Tässä on hyvä keino mikä jeesaa teräspannujen kanssa.
Amazonista (espanja) ostin sattui sieltä saada -10€ alennuksen, painon takia ei taida amazonista saada suoraan vaan siellä olevilta myyjiltä joiden postikulut usein paljon isommat mitä itse maksoin ja oli myyjän viimeinen Petromax Fe45 nimikkeellä.Kiitokset, mietin sopisiko tuo mini kamadon alle.
Olisko antaa vinkkiä/linkkiä mistä kannattaa hankkia?
Kävi kyllä mielessä, mutta kokeilen ensin pöydän päällä. Työskentelykorkeus jalkojen kanssa on noin 87 cm ja wok-polttimen kanssa olisi työskentelykorkeus paras olla noin 10-20 cm alemmalla tasolla kuin tyypilliset keittiötasot (noin 85 cm) itselleni (170 cm). Mittasin just että mun takassa jalustan taso on 63 cm kohdalla eli vain noin 2-12 cm liian matala.
.
Riittävä määrä öljyä pyöriteltävänä helpottaa sen suhteen paljon. Ja kannattaa sitä pannuakin vähän pyöritellä siinä tason päällä niin, että se induktiodonitsi ei istu koko ajan samassa kohdassa pohjaa.
Teräskattila on ihan hyvä vaihtoehto pastakastikkeen haudutteluun ja saattaa löytyä kaapista jo valmiiksi. Jos kuitenkin kaipaa pannuntapaista siihen niin Ikeasta löytyy ihan hyvä vaihtoehto.
Kyllä, kattila on hyvä valinta kastikkeille. Jos edellispäivän pastaa ja tomaattikastiketta haluaa lämmittää niin usein heitän pastat pannulle ja tomaattikastiketta sekaan. Ei ole hiiliteräspannu millänsäkään tuosta, koska aika on lyhyt, joku 5min maksimissaan. Tulee muuten hyvä ruoka noin eikä vastaa lämmitystä mikrossa.
Tomaattisoosit tulee kyllä kattilassa hauduteltua, mutta lapsiperheen arjessa tulee käytettyä myös valmiita pastakastikkeita. Olen huomannut, että kun paistan jauhelihan ja sipulit pannulla, ja laitan lopuksi pastakastikkeen hetkeksi muhimaan sekaan, aina hiilipannu on ollut kirkkaampi kokkauksen jälkeen.
Ehdottomasti rosteripannu on parempi tuohon. Ja vaikka täälläkin kilvan muistetaan varoitella pinnoitettujen pannujen myrkyllisistä yhdisteistä ei se palamisen kautta polymerisoitunut rasvakaan kovin terveellistä tai vähäkarsinogeenistä taida olla, mikä hiiliteräspannun pintaan muodostuu...ja sitten liukenee happaman tomaattikastikkeen sekaan. Joten etenkin kun lapsista kyse niin mieluummin sitä rosteria kehiin.
Ite en pidä emaloinneista yhtään. Hirveitä pitää puhtaana rosteriin verrattuna, kun aikaa on mennyt jonkun aikaa. Alkaa tarttua kaikki kiinni ihan kuten keraamisiin pannuihin.
Kyllähän se jonkin ajan kuluttua alkaa purra hiiliteräspannuun kun tomaattikastiketta hauduttaa. Rosterikasari on tietysti erittäin hyvä tuohon jos sellaisella tykkää paistella, mutta sillä paistaminen ei ainakaan helpompaa ole kuin hiiliteräspannulla. Olen nuoresta asti käyttänyt valurautaa ja kasarin kanssa meni hermot parikymppisenä kun kaikki räjähti kiinni hetkessä, joten kasari jäi äkkiä kaappiin pölyyntymään. Ehkä vika oli omissa taidoissa.
Ihan turhaa tuo pannusta kattilaan siirtäminen minusta, jos kattilassa on vaan riittävästi pohjapinta-alaa paistamiseen. Jos sinne pohjaan jotain jää paistaessa kiinni niin se irtoaa sieltä hetkessä, kun sinne lisää nestettä ja tekee kastikkeen päälle.
Taidanpa kokeilla tätä. Kävin eilen paikallisessa Prismassa ja näin tuon 28cm rosteri Heirolin hyllyssä ja hypistelin sitä hetken. Reunat näyttivät sopivan korkeilta tähän käyttöön, mutta kuitenkin paistinpannun mallinen. Kansi löytyy jo ennestään tuohon kokoon.
Jos tekee esim. 300gr jauhelihaa ja siitä kastikkeen niin kattila käy helposti pieneksi. Pienemmät asiat kuten valkosipuli tai katkaravut vähäisissä määrin menee helposti kattilassa kuullottaen. Valurautapadassa olen jauhelihaa ja lihaa ruskistanut, vaikka parissa erässä jos paljon, ja sitten liemet ja muut sekaan pataa tehtäessä, mutten ole koskaan kokeillut samaa isommassa kattilassa. Ehkä pitäisi.
On tullut Kärkkäisellä eräskin kerta tuota Heirolia hypisteltyä, mutta toistaiseksi malttanut olla hankkimatta. Se ei toki ole tae ettei hairahdu tulevaisuudessa.
Nyt näyttää olevan prismalla -15% vihreällä kortilla taloustavaroista, taidan antaa himolle vallan...
En tiä mitä siinä oikein tapahtui, kun öljyä oli pannulla reilusti. Ehkä pannu liian kuuma. Noh, anyway tein sit tän videon mukaan uuden "rasvapolton". Tän jälkeen munatesti pannulle eikä mitään ongelmaa Hitto miten helppo ja nopee prosessi. Pitäis oikeesti monikerroshommat polttaa roviolla. Ei tuo mitään lisäarvoaJoo, se paistopinta ei tartte mitään muuta kuin käyttöä.Itelle kävi niin, että pihvit tarttui pannun pohjaan kiinni ja samalla lähti sit rasvapoltotkin
Ei oman kokemuksen mukana toimi läheskään yhtä hyvin kuin vähän isomman öljymäärän pyörittely.
Toisille toimii tämä tapa ja toisille ei kuten minulle. Ei olekkaan yhtä oikeaa tapaa näissä.
Kyllä mahtaa. Sopivan pienen mutta silti hieman liiallisen määrän saa helposti tahmaamaan, jos sitä ei saa pyyhittyä tarpeeksi nopeasti ja tasaisesti ja lämpöä on joko liikaa tai liian vähän. Isomman öljymäärän kanssa samaa ongelmaa ei ole.
No sitä ongelmaahan tässä nyt kuitenkin korjataan mitä ihmiset noilla ohuen kerroksien rasvapoltteluilla saavat aikaiseksi – kertakäsittelyllä ei tule riittävää tarttumattomuutta ja useammilla kerroilla tulee vaan aikaiseksi pinta, joka lohkeilee helposti irti.
En tiedä onko suomessa kivijalkakaupoissa ainakaan edukkaaseen hintaan. Kannattaa tsekkaa bestsale.be ja esim vaikutti hyvältä hinnalta DEMEYERE 5-PLUS teräspannu 40850-859-0 - 28 CM, alhainen hinta - BIGBOX.FI jos Demeyere merkkistä harkitset. Suosittelen Lagostina Accademy rst-pannujen hankintaa mikä itselleni on ollut mieluisin rst-pannu. Demeyre industry-pannujen kahva on mielestäni parempi kun metalli ei ole harjattu eikä liukas mutta muuten nämä Lagostina Accademy mielestäni paras.
