoi:
No mä kyllä lasken feikkijuustoiksi nämä kaikki kasvisrasvapohjaiset mössöt joita perus "pizzaraasteet" enimmäkseen on.
Tolla logiikalla myös esim kaikki "kunnon lihapitoisuuden" kinkkusuikaleetkin on pelkkää feikkisuikaletta, eli ei muuta kuin teurastamolta hakemaan possu ja itse suikaloimaan.
Tai oikeastaan toi logiikka koskee kaikkia täytteitä, jos hifistellään loppuun asti.
Mut mitäpä sitä makuasioista kiistelemään.
Napsauta laajentaaksesi...

Siivutan suoraan vedessä olevasta mozzarellapallosta oikeaoppisesti.

Paiston jälkeen sitten raastan päälle parmigiano-reggianoa (eri asia kuin parmesan) tai pecorino romanoa. Salamipizzaan tietysti Mascarponea uunittaessa.

Kaupan kinkkusuikaleita jotka maistuu kanalle, kalalle ja kinkulle ei vain pysty käyttämään eli oikeassa olet. Paskaa.
Coppaa ja Prosciuttoa tulee käytettyä.
 
Delta Boys sanoi:
Siivutan suoraan vedessä olevasta mozzarellapallosta oikeaoppisesti.
Napsauta laajentaaksesi...

;-D Kuka sanoo että mozzarelan leikkaaminen olisi oikeaoppista?

Delta Boys sanoi:
Paiston jälkeen sitten raastan päälle parmigiano-reggianoa (eri asia kuin parmesan) tai pecorino romanoa. Salamipizzaan tietysti Mascarponea uunittaessa.

Kaupan kinkkusuikaleita jotka maistuu kanalle, kalalle ja kinkulle ei vain pysty käyttämään eli oikeassa olet. Paskaa.
Coppaa ja Prosciuttoa tulee käytettyä.
Napsauta laajentaaksesi...

No comments on those.
 
Tavallaan on huvittavaa että joku haluaa itse tehdä samaa kuin kotipitsa, mutta toisaalta, netissä moni haluasi tehdä myös yhtä hirveitä lihapullia kuin mitä Ikeasta saa ;-)
Mutta myönnetään: yhtä älytöntä on kopioida napolilaista tai turkkilaista pitsaa -joka siis on valtaosan standardi kuitenkin. Itse väkersin aikani napolilaista, sitten helpompaa roomalaista, ja nyt ei tiä alkaiskos koittamaan seuraavaksi genovalaista farinataa, siinä tuskin on montaa kompastusmahdollisuutta. Tosin ei varsinaisesti pitsa. Ainakin helpompaa kuin napolilainen pizza fritte. Itse asiassa järkevintä olisi myydä pitsauuni ja alkaa kokeilla miten roomalainen peltipitsa onnistuisi kotiuunissa: jotenkin se kiehtoo, miten ne saa siitä niin rapeanpehmeän. Ei ole ömerikanpullasta tietoakaan.
 
OskuK sanoi:
Tavallaan on huvittavaa että joku haluaa itse tehdä samaa kuin kotipitsa, mutta toisaalta, netissä moni haluasi tehdä myös yhtä hirveitä lihapullia kuin mitä Ikeasta saa ;-)
Mutta myönnetään: yhtä älytöntä on kopioida napolilaista tai turkkilaista pitsaa -joka siis on valtaosan standardi kuitenkin. Itse väkersin aikani napolilaista, sitten helpompaa roomalaista, ja nyt ei tiä alkaiskos koittamaan seuraavaksi genovalaista farinataa, siinä tuskin on montaa kompastusmahdollisuutta. Tosin ei varsinaisesti pitsa. Ainakin helpompaa kuin napolilainen pizza fritte. Itse asiassa järkevintä olisi myydä pitsauuni ja alkaa kokeilla miten roomalainen peltipitsa onnistuisi kotiuunissa: jotenkin se kiehtoo, miten ne saa siitä niin rapeanpehmeän. Ei ole ömerikanpullasta tietoakaan.
Napsauta laajentaaksesi...
Emmä nää siinä mitään outoa. Mäkin oon yrittänyt jo vuosia tehdä samanlaisia hampurilaisia kuin McDonaldsissa, mutta aina tulee tympeän gourmet ja kotiburgerin makuisia. Haluaisin nimenomaan tehdä mäkkipurilaisia mutta helpppa se ei ole. Yleensä sitä haluaisi tehdä jotain mitä ei saa kuin tietystä paikasta että voisi tehdä kotonakin. Jos se ei maistu samalta niin ei ole sama tuote.
 
Kuten sanoin, tämä on filosofista, sitä haluaa tehdä vaikeasti jotain pahaa, jota saa siitä läheltä kuitenkin rahalla.
Olisi ymmärrettävämpää jos haluaisi tehdä jotain mitä saa vain 7500km:n päästä. Mutta kuten sanoin, näitä ei aina tajua, halutaanhan me olla myös erilaisia kun on samat autot ja tatskat kuin naapurilla...mutta, palatakseni alkuperäisen, voihan sitä haluta tehdä sitä karjalanpiirakkaa, kuten muisti kerran lapsena syöneensä, tai sitä karjalanpiirakkaakin, jota myydään lähikaupassa pakasteena. Monihan kadehtii atrian hernekeittoakin, miten sitä ei vaan tule samanlaista kun itse tekee!
 
Mikkos sanoi:
Emmä nää siinä mitään outoa. Mäkin oon yrittänyt jo vuosia tehdä samanlaisia hampurilaisia kuin McDonaldsissa, mutta aina tulee tympeän gourmet ja kotiburgerin makuisia. Haluaisin nimenomaan tehdä mäkkipurilaisia mutta helpppa se ei ole. Yleensä sitä haluaisi tehdä jotain mitä ei saa kuin tietystä paikasta että voisi tehdä kotonakin. Jos se ei maistu samalta niin ei ole sama tuote.
Napsauta laajentaaksesi...

Pakastepihvejä Puolasta ja paikallisesta ammattiopistosta näppylänaama lämmittämään ne minimipalkalla?

Autenttisuus ei toteudu sormia napsauttamalla. Perusasioihin on panostettava.
 
oltsandeeri sanoi:
Pakastepihvejä Puolasta ja paikallisesta ammattiopistosta näppylänaama lämmittämään ne minimipalkalla?

Autenttisuus ei toteudu sormia napsauttamalla. Perusasioihin on panostettava.
Napsauta laajentaaksesi...
Itseasiassa pakastamalla saa lähimpänä olevat pihvit ja niin teenkin silloin kuin yritän mahd. autenttisia tehdä. Vielä kun saan jotenkin sämpylän kohdalleen ja onnistuu samanlaisia pehmeitä pullia tehtyä. Aika lähellä kuitenkin jo.

Mutta alkaa mennä offtopicciin.
 
OskuK sanoi:
Tavallaan on huvittavaa että joku haluaa itse tehdä samaa kuin kotipitsa, mutta toisaalta, netissä moni haluasi tehdä myös yhtä hirveitä lihapullia kuin mitä Ikeasta saa ;-)
Mutta myönnetään: yhtä älytöntä on kopioida napolilaista tai turkkilaista pitsaa -joka siis on valtaosan standardi kuitenkin. Itse väkersin aikani napolilaista, sitten helpompaa roomalaista, ja nyt ei tiä alkaiskos koittamaan seuraavaksi genovalaista farinataa, siinä tuskin on montaa kompastusmahdollisuutta. Tosin ei varsinaisesti pitsa. Ainakin helpompaa kuin napolilainen pizza fritte. Itse asiassa järkevintä olisi myydä pitsauuni ja alkaa kokeilla miten roomalainen peltipitsa onnistuisi kotiuunissa: jotenkin se kiehtoo, miten ne saa siitä niin rapeanpehmeän. Ei ole ömerikanpullasta tietoakaan.
Napsauta laajentaaksesi...

Niin siis se pointti ei ole määritellä millaista pizzaa sun pitää tehdä tai mille hyvä pizza sun mielestä maistuu :D
Mä olen kotipizzan suuri ystävä ja tykkään kyseisen putiikin pizzojen mausta. Joillekin ei kelpaa mitenkään päin, mutta se on ihan fine ja minua se ei voisi vähempää kiinnostaa.
Pizzan(kin) tekemisessä on se hieno puoli, että niin kauan kuin niitä kotona pienelle porukalle teke,e niin kenenkään muun mielipide juuri sinun pizzan mausta tai ulkoasusta ei merkitse mitään.
Ja jos joku sanoo, että hesburgerin hampparit ei ole hyviä, niin en ole kanssasi samaa mieltä. Näidenkin suuri ystävä :)
 
Näinhän se on, jokainen sanoo "tykkään kaikesta hyvästä ruuasta!"
Mutta se ei olekaan se pointti, vaan miksi yrittä tehdä sitä Dr Ötkeriä itse?
Vähän kuin haluaisi väenvägällä rakentaa Lada alusta saakka iha ite.
Sekään toki ei ole muilta pois, ja ihan vapaata toimintaa.
Itse varmaan kävisin vaan nöyränä ostamassa...ja myöntäisin etten osaa ;-D
 
OskuK sanoi:
Näinhän se on, jokainen sanoo "tykkään kaikesta hyvästä ruuasta!"
Mutta se ei olekaan se pointti, vaan miksi yrittä tehdä sitä Dr Ötkeriä itse?
Vähän kuin haluaisi väenvägällä rakentaa Lada alusta saakka iha ite.
Sekään toki ei ole muilta pois, ja ihan vapaata toimintaa.
Itse varmaan kävisin vaan nöyränä ostamassa...ja myöntäisin etten osaa ;-D
Napsauta laajentaaksesi...

Ei vaan sun kysymys kuuluisi siis esittää tuon ötker kommentin sijaan, että miksi tehdä sellaista ruokaa jonka mausta itse tykkää? Ja siinähän ei ole yksinkertaisesti mitään väärää.
Ja tää Lada kommentti, jota sä kyllä itse ehdit jo vastakommentoimaan "ei muilta pois" oli just oikein sanottu. Ei ole keltään pois jos sun pizzassa artesaanijälki näkyy ja mikään ei muistuta kotipizzasta.
Mä haen sitä kotipizza reseptiä ja olen edelleenkin etsimässä. Viikonloppuna täytyy pyöritellä cartelin pallot ja kastike, ja ottaa nuo lihaisat kinkut ja fontalit kyytiin.
 
living_death sanoi:
Fazerin 150-170g pallot on kuraa, enkä ole ostanut niitä enää pitkään aikaan. Ne ei maistu miltään, liian pieniä ja ei parhaita käsitellä.
Napsauta laajentaaksesi...
Ei nyt liity just noihin Fazerin palloihin, mutta itse välillä teen ~165g palloja (taikina 1kg:6). Ei ole yhtään liian pieniä, jos paistelen 12" Big Hornilla. Ooni 16" kanssa sitten samalla setillä 200-250g palloja.
Mut mähän teenkin vaan just sitä perus pizzeria-pizzaa mahdollisimman vähillä reunoilla ilman hifistelyitä.
 
Kotipizzan peruspohja ei nyt niin kummoinen ole, mutta runsaskuituinen pohja on mukavan erilainen. Jos tuolla vierailen (muksut välilä haluaa autoiltaessa) niin otan aina kebab kotzonen. Se on muutenkin jotain mitä ei muualta saa ja mielestäni oikein maukasta syötävää. Onko se sitten pizza on eri kysymys.

Tuollaista runsaskuituista pohjaa olen joskus miettinyt kokailevani.

Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, ruiskuitu (Suomi), rypsiöljy, ruismallas, jodioitu suola ja hiiva (tuore).
Napsauta laajentaaksesi...
Eli korvaamalla osan vehnäjauhoista ruiskuitulla ja ruismallaksella voisi päästä oikeansuuntaiseen lopputulokseen.Pitää raportoida, jos otan kokeiluun.
 
Se mikä on hivenen ihmetyttänyt on Kotipizzan lättyjen paistolämpötila. Vain 330C astetta.
 
Tuli korkattua pizzakausi ja tällä kertaa kokeilin roman style pohjaa ja se osoittautui oikein hyväksi jos yritetään apinoidan karvaranteiden kiekkoja. Ja pizzauuni löytyy. Tänä vuonna uutuutena kokeilin tälläista pizzaritilää:
Aivan loistava keksintö! Tuota kun käyttää niin ei tarvitse hosua täytteiden kanssa eikä pelätä että uuniin laitto menee vituiks. Taikina ritilän päälle ja täytteet ja ritilöineen uuniin. Hetken kun paistellut ja käännelty niin pois uunista, lapiolla takaisin uuniin ilman ritilää ja pyörittelee niin saa juuri sopivan pohjan eikä tarvii pelkää esim palamista.
 

Liitteet

  • 1720888132494.jpeg
    1720888132494.jpeg
    467,6 KB · Luettu: 171
  • 1720888153065.jpeg
    1720888153065.jpeg
    343,2 KB · Luettu: 170
Delta Boys sanoi:
Ihme säätöä... Helpoimmalla pääsee taikinan vetäytyessä kun ottaa pyörän alumiinisen tarjoilukulhon/salaattikulhon pöydälle väärin päin, jonka päälle taikinapallo ja siitä levittämään.... Painovoima hoitaa työn
Napsauta laajentaaksesi...
Tää menee kokeiluun :tup:
 
Mikkos sanoi:
Tuli korkattua pizzakausi ja tällä kertaa kokeilin roman style pohjaa ja se osoittautui oikein hyväksi jos yritetään apinoidan karvaranteiden kiekkoja. Ja pizzauuni löytyy. Tänä vuonna uutuutena kokeilin tälläista pizzaritilää:
Aivan loistava keksintö! Tuota kun käyttää niin ei tarvitse hosua täytteiden kanssa eikä pelätä että uuniin laitto menee vituiks. Taikina ritilän päälle ja täytteet ja ritilöineen uuniin. Hetken kun paistellut ja käännelty niin pois uunista, lapiolla takaisin uuniin ilman ritilää ja pyörittelee niin saa juuri sopivan pohjan eikä tarvii pelkää esim palamista.
Napsauta laajentaaksesi...
Laitappa vähän kuvia tuosta ritilästä käytössä!
 
Tuli kokeiltua detroit tyylin pizzaa noihin uusiin teräsvuokiin. Eipä tuo ihan nyt alkuperäistä varmaan vastaa, mutta maultaan oli kyllä erittäin hyvää.
Pohjalle cheddar/mozzarella (en keksinyt mikä juusto vastaisi tuota alkuperästä detroittilaista wisconsinia/monterey jackia), päälle salamia ja homejuustoa, ja tomaattikastikekökkäreitä pinnalle.

Onkohan vinkkiä millä voisi vähän kiertää tuota uunin huonoutta, kun pelkkää alavastusta ei saa päälle? Eli tahtoo tuo pinta alkaa tummumaan liikaa, kun vasta tuo pohja alkaa ruskistumaan. Foliota päälle kun on ensin paistellut jonkun 10-15 min?
 

Liitteet

  • 1720973278895.jpeg
    1720973278895.jpeg
    325,5 KB · Luettu: 134
  • 1720973289943.jpeg
    1720973289943.jpeg
    361,6 KB · Luettu: 130
Quirzo sanoi:
Laitappa vähän kuvia tuosta ritilästä käytössä!
Napsauta laajentaaksesi...
Eikai siinä mitään ihmeellistä ole. Sen sijaan että kasaat koko komeuden pöydälle tai pizzalapioon kasaat sen ritilälle ja sitten koko komeus lapiolla ritilöineen uuniin ja toimii ja pyörittelee kuten normilättyä, paitsi että siinä on se ritilä, eli ritilää pyöritellään myös. Ja kun kiekko ottaa vähän kiinteyttä niin pois uunista ja lapioon lätty ja takas uuniin ja jatkaa kunten normaalisti.
Tossa on se etu, että herkästi kuumassa uunissa kiekon toinen puoli ja pohja alkaa palamaan ennenkuin toinen reuna on edes alkanut kypsyä ja sitten yrität lapion kanssa sitä irroittaa ja kääntää ja se tarttuu kiinni tai tulee reikä ja kaikki päin helvettiä. Tästä vaiheesta pääsee ritilällä eroon eikä vaikuta juuri lopputulokseen mutta helpottaa paistamista.
 
Quirzo sanoi:
Laitappa vähän kuvia tuosta ritilästä käytössä!
Napsauta laajentaaksesi...

Eipä tuosta oo hyötyä kuin niille jotka ei osaa pizzoja paistella. Facebookin jenkkiryhmissä näitä peukalo keskellä kämmentä Kareneja on paljon.

Jos noin muuten osaa paistaa, niin toi on täysin turha kapistus, kun pizza on sen 90sec uunissa
 
  • Tykkää
Reactions: pig
Delta Boys sanoi:
Eipä tuosta oo hyötyä kuin niille jotka ei osaa pizzoja paistella. Facebookin jenkkiryhmissä näitä peukalo keskellä kämmentä Kareneja on paljon.

Jos noin muuten osaa paistaa, niin toi on täysin turha kapistus, kun pizza on sen 90sec uunissa
Napsauta laajentaaksesi...
Niin paitsi jos teet muitakin kuin napolilaisia pizzoja jotka ovat kauemmin uunissa ja lämpötilat on tarkempia ettei pala.

Ja jos on joku laite mikä helpottaa paistamista ja tekemistä ja lopputulos on hyvä ja maukas ja säästää hermoja niin miksi sellaista ei voisi käyttää?

Jotenkin ihmeellistä että joidenkin mielestä kaikki elämää helpottavat asiat pitäisi kieltää koska ne helpottavat elämää. Ritilä helpottaa ja säästää hermoja eikä sellaista ole pakko käyttää mutta itse en näe mitään syytä olla käyttämättä jos sama lopputulos tulee helpommalla.
 
Viimeksi muokattu:
Mikkos sanoi:
Tossa on se etu, että herkästi kuumassa uunissa kiekon toinen puoli ja pohja alkaa palamaan ennenkuin toinen reuna on edes alkanut kypsyä ja sitten yrität lapion kanssa sitä irroittaa ja kääntää ja se tarttuu kiinni tai tulee reikä ja kaikki päin helvettiä. Tästä vaiheesta pääsee ritilällä eroon eikä vaikuta juuri lopputulokseen mutta helpottaa paistamista.
Napsauta laajentaaksesi...
Miten tollainen tilanne edes syntyy, että toinen puoli alkaa palamaan ja toinen on "raaka", jonka jälkeen sen saa vielä tarttumaan johonkin kuumaan pizzakiveen kiinni?
Mulla tulee mieleen, että sulla on liikaa täytteitä/nestettä pohjalla ja pohja vettyy, joilloin noita kiviin tarttumisia voi tapahtua. Vaihtoehtoisesti pizzakivi ei ole tarpeeksi kuuma. Toisaalta toi pohjan palaminen ei tue tuota pizzakivi-teoriaa.
Ei pizzan tarvii kovinkaan kauaa olla kivellä, kun sen voi jo kääntää. En mä oo tainnut saada ikinä mitään reikää aikaiseksi pizzaan sen jälkeen, kun sen on uuniin tyrkännyt. Liikkeet pitää olla nopeita.

Mun vinkki amatöörinä on hommata se bambulapio, tehdä pizza suoraan siihen päälle ja sillä laittaa pizza uuniin. Ei tarvitse kuin kevyesti hieroa vehnäjauhoa pintaan enne lätyn laittamista lapiolle, ehkä heilautus-pari lapion päällä täytteiden laiton jälkeen (jotta näkee sen liukuvan siinä hyvin) ja kerta toisensa jälkeen pizza uuniin nätisti nopealla ranneliikkeellä.
 
Pretor sanoi:
Miten tollainen tilanne edes syntyy, että toinen puoli alkaa palamaan ja toinen on "raaka", jonka jälkeen sen saa vielä tarttumaan johonkin kuumaan pizzakiveen kiinni?
Mulla tulee mieleen, että sulla on liikaa täytteitä/nestettä pohjalla ja pohja vettyy, joilloin noita kiviin tarttumisia voi tapahtua. Vaihtoehtoisesti pizzakivi ei ole tarpeeksi kuuma. Toisaalta toi pohjan palaminen ei tue tuota pizzakivi-teoriaa.
Ei pizzan tarvii kovinkaan kauaa olla kivellä, kun sen voi jo kääntää. En mä oo tainnut saada ikinä mitään reikää aikaiseksi pizzaan sen jälkeen, kun sen on uuniin tyrkännyt. Liikkeet pitää olla nopeita.

Mun vinkki amatöörinä on hommata se bambulapio, tehdä pizza suoraan siihen päälle ja sillä laittaa pizza uuniin. Ei tarvitse kuin kevyesti hieroa vehnäjauhoa pintaan enne lätyn laittamista lapiolle, ehkä heilautus-pari lapion päällä täytteiden laiton jälkeen (jotta näkee sen liukuvan siinä hyvin) ja kerta toisensa jälkeen pizza uuniin nätisti nopealla ranneliikkeellä.
Napsauta laajentaaksesi...
Pizzauuneissa on eroja. Omassa pitää jatkuvasti pyöritellä koska uunin takaosa on kuumempi kuin etuosa ja siinä vaiheessa kun takaosa alkaa jo palamaan on etuosa vielä suht raaka eikä lapiota välttämättä saa liian löysän kiekon alle joka aiheuttaa ongelmia ja kiirettä.
Kun tuota ritilää käyttää niin kiekon voi kaikessa rauhassa kasata ritilän päällä eikä tarvii pelätä vettymisiä tai repämiä. Myös uuniin laitto on helpompaa eikä tarvitse pelätä että kiekko ei irtoa laudasta tai siihen tulee reikä kun sitä tuoreeltaan kääntelee. Ritilän kanssa ei tarvitse hosua ja kun kiekko on ottanut vähän kiinteyttä niin sitten pois verkolta ja kiven päälle ja jatkaa vanhaan malliin ja lopputulos on varma ja hyvä.

Mikään näistä ei toki ole ongelma jos on hyvät laitteet ja osaa pizzoja tehdä ja paistaa. Itsellä ei kumpikaan ole kovin hyvä joten mielelläni käytän apuja missä pystyn. Ihan vaan jos joku muu kenen taitotason on samaa luokkaa itseni kanssa haluua vähän hommaa helpottaa. En näe syytä hakata päätä seinään jos homman voi tehdä helpommin kun taidot ei riitä.
 
Mikkos sanoi:
Tuli korkattua pizzakausi ja tällä kertaa kokeilin roman style pohjaa ja se osoittautui oikein hyväksi jos yritetään apinoidan karvaranteiden kiekkoja. Ja pizzauuni löytyy. Tänä vuonna uutuutena kokeilin tälläista pizzaritilää:
Aivan loistava keksintö! Tuota kun käyttää niin ei tarvitse hosua täytteiden kanssa eikä pelätä että uuniin laitto menee vituiks. Taikina ritilän päälle ja täytteet ja ritilöineen uuniin. Hetken kun paistellut ja käännelty niin pois uunista, lapiolla takaisin uuniin ilman ritilää ja pyörittelee niin saa juuri sopivan pohjan eikä tarvii pelkää esim palamista.
Napsauta laajentaaksesi...


"Halkaisija 33 cm, paksuus 0,4 mm. Max. lämpötila 280 astetta. Käsinpesu."

Eikö tuo sula uuniin koko ritilä? :oops:
 
VIC-20 sanoi:
"Halkaisija 33 cm, paksuus 0,4 mm. Max. lämpötila 280 astetta. Käsinpesu."

Eikö tuo sula uuniin koko ritilä? :oops:
Napsauta laajentaaksesi...
Ei se niin helposti sula. Itse ainakin uskalsin laittaa ja hyvin toimi. Onhan siinä ilmaa ja pizza päällä niin ei se niin nopeasti sula. Eikä tota tuntutolkulla uunissa pidetäkkään.
 
Ja tässä siis tosta screenistä esimerkki.
Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.
 
Mikkos sanoi:
Ei se niin helposti sula. Itse ainakin uskalsin laittaa ja hyvin toimi. Onhan siinä ilmaa ja pizza päällä niin ei se niin nopeasti sula. Eikä tota tuntutolkulla uunissa pidetäkkään.
Napsauta laajentaaksesi...

Ei tietenkään tuntikausia pidetä. Mietin vain kun eikö noiden uunien lämpötila saata olla 400 astetta ja ylikin? Siinä on kuitenkin aika iso ero 280 asteeseen.

Enkä epäile toimivuutta, lähinnä otin tuon vain esiin siksi että kannattaa huomioida tuo max lämpötila, jos tuollaisen hankintaa miettii.
 
Onhan ne lämmöt siinä 450-500c.

Toi video oli just sellasta tumpelointia mitä jenkkiläisten Koda ryhmässä Karenit harrastaa. Sitten ne ostaa ton lisäks vielä sen "telaketju" lapion ja ihmettelee miksi muovit sulaa.
 
  • Tykkää
Reactions: pig
Jos ei osaa tai ei ole viimesenpäälle laitteita niin ei ole mitään vääräää tai hävettävää jos käyttää ritilää. Kyllä se aina sen vitutuksen voittaa että kiekot hajoo uuniin tai palaa karrelle tai muuta mukavaa.

Jos osaa ja on vehkeet niin kukaan ei pakota noita käyttämään mutta ei se ole syykään syyllistää tai haukkua niiden käyttäjiä. Pääasia että pizzoista tulee hyviä ja on itse tyytyväinen.

Siks toisekseen, esim roman style ja vaikka new york style pizzat paistetaan kauemmin ja alhaisemmassa (n.300c) lämmossä. Kaikki pizzat ei ole niitä napoli pizzoja.
 
Ei näissä hommissa tarvii olla mitään viimeisen päälle laitteita, tai pakollisia biscotto-kiviä.
Hyvin pärjää markettivehkeillä.
 
Mulla on käytössä niinkin epäortodoksinen tapa että nostan ”kaulitun” taikinan leivipaperin päälle ennen täytteitä ja leikkaan suht tarkasti leivinpaperin pohjan reunoja myöten. Pizza menee paistoon tuon leivinpaperin kanssa. Pohjasta tulee rapea ja pizzan käsittely on todella helppoa liukkaan paperin ansiota. Lisäksi noita pohjia on helppo pinota jos pizzoja on useampi - esim pari viikkoa sitten tuli paistettua pizzat 13hengen mökkiporukalle niin että jokainen sai kasata oman lättynsä. Pohjat tehtiin yhteen pinoon ja siitä aina 3-4 pohjaa oli täytettävänä kun yksi kypsyi grillissä pizzakiven päällä.
 
Karu 16 haussa ratkaisu ettei valokate ottais niin paljoa lämpöä.
Eikös tämä Sadehattu Europlast 100 mm olis kaikinpuolin aika loistava ratkaisu tohon vai missaanko jotain?
Kipinäsuoja olisi ja lämpö leviäisi hyvin, ainoa mikä vähän mietityttää on toi tiiviste, että kestääkö se…
 
GoDi sanoi:
Karu 16 haussa ratkaisu ettei valokate ottais niin paljoa lämpöä.
Eikös tämä Sadehattu Europlast 100 mm olis kaikinpuolin aika loistava ratkaisu tohon vai missaanko jotain?
Kipinäsuoja olisi ja lämpö leviäisi hyvin, ainoa mikä vähän mietityttää on toi tiiviste, että kestääkö se…
Napsauta laajentaaksesi...
Ilmastointiputkiin tarkoitettu. Ei tosiaan tiiviste varmaankaan kestä lämpöä. Jos sen poistaa ja pistää jotain palokuitua tiivisteeksi?
 
Onko vinkkejä mitkä jauhot kestävät enemmän hydraatiota? Siirryin 70% taikinoihin tuossa vähän aikaa sitten. Nämä toimivat kivasti kun pizzan voi viskoa uuniin ja Karu 16 liekin voi pitää täysillä ilman että taikina palaa. Voi polttaa päälliset vaikka aivan mustaksi jos siltä tuntuu ilman että taikina palaa.

Nyt viimeeksi käytin noita Pirkan heikompia jauhoja, ne eivät kyllä pysyneet yhtään kasassa noin isolla vesimäärällä. Pizzoista tuli kyllä ihan hyviä loppupeleissä, mutta taikinan käsittely oli hankalaa ja pallot lässähtivät kunnon pannukakuiksi kohotuksen aikana.
 
ssg sanoi:
Onko vinkkejä mitkä jauhot kestävät enemmän hydraatiota? Siirryin 70% taikinoihin tuossa vähän aikaa sitten. Nämä toimivat kivasti kun pizzan voi viskoa uuniin ja Karu 16 liekin voi pitää täysillä ilman että taikina palaa. Voi polttaa päälliset vaikka aivan mustaksi jos siltä tuntuu ilman että taikina palaa.

Nyt viimeeksi käytin noita Pirkan heikompia jauhoja, ne eivät kyllä pysyneet yhtään kasassa noin isolla vesimäärällä. Pizzoista tuli kyllä ihan hyviä loppupeleissä, mutta taikinan käsittely oli hankalaa ja pallot lässähtivät kunnon pannukakuiksi kohotuksen aikana.
Napsauta laajentaaksesi...
Osta Pirkan erittäin vahvoja? En tiedä saako Caputon Cuocoja muuta kuin netistä tilaamalla, kuten monia muita hyviä Caputon jauhoja. Hungry Chefin jauhot taisi myös olla suht vahvoja. Et puhunut mitään kohotusajoista, sekin vaikuttaa jauhojen kestoon, ei niinkään vesimääärä. Toki jauhojen vedensiitomiskyky helpottaa käsittelyä korkeilla hydraatioilla.
 
Olen miettinyt sähköpizzauunia talveksi sisäkäyttöön. Esim. Cozze Electric 13 sähköpizzauuni - Grillit | K-Citymarket.fi
Tietysti nämä on tarkoitettu "vain ulkokäyttöön". Näissä riskit taitaa olla rasvapaloissa jos kippaa pekoni-salami-öljypizzan väärinpäin kivelle? Mitä mieltä olette onko typerää tuollaisella alkaa käristää sisällä?

Onhan noita sisäkäyttöönkin tarkoitettuja, mutta hinnat on aika kovia. Esim oonin versio taisi olla jotain 800e kun cozze on 230e
 
Soratie sanoi:
Olen miettinyt sähköpizzauunia talveksi sisäkäyttöön. Esim. Cozze Electric 13 sähköpizzauuni - Grillit | K-Citymarket.fi
Tietysti nämä on tarkoitettu "vain ulkokäyttöön". Näissä riskit taitaa olla rasvapaloissa jos kippaa pekoni-salami-öljypizzan väärinpäin kivelle? Mitä mieltä olette onko typerää tuollaisella alkaa käristää sisällä?

Onhan noita sisäkäyttöönkin tarkoitettuja, mutta hinnat on aika kovia. Esim oonin versio taisi olla jotain 800e kun cozze on 230e
Napsauta laajentaaksesi...
En rasvapaloon usko, jos ei rasvaa päädy jotenkin vastuksilla. Käry mahtaa olla tosin aikamoinen kämpässä, kun juustot vetäiset kivelle. Luulen, että suurin syy, että esim. Cozzea ei ole tarkoitettu sisäkäyttöön hyväksytty, ettei noita ole eristetty sen kummemmin ja ulkopinta kuumenee ja lämmittää myös ympäristöä. Kun taas noita sisäkäyttöön tarkoitettuja voi käyttää vaikka keittiön tasolla siinä missä esim. mikroa. Pikaisella googletuksella alla noita halpiksia on myös mainittu sisäkäyttöön, en sitten tiedä onko sen paremmin eristetty vai toivotaanko vain parasta.
Itse paistan ympäri vuoden kerran viikkoon ulkona.

www.gigantti.fi

Nordic Sense sähkökäyttöinen pizzauuni 33531 (terrakotta)

Sähkökäyttöinen Nordic Sense -pizzauuni on upea laite, halusitpa sitten paistella pizzaa takapihalla tai mukavasti keittiössäsi. Sen 1700 watin teho, 7 esiasetusta, säädettävä lämpötila ja kätevä digitaalinen ajastin tekevät siitä loistavan laitteen.
www.gigantti.fi www.gigantti.fi

www.netrauta.fi

Pizzauuni Napoli 13", sähkökäyttöinen

Sähkökäyttöisen Napoli pizzauunin avulla valmistat herkullisia pizzoja niin sisä- kuin ulkotiloissa. Tämä pizzauuni on suunniteltu kypsentämään pizzasi täydellisesti joka kerralla.
www.netrauta.fi www.netrauta.fi
 
Soratie sanoi:
Olen miettinyt sähköpizzauunia talveksi sisäkäyttöön. Esim. Cozze Electric 13 sähköpizzauuni - Grillit | K-Citymarket.fi
Tietysti nämä on tarkoitettu "vain ulkokäyttöön". Näissä riskit taitaa olla rasvapaloissa jos kippaa pekoni-salami-öljypizzan väärinpäin kivelle? Mitä mieltä olette onko typerää tuollaisella alkaa käristää sisällä?

Onhan noita sisäkäyttöönkin tarkoitettuja, mutta hinnat on aika kovia. Esim oonin versio taisi olla jotain 800e kun cozze on 230e
Napsauta laajentaaksesi...
Mulla on tuo ollut nyt vuoden. Naurettavan hyvä hinta/laatusuhde. Tehoja löytyy ja sähkön helppoutta ei kukaan voi kieltää. Voin varauksessa suositella jokaiselle joka miettii uunin ostoa ja arvostaa hintaa ja helppoutta. Mutta vain ulkokäyttöön.

Ostin itse tuon sillä ajatuksella, että kyllähän sitä nyt voi sisälläkin käyttää ja niin varmasti voikin. Todellisuudessa tuosta puuttuu kunnon ovi/luukku mikä pitäisi lämmöt/käryt sisällä ja AINA siellä jokin vähän käryää, että ei kiinnosta niitä saada sisälle. Toki jos tuon pistää tehokkaan liesituulettimen alle ja ei lisälämpö sisälle haittaa niin varmaan se onnistuu sisälläkin. Itse olen paistellut mieluummin ulkona, talvellakin. Ovi tuossa siis on sellainen ohut metallin palanen mikä tulee tuohon suuaukkoon eikä se ole mitenkään tiivis tai mitään.
 
Soratie sanoi:
Olen miettinyt sähköpizzauunia talveksi sisäkäyttöön. Esim. Cozze Electric 13 sähköpizzauuni - Grillit | K-Citymarket.fi
Tietysti nämä on tarkoitettu "vain ulkokäyttöön". Näissä riskit taitaa olla rasvapaloissa jos kippaa pekoni-salami-öljypizzan väärinpäin kivelle? Mitä mieltä olette onko typerää tuollaisella alkaa käristää sisällä?

Onhan noita sisäkäyttöönkin tarkoitettuja, mutta hinnat on aika kovia. Esim oonin versio taisi olla jotain 800e kun cozze on 230e
Napsauta laajentaaksesi...
Kyllä mä paistelen Ooni Kodalla sisällä talven. Jää sekin hukkalämpö tönöä lämmittämään.
 
Pretor sanoi:
Kyllä mä paistelen Ooni Kodalla sisällä talven. Jää sekin hukkalämpö tönöä lämmittämään.
Napsauta laajentaaksesi...

Onko sulla ikkunat ja ovet auki kun poltat uunia? Eikö nestekaasu muodosta palaessaan häkää jos ilmaa ei ole reilusti tarjolla?
 
Kirjaudu tai rekisteröidy kirjoittaaksesi tänne.

Uutiset

Uutisia lyhyesti

Uusimmat viestit

Statistiikka

Viestiketjuista
296 017
Viestejä
5 059 662
Jäsenet
81 018
Uusin jäsen
krisuamd

Hinta.fi

Back
Ylös Bottom