Tulinen ruoka ja vielä tulisemmat kastikkeet

[kaba]

Voi olla tyhmä kysymys, mutta miksi..? Eikai tulisen ruuan syönti tarvitse mikään urheilusuoritus olla..

En myös ymmärrä tätä.
Tulisuus on ihan hyvä mutta rajansa tälläkin.
Tai ehkä se on vain vanhuutta. Aikaisemmin Pöltsamaa Kange sinappi Virosta oli kova juttu. Nykyään miedommat toimii paremmin.

 

[jarmojs]

Kiinnostaa vaan testata. Olisko siis helpoin vaan kokeilla ilman että totuttelee asteittain?

Matka ei tapa, vaan vauhti. Ja samalla logiikalla tulisuus ei ole se määräävä juttu, vaan se määrä, jonka lisää ruokaan. Itse olen kuivannut ja jauhanut nagat, reaperit yms sikatuliset, jolloin sen jauheen annostelu on paljon helpompaa ja tulisuus tasaisempaa.

 

[IO-Pöllö]

En myös ymmärrä tätä.
Tulisuus on ihan hyvä mutta rajansa tälläkin.
Tai ehkä se on vain vanhuutta. Aikaisemmin Pöltsamaa Kange sinappi Virosta oli kova juttu. Nykyään miedommat toimii paremmin.

En mä ruoan sekaan näitä laita, vaan syön pelkästään. Kiinnostaa siis yksinkertaisesti vain testata about tulisimpia paprikoita ja chilejä mitä on. Ei tässä sen kummempaa ole, enkä kyllä tarkalleen tiedä mistä tämä lähti myöskään. Yhtenä iltana kaupassa silmään vain pisti nämä tulisimma chilit ja siitä lähti kiinnostus kokeilla. Ehkä tämä on osittain väärä ketju, mutta muutakaan ei ollut.

 

[kaba]

Ihan oikea ketju.

 

[Onc33]

Noiden reapereiden ja muiden extratulisten kanssa kannattaa sit noudattaa pientä varovaisuutta, ilmeisesti voi aiheuttaa jopa aivohalvauksen, kun supistaa verisuonia (etenkin jos on ennestään jotain verenkiertosairauksia tms).

Korealaiset Buldak-nuudelit on imo ainakin aika hyviä kasvattamaan toleranssia nopeasti.

 

[Eidzei]

Blair'sin sipseillä tuli muinoin vahingossa harjoiteltua. Soosikaupasta näyttää Habanerot jo loppuneen, mutta jotain kahvitettua Scorpionia olisi.

Ravintoloistahan ei useinkaan erittäin tulista saa, vaikka kuinka monta chilipalkoa olisi ruokalajin kohdalla, mutta äskettäin tilasin 4/5 tulisen Tom Khan thaikkuraflasta. Oli juuri sopiva itselleni - hyvin tulinen, mutta nieltävissä. Ko. raflalla on myös 5/5 eli "Erittäin tulinen thaimaalainen".

 

[iznogod]

En myös ymmärrä tätä.
Tulisuus on ihan hyvä mutta rajansa tälläkin.
Tai ehkä se on vain vanhuutta. Aikaisemmin Pöltsamaa Kange sinappi Virosta oli kova juttu. Nykyään miedommat toimii paremmin.

Aika lailla nuorten miesten juttuhan se omien rajojen kokeileminen, ihan vain silkasta niiden rajojen kokeilemisen ilosta, usein taitaa olla, mutta kapsaisiini aiheuttaa myös sellaisen kevyen euforisen olon (tietysti vasta sitten kun se pahin polte alkaa helpottaa), johon voi jäädä pikkuisen koukkuun.

Ja sitten, jos/kun niitä chilejä totuttelee popsimaan, niin aika nopeasti myös se oma toleranssi kasvaa. Itse kun kasvattelee chilejä, niin kyllähän sen aina uuden satokauden aikana huomaa, että niitä chilejä tulee pikkuhiljaa käytettyä enemmän ja enemmän ruoanlaitossa. Mutta sehän ei sitten välttämättä ole sitä, tulisuutta pelkän tulisuuden vuoksi popsimista, vaan ainakin itse tykkään myös erilaisten chilien mausta. Ne tuovat ruokaan paljon muutakin aromia kuin vain sitä pelkkää poltetta.

 

[Onc33]

Ravintoloistahan ei useinkaan erittäin tulista saa, vaikka kuinka monta chilipalkoa olisi ruokalajin kohdalla, mutta äskettäin tilasin 4/5 tulisen Tom Khan thaikkuraflasta. Oli juuri sopiva itselleni - hyvin tulinen, mutta nieltävissä. Ko. raflalla on myös 5/5 eli "Erittäin tulinen thaimaalainen".

Aasialaiset ravintolat ovat tähän tosiaan poikkeus (eivät toki läheskään kaikki); yksi kiinalainen ja pari nepalilaista on ainakin tulleet vastaan, jossa sai ihan kunnon hien pintaan syödessä.

 

[PannuPoro]

Aina tulee ostettua marketin tulisinta chiliä eli se 10 levelinen, vai habaneroako se on en näitä muista. On niihinkin alkanut nousta toleranssit jo roimasti.

 

[iznogod]

Aina tulee ostettua marketin tulisinta chiliä eli se 10 levelinen, vai habaneroako se on en näitä muista. On niihinkin alkanut nousta toleranssit jo roimasti.

Joistain marketeista saa toisinaan myös Carolina Reaperia, joka on melkoisen paljon tulisempaa kamaa kuin sukulaisensa Habanero. Sen ulkonäkökin on sellainen, että jo se antaa pienen varoituksen, ettei sen kanssa ole leikkimistä. Muuten voi käydä kuin eräälle oululaismiehelle, joka pyörtyi maistaessaan pienen palan Reaperia, kun hän ei tajunnut, minkä kanssa oli tekemisissä.
Oululaismies maistoi chiliä ja pyörtyi: ”Se tuntui heti rajulta tavaralta, suuta poltti ja hikeä pukkasi”

Reaper on tulisuudeltaan pahimmillaan jopa 2,2 miljoonaa scovillea (yleensä kai jossain päälle 1,5 miljoonassa), kun tavallinen perushaba on tyypillisesti jossain 100 000-350 000 välillä. Joskus marketeissa näkee myös Naga Morichia (800 000-1,5 miljoonaa scovillea) ja suomalaisen Fataliin Moruga Scorpionin (keskimäärin 1,2 miljoonaa scovillea) pohjalta jalostamaa Jigsawtakin on joskus näkynyt isommissa K-kaupoissa. Senkin tulisuus lienee yleensä reilusti päälle miljoonan scovillen. Nollasta kymppiin -asteikolla nuo merkitään yleensä 10+ tai jopa 10++++.

Naga Morich on noista ollut itselläni tasaisesti ruoanlaittokäytössä (jauhettuna) jo toistakymmentä vuotta ja muitakin on tullut silloin tällöin käytettyä ruoan maustamiseen. Ei niitä kuitenkaan paria hetkellisestä mielenhäiriöstä johtunutta neronleimausta lukuunottamatta tee mieli sellaisenaan maistella. Habanero on siitä kiva chili, että sitä voi käyttää ruoassa vähän reilumminkin sitä chinense-lajikkeille ominaista kivaa makua tuomaan, eikä pöperöistä silti tule mitään älyttömän tulista. Jos lähinnä sitä pelkkää poltetta kaipaa, niin sitten nuo muut ovat hyviä vaihtoehtoja. Chilisooseista pysyttelen itse yleensä erossa, kun niihin kuitenkin aina lotrataan liikaa etikkaa ja/tai muita turhuuksia. Tuore chili on ihan eri maata kuin soosit, vaikka ymmärrän toki, että niille sooseillekin on yleisönsä ja onhan se tietysti aika kätevää lorauttaa pullosta vähän tulta pöperöön ilman riskiä siitä, että jonkun tappochilin pilkottuaan hieraisee silmäkulmaa ennen huolellista käsien pesua - tai vielä pahempaa, käy veskissä heittämässä ns. vedet.

 

[Manala]

Eihän noiden supertulistenkaan chilien kanssa muuta kuin leikkaa vaan renkaita kärjestä lähtien. Siellä päässä se chili on miedoimmillaan ja jos ei tunnu potkivan niin leikkaa vähän paksumpia siivuja matkalla kohti siemenlihaa.

 

[jarmojs]

Eihän noiden supertulistenkaan chilien kanssa muuta kuin leikkaa vaan renkaita kärjestä lähtien. Siellä päässä se chili on miedoimmillaan ja jos ei tunnu potkivan niin leikkaa vähän paksumpia siivuja matkalla kohti siemenlihaa.

Lisäks kasvien ja i chilipodien yksilöissä on eroja. Onnistuin joskus kasvattamaan kääpiökokoisia ja melkein tulettomia habaneroja lajikkeesta, joka oli asteikolla jossain 8:n paikkeilla.