Induktioliesi?
Tieteellistä tutkimusta en ole tehnyt, mutta oma tuntemus on, että ainakin omalla induktiolla pannut kuumenee keskeltä paljon nopeammin/kuumemmaksi. Eli vaikka monelta osalta induktioliesi on todella kätevä, niin tältä osin ei ole optimaalinen paistamiseen. En tiedä onko uusimmat versiot parempia tältä osin.
Yleisesti induktioissa lämpenee keskellä oleva rengas. Eli aivan keskellä ei ja reunoilla ei myöskään. Tämä johtuu siitä että induktion käytämät käämit ovat yleensä rinkulan muotoisia. Ja vielä keittoaluetta pienempiä.
On kahta eri koulukuntaa. Joko 20min 250-asteessa, tai 1h 220-asteessa. Sitten jättää molemmissa tapauksissa uuniin jäähtymään kunnes täysin kylmä. Ilmeisesti tuo jälkimmäinen tapa paremmaksi koettu, tulee vahvempi pinta.
Eikä irtoa. Siinä on paskaa pinnassa jos näin käy.
Ihan milloin vain ottaa valurautapannun kaapista ja pyöräyttää talouspaperilla niin varmasti jää väriä paperiin. Sama kuivatessa. Ja jos ei jää niin sitten on pannu ruosteessa ja taitaa taas jäädä väriä
