Lihapullan ja pihvin ero on muoto. En laita ikinä rasvaa tai öljyä pannulle. Hieman rapea lohikaan ei mene taiteen sääntöjen mukaan, mutta se on tehty itselle, ei ikinä uunilohta. Ihan liikaa vaivaa käydä useita pihvejä väsäämään pannulla, se oikea syy. Grilliin mahtuu sitten jo useampi viritelmä samaan aikaan. En sitä vittuilua kehtaa kuunnella, jos grillin hankkisin kerrostalon kuistille. En tee muotilla, joten koko ja paksuuskin hieman vaihtelee, medium hifistelyt jätän myös muille. Majoneesit jää myös laittamatta, kun pihvi on pääasia. Voin joskus laittaa kuvaa tänne jos muistan, kun ruoka ja kuvaaminen ei ole oikein oma tapa. Sieniäkin voisi koittaa, kanan kanssa toimii rouskut, mutta jokainen tyylillään.Ei uuni tee samanlaista pintaa mitä pannu tai grilli tekee. Uunissa voi tehdä vaikka lihapullia.
Jo se paistossa käytetty öljy ja voi antaa oman makunsa.
Ei menny mitenkään nappiin, laitoin liikaa munaa, joten pihveillä on helmat ja ovat ehkä hieman vaaleampia. Maku sentään on ihan hyvä, vaikka ulkonäöltään normaalista pihvistä poikkeaa, riittävän mehukas tuolla 10%:lla. Johonkin se kilo lihaa aina kutistuu. Pitää koittaa säästää jokunen sämpylänkin väliin. Kuhan näytille laitoin, ei kun siis pihvit, kun ei näitä kovin moni uuniin laita. Ei tuosta oikein meinaa realistista kuvaa saada otettua, valotus...Tarkoitinkin että siellä uunissa voi tehdä tosiaan vaikka niitä lihapullia, mutta pihvit, niin jauhetut kuin lihapihvit paistetaan pannulla/parilalla grillissä.
Mutta kerrostalon kuisti rajaa tuota mahdollisuutta, niin silloin tehdään missä pystytään.
Oikeat pihvit on erikseen, lihapulla kuvaa aika hyvin noita. Laitoin munaa sitomaan ruisleipää ja sipulia lihaan kiinni, on siinä myös chiliä jauheena ja soossina. Saa olla ihan niin kriittinen kuin haluaa, kypsiä noista oli tarkoituskin tulla. Itselle ne on myös tehty, muut saa tehdä itselleen sopivat ja ne oikeat pihvit. Töhöilemällä myös muistaa paremmin, että mitä ei pidä seuraavalla kerralla tehdä, ei tää niin vakava asia ole. Onhan tuo lähempänä lihapullaa tai -mureketta kuin oikeaa pihviä.
No vähintäänkin nyt noi nähtyä tekee mieli burgeria.. Ihan samanlaista en tee, mutta teen jossain vaiheessa kuitenkin omat burgerit lähiaikoina.
Tämä näyttää jo niin hienolta, että olet kuitenkin varastanut jonkun ravintolan esitteestäItte tein nyt uudella weberillä hampurilaiset.
Tuli aika jees.
Tuplajuusto kolmella naudanlihapihvillä ja rapealla pekonilla.
Hyvältä näyttää, mutta eikö ole jo haasteellista pitää tuo kasassa? Itsekin hommasin Weberin vähän aikaa sitten, mutta ei se grilli ole.Itte tein nyt uudella weberillä hampurilaiset.
Tuli aika jees.
Tuplajuusto kolmella naudanlihapihvillä ja rapealla pekonilla.
Grillitikku tms keskelle, niin onnistuu kyllä. Onko sulla käärmeen leuat vai miten haukku onnistuu? Ite tein eilen silminnähden puolet matalampia ja silti oli haastetta pitää kaikki välissä.Haasteellista, se on suhteellista.
Oliko hiili vai kaasu? Itsellä on hiiligrilli eikä sen tuomaa makua kyllä voita mikään.Itte tein nyt uudella weberillä hampurilaiset.
Tuli aika jees.
Tuplajuusto kolmella naudanlihapihvillä ja rapealla pekonilla.
Weberin hiilipallo
5/5! Sama grilli täälläWeberin hiilipallo
Ei valahda. Kaikki pihvit oon viime aikoina grillannut. Vähän puristat tiiviiksi ja hyvä tulee. Pekonitkin onnistuu rillissä. Kerran kun on hiiligrillannut pihvit niin sen tulee tekemään jatkossakin. Itsekin ajattelin aluksi että on vaikeaa mutta kun on metallilasta apuna niin hyvin on joka kerta onnistunut
Hyvä juttu. Lähtee sitten testiin
En oo kyllä itse käyttänyt ja on ollut jo ennestään lähes yhtä helppoa kuin pannulla.
Hienot purilaisetOli tuo paketti jo eilen itse asiassa kädessä. Melkein jäi matkaan, mutta sitten tuli ajateltua että jos se tarraa kiinni pihveihin, niin hankalaa irrottaa.
Pihviprässiä löytyy mustangilta. Noin vitosen maksaa. Sillä minä teen pihvini.
Tässä tein muksuille omat hampparit pienemmällä muotilla.
Mites jenkkiolut sopi purilaisen kanssa?
Perjantaibursaa. HK naudan karkeaa rintaa 200g pihvi Poppamiehen ginger & beer glazella, päällä juustotiskistä mature cheddaria, Fazerin briossi, srirachamajoneesi, pikkelöityä punasipulia, tomaattia, maustekurkkua ja salaattia.
Viimeinkin sai pihvin kypsyyden kohdilleen. Weberin pallogrillissä alkuun molemmat puolet 1min 30s, minkä jälkeen folioon vetäytymään noin 10min ja sen jälkeen vielä reilu minuutti juuston kanssa. Vähän olisi saanut olla pidempään lopuksi, että juusto olisi ollut kunnolla sulanutta, mutta parempi näin ettei pihvi mennyt yli.
Palanpainikkeeksi Tallinnan reissulta laivalta mukaan tarttunut Lagunitaksen Citrunisensis. Hienoa, että nykyään näköjään myös laivoilta saa muutakin olutta kuin peruslageria.
Mikäs tässä on kesälomaa vietellessä, huomiselle vielä samanmoinen setti valmiina. Täytyy hieman pohtia, jos lähtisi tuunaamaan burgeria hieman johonkin suuntaan.
Kuin nenä päähän. Ainakin siis omaan makumaailmaan.
Grillaa niitä sämpylöitäkin alhaalta hetki, niin hyvä tulee..Kilo Atrian nauta-viljapossua käsitelty pihveiksi ja pakkasessa kiinteytymässä grilliin pääsyä odotellessa. Possua on mukana lähinnä siksi, että paketti maksoi vitosen ja sillä on tarkoitus ruokkia sukulaiset. Ei niille tarvitse gourmeta tarjoilla
Laitoin sekaan 15 grammaa mineraalisuolaa ja n. 2 tl mustapippuria myllystä ja vetelin sähkövatkaimella sileäksi. Sitten Prismasta 4 eurolla löytyneellä prässillä 12 pihviksi, á 83 grammaa. Noinkin pienistä tuli mielestäni liian paksuja tuolla puristimella, joten taputtelin kutakin lättyä käsin vähän lisää. Puristimen "tarttumattomasta pinnasta" sai lihat irti suhteellisen helposti, kunhan käytti aina lämpimän veden alla ennen uutta mölttiä ja jätti pinnan märäksi.
Päivällä sitten grilliin, päälle juustoa, ketsuppia ja halvinta Rainbow-hampurilaiskastiketta.
Mä en voi sietää sian makua jauhelihassa
Onneksi nämä on makuasioita
Lihapullamainen makuhan siitä tietysti tulee, mutta tietoinen valinta tällä kertaa. Yleensä mennään naudalla
![IMG_20190727_112231[1].jpg](https://bbs.io-tech.fi/data/attachments/255/255967-dc7466681f0e7669a15c94e3a3016200.jpg "IMG_20190727_112231[1].jpg")
Joo, nämä hampparipihvit kannattaa varmaan koittaa säilyttää viileänä siihen asti, kunnes ne tiputtaa grillin ritilälle. Jauheliha kannattaa myös sotkea kunnolla jossain astiassa käsin puristelemalla ja painelemalla, niin pihveistä saa puristettua kiinteämpiä, eikä ne jää sellaisiksi rakeisiksi.Minulla meni pieleen. Syytän halpoja sämpylöitä ja 30 asteen sisälämpötilaa (pihvin kypsyysasteesta). Tarttin sen tilan, jossa pingviinin putki yleensä on, niin se ei ollut päällä.
Kyllä minä nuo sämpylät tuosta keskivälistä leikkasin.
Jokainen tekee pihvinsä miten tykkää, mutta itse en suosittelisi pihvilihan puristelemista kebabiksi tai murekkeeksi kun tehdään burgereita. Varsinkin jos tekee laadukkaammasta lihasta pihvit pysyvät kyllä kasassakin ilman muussaamista.
Itsekkin vaivasin jauheliha massan aikoinaan, mutta ei kyllä ole sen jälkeen tullut vaivattua kun ensimmäisen kerran kokeilin ilman vaivausta. Tulee a) parempia (mielipide) ja b) vaivattomammin (ei mielipide).
Lyö vakuumiin ja tekee Sous Vidella/paistaa sellaisenaan sen laatan, niin saa hyvän jättihampparin
Suomalaista jauhelihaa (HK, Atria, Snellman) kyllä. Helposti.
Kiinnostaa kuulla miten pihvit onnistuivat. Joskus 2010-luvulla ostin joitain (HK, Snellmann, jne. en muista) valmiita "pekoniporsaan pihvejä" kun nimi kuulosti niin hyvältä, mutta ne olivatkin liiottelematta paskinta mitä olen kaupasta ostanut. Niitä ei ole ollut saatavilla enää aikoihin ja ihmettelen miten niitä edes kehdattiin myydä. Toivottavasti itsetehdyt onnistuu paremmin, mutta veikkaan että porsas pilaa ne vaikka kuinka tekisi kaiken oikein.Kilo Atrian nauta-viljapossua käsitelty pihveiksi ja pakkasessa kiinteytymässä grilliin pääsyä odotellessa. Possua on mukana lähinnä siksi, että paketti maksoi vitosen ja sillä on tarkoitus ruokkia sukulaiset. Ei niille tarvitse gourmeta tarjoilla
Röyh. Hyvin onnistuivat. Vähän semmoinen eineshampurilaisen maku, mutta hyvää oli. Pysyivät hyvin kasassa, eivät alkaneet paisumaan ja rasvaa oli sopivasti grillaukseen. Suolaa olisi saanut olla omaan makuuni vielä lisää, mutta suurin osa syöjistä oli alle kouluikäisiä, niin vähempi oli parempi.
Kyllä se vaikuttais olevan myös youtuben "asiantuntijoiden" ja jenkkilän grillimestareiden suosittelema tapa, että ei liikoja puristele. Mä olen tuonne sekaan sotkenut yleensä jotain muutakin, niin on vähän pakosta tullut pyöriteltyä sitä seosta tiiviimmäksi.
Mutta joka tapauksessa hyvää näkemystä, miten grillailla vaikka niitä burgereita jenkkityyliin.
