Tulinen ruoka ja vielä tulisemmat kastikkeet

Kuivatin chiliä tuollaseen normijauhimeen, joissa myydään suolaa ja chiliäkin. Katsoin Pirkan chilijauhimen sisällystä niin siellä on aika tavalla karkeaa suolaa, mustapippuria, sinapinsiemeniä jne. Asia kinnosti kun oma sotku oli niin vahvaaa että sitä on hiukan vaikea käyttää. Lisäsin myös suolaa, ja mietin että kun kuivatan ensi kerran chiliä, voisin kuivattaa samalla hiukan paprikaa, silläkin saisi chilin osuutta pienemmäksi, ja uskaltaisi jopa sitä myllyä hiukan kääntää....

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/pirkka-chilimausteseosmylly-120g-6410405067043
 
Löytyi tuossa joku aika sitten erittäin mainio ja maultaan hyvä chilikastike, josta ei myöskään potkua puutu. Hintakin ihan kohdillaan kun tuossa on kuitenkin puoli litraa itse tavaraa.

Siipiweikot Kamikaze.

weikkokauppa.fi

Kamikaze 500 g - Weikkokauppa

Poltetta luvassa!
weikkokauppa.fi weikkokauppa.fi

Sopii ruokaan kuin ruokaan, eli enemmänkin ihan perinteisen chilisoossin makuinen.
 
Aloin tekemään viime vuonna omat chilisoosit suuremmassa erässä, jonka pakastan pienempiin purkkeihin. Onko kenelläkään muulla jakaa reseptejä tai kokemuksia? Olen miettinyt saisiko soosia tuunattua esim. erityyppisillä chileillä tai vaihtamalla valkoviinietikasta omenaviinietikkaan tai johonkin muuhun etikkaan.

Muutaman kokeilun jälkeen olen päätynyt tällaiseen reseptiin:
1 iso sipuli
2 kokonaista valkosipulia kynnet kuorittuna ja murskattuna
100g kevätsipulia
150g keltaisia habaneroja
350g eri tyyppisiä punaisia chilejä mitä kaupasta löytyy
50g vettä
150g valkoviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria

Sipulit kuullotan pienellä lämmöllä pannulla, jonka jälkeen tehosekoittimella kaikki ainekset sekaisin ja kiehautan noin 5-10min kattilassa.
 
Aika sama tyyli.
Chiliä, siirappia, suolaa, mustapippuria, valkoviinietikkaa, omena, sipuli, valkosipulia, paprikaa.
Ja tosiaan ensin sekoitus ja sitten keitto, koska keitto on meillä enemmän desinfiointi kuin varsinainen keitto, joten se on hyvä tehdä viimeiseksi.
Paprikoden määrällä teemme sen vahvuuden, ja ollaan aika mietoja tehty, -eli tuloksena enemmän kastikkeita kuin mausteita.
 
Sohvan sanoi:
Aloin tekemään viime vuonna omat chilisoosit suuremmassa erässä, jonka pakastan pienempiin purkkeihin. Onko kenelläkään muulla jakaa reseptejä tai kokemuksia? Olen miettinyt saisiko soosia tuunattua esim. erityyppisillä chileillä tai vaihtamalla valkoviinietikasta omenaviinietikkaan tai johonkin muuhun etikkaan.

Muutaman kokeilun jälkeen olen päätynyt tällaiseen reseptiin:
1 iso sipuli
2 kokonaista valkosipulia kynnet kuorittuna ja murskattuna
100g kevätsipulia
150g keltaisia habaneroja
350g eri tyyppisiä punaisia chilejä mitä kaupasta löytyy
50g vettä
150g valkoviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria

Sipulit kuullotan pienellä lämmöllä pannulla, jonka jälkeen tehosekoittimella kaikki ainekset sekaisin ja kiehautan noin 5-10min kattilassa.
Napsauta laajentaaksesi...
Tämä kuulosta hyvältä ja otan testiin.
Indonesialainen työkaveri teki indonesialaista chilitahnaa jossa oli ainakin chiliä, inkivääriä, sipulia ja valkosipulia. Tahna oli koostumukseltaan aika jämäkkää, vähän kuin joissain kiinalaisissa ravintoloissa pöydällä olevissa pikku purkeissa.
 
OskuK sanoi:
En mä ole kiinalaisissa nähnyt kuin chiliöljyä purkissa.
Napsauta laajentaaksesi...
Täällä Oulussa olen muutamissa törmännyt sellaiseen maustepurkkiin jossa on paksua, hiukan inkiväärin/valkosipulintuoksuista tummanpunaista chilimurskaa. Rakenne on ehkä enemmän tomaattipyremäinen paksuudeltaan. Todella hyvää ja vahvaa, pikkunokare riittää kevätkääryleen päälle:tup:
 
Fox-x sanoi:
Täällä Oulussa olen muutamissa törmännyt sellaiseen maustepurkkiin jossa on paksua, hiukan inkiväärin/valkosipulintuoksuista tummanpunaista chilimurskaa. Rakenne on ehkä enemmän tomaattipyremäinen paksuudeltaan. Todella hyvää ja vahvaa, pikkunokare riittää kevätkääryleen päälle:tup:
Napsauta laajentaaksesi...
Samoin Keravalla on ainakin jossain paikoissa tuollaista paksumpaa murskaa. Se on kyllä hyvää ja potkuakin on ihan mukavasti.
 
?? No vimeksi tuota oli ihan K-Cittarin hyllyssä, ja jos paikkakunnalla on yhtään etnisiä ruokakauppoja niin niissä voisi kuvitella olevan myös. Nissä myös hyviä muita löytöjä kuten suuri säkki hyvää riisiä sopuhintaan jne.
 
OskuK sanoi:
?? No vimeksi tuota oli ihan K-Cittarin hyllyssä, ja jos paikkakunnalla on yhtään etnisiä ruokakauppoja niin niissä voisi kuvitella olevan myös. Nissä myös hyviä muita löytöjä kuten suuri säkki hyvää riisiä sopuhintaan jne.
Napsauta laajentaaksesi...
Ei sitä pitäisi löytyä cittarin hyllyssä, kun sen maahantuonti on kielletty.
 
No, siitä ruuasta ei erkkikään huomaan fermentoitiinko vai sekoitettiinko oma kastike vain tehosekoittimella. Toki voisi heittä myös että tarvitaan sen virman muovipullo että menisi aidosta! ;-D
 
OskuK sanoi:
No, siitä ruuasta ei erkkikään huomaan fermentoitiinko vai sekoitettiinko oma kastike vain tehosekoittimella. Toki voisi heittä myös että tarvitaan sen virman muovipullo että menisi aidosta! ;-D
Napsauta laajentaaksesi...
Kyllä tuo on ihan selkeä syy siihen miksi siinä kukkosoosissa on oma syvä umamimainen makunsa. Sitä ei yksinkertaisesti saa aikaiseksi vaan tuoreita chilejä blenderiin heittämällä. Et ilmeisesti ole maistanut?
 
On tuota nytkin jäkaapissa, mutta ei tosiaankaan tunnu kuluvan, omat soosit on niin hyviä.

Mut joo ehkä tuotakin voisi koittaa, vaikuttaa tosiaan äärettömän vaikealta ;-)

 
Viimeksi muokattu:
Paikallisesta K-Supermarketista löysin Heinän puutarhan tekemän Naga Morich jauhepurkin.
Hyvää potkua vaikka suolapähkinöiden maustamiseen, Poppamiehen Habanero jauhepurkki kesti monta vuotta vastaavassa käytössä.
 
Make73 sanoi:
Paikallisesta K-Supermarketista löysin Heinän puutarhan tekemän Naga Morich jauhepurkin.
Hyvää potkua vaikka suolapähkinöiden maustamiseen, Poppamiehen Habanero jauhepurkki kesti monta vuotta vastaavassa käytössä.
Napsauta laajentaaksesi...
Juu noita voi tilata suoraan Heinän puutarhalta tai jos haluaa välttää postikulut, niin pyytää K-kauppiaalta, josko saisi erän hyllyyn.
 
Messmaker sanoi:
Juu noita voi tilata suoraan Heinän puutarhalta tai jos haluaa välttää postikulut, niin pyytää K-kauppiaalta, josko saisi erän hyllyyn.
Napsauta laajentaaksesi...
Mun muistaakseni hinta oli vaan ~3x verrattuna heidän nettikauppaansa, toki postikulut tulee päälle...mutta ens kerralla taidan tilata suoraan heiltä.
edit: Muistin väärin, kaupassa 8eur.
 
Viimeksi muokattu:
Tohelo sanoi:
No voi prkl...

Search results for: 'sriracha' | Amazing Oriental on poistunu tuo alkuperäinen kukkokastike :confused: Mistäs tätä nyt voi tilata voi voiko mistään? Vielä tosin yks pullo jäljellä, mutta äkkiä se tuokin loppuu :sad:
Napsauta laajentaaksesi...
Tainut kiellot löytää keski-eurooppaankin. Katselin noita kauppoja, joista vielä viime vuonna sai tilattua ja tyhjää on.

Vinkatkaahan jos satutte löytämään.

Sillä aikaa pitänee ottaa testiin tuo Rainbow Sriracha.
 
Tuli muutamia verkkokauppoja vastaan missä tuota myydään, tosin ne on jenkkilässä ja luultavasti PK myös sen mukaiset. Tiedä sitten myyvätkö edes tänne postitettuna.

Laitoin spostia tuonne eivätkä kyllä suoraan sanoneet etteikö olisi tulossa, tällä hetkellä ei ole saatavilla ja lupasivat ilmoittaa heti spostilla kun tulee lisää.

Mutta kuten @VonKaiser yllä asian mainitsi niin tuskin tulee hetkeen saataville =koskaan...
 
VonKaiser sanoi:
Tainut kiellot löytää keski-eurooppaankin. Katselin noita kauppoja, joista vielä viime vuonna sai tilattua ja tyhjää on.

Vinkatkaahan jos satutte löytämään.

Sillä aikaa pitänee ottaa testiin tuo Rainbow Sriracha.
Napsauta laajentaaksesi...


Minusta tämä on parempaa kuin toi kukko sriracha, mutta se on makuasia. Thaikkujen versiota kuitenkin saa täältä.

www.aasiamarket.fi

Flying Goose Sriracha Chilikastike - Aasia Market Oy

Thaimaan ykkönen Sriracha-kastike
www.aasiamarket.fi www.aasiamarket.fi
 
Tämmönen sivu löyty:

1Outlets: Largest Toy, Baby, Pet, IT, Utilities Online Shop

1Outlets.com - a trademark of Simba P/L (UEN: 200716171N) - is one of the Largest Toy, Baby, Pet, IT, mechanical, electrical, medical, utilities Online Shop.
1outlets.com 1outlets.com

Tuleekohan tuolta tavara jopa perille? Tuo hinta kyllä vähän epäilyttävän alhainen jos tuossa tosiaan on 3kpl? Lupaavat ilmaisen "worldwide" toimituksen.
 
Tohelo sanoi:
Tämmönen sivu löyty:

1Outlets: Largest Toy, Baby, Pet, IT, Utilities Online Shop

1Outlets.com - a trademark of Simba P/L (UEN: 200716171N) - is one of the Largest Toy, Baby, Pet, IT, mechanical, electrical, medical, utilities Online Shop.
1outlets.com 1outlets.com

Tuleekohan tuolta tavara jopa perille? Tuo hinta kyllä vähän epäilyttävän alhainen jos tuossa tosiaan on 3kpl? Lupaavat ilmaisen "worldwide" toimituksen.
Napsauta laajentaaksesi...
3 putelia toimituksineen alta 19e on kyllä näitä tarjouksia, jotka menee itsellä kategoriaan "liian halpa", että rohkeammat kokeilkoon :)
 
No nyt löyty yks kauppa jossa hinta oli about sama mitä tuossa aikaisemmassa. Laitoin testiksi tilaukseen pari pulloa, raportoin heti kun tilaus etenee. Sivujen mukaan kauppa oli Hollannissa. PK oli suolanen 24€, mutta about samahan se oli tuossa mistä aiemminkin tuli tilattua.
 
Tohelo sanoi:
Tämmönen sivu löyty:

1Outlets: Largest Toy, Baby, Pet, IT, Utilities Online Shop

1Outlets.com - a trademark of Simba P/L (UEN: 200716171N) - is one of the Largest Toy, Baby, Pet, IT, mechanical, electrical, medical, utilities Online Shop.
1outlets.com 1outlets.com

Tuleekohan tuolta tavara jopa perille? Tuo hinta kyllä vähän epäilyttävän alhainen jos tuossa tosiaan on 3kpl? Lupaavat ilmaisen "worldwide" toimituksen.
Napsauta laajentaaksesi...

Jees. Ilmeisesti tulee EU alueen ulkopuolelta toimitukset, ei ole käteviä välivarastoja.
 
Trustpilotin arvostelujen mukaan jättäisin kyseisen puljun (1outlet) tilaamatta.
 
Talvikausi ei näemmä ole näitä krekkaileita ihan uuvuttanut.

_1190724.JPG _1190725.JPG
_1190728.JPG _1190717.JPG

viimeinen kuva ikeajauhimesta jonka sain kuivattua chiliä aika täyteen. Vielä on pakkasessa kuivattavaa...

NYT on muuten oikea hetki pistää siementä vakoon poijjaat jos aiotte tehdä omaa pullosmäidää...
 
OskuK sanoi:
Talvikausi ei näemmä ole näitä krekkaileita ihan uuvuttanut.

_1190724.JPG _1190725.JPG
_1190728.JPG _1190717.JPG

viimeinen kuva ikeajauhimesta jonka sain kuivattua chiliä aika täyteen. Vielä on pakkasessa kuivattavaa...

NYT on muuten oikea hetki pistää siementä vakoon poijjaat jos aiotte tehdä omaa pullosmäidää...
Napsauta laajentaaksesi...
Valmiina laittamaan siementä vakoon

16753999262385716026429562885511.jpg
 
Oikein säälittää, ku toiset punnertaa talvihedelmiä ja mää julmasti leikkelen!

1675594218946.png
 
Mistäpäin Porvoota voisi lähteä etsimään chilin taimia kunhan nyt kevät vähän lähenee? Ja ei, en ole ostamassa Tokmannin perus chilin taimia, joku vähän erikoisempi chili olisi hakusessa. Lemon drop, aji cristal tai vastaavat hyvät käyttö chilit olisi hakusessa.
 
Tinke-80 sanoi:
Mistäpäin Porvoota voisi lähteä etsimään chilin taimia kunhan nyt kevät vähän lähenee? Ja ei, en ole ostamassa Tokmannin perus chilin taimia, joku vähän erikoisempi chili olisi hakusessa. Lemon drop, aji cristal tai vastaavat hyvät käyttö chilit olisi hakusessa.
Napsauta laajentaaksesi...
Kysäisepä Chilifoorumilta.
 
Tinke-80 sanoi:
Mistäpäin Porvoota voisi lähteä etsimään chilin taimia kunhan nyt kevät vähän lähenee? Ja ei, en ole ostamassa Tokmannin perus chilin taimia, joku vähän erikoisempi chili olisi hakusessa. Lemon drop, aji cristal tai vastaavat hyvät käyttö chilit olisi hakusessa.
Napsauta laajentaaksesi...
Puutarhamyymälöistä kuten Plantagen yleensä saa keväisin taimia. Ainakin jokunen vuosi kävin hakemassa ja oli siellä valikoimassa jalapenot, apachet, lemon dropit ja muita perus "käyttöchilejä".
 
OskuK sanoi:
Onpas nyt vauhtia, osalla toki vain ;-)

331101883_2253896901460660_542191153224273989_n.jpg 330832855_876954200186186_637387959989834871_n.jpg
Napsauta laajentaaksesi...

Ostin just eilen Lidlistä tuollaisen Biolanin härpäkkkeen ja mietin josko noissa chilit lähtisi itämään. :giggle:

Hyvin näköjään toimii, aiemmin olen pelannut ihan kasvatuspurkkien ja yrttimullan kanssa ensimmäisen vaiheen :tup:
 
Hyvin toimii, tai no, ei ihan voi sanoa loistavasti, kansi pulpahtelee pois, äkkiä on taimille kansi matala, ja jos nimeää taimensa kanteen, kannattaa huomioida että 180 asteen käännöllä saa pienet ilmanvaihtoraot, joten menee nimet sekaisin.
Mitä vielä -nuo turvepalat ei pysy oikein koossa, ja meillä ainakin kertyy hiukan hometta, joten pidetään jo toista ainakin päivisin ilman kantta että pinta hiukan kuivaisi homeelle huonommalksi. Katsotaan...
 
1676542509546.png

Porvoon aasialaisesta kaupasta löytyi vähän chiliherkkuja. Vahva suositus kyseiselle paikalle.
 
Kirjaudu tai rekisteröidy kirjoittaaksesi tänne.

Uutiset

Uutisia lyhyesti

Uusimmat viestit

Statistiikka

Viestiketjuista
281 452
Viestejä
4 836 645
Jäsenet
78 239
Uusin jäsen
Vesselii

Hinta.fi

Back
Ylös Bottom