Kattilat induktioliedelle

[Kautium]

Meillä tekee Boschin keraaminen liesi nimenomaan tuota, että pätkii vastuksia päälle/pois. Sen myös näkee ja kuulee, kun punainen hohde katoaa ja kuuluu "klik". Riippuu myös hyvin paljon pannusta/kattilasta paljonko se tuota tekee.

Pannuissa on hyvinkin paljon eroja, nimenomaan pohjan rakenteessa. Metalleissa on hyvin paljon eroa. Esim. alumiinin lämmönjohtavuus on ~3-4,7 kertainen rautaan verrattuna ja jopa yli kymmenkertainen teräkseen verrattuna. Siksi niihin pohjiin leivotaan alumiinia sisään, että lämpö johtuisi liedestä nopeammin ruokaan ja leviäisi pannuun tasaisemmin. Mutta aivan varmasti pannuissa on eroja siinä, paljonko siellä on sitä alumiinia lämpöä levittämässä ja kuinka hyvin ne eri metallit on toisiinsa liitetty. Paskat liitokset huonontaa lämmön siirtymistä.

Paska pohja ei yksinkertaisesti siirrä lämpöä riittävän nopeasti levyltä ruokaan ja lieden termostaatti katkaisee lämmityksen.

Niin, nämä nyt ovat itsestäänselvyyksiä kaikille peruskoulun käyneille, mutta se on silti kakkapuhetta, että Ikean pannu olisi jotenkin niin mahdottoman erilainen koostumukseltaan, että vain sillä tapahtuu tuota pätkimistä keraamisella liedellä. Siitähän tuossa oli kysymys, eikä siitä onko pannujen/kattiloiden metalliseoksen lämmönjohtavuudessa jotain pieniä eroja. Ja sekin tuossa jo todettiin, että toki niissä liesissä on termostaatti suojaamassa ylikuumenemiselta ja toteutuksia niissä voi olla erilaisia.

Mutta se siitä, täällä oli kuitenkin ensisijaisesti tarkoitus keskustella induktioliesille soveltuvista tarvikkeista.

 

[RouVix]

Niin, nämä nyt ovat itsestäänselvyyksiä kaikille peruskoulun käyneille, mutta se on silti kakkapuhetta, että Ikean pannu olisi jotenkin niin mahdottoman erilainen koostumukseltaan, että vain sillä tapahtuu tuota pätkimistä keraamisella liedellä. Siitähän tuossa oli kysymys, eikä siitä onko pannujen/kattiloiden metalliseoksen lämmönjohtavuudessa jotain pieniä eroja. Ja sekin tuossa jo todettiin, että toki niissä liesissä on termostaatti suojaamassa ylikuumenemiselta ja toteutuksia niissä voi olla erilaisia.

Mutta se siitä, täällä oli kuitenkin ensisijaisesti tarkoitus keskustella induktioliesille soveltuvista tarvikkeista.

Onko kymmenkertainen ero lämmönjohtavudessa "joku pieni ero"? Ei ole, ja sen eron myös huomaa käytännössä. Meilläkin pätkiminen ja veden kiehumisnopeus riippuu kattilasta.

Induktioonkin se liittyy siten että rosteripannujen induktio-toimivuus on toteutettu eri tavoilla. Halvoissa todennäköisesti paskasti ja lämpenevät hitaammin. Valitettavasti sitä ei voi etukäteen oikein mistään tietää.

 

[valurauta]

Siitähän tuossa oli kysymys, eikä siitä onko pannujen/kattiloiden metalliseoksen lämmönjohtavuudessa jotain pieniä eroja. Ja sekin tuossa jo todettiin, että toki niissä liesissä on termostaatti suojaamassa ylikuumenemiselta ja toteutuksia niissä voi olla erilaisia.

Ei keraaminen liesi pysty suoraan mittaamaan kattilan pohjan lämpötilaa vaan toiminta perustunee infrapunaan. Pätkimisessä voi olla kyse pinnanlaadusta tai materiaalin IR-ominaisuuksista: pohja voi näyttää jonkun standardikäyrän mukaan kuumemmalta kuin se todellisuudessa onkaan. Voi myös olla, että anturi havaitsee levyn pinnassa olevan likafilmin lämpötilan eikä pohjan lämpötilaa.

 

[Kautium]

Ei keraaminen liesi pysty suoraan mittaamaan kattilan pohjan lämpötilaa vaan toiminta perustunee infrapunaan. Pätkimisessä voi olla kyse pinnanlaadusta tai materiaalin IR-ominaisuuksista: pohja voi näyttää jonkun standardikäyrän mukaan kuumemmalta kuin se todellisuudessa onkaan. Voi myös olla, että anturi havaitsee levyn pinnassa olevan likafilmin lämpötilan eikä pohjan lämpötilaa.

Ei kai missään normaalissa liedessä ole kattilan/pannun pohjan lämpötilaa mittaavia antureita millään tekniikalla toteutettuna? Ei ole tullut ainakaan vastaan. Tehonsäätimestä säädetään haluttu teho kunkin levyn vastuksille ja sillä siisti. Sitten on lisäksi joku sisäinen ylikuumenemissuoja, joka laskee raja-arvon ylittyessä tehoa, tai ilmeisesti pätkäisee joissakin malleissa hetkeksi kaikki levyn vastukset pois päältä. Induktioliedet sitten erikseen.

 

[valurauta]

Ei kai missään normaalissa liedessä ole kattilan/pannun pohjan lämpötilaa mittaavia antureita millään tekniikalla toteutettuna? Ei ole tullut ainakaan vastaan. Tehonsäätimestä säädetään haluttu teho kunkin levyn vastuksille ja sillä siisti. Sitten on lisäksi joku sisäinen ylikuumenemissuoja, joka laskee raja-arvon ylittyessä tehoa, tai ilmeisesti pätkäisee joissakin malleissa hetkeksi kaikki levyn vastukset pois päältä. Induktioliedet sitten erikseen.

Onhan valurautalevyjäkin ollut termostaatilla jo vuosikymmenet. Niissä on reikä keskellä ja siinä jousitettu anturi (etuoikealla):

Enpä ole perehtynyt keraamisten liesien toimintaan tarkemmin mutta pätkimistä olen kyllä havainnut. Ei siinä käsittääkseni ole kyse ylikuumenemisesta vaan normaalista tehonsäädöstä.

 

[Kautium]

Ei siinä käsittääkseni ole kyse ylikuumenemisesta vaan normaalista tehonsäädöstä.

Niin, tehonsäätö on se termostaatin tehtävä. Toisinsanoen se estää ylikuumenemisen.

 

[varmaperquila]

Ostin talvella Lidlistä WOK-pannun, joka piti olla myös induktiosopiva. Ei vaan ole, menee vartti että saa kanasuikaleet edes kypsäksi väriä ei tule siltikään. Noh, tuo viedään mökille, jossa keraaminen liesi - toivottavasti pelaa edes siellä.

 

[ollyz]

Ostin talvella Lidlistä WOK-pannun, joka piti olla myös induktiosopiva. Ei vaan ole, menee vartti että saa kanasuikaleet edes kypsäksi väriä ei tule siltikään. Noh, tuo viedään mökille, jossa keraaminen liesi - toivottavasti pelaa edes siellä.

No eikö tuossa jo palautuksen paikka...vaan miten tykkää. Induktiolle sopivat pannut ja kattilat kyllä lämpenee ihan hetkessä.

 

[varmaperquila]

On kyllä palautuksen paikka, testaan vielä mökillä - jos toimisi siellä. Tuon sieltä vanhan kulahtaneen, mutta toimivan sitte induktiolle. Halpahan se oli, muistaakseni 11.90e - mutta ei saisi olla induktiosopivuutta merkattu, kerran ei pelaa yhtään.

 

[antero]

On niissä useimmissa jonkinlainen termostaatti joka estää ylikuumenemisen, mutta sellaista en ole nähnyt, joka pätkisi levyltä lämpöjä edestakaisin päälle ja pois. Ja vaikka sellainen ihme jossakin olisikin, niin sehän vain tarkoittaisi, että tuossa Primen tapauksessa ne Ikean pannut olivat ainoat, jotka ylipäätään lämpesivät sille tasolle että termostaatti aktivoitui.

Tällä taidetaan tarkoittaa tehon säätöä. 9 on päällä miltei kokoajan ja 1 1/9 ajan.

Muttaa on siellä varman myös ylilämpö suoja.

Tuossa ainakin näkyy sellainen.