Yleiskoneet

[Jesmo1]

Ei Artisania kannata tuollaisella hinnalla ostaa, osta mielummin käytetty Assistent tai vaikka Kenwood (molempia saa kympeillä torista).

 

[dirtyharry]

Olin ostamassa Ankarsurmia, mutta tänä vuonna tosiaan 100 euroa enemmän kuin viime vuonna.

Kitchen Aid Artisania saa tosin 350e.

Olisko tuo perushyvä laite pizzatainunoiden, leipien, pullan yms. petuskauran vaivaamiseen? Olisiko Wilfan probaker käyttökokemukselta niin paljon miellyttävämpi laite että voisi sitäkin harkita?

Käytössä oli 80-luvun Philips kunnes nylon ratas petti vihdoin melkein 40 vuoden käytön jälkeen.

Itse vaihdoin Kitchenaid Artisanin ensin Ankarsrumiin ja nyt siis Wilfa Probaker. Sattui olemaan Powerissa hiukan normihintaa halvemmalla ja sähköpostin -10% alennuksella ei jäänyt paljoa välirahaa Ankarsrumin myi pois. Tuosta ei ole enää seuraava steppi täysveriseen spiraalimikseriin, mutta nuo on tolkuttoman kolhoja kapineita pieneen keittiöön ja irroitettavalla kulholla lisäksi hinnakkaita.
Probakerilla ei tarvitse vahtia vieressä kuten KA ja Ankarsrum. Taikina ei kiipeä mihinkään koukkuun, eikä rullan etäisyyttä tarvitse säätää, eikä jätä reunoille jauhoja/keskeneräistä taikinaa. Tein usein mieluummin käsin kuin noilla kahdella.

 

[m000]

Olin ostamassa Ankarsurmia, mutta tänä vuonna tosiaan 100 euroa enemmän kuin viime vuonna.

Kitchen Aid Artisania saa tosin 350e.

Olisko tuo perushyvä laite pizzatainunoiden, leipien, pullan yms. petuskauran vaivaamiseen? Olisiko Wilfan probaker käyttökokemukselta niin paljon miellyttävämpi laite että voisi sitäkin harkita?

Käytössä oli 80-luvun Philips kunnes nylon ratas petti vihdoin melkein 40 vuoden käytön jälkeen.

Itse vaihdoin hiljattain pois Artisanista juuri koska oli niin aneeminen taikinanvaivauksen suhteen. Joku puolen litran (nestettä) pullataikina saa koneen hikoilemaan tuskasta. Ja jos teet yhtään mitään muuta kuin märkää liisteriä niin tuskailun lisäksi alkaa sitten se taikina myös kiipeämään ylös koukkua pitkin jossain vaiheessa kun jauhoja ""liikaa"", eikä taikina enää muutenkaan siinä vaiheessa vaivaudu kunnolla kun pitkälti koukussa roikkumassa ja hädin tuskin koskee seiniä.

KA ihan OK jos harrastat enemmän jotain kakkuja pikkuleipiä ja sensellaista, mutta ei tuolla pizzataikinaa saa aikaiseksi jos et ala puoli-käsin hommaa tekemään, milloin siitä koneen käytöstä menee omasta mielestä vähän pointti.

 

[Koshihikari]

Jos tarkoitat Philips Ahkeraa, niin netin kauppapaikolla löytyy halvalla jopa kokonaisia settejä. KitchenAidissa taas on semmonen kumma ominaisuus, että laitteen sisällä on rasvaa rattaiden yms. voiteluun ja se rasva pitäisi vaihtaa silloin tällöin, muuten se alkaa valua ulos. Youtuvessa on aiheesta videoita.

 

[dirtyharry]

Jos tarkoitat Philips Ahkeraa, niin netin kauppapaikolla löytyy halvalla jopa kokonaisia settejä. KitchenAidissa taas on semmonen kumma ominaisuus, että laitteen sisällä on rasvaa rattaiden yms. voiteluun ja se rasva pitäisi vaihtaa silloin tällöin, muuten se alkaa valua ulos. Youtuvessa on aiheesta videoita.

Itse huomasin KA Artisanin kanssa, että tuota öljyä löytyi pöydältä sen jalan alta. Mihinkään taikinaan sitä ei onneks päätynyt vaikka joskus koukun kiinnityksen alueellamme oli jotain mustaa. Googletus paljasti aika nopeasti, että tuo on vain ominaisuus. Ohjekirja ei taida sanoa tuosta mitään..

 

[Koshihikari]

Se rasva on elintarviketeollisuuteen sertifioitua ja mm. Mobilgrease FM 222, NSF H1 Grease täyttää vaatimukset.

 

[ssg]

Jos tarkoitat Philips Ahkeraa, niin netin kauppapaikolla löytyy halvalla jopa kokonaisia settejä. KitchenAidissa taas on semmonen kumma ominaisuus, että laitteen sisällä on rasvaa rattaiden yms. voiteluun ja se rasva pitäisi vaihtaa silloin tällöin, muuten se alkaa valua ulos. Youtuvessa on aiheesta videoita.

Aa katos, en tiennyt laitteen nimeä tai merkkiä. Löysin paljon kyllä vähän samanlaisia Torista kympillä, mutta en tiennyt onko niissä samanlainen ratas vai ei, niin en kehannut ostaa. Kävi myös mielessä että 3D tulostaisi nylonista uuden rattaan.

Pitää kattoa jos ostaisi toisen samanlaisen varaosiksi ja sitten läjä jotain rasvaa koneistoon.

Edit: Ilmeisesti useampaa mallia on kutsuttu vuosien varrella ahkeraksi. Nuo tällä hetkellä torissa olevat ovat lienee 90-luvulta ja uudempia.

Omani näyttää tältä Ylen artikkelista

 

[xana]

Tuttavallani on Famag Grilletta IM 10/230 10 Speeds HH – High Hydrations. Se on vain taikina kone, kermavaahto tai sokerikakun taikina kananmuna valkuaista vaahdoksi ei onnistu. Tässä on erittäin kestävä rakenne. Itse ostaisin tämän mieluummin kuin Ankarsrum Assistent Originalin. Jolla onnistuu myös kermavaahto tai tuo sokerikakku taikina.
Famag

 

[takomo]

Jos haluaa hieman "markettikonetta" järeämmän yleiskoneen, niin varovainen suositus Bosch MUM6-koneelle. Kaivoin vanhan koneen kaapin perältä, ja kyllähän tällä aika kevyesti syntyy hiivataikina 1 kg jauhosta. Kapasiteetiksi luvataan 1,5 kg jauhoja.

Konemalli on vanha kuin mikä ja ilmeisesti vähitellen poistumassa mutta ainakin Clas Ohlsonilla sitä on:

Bosch MUM6N21, Yleiskone | Clas Ohlson

www.clasohlson.com

 

[dirtyharry]

Jos haluaa hieman "markettikonetta" järeämmän yleiskoneen, niin varovainen suositus Bosch MUM6-koneelle. Kaivoin vanhan koneen kaapin perältä, ja kyllähän tällä aika kevyesti syntyy hiivataikina 1 kg jauhosta. Kapasiteetiksi luvataan 1,5 kg jauhoja.

Konemalli on vanha kuin mikä ja ilmeisesti vähitellen poistumassa mutta ainakin Clas Ohlsonilla sitä on:

Bosch MUM6N21, Yleiskone | Clas Ohlson

www.clasohlson.com

Piti ihan kaivaa video miten tuo periaatteessa toimii, kun siinä ei ole mitään pyörivää koukku vaan kiinteät ja kulho pyörii. Varmaan onnistuu moni taikina, mutta epäilen, että esim. pizzataikina, jossa vahva sitko niin tuo näyttää repivän aika väkivaltaisesti taikinaa. Ja tämän videon lopussa kietoutuu tuon keskitolpan ympärille varsinaisesti vaivaamatta sitä enää.

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Linkki: https://youtu.be/uDRQkGSLtj4?si=RacrRyXLzuCvGEoz

Toisaalta jos vain tarkoitus sekoittaa ainekset niin aika sama millä sen tekee. Kitchenaidissa, jossa taikina kiipeääkp koukkuun yleensä, käytin juuri tätä ajatusmallia, sekoitin aineet ja viimeistelin taikinan pöydällä fold n rest periaatteella.

 

[takomo]

Piti ihan kaivaa video miten tuo periaatteessa toimii, kun siinä ei ole mitään pyörivää koukku vaan kiinteät ja kulho pyörii. Varmaan onnistuu moni taikina, mutta epäilen, että esim. pizzataikina, jossa vahva sitko niin tuo näyttää repivän aika väkivaltaisesti taikinaa. Ja tämän videon lopussa kietoutuu tuon keskitolpan ympärille varsinaisesti vaivaamatta sitä enää.

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Linkki: https://youtu.be/uDRQkGSLtj4?si=RacrRyXLzuCvGEoz

Toisaalta jos vain tarkoitus sekoittaa ainekset niin aika sama millä sen tekee. Kitchenaidissa, jossa taikina kiipeääkp koukkuun yleensä, käytin juuri tätä ajatusmallia, sekoitin aineet ja viimeistelin taikinan pöydällä fold n rest periaatteella.

Ei, kyllä tuossa kulho on kiinteä mutta sen pohjan läpi tulee akseli, jonka varassa on iso, monihaarainen koukku. Videon kone on kai vanhempaa mallia, nykyään näissä on teräskulho.

Tässä video pizzataikinan tekemisestä. Kai taikinan voi noinkin tehdä, itse lataan vaa'alla aineet kulhoon, sitten kulho koneeseen, kansi kiinni ja virta päälle.

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Linkki: https://www.youtube.com/watch?v=cRnrZIbjsS0

 

[dirtyharry]

Ei, kyllä tuossa kulho on kiinteä mutta sen pohjan läpi tulee akseli, jonka varassa on iso, monihaarainen koukku. Videon kone on kai vanhempaa mallia, nykyään näissä on teräskulho.

Tässä video pizzataikinan tekemisestä. Kai taikinan voi noinkin tehdä, itse lataan vaa'alla aineet kulhoon, sitten kulho koneeseen, kansi kiinni ja virta päälle.

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

Linkki: https://www.youtube.com/watch?v=cRnrZIbjsS0

Taisin tuohonkin videoon törmätä, tuota nopeutettu välillä sen verran ettei ihan ota selvää mikä tuon koneen nopeuden vaikutus taikinan repimiseen on. Hassusti hyppää täysin keskeneräisestä taikinasta sileäpinraisen pallon taitteluun.