Postaa kokkauskuvia

[Fluke]

 

[Six]

Muussia ja butter chicken tikka masala sekoitus viikoksi töihin

 

[kaakau<"'\\/>]

Tuli niin hyvää caesarin salaattia, että pitää tänäänkin tehdä ja Lidlin salaatti oli iso, että riittää kahteen kertaan. Kananrinnan paistoin sinne lisäksi, että täyttää vähän. Kyllä siinä kastikkeessa vaan on rutkasti makua, vaikkei ihan kaikkea ollut juuri mitä alkuperäiseen tulee, mutta oli aika hyvät vaihtoehtoiset tuotteet.

 

[IHS]

italianpataa tuli tehtyä tällä kertaa.

 

[living_death]

Kokeilin tehdä airfryerissa TikTok ohjeella kababia naudan jauhelihasta.

 

[Tech_ananas]

Kokeilin tehdä airfryerissa TikTok ohjeella kababia naudan jauhelihasta.

Toimiko? Itsellä tulee somessa vastaan valtavasti näitä kebu-ohjeita.. kerran olen kokeillut mutta oli pieni pettymys, taisin laittaa liikaa hikimaustetta aka juustokuminaa ja jotenkin se jälki-grillaus (aika monessa ohjeessa suositellaan sen jälkeen käyttämään grillivastuksilla kun liha valmis ja otettu paperista veks) teki ehkä lihasta mun makuun liian kuivaa. Aion kyllä kokeilla uudemman kerran, mausteita (pippuri,paprika jne) reilusti mutta vähemmän juustokuminaa, tarkkana että liha ei kuiva.

 

[living_death]

Toimiko? Itsellä tulee somessa vastaan valtavasti näitä kebu-ohjeita.. kerran olen kokeillut mutta oli pieni pettymys, taisin laittaa liikaa hikimaustetta aka juustokuminaa ja jotenkin se jälki-grillaus (aika monessa ohjeessa suositellaan sen jälkeen käyttämään grillivastuksilla kun liha valmis ja otettu paperista veks) teki ehkä lihasta mun makuun liian kuivaa. Aion kyllä kokeilla uudemman kerran, mausteita (pippuri,paprika jne) reilusti mutta vähemmän juustokuminaa, tarkkana että liha ei kuiva.

Vasta ensimmäisen kerran tein ja en ole vielä päässyt maistamaan, mutta voin laittaa alle ohjeen miten duunasin ja tosiaan kuminaa ei tule tässä taloudessa mihinkään ruokaan tai leipään.

Chiliä ja paprikaa olisin laittanut kunnolla, mutta sitten tytär olisi kieltäytynyt syömästä. Ehkä teen uuden satsin joku kerta vain itselleni

Ainekset ja mausteet
• 400 g naudan jauhelihaa
• Loraus ruokaöljyä
• Aromisuolaa
• Santa Maria Viiden pippurin mausteseosta
• Valkopippurijauhetta
• Chilijauhetta

Valmistusohje
1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa jauheliha kahteen osaan.
2. Aseta puolikas taikinamassa leivinpaperin keskelle ja painele .jauhelihaa litteämmäksi.
3. Lisää toinen leivinpaperi jauhelihan päälle ja kaulitse jauhelihamassa ohueksi levyksi.
4. Tee vaiheet 2 ja 3 toiselle taikinamassalle.
5. Poista kummastakin päällimmäinen leivinpaperi ja tee niistä kaksi rullaa.
6. Leikkaa rullat puoliksi, että mahtuu paremmin airfryerin sisälle kypsymään.
7. Paista 180°C asteessa 18 minuuttia.
8. Anna vähän jäähtyä ja revi tai leikkaa jauhelihalevyt pienemmiksi lastuiksi ja paista niitä vuoassa vielä 180°C asteessa noin 3 minuuttia.

 

[IHS]

Kokeilin tehdä airfryerissa TikTok ohjeella kababia naudan jauhelihasta.

Tätä olen itsekin ajatellut kokeilla. Olisi tosiaan hienoa kuulla kokemuksia mausta ja rakenteesta.
Kuvassa näyttää kyllä aika hyvältä.
Jään odottamaan vastausta. Tosin kohtapuoliin tuo tulee itsekin testattua, että saa niitä omakohtaisia kokemuksia.

 

[KUK]

Meidän jouluun kuuluvat perinteiset chilipiparit tuli jälleen leivottua Mukavaa kun oli tullut takaisin tuo Poppamiehen Blackberry-soosi.

 

[Maki1]

Meidän jouluun kuuluvat perinteiset chilipiparit tuli jälleen leivottua Mukavaa kun oli tullut takaisin tuo Poppamiehen Blackberry-soosi.

Ai että, tuota kastiketta onkin kerennyt kaipailla.

 

[Six]

Illallinen...naudan sisäfilettä, airfryer pottuja ja pippurikastike

 

[living_death]

Ranch lihapullia. Nimi tulee siitä, että lihapullataikinaa on maustettu mm. 20 g pussilla Taffel Ranch dippiä

 

[SweeneyTodd]

Ai että, tuota kastiketta onkin kerennyt kaipailla.

Mihis tuo sopii? Miten paljon mustaherukka maistuu? Pakko varmaan kokeilla, jos vastaan tulee.

 

[Maki1]

Mihis tuo sopii? Miten paljon mustaherukka maistuu? Pakko varmaan kokeilla, jos vastaan tulee.

Käytännössähän tuota voi melkein mihin vaan lotrata, menis varmaan letun päälläkin kun on melko makeaa. Mustaherukka ei maistu, karhunvatukan voi maistaa. Tulistahan tämä ei ole. Toinen hyvä kastike Poppamieheltä jos makeasta tykkää on tuo Caribbean. Siitä jo vähän potkua löytyy.

 

[juhaa]

Jokunen tunti valmistumiseen. Köyhän miehen ”burnt ends” kaslerista ja BBQ-pavut.

 

[hsalonen]

Jokunen tunti valmistumiseen. Köyhän miehen ”burnt ends” kaslerista ja BBQ-pavut.

Kuvia myös lopputuloksesta Nyt on raakaa lihaa grillissä..

Ja minulle kelpaisi kuvat kyljestä (pork belly), jossa läski olisi paistettu tuolla tyylillä.

 

[juhaa]

Kuvia myös lopputuloksesta Nyt on raakaa lihaa grillissä..

Ja minulle kelpaisi kuvat kyljestä (pork belly), jossa läski olisi paistettu tuolla tyylillä.

Yritän muistaa, eikö tämä ole postaa kokkauskuvia, eikä postaa annoskuvia

Kyljestä on pitänyt useasti kokeilla, mutta eihän sitä sitten mistään läheltä ikinä saa.

Kasleri toimii vallan hyvin ja sitä saa aina. Helppoa ja hyvää.

 

[juhaa]

3,5h myöhemmin. Toimii.

Ei nämä mitään instakuvia ole, kun ei kiinnosta

 

[hsalonen]

3,5h myöhemmin. Toimii.

Ei nämä mitään instakuvia ole, kun ei kiinnosta

Siis 100% real kuvat on parhautta. Söisin kaikkea kuvissa.

 

[Tech_ananas]

Hyvännäköistä @juhaa , pitäis itsekin tuota kassleria tehdä enemmän/useammin. On kyllä omalla listalla varsinkin naudanliha-patoihin tuomassa rasvaisuutta (yleensä naudan lihasta kun teen padan esim 1kg niin 200-300gr kassleria mukaan) ja toisaalta pulled porkia tulee aika usein tehtyä ja se aina kasslerista. Mut varsinkin kesällä pitäis enemmän kokeilla grillata.

Tästähän mulla ei ole kuvia, mutta viikonloppuna tein yhtä suosikki "viikonloppuruokaa": naudan ulkofilepala (n.1kg), pannulla väri, paistomittari sisään ja uuniin. Otin pois kun lämpöä oli jotain 53c, kun liha vetäytyi niin lämpö nousi johonkin 59c eli ehkä vähän liikaakin (olisi noussut edelleen mut aloin leikkaamaan). Ohutta siivua ja vähän suolaa ja pippuria päälle, lisäksi fetakastike ja lohkoperunat. Olihan se taas hyvää. Lämmön osalta se olisi hyvä jos köntin keskellä olisi 57-58c koska siitä ulospäin on kuitenkin hieman kypsempää. Joka tapauksessa tuo on yleensä aina onnistunut,sisältä vähintään punertava ja oikein mehevä.

 

[maug]

Naudanmaksaa. Onneksi vaimo joskus tekee herkkua mulle ja koiralle, vaikkei itse maksasta pidäkään.

 

[IHS]

Tein spagettia mallia aglio, e olio peperoncino. Paistinpannulla paistelin oliiviöljyssä valkosipulia, chiliä ja mustapippurirouhetta.
Lopuksi vielä pannulle spagetit sekaan ja sekoittelua. Keitinvesi kannattaa suolata hyvin ja laittaa sitä hieman pannulle spagetin kanssa.
Persiljat olisi voinut silputa pienemmiksi, mutta menee se noinkin.

 

[Six]

Marry Me-kanapasta

 

[aild]

Lihamestarin joulutortut.

Grillimaustettua naudan jauhelihaa, kinkku kuutioita, aurajuustoa, oltermanni juustoraastetta päälle.

 

[Fluke]

Uuninpeltipitza

- Karitsajauheliha
- Valkosipulimurska
- Sipuli
- Habanerojauhe
- Hieno merisuola
- Valkopippurijauhe
- Semmoinen joku pikkutomaatti
- Suippopaprika
- Jalapeno
- Mozzarella
Pohja ja tomaattisoosi semmoinen kaupan valmis setti.

 

[Six]

12h urakka ohi....02.00-14.00....6,5 kg possukka

 

[Nightuser]

Kinkkua ja kaikkea muutakin. Hyvää on.

 

[Fluke]

Reipas köntti voita, 1 valkkarin kynsi, pari turskautusta juoksevaa hunajaa, 1tl creme franseeta, habanero-mango -sinappia, pikkusen suolaa, Siipiweikot medium -soosia kans jonkun verran ja omatuotanto-habanerokastiketta.

Siivet airfrierista ja soosit päälle.

 

[sheikkki]

Ei oo kokkauskuvia, mut valmiina olevasta on. Smetanalohta uunissa, lohkoperunat airfryerissa, jogurttidippi, ja vihreitä papuja kylkeen, ja viiniä.(Itse en juonut). Useamman vuoden tauon jälkeen emännälle synttärisafkaa

 

[Six]

Ekat kebut tehty nyt kotona. Ihan ok. Seuraavaan lisää mausteita.

 

[juhei]

Millä ohjeella teit? sattumalta itsekin tein tänään kebabbia, leivinpaperin välissä ohueksi kaulittua ja sitten uunissa paistettua. MTV3:n sivuilta löytyi ohje, ja sen maustemäärillä jäi todella mauttomaksi. Olisi myös pitänyt kaulia ohuemmaksi, tuo mainittu 0,5cm ihan liian paksu. Pitää vielä pannun kautta käyttää tai sitten uunissa grillivastuksen alla, että saa kunnolla pintaa ja vähän rapeutta tuohon.

Itse tehty kebab eli somen hittikebab

Somekokki Chef Wallinin eli Kalle Wallinin ohjeella valmistat helposti kebabia kotona. Helppo uunikebab on somesta tuttu hitti!

www.mtvuutiset.fi

 

[Six]

Millä ohjeella teit? sattumalta itsekin tein tänään kebabbia, leivinpaperin välissä ohueksi kaulittua ja sitten uunissa paistettua. MTV3:n sivuilta löytyi ohje, ja sen maustemäärillä jäi todella mauttomaksi. Olisi myös pitänyt kaulia ohuemmaksi, tuo mainittu 0,5cm ihan liian paksu. Pitää vielä pannun kautta käyttää tai sitten uunissa grillivastuksen alla, että saa kunnolla pintaa ja vähän rapeutta tuohon.

Itse tehty kebab eli somen hittikebab

Somekokki Chef Wallinin eli Kalle Wallinin ohjeella valmistat helposti kebabia kotona. Helppo uunikebab on somesta tuttu hitti!

www.mtvuutiset.fi

Kotiliesi-Jauhelihakebab leivinpaperien välissä ohjeella hieman muunneltuna mausteiden suhteen.

 

[Six]

Heh....oli niin hyvää että tehtiin nyt lisää kebua, tällä kerralla enemmän mausteita

 

[Mikkos]

Heh....oli niin hyvää että tehtiin nyt lisää kebua, tällä kerralla enemmän mausteita

Onks tää sillä leivinpaperimetodilla?

 

[kaba]

Lue pari viestiä taaksepäin.

 

[tonttuj]

Lohipiirakkaa alkoi tekemään mieli.
Keitin muutaman kananmunan.
Keitin riisiä.
Maustoin ja suolasin riisin, merisuolaa, pippureita, tilliä ja maut oli kohdallaan.
Voitaikina lätyksi.
Pohjalle riisimössöä ja sen päälle kylmäsavulohta.
Tuoretta lohta kylmäsavun päälle ja suolaa loheen.
Kananmunat viipaleiksi ja viipaleita päälle.
Riisimössöä uusi kerros ja sen päälle tuoretta lohta ja lohen suolaus kevyesti.
Päälle munaviipaleita ja komeus kiinni vedellä liimaamalla.
Vähän reikiä pintaan ja voitelu kananmunalla.
Uunissa 215 astetta 27 minsaa ja valmista tuli.
Jäähtyköön nyt hetken.

 

[IHS]

Teriyaki lohta on nyt ruokalistalla. Laitoin uuniin lohifileen 150c noin puoleksitunniksi.
Mausteeksi laitoin kevyesti sitruunapippuria, tilliä (kuivattu) ja tietenkin suolaa. Lopuksi teriyaki kastiketta päälle.
Ainakaan tällä kertaa lohi ei ollut kuivaa korppua, ongelmana kun yleensä on kypsentää ruoka-aineita liikaa.

 

[kaakau<"'\\/>]

Teriyaki lohta on nyt ruokalistalla. Laitoin uuniin lohifileen 150c noin puoleksitunniksi.
Mausteeksi laitoin kevyesti sitruunapippuria, tilliä (kuivattu) ja tietenkin suolaa. Lopuksi teriyaki kastiketta päälle.
Ainakaan tällä kertaa lohi ei ollut kuivaa korppua, ongelmana kun yleensä on kypsentää ruoka-aineita liikaa.

Pannulla paistamalla tulee nopeasti, saa nahkan rapeaksi ja kypsyyden juuri halutuksi.

 

[Eqilo]

Teriyaki lohta on nyt ruokalistalla. Laitoin uuniin lohifileen 150c noin puoleksitunniksi.
Mausteeksi laitoin kevyesti sitruunapippuria, tilliä (kuivattu) ja tietenkin suolaa. Lopuksi teriyaki kastiketta päälle.
Ainakaan tällä kertaa lohi ei ollut kuivaa korppua, ongelmana kun yleensä on kypsentää ruoka-aineita liikaa.

Onko heittää ehdotusta hyvästä teriyaki-kastikkeesta? Olen arvalla joskus pari pulloa ostanut sieltä täältä (mm. Lidlin aasiaviikoilta yksi) ja ei vaan maistu, ei millään.

Puolestaan taas esim. noita valmiita thai-kuutioita kun joskus syö, niin se teriyaki siinä on paljon paremman makuista. Samoin jos lounasravintoloissa sattuu joku teriyaki-pöperö kohdalle niin yleensä maistuu.

 

[kaba]

Tekee itse, ei ole edes vaikeaa ja tietää mitä saa.

Teriyakilohi — Bella Table

Tässä tulee meidän ihana teriyakilohi-resepti ja ohjeet täydellisen riisin valmistukseen. Ps. Harrastatko misailua heti kauppareissulta kotiuduttua? Kannattaisi. Ostin lohifileen, leikkasin sen heti kotona valmiiksi annospaloiksi pussiin, sekoitin lasipurkissa kastikkeen ja kaadoin joukkoon. Sit p

www.bellatable.fi

 

[Tech_ananas]

Lohen valmistuksesta, mä teen nykyään useimiten paistinpannulla näin:
- oma paistinpannu kalalle
- ensin nahkapuoli pelkälle pannulle ja joku 1-2 min siinä, sen jälkeen nahka irti
- pannu hieman kuumemmaksi, voita perään ja sit se "yläpuoli" edellä pannulle (eli ei se nahkapuoli)
- hyvä pinta (pari min?) sit kääntö ja pidempi paisto sinne ex-nahkapuolelle

Näin saa hyvän pinnan lohelle ja tosiaan yleensä aina on pysynyt melko mehevänä kun ei paista ylikypsäksi. Paistoaikaa en oikeen osaa sanoa kun se riippuu niin paksuudesta (lohipalat vaihtelee aika paljon), seurailen kypsymistä ja lohi kyllä parempi ottaa vähän "mediumina" pois kuin paistaa ylikypsäksi. En sinänsä tykkää jättää sitä mitenkään raakaksi tms (vaikka sushi ja graavilohi maistuu) vaan jos paistan tai laitan uunissa niin kyllä se lohi ihan kypsää saa olla.

 

[Lionell]

Lohen valmistuksesta, mä teen nykyään useimiten paistinpannulla näin:
- oma paistinpannu kalalle
- ensin nahkapuoli pelkälle pannulle ja joku 1-2 min siinä, sen jälkeen nahka irti
- pannu hieman kuumemmaksi, voita perään ja sit se "yläpuoli" edellä pannulle (eli ei se nahkapuoli)
- hyvä pinta (pari min?) sit kääntö ja pidempi paisto sinne ex-nahkapuolelle

Näin saa hyvän pinnan lohelle ja tosiaan yleensä aina on pysynyt melko mehevänä kun ei paista ylikypsäksi. Paistoaikaa en oikeen osaa sanoa kun se riippuu niin paksuudesta (lohipalat vaihtelee aika paljon), seurailen kypsymistä ja lohi kyllä parempi ottaa vähän "mediumina" pois kuin paistaa ylikypsäksi. En sinänsä tykkää jättää sitä mitenkään raakaksi tms (vaikka sushi ja graavilohi maistuu) vaan jos paistan tai laitan uunissa niin kyllä se lohi ihan kypsää saa olla.

Suunnilleen samalla tavalla paistan lohen - ja hyvää tulee! Kuitenkin heti alussa kuumennan pannun 200-asteiseksi. Yleensäkin seuraan lämpöjä infrapunamittarilla, jotta pannu on tarpeeksi kuuma, ja ettei liian kuuma pinnoitetulle pannulle.

 

[IHS]

Onko heittää ehdotusta hyvästä teriyaki-kastikkeesta? Olen arvalla joskus pari pulloa ostanut sieltä täältä (mm. Lidlin aasiaviikoilta yksi) ja ei vaan maistu, ei millään.

Puolestaan taas esim. noita valmiita thai-kuutioita kun joskus syö, niin se teriyaki siinä on paljon paremman makuista. Samoin jos lounasravintoloissa sattuu joku teriyaki-pöperö kohdalle niin yleensä maistuu.

Tässä keskustelussa kerettiinkin jo mainitsemaan kastikkeen teko itse ja liputan tämän idean puolesta.
Itse tekemällä ja kokeilemalla eri reseptejä sekä niiden variaatioita löytyy varmaankin sopivin kastike omaan makuun. Ei tule nyt äkkiseltään mieleen mitään erityisen hyvää peruskaupassa myytävää kastiketta.