Postaa kokkauskuvia

[living_death]

Stickywingssit pannulla. Pinnat maunmukaisessa öljysysteemissä (esim tässä oliiviöljy+valkkarimurska+inkiväärimurska+d.i.y habanerosoosi+habanerojauhe). Sitten päälle turskautus-puolitoista juoksevaa hunajaa ja vajaa desi olutta. Käännellä ja paistella, kunnes ööli on haihtunut pois, niin sitten valmista.

Uijui ja piti ottaa pakkasesta siivet sulamaan. Kiitos siitä

Just syötiin lasten kanssa XTRA kermamarinoitua pihvifileetä (ulkofilee).

On muuten niin hyvää, kosteaa lihaa kuin voi olla kun ottaa pois kun sisäläpötila on 70 astetta

 

[SweeneyTodd]

Parit pastat. Nopea ja hidas.

Nopea: vuohenjuusto-nokkospesto-pasta

Hidas: possuragu kaslerista

 

[Jamvais]

Pyöräytin tomaattikeittoa lounaaksi. Tuli niin hyvää, että oli pakko postata tänne. Proteiinina on paistettua paneeria.

Ohje yksinkertaisuudessaan sellainen, että ainekset vuokaan ja vuoka uuniin reiluksi tunniksi, jonka jälkeen sauvasekoittimella sileäksi ja siivilän läpi valuttaen kattilaan. Siivilän läpi ei ole pakko valuttaa, mutta keitosta tulee sileämpää.

Käytännössä resepti on aika suoraan Brian Lagerströmin tomaattikeitto.

Tomaattikeitto:

4 prk kokonaisia kuorittuja tomaatteja
1 kpl iso punasipuli
3 kpl yksikyntisiä valkosipuleita
n. 50 g tomaattipyreetä
30-40 g eli reippaasti oliiviöljyä (en mitannut vaan näppituntumalla kaadoin pullosta)
Hyppysellinen/maun mukaan suolaa
Hyppysellinen sokeria.
7,5 dl kasvislientä
Chiliä maun mukaan. Toimii myös ilman.





EDIT: Lisätty ainekset ja linkki videoon.

 

[Vaateri]

Ohje yksinkertaisuudessaan sellainen, että ainekset vuokaan ja vuoka uuniin reiluksi tunniksi, jonka jälkeen sauvasekoittimella sileäksi.

Sopiiko laittaa ihan mitä mieleen juolahtaa, vai rajoittuvatko ainekset joihinkin tiettyihin?

 

[Jamvais]

Sopiiko laittaa ihan mitä mieleen juolahtaa, vai rajoittuvatko ainekset joihinkin tiettyihin?

Sopiihan tuolla metodilla laittaa mitä mieleen juolahtaa ja vetää sileäksi keitoksi. Olen aikaisemmin ainakin porkkanakeittoa tehnyt. Samoin kurpitsakeitosta tulee hyvää, kun paahtaa uunissa ensin.

Lisäsin postaukseeni ainekset ja linkin videoon, joka toimi inspiraationa.

 

[Moonis]

Tässä tuli tehtyy pastasalaattia:

Kurkku
Paprika
Sipuli
Mandariini
Vihreä pesto
Pekonilastu omaan annokseen
Cavatelli-pasta



Maukasta on

 

[kaakau<"'\\/>]

Tulisikohan parempaa vielä jos käyttäisi tuoreita tomaatteja ja laittaa halki? Sitten ei kiehuisi, vaan paahtuisi enemmän. Tuolla tavalla jos tekee tomaatteja uunissa, niin tulee tosi vahva tomaatin maku, vähän kuin aurinkokuivatut tomaatit.

 

[juhaa]

Tulisikohan parempaa vielä jos käyttäisi tuoreita tomaatteja ja laittaa halki? Sitten ei kiehuisi, vaan paahtuisi enemmän. Tuolla tavalla jos tekee tomaatteja uunissa, niin tulee tosi vahva tomaatin maku, vähän kuin aurinkokuivatut tomaatit.

Kyllä juu, tai itse teen kokonaisista purkkitomaateista (Mutti).

Tomaatit halki (liemi talteen), sipulit ja porkkanat isommiksi palasiksi. Leikkauspinnat ylös. Päälle öljyä, suola, pippuri ja vähän sokeria. Uuniin paahtumaan 220 joku 40-50 minuuttia. Valkosipulinkynsille kevyehkö murskaus kuoret päällä ja ne myös uuniin, joku 20-30 minuuttia ettei kuivu.

Valkosipuleista kuori pois ja kaikki kattilaan sen jääneen tomaatiliemen ja kasvis- tai kanaliemen kanssa. Keittelee 20-30min, maustaa (suola, pippuri, joku etikka) ja vetää sileäksi.

 

[Six]

Kokeilu taas....eli Shotgun shells Camembert täytteellä. Oli hyviä mutta veikkaan että savustimessa saa vielä paremmat. Nyt sai Princess kelvata...ylimääräisestä jauhelihasta tein piffejä.

 

[Nightuser]

Lasagnettea

 

[Napander]

Etä-lounaaksi pasta alla puttanesca variaatio liian vähillä oliiveilla. Muuten oikein hyvä, mutta kyllä tämä vaatii enempi oliivia.

 

[Six]

Hyvää Pääsiästä kaikille!

Savustettuja karitsan sisäfileitä

 

[ebu]

I

Hyvää Pääsiästä kaikille!

Savustettuja karitsan sisäfileitä

Missä lämmössä ja kuinka kauan?

 

[Six]

I

Missä lämmössä ja kuinka kauan?

N 110 ja ehkä puolisen tuntia kunnes sisälämpötila 52.

 

[Samout]

Yhdessä perheen kanssa vähänn pääsiäisen kunniaksi väsäiltiin. Peura sous vidella.

- Uunissa paahdettua parsaa, voita ja parmesaania
- sitruunakypsytettyä lohta
- peuran perää, palsternakka pyree, punajuuri peruna pave, mustaherukkakastike, uunitomaatit ja hunajasalottisipulit
- cantaloupe, cashew, leipäjuustosalaatti
- sitruuna tiramisu

 

[Lionell]

Tänään väänsin nautittavaksi lohiavokado-susheja. Kirjolohisuikaleet on leikattu pyöreänä ostetusta tuoreesta kalasta, mitään muoveissa lilluneita limaisia lohia ei susheihin pidä käyttää. Enkä käytä mitään erikoisaineksia, vaan hyväksi havaitsemaani Risella-puuroriisiä ja omatekoista riisiviinin korviketta. Wasabikin on Lidlin tavaraa, sieltä nori-arkitkin.

Ensin keitetään huuhdellut ja lionneet riisit, jotka maustetaan "riisiviinillä" ja jäähdytetään huoneenlämpöisiksi. Kirjolohi ja kypsät avokadot suikaloidaan. Riisi levitetään etikkavedessä kostutetuin sormin nori-arkille jä täytteet lisätään sekä sipaistaan vähän wasabia täytteiden päälle. Bambumaton avulla ainekset sitten pyöräytetään maki-rulliksi. Rullien päät siistitään, ja rullat leikataan kuuteen annospalaan terävällä veitsellä, jota pitää leikkausten välissä pyyhkiä puhtaaksi kosteaan pyyhkeeseen. Loput riisit ja kalat voi pyöräyttää nigiri-palloiksi.

Nämä lohiavokado-sushit ovat suosikkejani, jotenkin niissä maut ovat kohdillaan Kokkailija saa sitten extrana nauttia maki-rullien päätysiistimiset. Ei nämä tekeleeni mitään kauneushuippuja ole, mutta hyvin ovat maistuneet porukoille

 

[StoBe]

Kebappia tuli tehtyä ensimmäistä kertaa. Noin puolet sai rullasta juustohyölällä siivutettua. loput piti veitsellä leikellä.
Siihen vielä jugurttikastike ja tomaattikastike kaveriksi.

 

[SINN]

Äite sanoi aina ettei saa haaskata ruokaa, no sillä menin. Löysin pakkasesta naudan ulkofilettä vuodelta 2020
En pistäny pihveiksi vaan tein tuollaisen pikaisen soosin.

Kermaa sekaan niin tulee hyvää, aina
Eli kermaa, mustapippuria, soijaa, basilikaa ja ruokalusikallinen mustapippurituorejuustoa

 

[StoBe]

Äite sanoi aina ettei saa haaskata ruokaa, no sillä menin. Löysin pakkasesta naudan ulkofilettä vuodelta 2020

Kuulemma jotkut syöneen mammutin lihaakin kun löytynyt ikiroudasta. eikai se liha pilalle pakkasessa mene, mutta saattaa vähän kuivua ajan saatossa.

 

[Six]

Savustettua sisäfilettä lisukkeineen

 

[Mikkos]

Kehno ilma niin ei grillaus maittanut joten eilisen rääppeistä kylmät lihasalaatit.
Eiliset nassen ulkofileet ja perussalaatti kera itsetehdyn mikälie tsatsikikopiojukurttiviritys.. ihan kivaa vaihtelua ja sai jämiä käytettyä.

 

[SINN]

Taas olin tylsä ja grillasin lihaa.
Ylämaan karjan Picanha Tottijärveltä, omatekoinen chimichurri ja vaimo välttämättä halusi ranskalaisia.

Lihan sisälämpöä en osaa sanoa kun mittari hajosi kesken kaiken, mutta aika lähellä 57.
Hyvää se oli.
Pieni rasvapalo poltti pinnat mutta pidin noin 200c 25min ja sitten 10min foliossa.

Kuvassa näyttää jostain syystä punaisemmalta

 

[IcyT]

Taas olin tylsä ja grillasin lihaa.
Ylämaan karjan Picanha Tottijärveltä, omatekoinen chimichurri ja vaimo välttämättä halusi ranskalaisia.

Lihan sisälämpöä en osaa sanoa kun mittari hajosi kesken kaiken, mutta aika lähellä 57.
Hyvää se oli.
Pieni rasvapalo poltti pinnat mutta pidin noin 200c 25min ja sitten 10min foliossa.

Kuvassa näyttää jostain syystä punaisemmalta

Hyvältä näyttää, mutta missä picanhaan ehdottomasti kuuluva sentin-parin rasvakerros

 

[SINN]

Hyvältä näyttää, mutta missä picanhaan ehdottomasti kuuluva sentin-parin rasvakerros

No se valu sinne grilliin kun sattu pieni rasvapalo

 

[Nightuser]

Ranskalaisia ja lihapullia.

 

[Laluna]

Viime aikoina on kiinnostanut leipien leipominen, joten päätin tekaista vaaleata hapanleipää juureen. Taikina 70% hydraatiolla ihan kaupan perusvehnäjauhoista. Juurikin pöhisee leikkuulaudalla purnukassa vieressä.

 

[Lionell]

Välillä valmistan erilaisia kasvissosekeittoja, kun täytyy linjoistaan pitää huolta Tämä kesäkurpitsakeitto on hyvänmakusta, helppo tehdä, vähäkalorinen ja jopa vegaaninen. Keitto on hyvä pohja monenlaisille lisukkeille: juustokuutiot, paistettu jauheliha, kana/vegesuikaleet, pekonikin tai mitä nyt keksiikin lisätä.



Lisäys: tällaisiin kasviskeittoihin voi upottaa mukaan vähän nahistuneitakin kasviksia, vaikka omenan jne. Jos vegaanisuudesta tinkii, niin kaurakerman tilalle voi lisätä Koskenlaskijaa purkillisen tai palan kuutioituna.